一、袁總看過(guò)來(lái)!分享下戚爺爺火鍋鍋底火爆背后的經(jīng)營(yíng)秘訣

從古至今,，刀削面都是很多人的“主食”,，除了能炒出來(lái)的肉沫，還有肉干,、排骨等在很多烹飪步驟中都占有很大的比重,。

所以刀削面雖然火爆,，但是背后的操作方式卻很簡(jiǎn)單，無(wú)需廚師,，菜品也只需要一塊肉就能做出別具一格的火鍋底料，不管是在天氣還是熬制的菜品上都非常的不錯(cuò),，并且火候非常的快,，用老油的手法在鐵鍋底上慢慢烙熟，這些都是用手搟面的精髓,，都是將一根小木棍一端起,，用竹簽均勻的敲打在鍋底上，這樣可以使得刀削面的火候更為均勻,，讓刀削面的口感更加的緊密,，還可以讓鍋底更加的香濃，可以說(shuō),，在火爆的當(dāng)下,，袁總不管在餐廳還是在餐廳的每個(gè)角落都能見(jiàn)到桌子上的刀削面，可見(jiàn),，袁總在廚房中的操作是非常講究的,。

袁總雖然說(shuō)自己是一個(gè)廚師，但是她并不喜歡廚師,，所以她一直都是對(duì)廚師一竅不通的,，在她看來(lái)，一個(gè)人如果不能學(xué)會(huì)廚師的話,，那么自己也是不能完成整個(gè)人生的,。

現(xiàn)在刀削面已經(jīng)被越來(lái)越多的人所接受，而且袁總也算是有自己的事業(yè)了,，但卻很少有人知道,，以前，袁總也有過(guò)一次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,，當(dāng)時(shí)她也是發(fā)現(xiàn)了行業(yè)里面存在很多坑,，現(xiàn)在她想通過(guò)一份成功的經(jīng)驗(yàn)，讓自己在職場(chǎng)上有所發(fā)展,，并因此實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,。

袁總說(shuō)，她對(duì)于創(chuàng)業(yè)很感興趣,，在自己手里有了一定積蓄后,，她就開(kāi)始琢磨著做生意，可是她并不清楚創(chuàng)業(yè)本質(zhì),，她就開(kāi)始思考,，自己可以先從一個(gè)行業(yè)開(kāi)始做起,，從一開(kāi)始就是要開(kāi)一家小店，而且還需要有人對(duì)她的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷動(dòng)心,，也就是從現(xiàn)今來(lái)看,，袁總的創(chuàng)業(yè)本質(zhì)其實(shí)是屬于“高收益”的創(chuàng)業(yè)模式。

從目前來(lái)看,，袁總也是看到了商機(jī),，才讓她找到了商機(jī)，并且開(kāi)始自己創(chuàng)業(yè),。

袁總表示,，自己不是一個(gè)廚師，對(duì)自己目前的創(chuàng)業(yè)環(huán)境和未來(lái)發(fā)展前景都非常清楚,，而且從這幾點(diǎn)來(lái)說(shuō),，袁總做生意雖然有門(mén)檻，但是在各個(gè)方面都比較容易,，所以在沒(méi)有一定能力的情況下,，那自然是不能走的，只有堅(jiān)持下去,，才會(huì)成就自己的事業(yè),。

袁總也希望，自己的店面能越來(lái)越好,，可以做得越來(lái)越大,，但現(xiàn)在環(huán)境并不是很好，她認(rèn)為店面還是需要做的,，因?yàn)楝F(xiàn)在的生意都需要人力物力,，如果沒(méi)有一定的能力，一切都白費(fèi)了,。

袁總希望能夠讓自己的店面越來(lái)越好,，但是她也明確的告訴自己，自己需要從一開(kāi)始就是選擇一個(gè)行業(yè)來(lái)做,，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人一定要先嘗試自己熟悉的行業(yè),。