從廣西火到上海,，卷成麻花的新茶飲，阿嬤手作還有新故事,？

要如何定義一個新品牌的“火”,？

可能是：排隊。

遙想1987年肯德基剛進入中國時,，北京第一家門店門庭若市的盛況仍在眼前,。

《品嘗洋快餐》1991年北京前門肯德基；圖片來源：張居生

再后來,，人們排隊的對象一變再變,，但是這個行為卻從來沒有消失。喜茶在上海第一家門店開業(yè)當天,，需要排五六個小時,；茶顏悅色進南京，5個小時的長隊登上熱搜,。而隨著數字化,、規(guī)模化的布局,，喜茶一步步緩解了“陣痛”；茶顏悅色,，在湖南市場外的擴張始終比較謹慎,。

如今，“排隊”的故事在來自廣西的茶飲品牌——阿嬤手作身上重演,，但是場景從線下轉到了線上,。2023年2月3日阿嬤手作上海第一家門店開業(yè)，最多的時候,，等待五六個小時都是可能的,。因此有不少白領選擇“上班點單，下班喝”,。

門店圖片,；圖片來源：小紅書@HShhi

最近，阿嬤手作的等待時間已經大幅減少,，但我們在工作日隨機打開點單小程序,，發(fā)現(xiàn)前面一百多個訂單還是常態(tài),。

上海三家門店“線上排隊”；圖片來源：阿嬤手作點單小程序截圖

目前阿嬤手作在上海已經開出3家門店,，最近第三家環(huán)貿i門店剛剛正式營業(yè),，又引起了一波排隊潮。雖然“上海人日?；顒樱号抨牎笔浅隽嗣默F(xiàn)象,，但在新茶飲越來越內卷的當下，阿嬤手作的橫空出世似乎也很難用“上海人愛排隊”一語概之,。

前不久,，F(xiàn)BIF探訪了阿嬤手作上海港匯恒隆廣場店，借此機會帶大家走進阿嬤手作的世界,，來看看它是如何在新茶飲品牌中破局的,。

一、“廣西之光”,，要改變奶茶行業(yè)半成品天下很多上海人第一次聽說阿嬤手作,，可能是因為今年兩次曝光的A輪和A+輪融資，M咖啡的入股,，讓其走出茶飲圈進入更多人的視野,。

但是在進入上海前，它早就被不少人稱為“廣西之光”,，這個說法,，是不是有廣西的“茶顏悅色”那味了？

這個2023年才在廣西南寧開出第一家門店的新茶飲品牌,，如今已經擁有二十多家門店,，據悉，深圳門店月均營業(yè)額超過百萬,。

如果M咖啡等品牌打響了“精品咖啡”的概念,，阿嬤手作則多少有點精品奶茶的意思。

龍眼梔子椰,；圖片來源：阿嬤手作官方公眾號

阿嬤手作曾在其公眾號中提到,，它要“改變奶茶行業(yè)半成品天下”。

在原料上,，阿嬤手作選用了眾多廣西特色本土原料,，如水牛奶、荔浦芋頭,、巴馬糯米,、山黃皮等，以突出原料的獨特性和天然性,。在制作工序上,，為了保證每天出品的新鮮,，阿嬤手作是現(xiàn)場熬煮的，比如黑糖珍珠需要熬煮1個多小時,，一次只能熬60杯,，招牌產品米麻薯奶茶需要用巴馬糯米蒸煮40分鐘之后，通過機器打碎,，再經過手工人力不斷攪打,。[2]

米麻薯奶茶；圖片來源：微博@阿嬤手作

阿嬤手作的門店選址大多數都選在了城市中心的大型商圈,，門店風格以木質庭院風為主,，在周邊一眾潮流品牌中，顯得格外不同,。

除了標準門店,，阿嬤手作還打造了概念店，比如深圳的「阿嬤手作·學堂」可以作為兒童手作學堂,，每周末開課,，教小朋友體驗制作奶茶，還會為小朋友專門提供限定ii杯的茶飲,；上海新天地的「阿嬤手作·珍藏」則搬來了中古家具,，打造出中式“家”的氛圍感。

