從棒棒到爺們：20多平米小面火爆異常 帶出弟子數(shù)千

烹飪比賽出場,，范爺“出面”眾人圍觀

正如沙縣小吃走向全國帶動大眾創(chuàng)業(yè)那樣,，近年來,，伴隨著重慶小面亮相央視和紅透全國,，不僅越來越多全國各地的重慶人,、外地人到重慶學(xué)習(xí)小面烹調(diào)技術(shù)，很多志在四方的川渝人也紛紛熱衷學(xué)習(xí)小面技術(shù),，然后源源不斷涌向全國各地生根發(fā)芽,，開店創(chuàng)業(yè)。

在各種餐飲業(yè)態(tài)中,，開面館的門檻是最低的,，也是最適合大眾創(chuàng)業(yè)的。也就形成了重慶小面在全國擁有數(shù)萬家店的強(qiáng)大陣容。

范爺（中）和好爺們重慶小面培訓(xùn)基地學(xué)員合影

行業(yè)人士指出,，重慶小面在全國的名氣和數(shù)量是上去了,，但依然存在良莠不齊以及技術(shù)含量不高等問題。

要想在競爭激烈的全國數(shù)萬家重慶小面館中突出自己的技術(shù)優(yōu)勢,、產(chǎn)品優(yōu)勢,，眾多創(chuàng)業(yè)者還得回歸源頭，拜師學(xué)藝,。

只有摸著門道,，本領(lǐng)硬了，才能勇者得勝,，生意興隆,，從而占領(lǐng)一方市場，走出一條屬于自己的成長之路,。

人稱“范爺”的范樹億

最近,，我們采訪到重慶好爺們餐飲管理有限公司掌門人、重慶小面業(yè)界的爺們級人物：范樹億先生,，業(yè)界稱“范爺”,。

作為重慶小面標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)榜樣，范爺和他一手創(chuàng)辦的好爺們重慶小面培訓(xùn)基地,，已經(jīng)成長為面向全國各地輸送技術(shù)人才的孵化園,。

從好爺們重慶小面培訓(xùn)基地走向全國的部分學(xué)員集錦

多年來，從好爺們重慶小面培訓(xùn)基地走向全國各地的技術(shù)人員有數(shù)千人,。桃李滿天下的范樹億,，因此被眾多學(xué)生和徒弟稱為“范爺”。

這也是有淵源的：范樹億的師爺就是國際烹飪藝術(shù)大師,、重慶烹飪業(yè)界的泰斗級人物張正雄先生,。

范樹億和師爺張正雄（左）合影

師出名門，技為正統(tǒng),。范樹億傳授給徒弟和學(xué)生的技術(shù),，在諸多方面與眾不同，技高一籌,。比如,，很多小面師傅很少教的傳統(tǒng)和面、揉面手法,，卻是這里成為學(xué)員入門的必修課。

范樹億說,，現(xiàn)代設(shè)備普及,，“濕面”配送已經(jīng)很普遍，想圖方便和省事由第三方配送也可以,，但要想做出自家小面的特色和亮點(diǎn),，自己和面,、揉面則是很有必要的。

學(xué)員和面,、揉面以及機(jī)器壓制面條現(xiàn)場

范樹億談到,，現(xiàn)在的消費(fèi)者講究吃得放心，店方自己買什么牌子的面粉,，手工和面揉面,，然后又是自己壓制成或?qū)捇蚣?xì)的濕面，不僅食品安全掌握在自己手中,，這樣做出的小面更有勁道和味道,，也更能結(jié)合自己的經(jīng)營做出特色，提高市場競爭力,。

知其然,，更要知其所以然。作為重慶小面業(yè)界“師爺”級的師傅,，范樹億傳授給徒弟和學(xué)生的,，一切從源頭開始。

比如,，他要求學(xué)員認(rèn)識各種原輔材料的性質(zhì)和優(yōu)劣,，還經(jīng)常帶學(xué)員到辣椒花椒批發(fā)市場體驗(yàn)和辨別。這種學(xué)以致用的認(rèn)真態(tài)度和風(fēng)格,，很多人難以做到,。

盡管有不少方便快捷的現(xiàn)代設(shè)備，但作為師傅,，范樹億也要傳授給學(xué)員傳統(tǒng)的制作工藝,，為的就是讓一代代餐飲人傳承傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)的博大精深。

比如學(xué)員舂海椒,，用的是石頭對窩,，手工舂制，這樣的辣椒面辣得舒心,，有回甜,，不粉，和機(jī)器打的就是不一樣,。

作為從最底層走向技術(shù)頂峰的烹飪名廚,，范樹億技術(shù)全面，且很接地氣,，絕不玩虛的,。

其位于渝北龍頭寺梧桐公館的好爺們重慶小面培訓(xùn)基地，240平米，各種設(shè)備齊全,，做到全部學(xué)員都能近距離,、手把手學(xué)到實(shí)用技術(shù)。

還有,，范爺從不高高站在講臺上授課,，他喜歡站在學(xué)員中間，非常和藹地講解技術(shù)要點(diǎn),、難點(diǎn),。

他非常喜歡學(xué)員提問。接受采訪時,，他說經(jīng)常提問題和認(rèn)真思考的學(xué)員,，都進(jìn)步很快，能夠把所學(xué)的東西,，加以靈活應(yīng)用,，并從中得到靈感，進(jìn)行創(chuàng)新,。

作為重慶烹調(diào)技藝的一個流派和一面旗幟,，范樹億拒絕紙上談兵，由他開創(chuàng)的品牌麻香香面館在石橋鋪,、解放碑有直營店,。

傳統(tǒng)工藝，味道獨(dú)特,，盡管石橋鋪店只有20多平米,，卻做到天天賣出100多斤面的奇跡。

重慶小面,，數(shù)量龐大,，魚龍混雜?？梢哉f,，一個面館能夠在市場上立足，總有自己的長處,，但并不代表每個店的師傅就能把自己的技術(shù)傳授出去,。

行家指出，這里面涉及到師傅的理論知識和實(shí)際應(yīng)用等問題,，沒有理論指導(dǎo)或技術(shù)不全面,，沒有教學(xué)場地以及循序漸進(jìn)的教學(xué)課程，是不能培養(yǎng)出類拔萃的學(xué)員的,。

