做帶魚(yú)最簡(jiǎn)單的方法
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做帶魚(yú)段好吃又重大首選壓力鍋酥燜帶魚(yú),，主要質(zhì)料：帶魚(yú)段500克 配料：植物油20克，白糖20克,，姜片10克,，鹽5克 制作措施：
一，帶魚(yú)段操持好擦干水份擺放在壓力鍋里,，撒鹽入底味,。
二，鍋燒熱,，倒入植物油,，退出白糖小火炒化，澆在帶魚(yú)段上,。
三,，放蓋片，蓋上鍋蓋,，按“做魚(yú)”鍵,，三頗為鐘后開(kāi)蓋食用。少油少鹽,，連刺都可能吃,，有營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)鈣。
紅燒帶魚(yú)段重大又好吃,。首先是將帶魚(yú)處置清潔后切段著花刀,，而后用料酒，食鹽,，生粉,，姜蔥汁，胡椒粉,，少許白糖,，腌制半小時(shí)擺布，而后熱鍋放油,，待油溫五六成時(shí)轉(zhuǎn)小火,，放入帶魚(yú)段油炸至金黃出鍋控油，鍋里留底油,，放入姜片,，青椒段，洋蔥塊翻炒平均后退出炸好的帶魚(yú)段,，退出耗油,，生抽，少許老抽調(diào)色,，退出豆瓣醬翻炒平均,，退出大批水蓋鍋燜兩分鐘,，大火收汁后起鍋裝盤(pán)，撒蔥花即可,。
做帶魚(yú)仍是香煎最佳吃,。好比說(shuō)帶魚(yú)置辦回家洗滌清潔。接著切成一段一段的,，接著運(yùn)用鹽巴腌制半個(gè)小時(shí),。
腌制半個(gè)小時(shí)之后就起鍋燒油，起鍋燒油之后放入帶魚(yú)香煎,。
接著煎到確守光陰之后反轉(zhuǎn)一壁不斷香煎,。待帶魚(yú)差未多少好了放入生抽醬油就能起盤(pán)子。
原質(zhì)料：
【主料】：帶魚(yú)300克
【調(diào)料】：生姜一塊,、大蔥一段,、大蒜三瓣、辣椒粉過(guò)多,、花椒粉少許,、孜然粉過(guò)多、鹽過(guò)多,、淀粉過(guò)多,、料酒少許
制作步驟：
一、豫備好原質(zhì)料,。
二,、蔥姜蒜切成片。
三,、帶魚(yú)兩面切開(kāi)一些口子,，便于入味。
四,、帶魚(yú)抹上過(guò)多鹽,，倒入少許料酒，放入蔥姜蒜,，腌制半小時(shí),。（蔥姜蒜要使勁擠一擠,，將汁液擠進(jìn)去腌制,，假守光陰短缺，最佳腌制兩三個(gè)小時(shí),，這樣入味更好）
五,、去掉蔥姜蒜，平均拍上干淀粉,。
六,、鍋燒熱放入過(guò)多油燒到五成熱時(shí),，下入帶魚(yú)煎到兩面金黃。
七,、撒上過(guò)多辣椒粉,、孜然粉，少許花椒粉,。
八,、出鍋。
小貼士：
一,、帶魚(yú)確定要將內(nèi)臟以及覆膜整理清潔,，這樣才不會(huì)腥；
二,、腌制帶魚(yú)的時(shí)候蔥姜蒜要盡管縱然擠出汁液來(lái)腌制,，盡管縱然腌制光陰長(zhǎng)一點(diǎn)；
三,、料酒的去腥下場(chǎng)不是特意事實(shí),，可能加點(diǎn)白醋以及白酒去腥下場(chǎng)更好。
做帶魚(yú)段好吃又重大首選壓力鍋酥燜帶魚(yú),，主要質(zhì)料：帶魚(yú)段500克 配料：植物油20克,，白糖20克，姜片10克,，鹽5克 制作措施：
