農(nóng)民哥自創(chuàng)品牌賣貴哥鹵肉卷賺錢千萬(wàn)

他,，14歲就輟學(xué)當(dāng)起放牛娃,，每天工資只有2元,。從18歲開始賣了十多年的饅頭,，四個(gè)月五度跟風(fēng)“熱點(diǎn)”讓他血本無(wú)歸,。

他,，用這樣青澀的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐證明了生意場(chǎng)上的鐵律：沒有獨(dú)特的產(chǎn)品和創(chuàng)意，就不會(huì)有賺錢的驚喜,。

他,，是“貴哥鹵肉卷”的創(chuàng)始人，來自湖北監(jiān)利的農(nóng)民陳子貴,。就是他,，通過小小“鹵肉卷”撬開了近億元的大市場(chǎng)。

他究竟掌握了一把什么樣的獨(dú)門鑰匙呢,？

失敗經(jīng)歷

四個(gè)月頻繁跟風(fēng)“熱門”小吃吞掉“饅頭哥”十多年攢下的血本

1991年,，17歲的陳子貴只身離開家鄉(xiāng)，到湖南岳陽(yáng)的一個(gè)面點(diǎn)師傅處當(dāng)學(xué)徒。第二年,，他在武漢青山區(qū)三十五街開了間饅頭店,，當(dāng)時(shí)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，不足200米長(zhǎng)的范圍內(nèi)有8家同類的店鋪,，經(jīng)營(yíng)初期他的店鋪生意清淡,，兩個(gè)月后，身上帶的錢已所剩無(wú)幾,，連住房都租不起,。每天收攤后就地打地鋪。

盡管條件艱苦,，陳子貴就這么埋頭苦干經(jīng)營(yíng)這間饅頭店十多年,。

然而，他的生活并沒有這樣繼續(xù)平淡下去,。

2002年起,，武漢市面上不斷出現(xiàn)一些特別火爆的小吃，排隊(duì)購(gòu)買的場(chǎng)面隨處可見,。2004年,，不安于現(xiàn)狀的陳子貴決定走出來，義無(wú)反顧地離開了這家經(jīng)營(yíng)十多年的饅頭店,，在中北路青魚嘴租了一家店面,，加盟了當(dāng)時(shí)紅極一時(shí)的掉渣燒餅。然而這家店只開了一個(gè)月就關(guān)門,。之后三個(gè)月內(nèi)他先后換了矮子餡餅,、脆皮蛋糕、炸雞漢堡,、鹵味鴨脖四個(gè)品種,，但最終市場(chǎng)風(fēng)頭一過幾無(wú)生意被迫關(guān)門，辛辛苦苦經(jīng)營(yíng)十多年饅頭店所賺的幾萬(wàn)元血汗錢就這樣賠得血本無(wú)歸,。

沒有獨(dú)特的產(chǎn)品和自己的品牌,，就不會(huì)有賺錢的驚喜，陳子貴就這樣用青澀的親身失敗經(jīng)歷驗(yàn)證著生意場(chǎng)的鐵律,。

刮目之舉

小吃被貼上了全國(guó)首家“鹵肉卷”商標(biāo)

創(chuàng)業(yè)的失敗,，生活的窘迫，讓陳子貴沉淪了一段時(shí)間,。2005年3月的一天,，當(dāng)陳子貴路過武廣附近的滑坡路時(shí)，這條名為“滑坡”的路卻戲劇性地成為了陳子貴的“騰達(dá)”路——他從這里拾到了一把重新打開市場(chǎng)大門的鑰匙,?！爱?dāng)我路過那里時(shí),，路邊推車上的鹵肉無(wú)意間引起了我的注意?！标愖淤F靈機(jī)一動(dòng)：人家推車也能做生意,，為何我不能？

陳子貴決定先從推車上的鹵肉開始研究,。經(jīng)過一個(gè)月的調(diào)查和收集,，他發(fā)現(xiàn)各大小推車的鹵肉品味單一，更談不上品牌形象,。他決定運(yùn)用之前掌握的不同小吃技藝,，研制一款屬于自己的產(chǎn)品。經(jīng)過多次研發(fā),，終于做出了屬于自己的特色小食，取名“貴哥鹵肉卷”,。

