2023年十大火鍋品牌盤點,，你都吃過么？

2023年十大火鍋品牌盤點,，你都吃過么,？

作為歷史悠久的美食，火鍋蘊藏著魔力,。它有很大的包容性,，各類食材都可以燙煮，也具備強大的社交屬性,，可以把不同地區(qū)的人聚集起來,，正是憑借這種魔力，火鍋在餐飲市場混得風生水起,，占據(jù)市場的14.1%（2023年）,。其中不乏出現(xiàn)了一批實力強勁的品牌，接下來不妨為大家盤點2023年十大火鍋品牌,，來看看你都吃過幾家,？

1、海底撈

說到火鍋,，就不得不提海底撈,，其始建于1994年，經(jīng)過了20多年的發(fā)展,，截至2023年12月31日,，直營門店達到了1443家，經(jīng)營川味火鍋為主,。憑借“變態(tài)”的五星級服務火遍市場,，提供免費美甲，美鞋,，護手,，甚至上廁所都有人服務。同時海底撈也實施人性化和親情化的管理模式,，提升員工價值,。

2、朝天門火鍋

要說老火鍋,，那就不得不提朝天門火鍋了,，其始于1935年,，正如那句經(jīng)典的“進了朝天門，就到重慶城”口號那樣,，其擁有老字號,、重慶的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等頭銜，主打一次用油,，口味地道,、正宗，用圣旨盤,、古城墻裝盤,，還有獨特的印璽文化、非遺表演,，以熱辣的姿態(tài)讓全世界吃到地道的重慶味道,。目前全球門店突破1000家，體系員工3萬余人,，業(yè)務擴展至英國,、西班牙、迪拜,、菲律賓,、加拿大等國家。

3,、呷哺呷哺

呷哺呷哺成立于1998年,，以“一人一鍋”的小火鍋形式擴張市場，干凈衛(wèi)生,，經(jīng)濟實惠,，覆蓋國內(nèi)80個城市。并且提供舒適的用餐環(huán)境,，食材營養(yǎng)新鮮,，每份鍋底甄選二十余種香料，都經(jīng)過精心熬制,，給顧客獨特的味蕾享受,，目前全國直營門店突破了1000家。

4,、巴奴火鍋

巴奴火鍋是一家專注毛肚火鍋的品牌,，提倡“產(chǎn)品主義”，集加工車間,、物流,、底料研發(fā)為一體的餐飲連鎖企業(yè)，每一道都真材實料，秉承“能冷鮮不冷凍,，能天然不添加,，能當天不隔夜”的理念，憑借健康美味的產(chǎn)品收獲了消費者的好評,。

5,、小肥羊

小肥羊成立于1999年，具有濃厚的蒙古民族特色,。主打“不蘸小料涮羊肉”的新吃法,，鍋底擁有幾十種上乘滋補調(diào)味品，羊肉精選純天然,，無污染的六月齡“烏珠穆沁羊”，口感香辣,，回味悠長,。

6、撈王

撈王是一個年輕的品牌,，成立于2009年,，以“煲湯”聞名于市場，是煲湯連鎖直營火鍋店的領先品牌,，也是有料火鍋的代表品牌,。食材講究現(xiàn)賣先做，質(zhì)量不妥協(xié),，堅持8小時大火熬制濃湯,，更推出了獨特的“一煲四味”的吃法。

7,、劉一手火鍋

劉一手創(chuàng)立于2000年,，起初是一家小店，之后憑借地道的口味,、精致的湯底,、辣而不燥的口感很快受到了消費者青睞，并且會根據(jù)季節(jié)的變化改善菜品,，成為了一年四季都可以吃的火鍋,，如今在全球已擁有1500家門店，旗下還包含劉一手心火鍋,、六十一度老火鍋,、流口水火鍋小面等多個品牌。

8,、德莊火鍋

德莊火鍋始建于1999年,，堅持以“品質(zhì)德莊”為核心戰(zhàn)略，有著“天下第一大火鍋”的稱號，提倡綠色,、健康,、營養(yǎng)的餐飲食品，自建溯源系統(tǒng),，擁有7大核心食材基地和萬噸調(diào)料生產(chǎn)線,，在全球現(xiàn)有近1000家門店。