一,，帶魚(yú)段操持好擦干水份擺放在壓力鍋里，撒鹽入底味,。
二,，鍋燒熱，倒入植物油,，退出白糖小火炒化,，澆在帶魚(yú)段上。
三,，放蓋片,，蓋上鍋蓋，按“做魚(yú)”鍵,，三頗為鐘后開(kāi)蓋食用,。少油少鹽，連刺都可能吃,，有營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)鈣,。
紅燒帶魚(yú)段重大又好吃。首先是將帶魚(yú)處置清潔后切段著花刀,，而后用料酒,，食鹽,，生粉，姜蔥汁,，胡椒粉,，少許白糖，腌制半小時(shí)擺布,，而后熱鍋放油,，待油溫五六成時(shí)轉(zhuǎn)小火，放入帶魚(yú)段油炸至金黃出鍋控油,，鍋里留底油,，放入姜片，青椒段,，洋蔥塊翻炒平均后退出炸好的帶魚(yú)段,，退出耗油，生抽,，少許老抽調(diào)色,，退出豆瓣醬翻炒平均，退出大批水蓋鍋燜兩分鐘,，大火收汁后起鍋裝盤(pán),，撒蔥花即可。
做帶魚(yú)仍是香煎最佳吃,。好比說(shuō)帶魚(yú)置辦回家洗滌清潔,。接著切成一段一段的，接著運(yùn)用鹽巴腌制半個(gè)小時(shí),。
腌制半個(gè)小時(shí)之后就起鍋燒油,，起鍋燒油之后放入帶魚(yú)香煎。
接著煎到確守光陰之后反轉(zhuǎn)一壁不斷香煎,。待帶魚(yú)差未多少好了放入生抽醬油就能起盤(pán)子,。
原質(zhì)料：
【主料】：帶魚(yú)300克
【調(diào)料】：生姜一塊、大蔥一段,、大蒜三瓣,、辣椒粉過(guò)多,、花椒粉少許,、孜然粉過(guò)多、鹽過(guò)多,、淀粉過(guò)多,、料酒少許
制作步驟：
一,、豫備好原質(zhì)料,。
二,、蔥姜蒜切成片,。
三、帶魚(yú)兩面切開(kāi)一些口子,，便于入味,。
四、帶魚(yú)抹上過(guò)多鹽,，倒入少許料酒,，放入蔥姜蒜，腌制半小時(shí),。（蔥姜蒜要使勁擠一擠,，將汁液擠進(jìn)去腌制，假守光陰短缺,，最佳腌制兩三個(gè)小時(shí),，這樣入味更好）
五、去掉蔥姜蒜,，平均拍上干淀粉,。
六、鍋燒熱放入過(guò)多油燒到五成熱時(shí),，下入帶魚(yú)煎到兩面金黃,。
七、撒上過(guò)多辣椒粉,、孜然粉,，少許花椒粉。
八,、出鍋,。
小貼士：
一、帶魚(yú)確定要將內(nèi)臟以及覆膜整理清潔,，這樣才不會(huì)腥,；
二、腌制帶魚(yú)的時(shí)候蔥姜蒜要盡管縱然擠出汁液來(lái)腌制,，盡管縱然腌制光陰長(zhǎng)一點(diǎn),；
三、料酒的去腥下場(chǎng)不是特意事實(shí),，可能加點(diǎn)白醋以及白酒去腥下場(chǎng)更好,。
刀魚(yú)實(shí)際上便是咱們常說(shuō)的帶魚(yú)，這是一種深海洄游性的肉食性魚(yú)類咱們?cè)谑袌?chǎng)上以及超市里可能買到的帶魚(yú)根基上都是家養(yǎng)的,。家常制做帶魚(yú)比力罕有的一種方式是用烤箱烤炙,。把帶魚(yú)延遲處置好，剪成小段兒，烤盤(pán)中鋪上錫紙,。擺放好帶魚(yú),。
烤箱預(yù)熱高下火是180度。把烤盤(pán)放進(jìn)去烤上十來(lái)分鐘就能了,。