這是一款以面餅包裹鹵肉,、火腿、雞柳和蔬菜等的特色即食小吃,。

有了,，沒有資金怎么辦？2006年,，陳子貴帶著僅有的5000元錢只身來到長(zhǎng)沙,，看中了一家鋪面，他運(yùn)用“借雞生蛋”的合作方式和老板聯(lián)營(yíng)：對(duì)方出店鋪,，陳子貴出項(xiàng)目,，所得利潤(rùn)一人一半。當(dāng)年5月21日,，陳子貴第一家鹵肉卷在長(zhǎng)沙開業(yè),，他就此開始試水自己精心研制出來的“貴哥鹵肉卷”。

沉浮于即食小吃市場(chǎng)多年的陳子貴清醒地意識(shí)到,，必須形成品牌,。2008年8月，“貴哥鹵肉卷”品牌專賣店誕生,，成為全國(guó)首家“鹵肉卷”品牌,；2010年7月，“貴哥鹵肉卷”商標(biāo)注冊(cè)成功,，這也是全國(guó)第一家“鹵肉卷”商標(biāo),。

擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)

引入“控股型直營(yíng)”管理模式創(chuàng)造千萬(wàn)財(cái)富

在市場(chǎng)快速擴(kuò)張的同時(shí)，很多問題開始暴露,。要知道,，市場(chǎng)上向來缺少原創(chuàng),，但從不缺少?gòu)?fù)制。沒幾個(gè)月,，市面上各類“擦邊球”鹵肉卷店如雨后春筍般出現(xiàn),，店面整修和形象也幾乎一模一樣，并大張旗鼓地招商加盟,，其中不少還是“貴哥鹵肉卷”的加盟商,。市場(chǎng)驟然被打亂，陳子貴決定拿起法律武器維護(hù)品牌形象,，保護(hù)自身的利益,。

但是，經(jīng)過一段時(shí)間的打假,，陳子貴發(fā)現(xiàn)自己力不從心,。“剛打東邊,，西邊又出現(xiàn)了,。”他決定選擇一座加盟商誠(chéng)信度高和市場(chǎng)環(huán)境好的城市作為試點(diǎn),，推廣一種新的管理模式,。

這次，他選擇了江城武漢,。

陳子貴坦言,，他還與武漢市場(chǎng)上一家直營(yíng)連鎖管理比較成型的商家進(jìn)行合作，對(duì)方管理,，陳子貴控股,，也就是“控股型直營(yíng)”管理模式。

之所以選擇武漢作為試點(diǎn),，除了這里符合陳子貴自己的定位,，還因?yàn)檫@里有他全國(guó)經(jīng)營(yíng)最好的門店：位于江漢路王府井的一家“鹵肉卷”店，開業(yè)三年來,，不足30平方米的店面日均營(yíng)業(yè)額突破1萬(wàn)元,。

從2008年8月第一家品牌專賣店開始算起，在4年多的時(shí)間里,，陳子貴不僅自創(chuàng)了全國(guó)首家鹵肉卷品牌,、拿到全國(guó)第一家鹵肉卷商標(biāo)，還擁有了自己的食品公司,。發(fā)展至今,，他的全國(guó)直營(yíng)店和加盟店已有800余家，遍及200多個(gè)城市,，單店10平方米的店面年?duì)I業(yè)額100多萬(wàn)元,。陳子貴用自己的雙手,，實(shí)現(xiàn)了從放牛娃到千萬(wàn)富翁的華麗蛻變。

【創(chuàng)富顧問】

路邊攤小吃市場(chǎng)也講商標(biāo)意識(shí)

武漢市創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團(tuán)導(dǎo)師,，武漢五芳齋食品貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理張永利：

從小小的路邊攤發(fā)現(xiàn)了,，并精心研制出屬于自己的產(chǎn)品，從小規(guī)模發(fā)展到全國(guó)性加盟,。通過二十多年的市場(chǎng)摸爬滾打和商戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)積累,，陳子貴做了一件同行在創(chuàng)業(yè)初期沒有想到或者想到?jīng)]有做到的事情，就是注冊(cè)商標(biāo),，這為后來的全國(guó)性市場(chǎng)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

為什么這么說呢，因?yàn)樾〕允袌?chǎng)的消費(fèi)者跟風(fēng)消費(fèi)和口味需求變數(shù)大,，再加上小作坊的生產(chǎn)方式,，沒有經(jīng)過商業(yè)包裝，無(wú)法形成統(tǒng)一的品牌體系,，市場(chǎng)上的“山寨店”就層出不窮,。陳子貴注冊(cè)了商標(biāo)之后，在市場(chǎng)擴(kuò)張,、品牌效應(yīng)、規(guī)范市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)和管理方面獲得了知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù),。