9,、東來順

東來順也是老字號,，始建于1903年，主打涮湯火鍋,，口味清淡,，以羊肉為主，秉持“天然,、安全,、健康、綠色”的理念,，有“選料精,、加工細、佐料全,、火力旺”等獨到之處,，有諸多文人騷客光臨過，比如齊白石,、老舍,、馬連良等。

10,、蜀大俠

蜀大俠也是一個年輕的品牌,，成立于2015年，堅持以優(yōu)質(zhì)食材打造舌尖上的美味,，并對消費場景和產(chǎn)品進行了包裝,，人物、場景,、武功,、門派都在蜀大俠門店中，顛覆了消費者對火鍋的認知,，吸引人諸多人打卡,，是新時代火鍋的佼佼者。

開店先看火鍋加盟店排行榜,，鍋圈食匯為你深扒內(nèi)里門道

打工人的終極夢想是什么,？升職加薪,？N，N,，N,，不想當老板的打工人沒有打工魂。對于有自己創(chuàng)業(yè)想法的打工人而言,，餐飲業(yè)是一個不錯的切入口,，其中火鍋店更是現(xiàn)在的大熱風口。許多人開店之前都會先看火鍋加盟店排行榜,，從上面尋找合適的合作對象,。但是火鍋加盟店排行榜可沒那么簡單，個中門道就讓鍋圈食匯為你深扒,。

火鍋加盟店排行榜是許多新人小白了解火鍋行業(yè)發(fā)展的便利渠道,，特別是對沒有餐飲業(yè)運營經(jīng)驗的小伙伴而言。在鍋圈食匯看來,，能夠登上火鍋加盟店排行榜的,，大多是行業(yè)的龍頭品牌，這些品牌已經(jīng)形成了比較規(guī)?；倪\營模式,，對于想要進入餐飲業(yè)的小伙伴,，即使沒有加盟火鍋店的打算,，火鍋加盟店排行榜依然有很好的參考價值。

就是在食材的供應鏈建設上,。成熟的連鎖火鍋店品牌,，一般都有穩(wěn)定的供應鏈體系，想要入行的店主,，在食材供應這一點上,，可以從火鍋加盟店排行榜前列的品牌中，汲取經(jīng)驗,。相比起獨立的采購,，很多連鎖品牌都更青睞一站式解決的方案，比如鍋圈食匯就是專業(yè)的火鍋食材超市,，能夠幫助客戶一站式地解決火鍋食材采購的難題，提供品質(zhì)優(yōu)良、供應穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)食材,。

不過有一點需要注意的是,，隨著近兩年火鍋行業(yè)的高速發(fā)展，許多火鍋加盟店排行榜上的品牌,，對于合作伙伴的資質(zhì)有著更高的要求,，許多初入行的小白店主并不滿足加盟條件,。當然，不需要灰心,，即使無法享受品牌效應的加成,，但只要做到食材新鮮，服務周到,，憑借好口碑也能出圈,，因此選擇靠譜的食材供應商就更加重要，比如鍋圈食匯這樣的供應鏈伙伴,，讓獨立開店也可以輕松自在,。

總的來說，火鍋加盟店排行榜可以幫助從業(yè)者對行業(yè)的發(fā)展有一個初步的了解,，當然,，鍋圈食匯建議，店主們選擇最合適自己的運營方式,，才是最重要的,！

餐飲排行榜：盤點十大網(wǎng)紅明星火鍋品牌，你心中的品牌上榜了么,？

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近年來,，明星扎堆出來投資開餐廳做老板,，或者與他人合作進入餐飲行業(yè)，一個個明星餐飲品牌似乎已經(jīng)成了熱門話題,。尤其是明星火鍋品牌更是層出不窮,，今天小群不給他們正名也不是噴人家，咱們只做一個小小的盤點,，不喜勿噴哦,！

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鄭愷,、周杰倫、黃磊,、杜海濤,、薛之謙、王祖藍,、黃曉明,、賈玲、葉一茜......這些你能想到和壓根搭不上餐飲的大小明星似乎都跟餐飲行業(yè)發(fā)生了莫名的化學反應,，接下來咱們就火鍋這個品類盤點看看那些明星火鍋品牌們,。