做帶魚(yú)段好吃又重大首選壓力鍋酥燜帶魚(yú),，主要質(zhì)料：帶魚(yú)段500克 配料：植物油20克，白糖20克,，姜片10克,，鹽5克 制作措施：
一，帶魚(yú)段操持好擦干水份擺放在壓力鍋里,，撒鹽入底味,。
二，鍋燒熱,，倒入植物油,，退出白糖小火炒化，澆在帶魚(yú)段上,。
三,，放蓋片，蓋上鍋蓋,，按“做魚(yú)”鍵,，三頗為鐘后開(kāi)蓋食用。少油少鹽,，連刺都可能吃,，有營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)鈣。
紅燒帶魚(yú)段重大又好吃,。首先是將帶魚(yú)處置清潔后切段著花刀,，而后用料酒，食鹽,，生粉,，姜蔥汁，胡椒粉,，少許白糖,，腌制半小時(shí)擺布，而后熱鍋放油,，待油溫五六成時(shí)轉(zhuǎn)小火,，放入帶魚(yú)段油炸至金黃出鍋控油，鍋里留底油,，放入姜片,，青椒段，洋蔥塊翻炒平均后退出炸好的帶魚(yú)段，退出耗油,，生抽,，少許老抽調(diào)色，退出豆瓣醬翻炒平均,，退出大批水蓋鍋燜兩分鐘,，大火收汁后起鍋裝盤(pán),，撒蔥花即可,。
做帶魚(yú)仍是香煎最佳吃。好比說(shuō)帶魚(yú)置辦回家洗滌清潔,。接著切成一段一段的,，接著運(yùn)用鹽巴腌制半個(gè)小時(shí)。
腌制半個(gè)小時(shí)之后就起鍋燒油,，起鍋燒油之后放入帶魚(yú)香煎,。
接著煎到確守光陰之后反轉(zhuǎn)一壁不斷香煎。待帶魚(yú)差未多少好了放入生抽醬油就能起盤(pán)子,。
原質(zhì)料：
【主料】：帶魚(yú)300克
【調(diào)料】：生姜一塊,、大蔥一段、大蒜三瓣,、辣椒粉過(guò)多,、花椒粉少許、孜然粉過(guò)多,、鹽過(guò)多,、淀粉過(guò)多、料酒少許
制作步驟：
一,、豫備好原質(zhì)料,。
二、蔥姜蒜切成片,。
三,、帶魚(yú)兩面切開(kāi)一些口子，便于入味,。
四,、帶魚(yú)抹上過(guò)多鹽，倒入少許料酒,，放入蔥姜蒜,，腌制半小時(shí)。（蔥姜蒜要使勁擠一擠,，將汁液擠進(jìn)去腌制,，假守光陰短缺，最佳腌制兩三個(gè)小時(shí)，這樣入味更好）
五,、去掉蔥姜蒜,，平均拍上干淀粉。
六,、鍋燒熱放入過(guò)多油燒到五成熱時(shí),，下入帶魚(yú)煎到兩面金黃。
七,、撒上過(guò)多辣椒粉,、孜然粉，少許花椒粉,。
八,、出鍋。
小貼士：
一,、帶魚(yú)確定要將內(nèi)臟以及覆膜整理清潔,，這樣才不會(huì)腥；
二,、腌制帶魚(yú)的時(shí)候蔥姜蒜要盡管縱然擠出汁液來(lái)腌制,，盡管縱然腌制光陰長(zhǎng)一點(diǎn)；
三,、料酒的去腥下場(chǎng)不是特意事實(shí),，可能加點(diǎn)白醋以及白酒去腥下場(chǎng)更好。
刀魚(yú)實(shí)際上便是咱們常說(shuō)的帶魚(yú),，這是一種深海洄游性的肉食性魚(yú)類咱們?cè)谑袌?chǎng)上以及超市里可能買到的帶魚(yú)根基上都是家養(yǎng)的,。家常制做帶魚(yú)比力罕有的一種方式是用烤箱烤炙。把帶魚(yú)延遲處置好,，剪成小段兒,，烤盤(pán)中鋪上錫紙。擺放好帶魚(yú),。
