成都游學(xué)來了,！一次打卡8個(gè)品牌，與創(chuàng)始人一起解鎖 餐飲創(chuàng)新因子

森/林/游/學(xué)

成都我們來了,！

2月24日-2月27日

職業(yè)餐飲網(wǎng)和善志餐飲戰(zhàn)略咨詢

聯(lián)合主辦的森林游學(xué)006期成都站即將啟程,！

成都，10個(gè)餐飲老板9個(gè)要來這里“取經(jīng)”

成都,，餐飲連鎖創(chuàng)新進(jìn)階的“大本營”

成都,，火鍋新場景、新玩法的“迸發(fā)之地”

如果你想探索餐飲創(chuàng)新因子,，

一定要來“成都”看看,！

游學(xué)考察6大亮點(diǎn)

?解鎖成都餐飲創(chuàng)新的模式、策略,、打法

?探秘今年最火的“黑馬”品牌爆火背后的邏輯

?感受成都創(chuàng)新,、潮流餐飲場景打造

?學(xué)習(xí)連鎖餐飲的經(jīng)營方法、管理模式,、運(yùn)營邏輯

?創(chuàng)始人,、聯(lián)合創(chuàng)始人親自分享品牌成長路徑

?品鑒成都當(dāng)?shù)刈罨鸨牟似?/p>

?學(xué)習(xí)餐飲私域流量的搭建及了解餐飲新零售的打法

考察企業(yè)

NO.1

蜀大俠

考察企業(yè)：火鍋龍頭品牌蜀大俠

企業(yè)介紹：作為中國十強(qiáng)火鍋品牌——蜀大俠成立于2015年，6年時(shí)間,，從西玉龍店第一家直營門店,，到現(xiàn)在已經(jīng)在全國開店超過600余家。其創(chuàng)始人江俠獨(dú)創(chuàng)“一帥九將”,，打造獨(dú)特的品牌IP,。而且目前蜀大俠旗下?lián)碛?0多個(gè)品牌，吃城都等川菜品牌也成為了當(dāng)?shù)乇鹌放啤?/p>

考察亮點(diǎn)：

1,、實(shí)地考察“蜀大俠”和其旗下的“吃城都”兩個(gè)品牌

2,、了解其多品牌戰(zhàn)略的搭建和打造邏輯

3、學(xué)習(xí)其用中餐方式做火鍋菜品的IP打法

4,、了解連鎖模式下的迭代創(chuàng)新

主題分享：《多品牌戰(zhàn)略》

分享人：蜀大俠創(chuàng)始人江俠

主題分享：《從火鍋到川菜的跨品類探索》

分享人：吃城都總經(jīng)理袁先祥

（蜀大俠）

（吃城都）

NO.2

大龍燚

考察企業(yè)：私域流量+餐飲新零售王者“大龍燚”

企業(yè)介紹：2013年5月,，大龍燚從成都玉林發(fā)跡，一家只有17張桌子的火鍋店,，僅僅用了5年的時(shí)間,，一躍成為大型的全國連鎖火鍋品牌。現(xiàn)如今它旗下?lián)碛写簖垹D火鍋,、大龍燚火鍋外送,、大龍燚隨身鍋,、包煮婆火鍋菜、如在蜀老火鍋,、說茶要茶等自有品牌,，在餐飲新零售上先人一步布局，而其私域流量的搭建也成功讓其在疫情以后逆勢崛起,。

考察亮點(diǎn)：

1,、我們將帶領(lǐng)大家了解大龍燚私域流量的搭建秘籍

2、和其聯(lián)合創(chuàng)始人共同剖析連鎖加盟的擴(kuò)張打法

3,、了解連鎖加盟管理的運(yùn)用和模式

主題分享：《連鎖加盟商的進(jìn)階賦能管理》

分享人：大龍燚聯(lián)合創(chuàng)始人王文軍

NO.3

老街秤盤麻辣燙

考察企業(yè)：成都新品類領(lǐng)航人“老街秤盤麻辣燙”

