金九銀十,，全牛匠10月三店齊開引爆餐飲加盟

國慶期間,，全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館又有三家加盟店開業(yè),。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，其三家加盟店中,，開在?？谖釔倧V場餐飲層3樓的門店，得益于全牛匠成熟的運營團隊與完善的標準化籌備流程,、培訓體系,、供應鏈系統(tǒng)，189方的?？谑椎?，僅用時40天，從設計到裝修完工,，終于趕在國慶前夕開始試營業(yè),。

實際上，全牛匠?？谑椎甑募用松躺蚩傇诤,？谕瑫r擁有多個餐飲品牌的連鎖店，曾在大型連鎖餐飲品牌任職的他,，對餐飲市場的看法都十分敏銳,。

在談到為何會選擇全牛匠時，他表示自己是在一次偶然的機會,，從紅餐網(wǎng)上了解到全牛匠的,。一番考察，他認為全牛匠正好符合自己的加盟需求,，便迅速到就近的南寧萬象城和廣州云門去做考察,。在他看來，全牛匠人均60-65元,，很適合?？谑袌霈F(xiàn)在的消費環(huán)境，而70%的毛利與完善的供應鏈又非常適合連鎖投資,。所以,，在與全牛匠團隊接觸后，他一次性簽約了三家加盟店,。

在經(jīng)過15天的試營業(yè)后,，2023年10月15日吾悅廣場店正式開業(yè)，實現(xiàn)了日營業(yè)額達45000元,、門店翻臺7.5輪,，并榮登海口川菜熱門榜第一名光榮業(yè)績,。

全牛匠樂山蹺腳牛肉填補了商場的品類空缺,，產(chǎn)品極具特色,，客戶受眾面廣、性價比高,、爆品突出,、而且人工方面比較節(jié)省。在接受紅餐網(wǎng)采訪時,，沈總表示：“近幾天,，我們也吸引了不少海口各個商場的招商前來用餐,、考察,，他們對全牛匠的環(huán)境和出品都給予了充分的肯定”。

除此以外,，國慶期間開業(yè)的南寧萬象匯店,、北京天通苑華聯(lián)店，市場成績同樣也非常出色,。

據(jù)了解,，全牛匠南寧首店于今年5月15日在南寧萬象城6樓開業(yè)，作為南寧市的地標商場,，萬象城體系的標桿項目,，全牛匠116方，首月營業(yè)額近60萬,，很快引起了南寧餐飲投資人的關注,。

經(jīng)慎重考察后，加盟商磨姐也選擇了加盟全牛匠,，很快在全牛匠選址部的幫助下，落位于南寧萬象匯,。曾經(jīng)有過餐廳創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的磨姐說,，加盟全牛匠比自己開店省心很多。而北京天通苑華聯(lián)加盟店則選址于全牛匠的大本營北京,。

實際上,，南寧萬象匯店、北京天通苑華聯(lián)店的面積都是80多方,，屬于小而精的店型,。對于餐飲經(jīng)驗不足，投資預算幾十萬的餐飲投資人來說,，這樣的投資模型較為合適,。全牛匠品牌負責人向紅餐網(wǎng)表示：“全牛匠6年時間，穩(wěn)扎穩(wěn)打地開出了30家直營店,，擁有12家大眾點評五星門店的運營基礎,，創(chuàng)造了樂山蹺腳牛肉的餐飲新風口,。加上深厚的川菜和川味小吃的功底，讓全牛匠的市場走得非常的穩(wěn)健,。除此以外,，我們?nèi)＝吃诖蟊婞c評、抖音等流量渠道均有系統(tǒng)的布局”,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，出生于樂山的全牛匠創(chuàng)始人袁彬洪，從2017年在北京雙井開設第一家店之后,，就把做好全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館,，當作自己畢生的事業(yè)。他認為餐飲之品牌良性發(fā)展,，必須在產(chǎn)品,、服務、模式,、供應鏈上下功夫,，因為內(nèi)功才是衡量能否走遠的重要指標。