烤箱預(yù)熱高下火是180度,。把烤盤(pán)放進(jìn)去烤上十來(lái)分鐘就能了。
做好的帶魚(yú)做紅燜帶魚(yú)很好吃的,。
首先豫備蔥姜蒜,， 花椒八角干紅辣椒。 蔥切大段,，姜切大片,，大蒜整粒就好，特意喜愛(ài)吃紅燒魚(yú)里的大蒜,。蔥姜切大的目的是為了帶魚(yú)燒好后簡(jiǎn)略挑出不影響菜的美不雅,。
第二步起鍋燒油,，油熱后放入花椒、八角,、干紅辣椒炒出香味,，再放蔥、姜,、蒜不斷編炒,，看到蔥有些焦黃烹入料酒一炒勺，生抽泰半勺,，醋一炒勺,，白糖半勺，少許老抽調(diào)色,，再放水以帶魚(yú)放入后能沒(méi)過(guò)帶魚(yú)為準(zhǔn),。湯汁燒開(kāi)后嘗下咸淡,，假如咸味不夠再放些鹽,。
第三步湯汁燒開(kāi)后放入帶魚(yú)，輕晃炒鍋使帶魚(yú)平均地鋪滿鍋底,，湯汁沒(méi)過(guò)帶魚(yú),，蓋上鍋蓋中火燒煮八分鐘。八分鐘后揭開(kāi)鍋蓋,，開(kāi)大火收汁,。湯汁收至濃稠時(shí)撿出蔥姜不要，順鍋邊烹入一點(diǎn)香醋,，滴二滴香油,，將帶魚(yú)逐塊擺入盤(pán)中。最后把鍋內(nèi)殘余湯汁淋在帶魚(yú)上,，放少許香菜拆穿即可,。
帶魚(yú)的烹調(diào)措施有多種，比力罕有的有：煎,、炸,、蒸。
煎帶魚(yú),，將魚(yú)洗凈切段,，放至深碗或者盆內(nèi)，退出蔥姜蒜以及醬油,、料酒等調(diào)味料腌制半小時(shí),，再將魚(yú)段側(cè)面蘸上過(guò)多面粉，放至燒開(kāi)油（油量蓋過(guò)鍋底即可）的平底鍋內(nèi),，中火煎至兩面金黃色出鍋,。
炸帶魚(yú),，洗剖腌制與煎法同樣，炸前要給魚(yú)段掛面糊或者雞蛋糊,，而后放入沸油的炸鍋內(nèi),，炸至兩面金黃色出鍋。
蒸帶魚(yú),，將魚(yú)洗凈切段放入蒸盤(pán)內(nèi),，將切好的蔥絲姜絲蒜片放在魚(yú)身上，再灑上料酒,、醬油,、食用油等后入鍋，蒸十五分鐘擺布即可,。
帶魚(yú)好吃又重大的做法如下：一,、咱們?cè)湟幌率巢模瑤~(yú)段一包,，放在涼水中解凍,，洗滌掉內(nèi)臟，晾干水份后放盆里備用,，退出食鹽,，胡椒粉，一粒八角,，一小撮花椒,，多少粒干紅椒，退出料酒,，而后攪拌平均,。二、大蔥白,，偏遠(yuǎn)拍扁,，生姜切成片，大蒜多少粒拍扁,，退出一粒八角,，一小撮花椒，一把泡椒切成兩段,，放在一起備用,。三、鍋里燒油,，油燒至五成熱的時(shí)候,，控去帶魚(yú)的水份，把帶魚(yú)倒入鍋概況炸,，這個(gè)歷程要開(kāi)小火,，逐漸的把帶魚(yú)炸至金黃色,，這個(gè)光陰不斷5分鐘擺布，把帶魚(yú)炸干炸透,，而后撈出控油,。四、鍋里留底油,，倒入蔥姜蒜等大料,，小火多炒一下子，炒出大料的香味兒,，再退出過(guò)多的清水,。五、倒入料酒,，生抽,，雞粉，胡椒粉,，白糖,，把水煮開(kāi)之后倒入炸過(guò)的帶魚(yú)，再倒入多少滴老抽調(diào)底色,，再退出香醋,。