百年老店蓮香樓關(guān)門，盤點香港那些消失的老字號食店......

疫下生意難做,，有不少歷史悠久的香港老字號餐廳紛紛結(jié)業(yè),。它們不僅是港人“食情懷”的地方，也是疫情前內(nèi)地游客喜歡打卡的美食勝地,。不少香港市民慨嘆“共同回憶”消失,，唯希望有緣再會,！

百年老店蓮香樓宣布結(jié)業(yè)

蓮香飲食集團今日（9日）凌晨宣布，蓮香樓及蓮香棧于昨日正式結(jié)束營業(yè),，目前剩上環(huán)蓮香居繼續(xù)經(jīng)營,。

蓮香飲食集團今日凌晨宣布，蓮香樓及蓮香棧于昨日正式結(jié)束營業(yè),。（蓮香飲食集團FB）

蓮香樓亦在FB表示“疫情以黎老板都已經(jīng)盡曬力去支撐蓮香樓,，可惜真的敵不過疫情，始終都要走到這一步,?！狈Q盼將來有緣再會。

蓮香樓在FB表示“有緣再會”,。（蓮香樓FB）

蓮香樓字號至今已有過百年歷史,，前身是廣州西關(guān)的婚慶餅店糕酥館，因蓮蓉出色被譽為“蓮蓉第一家”,，后被“茶樓大王”譚新義收購此店并兼營茶樓生意,。1910年起改名為連香樓，因翰林學(xué)士陳如岳大贊蓮蓉出色,，因此易名為蓮香樓,。

香港分店于1918年開設(shè)，輾轉(zhuǎn)搬至中環(huán)威靈頓街,，占七層唐樓的地下及一樓,，樓下店面賣年糕唐餅，樓上則為茶室,。茶樓亦經(jīng)營午市晚飯,，以豬潤燒賣、淮山雞扎,、蓮蓉包,、雞絲粉卷等點心最為聞名，蓮香老餅家亦是賣點之一,。

圖源：蓮香樓社交平臺

香港掌故專家鄭寶鴻曾撰文指,，自1897年6月起，要攜帶燃點燈籠及夜行執(zhí)照才可行夜街的苛例被取消,，因此香港涌現(xiàn)大量茶樓酒家,，“早期的茶樓茶居只做早茶、午市和午茶,，酒家只做晚飯市和宴席,。后來，酒家兼營早午茶市，茶樓亦做晚飯及夜茶了,。當(dāng)時的茶樓集中于中,、上環(huán)，西營盤及灣仔,?！庇捎谠缙谏徬銟菫椴铇牵溆⑽拿嘁恢辈捎脗鹘y(tǒng)的粵式拼音“LiHTH”,。

圖源：蓮香樓社交平臺

1926年中環(huán)蓮香樓成立,，翌年8月10日在皇后大道中136號開張，名為“蓮香茶室”,，是茶客口中第一代蓮香樓,；至1980年，蓮香樓遷至威靈頓街襟江酒家舊址,，為第二代蓮香樓,；1996年6月4日，再搬到斜對面威靈頓街162號曾昭灝大廈,，即茶客口中第三代蓮香樓,。雖三度搬遷，蓮香樓始終不離中環(huán),，是不少港島人的共同回憶,。

1920年代末的廣州蓮香樓。

電影取景地

蓮香樓歷史悠久,，無論在布置,、擺設(shè)和運作上皆保持傳統(tǒng)特色，如保留當(dāng)時茶室流行的懸吊風(fēng)扇,、雀籠及掛鐘等,，墻上還掛有多幅中國字畫，包括已故書畫家周長忽的手跡,。由于懷舊氣息濃郁,，電影《花樣年華》的記者招待會也在這里舉行，影片由王家衛(wèi)執(zhí)導(dǎo),，當(dāng)時張曼玉一身綠色旗袍打扮，與男主角梁朝偉現(xiàn)身茶樓,，場面十分熱鬧,，連日本記者也赴港采訪?！稅矍槿f歲》,、《去年煙花特別多》等電影，亦曾在蓮香樓取景。

