一,、北京半煎包老字號頻出大事!趙王保難上青天?
自從2015年“深圳花城”第一家半煎包出圈后,，各大商場都看到了半煎包這個口碑與人氣。
11月24日,，全家便利店高管張洪雷在接受全家頻道采訪時(shí)表示,，目前有1家半煎包餐廳正在籌備新店開業(yè),。
而對于剛剛成名的半煎包品牌來說，其在市場中的影響力卻不言而喻,。
近幾年,，半煎包在年輕消費(fèi)者中有著較高的人氣。
曾有報(bào)告指出,，半煎包新品牌在2014年,、2015年時(shí)均取得了飛速增長，2023年門店數(shù)量和占有率均保持在100%以上,。
2016年和2017年,，半煎包品牌在市場中的占有率均有所下滑，但2023年業(yè)績上佳,。
半煎包在黑海市場擁有穩(wěn)定增長空間,，獲得市場認(rèn)可，成為餐飲行業(yè)中又一佼佼者,。
根據(jù)中研咨詢發(fā)布的《2023年中國特色生煎小吃品類前景報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,，生煎小吃市場整體的增長呈快速上升趨勢。
在廣闊的市場環(huán)境中,，生煎小吃廣受消費(fèi)者喜愛,，特別是在北京、上海等城市中,，既具有中式小吃的濃郁風(fēng)味,，也具有西式快餐的多樣化豐富。
然而,，對比老字號生煎,，賽道的多為高端小吃。
但從市場競爭角度來看,，肯德基,、麥當(dāng)勞等本土快餐品牌在如今激烈的市場競爭中，卻只能憑借中高端小吃應(yīng)對市場,，高毛利,、低投入的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目頗受歡迎。
一碗半煎包要賣70元，但七八千元營業(yè)額的半煎包無疑成了年輕消費(fèi)者的最大訴求,。
早在2017年,，半煎包就火爆開店，預(yù)計(jì)一月內(nèi)便實(shí)現(xiàn)開店?duì)I業(yè)額兩三千元,，近幾年來更是獲得了高度關(guān)注,。
“半煎包”的出圈是關(guān)鍵原因，從消費(fèi)者的口味來看,，半煎包以京味為特點(diǎn),，加入了川式小吃，其口味有一股濃郁的川式小吃味,。
然而,，以生煎包為代表的中式小吃，只在中國市場里出現(xiàn),。
2013年開出第一家店的蒙自源以開設(shè)2000家店為起點(diǎn),，很快便占領(lǐng)了中式小吃市場。
之后便多次在外地崛起,。
2014年,，蒙自源在東北大本營陜西順德開出第一家分店，也開始不斷進(jìn)行直營連鎖開店,。
2015年1月,，蒙自源又在江蘇、浙江和四川等地開設(shè)了第二家分店,，同年再創(chuàng)特許經(jīng)營,。
2014年5月，蒙自源在南京開出第4家分店,，這意味著蒙自源在東北的加盟店日漸擴(kuò)大,。
2014年，蒙自源與中央廚房實(shí)現(xiàn)“全方位統(tǒng)一供應(yīng),、深度運(yùn)作”的合作。
王維·安遠(yuǎn)認(rèn)為,，半煎包在品牌與市場戰(zhàn)略之間有重要的地位,，尤其是在當(dāng)下的消費(fèi)者心中，其成為目前獨(dú)一無二的本土小吃,。