六,、開(kāi)小火,，逐漸的煮，這個(gè)歷程要不斷3分鐘擺布,，湯汁逐漸變患上粘稠,，越來(lái)越少，就能出鍋裝盤(pán),。做帶魚(yú)的留意事變首先將帶魚(yú)頭尾去掉,，而后去掉內(nèi)臟，最主要的是貼近魚(yú)肉的黑膜也確定要處置清潔,，它是腥味的主要源頭,。有的人喜愛(ài)將魚(yú)身概況達(dá)色的鱗也去掉，著實(shí)是不需要的,，假如去掉了,，煎魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)肉還會(huì)很簡(jiǎn)略碎,。
帶魚(yú)好吃又重大的做法如下：一,、咱們?cè)湟幌率巢模瑤~(yú)段一包,，放在涼水中解凍,，洗滌掉內(nèi)臟,，晾干水份后放盆里備用，退出食鹽,，胡椒粉,，一粒八角，一小撮花椒,，多少粒干紅椒,，退出料酒，而后攪拌平均,。二,、大蔥白，偏遠(yuǎn)拍扁,，生姜切成片,，大蒜多少粒拍扁，退出一粒八角,，一小撮花椒,，一把泡椒切成兩段，放在一起備用,。三,、鍋里燒油，油燒至五成熱的時(shí)候,，控去帶魚(yú)的水份,，把帶魚(yú)倒入鍋概況炸，這個(gè)歷程要開(kāi)小火,，逐漸的把帶魚(yú)炸至金黃色,，這個(gè)光陰不斷5分鐘擺布，把帶魚(yú)炸干炸透,，而后撈出控油,。四、鍋里留底油,，倒入蔥姜蒜等大料,，小火多炒一下子，炒出大料的香味兒,，再退出過(guò)多的清水,。五、倒入料酒,，生抽,，雞粉，胡椒粉,，白糖,，把水煮開(kāi)之后倒入炸過(guò)的帶魚(yú),，再倒入多少滴老抽調(diào)底色，再退出香醋,。六,、開(kāi)小火，逐漸的煮,，這個(gè)歷程要不斷3分鐘擺布,，湯汁逐漸變患上粘稠，越來(lái)越少,，就能出鍋裝盤(pán),。做帶魚(yú)的留意事變首先將帶魚(yú)頭尾去掉，而后去掉內(nèi)臟,，最主要的是貼近魚(yú)肉的黑膜也確定要處置清潔,，它是腥味的主要源頭。有的人喜愛(ài)將魚(yú)身概況達(dá)色的鱗也去掉,，著實(shí)是不需要的,，假如去掉了，煎魚(yú)的時(shí)候,，魚(yú)肉還會(huì)很簡(jiǎn)略碎,。
重大懶人菜香酥帶魚(yú)：
用料
鮮到鮮患上帶魚(yú)500克
大蔥半根
花椒20粒
生姜半塊
雞蛋1個(gè)
面粉2勺
淀粉2勺
食鹽少許
料酒少許
做法步驟
一、鮮到鮮患上帶魚(yú)延遲豫備好,，放在常溫下做作解凍
二,、解凍好的帶魚(yú)洗滌一下，留意不要把紅色的魚(yú)鱗洗掉,，這是營(yíng)養(yǎng)地址
三,、把帶魚(yú)的內(nèi)臟去除了清潔，魚(yú)鰭也用鉸剪剪掉
四,、帶魚(yú)切成段，退出蔥,、姜,、花椒、料酒腌制10分鐘
五,、豫備一個(gè)脆皮糊,，一個(gè)雞蛋、兩勺面粉,、兩勺淀粉,、少許食鹽、少許植物油,，攪拌成酸奶狀的面糊
六,、把腌制好的帶魚(yú)放在面糊里邊,，讓帶魚(yú)的兩面都裹下面糊
七、炸帶魚(yú)的時(shí)候,，最佳用菜籽油,，炸進(jìn)去的顏色愈加詳盡，五成油溫下鍋,，中小火慢炸2分鐘
八,、帶魚(yú)炸好之后盛進(jìn)去，油溫飛騰至8成熱,，復(fù)炸10秒鐘
九,、憑證自己的喜愛(ài)，撒上孜然粉概況辣椒粉就能開(kāi)吃了