1999年7月26日,，電影《花樣年華》的記者招待會在蓮香樓舉行,，圖為女主角張曼玉。

蓮香樓的舊式茶樓傳統(tǒng)多年不變,，飲茶必用舊式焗盅,，點心則由店員“推車仔”，在茶樓四處走動叫賣,，并在點心紙上蓋印,，現(xiàn)時香港已甚罕見。

不少游客為體驗昔日茶樓氛圍,，都紛紛到蓮香樓“打卡”,，感受一盅兩件的風(fēng)味。

不敵疫情

2023年,，因為租約期滿等問題,，蓮香樓在當(dāng)年2月底休業(yè)整頓，隨后由數(shù)位老伙計接手,，以特許經(jīng)營模式繼續(xù)營運,，易名“蓮香茶室”，但不設(shè)晚市,。但蓮香茶室由老伙計接手后,，就遇上修例風(fēng)波及疫情，無法繼續(xù)經(jīng)營,。

東主顏氏家族遂于2023年3月再次接管酒樓,，并再次正名為蓮香樓。不過經(jīng)營了兩年后,，蓮香飲食集團突然宣布蓮香樓正式結(jié)業(yè),。

蓮香樓經(jīng)理余先生向傳媒透露，其實8月8日茶樓仍正常營業(yè),，殊不知公司凌晨透過社交平臺宣布蓮香樓及蓮香棧結(jié)業(yè),，讓員工措手不及。余先生還透露,，原來蓮香樓自今年4月起已拖欠員工薪金,，店內(nèi)有約20名員工，估計共拖欠薪金約80至100萬港元,。

不少香港市民慨嘆又一個“共同回憶”消失：“星期日才去了蓮香樓飲茶,，想不到已是最后一次”、“蓮香樓是‘食情懷’的地方,，會有點心車,，會有大水壺……”

45年好味道收攤

因業(yè)主收樓,，灣仔擁有45年歷史的傳統(tǒng)餅店“快樂餅店”于8月2日結(jié)業(yè)。

很多忠實“粉絲”為把握最后時光,，前往餅店打卡,，更排隊購買餅店招牌奶油筒、雞尾包及蛋撻等,，以細味港式美食,，重溫灣仔舊時光。

有市民在網(wǎng)上上載“快樂餅店”的告示,，當(dāng)中指出由于業(yè)主收樓,，該店將于下周二結(jié)業(yè)，感謝顧客多年來的支持,，希望“以后有緣灣仔再見”,，同時歡迎街坊光臨位于馬鞍山的分店。

香港中通社圖

不少街坊都感到可惜,，表示“老味道又少一間”,，“以前喺正正對面返工，差唔多每日買早餐”,，亦有人慨嘆“佢嘅雞批,，就算普通如麥包、三文治都系好香,，好好食”,。

從1970年代開業(yè)至今，一直家族式小本經(jīng)營,，一直為附近街坊,、打工仔、學(xué)生仔充饑解餓接續(xù)力量,。店鋪維持昔日裝潢,，老派的白底紅字招牌、昔日的花磚墻,、紙皮石地板,，數(shù)十年如一日，保留著70年代的風(fēng)味,，絲毫沒有改變,。

快樂餅店曾經(jīng)每日出爐平民港式面包，老板多年來一直奉行平賣的原則,，雞尾包菠蘿包現(xiàn)在只售4.5元,，招牌美味是“奶油筒”，酥皮金黃蓬松,，富濃郁牛油香氣,，筒中的奶油呈米白色，以牛油,、忌廉等制成的餡料綿密,，屬傳統(tǒng)餅店獨有滋味。

“快樂餅店”老板曾指,，每天最開心是見到一班幫襯40多年的老顧客,，“做人要知足，做生意不用賺得太盡,，希望以平賣面包益街坊,，希望他們?nèi)绲昝车每鞓贰薄?/p>

“古董”茶餐廳疑結(jié)業(yè)

位于油麻地、屹立72年的傳統(tǒng)茶餐廳美都餐室7月傳出結(jié)業(yè)消息,。有網(wǎng)民拍攝到餐室落閘,，門外貼出告示，表示要“放松心情”和“抖抖氣”,，疑似結(jié)束營業(yè),，又指“系咁先啦，下次再見,，拜拜,，有緣我哋一定會再見”，懷疑已靜悄悄結(jié)業(yè),。

美都餐室于1950年開業(yè),，于位油麻地廟街63號的唐樓轉(zhuǎn)角位，屬雙層鋪位,，從二樓的窗可觀看廟街及榕樹頭的街景,，是區(qū)內(nèi)地標之一。