企業(yè)介紹：老街稱盤麻辣燙作為干拌麻辣燙的開創(chuàng)者，從19年底的第一家門店開業(yè)至今,，在全國開店800+,，60平小店，月貢獻(xiàn)60萬流水,，而且是疫情常態(tài)化的當(dāng)下,，用新餐飲模式逆勢破局。

考察亮點(diǎn)：

1,、了解其秤盤麻辣燙新物種的進(jìn)階之路

2,、學(xué)習(xí)其全國連鎖模式的擴(kuò)張邏輯

3、學(xué)習(xí)其重構(gòu)品類的創(chuàng)新之法

主題分享：《重構(gòu)品類》

分享人：老街秤盤麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人劉榮

NO.4

甘食記

考察企業(yè)：主打肥腸粉,，四川小吃黑馬“甘食記”

企業(yè)介紹：三代傳承,，手打鮮粉！甘食記以“成都肥腸粉”為主打,，已經(jīng)在全國開店超過250家,，1年賣出成都肥腸粉超500萬。近日有獲得開年5000萬融資,，估值5億元,！

考察亮點(diǎn)：

1、學(xué)習(xí)其“肥腸粉”品類破圈策略

2,、了解其直營和加盟的平衡戰(zhàn)略節(jié)奏

3,、探究其老字號突圍、重構(gòu)的創(chuàng)新方法

4,、深入其門店,，了解其動線設(shè)計(jì)、產(chǎn)品搭配等

主題分享：《傳統(tǒng)品類/老字號重做并走向全國之路》

分享人：甘食記創(chuàng)始人甘樂

NO.5

吼堂

考察企業(yè)：成都火鍋地標(biāo)“吼堂”

企業(yè)介紹：它是老成都餐飲非遺傳承者,，被稱為“成都最適合拍照的火鍋店“,，2023年成都火鍋熱門N.1，穩(wěn)居成都火鍋排隊(duì)榜第一,，單日排號最高2239桌,。十個(gè)月全網(wǎng)累計(jì)品牌曝光量超25億次,，創(chuàng)造了從早上11點(diǎn)開始持續(xù)到半夜2點(diǎn)滿座無空臺的餐飲奇跡，平均等待就餐時(shí)間超過3小時(shí),，最高等待時(shí)間超過7個(gè)小時(shí),，一座難求。

考察亮點(diǎn)：

1,、探尋其餐飲品牌打造邏輯

2,、學(xué)習(xí)其門店管理模式，及組織架構(gòu)

3,、聽創(chuàng)始人分析未來火鍋行業(yè)的趨勢,，以及其增長路徑

4、走進(jìn)其門店,，感受其創(chuàng)新菜品和場景打造

主題分享：《餐飲品牌打造邏輯》

分享人：吼堂聯(lián)合創(chuàng)始人李小孬

NO.6

夜包子

考察企業(yè)：“包饌夜包子”

企業(yè)介紹：火爆55個(gè)城市的排隊(duì)王,，在上海創(chuàng)下過排隊(duì)4小時(shí)的壯舉，4個(gè)月時(shí)間開出200家門店,，它就是下午四點(diǎn)才開始售賣的“包子”——包饌·夜包子,。今年可謂是網(wǎng)紅中的網(wǎng)紅品牌，去成都不可錯過的打卡地標(biāo),。

考察亮點(diǎn)：

1,、探尋其從網(wǎng)紅到長紅，是如何延長品類周期的

2,、了解其品類爆火的成功秘訣

3,、學(xué)習(xí)其對Z時(shí)代年輕客群的營銷打法

4、學(xué)習(xí)其產(chǎn)品搭配邏輯

主題分享：《Z時(shí)代新餐飲消費(fèi)洞察》

分享人：包饌夜包子聯(lián)合創(chuàng)始人趙鐵軍

NO.7

冒椒火辣

考察企業(yè)：串串頭部品牌“冒椒火辣”

企業(yè)介紹：冒椒火辣——是一句四川方言,，也是成都一家特色串串火鍋的品牌名,。在成都開業(yè)9年，有8年半是在排隊(duì),！引得無數(shù)國內(nèi)外明星打卡,，連續(xù)四年獲得大眾點(diǎn)評必吃榜殊榮。