阿嬤手作·珍藏店,；圖片來源：阿嬤手作官方微信公眾號

阿嬤手作上海店僅通過小程序點單,，可能是港匯恒隆已經開了一段時間，去線下門店時,，會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場點單等候的消費者較少,，大多數是在線上點單后過來領取。

阿嬤手作在每一家門店里都設置了雙吧臺,，除了普通茶飲店的制茶區(qū),，還有熬煮區(qū)，店里四五十歲的煮茶師“阿嬤”們會在現(xiàn)場熬煮珍珠,、切冬瓜、攪麻薯......阿嬤手作的是“你看到的和你看到的一樣真實簡單,?！苯o人一種親切感和真實感。

阿嬤手作門店,；圖片來源：小紅書@阿嬤手作

從定價上來看,，阿嬤手作單品大多在20-30元區(qū)間內，只有兩款超出30元,，與降價前的喜茶相似,，在品牌定位之下整體是比較合理的,。但以個別單品來看，比如罐裝水牛乳茶的定價在19-25元之間,，超出了很多人的心理價位,。

便攜裝水牛乳茶；圖片來源：小紅書@阿嬤手作

從阿嬤手作的擴張路徑來看,，它有著不小的野心,。在南寧、柳州開店后,，它沒有跟茶顏悅色一樣持續(xù)性地深耕本地市場,，進一步打造“廣西之光”的品牌設定，而是很快就選擇先進入深圳,，又開到上海,，往一線沖。

阿嬤手作門店,；圖片來源：阿嬤手作官方公眾號

然而,，要成為全國性茶飲品牌，阿嬤手作遇到的挑戰(zhàn)也很多,，比如供應鏈壓力,、手作模式的運營效率等。

阿嬤手作使用的很多原料都是有地域特色的,，比如水牛奶是廣西本地奶源,，離沿海或其他內陸地區(qū)都距離較遠,，除了成本更高外,，保質期只有7-9天，非?？简灷滏溸\輸能力,。

雖然阿嬤手作的大部分底料可以按照提前預制[1]，但仍然讓門店員工壓力很大,，以上海目前至少1.5個小時的等待時間來計算,，每天的供應往往也難以滿足實際需求量，常常因為小程序爆單而讓一部分消費者失去熱情,。

在小紅書上,，有消費者到剛開的上海環(huán)貿i體驗后表示，第一次到店時,，感受到排隊比較混亂,，工作人員已經疲憊地講不清楚規(guī)則。

手工工作耗時，對員工的操作要求也更高,，在小紅書等社交平臺上有不少消費者表示,，阿嬤手作的產品整體是不錯的，但是多次嘗試后會發(fā)現(xiàn)出品不夠穩(wěn)定,。

這些,，也是新茶飲要走手作模式注定面臨的難題。

二,、手作,，作的是什么？想講好“手作”這個概念的,，不只有阿嬤手作,。

2023年，喜茶在深圳開了家3層樓的“手造店”,，一下子推出了50余款手造新品,，僅在該店售賣。一樓是以喜茶熱門單品為靈感的手炒冰區(qū),，二樓是以“手造”形式做經典產品延伸,，三樓手造茗茶涵蓋純茶和特調兩大系列。

喜茶手造店,；圖片來源：喜茶官方微信公眾號

而在工業(yè)化程度更高的預包裝食品中,，h、f等概念也被越來越多人關注,。比如英國《中產階級生活指南》中位列金字塔第二的B薯片,，始終堅持真人手工烹制，每包薯片的背后都能溯源：土豆是誰種的,、這包薯片是誰炸的,。

B薯片；圖片來源：B官網

在工業(yè)化社會,，為什么“手作”這個概念反而越來越被頻繁提及,？

一方面，相比于市面上越來越同質化的產品,，“手作”代表一種對個性化,、差異化的追求。在工業(yè)化的塑形之下,，人們在生活的更多時候會講究效率,，人力、匠心反而成了稀缺資源,。

