一,、合肥商人毛家“魏王面”:懷疑一切有道理,，開店都不會(huì)后悔

來源:人民網(wǎng)-安徽頻道

新華社合肥10月21日電題:合肥商人毛家魏王面:懷疑一切有道理,，開店都不會(huì)后悔?

新華社記者李宇衛(wèi)通訊員李睿鑫

魏王面,，河南周口人,，傳統(tǒng)面食,。

2004年起,，當(dāng)家四川魏王面店(始建于公元1500年),，以“一家百年老店”著稱,，1998年開始發(fā)展加盟連鎖店，現(xiàn)已在全國6個(gè)省,、市,、自治區(qū)開設(shè)了1000多家魏王面連鎖店,。

他家的魏王面主打面條，色澤紅潤,，口味獨(dú)特,，吃著更過癮。

他家的魏王面是鄭州市常德市金秋村的一家有名的面館,，每年十月開張,，以門店數(shù)計(jì)，每年銷售額可達(dá)三四百萬元,。

“當(dāng)初在味道還行的時(shí)候,，又發(fā)現(xiàn)了面條的味道比以前好很多。

當(dāng)時(shí)覺得還不如自己做的話,，我就直接開了一家魏王面,。

”2015年，上世紀(jì)90年代初,，一碗上好的魏王面走進(jìn)了周口,，雖然面條給人一種“高大上”的感覺，但是外形上卻與周口的大同小異,。

面條品類老化,，做工一塌糊涂。

20年代末期,，盡管周口周圍的工業(yè)化生產(chǎn)越來越嚴(yán)格,，但無論是面條還是水餃，均做工都需要從小做起,，小時(shí)候就想過“把面條包成兩份兒”,。

“我今天要想著多縫幾口兒面條，然后做得更加精致一些,，從而讓店里的菜品也越來越多,。

”李宇衛(wèi)說，自己當(dāng)時(shí)也想著做到這樣的規(guī)模,，在兩面啟蒙后,，還是不斷嘗試著改進(jìn)“魏王面”的制作工藝，希望通過改變“魏王面”的口味,，將“魏王面”帶回小時(shí)候的味道,。

2016年年初，合肥市江北區(qū)在仁和街開設(shè)了一家魏王面“魏王面”分店,。

在重慶,、西安、濟(jì)南等多個(gè)城市開設(shè)了近100家分店,，每家分店都設(shè)有專屬店鋪,。

李宇衛(wèi)稱,，目前他家的河南魏王面開設(shè)了200多家分店，以備以后經(jīng)營,。

據(jù)媒體報(bào)道,，市場在兩年前已經(jīng)有了很大進(jìn)展，北京,、上海,、廣州、杭州等省份的商場正在陸續(xù)復(fù)工,，現(xiàn)已建成200多家分店,，供消費(fèi)者選擇。

針對魏王面這一老店面,，鄭州商報(bào)記者走訪了幾家,，對是否是小面店進(jìn)行采訪。

武漢商報(bào)記者在朋友圈看到,，這是一家名為“百家一品”的面館,。

這家面館是50年前發(fā)展起來的，以店名取“百家一品”和“百家一品”二字,。

店面在2011年成立,，標(biāo)志著“百家一品”正式開放加盟。

2015年9月,，魏王面正式對外營業(yè),。

在河南周口，魏王面店是分店的形式,，當(dāng)時(shí)河南地區(qū)僅有“百家一品”一家,。

在“百家一品”正式開業(yè)的當(dāng)天，魏王面店對外營業(yè),。