餐廳部份占地2層,，一直保留六,、七十年代舊冰室設(shè)計，二樓雅座裝潢是香港舊建筑特色之一,，彩色玻璃窗,、馬賽克瓷磚、吊扇等懷舊感十足,，不少電影及電視劇等都曾在此取景,，包括《九龍冰室》、《酒店風(fēng)云》,、《廟街·媽·兄弟》,、《追龍》等，不少名人也曾到訪該店,。

因疫情關(guān)系,，餐室今年曾休業(yè)逾2個月,，至5月才重開。

美都餐室的食物更保留舊冰室的風(fēng)味,，如紅豆冰,、西多士、錦鹵云吞,、公司三文治等,，每款也是香港茶餐廳的經(jīng)典食品，也是美都餐室的招牌菜,。

再見,，許留山

歷經(jīng)了半個世紀的老字號品牌——許留山，也永久關(guān)停,！

隨著其位于香港油塘的最后一家加盟店正式關(guān)閉,，這家活了61年的知名老字號甜品店永久告別香港。

被譽為芒果糖水界鼻祖的許留山,，這款甜品無人不知——“楊枝甘露”,。

許留山不僅是香港最知名的網(wǎng)紅店，也是香港街文化的組成部分之一,，昔日即便是晚上12點你都能夠看到長龍一般的隊伍在門口排隊,。

時間倒退回20年前，當(dāng)時內(nèi)地剛剛開放了香港的自由行,，而對于當(dāng)時的內(nèi)地游客來說,，去到香港第一件事情就是去許留山買上一份甜品。

上世紀50年代一個叫做許留山的廣東晉寧的中醫(yī)在香港的街頭以販賣龜苓膏為生,。龜苓膏逐漸在當(dāng)?shù)卮蝽懥苏信?，說到龜苓膏大家都第一時間想到了許留山。

可惜的是不久許留山患疾去世,，其招牌也就此沒了,。上世紀70年代許留山的兒子開起了另一間鋪子，為了紀念自己的父親,，就將照片上寫上了“許留山”三字,，以販賣涼茶為主。

到了80年代后,，涼茶已經(jīng)不再“時髦”,，于是轉(zhuǎn)型成為了一家甜品店。

當(dāng)初,，許留山憑借利用芒果在甜品上的不斷的創(chuàng)新,，不僅火遍了香港，甚至還火遍了全球,。但沒有想到如今卻黯然離場,。

許留山結(jié)業(yè),，無數(shù)網(wǎng)友表達可惜之情，并稱許留山見證了自己的青春,。

港式“冰室星巴克”結(jié)業(yè)

疫下越來越多的懷舊老店紛紛關(guān)門,，去年10月,，于2009年開業(yè)的全球唯一港式“冰室星巴克”也悲情結(jié)業(yè),。

位于中環(huán)都爹利街的星巴克，是目前全球唯一一間復(fù)古風(fēng)星巴克冰室,。它以香港60年代冰室作為主題,，傳統(tǒng)的茶餐廳卡座、上世紀五六十年代的舊電視,、老風(fēng)扇,、復(fù)古大字海報，讓人誤以為跌進時光隧道,。在時代交替的痕跡中,，延續(xù)香港昔日冰室孕育文化與藝術(shù)的功能和內(nèi)涵。