好爺們重慶小面培訓(xùn)基地,，各種設(shè)施設(shè)備齊全,，投入20多萬元。不算很大,，但布局緊湊合理，有自己的優(yōu)勢,。

所謂“山不在高,，有仙則名；水不在深,，有龍則靈,。”正因?yàn)橛小胺稜敗痹?，這里早就成為重慶小面技術(shù)人才名副其實(shí)的孵化園,，聞名遐邇，經(jīng)常有全國各地的學(xué)員慕名而來,，以求學(xué)得一技之長,。

古人言：“不積小流，無以成江海,?！北粯I(yè)內(nèi)外稱為“范爺”的范樹億，他的成長,、成才到今天為人師表,，是他長期孜孜以求、不斷學(xué)習(xí)和突破自己的結(jié)果,。

人到中年的他,，祖籍四川遂寧。作為一個貧苦農(nóng)民的孩子,，他被困在大山里,，缺食少穿，卻對外面的世界充滿強(qiáng)烈的向往……

14歲的他,，毅然爬上一輛貨車——就這樣“偷渡”到重慶,。在好心人的幫助下，身無分文的范樹億成為一名棒棒,。

一天,，在農(nóng)貿(mào)市場，他給一個中年婦女挑菜,。勤快會說,、眉清目秀的他，被這位婦女留下,，在其夫妻承包的招待所當(dāng)幫手,，他包攬店里店外所有的活路,。

中年婦女的丈夫是招待所的高級廚師，他毫無保留地把自己的烹調(diào)技術(shù)傳授給這個誠實(shí)可信,、求知欲旺盛的小伙子,。

一年多后，中年夫妻轉(zhuǎn)項(xiàng),。從招待所出來的范樹億,，到一家生意爆滿的牛肉面館幫廚。恰巧師傅是他老鄉(xiāng),，很快進(jìn)到廚房,，學(xué)到了做牛肉面的絕活。

后來,，范樹億應(yīng)聘到重慶市中心大型餐飲店——富安湘緣餐廳工作,，跟行政總廚學(xué)到了全套中餐烹飪技術(shù)，并成為一代青年名廚,，成長為知識和經(jīng)驗(yàn)日益豐富的廚政管理人才,。

堅(jiān)信“我的成功可以復(fù)制”的范樹億，10多年來,，他不斷嘗試,，跟人合作創(chuàng)業(yè)，研發(fā)產(chǎn)品,，開發(fā)項(xiàng)目,。曾經(jīng)，他把鹵菜技術(shù)鉆研透徹,，做出色香味俱全的極品鹵菜,，卻因合伙人意志不堅(jiān)定導(dǎo)致項(xiàng)目進(jìn)展緩慢。

后來,，他又跟人合作開發(fā)江湖菜,、快餐、簡餐等項(xiàng)目,。每個項(xiàng)目,，他都全心投入，做出特色,；只是創(chuàng)業(yè)和守業(yè),，都非常艱苦，也特別孤獨(dú),。

當(dāng)合作伙伴耐不住寂寞紛紛離去的時候,，他一個人留下來。多年的奔波和嘗試,，他千金散盡,，最困難時甚至擔(dān)心付不起助手3000元的工資,。

痛定思痛，他決定甩開包袱,，以重慶小面作為突破口,。此時，2萬元的啟動資金,，都是從一位供貨商兄弟借來的,。

然而，范樹億始終堅(jiān)信自己是個爺們,；注冊公司時，他用“好爺們”作為名稱,，并進(jìn)行了商標(biāo)注冊保護(hù),。

多年來，好爺們重慶小面培訓(xùn)基地培養(yǎng)出了數(shù)千名優(yōu)秀的學(xué)員,，為重慶小面走向全國做出了自己的貢獻(xiàn),，被稱為重慶小面技術(shù)人才的“孵化園”。

2015年,，從杭州專程來渝考察的餐飲行家王老板,，對重慶小面情有獨(dú)鐘。

經(jīng)過多方品評和對比,，他最終的落腳點(diǎn)是好爺們培訓(xùn)基地……學(xué)成回去后,，王老板所創(chuàng)的“夢小面”在當(dāng)?shù)鬲?dú)樹一幟，如今意在發(fā)展成為連鎖品牌,。

范樹億,，就是夢小面崛起背后那一股不可或缺的技術(shù)力量！

在范爺心中,，以重慶小面為中心,，還有很多值得開發(fā)的項(xiàng)目，比如早點(diǎn),、鹵菜,、干鍋、江湖菜等等,，都可以和小面結(jié)合互補(bǔ),，從而提升門店的收益和競爭力。

好爺們餐飲平臺,，是一家真正以實(shí)體店經(jīng)營為目的實(shí)用技術(shù)傳授基地,，更是一家集食品、餐飲技術(shù)實(shí)戰(zhàn)及加盟連鎖于一體的專業(yè)餐飲經(jīng)營管理機(jī)構(gòu),。

作為重慶餐飲協(xié)會小面專委會常務(wù)副主任單位,，好爺們是餐飲協(xié)會認(rèn)可的重慶小面標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)培訓(xùn)指定機(jī)構(gòu),。

食都文化徐松千千采寫

食都文化：立足重慶、面向全國的美食專輯和網(wǎng)絡(luò)傳播平臺

策劃：張定劍

重慶市九龍坡區(qū)公布22日新增病例在渝活動軌跡

記者從重慶市九龍坡區(qū)新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部獲悉,，2023年8月22日,，重慶市九龍坡區(qū)新增3例本土確診病例（輕型）和1例無癥狀感染者。確診病例12,、13系無癥狀感染者12的密切接觸者,，確診病例14系風(fēng)險區(qū)域內(nèi)人員，無癥狀感染者12系既往感染者的密切接觸者?，F(xiàn)將其近日在渝主要活動軌跡公布如下：