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明星火鍋品牌名稱——“上上謙”關聯(lián)明星——薛之謙

品牌簡介——薛之謙是較早跨界餐飲的明星,，據(jù)說是當年星途不順,，便想到換個活法，嘗試經(jīng)營了主打重慶串串的火鍋店,，裝修風格以藍色調(diào)為主題,，光線較昏暗，主打夜店風格,，呈現(xiàn)新穎的火鍋形式,，前期較為火爆，后期薛之謙知名度上升,，更是為“上上謙”品牌提供了強大的明星效應加持,，成了最早的一批“吃螃蟹”的人。

火爆指數(shù)：★★

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2.明星火鍋品牌名稱——“火鳳祥”

關聯(lián)明星——鄭愷

品牌簡介——2023年是特殊的一年，各個行業(yè)包括餐飲界集體啞火,，而“火鳳祥”鮮貨火鍋異軍突起,，加上品牌掌柜鄭愷的明星效應，迅速火遍全國,，甚至“這只鳳凰”還飛出了國門,，落戶海外?；瘌P祥鮮貨火鍋主打鮮貨概念,，其中十二道鮮味：屠宰場鮮毛肚,、生摳鮮鴨腸,、手工黑豆腐、鳳尾鮮腰花,、手工魚仔蝦滑,、蒜香掌中寶等最為特色，裝修風格為民國商行風,，開店即巔峰,，可謂是2023年下半年餐飲火鍋界最靚的仔！

火爆指數(shù)：★★★★

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3.明星火鍋品牌名稱——賢合莊

關聯(lián)明星——陳赫、朱楨,、葉一茜

品牌簡介——這家被業(yè)界稱為“餐飲人+明星IP”合作模式“先驅”的賢合莊鹵味火鍋自開業(yè)來就備受關注,。賢合莊將自己定位為市井火鍋領潮者,，較早提出“火鍋+鹵味”的概念，經(jīng)某公司操盤賢合莊一度成為明星餐飲加盟的頭部品牌,，后期勢能下降,，加之負面新聞，品牌口碑受到一定影響,。

火爆指數(shù)：★★★

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4.明星火鍋品牌名稱——楠火鍋

關聯(lián)明星——黃小蕾

品牌簡介——“楠火鍋”是一家擁有地道老重慶味道的火鍋品牌,。楠火鍋主打概念是采用五斤牛油一斤底料的正宗重慶火鍋味道配合火鍋創(chuàng)意涮菜與甜品的完美結合,，招牌菜品耙雞爪，綿綿冰和冰湯圓系列甜品,，裝修風格富有老街巷子情懷的店面環(huán)境,。楠火鍋在2023年以抖音為宣傳陣地，成為2023年火鍋品牌的黑馬,。

火爆指數(shù)：★★★★★

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5.明星火鍋品牌名稱——辣斗辣

關聯(lián)明星——杜海濤,、吳昕

品牌簡介——辣斗辣火鍋秉承傳統(tǒng)火鍋的精髓,，突出強調(diào)“辣而不燥”、“愈辣愈香”的品牌特色,，致力于做最“辣”的四川火鍋,。采用優(yōu)質(zhì)朝天椒、燈籠椒,，特級大紅袍花椒炒制火鍋底料,，添加牛油及多種秘制香料，獲得“秘制川味鍋底”,。在裝修風格和就餐環(huán)境上,，采用時尚潮流風格，以嶄新輕奢的裝修格調(diào)營造一個安靜放松的氛圍,。

火爆指數(shù)：★★★

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6.明星火鍋品牌名稱——蛙二爺

關聯(lián)明星——王祖藍

品牌簡介——蛙二爺，全稱：蛙二爺美蛙火鍋基地,，從美蛙火鍋這個細分賽道切入火鍋紅海,，非常聰明的品牌戰(zhàn)略，品牌的差異化明顯,，在眾多火鍋品牌中脫穎而出,，“蛙二爺”以川系火鍋為本,，深耕美蛙魚頭火鍋品。讓獨家配方融入創(chuàng)新元素,，將味蕾體驗上升為服務享受,，讓每一個食客有更合胃口合心意的選擇。蛙二爺裝修風格現(xiàn)代化配以中國風,，所謂國潮風,，抓住了青年群體的眼球。2023年蛙二爺與楠火鍋熱熱雙雙占據(jù)明星網(wǎng)紅火鍋熱度榜一榜二,。