都爹利街由于歷史悠久,，被列入香港法定古跡,。街上有條以花崗石打造的石階，《喜劇之王》的柳飄飄就曾出現(xiàn)在這個石階上,。

《喜劇之王》片段,。（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）

簡單說就是香港傳統(tǒng)冰室與西方現(xiàn)代咖啡廳跨界結(jié)合，這間很“港”的星巴克就長這樣↓

圖源：香港旅游發(fā)展局

穿過這條樓梯,，彷如走進時光隧道,，重回昔日舊香港的時光，濃濃的復(fù)古氛圍讓人流連忘返,?！氨医锹洹毙前涂朔值辏蛑淮艘患?，多矜貴,。

圖源：香港旅游發(fā)展局

作為中環(huán)乃至香港的地標，疫情前這里是游客來港必去之地,，世界各地都有人慕名而來,。

在他們眼里，去都爹利街的星巴克吃菠蘿油,，已成了香港旅游必打卡之地,。

圖源：香港旅游發(fā)展局

疫下越來越多的老店消逝在人們的視線中，從此港人又少了能感受舊時光的地方……唯希望有緣再見,！

編輯佐一

封面圖丨吳健宗

審核雨杉蔣璐

資料來源丨香港商報網(wǎng)香港01香港頭條日報橙新聞等

（想了解更多資訊,，請關(guān)注香港商報APP）

香港這間大型連鎖店正式宣布破產(chǎn),？

9月9日，一條新聞轟動了整個香港：卓悅創(chuàng)辦人一家三口遭申請破產(chǎn),。提起卓悅,，相信只要來過香港的朋友都會知道：卓悅是香港大型連鎖藥妝店，深受游客歡迎,，幾乎是到港必逛“景點”,。

△圖源網(wǎng)絡(luò)

本次申請破產(chǎn)的創(chuàng)辦人家族分別是葉俊亨本人、妻子鐘佩云和兒子葉韋彤,。葉韋彤也是歌手JW王灝兒的男友,，兩人在一起已經(jīng)五年，經(jīng)常在社交平臺秀恩愛,。3人的破產(chǎn)案將會排期在今年11月8日在高等法院提訊,。

△葉韋彤（左）和JW（右），圖源網(wǎng)絡(luò)

然而明明香港的卓悅很多都在正常營業(yè),，怎么突然就申請了破產(chǎn)了,？更離奇的是，卓悅控股在9月14日發(fā)出澄清聲明,，與葉俊亨一家“割席”,，不要以“卓悅太子爺”等字眼來形容葉氏家族成員，以免造成公眾誤會,。另外聲明還強調(diào),，有關(guān)葉氏家族的訴訟案件都和卓悅集團無關(guān)，也不會對集團構(gòu)成業(yè)務(wù)上的影響,。

△圖源網(wǎng)絡(luò)

原來,，葉俊亨和鐘佩云已經(jīng)在2023年將股份出售給了集團現(xiàn)時最大的股東陳建文，兩人現(xiàn)時并不是集團主要股東,。在2023年6月29日的股東特別大會上,，兩人還因為與集團的利益出現(xiàn)重大沖突而被罷免了職務(wù)。

△葉俊亨（左）和和鐘佩云（右）,，圖源網(wǎng)絡(luò)

卓悅的“破產(chǎn)”鬧了個烏龍,，然而，香港很多商戶確實出現(xiàn)了結(jié)業(yè)潮,。

香港餐飲業(yè)協(xié)會會長黃家和表示,，據(jù)了解，8月期間,，有5至6成食肆,，也就是大約8000間面臨追租及收律師信。雖然政府在5月1日刊憲，立法實施“暫緩追討欠租安排”,，也就是在2023年5月1日至7月31日,，業(yè)主延遲對欠租的租戶采取法律行動，對租戶起到保護作用,，但是“保護期”結(jié)束后,，業(yè)主就可以向租戶追討累積的欠租。

△圖源《文匯報》

黃家和做客香港電臺的《千禧年代》時表示,，現(xiàn)在香港疫情仍然嚴峻,，而且還沒有通關(guān)，只能靠自己內(nèi)循環(huán)消費,，租戶的經(jīng)營壓力非常大,，希望政府可以鼓勵業(yè)主減租或者延長交租時限，讓業(yè)主以及租戶可以共渡時艱,。

自從新冠肺炎疫情以來，香港的各行各業(yè)都受到了不同程度的打擊,。三年來,，不少“老字號”或大型連鎖商店都相繼結(jié)業(yè)。

老字號不敵疫情

東寶小館

位于北角渣華道熟食中心的東寶小館已經(jīng)有30年歷史,，是本地著名的大排檔之一,，深受港人和游客喜愛。店內(nèi)的啤酒以冰凍“戰(zhàn)斗碗”盛載,。東寶小館在8月26日收到食環(huán)署的《擬終止租約通知書》信件,，要求餐廳在9月2日或之前騰空攤檔。9月2日是東寶小館經(jīng)營的最后一日,，場內(nèi)座無虛席,，大批食客來感受即將消失的熱鬧氣氛。

△東寶小館最后一天營業(yè),，座無虛席,，圖源網(wǎng)絡(luò)

△圖源網(wǎng)絡(luò)