當人們發(fā)現(xiàn)越來越多餐廳開始用預制菜提高效率，很多中式點心是從工廠做成半成品冷凍后送到各個門店時，也一定會有一群人希望吃到真正由大廚烹飪,、手工現(xiàn)烤的菜肴和點心,，它們的原料可能錯過某個節(jié)氣就不再有，口味咸淡也可能隨著制作人的狀態(tài)而變化,，但它們更難得,。

然而，我們常見的平價日用快消品被做成“昂貴”的手工藝品,，很多人是難以接受的,。我們需要認識到的是，工業(yè)化和傳統(tǒng)工藝并不一定是“新舊”對立的關系,，而是可以被探索出越來越融合的路徑,。

品牌也可以用“手作”的方式，做更商業(yè)化的產品,，讓手工作品成為手工產品,。這也是為什么英國的B薯片能賣到全球二十多個國家、澳大利亞的賓得寶可以始終堅持手工釀造并出現(xiàn)在各國的超市貨架,。

賓得寶,；圖片來源：賓得寶官網

另一方面，“手作”也是一種更加充滿人文精神的表達,。

手作未必是花哨的,，甚至可能是樸素的，但是它能讓人感受到制作者的用心,。同時,，手作產品不僅代表了樸實的生活美學，還蘊含了職業(yè)精神,。比如“嚴謹,、精準”這兩個詞看起來像是在描述機器、AI,，但是還可以被用在日本“壽司之神”小野二郎身上,，其中原因就在于它們在“手作”里的含義是有溫度的，它代表了手工藝人的匠心,。

這也是在新茶飲機械化程度越來越高,、人工小料香精品種越來越多時，品牌可以講出的新故事,。

三,、新茶飲“內卷”，阿嬤能靠“手作”破局嗎,？回顧奶茶走過的歲月,，從早期的臺式珍奶、港式奶茶，到新茶飲的水果茶,、奶蓋茶,，近幾年，新茶飲的迭代速度越來越快,。

從茶飲1.0,、2.0，到3.0,，茶飲難做之處,，很大程度上在于很難形成自己的壁壘，可能今天消費者選擇了喜茶,，明天就會選擇另一家,，新鮮感也是消費者做出消費決策的一大因素。

于是,，奶茶變得越來越像粥,，包裝造型花樣百出，品牌不僅要做好一杯茶,，還要學會搞周邊,。

如今，對于茶飲品牌來說,，手工現(xiàn)剝水果已經成為基本要求,，原料不僅要新鮮還要特別。越來越多人在思考,，新茶飲的邊界到底在哪里,，它有門檻嗎？當第一梯隊的喜茶,、奈雪的茶也在面臨挑戰(zhàn)時,，新品牌能怎么辦？

鮮柑青提冰,；圖片來源：阿嬤手作官方微信公眾號

我們可以預見的是,，阿嬤手作未來也會面對匠心與商業(yè)的“矛盾”。比如隨著門店數量增加,，每個門店的服務能否保證在同一個水平,，品控穩(wěn)定性能否保證。

阿嬤手作的品牌形象未深入人心,，卻已經開始面臨茶顏悅色等品牌的問題,，“跟隨者”很多。我們發(fā)現(xiàn),，在很多城市有不少主打“手作”概念的茶飲品牌出現(xiàn),，且出品與阿嬤手作非常相似,。如果不快速擴張打出品牌聲量和壁壘，很容易被粗暴地“復制”,，最終很有可能會被過早地消耗“手作”這個概念,。

回到阿嬤手作的初心，它“要改變奶茶行業(yè)半成品天下”,，讓消費者感受到，他們喝到的小料是阿嬤們現(xiàn)熬的,，其實是用一種更加現(xiàn)代的方式來傳遞傳統(tǒng)的匠人文化,。

同時，依托于廣西等充滿地域特色的原料和美食制作工藝,，阿嬤手作還可以通過品牌影響力的打造,，讓更多人了解中國傳統(tǒng)的美食文化和制作工藝。

阿嬤手作在廣西南寧這個據稱是“奶茶最內卷的城市之一”的地方破卷而出,，似乎并沒有靠多少花活或是創(chuàng)意,，而是聚焦在產品和體驗本身。但要想進一步驅動韌性增長,，在哪些地方快,，哪些地方慢，可能是阿嬤手作需要更多去思考的,。

參考來源：

[1]《南寧阿嬤手作創(chuàng)始人鄧倩：做簡單的事情,，容易活更容易死！》,，2023年4月12日,，茶飲解決方案專家伍哥

[2]《在深圳18500+家奶茶店中強勢出道！阿嬤手作,，絕》,，2023年9月25日，找城

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng),，作者：,，轉載請聯(lián)系出處。

重磅出擊,！火爆全國的全仔包又來這里了,！三款進店必點你get到沒?

