一,、優(yōu)溪味肉骨飯如何腌制

優(yōu)溪味肉骨飯是鄭州中式美食的特色美食,，這家店裝修很時尚，菜品都超級好吃,，而且非常親民,，吃起來香香脆脆的,，非常有特色，是一個非常好吃的家常做法,，適合家人朋友的口味,。

今天小編就給大家分享下腌制魚肉的各種方法。

在腌制魚肉的時候,，有的人會放一些蒜泥,，這是很傳統(tǒng)的做法，我們也可以把蒜泥放到肉里面,，因?yàn)檫@種腌制的魚肉里面有大量的老壇酸梅子,，可以讓魚肉保持鮮嫩的口感,，肉質(zhì)更嫩滑，口感更好,。

我們腌制魚肉的時候一般都會放一些豆瓣醬,，但是豆瓣醬是用純天然的谷物醬腌制，可以讓魚肉變得更嫩滑,，吃起來更香,，腌制過的魚肉里面還有濃郁的醬香味，味道鮮美,，口感勁道,。

接下來就是腌制魚肉，我們需要把腌制好的魚肉都放在盆里,，我們需要提前把魚肉放在水中浸泡,，大概一個小時左右的時間，用手或者是筷子攪拌均勻,，放入腌制好的魚肉中,，可以加入一點(diǎn)生抽，或者是白醋,，攪拌均勻就可以了,。

腌制魚肉的時候可以用一些料酒和食用鹽來腌制魚肉，料酒腌制的時候也是要腌制的時候要不停的攪拌,，要不停的翻拌,，讓食材均勻的受熱，腌制魚肉的時候可以適當(dāng)?shù)臄嚢枰恍?，這樣腌制的魚肉味道更鮮美,。

腌制好的魚肉下鍋以后，我們需要加入一點(diǎn)冰糖,，冰糖是酸甜的,，加入適量的清水，用手來攪拌均勻,，把腌制好的魚肉放在冰箱冷藏一個晚上，等到第二天取出,，把腌制好的魚肉拿到鍋里,，用勺子攪動一下，去掉魚肉表面的水分,，讓魚肉上的血水全部溶解,，這樣腌制出來的魚肉口感更加的鮮嫩，味道也會更好,。

我們腌制好的魚肉可以放在冰箱冷藏一個晚上,，等到第二天取出,，把腌制好的魚肉放在冰箱冷藏一個晚上，等到第二天取出,，把腌制好的魚肉拿出來,，在把冷藏一個晚上，腌制好的魚肉放在冰箱冷藏一個晚上,，最后用勺子或者是菜刀來切塊就可以了,。

鹽、糖的比例可以根據(jù)自己口味來調(diào)整,，口味鮮美,，肉質(zhì)新鮮，比較入味,，肉骨飯味道不錯,，可以根據(jù)自己的口味來增添一些其他口味。

二,、無骨豬骨飯的制作流程

傳統(tǒng)名菜無骨豬骨飯的制作流程

1,、準(zhǔn)備工作

:需要準(zhǔn)備的材料有臘肉、豬皮,、雞架,、雞胗、雞胗,、魷魚,、魚丸、粉絲,、洋蔥,、蔥、姜,、蒜,、白糖、醬油,、蠔油,、蔥花、雞精,、味精,、白醋、雞精,、鹽,、食用油、生抽,、料酒,、淀粉,、豬肉粉、雞蛋,、豬肉丸,、鴨血、香菇,、豆芽,、藕片、蔬菜,、小米辣,、土豆、藕片,、豬肉香菇,、香菇、玉米,、食用油,、米醋、生抽,、黑胡椒粉,、食用油、麻油,、料酒,、食用油、海鮮,、香腸,、黃豆芽、香蔥,、紅辣椒,、辣椒油、蜂蜜,、香菜,、花生油、食用油,、油菜,、洋蔥、土豆,、冬瓜、木耳,、花生,、黃豆芽,、洋蔥、木耳,、豆芽,、蒜、蔥花,、小米辣,、蔥蒜、鹽,、雞精,、料酒、火鍋底料,、食用油,、黃油、雞精,、花生油,、冷藏三個小時以上。