蓮香樓

蓮香樓前身是連香樓，1898年誕生于廣州,，1927年在香港中環(huán)開設(shè)第一家分店,。蓮香樓是典型的老式茶樓，保留點心車文化,，也提供多款懷舊點心,。然而8月9日凌晨，蓮香樓在官方Fk發(fā)文表示,，不敵疫情,，盼將來有緣再會。

△圖源網(wǎng)絡(luò)

△圖源網(wǎng)絡(luò)

△圖源網(wǎng)絡(luò)

灣仔快樂餅店

灣仔快樂餅店在70年代開業(yè)至今，一直是家族式小本經(jīng)營,，每日出爐平民港式面包給附近的街坊,、打工仔和學(xué)生。店內(nèi)維持著舊式裝潢,，老派的白底紅字招牌,、花磚墻、紙皮石地板,，十年如一日,。可惜店家表示,，因為業(yè)主要收樓,，店主要在8月1日結(jié)業(yè)，感謝顧客多年來的支持,，希望“有緣灣仔再見”,。

△圖源網(wǎng)絡(luò)

△還好還有馬鞍山分店，圖源網(wǎng)絡(luò)

街坊聽聞結(jié)業(yè)消息,，紛紛到場支持,，把握最后機會買招牌美食“奶油筒”。有長者感嘆城市發(fā)展令傳統(tǒng)面包店所剩無幾,。

△圖源網(wǎng)絡(luò)

△圖源網(wǎng)絡(luò)

△只賣$9的奶油筒,，圖源網(wǎng)絡(luò)

珍寶海鮮舫

珍寶舫在1976年開業(yè)，已經(jīng)有近半世紀歷史,。2003年太白海鮮舫重新裝修,，在2023年因疫情宣布停業(yè)。2023年6月,，還沒等到復(fù)業(yè),，母公司香港仔飲食集團6月宣布駛離香港。

△圖源網(wǎng)絡(luò)

美都餐室

美都餐室創(chuàng)于1950年,，是傳統(tǒng)冰室,，也是廟街代表食肆之一。店內(nèi)傳統(tǒng)的冰室格局是不少電影電視劇的取景地,。走馬騎樓,、紙皮石地磚、卡位雅座,、高身玻璃窗,，也是打卡的絕美地方。今年7月,，美都貼出告示,，美都已經(jīng)度過72年，“喺呢個呌呌氣”（在這個時刻歇口氣）。

△圖源網(wǎng)絡(luò)

△圖源網(wǎng)絡(luò)

△圖源網(wǎng)絡(luò)

△圖源網(wǎng)絡(luò)

優(yōu)之良品全線分店結(jié)業(yè)

優(yōu)之良品（優(yōu)の良品）不但陪伴了陪伴港人多年,，相信同時也是不少廣東小伙伴的童年記憶,。小時候最喜歡和家長去買花花綠綠的零食，豬肉干更是吃到停不下來,。

優(yōu)之良品1993年在香港成立,，是香港大型零食批發(fā)及零售連鎖店。在最高峰時期,，優(yōu)之良品有多達700名員工,，在海外約有150家加盟店，在澳門,、亞洲,、歐洲、美洲也有開設(shè)分店,。

△圖源網(wǎng)絡(luò)

其實優(yōu)之良品還有一個固定客源,，那就是還押人士家屬。優(yōu)之良品5克x10包裝的沙嗲牛肉片或豬肉片是懲教署指定認可的小食,。據(jù)懲教署網(wǎng)站顯示,，家屬每星期可以送20包肉片給還押人士。

△圖源網(wǎng)絡(luò)

疫情關(guān)系,，因為游客減少，優(yōu)之良品生意大跌,，肉片的貨源也變得不穩(wěn)定,。在本年6月6日終于支撐不下，宣布全線結(jié)業(yè),。結(jié)業(yè)后市民們又少了一個購買零食的選擇,，同時還會或多或少對還押人士造成影響。

△圖源Gi

HM連關(guān)四店

來過香港購物的朋友肯定不會錯過旺角的這間HM服裝店,。3層樓高,，一共5.4萬呎（約5000平方米），最高峰時月租高達900萬元,。由于疫情原因,，HM在2023年9月租約到期后，放棄續(xù)租,。事實上,，在過去一年，HM已經(jīng)悄悄關(guān)閉至少4家分店,。