從行業(yè)發(fā)展看來,，川菜作為許多特色品牌的源頭,，此前已經(jīng)孕育了酸菜魚、烤魚,、冒菜,、串串香等細分品類，而2023年蹺腳牛肉細分賽道,，全牛匠厚積薄發(fā)也是一種必然,。加上近幾年明星餐飲問題層出不窮，加盟投資者更加理性的偏向于選擇全牛匠這種擁有眾多直營店的連鎖品牌,。

據(jù)悉,，接下來全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館深圳首店海岸城加盟店、杭州二店樂堤港加盟,、西安合生匯直營店,、山西太原首店萬象城加盟店、北京豐臺永旺加盟店,、濟南第三加盟店......均在籌備中,。全牛匠作為全國蹺腳牛肉（翹腳牛肉）大王、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位”,、“中國十大川菜新銳品牌”,、“中國休閑餐飲50強”品牌，將在10月繼續(xù)領跑正餐加盟黑馬,。?

川菜加盟有哪些冒菜品牌可以選,？開個店要多少錢?。?/h2>

作為中國八大菜系之一的川菜,，名氣早已傳遍祖國大地,，而川菜的口味相當豐富，號稱百菜百味,。要想掌握其中的精髓,，短時間是不可能的，但是也有快捷的川菜加盟如冒菜品牌可以選擇,。

川菜加盟有哪些冒菜品牌可以選呢,？這里就為大家介紹一個來自蘇東坡故鄉(xiāng)的冒菜品牌——川西冒菜！

相較于其他川菜加盟品牌,，川西冒菜有哪些突出的優(yōu)勢呢,？

一、獨家秘制底料,，快捷方便,，省時省力！

川菜底料用材十分豐富,，光是調(diào)料就有十幾種,，更不用說掌握這其中的配比與調(diào)制，沒有一年半載是不能出師的,。如果要想進入餐飲市場,，勢必要搶占先機，耗時耗力卻錯過了好時機,，豈不是白忙,？

川西冒菜通過統(tǒng)一底料制作，保證了底料的精確配比,，口味正宗穩(wěn)定,，統(tǒng)一采購配送，也降低了成本,，不僅讓經(jīng)營者省錢，更能省時,！

二,、實體店師傅親自教學，顧客滿意才是真技術,！

有了好材料還要懂得如何用,。川西冒菜采取實體店教學，讓開店多年的師傅親自一對一教學,，仔細講解各道制作程序,，保證成品的標準化制作,。

在已經(jīng)能夠熟練制作的前提下，制作出的成品讓來實體店的顧客品嘗評判,，這才是學到真技術的正確打開方式,。在與顧客交流中相信你也會對怎樣開一個冒菜店有自己的體會！

三,、開個店要多少錢,？

買東西要貨比三家！開店更是要慎重,！品牌不同,，加盟費也不同：名氣大，加盟費高達三四萬,，店大欺客的情況不是沒有,；加盟費太低只有幾千，各項技術培訓扶持太差,，也不太靠譜,。

貨比三家總是沒有錯！親身考察,，選擇適合自己的才是最重要,，我們對接待的每一個客戶都建議其親自品嘗我們的味道，對比其他家的味道,。認可我們的產(chǎn)品,，我們再談合作，同時公司的理念是追求共同發(fā)展,，一萬多的加盟費在整個行業(yè)來說也是性價比很高的,。

當今社會追求快節(jié)奏、高效率的特點,，讓川菜加盟中的冒菜品牌成為很多年輕一代的不二選擇,。我們沒有大張旗鼓的宣傳，只是實實在在地做自己,，也歡迎實實在在的你來親自品嘗,、親自考察！