五味帶魚(yú)
食材：
帶魚(yú)250克,，蒜子5克,，干辣椒5克。鹽8克,，味精5克,，蔥姜水15克，生粉30克,，紅醋20克,，白糖30克，高湯50克,。
做法：
一,、帶魚(yú)去腸洗凈，修去邊上的刺,，兩面打花刀,，放入鹽3克，味精,，蔥姜水腌漬碼味,，拍生粉入六成熱的油鍋中炸至金黃色備用。
二,、苦瓜切條,，放入淡鹽水略腌漬擠干水份，拍生粉入四成熱的油鍋中,，炸成金黃色備用,。三、鍋留底油,，放入干辣椒,、蒜子炒香，帶魚(yú)，添高湯,，調(diào)入白糖,、鹽5克，大火收汁,，起鍋烹紅醋即可,。
芝麻帶魚(yú)
食材：
姜末、蔥花,、鹽,、味精、胡椒粉,、白糖,、料酒、辣椒油,、植物油,。
做法：
一、帶魚(yú)洗凈,，斬棱形塊,，加料酒、姜末,、蔥花腌漬入味;芝麻入清潔鍋,，用小火炒香備用。
二,、炒鍋內(nèi)倒入植物油燒至七八成熱,，下帶魚(yú)塊炸至金黃撈出，瀝油備用,。
三,、鍋內(nèi)留底油，炒香姜末,、蔥花,，加水煮沸，熬出味后,，下帶魚(yú)塊,，用鹽、味精,、胡椒粉、白糖調(diào)味,，用中火收汁,，退出辣椒油，起鍋撒上芝麻即可。
帶魚(yú)好吃又重大的做法如下：一,、咱們?cè)湟幌率巢?，帶魚(yú)段一包，放在涼水中解凍,，洗滌掉內(nèi)臟,，晾干水份后放盆里備用，退出食鹽,，胡椒粉,，一粒八角，一小撮花椒,，多少粒干紅椒,，退出料酒，而后攪拌平均,。二,、大蔥白，偏遠(yuǎn)拍扁,，生姜切成片,，大蒜多少粒拍扁，退出一粒八角,，一小撮花椒,，一把泡椒切成兩段，放在一起備用,。三,、鍋里燒油，油燒至五成熱的時(shí)候,，控去帶魚(yú)的水份,，把帶魚(yú)倒入鍋概況炸，這個(gè)歷程要開(kāi)小火,，逐漸的把帶魚(yú)炸至金黃色,，這個(gè)光陰不斷5分鐘擺布，把帶魚(yú)炸干炸透,，而后撈出控油,。四、鍋里留底油,，倒入蔥姜蒜等大料,，小火多炒一下子，炒出大料的香味兒,，再退出過(guò)多的清水,。五、倒入料酒，生抽,，雞粉,，胡椒粉，白糖,，把水煮開(kāi)之后倒入炸過(guò)的帶魚(yú),，再倒入多少滴老抽調(diào)底色，再退出香醋,。六,、開(kāi)小火，逐漸的煮,，這個(gè)歷程要不斷3分鐘擺布,，湯汁逐漸變患上粘稠，越來(lái)越少,，就能出鍋裝盤(pán),。做帶魚(yú)的留意事變首先將帶魚(yú)頭尾去掉，而后去掉內(nèi)臟,，最主要的是貼近魚(yú)肉的黑膜也確定要處置清潔,，它是腥味的主要源頭。有的人喜愛(ài)將魚(yú)身概況達(dá)色的鱗也去掉,，著實(shí)是不需要的,，假如去掉了，煎魚(yú)的時(shí)候,，魚(yú)肉還會(huì)很簡(jiǎn)略碎,。
重大懶人菜香酥帶魚(yú)：
用料
鮮到鮮患上帶魚(yú)500克
大蔥半根
花椒20粒
生姜半塊
雞蛋1個(gè)
面粉2勺
淀粉2勺
食鹽少許
料酒少許
做法步驟
一、鮮到鮮患上帶魚(yú)延遲豫備好,，放在常溫下做作解凍
二,、解凍好的帶魚(yú)洗滌一下，留意不要把紅色的魚(yú)鱗洗掉,，這是營(yíng)養(yǎng)地址
三,、把帶魚(yú)的內(nèi)臟去除了清潔，魚(yú)鰭也用鉸剪剪掉