確診病例12

8月16日

00:00-09:08在九龍坡區(qū)二郎街道創(chuàng)業(yè)大道123號望山國際3棟家中,，未外出；09:08-12:00乘坐網(wǎng)約車（渝ADS6916）前往江北區(qū)魚嘴寶科魚樂公園營銷中心（江北區(qū)和韻支路西）,，未外出,；12:00-12:42在江北區(qū)魚嘴寶科魚樂公園營銷中心旁陶源居；12:42-21:59乘坐網(wǎng)約車（渝AD02352）前往九龍坡區(qū)楊家坪街道中迪廣場3棟稅組余（重慶）企業(yè)管理服務(wù)有限公司（以下簡稱稅組余公司）,，未外出,；21:59-22:49步行至軌道楊家坪站乘坐軌道2號線到大坪站，轉(zhuǎn)軌道1號線到石橋鋪站,，再轉(zhuǎn)軌道5號線到鳳西路站,；22:49-24:00步行返回到望山國際3棟家中，未外出,。

8月17日

00:00-08:29在望山國際3棟家中,，未外出；08:29-09:13步行至鳳西路輕軌站乘坐軌道5號線到石橋鋪站,，轉(zhuǎn)軌道1號線到大坪站,，再轉(zhuǎn)軌道2號線到楊家坪站，步行至中迪廣場稅組余公司,；09:13-10:41在中迪廣場稅組余公司,，未外出；10:41-11:00乘坐網(wǎng)約車（渝ADC3917）前往九龍坡區(qū)石坪橋街道萬科西九,；11:00-12:10在萬科西九九鼎茶樓,；12:10-23:22乘坐出租車（渝A050T7）至中迪廣場稅組余公司，未外出,；23:22-24:00乘坐網(wǎng)約車返回望山國際3棟家中,，未外出。

8月18日

00:00-08:12在望山國際3棟家中,，未外出,；08:12-09:12步行至鳳西路輕軌站乘坐軌道5號線到石橋鋪站，轉(zhuǎn)軌道1號線到大坪站,，再轉(zhuǎn)軌道2號線到楊家坪站,，步行至中迪廣場稅組余公司,；09:12-21:51在中迪廣場稅組余公司，未外出,；21:51-22:32步行至楊家坪站乘坐軌道2號線到大坪站,，轉(zhuǎn)軌道1號線到石橋鋪站，再轉(zhuǎn)軌道5號線到鳳西路站,；22:32-24:00步行返回望山國際3棟家中,，未外出。

8月19日

00:00-08:39在望山國際3棟家中,，未外出,；08:39-09:54乘坐網(wǎng)約車（渝D17B31）至中迪廣場稅組余公司，未外出,；09:54-10:11乘坐私家車至大渡口區(qū)科力大廈室外停車場,；10:11-11:56步行至大渡口區(qū)佳禾鈺茂香港城1號樓重慶中奧代賬服務(wù)有限公司；11:56-12:02步行至大渡口區(qū)新天澤廣場,；12:02-13:30在新天澤廣場L2層刀刀鮮特色養(yǎng)生牛肉館；13:30-13:46步行至大渡口區(qū)香港城車庫,；13:46-14:29乘坐私家車至渝北區(qū)龍溪街道重慶市總商會大廈26樓重慶薪太軟技術(shù)有限公司,；14:29-18:15在渝北區(qū)龍溪街道重慶市總商會大廈26樓；18:15-22:29乘坐私家車至中迪廣場稅組余公司,，未外出,；22:29-24:00乘坐網(wǎng)約車返回望山國際3棟家中，未外出,。

8月20日

00:00-13:08在望山國際3棟家中,，未外出；13:08-20:45乘坐網(wǎng)約車（渝ADX6788）至中迪廣場稅組余公司,，未外出,；20:45-21:52步行至楊家坪站乘坐軌道2號線到大坪站，轉(zhuǎn)軌道1號線到石橋鋪站,，再轉(zhuǎn)軌道5號線到鳳西路站,；21:52-24:00步行返回望山國際3棟家中，未外出,。

8月21日

00:00-13:57在望山國際3棟家中,，未外出；13:57-14:10步行至望山國際1棟大門口保安室,，后至菜鳥驛站（小區(qū)正大門左邊100米處）,；14:10-17:00步行返回望山國際3棟家中，未外出,；17:00-17:10步行至望山國際4棟門口保安室,；17:10-24:00步行返回望山國際3棟家中,，未外出。

8月22日00:00-12:25在望山國際3棟家中,，未外出,；12:25被隔離管控。

確診病例13

8月16日

00:00-08:43在九龍坡區(qū)楊家坪金都香榭小區(qū)1棟家中,，未外出,；08:43-18:44步行至九龍坡區(qū)楊家坪中迪廣場稅組余公司，未外出,；18:44-24:00步行返回金都香榭家中,，未外出。

8月17日

00:00-08:45在金都香榭家中,，未外出,；08:45-17:46從家中步行至中迪廣場稅組余公司，未外出,；17:46-19:51乘車（渝ADM0717）至九龍坡區(qū)石坪橋后街107號,，未外出；19:51-21:32乘車（渝ADD5432）至南岸區(qū)南城大道236號楠火鍋（四小區(qū)店）,；21:32-24:00乘出租車返回金都香榭家中,，未外出。

8月18日

00:00-08:44在金都香榭家中,，未外出,；08:44-17:51步行至中迪廣場稅組余公司，未外出,；17:51-24:00步行返回金都香榭家中,，未外出。

8月19日

00:00-08:44在金都香榭家中,，未外出,；08:44-17:59乘出租車（渝A918RE）至中迪廣場稅組余公司，未外出,；17:59-24:00步行返回金都香榭家中,，未外出。

8月20日

00:00-13:41在金都香榭家中,，未外出,；13:41-17:50乘出租車（渝D78B01）至中迪廣場稅組余公司，未外出,；17:50-24:00步行返回金都香榭家中,，未外出。

8月21日

00:00-14:04在金都香榭家中，未外出,；14:04-14:06步行至金都香榭西門旁美宜佳（直港大道店）﹔14:06-14:37自駕私家車至渝北區(qū)歡樂谷停車場B區(qū),；14:37-18:10步行至歡樂谷瑪雅海灘水樂園，未外出,；18:10-20:09自駕私家車至北碚區(qū)天生路149號天生麗街5號樓相約烤吧,；20:09-20:20自駕私家車至“萬馬愛充充電站”（北碚公交站北碚總店）；20:20-21:00步行至北碚區(qū)云華路3號美團(tuán)專送店,；21:00-21:10乘坐網(wǎng)約車（渝A2039J）至“萬馬愛充充電站”,；21:10-24:00自駕私家車返回金都香榭家中，未外出,。