服務10000+門店,，這家川調(diào)供應鏈企業(yè)靠什么“出圈”,？

得供應鏈者得天下，餐飲的競爭,，終歸是供應鏈的競爭,。

近年來，由于餐飲競爭漸趨白熱化，人才斷層,、標準化程度低,、產(chǎn)品不穩(wěn)定、市場占有率低等問題不斷困擾著餐飲經(jīng)營者,。

如何才能打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈,，打造多業(yè)態(tài)生產(chǎn)及多元消費場景？

11月24日,，一場食品餐飲行業(yè)大展在長沙國際會展中心盛大舉行,。展會上，強勢“出圈”的川調(diào)供應鏈企業(yè)——四川辣海生物有限公司給出了自己的答案,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，作為中國國際食品餐飲博覽會子展，良之隆·中國湘菜食材電商節(jié)自2023年創(chuàng)立伊始,，即掀起一陣“品質(zhì)預制菜”狂潮,，發(fā)展至今，已是食品餐調(diào)行業(yè)備受關注的全國性展會之一,。良之隆·2023第五屆中國湘菜食材電商節(jié)更是涵蓋食材,、食品、餐飲,、連鎖加盟,、糧油、咖啡,、茶葉,、調(diào)味品、進口食品等展出類目,，并新設酒店用品等專業(yè)展區(qū),，打通了食品餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈，成為一場貫穿食品餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的盛會,。

展會上,，四川辣海生物科技有限公司攜30+種大熱單品亮相，打破傳統(tǒng),，將麻將,、新竹、青瓦,、紅墻,、火鍋等頗具蜀韻文化的元素都帶到了現(xiàn)場，眾多視覺感官上的加分小細節(jié),，讓現(xiàn)場觀眾大呼驚喜。

△四川辣海生物科技有限公司展位

自帶“網(wǎng)紅”DNA，辣海入“湘”不隨俗

1,、地道川調(diào)玩轉餐飲

據(jù)了解,，辣海主打的火鍋底料預計2023年底能突破億元成交額，深耕川味的辣海,，已經(jīng)將川調(diào)“玩兒”得明明白白,。

與市面上傳統(tǒng)的火鍋底料相比，辣海的燜制型底料以更醇厚,、更麻辣的味型深受廣大消費者喜愛,。“讓一次性的底料,，也能吃出老火鍋的味道”,，是辣海獨家研發(fā)的3.0燜煮工藝成為行業(yè)領先的原因，通過恒溫燜煮,，不僅使花椒,、辣椒及香辛料的滋味更好地融合，還能更大程度地減少糊鍋,、發(fā)黑,、返苦等傳統(tǒng)火鍋底料生產(chǎn)工藝中極易出現(xiàn)的問題。

辣海的“地道”也不絕只體現(xiàn)在火鍋這一種底料上,。從火鍋底料,、串串底料到川菜調(diào)料、蘸碟撒粉,，再從成菜調(diào)料到預處理調(diào)料,，在辣海的研發(fā)資料庫里，已經(jīng)有上萬個產(chǎn)品的“風味密碼”,。

據(jù)其研發(fā)負責人介紹：“現(xiàn)在所有餐飲相關的（除了膏類）無論B端還是C端的底料,，辣海都能做出來?！?/p>

△四川辣海生物科技有限公司鳥瞰圖,，占地40000㎡

2、柔性定制“裂變”生長

對餐企而言,，復合調(diào)味品的重要性正在日益凸顯,，只需要一袋成品料就可以省時省力做出美味佳肴，其特性是可通過單品快速放量,，短期拉高規(guī)模,、盈利。

隨著餐飲連鎖化程度越來越高,，復合調(diào)味品市場已處于加速期,，即便是受限于疫情，2023年中國復合調(diào)味品市場規(guī)模仍然達到了1658億元，同比增長11.42%,。

在市場擴容的狀態(tài)下,，辣海不斷乘勢而上，不僅有豐富的成熟復合調(diào)味品種類庫存,，還能根據(jù)各地域的不同,，研發(fā)出適應當?shù)乜谖兜漠a(chǎn)品。而在產(chǎn)品規(guī)格上,，小至20,、大至數(shù)十公斤的凈含量產(chǎn)品，辣海都能自由定制,，還可一件代發(fā),，適合規(guī)模不同的各大商家，將“柔性”的概念發(fā)揮得淋漓盡致,。