考察亮點(diǎn)：

1,、學(xué)習(xí)其在串串火鍋領(lǐng)域不斷突圍的創(chuàng)新打法

2,、了解串串火鍋未來新趨勢

3、和其品牌主理人共同探討內(nèi)卷之下的破局策略

主題分享：《“內(nèi)卷”江湖,，如何不斷推陳出新,？》

分享人：冒椒火辣品牌主理人菲比

NO.8

悅百味

考察企業(yè)：成都品質(zhì)川菜排隊(duì)王——悅百味

企業(yè)介紹：如果說成都餐飲的A面是流量之城，加盟連鎖之城,，那成都餐飲的B面就是品質(zhì)和創(chuàng)新,。這其中悅百味在傳統(tǒng)川菜的基礎(chǔ)上，融合時(shí)尚,、潮流元素,，使川菜品質(zhì)化,、高端化。僅一年就成功入選成都必吃榜,。還在2023年,，評為中國潮流餐飲50強(qiáng)。旗下有悅百味·品質(zhì)川菜,、百姓百味民間拿手川菜,、悅百味·臻選以及甲魚火鍋等眾多品牌，直營門店20多家,。

考察亮點(diǎn)：

1,、學(xué)習(xí)品質(zhì)川菜的打造策略

2、了解其川菜高端化的創(chuàng)新之路

3,、與其CEO共同探討品質(zhì)連鎖餐飲的構(gòu)建方式

主題分享：《品質(zhì)連鎖餐飲的構(gòu)建方式》

分享人：悅百味主理人楊曉軒

游學(xué)流程

游學(xué)正式開啟,！

【游學(xué)時(shí)間】：2月24日-2月27日

【游學(xué)地點(diǎn)】：成都

【游學(xué)費(fèi)用】:8980元/每人（前10名早鳥價(jià)7980/人）

費(fèi)用包含：四天三晚食宿考察費(fèi)

成都美食拾遺：川菜篇

此前造訪了諸家米其林星級餐廳，深切感受了川菜的尖端水準(zhǔn)與無限潛力,，后續(xù)再一一補(bǔ)上。

不過,，川菜最打動人心之處并不止于陽春白雪,，在尋常巷陌中探尋那些隱秘的平凡之味，或許更能展現(xiàn)四川美食的真正面貌,。

后續(xù)將分“川菜”,、“小吃”、“火鍋”三期連載,，收錄此次造訪的一些特色餐廳,，或許不如星級餐廳那般雅致，但私以為更符合大多數(shù)人預(yù)期中紅艷艷,、火辣辣,、麻絲絲的“川味”。

陳麻婆豆腐：麻婆豆腐的發(fā)源地

作為麻婆豆腐的創(chuàng)始店,，【陳麻婆豆腐】由陳春富創(chuàng)立于同治元年（1862年）,，初名“陳興盛”。

陳妻手藝頗佳,，可替自帶豆腐與肉的客人代為烹煮,，因加入自制辣椒面與花椒面而格外麻辣鮮香。

由于陳妻臉上有麻（一說有麻子的是陳春富）,，“陳麻婆豆腐”的名號漸漸流傳開來,，并經(jīng)二代掌灶廚師薛祥順改良后奠定下現(xiàn)今廣泛流行的做法。

【陳麻婆豆腐】旗艦店毗鄰四川博物院,，不僅是知名的老字號市肆,，更承擔(dān)起展示歷史傳承,、宣揚(yáng)麻婆豆腐文化之職能。

該店曾先后入選亞洲50佳餐廳“亞洲之粹”及米其林指南“必比登”榜單,，也曾在韓國綜藝《街頭大胃王》,、日本漫畫《神之水滴》等文藝作品登場，堪稱享有國際聲譽(yù)的殿堂級餐廳,。

方一入門,，便可看見陳麻婆的銅像，復(fù)原了昔日陳氏夫婦在“陳興盛”飯鋪工作的場景,。仔細(xì)尋找,，還能見到原副總理張愛萍上將的題字“麻婆豆腐，天府一絕”,，稱得上店家的鎮(zhèn)店之寶,。當(dāng)然，無論麻婆豆腐的起源故事多么傳奇,、烹制秘訣多么玄奧,，終究還是親口品嘗最為直觀。