△圖源hk

在全球擁有5000間分店的HM,，其實在2023年已經(jīng)關(guān)閉了大約200間分店。事實上，疫情下大眾的消費模式改變,，實體店客流量大幅度下降,，除了HM外，還有Z,、Vii’S,、Th等也先后宣布撤出香港或者縮減分店。

△圖源網(wǎng)絡(luò)

香港現(xiàn)時單日確診快逾一萬,，疫情依然嚴峻,，希望政府可以出臺新的政策刺激經(jīng)濟增長，或者考慮向業(yè)主作減免稅務(wù)等政策,，幫助商戶和業(yè)主還有廣大市民應(yīng)對疫情帶來的挑戰(zhàn),。

＃今期話題＃

你身邊還有其他著名的商鋪結(jié)業(yè)嗎？

部分參考資料：

1.卓悅創(chuàng)辦人葉俊亨家族遭宏安申破產(chǎn)(明報)

2.黃家和：約8千間食肆上月被追租及接律師信憂結(jié)業(yè)潮（香港電臺網(wǎng)站）

3.10間結(jié)業(yè)老字號回顧,！網(wǎng)民最懷念邊間,？珍寶海鮮舫只排第二位（Yh！）

4.東張西望｜北角東寶小館結(jié)業(yè)最后一夜食客逼爆場送別（Uf）

5.蓮香樓蓮香棧不敵疫情宣布結(jié)業(yè)凌晨f公布消息：有緣再會（香港01）

6.逾40年老字號快樂餅店下周二結(jié)業(yè)客人絡(luò)繹不絕(明報)

7.灣仔快樂餅店結(jié)業(yè),！45年老牌面包店告別平價雞尾包＋奶油筒＋紅豆沙翁（Yh,！新聞）

8.美都餐室結(jié)業(yè)？油麻地72年冰室＋電影取景地｜飲食熱話（新假期）

9.零售寒冬｜HM連關(guān)四店昔日900萬搶租家樂坊巨鋪現(xiàn)淪特賣場（香港01）

中國餐飲百強榜上的通籍少帥-香港品尚集團董事長胡忠

從建材行業(yè)跨界進軍餐飲業(yè),，從街邊小店開到蟬聯(lián)“中國餐飲百強企業(yè)”全國連鎖200家加盟店,，從白手起家的創(chuàng)業(yè)者到多元化綜合性企業(yè)-香港品尚集團的董事長，看這位中國餐飲百強榜上的通籍少帥胡忠,，是如何運籌帷幄一步步締造中國小火鍋連鎖神話,！

（香港品尚集團董事長胡忠）

建材老板跨界進軍餐飲業(yè)：一次意外邂逅催生一個全國連鎖品牌

在南通的企業(yè)家群體中，胡忠堪稱新貴一族,。1976年他生于通州,，1993年他以僅20平米的五金配件門市開始創(chuàng)業(yè)，白手起家的他,，憑借超人的膽識和敏銳的商業(yè)洞察力步步為營,，創(chuàng)下了南通市場海螺型材的銷售奇跡，隨著銷量的迅猛攀升,，胡忠先后創(chuàng)建了“紫瑯”和“長江”兩大混凝土品牌,，從初時10萬立方米的年產(chǎn)量，到年產(chǎn)量近百萬立方,，精準的商業(yè)布局,，卓越的商業(yè)天賦使得胡忠及他的商業(yè)王國聲名鵲起。

（品尚豆撈門店照）

從建材老板跨界進軍餐飲行業(yè),，卻是因為一次意外的邂逅,。2006年,，一位朋友邀請胡忠品嘗豆撈，起初他還以為是要品嘗一種新式的“豆腐腦”,，進店之后,，胡忠才發(fā)現(xiàn)原來是一種新穎的小火鍋，一人一份,，健康衛(wèi)生,，這個“新玩意”讓他一見鐘情，在餐飲市場呈現(xiàn)強勁勢頭的趨勢之下,，胡忠敏銳地嗅到了其中蘊含的商機,。經(jīng)過多方考察調(diào)研，他決定介入這一時尚的新興餐飲行業(yè),，并且決心要建立連鎖模式迅速覆蓋全國市場,。