“自接到定制需求起,，我們會先全方位先了解客戶的商業(yè)模式、經(jīng)營情況,、未來經(jīng)營規(guī)劃等,，最終根據(jù)用戶的情況開展SABCD的服務，進行定制服務”,，辣海相關負責人解釋到,，“當然我們也根據(jù)中小客戶所需，推出了標準化通品,，目前已有60+類標品,，可以適應不同客戶的需求?！?/p>

整個研發(fā)過程,，辣海都將堅持以客戶為原則，進行柔性定制開發(fā),，在科學管理之下,，高效完成產(chǎn)品研發(fā)。

△專業(yè)看展人士在辣海展位駐足

疫情的第三個年頭,，或許有餐飲從業(yè)者切實感受到大眾的“消費降級”,，但是“消費降級”并非意味著消費水平的下降。辰智餐飲大數(shù)據(jù)顯示,，2023年上半年中國餐飲市場人均消費為38.9元,，較2023年上漲3.7%，未來有待繼續(xù)增長,。

如何通過異質(zhì)點才能吸引消費,？提升復購,？這已不單是餐飲企業(yè)需要思考的問題。為餐飲扛起“差異化競爭”的大旗,，用個性化定制產(chǎn)品打開餐飲市場的增量需求,，也一直是辣海作為餐飲供應鏈品質(zhì)服務商正在做的事。

秉承著“餐飲人更懂餐飲人”的理念,，辣海所有核心管理層均是餐飲人出身，所有的研發(fā)小組也均配備了多名具有多年餐飲經(jīng)驗的資深工程師和多名高校畢業(yè)的專業(yè)工藝技術員,。

對此,，辣海研發(fā)中心相關負責人解釋道：“我們之所以要搭建這個理論與實踐相結合的研發(fā)執(zhí)行團隊，一方面是能保證產(chǎn)品風味,、色澤可以更貼合市場需求,，另一方面又能最大程度上保障食品安全和生產(chǎn)標準化?！?/p>

人員結構的獨特配置,，使辣海不僅在火鍋底料賽道有所建樹，其研發(fā)實力在川菜調(diào)味料,、粉面調(diào)味料,、固態(tài)調(diào)味料等其他B端與C端系列產(chǎn)品及工藝技術上也多有凸顯。據(jù)透露,，目前辣海每年研發(fā)費用投入超千萬,，研發(fā)與著作權專利共計30余項，以研發(fā)配方來改善口味,，經(jīng)工藝技術來降本增效,，助力大批餐企輕松打開性價比與好味道的雙贏局面。

3,、線上營銷“紅”出圈

諸如良之隆這樣大型的餐飲盛會,，是餐飲人與供應鏈近距離接觸的機會之一。與此同時,，隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來和新興零售行業(yè)的興起,，餐飲人與供應鏈的距離也不再局限于空間和時間，不用橫跨幾千里的路程去實地考察走訪,，只需動動手,，打開抖音線上咨詢，足不出戶就能試味,。

△觀展嘉賓向工作人員了解辣海產(chǎn)品

與大多數(shù)傳統(tǒng)生產(chǎn)廠家不同的是,，辣海已經(jīng)開始嘗試創(chuàng)新的銷售渠道，整合各大新媒體平臺的優(yōu)勢,，比如,，在抖音,、快手上的產(chǎn)品曝光，在視頻號上的企業(yè)宣傳,。

相較于傳統(tǒng)的圖文的靜態(tài)介紹,，短視頻的動態(tài)形式就更為直觀地展現(xiàn)了智能化生產(chǎn)及各品類調(diào)料的優(yōu)勢和運用。辣海官方抖號自運營以來,，就以獨具網(wǎng)感的內(nèi)容,，透過短視頻價值輸出，讓許多客戶更加了解辣海的品牌以及產(chǎn)品,，進而促成下單交易,。據(jù)了解，只抖音這一個平臺,，辣海已狂攬許多忠實的回頭客,。

