后續(xù)來了,！餐飲店加盟陷阱多，這份避坑指南快收下

南國早報(bào)客戶端報(bào)道了《新手投資餐飲踩坑,？南寧多人加盟品牌牛肉粉,，開店一個(gè)月就涼涼》之后，引起了餐飲界以及廣大公眾的關(guān)注,，不僅是米粉加盟,，近年來的奶茶店加盟、串串火鍋加盟等,，也存在陷阱和誤區(qū),。

貼名牌招商加盟很多見

加盟某牛肉粉虧了27萬元

“南國早報(bào)客戶端報(bào)道的‘某酸某辣’加盟商的經(jīng)歷和我很像?！皟?nèi)蒙古人張女士對(duì)記者說,。三年前，張女士在南寧投資了50萬元開了一家餐廳,，馬上就要回本了,，但2023年初的新冠肺炎疫情一來，她虧損了20多萬元,，只能把店關(guān)了到深圳去打工,。

“我認(rèn)為自己開單店沒有影響力，從深圳回到南寧后,，我想加盟牛肉粉店,，當(dāng)在網(wǎng)上搜索‘三×王’，就有招商人員來電說他們是‘三×王’的子品牌,，只要20多萬元就能開店,。于是，我8月到杭州考察后交了5.8萬元加盟費(fèi),，并于9月13日在西鄉(xiāng)塘區(qū)客運(yùn)站地鐵商業(yè)街開了一家‘?！凉纭Ｈ夥鄣辏_業(yè)2個(gè)多月以來，每天虧損500多元,，27萬元打了水漂,。而且‘福×公社’的多家加盟店也是虧損,?！睆埮空f。

張女士加盟的“?！凉纭迸Ｈ夥鄣昝刻於荚谔濆X,。男顧總熬吧客戶端記者雷小琴攝

為什么離張女士的店不遠(yuǎn)處的另一家牛肉粉店顧客盈門，每天營業(yè)額數(shù)千元,，而張女士卻幾乎每天虧損呢,？她自己分析，是由于原料供應(yīng)不穩(wěn)定,，知名度小造成的,。

百色、貴港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也紛紛來電,，稱對(duì)開店經(jīng)營信心不足,，而部分加盟商則準(zhǔn)備起訴“某酸某辣”。

傍著知名品牌招商加盟,，是一些快招公司慣用的伎倆,。南寧餐飲界的業(yè)內(nèi)人士王先生介紹，不僅是牛肉粉,，奶茶也存在快招騙局,，投資者搜索某知名品牌的茶飲，會(huì)即刻跳出加盟網(wǎng)站,，當(dāng)你留下個(gè)人信息后,，打電話來的卻是另一家品牌，招商人員用“研發(fā),、運(yùn)營,、銷售都是同一個(gè)團(tuán)隊(duì)”的話術(shù)吸引加盟。加盟后,，加盟商會(huì)發(fā)現(xiàn)采購的物料,、耗材等比網(wǎng)上賣的要貴、物料質(zhì)量也不好,，加上租金,、人工等壓力，奶茶店也支撐不了多久,。

不是流行就一定能賺

串串店選址不當(dāng)虧損60多萬元

2017年,，黃先生從廣東回到南寧后獲得了一家知名米粉店的加盟資格,，因?yàn)閷?duì)南寧商圈不了解，在廣西民族大學(xué)附近某購物中心租下了一間200多平方米的鋪面,，誰知米粉店審核地址時(shí)認(rèn)為不適合開店,。但他已押六付三，付給房東28.8萬元租金,，只好硬著頭皮找了一家串串火鍋店加盟,。

“當(dāng)時(shí)串串火鍋很流行，本以為靠近大學(xué),，串串店會(huì)火,，沒想到的是，學(xué)生的消費(fèi)能力有限,，加上購物中心運(yùn)營不好,，租金高、公攤高,，進(jìn)店人數(shù)少,，我苦苦撐了2年，虧損了60多萬元,，退出了餐飲行業(yè)?！秉S先生嘆惜道,。