8月22日

00:00-12:00在金都香榭家中,，未外出；12:00被隔離管控,。

確診病例14

8月18日

10:15-10:30在九龍坡區(qū)楊家坪中迪廣場稅組余公司,；10:30-14:32在中迪廣場2棟、3棟,；14:32-14:42步行至中迪廣場對面康康香香面館,；14:42-19:25在中迪廣場2棟、3棟,；19:25-20:10騎車至廣廈城順豐速運(yùn)公司,；20:10-24:00騎摩托車返回巴南區(qū)上城時代1棟家中，未外出,。

8月19日

00:00-06:30在上城時代1棟家中，未外出,；06:30-07:45騎摩托車至廣廈城順豐速運(yùn)公司,；07:45-08:10騎車至廣廈城順豐速運(yùn)公司對面面館；08:10-12:33騎車至中迪廣場2棟,、3棟,；12:33-12:39騎車至灘子口半山悅景小區(qū)對面快餐店；12:39-19:25騎車至中迪廣場2棟,、3棟,；19:25-19:45騎車至廣廈城順豐速運(yùn)公司；19:45-24:00騎摩托車返回上城時代1棟家中,，未外出,。

8月20日

00:00-06:30在上城時代1棟家中，未外出,；06:30-07:40騎摩托車至廣廈城順豐速運(yùn)公司,；07:40-08:13騎車至廣廈城順豐速運(yùn)公司對面面館；08:13-11:25騎車至中迪廣場2棟、3棟,；11:25-12:55騎車至廣廈城順豐速運(yùn)公司,；12:55-17:06騎摩托車返回上城時代1棟家中，未外出,；17:06-17:47步行至上城時代小區(qū)門口歐匯超市,；17:47-24:00步行返回上城時代1棟家中，未外出,。

8月21日

00:00-09:30在上城時代1棟家中,，未外出；09:30-09:45步行至上城時代家樓下小賣部,；09:45-24:00步行返回上城時代1棟家中,，未外出。

8月22日

00:00-06:00在上城時代1棟家中,，未外出,；06:00-07:10騎摩托車至廣廈城順豐速運(yùn)公司；07:10-13:30騎車至中迪廣場2棟,、3棟,；13:30-13:40在中迪廣場核酸采樣點(diǎn)做核酸；13:40被隔離管控,。

無癥狀感染者12

8月15日

14:13-15:57在重慶高新區(qū)白彭路999號重慶明品福物流有限責(zé)任公司,；15:57-17:15乘坐網(wǎng)約車（渝AD78367）至中國農(nóng)業(yè)銀行（渝北區(qū)三亞灣支行），步行至渝北區(qū)回興街道金石大道456號三亞灣水產(chǎn)品交易市場2幢重慶霽澤律師事務(wù)所,，未外出,；17:15-21:14乘坐網(wǎng)約車（渝ADE1306）至九龍坡區(qū)楊家坪街道中迪廣場3棟稅組余（重慶）企業(yè)管理服務(wù)有限公司（以下簡稱稅組余公司），未外出,；21:14-24:00乘坐網(wǎng)約車至九龍坡區(qū)二郎望山國際源清民宿酒店,，未外出。

8月16日

00:00-09:08在九龍坡區(qū)二郎望山國際源清民宿酒店,，未外出,；09:08-12:00乘坐網(wǎng)約車（渝ADS6916）至江北區(qū)魚嘴寶科魚樂公園營銷中心（江北區(qū)和韻支路西），未外出,；12:00-12:42在江北區(qū)魚嘴寶科魚樂公園營銷中心旁陶源居,；12:42-24:00乘坐網(wǎng)約車（渝AD02352）返回中迪廣場稅組余公司，未外出,。

8月17日

00:00-24:00在中迪廣場稅組余公司,，未外出。

00:00-09:54在中迪廣場稅組余公司,，未外出,；09:54-10:11自駕前往大渡口區(qū)科力大廈室外停車場；10:11-11:56步行至大渡口區(qū)佳禾鈺茂香港城1號樓重慶中奧代賬服務(wù)有限公司；11:56-12:02步行至大渡口區(qū)新天澤廣場,；12:02-13:03在新天澤廣場L2層刀刀鮮特色養(yǎng)生牛肉館,；13:03-13:07步行至大渡口區(qū)科力大廈室外停車場；13:07-24:00自駕返回中迪廣場稅組余公司,，未外出,。

8月20日

00:00-12:15在中迪廣場稅組余公司，未外出,；12:15-12:21乘電梯至中迪廣場3棟大廳,；12:21-24:00在中迪廣場稅組余公司，未外出,。

00:00-02:00在中迪廣場稅組余公司,，未外出；02:00被隔離管控,。

請廣大市民對照以上活動軌跡,，加強(qiáng)自查，包括查看本人健康碼,。若有軌跡交叉或時空交集,，請主動向社區(qū)（村）報備，并按有關(guān)疫情防控要求做好相應(yīng)措施,。若健康碼異常請迅速采取措施,，紅碼人員立即主動報告社區(qū)并原地等待，黃碼和健康碼彈窗人員盡快就近做核酸檢測,。

（總臺記者李洪淼）

來源：央視新聞客戶端

“父母長得不咋滴,，孩子怎么這么好看”，雙面“天使”藍(lán)妮妮：從小就是個“碎鈔機(jī)”

她今年6歲,，總把頭歪向一邊,，眼神憂郁地望向遠(yuǎn)處，之后眼神聚焦在某一點(diǎn),，愣一下，微微笑,?！凹儍簦駴]被污染過一樣”,，一些網(wǎng)友形容她“天使面孔”,。

藍(lán)妮妮爸爸和藍(lán)妮妮。受訪者供圖

文丨新京報記者王霜霜

編輯丨胡杰

校對丨劉越

藍(lán)妮妮皮膚雪白,，皮薄得能看到淡淡的紅血絲,。向上看時，睫毛又黑又密，像兩把散開的小扇子,。眼睛很大,，眼眸黑亮。雙眼皮褶皺處像撲了銀色的眼影,，亮亮的,。笑時，嘴角有一條長長的弧線,，一直延伸到耳朵——她的臉極小,。烏黑的長發(fā)到腰間，齊齊的劉海下,，眉毛像剪刀裁得一樣細(xì)且規(guī)整,。