搭建新媒體矩陣，不僅是拓展產(chǎn)品銷售渠道,，對打造品牌線上認知,、提升品牌的知名度及通過輿情控制維護品牌形象也有非常深遠的意義。

△辣海玩轉新媒體平臺

服務10000+家門店,，持續(xù)推動體驗最優(yōu)化

正如良之隆展會現(xiàn)場的辣海展位一樣,，蜀味濃、氣氛熱,。觀展的賓客們,，有的被沸騰的牛油火鍋所吸引，有的想了解是怎么個“柔性定制”法,，還有的慕名而來,，只為打卡留下一張頗具成都風味的靚照……

在展會上呈現(xiàn)給大家的僅僅只是一方50余平的美食展位，這家坐落于西南腹地,、不同于傳統(tǒng)的供應鏈企業(yè),，至今已經(jīng)累計服務10000+門店，既可以提供產(chǎn)品研發(fā)到應用的解決方案,，又可以提供從開店方案到運營的一體化落地支撐,，以自身優(yōu)勢為各大中小微企業(yè)賦能。

在辣海生產(chǎn)基地內(nèi),，智能化生產(chǎn),、定制型研發(fā)、高標準品控,、自建原料基地與倉儲物流……每一處亮點都是辣海作為一體化供應鏈在發(fā)展路上的變革與創(chuàng)新,。尖端的研發(fā)團隊、嚴苛的質(zhì)量品控,、高效的智能化車間,、便捷的物流倉儲,，則是其迅速占領市場的利器。

1,、智能生產(chǎn),、降本增效

據(jù)了解，辣海生產(chǎn)基地依托周邊原材料資源稟賦,，已初步完成一期智能化生產(chǎn)線建設,，并建立了8大智慧生產(chǎn)車間，29臺智能化炒鍋按序陳列,，用提升機投料,，自動攪拌槳炒料，不僅可以提升效率,，還能節(jié)省成本。

△辣海智能化生產(chǎn)車間

以火鍋行業(yè)為例,，人力成本通常是居原材料成本占比之下的第二大頭,，想要控制下游的付出成本，就要從上游原材料,、中游生產(chǎn)流通來控制,。

而辣海“去人工化”的生產(chǎn)模式,，正是生產(chǎn)環(huán)節(jié)降本增效的關鍵,，以科技力取代部分人力，不僅扭轉了傳統(tǒng)全意義上全人工生產(chǎn)無序,、混亂的局面,，更是減少了人為因素（例如毛發(fā)、樹葉,、砂礫石子等異物）造成的食品安全問題,。

2、多達135項檢測,、嚴保食品安全

在“食品安全”這個問題上,，辣海更是從不掉以輕心，從原材料入庫到成品出庫的過程中,，辣海的品控中心始終扮演著一個關鍵角色,；135項檢測，每一項數(shù)據(jù)都決定著原材料的去留和成品的增損,。

△辣海藥品級品控實驗室

除了基礎的理化和微生物檢測,，辣海還設有精密儀器室，更于2023年7月引進了液相,、氣相色譜儀兩大儀器,，投入超300萬,，能夠精密的檢測出產(chǎn)品的指標（辣度、麻度,、脂肪,、蛋白質(zhì)等），以數(shù)字智能化提高生產(chǎn)效率,，賦能高品質(zhì)發(fā)展,，是現(xiàn)代化企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和有效益擴張的基礎。

新環(huán)境下,，如何降本增效,、保持創(chuàng)新，已經(jīng)成為餐企必須思考的問題,?；诖耍湹闹匾砸踩找嫱癸@,。諸如辣海等優(yōu)質(zhì)供應鏈企業(yè)持續(xù)賦能行業(yè),，正為餐企帶來突圍的新思路。

未來,，得供應鏈者得天下,。