黃先生提醒有意加盟餐飲品牌的人士，首要選好知名的,、優(yōu)質(zhì)的加盟品牌,，其次要按照加盟總部的要求精心選址，不要貿(mào)然租下自認(rèn)為好的店鋪,，最后就是要用心經(jīng)營,，不能當(dāng)甩手掌柜。

想投資餐飲加盟店,，如何才能避坑呢,？

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席許東平教大家一些加盟避坑的辦法。

1.識(shí)破假招商鏈接：搜索想要加盟的品牌時(shí),，注意看鏈接上是否有廣告標(biāo)識(shí),，是否跳轉(zhuǎn)到其他加盟網(wǎng)站，這很可能是快招公司的誘餌,，千萬不要填寫個(gè)人信息,。需要加盟，應(yīng)到該品牌的官方微信上去了解,。

2.警惕移花接木：當(dāng)你接到某知名餐飲品牌的招商電話時(shí),，對(duì)方先會(huì)給出它的基本情況,，同時(shí)會(huì)說它的開店成本很高，比如至少需要100萬元等,。這時(shí)如果你猶豫了,，招商人員就會(huì)立馬給出另外一個(gè)品牌，并號(hào)稱名氣雖然沒有A品牌大,，但是產(chǎn)品都是非常不錯(cuò)的,，而且費(fèi)用還低，甚至于說是同一個(gè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)作的,。

3.不要偏聽偏信：想加盟一家餐飲店,，第一看證照等，看是否具有商標(biāo)注冊,、特許加盟經(jīng)營許可,。可以直接致電知名品牌總部咨詢,，而不要聽一面之詞,。

4.實(shí)地考察門店：招商人員帶你去看的餐飲店都是很熱鬧的，這種火爆可能是請(qǐng)人排隊(duì)的或是用低價(jià)吸引的,。外賣數(shù)據(jù)9999+也不意味著賺錢,，可到線下其他加盟店了解實(shí)際經(jīng)營情況。

5.認(rèn)真考察總部：一個(gè)正規(guī)的加盟連鎖品牌,，人員配置是齊全的,，包括店面設(shè)計(jì)、運(yùn)營等人員,，如果總部全是招商人員,，都在打電話，那就要留心點(diǎn)了,。同時(shí)要了解該品牌是否有中央廚房,，物料庫存多不多，供應(yīng)鏈?zhǔn)欠穹€(wěn)定,，產(chǎn)品是否有獨(dú)特性,，是否適合當(dāng)?shù)厝说目谖兜鹊取?/p>

6.看清楚加盟合同：要看是與法人簽的合同，還是和第三方簽的合同,。了解是否列明有加盟猶豫期,，如加盟者在合同訂立后一定期限內(nèi)，可以單方解除合同,。還要看相關(guān)的約定,，比如：口頭承諾的返裝修費(fèi)、送設(shè)備等是否有列明,。

7.店面選址：看看周圍同類品牌的銷售數(shù)據(jù),，估算其利潤空間,，自己開店是否真能賺錢。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提醒廣大餐飲投資者注意鑒別加盟資質(zhì),，尤其是對(duì)方是否已經(jīng)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了特許經(jīng)營許可備案,，否則都屬于非法經(jīng)營。另一方面,，協(xié)會(huì)也敦促廣西的米粉品牌商家主動(dòng)發(fā)布正面信息,，引導(dǎo)投資者正確選擇合法投資渠道，區(qū)分良莠,。對(duì)市場上出現(xiàn)的各種假冒偽劣,，及時(shí)發(fā)布品牌聲明以正視聽，維護(hù)自身權(quán)益和社會(huì)正義,，體現(xiàn)行業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng),。

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跟風(fēng)加盟“網(wǎng)紅品牌”小吃,，后悔了能不能要回加盟費(fèi)？