她今年6歲，總把頭歪向一邊,，眼神憂郁地望向遠(yuǎn)處,，之后眼神聚焦在某一點(diǎn)，愣一下,，微微笑,。“純凈,，像沒被污染過一樣”,，一些網(wǎng)友形容她“天使面孔”。她媽媽夏珂運(yùn)營著一個以她名字命名的抖音賬號“藍(lán)妮妮在地球上”,，有190多萬網(wǎng)友關(guān)注,，大多數(shù)人是沖著她的顏值而來。

夏珂和丈夫蘭斌從沒想過自己能生出這么好看的小孩,。他們出生在安徽阜陽的一個農(nóng)村,，初中沒畢業(yè)就外出打工。兩口子都是普通農(nóng)村青年的長相：夏珂身高不到1米6,，胖乎乎的,，鼻頭圓鈍。蘭斌1米72,，五官周正,，皮膚粗糲。一家三口出去吃面,，面館老板娘和老板嘀咕“這兩人長得不咋滴,，孩子怎么這么好看”。

“真好看”,，誰見到藍(lán)妮妮,，總?cè)滩蛔《嗫磧裳?。但每次聽到這句話，作為母親的夏珂,，心里卻酸酸的,。

夏珂說，藍(lán)妮妮只有1歲多孩子的智商,，她不會喊“爸爸媽媽”,，不會說話，還在用尿不濕,。半歲時,，藍(lán)妮妮被安徽省醫(yī)院診斷出發(fā)育遲緩1歲多時，上海醫(yī)院的醫(yī)生診斷藍(lán)妮妮患有孤獨(dú)癥湖南省婦幼保健院和北京大學(xué)第一醫(yī)院分別委托過第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為她做過基因檢測,，報告顯示她患有神經(jīng)退行性疾病伴腦鐵沉積6級,。這是一種罕見病，患病率低于百萬分之一,。隨著患者年齡增長,，患者日后會出現(xiàn)運(yùn)動障礙，伴有認(rèn)知的倒退,，或者精神行為改變,。

醫(yī)生們對藍(lán)妮妮的病眾說紛紜，讓夏珂每天生活在忐忑當(dāng)中,。

人生中最難過的一次

紅,、黃、藍(lán)……不同大小的六個小杯子放在桌子上,，這是一個叫做疊疊樂的益智游戲,，玩法是把小杯子套在大杯子里面。藍(lán)妮妮一股腦把杯子摞在一起,，杯子越摞越高,。“她知道摞,，還不懂是把小的放進(jìn)大的里面”,，夏珂望著跪在地上玩耍的藍(lán)妮妮解釋。

女兒生病后,，夏珂和丈夫的生活完全圍繞著女兒的病運(yùn)轉(zhuǎn),。他們現(xiàn)在租住在合肥的一棟單元樓里，房租一個月1700元,。兩居室，一間被單獨(dú)作為藍(lán)妮妮的玩具房,，這里離藍(lán)妮妮做康復(fù)治療的兒童醫(yī)院步行只要十幾分鐘,，早上9點(diǎn),，倆人輪流騎電瓶車把女兒送到兒童醫(yī)院做康復(fù)，中午回來兩個小時,，下午再送去,，日日如此。

還在懷孕時,，夏珂暗自在小本上許愿：我的孩子皮膚要白,，個子不要像我這么矮，雙眼皮,。除了身高這條還未得到驗(yàn)證,，老天完全滿足了她的心愿。

藍(lán)妮妮剛出生時,，一雙眼睛黑,、亮，幾乎看不見眼白,，顯得比旁的小孩精神得多,。慢慢地，夏珂還發(fā)現(xiàn)了女兒的很多與眾不同,。不愛睡覺,、總哭。一天只睡兩三個小時,，要抱著睡,，一臥在床上就哭。瘦,，剛生時,，5斤半，半歲了,，只有11斤,。六個月大了，頭骨軟軟的,，抬不起頭,。一次，一個年長的鄰居來她家,，說,，這孩子眼神不對。

夏珂聽到這句話心里涼了半截,。她也注意到女兒的眼神呆呆的,，不追物。

她曾在網(wǎng)上查過“如何鑒別孩子是不是腦癱?”一個回答是：拽著孩子的兩只腳倒置,，如果不哭,，就是腦癱,。一天下午，她在臥室鼓足勇氣試了一下,，女兒一聲都沒哭,。把孩子放下，夏珂大哭了起來,，她安慰自己“網(wǎng)上都是夸大的”,。但鄰居的這句話像根小針一樣，戳破了她心中的那份僥幸,。

夏珂和丈夫蘭斌帶著藍(lán)妮妮去合肥看病,，醫(yī)生說是發(fā)育遲緩，神經(jīng)和運(yùn)動能力發(fā)育都落后,。

藍(lán)妮妮在玩耍,。新京報記者王霜霜攝

“會有什么后果?”聽到醫(yī)生說發(fā)育遲緩，夏珂追問,?！叭绻呛筇煨纬傻模蠈W(xué)笨點(diǎn)”,，夏珂聽了松了口氣,。笨就笨點(diǎn)，自己不也沒考上大學(xué),，高中都沒上過嗎?

“那要是先天的呢?”夏珂接著問,。醫(yī)生搖了搖頭。

蘭斌給姐,、姐夫打電話,，話到嘴邊，一個字都說不出來,，“太難受了,，人生中最難過的一次?！?/p>

夏珂和蘭斌小學(xué),、初中都在一個班，夏珂1992年出生,，蘭斌比夏珂小1歲,。蘭斌老實(shí)內(nèi)向，不善言辭,，“看到生人,，想和人搭句話都搭不好”。夏珂的性格和他相反,，活潑,，“古靈精怪的”,。到了談婚論嫁的年紀(jì)，蘭斌在QQ上找夏珂告白,。夏珂答應(yīng)了，她看中二人知根知底及蘭斌一家的為人,。2014年底,，二人結(jié)了婚。第二年,，夏珂懷孕了,。