炎炎盛夏，氣溫攀升

日光明媚,，驕陽似火

如同全仔包開店的步伐

照亮都市的每一個角落

用三個靈魂拷問開始吧：

1,、全仔包是誰？

2,、全仔包有什么,？

3,、全仔包上百家店在哪？

答1：中華包點專門店“全仔包”是上海全仔品牌管理有限公司旗下品牌,，是一家集研發(fā),、生產、銷售為一體的專業(yè)中華包點連鎖品牌,。

全仔包于2016年始于西北寧夏,，后來立足上海成立品牌中心，今年又強勢來襲鄭州,，建立了華北運營中心,，勢要逐鹿中原，乃至整個神州,。

從成立到加盟整個體系搭建,，短短幾年時間，全國門店已近190+,，日接客量高達50萬人次,。

答2：全仔包從手工鮮包、廣式面點,、低糖粗糧和特色小吃等七個品類100多款單品,，懷舊、養(yǎng)生,、新潮,，在全仔包，統(tǒng)統(tǒng)都可以到,！

憑借良心的宗旨,，用心的食材。全仔包在寧夏一炮走紅,，這不又扎根中原,，不久就將會全國遍地開花！

全仔包是手工現(xiàn)包,，用料十足,。匠心工藝：6小時發(fā)酵，3小時揉面,，2小時炒餡

有童鞋等不及了,，先瞅瞅我們人見人愛的招牌包子吧！

「銷量冠軍」鮮汁肉包：

放心豬肉,，優(yōu)質面粉,，配上靈魂餡料，現(xiàn)包現(xiàn)蒸,，真的超有料,，給它一個機會,，它就會征服你的胃！不信,，咱試試,！

外皮不過分蓬松，撕開便能感覺到它的緊實,，一口下去,，面皮包裹的醬香、肉香混合蔥香沖擊你的味蕾,，美味在舌尖跳躍,，然后進肚，熨帖,，整個腸胃都是暖暖的，很舒服,。

「人氣之王」香辣茄子包：

你可別小瞧了它,，這可是粉絲們的最愛，也是中華美食的精髓之一,！

帶著露珠的紫茄,，精神飽滿的辣椒，過一會,，熱氣騰騰的包子出爐了,，拿起來忍不住咬一口，面皮的勁道和茄子的軟綿,、辣椒的香辣在舌尖相會,，勢必要侵襲你全人的五感！那味道,，嘗過才知道,！

「吃貨必點」鮮蝦燒麥皇:

提起燒麥皇，“鮮美”就是它最好的代名詞,，師傅將冬菇豬肉切粒后攪成肉滑,，最后以黃皮包裹明蝦蟹籽點綴，上面還有一顆完整的大蝦等你呦,！

口感相當Q彈,，鮮美，餡料中汁水飽滿,，甚至能感受到爆汁的美味,。入口軟糯糯的口感仿佛飛入了快樂星球！超級爽,！一粒燒麥就能吃到4~5種料~,！是不是感覺賺到了,！哈哈，快來嘗嘗吧,，一品為快,！

答3：全仔包店分布在全國各地，百度地圖都能搜到的??！

中華包點專門店“全仔包”目前擁有領先于同行業(yè)的數字化管理系統(tǒng)、門店運營管理系統(tǒng),、供應鏈管理系統(tǒng),、產品SOPQSC系統(tǒng)、門店開發(fā)系統(tǒng),、人才培訓系統(tǒng)以及營銷管理系統(tǒng),。

公司現(xiàn)已建立生產研發(fā)基地1座、物流配送中心2座,，標準化中央工廠4個,，物流保鮮中轉倉8個，建立了完善的全仔包全國門店標準化產品供應系統(tǒng),，保證全國門店的產品供應,。