眼下,，加盟“網(wǎng)紅品牌”成為許多創(chuàng)業(yè)者熱衷的選擇,，然而，現(xiàn)實(shí)中,，因簽約不謹(jǐn)慎、經(jīng)營未達(dá)到預(yù)期等原因,，導(dǎo)致此類特許經(jīng)營合同在履行過程中產(chǎn)生的糾紛亦層出不窮,。近日，徐州銅山法院依法調(diào)解了一起餐飲加盟引發(fā)的特許經(jīng)營權(quán)合同糾紛,，原告單方面反悔要求退還加盟費(fèi),，法院審理后支持了其大部分訴求。

簽訂協(xié)議后反悔加盟商要求退還費(fèi)用

今年8月,，王女士經(jīng)人介紹了解了某公司的網(wǎng)紅小吃品牌,，隨即與該公司簽訂了加盟協(xié)議，約定王女士為某地區(qū)加盟商,，擁有該地區(qū)加盟店的所有權(quán),，公司對(duì)王女士進(jìn)行全面的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)營管理培訓(xùn)。協(xié)議簽訂當(dāng)日,，王女士按要求繳納了的加盟費(fèi),、服務(wù)費(fèi)及保證金等共計(jì)3萬余元,。

協(xié)議簽訂后，某公司派人協(xié)助王女士進(jìn)行了店面選址,，并安排王女士等人至正在經(jīng)營的店面進(jìn)行學(xué)習(xí),、培訓(xùn)。培訓(xùn)期間,，王女士認(rèn)為自己一直在進(jìn)行打掃衛(wèi)生,、洗菜等雜活，并未接受系統(tǒng)性任何培訓(xùn),，便以“學(xué)不到東西”為由要求退出加盟,，雙方產(chǎn)生糾紛經(jīng)報(bào)警處理未果，王女士訴至法院,，要求公司退還加盟費(fèi),、服務(wù)費(fèi)等共計(jì)3萬余元。

被特許人在一定期限內(nèi)可以單方解除合同

銅山法院經(jīng)審理認(rèn)為,，原被告雙方簽訂的加盟協(xié)議為特許經(jīng)營合同,，與一般合同相比，還應(yīng)受商業(yè)特許經(jīng)營條例的約束,?！渡虡I(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例》第十二條規(guī)定，特許人和被特許人應(yīng)當(dāng)在特許經(jīng)營合同中約定,，被特許人在特許經(jīng)營合同訂立后一定期限內(nèi),，可以單方解除合同。

本案中,，原被告雙方雖未在合同中約定單方解除權(quán),，但是原告在簽訂合同后一個(gè)月內(nèi)就要求解除合同，且未實(shí)際利用被特許人的經(jīng)營資源開始經(jīng)營,，其有權(quán)行使單方解除權(quán),。但鑒于合同解除并非被告違約行為所致，被告亦為原告提供了培訓(xùn)及選址考察等服務(wù),，原告要求返還的加盟費(fèi),、服務(wù)費(fèi)等應(yīng)酌情予以調(diào)整。

經(jīng)法院主持調(diào)解,，被告當(dāng)庭給付原告2.5萬元,，雙方糾紛一次了結(jié)。

法官說法：投資有風(fēng)險(xiǎn)切忌盲目跟風(fēng)

據(jù)本案主審法官劉莉平介紹,，與普通合同不同,，特許經(jīng)營合同賦予被特許人合理期限內(nèi)的單方解除權(quán)，但并未對(duì)該一定期限作出明確規(guī)定,。雖然法律賦予規(guī)定了被特許人“冷靜期”,，但并不意味著被特許人依據(jù)此規(guī)定解除合同時(shí)就能“全身而退”,。司法實(shí)踐中，為了避免加盟商濫用該權(quán)利惡意解除合同,，法官一般根據(jù)合同的履行情況,、經(jīng)營資源是否實(shí)際被使用等情形予以綜合認(rèn)定，如果加盟商已經(jīng)開始掌握或使用了特許人的經(jīng)營資源,，再以經(jīng)營不善等理由行使單方解除權(quán),，難以被法院支持。