孩子沒出生時，蘭斌想要個男孩,，他腦子里還有點(diǎn)傳統(tǒng)觀念的殘余,。但把女兒抱在手里時，“軟軟的”,，蘭斌感覺怎么抱都不合適,，唯恐碰著她?？粗畠旱哪樀?，他總想去撩兩下，幻想著女兒長大了,，給她報舞蹈班,，讓她學(xué)音樂。

如今回想,，夏珂最后悔的一件事,，就是當(dāng)初在小本上許愿時，寫了這么多條,，卻唯獨(dú)忘記寫“健康”二字,。

“碎鈔機(jī)”

從小，女兒藍(lán)妮妮就是個小“碎鈔機(jī)”,。夏珂母乳少,，藍(lán)妮妮喝奶粉。七個多月大時,，小臉蠟黃,、不見長肉。做過敏源篩查,，她對牛奶,、雞蛋不耐受。要喝特制的奶粉,，一桶400克,，400塊錢,。一周要喝兩桶。一個月就是3200塊,。對一個農(nóng)村家庭來說,，負(fù)擔(dān)不小?！俺圆黄稹?，為了省點(diǎn)錢，夏珂開始研究換奶粉,，從400塊一桶的換到389塊的,，最后換到了360塊的。一直讓孩子吃到兩歲半,。

當(dāng)時,，孩子的爺爺奶奶還沒出去打工，一家人只有蘭斌一個人掙錢,。蘭斌在老家縣城做外墻粉刷,，被吊到離地面近100米的高空，把城市高樓灰暗的外墻刷成白色,。一天280塊錢,，年底結(jié)薪。查出病后,，夏珂帶著藍(lán)妮妮在合肥的一家兒童醫(yī)院做康復(fù)治療,。奶粉、治療費(fèi)加在外地的生活費(fèi),，一個月大幾千塊的支出全靠結(jié)婚時收的8萬塊彩禮錢支撐,。很快，家底就被掏空了,。

最不想看到的結(jié)果,，還是出現(xiàn)了。藍(lán)妮妮11個多月大,，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她眼睛不對視,，叫她沒反應(yīng)，建議夏珂帶孩子去上海的醫(yī)院看看,。從合肥的醫(yī)院結(jié)完賬,，夏珂渾身上下只有兩千多塊錢。為了省錢,，她買了張硬座,，90多塊錢一張票，半夜12點(diǎn)多發(fā)車。她把女兒抱在懷里,，女兒覺得被束縛了,，就讓女兒臥在座位上，她坐在地上,，托著孩子的腿,。

藍(lán)妮妮喜歡一個人站著望向窗外。新京報記者王霜霜攝

“孤獨(dú)癥”,，拿著上海一家醫(yī)院開的診斷單,，夏珂抱著女兒一路狂走到地鐵站，把孩子放在了取票處,。“我不要她了”,，她崩潰大哭,。女兒還坐不穩(wěn)，夏珂怕她被碰到后腦勺,，讓她靠在自動取票機(jī)上,。孩子奶奶和姑姑跟在后面，奶奶嚇得抹眼淚,，“你不養(yǎng),，我養(yǎng)”。

“本身發(fā)育遲緩要康復(fù),，又自閉癥,，回家得重新找機(jī)構(gòu)，做康復(fù),，加上吃奶粉,，得多少錢，一想想就覺得壓力大得狠”,。

“接受不了”,，夏珂在地鐵上哭了二十多站。她給在無錫的姐姐發(fā)信息,，姐夫開車來上海接她,。車開過一個高架橋時，是下午5點(diǎn)多,，落日灑在夏珂的臉上,，她的眼淚又掉了下來?！耙院笤趺崔k?”懷里的藍(lán)妮妮依然安安靜靜的,。

“我非要她在地球上”

從上海回到阜陽老家，夏珂整天在床上躺著流淚,。一個媽媽的軟弱常不會停留太久,，一周后，她從床上爬起來,，又帶著孩子去了合肥,。她找了一家自閉癥的康復(fù)機(jī)構(gòu)，在兒童醫(yī)院和機(jī)構(gòu)兩邊跑,，一邊做發(fā)育遲緩的康復(fù),，一邊做自閉癥的康復(fù)。夏珂在兒童醫(yī)院后面的小巷子租了間房子,，房間里有張床,，能做飯，300塊錢一個月,。

疾病和貧困讓一個家庭的每個成員都變得困窘和委屈,。蘭斌的工資年結(jié)，每個月發(fā)1200塊錢的生活費(fèi),，他留一半,，剩下的600給夏珂。發(fā)生活費(fèi)那天,，是他最難受的時刻,，就怕錢打過去，夏珂責(zé)怪他“不掙錢”,。

“無底洞”,，親戚勸夏珂放棄，趁年輕,，再生一個,。“你家本身?xiàng)l件就不好,，掙多少,，給她花多少，你們以后怎么辦?”

藍(lán)妮妮在玩耍,。新京報記者王霜霜攝

女兒的與眾不同越來越多地展示給夏珂,，她變得安靜，不喜歡被人抱,，也沒什么需求,。一歲多，藍(lán)妮妮終于會爬了,。她到處爬,。在老家農(nóng)村的水泥地,、泥路上爬，腳趾蓋子都磨沒了,，膝蓋磨得透紅,。不玩玩具，吃飽了,，就推著小板凳,，在屋里啪啪啪啪爬。一個不留神,，就爬到門外去,，被太陽曬得后背發(fā)燙，也不出聲,?！袄浔摹保溺娌铧c(diǎn)抑郁了,。孩子的不需要讓一位母親感到挫敗,。

只有一次例外。夏天的一天,，夏珂正坐在涼席上乘涼，家里的吊扇呼呼地轉(zhuǎn)著,。不記得因?yàn)槭裁词聝毫?，夏珂兇了女兒一下，打了下她的手,，藍(lán)妮妮竟伸手讓夏珂抱了,。“她把你抱得特別緊,，讓你心里很舒服”,，之后一段時間，夏珂沒有原因地就會拍打藍(lán)妮妮一下,?！昂煤菪摹保⒆影职终f?，F(xiàn)在回想,，夏珂覺得自己有點(diǎn)著魔了。她太想要女兒需要她的感覺了,。

結(jié)婚前,，夏珂是學(xué)美甲的。以往的照片里,，她瘦,，只有90多斤,，喜歡穿超短裙，留夸張的發(fā)型,。不似現(xiàn)在,，面龐圓潤，脖子沒了,，頭發(fā)毛糙,，兩頰斑斑點(diǎn)點(diǎn)都是操勞的痕跡。