全仔包合作伙伴：

面粉：五得利，益海嘉里

豆?jié){：九陽豆?jié){永和豆?jié){

雞精：太太樂雞精

酵母：安琪酵母

醬油：海天醬油

餐飲創(chuàng)業(yè)者：每月新增100家門店,，我為何逆勢擴張,？

“目前我們有三百余家門店，預計年底能增長到一千家,。3月和4月平均保持了每個月100家以上的增長,。”連鎖餐飲品牌熊大爺的品牌增長中心負責人李文揚向獵云網說道,。

面對疫情的反復不定,，部分餐飲企業(yè)并沒有選擇消極對待，反而是出現(xiàn)了擴張的態(tài)勢,。除熊大爺外,，魚你在一起也表示“我們今年1月至4月全國范圍內，簽約招商量同比增長18.1％,，其中華北區(qū)域同比增長43％,。”

雖然疫情讓餐飲行業(yè)蒙上一層陰霾,，但是進入洗牌期后,，也側面加速了餐飲行業(yè)的連鎖化。以往的大店直營模式受疫情沖擊的損失更大,，疫情期間曾想抄底的海底撈,，因低估疫情的恢復期新開超500家門店,，損失了幾十億。如此傷筋動骨的結果,，已經給出了答案,。小店的抗風險能力弱，難以捱過疫情,。相比之下,，加盟模式的輕運營以及和總部風險共擔的優(yōu)勢便凸顯出來。

番茄資本創(chuàng)始人卿永也表示,，在整個疫情期間,，看到直營和加盟的抗風險靈活性之間的差別是極大的。到今天為止,，全中國做直營連鎖的絕大多數都是非常艱難的,。而做加盟連鎖的品牌，雖然也受到了疫情比較大的影響,，但依然保持著不錯的凈利潤,，甚至有些可能還能實現(xiàn)非常好的增長。所以其實在受疫情沖擊之后,，番茄資本發(fā)現(xiàn)商業(yè)模式的靈活性差異極大。

咨詢公司普華永道曾表示,，疫情加速了餐飲企業(yè)連鎖化,。根據數據顯示，餐飲行業(yè)“連鎖化率增速”從2023~2023年增幅高達240％,。

行業(yè)變幻莫測的同時,，經過疫情三年的錘煉，這些加盟連鎖餐飲品牌也積極調整戰(zhàn)略方向,，摸索出一條擴張路,。

制訂新加盟政策，壓縮投資回本周期

“以前加盟商的投資預算會更高一點,，期望投資回本周期在1年半到2年,，現(xiàn)在大部分加盟商的投資回報周期已經壓縮至10個月了?！崩钗膿P向獵云網表示,，最近一年加盟商的加盟決策鏈路更長，且預算控制的較低,。最為核心的關注點,，還是項目的盈利能力。

面對加盟商的愈發(fā)謹慎,，主營手工現(xiàn)包的餃子,、云吞的連鎖餐飲品牌熊大爺,，給加盟商吃了一顆“定心丸”。

李文揚向獵云網表示,，目前新店開業(yè)后三個月內熊大爺方面會保證每天的單量在60單以上,。

為實現(xiàn)這一目標，目前熊大爺面對新加盟店開業(yè)時,，會在前期階段為加盟商做好單量儲備,，為其日后日常運營打好根基。熊大爺總部有專門的爆店小組,，從選址到后續(xù)宣發(fā),，幫助加盟商在早期打好門店周邊的客群滲透率和復購，搭好流量基礎,。

“目前我們全國的店均業(yè)績在10萬左右,，務實的來講，店面開業(yè)后業(yè)績上升和下滑的都會有,，首先我們并不推崇高開低走的業(yè)績曲線,。”李文揚表示,，門店業(yè)績下滑絕大多數,，是因為疫情或加盟商經營思想不聚焦的問題所致，對此熊大爺成立了專門的多渠道業(yè)績責任組,，幫扶加盟店從門店,，外賣，團購點評,，私域,，第三方團購等渠道多維度提升業(yè)績。