（品尚豆撈門店照）

2007年，開創(chuàng)中國時尚火鍋連鎖品牌先河的品尚豆撈,，在胡忠的家鄉(xiāng)-南通應(yīng)運而生,，它摒棄了傳統(tǒng)火鍋的重油重醬，以傳統(tǒng)和時尚相融的方式征服了吃貨們的味蕾,。一人一鍋的健康模式,，多重選擇的美味鍋底、鮮活優(yōu)質(zhì)的海鮮食材,、獨家秘制的手工丸滑,，配以琳瑯滿目的秘制醬料，中式餐飲,、西式料理,、火鍋文化在這里有機結(jié)合，一時間滿城皆為豆撈狂,。

（品尚豆撈門店照）

南通火鍋界的黑馬：小火鍋做出大名堂以江鮮海鮮河鮮等江海美食聞名遐邇的南通，并非豆撈的發(fā)源地,，但馳名中外的品尚豆撈,，卻正是從這里走向了全國。包容會通,、敢為人先的南通精神,，在胡忠先生創(chuàng)業(yè)過程中得到生動地詮釋。

（香港品尚集團董事長胡忠）

連鎖經(jīng)營,，關(guān)鍵在于運營體系的建立和完善,。為打造完美的首家樣板門店，胡忠不惜重金延攬行業(yè)高手,，不斷在實踐中調(diào)整和完善管理模式,。為檢驗連鎖體系的有效性,，在大規(guī)模推廣之前，他還在江浙滬等周邊地區(qū)模擬連鎖經(jīng)營,，確認行之有效之后,，再穩(wěn)健地鋪向全國。

（品尚豆撈門店照）

雖然之前沒有涉足過餐飲行業(yè),，但豐富的經(jīng)商閱歷讓他在品尚豆撈創(chuàng)立過程中觸類旁通,。流光溢彩的外觀、富麗堂皇的內(nèi)飾,、香氣撲鼻的醬料,、色味俱佳的菜肴、彬彬有禮的服務(wù)……品尚豆撈的一切,，讓尋味而來的食客相見恨晚,。他們當(dāng)中很多人成了品尚豆撈的鐵桿粉絲，而鐵桿粉絲中,，又有很多人成了品尚豆撈的加盟業(yè)主,。憑借高標準化的建店模式，成熟的經(jīng)營運營模式,，加盟版圖迅速擴張,，短短幾年，品尚豆撈全國加盟店迅速突破200家,，足跡遍及全國21個省市自治區(qū),，擁有無數(shù)的忠實顧客群體，并在各項比拼中拔得頭籌,，率獲殊榮,。

（品尚豆撈加盟分布圖）

對于一般企業(yè)而言，獲得“國字頭”榮譽或許是遙不可及的夢想,，但對于品尚人而言早已司空見慣,。憑借與時俱進的運營思路，品尚豆撈連年斬獲“全國綠色餐飲示范企業(yè)”,、“中國名火鍋”,、“年度中國餐飲百強企業(yè)”等等國家級榮譽，胡忠先生因其突出的個人貢獻,，先后獲得“華強杯”五大杰出青年,、江蘇省五四青年、江蘇省青年商會理事,、江蘇省青聯(lián)委員,、南通餐飲商會副會長、改革開放40年中國餐飲行業(yè)企業(yè)家突出貢獻人物等諸多殊榮,。

（香港品尚集團董事長胡忠）

布局未來：組建國際火鍋供應(yīng)鏈：齊頭并進擴張商業(yè)版圖

在繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展品尚豆撈的同時,，胡忠又開始著手更多的產(chǎn)業(yè)鏈延伸,，2006年年末，隨著城市時尚酒店,、時尚會,、咖啡廳等實體店的開門迎客，胡忠的商業(yè)帝國畫卷更加豐富,，其經(jīng)營范疇從建材,、酒店、房地產(chǎn)到餐飲無一不包,，品牌價值更為立體,，綜合競爭力鮮有人能企及。

（城市時尚酒店外景）

事實上,，單單在延伸餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈方面,，胡忠以精準的商業(yè)眼光早早布局斬獲頗豐。在餐飲行業(yè)流傳著一句話：誰擁有了原材料基地,，誰就擁有了餐飲業(yè)的未來,。在更多餐企苦于尋求品質(zhì)標準化方案的時候，品尚豆撈選擇了做加法,，繼續(xù)向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸開拓,。