夏珂愛美,，女兒兩歲多,，去醫(yī)院治療，滿頭扎滿了小辮子,。做針灸,，頭上被剃得一塊塊的，她堅(jiān)持給藍(lán)妮妮留長發(fā),，穿花花的小裙子,。在醫(yī)院無聊，她拍女兒治療的過程,，發(fā)到網(wǎng)上,。女兒姓“蘭”，她給女兒起了網(wǎng)名叫藍(lán)妮妮,。新聞報道說,，孤獨(dú)癥是星星的孩子。她看著來氣,，“我非要她在地球上”,，于是，她給這個記錄女兒日常的賬號叫“藍(lán)妮妮在地球上”,，后面還跟著一個紅色的氣球,。

目前還沒有治療方法

藍(lán)妮妮三歲多時，蘭斌也來到了合肥,，在一個工地上打工,。夏珂也在美甲店里找了份工作，婆婆幫忙帶孩子,。夫妻倆計(jì)劃要二胎,。但一個消息又打破了他們的計(jì)劃。

2023年3月,，一位網(wǎng)友在社交平臺上給夏珂留言,，讓她把藍(lán)妮妮的血樣寄給他。一個多月后,，對方傳給夏珂一份基因檢測報告,，上面顯示,，藍(lán)妮妮患有神經(jīng)退行性疾病伴腦鐵沉積6級。

“我猜想是基因病,，但沒想到是這么嚴(yán)重的基因病”,，對方在微信上對她說，夏珂正在吃飯,，看到這句話,，手都抖了。

“多嚴(yán)重?”看到報告上有“退行”兩個字,，夏珂試著問他,。“會倒退嗎?”“很大可能”,，對方回,。“是不是會倒退成植物人的狀態(tài)”,，夏珂把“植物人”打出來,，又刪掉了，她不敢面對這三個字,?！半y道是后退到嬰兒般的狀態(tài)嗎?”她重新編輯了一遍?！笆堑?，很大可能，4歲以前要多注意”,，對方回,。

夏珂在陪藍(lán)妮妮玩耍,。新京報記者王霜霜攝

夏珂不相信,，一家三口又去北京一家醫(yī)院做了次家系的基因檢測，結(jié)果也是一樣的,。

北京大學(xué)第一醫(yī)院小兒神經(jīng)科醫(yī)生吳曄介紹,，伴鐵沉積的神經(jīng)變性病6型（NBIA6），“非常罕見”,，她也沒有診斷過,。在兒科臨床上，NBIA1型和2型的患者更為多見,，患病率均在百萬分之一,，而伴鐵沉積的神經(jīng)變性6型推測應(yīng)少于百萬分之一。截至目前,，國際僅報道了小于10例NBIA6患者,。這類病的特征是大腦的基底節(jié),、紅核及黑質(zhì)部位有鐵沉積。

患有神經(jīng)退行性疾病伴腦鐵沉積的病人倒退的時間早晚和速度不一樣,，有的會在6個月到3歲之間發(fā)病,，也有的人在成年期發(fā)病。

吳曄說,，世界上目前還沒有針對NBIA6病因的治療方法,。只能對癥治療，比如針對肌張力高,，改善肌張力,；有行為問題，做一些行為訓(xùn)練,。但若患者家長想要二胎,，就要搞清楚是否為基因問題。

像一個公主

很長一段時間內(nèi),，二人絕口不提“基因”這個話題了,。夏珂專心帶藍(lán)妮妮做康復(fù)，晚上和網(wǎng)友直播聊天,，最開始一天能收到二三十元錢的打賞,，后來到五十多元，“夠買菜,、吃飯的”,。關(guān)注藍(lán)妮妮的人越來越多，她開始賣貨,，接廣告,。去年的收入能維持藍(lán)妮妮的康復(fù)費(fèi)以及家庭的日常開銷。

藍(lán)妮妮的玩具房門上,，掛著一串珠簾,，是香港的一位網(wǎng)友寄的。玩具房里,，擺滿了各式各樣的玩具,。秋千、籃球架,、尤克里里……大多數(shù)玩具都是藍(lán)妮妮的粉絲送的,。一面墻寬的柜子上堆滿了箱子和包裹，里面也是粉絲送的禮物,。這藍(lán)妮妮會玩的不多,。她最喜歡的是站在窗戶前，向外看,，一看可以看很久,。

“這個也是網(wǎng)友給我們寄的,，這也是……”夏珂一一介紹這些物件的由來。香港的網(wǎng)友是一位中年男士,，他每次看藍(lán)妮妮的視頻特別仔細(xì),。發(fā)現(xiàn)藍(lán)妮妮吃飯坐的椅子矮，買了一個厚厚的坐墊寄過來有次發(fā)現(xiàn)夏珂家的臥室墻掉皮了,，還專門網(wǎng)購了一桶漆寄過來,。

藍(lán)妮妮的玩具房里有很多網(wǎng)友送她的禮物。新京報記者王霜霜攝

一位頭像是山水畫的河南大姐,，加了她的微信后,，立刻轉(zhuǎn)了三千塊錢過來。夏珂不收,，她每天早上定點(diǎn)打電話,。一位戴著大金鏈子、大手表,，剃著光頭,、胳膊上文身的90后男孩給藍(lán)妮妮送了一只阿拉斯加狗，狗籠子有小半間房子這么大,，用大巴車從廣東一路運(yùn)到合肥,。

去年3月，女兒過生日,，一位合肥網(wǎng)友特意趕到家里,，給藍(lán)妮妮布置了生日場地，另一位網(wǎng)友送來了一個七個小矮人的生日蛋糕,。墻上貼著美人魚的背景板,，兩旁簇?fù)碇鴼馇颍{(lán)妮妮穿著黑色的長裙,、披散著長發(fā)坐在中間,，像一個公主?！皬膩頉]這樣被重視過”,，夏珂感慨,。