陳麻婆豆腐：22元

【陳麻婆豆腐】以保溫性良好的石鍋?zhàn)鳛槿萜?，鼎沸的紅油開門見山地展示了“燙”的魅力,。

作為川菜“麻辣”味型的表率，調(diào)理麻婆豆腐之關(guān)鍵固然在于突顯且平衡麻,、辣二味,，而在此基礎(chǔ)上又兼有豆瓣醬與豆豉的發(fā)酵鮮香、高湯與醬油的深邃鮮味,、豆腐的豆香,、牛肉的肉香、青蒜的草本香等多重滋味的復(fù)合,。

在激蕩飄揚(yáng)的麻辣滋味之下,，各色主輔料亦各展所長。

選用石膏豆腐,，口感柔嫩爽滑而不失咬勁,，豆香溫潤豐滿但無豆腥氣，既能完美融入麻婆醬汁,，又不失自我個(gè)性,。牛肉臊子煵得油香酥松，將花椒的微妙麻痹感傳遞給舌尖,。青蒜為紅亮的麻婆豆腐增添一抹青綠,，亦賦予清新的田野芳香。

陳麻婆豆腐起初面向的是等販夫走卒、船工車夫等體力勞動者,，因而整體調(diào)味偏咸,、偏辣、偏油,，拌飯吃才是正確打開方式,。

麻婆豆腐邂逅米飯的瞬間，便會產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng),，我就似著了魔一般,，根本停不下來，吃完才發(fā)現(xiàn)自己早已汗出如漿,。

順帶一提,，如果覺得油膩，店家亦免費(fèi)提供咸辣味的腌蘿卜以作調(diào)劑,。

鐘水餃：10元

包括【陳麻婆豆腐】在內(nèi)的多個(gè)成都老字號餐飲品牌,，如今都隸屬于成都市飲食公司統(tǒng)一管理，集團(tuán)化運(yùn)營的好處就是在不同門店內(nèi)都能品嘗到別家的招牌食物,。

米其林重點(diǎn)推薦了【鐘水餃】,，平心而論比本店做得更好：緊致的肉餡中可品出鮮明的姜味，蒜蓉與紅油賦予蕩氣回腸的辛辣回味,，調(diào)味汁中恰到好處的甜度則又帶來些許婉約,。

杏仁豆腐：5元

為了更全面地領(lǐng)略【陳麻婆豆腐】的豆腐文化，餐后又加點(diǎn)了一碗杏仁豆腐作為甜點(diǎn),。

其實(shí)嚴(yán)格說來，杏仁豆腐并非豆腐,，但質(zhì)地確實(shí)如嫩豆腐般潔白水靈,、滑嫩柔潤，入口后如凝脂般消融于無形,，余留下溫純可人的杏仁香甜,，盡消口中的火辣燥熱。

軒軒小院：家常版【松云澤】

此次成都之旅,，最大遺憾便是錯過了號稱【榮樂園】嫡傳的【松云澤】,，畢竟他家只做包席，單身食客實(shí)在無能為力,。

所幸蒼天不負(fù),，在人頭攢動的商業(yè)街區(qū)“寬窄巷子”，竟還有一家“簡版松云澤”,，即同樣由張?jiān)淮髱熼_設(shè)的【軒軒小院】,。

其實(shí)按歷史沿革來算，“軒”絕非“松”的減配版,，反倒“松”才是“軒”的升級版——正是由于【軒軒小院】的試水成功,，才堅(jiān)定了張?jiān)婚_設(shè)【松云澤】,、復(fù)興包席的決心。

兩家店可說是一脈相承,，盡管【軒軒小院】的菜品更偏家常風(fēng)格,，但一招一式皆恪守【榮樂園】之嫡傳正統(tǒng)，盡顯川菜宗匠本色,。

怪味雞片：68元

川菜中的所謂“怪味”,，特指兼?zhèn)湎獭⑻?、麻,、辣、酸,、香,、鮮的復(fù)合味型，七種滋味分別來自鹽,、糖,、花椒、辣椒,、醋,、芝麻醬、醬油,。

要實(shí)現(xiàn)七種滋味間的絕妙平衡,，且能表現(xiàn)出味覺層次的豐富變化，無疑對廚師調(diào)味技術(shù)提出了嚴(yán)苛的要求,，也只有底蘊(yùn)深湛的店家才敢接招,。