這家開了20多年的照相館,，賣著華強(qiáng)北最火的鹵肉卷

誰(shuí)能想到這家開了20多年的照相館

賣著華強(qiáng)北最火的鹵肉卷

連外賣小哥都天天往里跑

被種草好久的覓食菌今天必須打卡

小店主要由一對(duì)兄弟倆經(jīng)營(yíng)

哥哥負(fù)責(zé)做餅皮弟弟負(fù)責(zé)卷餅

配合默契平均1分鐘就能出一個(gè)卷

餅皮每天現(xiàn)揉現(xiàn)搟現(xiàn)煎

為了保證每個(gè)餅皮大小一樣

他家的面團(tuán)都要稱下體重

90克不能多也不能少

搟好的皮薄香軟還不易露餡

刷上秘制五香醬和辣椒醬

還沒加料覓食菌就已經(jīng)食指大動(dòng)了

店里有煎蛋、肉腸,、雞柳,、毛肚等11種配菜

全部都可任意組合搭配

一口咬下料多到溢出來

直擊覓食菌這種食肉人士的心臟

很多人嘗過后都成為店里的忠粉

聽老板說有個(gè)客人一天吃了6個(gè)

屬實(shí)驚到覓食菌了

胃口好的吃貨們還可以試試

他家的人氣選手冷面和熱干面

8元一大碗絕對(duì)讓你吃到扶墻出

華強(qiáng)北打工人的能量卷

真的不要太香啊

榮記鹵肉卷餅·涼皮·炸醬面

人均消費(fèi)：11元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-24:00

門店地址：深圳市福田區(qū)南園街道華發(fā)南路35-11華堅(jiān)照相館

（地鐵7號(hào)線華強(qiáng)南站B出口步行420）

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編導(dǎo)/佳霓

后期/甘璐

編輯/BOBO

攝像/嘉銘

平面/蘇陽(yáng)

這家開了20多年的照相館，賣著華強(qiáng)北最火的鹵肉卷,！

鹵肉卷配方,，學(xué)會(huì)就可賺錢

美食妙方

美食妙方

美食妙方

大家好，歡迎再次來到美食妙方,，小編這次為大家跟新的是鹵肉卷的配方,。希望對(duì)大家有所幫助。一,，大料白芷7克,，良姜7克，香葉3克,，黃芪3克,，畢卜4克，肉扣5克,，陳皮4克,，八角7克,，桂皮5克，白扣7克,，甘草5克,，山奈5克，草果5克,，小茴香5克冷水泡兩小時(shí)后用料包包裝起來,。

二，熬湯一根筒骨,，半只雞,，生姜一塊，水25千克,。大火燒開改小火慢慢的熬三個(gè)小時(shí)左右,，撈出渣子，放入料包熬制10分鐘,。

三,，糖色鍋里倒入油50克，冰糖250克,，水150克,。熬好倒入湯里。

四,，調(diào)味放入雞精100克,，味精80克，特鮮1號(hào)50克,，麥芽酚5克,，鹵水一滴香兩滴，鹽適量,，再加入老抽適量,。

五，五花肉腌制準(zhǔn)備五花肉,，加入八角,，花椒，香葉,，鹽,，料酒抓勻加入清水淹過肉即可。

六,，面皮高精面粉500克,，鹽5克，水750克攪拌均勻,。

七,，辣醬美食妙方美食妙方美食妙方鍋里倒入油50克,，蒜泥100克炒香，放入辣海天黃豆醬200克,，海鮮醬10克,，辣椒粉適量，再加入水適量熬至粘稠再加入辣椒粉少許即可,。

八,，甜醬鍋里倒入油50克，甜面醬100克,，白糖50克炒勻,，加入水200克熬至粘稠即可。

（注：五花肉鹵半個(gè)小時(shí),，最好過夜,。）這期小編就為大家更新到這里。怎么樣,？你學(xué)到了嗎,？對(duì)你有幫助的話記得給小編關(guān)注，點(diǎn)贊,。您的點(diǎn)贊,，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā),，收藏都是對(duì)小編最好的鼓勵(lì),！你還想知道哪種美食小吃的妙方，請(qǐng)?jiān)谙路皆u(píng)論里留言,，小編下期將為你跟新！