天使的背面

1月4日,，藍(lán)妮妮一家三口在家門口的一家飯館里吃飯。藍(lán)妮妮坐在靠墻的位置,，夏珂端著一個碗,，一勺一勺地把飯送進(jìn)她嘴里。她的手拍著桌子,，腿不停地蹬著,，嘴里“咦咦”“哦哦”地叫著,。她把一瓶雪碧遞到媽媽面前，夏珂不斷地往她面前的小瓶蓋里倒飲料,。喝一口雪碧,，才愿意咽一口飯。平時,，夏珂不許女兒吃太多甜食,，這會讓孩子的神經(jīng)更興奮。但在外面時,，為了不讓別人注意到女兒異常,，她常常只能就范。

“幾歲了?”“你看呢,？”“上幼兒園了嗎?”“明年明年”,。飯店的老板一次次地過來搭話，蘭斌含混地和他應(yīng)付了兩個回合,。他們夫妻最怕的就是別人注視的,、尤其是異樣的眼光。

在老家,，蘭斌帶著藍(lán)妮妮在村里玩,，幾個小孩跟在后面議論“她不會說話，是個傻子”,。一次,，夏珂回到家，村里人聽說她在做短視頻,，找她請教,。末了，加了句“趕明俺也找俺村里的憨子,、愣子去拍視頻”,。夏珂最害怕聽到“傻”“憨”這些字眼，一聽到,，就渾身打哆嗦,。她不喜歡回老家，城里這種門對門不認(rèn)識的關(guān)系,，讓她最舒服,。

在村里，孩子被人看不起,。但在互聯(lián)網(wǎng)世界,，夏珂卻感到了善意和接受。她想如果不是開了這個賬號，藍(lán)妮妮現(xiàn)在很有可能在老家被奶奶帶著,，她和丈夫在外面打工,。不夸張地說，互聯(lián)網(wǎng)改變了藍(lán)妮妮的命運(yùn),。

夏珂明白大部分粉絲是因?yàn)樗{(lán)妮妮的顏值而來,，她現(xiàn)在拍視頻，會挑女兒比較好的一面發(fā)上去,，給人營造一種藍(lán)妮妮很美好,、快要好的感覺?！捌鋵?shí)多觀察一會兒,，她挺多情緒問題的”，夏珂說,。

藍(lán)妮妮在阜陽老家,。受訪者供圖

藍(lán)妮妮美好的一面留在互聯(lián)網(wǎng)，令人抓狂的一面留給夏珂和蘭斌,。藍(lán)妮妮會的越多,，破壞力越強(qiáng)。一不留神,，就把生餃子捏了,，廚房里做飯的佐料倒了。把玩具房的玩具撒得到處都是,，看別人幫她收拾,，她捂著嘴偷偷笑。她啃過的東西很多,，生餃子,、石子兒、桌子……必須時刻要占用一個大人的目光,。

還有一些正在出現(xiàn)和即將出現(xiàn)的小尷尬,，藍(lán)妮妮的尿不濕圍度夠，但長度已經(jīng)不夠了,，她身高105厘米,嬰兒的尿不濕很快就穿不上了?，F(xiàn)在，夏珂避免給她穿裙子,，穿尿不濕不舒服,，藍(lán)妮妮會用手往里抓?！?0歲了還這樣怎么辦,？想想就害怕”,。

去年2月,，短視頻平臺給夏珂打電話,，問需不需要為藍(lán)妮妮發(fā)起募捐，夏珂拒絕了,，“不論募捐100萬還是10萬,，我說把錢都用在妮妮身上了，也是沒有人相信的”,。有人在網(wǎng)上留言說她利用孩子的病欺騙關(guān)注,，還有人說，藍(lán)妮妮根本沒病,?？炊嗔耍溺娑悸槟玖?，干脆不理,。

一般智力障礙的孩子大了之后，會有癡呆相,，夏珂猜測女兒長大了可能也會不好看,，到時，網(wǎng)友就可能不再喜歡她了,?！白咭徊娇匆徊健保溺嬲f,。

“親親”

“妮妮,，放”，一個穿著護(hù)士衣服的老師說,，“做對了,，真棒，獎勵小餅干”,。藍(lán)妮妮把筆放進(jìn)一個桶里,，老師把一個指甲蓋大的餅干遞給藍(lán)妮妮。兩三次后,，藍(lán)妮妮失去了耐心,，身子偏向一邊，老師把她的頭轉(zhuǎn)了回來,，繼續(xù)重復(fù)……

“和海洋館里訓(xùn)練小海豚一樣”,，1月5日，看著在接受康復(fù)訓(xùn)練的女兒,，夏珂臉上露出苦澀的笑容,。從知道從大人手里接?xùn)|西到坐、爬、走,，這些對正常孩子來說稀松平常的事情,，藍(lán)妮妮都經(jīng)過無數(shù)次的機(jī)械訓(xùn)練。

藍(lán)妮妮會不會退化也像一柄劍一樣,，時刻懸在夏珂和蘭斌的頭頂,。

吳曄看了藍(lán)妮妮的基因報告后，說不能確定藍(lán)妮妮得的到底是不是這個病,。需要做進(jìn)一步的頭顱核磁共振檢查和RNA基因測序,，才能更準(zhǔn)確地診斷。夏珂打算先在安徽老家的醫(yī)院看看,，檢測不了,，再把孩子帶到北京檢查。

夏珂租的房子客廳里掛著一幅漫畫,，一對父母帶著兩個女兒,，上面寫著“一家四口，三餐四季”,。他們還想要個女兒,，這樣不用為孩子買房娶媳，未來藍(lán)妮妮也能有個照應(yīng),。但又擔(dān)心藍(lán)妮妮得的真是基因病,，遲遲不敢要二胎。

夏珂蘭斌期待藍(lán)妮妮未來有個妹妹,。新京報記者王霜霜攝

晚上,，藍(lán)妮妮睡著了，看著她的小手小腳,，夏珂總是親不夠,。今年，藍(lán)妮妮不僅能聽懂“親親”,，還會拉著別人的額頭親,，往爸爸媽媽的耳朵里吹風(fēng)?！拔覀儗λ龆嗔?，她學(xué)會了模仿”。下午1點(diǎn)多,，又要去醫(yī)院做康復(fù)了,，蘭斌給女兒洗洗臉，把頭發(fā)簾撩上去,，認(rèn)真地給女兒擦上香香,。他說,，人生最幸福的時刻就是女兒跑著撲向自己的懷里。