法官提醒,，任何投資行為都應(yīng)謹(jǐn)慎,，謹(jǐn)防掉入陷阱，尤其是在當(dāng)前網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)盛行的社會(huì),，經(jīng)營者往往被所謂“網(wǎng)紅”品牌的流量所吸引,，盲目加盟、投資,。在簽訂特許經(jīng)營合同之前,，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)持細(xì)致審慎的態(tài)度，認(rèn)真考察被特許人的業(yè)界口碑,、經(jīng)營情況,，尤其是一些網(wǎng)紅品牌的真實(shí)市場行情、發(fā)展前景,，不要盲目跟風(fēng),，以免造成不必要的損失。

揚(yáng)子晚報(bào)記者馬志亞通訊員李夢瑤

校對(duì)徐珩

來源：紫牛新聞

那些加盟失敗的餐飲人,，都犯了什么錯(cuò),？

加盟創(chuàng)業(yè)有好有壞。很多創(chuàng)業(yè)者看到了加盟的優(yōu)勢,，卻沒看清背后的套路,，以為選擇一個(gè)熱門品類加盟，就能高枕無憂,，結(jié)果往往慘不忍睹。

今天,，我們就來看看,，那些選擇加盟創(chuàng)業(yè)失敗、被騙了還幫著數(shù)錢的餐飲人,，大都犯了什么錯(cuò),。

劉小姐加盟了一家小吃店，在考察加盟總部之后,，她簽了一份《客戶信息表》,，信息表中載有“套裝價(jià)xx萬”“經(jīng)營區(qū)域：xx市”等內(nèi)容,，還簽署了一份《材料單》，上面有劉小姐采購小吃的各種材料和價(jià)格,。

之后,，劉小姐交了40萬的加盟費(fèi)和材料費(fèi)，和總部簽了一份協(xié)議書,，約定將其持有的“AAA”商標(biāo)授權(quán)給她開小吃店使用,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

加盟時(shí)，總部承諾的是每天銷售額不低于5000元,。但是開業(yè)后,，劉小姐的小吃店生意卻非常差，虧損嚴(yán)重,。于是,，劉小姐委托律師將品牌方告到了法院，要求撤銷合同,、退回加盟費(fèi)和材料費(fèi),。

兩個(gè)月后，法院法院作出判決：駁回劉小姐全部訴訟請(qǐng)求,。理由是,，劉小姐提供的證據(jù)不足以證明品牌方存在欺詐行為。

一家小吃店加盟費(fèi)40萬,，沒有經(jīng)驗(yàn)只想單純依賴總部,，劉小姐的加盟失敗經(jīng)歷是很多餐飲加盟失敗者的縮影。現(xiàn)實(shí)中,，加盟創(chuàng)業(yè)失敗的原因還有很多,。

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加盟失敗者最常犯什么錯(cuò)誤？

1,、想當(dāng)然,，不調(diào)查

跟風(fēng)在餐飲行業(yè)十分常見。跟風(fēng)者們一般都是看著一家店火了就想著加盟,，或者看到一些營銷文案覺得市場空間很大,，或者被加盟總部畫的大餅忽悠得心動(dòng)，稀里糊涂就交了錢,。

其實(shí),，加盟一家餐飲品牌，你需要做很多準(zhǔn)備,，比如：

2,、過分依賴總部

以為加盟了一個(gè)品牌就能高枕無憂？以為啥事都能套用總部的經(jīng)驗(yàn)和模板？那就太天真了,，因?yàn)椋?/p>

很多人選擇加盟而不是自創(chuàng)品牌,，覺得加盟的試錯(cuò)率更低，但是并不意味著加盟就可以高枕無憂,，特別是員工管理,，一定要老板親力親為，不能全部交給總部來遠(yuǎn)程管理,。

餐飲是一個(gè)勤行,，如果沒有吃苦耐勞的精神，不管是加盟還是自創(chuàng)品牌,，都注定會(huì)失敗,。

3、為了加盟孤注一擲,，后備資金不足

大部分加盟者的創(chuàng)業(yè)資金都是有限的,。

很多加盟者以為“抱緊大腿”就能有好生意，為了加盟一些網(wǎng)紅品牌或是知名品牌,，拿出自己的全部身家,，甚至借錢加盟開店，結(jié)果往往虧到底褲都掉了,。