“怪味”已然包容百味，故而通常相佐雞絲,、兔丁,、面條等質(zhì)性淡泊的素材。

【軒軒小院】選用有一定厚度的雞片,，雞肉柔嫩有咬勁,，雞皮爽脆有彈性，會同清脆的玉蘭片與大蔥,，拌以紅艷油亮的怪味醬汁,，撒上蔥花與白芝麻增香。

入口后,，犀利的紅油香辣率先攻占味蕾,，而后彌漫出芝麻醬的醇厚香濃，漸而分離出酸甜咸鮮諸味，最后余留下花椒那微妙的麻痹感,。

老鹽菜回鍋肉：58元

都說川菜的最大特點(diǎn)是麻辣,，偏偏這公認(rèn)的“川菜第一菜”卻并不以辣為特色，原因有三：

首先是豬肉在中餐的至高地位,，袁枚稱之為“廣大教主”,；

其次回鍋肉的味型稱作“家常味”，也確實(shí)能喚起每個(gè)四川人對家鄉(xiāng)的眷戀,；

先煮后炒的回鍋?zhàn)龇ㄔ醋悦耖g祭祀,，“二刀肉”選材則體現(xiàn)了孔子“割不正不食”的教化，代表了中國人的精神信仰,。

都說回鍋肉做得好不好,，首先看能否卷成“燈盞窩”，按此標(biāo)準(zhǔn)或許【軒軒小院】的出品有所不足,；但若擯除這外觀上的些微缺失,，滋味絕對能夠滿足我的期待。

回鍋肉的美味,，無非是由豬肉的脂肪油香,、青蒜的草本清香、豆瓣醬與豆豉的發(fā)酵鮮香所構(gòu)筑的香味三角,，無比質(zhì)樸,，卻又無懈可擊。整體調(diào)味偏咸偏油,，但這樣才完美,，因?yàn)榛劐伻饩褪怯脕硐嘛埖陌。?/p>

回鍋甜燒白：58元

“甜燒白”是四川田席上的經(jīng)典甜食,，以五花肉片包夾豆沙后,，填入糯米飯扣蒸而成。

其實(shí)以此為基礎(chǔ),，另有一款鮮為人知的衍生菜：相傳抗日將領(lǐng)范紹增因接聽前線戰(zhàn)報(bào)而錯過了新鮮出爐的甜燒白,，便要求廚師回鍋翻熱,，從而造就了這其貌不揚(yáng),、但香潤甜糯更勝一籌的“回鍋甜燒白”，或稱“燒白回鍋”,。

甜燒白經(jīng)回鍋炒制后,，原先層理分明的糯米飯、夾沙肉及各色果脯,，得以更充分且均勻地融為一體,，精致感大幅下降，整合度卻相應(yīng)提高；因炒制時(shí)加入大量豬油潤鍋,，油香愈加濃重誘人,，糯米飯亦變得耙爛軟糯，與點(diǎn)綴的花生碎形成反差并互補(bǔ),。

甜燒白“從蒸籠到油鍋”的轉(zhuǎn)身過程,，就似從廟堂回歸田園的陶淵明，復(fù)得返自然,。

巴國布衣：世博會的川菜代表

【巴國布衣】可說是較早期走出四川,、并取得成功的川菜館子，早在2010年上海世博會期間,，便中標(biāo)成為八大菜系中的川菜代表,。

在其鼎盛時(shí)期，加盟店曾遍布全國,，店內(nèi)的川劇變臉表演一度引領(lǐng)風(fēng)潮,；可惜熱度退散后逐步?jīng)]落，前些年甚至傳出老板跑路的謠言,。

繁華落盡后,，盡管聲望早已不比當(dāng)年，【巴國布衣】仍保有自己的一畝三分地,，這家位于神仙樹的旗艦店深受本地食客歡迎,，是承辦大型筵席的熱門場所。

平心而論,，我點(diǎn)菜時(shí)心里多少有些失望,，因?yàn)椴藛紊暇尤粠缀跽也坏侥切┒炷茉數(shù)氖裰忻耍挥谑侵荒芡硕筮x擇了兩道米其林推薦的招牌菜品,。