推薦指數(shù)：★★★★★

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7.明星火鍋品牌名稱——辣莊

關聯(lián)明星——包貝爾和賈玲

品牌簡介：產(chǎn)品定位是正宗的重慶火鍋,，裝修風格是古蜀國整體形象設計,，以穿越文化為主題，打造一個集純正重慶老火鍋與穿越互動為一身的特色主題餐廳,，而且現(xiàn)場還有演出活動,，就連服務生都扮演成“店小二”的打扮，甚至廁所還是傳統(tǒng)的古代茅房設計,，真的是別出心裁的創(chuàng)意吸引了很多年輕顧客光臨,。

推薦指數(shù)：★★★

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8.明星火鍋品牌名稱——有拈頭成都市井火鍋

關聯(lián)明星——肖央

品牌簡介：還原90年代初老街文化的市井火鍋,，摒棄傳統(tǒng)火鍋店繁復的裝修手法，選擇以簡馭繁的復古工業(yè)風,，鎖定當下食客們推崇的性價比至上的用餐習慣,，推出市井套餐模式，讓食客們從視覺及味覺上雙重回歸至百業(yè)待興的年代,。精準的傳達并傳承“成都老街文化”這項老成都傳統(tǒng)特色,。

推薦指數(shù)：★★★

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9.明星火鍋品牌名稱——辣叁成燒菜火鍋

關聯(lián)明星——沙溢

品牌簡介：

辣叁成燒菜火鍋從某種程度時也是走了一個細分賽道,，主打燒菜火鍋,，吃火鍋+燒菜（小群的科普小課堂：燒菜,，南方人日常用語（主要指江浙滬一帶），對應的是北方人的日常用語：炒菜）,，裝修設計靈感來自于沙溢先生所演繹的《武林外傳》中找來的靈感,，其在空間上打造與注入了江湖俠氣的體驗，其中國傳統(tǒng)文化,，加以現(xiàn)代市井表達的空間設計,，江湖元素+重慶地域文化相融,，營造江湖俠氣空間氛圍，符合當下年輕消費者審美,。

推薦指數(shù)：★★★

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10.明星火鍋品牌名稱——熱辣壹號

關聯(lián)明星——黃曉明,、李冰冰,、何炅、黃渤,、任泉,、井柏然

品牌簡介——“熱辣一號”火鍋店裝修風格偏80年代復古風，門店主打吃出健康與時尚,，采用一次性鍋底,，沒有重復使用，所選用食材均為綠色無公害生態(tài)的菜品,，突出菜品的綠色健康和本真口味,，倡導安全健康生活。點菜方式有點小特色,，不是傳統(tǒng)的菜單點菜,，而是“籌碼點菜”。

推薦指數(shù)：★★★

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近年來，很多人曝露明星餐廳出事事件,，無非是價格,、食材和服務這幾塊，無論是哪一塊出了問題,，只要跟明星搭上邊就會被無限放大,。明星代言／開店是把雙刃劍，用得好是增加品牌勢能,，占據(jù)了先天的優(yōu)勢,，反之則萬劫不復。

無論是品牌店還是個人的門店,，對餐飲業(yè)而言,，從2023年疫情到現(xiàn)在都處在一個非常困難的地步！就像某人說的：今天很難,，明天更難,，但后天卻很美好，而往往絕大多數(shù)人倒在明天晚上。所以,，小群希望明星餐飲們能擔得起“明星”這兩個字,，不只是依靠“明星”和“流量”去割韭菜，而是做好基本功：服務+產(chǎn)品,，做好門店的營運工作,，之后再借勢營銷，最終讓我們的明星餐飲變成真正的明星級餐飲,、五星級餐飲,。小群與各位餐飲人共勉！