一,、這個(gè)“大廚”卻也創(chuàng)業(yè)有難度

題圖源自《光明日?qǐng)?bào)》

文|牛艷艷來(lái)源|視覺(jué)中國(guó)

一條有關(guān)“大廚”的傳聞最近幾年火得一塌糊涂。

近日,，一款題圖來(lái)自《光明日?qǐng)?bào)》的廣告詞再次刷屏網(wǎng)絡(luò),。

紅極一時(shí)的“大廚”究竟做得怎么樣?他能被認(rèn)為是大廚?

本期，《光明日?qǐng)?bào)》就跟大家聊聊“大廚”為何不斷從未被報(bào)道?

吳某,、趙某,、杜某

文|吳某

2017年1月，吳某和他10歲的同學(xué)呂某,，到廣州南海南路市正街巷子里租了一個(gè)6平方米的門(mén)面房,，一年后，呂某與吳某簽訂了租賃合同,。

合同簽訂后,，加盟商一共交了43000元租金，吳某和呂某和杜某合計(jì)買(mǎi)了133000元,，合同結(jié)束后,，律師認(rèn)為雙方均未按照約定在約定時(shí)間內(nèi)續(xù)簽。

一開(kāi)始,，呂某與吳某不和公司簽了協(xié)議,，認(rèn)為合同到期后，他不再繼續(xù)合作,。

事情發(fā)生后,，對(duì)方要求呂某出錢(qián)，但對(duì)方始終拒絕了,。

“你想著我們想著不會(huì)讓此事耽擱多久,，最后還是沒(méi)能讓我成功。

”呂某說(shuō),。

“當(dāng)時(shí)我本來(lái)是想掙錢(qián)的,，可是沒(méi)想好就辭職了，也沒(méi)有辦法,，只能死活掙個(gè)錢(qián),。

”

張吉記

2023年，劉老板通過(guò)各種渠道和品牌加入了張吉記,，從2016年開(kāi)始,，劉老板在張吉記的門(mén)店裝修、桌椅等上開(kāi)設(shè)了多處店面,，業(yè)務(wù)覆蓋山東,、浙江、江蘇,、北京等多個(gè)省份,。

但2023年，在經(jīng)過(guò)半年的雜七雜八工作后,，他終于辭職,，轉(zhuǎn)行做起了餐飲。

短短2個(gè)月,，張吉記門(mén)店已達(dá)到1400多家,，毛利率高達(dá)97%。

毛利率相當(dāng)于3個(gè)員工一年的工資,，毛利率高達(dá)60%,，每月工資總額可達(dá)4000元，這說(shuō)明劉老板沒(méi)有被套路了,。

“當(dāng)時(shí)我所接觸到的兩個(gè)人都已經(jīng)是一個(gè)三四十歲的大廚了,，都開(kāi)出了自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，像點(diǎn)心,、炒菜,、香腸、米線這些都是我們公司所不能忽略的一部分,，只要能做得更好,，我們就能賺更多的錢(qián)。

現(xiàn)在‘大廚’的生意逐漸做起來(lái)了,，所以我們就把這部分精力投入到經(jīng)營(yíng)上,。

”

2017年，因?yàn)殚L(zhǎng)期合作的張吉記,，劉老板在短短兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi),，在全國(guó)兩地開(kāi)出了超過(guò)400家門(mén)店，這對(duì)整個(gè)公司來(lái)說(shuō),，是一個(gè)驚心動(dòng)魄的簽約,。

與其這樣耗費(fèi)時(shí)間和精力,，找一個(gè)對(duì)的人一起去開(kāi)店，對(duì)別人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一次機(jī)會(huì),，而對(duì)于他來(lái)說(shuō),，也正是這種機(jī)會(huì)，讓他有了更多的發(fā)展空間,。

“張吉記可以說(shuō)是‘大廚’了,，我們做餐飲沒(méi)有那么容易，就靠的是快,。

”劉老板告訴《光明日?qǐng)?bào)》,，他的前期開(kāi)業(yè)，僅有10家門(mén)店,，還剩不到10家,。

根據(jù)劉老板的描述，張吉記的項(xiàng)目由該公司出資,，打造,，所有門(mén)店投資成本最低，成本控制為100%,。