抱大腿并不意味著高回報(bào),。很多店都有養(yǎng)店期，1年到2年半的回本期也很正常的,，而這個(gè)期間稍有不慎,，就有可能全盤皆輸。

很多人以為加盟后就幾個(gè)月就能回本,，把本金全部押在加盟費(fèi)上,，沒有準(zhǔn)備充足的后備資金，這是注定要失敗的,。

4,、被加盟品牌各種套路

加盟最常見的情況就是遇到各種各樣的皮包公司，遇上這種公司,，加盟者稍有不慎,，就會(huì)跌進(jìn)深淵。

具體情況有以下幾種：

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選加盟項(xiàng)目到底如何避免踩坑,？

選擇加盟項(xiàng)目,，本身也是個(gè)技術(shù)活，不想踩坑的話,，創(chuàng)業(yè)者必須特別注意以下幾點(diǎn)：

1,、過于夸大宣傳實(shí)力的要防備

2、隱性收費(fèi)多的要當(dāng)心

一般來說,，加盟收費(fèi)分四部分：

3,、后期支持需要留個(gè)心眼

前期接觸的時(shí)候，品牌商承諾的服務(wù)特別全,，但是加盟了品牌之后,，幾乎什么都不管，這是很多人加盟后遇到的問題,。

幾乎所有的品牌,，在宣傳的時(shí)候，都會(huì)提到培訓(xùn)和運(yùn)營指導(dǎo),，但實(shí)際情況是個(gè)什么樣子,，一定要好好了解一下，尤其是對(duì)一個(gè)新的品牌,。

建議創(chuàng)業(yè)者加盟前親自去詳細(xì)了解總部培訓(xùn),、運(yùn)營體系以及后期規(guī)劃，認(rèn)真分析一下,，看看這個(gè)品牌是不是對(duì)后期支持有足夠的實(shí)力,。

4、加盟商保護(hù)要爭取

加盟店生意還不錯(cuò)的時(shí)候,，旁邊突然又開了一家一模一樣的店,，結(jié)果兩家店的生意都受到影響。

在加盟前,，一定要簽訂加盟保護(hù)協(xié)議,。餐飲項(xiàng)目，都有一個(gè)輻射范圍,，就是門店往外多大范圍內(nèi)的人群是你的客戶,。正常的品牌總部，對(duì)這個(gè)范圍都會(huì)有一個(gè)限定,，就是在你門店多遠(yuǎn)的距離內(nèi)不能開第二家同品牌加盟店,，這是出于對(duì)加盟商利益的保護(hù)。

如果一個(gè)品牌公司沒有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的話,，建議不要選擇加盟了,，很危險(xiǎn)。

5,、保證能快速回本的千萬別信

加盟創(chuàng)業(yè),，出發(fā)點(diǎn)就是為了賺錢，所以都很關(guān)心項(xiàng)目的投資回收周期,。有些品牌為了吸引加盟,，甚至打著三個(gè)月回本的名頭大肆宣傳,。

沒有一個(gè)生意是能保證快速回本的，何況餐飲經(jīng)營有這么多不確定性,，喊出兩三個(gè)個(gè)月快速回本的品牌,，十有八九是騙子。

在宣傳投資回報(bào)的時(shí)候,，很多公司并不會(huì)把保證金,、押金這些以后可以拿回來的錢算在投資成本里面，甚至前期墊付的房屋租金,、運(yùn)營費(fèi)用,，也不算在里面。實(shí)際出資一個(gè)100萬的項(xiàng)目,，在計(jì)算投資回報(bào)的時(shí)候,，可能只按50萬的投資成本來計(jì)算，得出來的投資回報(bào)周期并不具備參考價(jià)值,。

小結(jié)

加盟前的坑不少,，加盟后也有很多問題防不勝防。各位餐飲人在加盟前一定要先了解清楚,，有備無患,。