不過【巴國布衣】畢竟歷經(jīng)了無數(shù)條四川舌頭的考驗(yàn),，瞬間便讓我忘卻了回鍋肉和辣子雞，也拓寬了我對川菜的狹隘認(rèn)知,。

榮昌鹵鵝：58元

在清代的“湖廣填四川”期間,，大量潮汕客家人遷入重慶榮昌地區(qū)，也帶來了鹵鵝的制作工藝,。蜀人“尚滋味,，好辛香”，于是鹵水制作也依據(jù)本地口味進(jìn)行改良,，加重了香料配比,，令成菜滋味更加芳香濃重。

作為【巴國布衣】的招牌冷盤,，特選名種“榮昌白鵝”,，外皮柔滑肥潤,，肉質(zhì)厚實(shí)鮮香，皮肉間還有一層迷人的脂肪,。

鹵制程度恰到好處,，既能品出甜咸相宜的鹵水滋味與八角、桂皮等香料氣息,，又不至于掩蓋掉鵝肉特有的高雅鮮甜,。

如果說鹵制風(fēng)味多少仍帶有潮汕的蹤影，那么蘸上辣油后,，就徹底是爽落明快的川菜風(fēng)格,。

三峽石爆脆腸：89元

無論如何也想不到，從來不愛吃內(nèi)臟的我,，竟會如癡如醉地愛上腸子——嚴(yán)格來說并非大小腸,，而是豬的“乳腸”，即孕育小豬的器官,。

鵝卵石燒至滾燙,，趁熱爆香辣椒、花椒與大蔥,，并以高熱燙熟脆腸,，霎時(shí)間煙霧驟起，麻辣與焦化的芳香隨之蒸騰而出,。

顧名思義,，脆腸的首要賣點(diǎn)自然是“脆”，由于僅以石子快速炙熟,，外皮遇熱收縮后更顯緊致爽脆,，同時(shí)鎖住內(nèi)部水分故而吃來柔嫩多汁；滿載的辣椒與花椒盡除膻味,，更賦予火爆的麻辣滋味,，這正是我預(yù)期中“麻辣鮮香燙”的川菜。此外又加入炸麻花,，酥脆的口感帶來變化,，想必會很適合下啤酒。

熊貓星廚成都再落一子,，新店位于高新區(qū)核心CBD

熊貓星廚成都新店開業(yè),，這也是繼去年成都首店開業(yè)后，我們在成都布局的第二家門店,，新場地位于成都高新區(qū)核心CBD樂家·保利廣場,，將為更多成都的餐飲商家?guī)硇碌臄U(kuò)張模式,，助力餐飲的品牌化,、連鎖化發(fā)展,。

加碼成都，發(fā)力西南市場

作為世界美食之都,，美食是成都繞不開的重要名片,。中國4萬億的餐飲規(guī)模，川菜占據(jù)半壁江山,。成都的外賣訂單量緊隨深圳,、北京、上海,、廣州而位于全國第五,。從城市實(shí)力來看，它連續(xù)6年在新一線城市名單中蟬聯(lián)第一,。

正是成都各種得天獨(dú)厚的發(fā)展條件,，形成了綜合實(shí)力更強(qiáng)的餐飲新川軍，也誕生了許多兼具口碑與名氣的現(xiàn)象級餐飲品牌,。只有技能過硬,，才能在成都站穩(wěn)腳跟，而在這個(gè)“神仙打架”的地方能脫穎而出,，走向全國的可能性也更大,。

成都樂家·保利廣場作為熊貓星廚進(jìn)軍成都市場的第二站，具有重要意義,。它地處高新大源CBD核心區(qū),，是正在崛起的城南商業(yè)新地標(biāo)。從數(shù)據(jù)來看,，周邊三公里范圍內(nèi)居民樓412棟,、寫字樓544座、商場26個(gè),、百貨37個(gè),、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)258個(gè)、中學(xué)23個(gè),、酒店70個(gè),，周邊人口規(guī)模159萬，年輕消費(fèi)群體占35%,，并且作為核心商業(yè)區(qū),，該區(qū)域內(nèi)人口持續(xù)遞增。