四,、帶魚(yú)切成段,，退出蔥、姜,、花椒,、料酒腌制10分鐘
五、豫備一個(gè)脆皮糊,，一個(gè)雞蛋,、兩勺面粉,、兩勺淀粉,、少許食鹽,、少許植物油，攪拌成酸奶狀的面糊
六,、把腌制好的帶魚(yú)放在面糊里邊,，讓帶魚(yú)的兩面都裹下面糊
七、炸帶魚(yú)的時(shí)候,，最佳用菜籽油,，炸進(jìn)去的顏色愈加詳盡，五成油溫下鍋,，中小火慢炸2分鐘
八,、帶魚(yú)炸好之后盛進(jìn)去，油溫飛騰至8成熱,，復(fù)炸10秒鐘
九,、憑證自己的喜愛(ài)，撒上孜然粉概況辣椒粉就能開(kāi)吃了
五味帶魚(yú)
食材：
帶魚(yú)250克,，蒜子5克,，干辣椒5克。鹽8克,，味精5克,，蔥姜水15克，生粉30克,，紅醋20克,，白糖30克，高湯50克,。
做法：
一,、帶魚(yú)去腸洗凈，修去邊上的刺,，兩面打花刀,，放入鹽3克，味精,，蔥姜水腌漬碼味,，拍生粉入六成熱的油鍋中炸至金黃色備用。
二,、苦瓜切條,，放入淡鹽水略腌漬擠干水份，拍生粉入四成熱的油鍋中,，炸成金黃色備用,。三,、鍋留底油，放入干辣椒,、蒜子炒香,，帶魚(yú)，添高湯,，調(diào)入白糖,、鹽5克，大火收汁,，起鍋烹紅醋即可,。
芝麻帶魚(yú)
食材：
姜末、蔥花,、鹽,、味精、胡椒粉,、白糖,、料酒、辣椒油,、植物油,。
做法：
一、帶魚(yú)洗凈,，斬棱形塊,，加料酒、姜末,、蔥花腌漬入味;芝麻入清潔鍋,，用小火炒香備用。
二,、炒鍋內(nèi)倒入植物油燒至七八成熱,，下帶魚(yú)塊炸至金黃撈出，瀝油備用,。
三,、鍋內(nèi)留底油，炒香姜末,、蔥花,，加水煮沸，熬出味后,，下帶魚(yú)塊,，用鹽、味精,、胡椒粉,、白糖調(diào)味,，用中火收汁，退出辣椒油,，起鍋撒上芝麻即可,。
最重大的帶魚(yú)家常做法：用料：帶魚(yú)中段600克、蔥1根,、姜3片,、蒜5瓣、八角1個(gè),、香味2片、桂皮1塊,、干辣椒3個(gè),、味達(dá)美臻品特級(jí)生抽2勺、味達(dá)美臻品料酒1勺,、味達(dá)美幽香米醋2勺,、六月鮮紅燒醬油1勺、鹽1小勺,、白糖2中勺,、食用油過(guò)多。步驟：一,、豫備食材,。二、蔥切段,，姜切絲,，蒜切片備用。三,、帶魚(yú)洗凈去內(nèi)臟留中段,，兩面打花刀。四,、將處置好的帶魚(yú)放進(jìn)容器中,，退出蔥姜蒜，再退出1勺味達(dá)美臻品料酒,。五,、退出大批的鹽，顛勻,，腌制15分鐘,。六、腌好的帶魚(yú)概況平均蘸一層薄干淀粉,。七,、鍋中過(guò)多油燒至6成熱,，下入帶魚(yú)中小火煎至定型后翻面。八,、煎至兩面金黃后瀝油撈出備用,。九、2勺味達(dá)美臻品特級(jí)生抽,，1勺六月鮮紅燒醬油,，2勺味達(dá)美幽香米醋，再加半碗清水調(diào)成料汁,。十,、再退出2中勺白糖，提鮮,。十一,、另起一鍋，大批油燒熱后下入蔥白姜片蒜瓣,，八角,，桂皮，干辣椒煎出香味,。十二,、下入煎好的帶魚(yú)。1三,、倒入調(diào)好的料汁,。1四、中小火加蓋燜5-8分鐘,，收汁后裝盤(pán),。
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