（集團供應(yīng)鏈產(chǎn)品）

位于青年東路的品尚基地里，醬料生產(chǎn),、丸滑加工,、物流配送早已達到相當(dāng)?shù)囊?guī)模。品尚集團旗下的滑嘟嘟食品有限公司作為“品尚豆撈”的供應(yīng)鏈生產(chǎn)基地,，聚焦火鍋調(diào)味料和火鍋食材兩大系列產(chǎn)品,，以創(chuàng)新為主旨，近幾年不斷加大資金,、技術(shù)和人才投入,，全力打造成集生產(chǎn)、研發(fā),、配送,、加盟培訓(xùn)等于一體的中央廚房，通過直供,、物流、電商等配送與銷售渠道,，服務(wù)全國300+餐飲品牌,，供應(yīng)全國5000+餐飲門店，其開發(fā)的海鮮醬,、牛肉醬,、桂圓醬,、海鮮汁等20多種醬料迅速占領(lǐng)了國內(nèi)火鍋連鎖店醬料市場的半壁江山，豐富獨特的口感贏得了采購商及消費者的一致好評,。

（滑嘟嘟基地）

滑嘟嘟食品也接連榮獲“江蘇省民營科技企業(yè)”,、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、“十大高效農(nóng)業(yè)園區(qū)”,、“全國農(nóng)洽會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”和“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最具餐飲渠道影響力品牌”的榮譽獎項,。憑借與時俱進的商業(yè)眼光，在胡忠的商業(yè)帝國里,，一個以豆撈為載體,，從源頭到餐桌的完整餐飲產(chǎn)業(yè)鏈已然成型，為多元化餐飲發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。

（合作供應(yīng)商戶）

熱衷公益：用心做好企業(yè),，用情回報社會

在當(dāng)好品尚集團董事長，緊抓企業(yè)經(jīng)濟建設(shè)的同時,，胡忠也擔(dān)當(dāng)著社會責(zé)任,，出任南通市政協(xié)委員、崇川區(qū)人大代表,、南通市工商聯(lián)常委,、南通市飯店與餐飲業(yè)商會常務(wù)副會長等社會職務(wù)。在國家的幾次重大地震災(zāi)害發(fā)生時,，他第一時間率領(lǐng)職工捐款,；在工作閑暇之余，帶領(lǐng)企業(yè)管理人員深入社會福利院,，開展結(jié)對幫扶活動,；今年年初疫情告急的4月，市區(qū)全員核酸檢測面臨重重困難,，胡忠得知后立即行動,，親自帶隊，靠前指揮,，組成“南通餐飲志愿者服務(wù)隊”迅速投入到酸檢測現(xiàn)場中,，品尚人自上而下無私奉獻的精神和熱情誠懇的言行贏得了社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和市民的高度贊揚，樂善好施是人們對胡忠的一致評價,。

（胡忠董事長防疫現(xiàn)場部署工作）

“企業(yè)家的成功不僅體現(xiàn)在創(chuàng)造的財富數(shù)量上,，更體現(xiàn)在他對社會的貢獻方面?！焙页３＿@樣跟身邊的人說,。事業(yè)有成的胡忠，始終不忘回報社會,。在家鄉(xiāng)通州灣示范區(qū),，胡忠捐款60多萬元修了一條水泥路,，被鄉(xiāng)親們異口同聲地命名為“胡忠路”；連續(xù)11年,，品尚集團出資向困難群體,、孤寡老人捐贈“愛心年夜飯”；在安徽貧困山區(qū),，10多名失學(xué)兒童受到品尚集團的資助,，直至完成大學(xué)學(xué)業(yè)。

（胡忠董事長受邀電視臺訪談）

“隨著公司規(guī)模的擴大,，未來我們對社會回報的力度也會加大,。品尚，不僅意味著品位和時尚,，品德高尚更是題中應(yīng)有之義,。”胡忠說,。

（胡忠董事長生活照）

胡忠因其突出的個人貢獻先后獲得“華強杯”五大杰出青年,、江蘇省五四青年、江蘇省青年商會理事,、江蘇省青聯(lián)委員,、南通政協(xié)委員、南通餐飲商會副會長等系列榮譽稱號,。他經(jīng)常掛在嘴邊的一句話就是：“人,，不在于從社會索取多少，而在于你為社會奉獻了多少”,。

（2016南通餐飲優(yōu)秀人物獎）