從位置來看,，它緊鄰富潤國際,、復(fù)城廣場、星辰國際,、兩江國際等商務(wù)寫字樓,，每天有數(shù)以十萬計(jì)的辦公人群,。作為新中心居住區(qū)，預(yù)估有40萬人的居住規(guī)模,，項(xiàng)目緊鄰航天城上城,、香月湖、匯錦城,、兩江國際,，周邊還有華潤鳳凰城、蜀都中心,、英郡等品質(zhì)大盤,，客群消費(fèi)力極強(qiáng)。

熊貓星廚2023年進(jìn)入成都市場,，經(jīng)過近一年的發(fā)展,，我們已經(jīng)與暖燕、全盛福.北京烤鴨,、吉香婆麻辣燙,、午逅輕食等數(shù)十家餐飲品牌達(dá)成深度合作，并且廣受好評,。

位于樂家·保利廣場的新店共有22個(gè)獨(dú)立餐飲檔口,，面積15-30平米不等，可以滿足快餐便當(dāng),、小吃炸物,、甜品飲品等所有品類，目前新店正在開盤優(yōu)惠期,，首批入駐商家還可享受限量免進(jìn)場費(fèi)和租金優(yōu)惠福利（拉到文章底部,，點(diǎn)擊“閱讀原文”立刻搶訂）。

后疫情時(shí)代,，外賣不可或缺

在疫情常態(tài)化的大環(huán)境下,，餐飲品牌從過去的被動接受外賣，到主動擴(kuò)充外賣渠道,，為門店增加營收,，外賣已成為堂食的有力補(bǔ)充。

“2023年下半年開始,，我們敏銳地洞察到,，餐飲的消費(fèi)需求發(fā)生了轉(zhuǎn)移，到店顧客變少了,，而到家需求越發(fā)強(qiáng)烈,，無論是外賣還是社區(qū)店，成交量猛增,?！背啥寄巢惋嬈放苿?chuàng)始人說道,。

發(fā)展外賣已成為必然趨勢，與熊貓星廚這樣的餐飲加速器合作,，至少能帶來兩方面的優(yōu)勢：

借助熊貓星廚完善的基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)快速開店,，以更低的投入成本,，進(jìn)入新的商圈，實(shí)現(xiàn)更加平穩(wěn)的發(fā)展,。

成都作為流量聚集之地,，品牌更容易在短期內(nèi)大爆發(fā)，如果能在成都快速打爆品牌,，就能通過熊貓星廚在一線城市的布局,，拓張至北上杭等城市，釋放更大的品牌勢能,。

比如去年下半年成立的喜贊,，主攻輕食沙拉品類，疫情下逆勢在成都打造出萬單店,，以20000+月銷的成績穩(wěn)居美團(tuán)快餐類榜首,，近期成為了熊貓的合作伙伴，加快品牌在全國的門店布局,。

經(jīng)過6年發(fā)展,，升級為餐飲加速器的熊貓星廚，已經(jīng)在北京,、上海,、杭州、成都等地布局門店超過200家,，服務(wù)餐飲品牌超過5000余個(gè),。我們將從選址開店、選品研發(fā),、食材包材,、線上運(yùn)營、托管運(yùn)營,、品牌推廣,、品牌加盟七大板塊深度為商家賦能，進(jìn)一步發(fā)揮餐飲加速器的作用,，助力更多餐飲商家走向連鎖化品牌之路,。

此次二店的開業(yè)僅僅是個(gè)過程，在成都市場,，我們未來還有無限可能,。創(chuàng)始人李海鵬表示,，“去年成都首店開業(yè)后，我們看到了這座城市的巨大發(fā)展?jié)摿?，一直在尋找擴(kuò)張的機(jī)會,，后續(xù)熊貓星廚會在成都有更多的點(diǎn)位布局，與更多餐飲商家達(dá)成鏈接,，還會和一些成都品牌在全國達(dá)成合作,。”