前期的單量保證,，加上后續(xù)的多渠道幫扶,，熊大爺極大地壓縮了加盟商的投資回本周期。這也等于降低了加盟商的入場門檻,，根據熊大爺官方數據披露,，僅5月份的一周內就已新增了22家門店。

魚你在一起的策略也有相似之處,，面對疫情反撲和不確定性,，魚你在一起制訂了新的對應策略。

魚你在一起用“米飯+酸菜魚”的組合形式實現(xiàn)快餐化,，采取的是“小門店,、大連鎖、全供應鏈”的商業(yè)模式。保持著年增店300余家的速度,，現(xiàn)已開出了1400多家門店,。疫情期間也仍保持著開店節(jié)奏的高速擴張。

魚你在一起降低了加盟費,，從12.98萬降至6萬元,，其次不斷優(yōu)化單店模型降低加盟商前期整體投資。同時魚你在一起提出了“加盟無憂”的政策,。比如,，加盟簽約后兩個月內完成落位選址，退還選址費等一系列政策,。

對于門店營銷這方面,，魚你在一起通過前期開業(yè)+日常運營宣傳兩方面進行?！霸陂T店的開業(yè)期間,，我們做了很多接地氣的開業(yè)活動及營銷，進而開業(yè)期間就讓門店打爆區(qū)域,，積累顧客為后續(xù)的經營打下基礎,。”在加盟店的日常運營營銷中,，魚你在一起會在會員,、外賣、點評,、抖音,、社群、門店活動等方面做精準賦能,，幫助門店不斷提升業(yè)績，“疫情期間,，外賣方面我們進行了點金推廣扶持,，并按照2:1的補貼力度助力加盟商提升流量?！?/p>

降低加盟商的入場門檻,，增強日常運營培訓，是目前行業(yè)內大多是擴張企業(yè)的共識,，千店連鎖餐飲品牌五爺拌面也針對疫情做出了調整,，對于“全國疫情中風險地區(qū)，實施管理費全免”的政策,。五爺拌面品牌下所有加盟商統(tǒng)一降低管理費,，從5％降低為3％。日常運營方面也是由總部團隊進行輔導。

從這些對策來看,，眼下對于連鎖餐飲的品牌商而言,，不應報以消極的念頭對待，反而更要積極對待疫情的沖擊,，畢竟疫情常態(tài)化的同時,，品牌發(fā)展也是常態(tài)化的。及時調整措施,，才能在不確定的市場環(huán)境下,，摸索出一條確定的發(fā)展曲線，繼續(xù)擴張,。

抓住全渠道,，彌補線下暫停堂食的損失

傳統(tǒng)的餐飲渠道主要依托于線下到店業(yè)務，但是疫情防控常態(tài)化的當下,，眾多城市采取暫停服務業(yè)等密集型行業(yè)的營業(yè),。一系列關于餐飲行業(yè)的收緊舉措，導致門店的營業(yè)額受損,。

不過,，毋庸置疑的是餐飲是一個黃金產業(yè)，雖然疫情減少了堂食業(yè)務的銷售,，品牌商仍可以通過新的盈利模式來彌補堂食業(yè)務的損失,。卿永也曾表示“吃的剛需不會受疫情影響；受疫情影響的是吃的場景,?！?/p>

“針對部分城市不能堂食的情況，快速制定和扶持門店展開外賣,、外送,、保障餐、企業(yè)和社區(qū)團餐服務等渠道,，并充分利用品牌私域和公域流量進行宣傳,。”魚你在一起向獵云網表示,，通過外賣和團餐業(yè)務開展,，北京區(qū)域這段時間門店平均日流水已經恢復到關閉堂食前的6成左右，其中有一些門店的日均流水已經和關閉堂食前持平,。

“疫情這兩年,，我們一直在外賣領域深耕，并在通過平臺資源,、推廣促銷,、菜單優(yōu)化,、經營培訓等方面扶持后，實現(xiàn)了2023年全年環(huán)比2023年增長70％以上,?！濒~你在一起在受訪中提到，通過外賣精細化運營,，提高加盟店在外賣渠道的銷售額,，可以穩(wěn)住門店的基本盤?？偛窟€通過淘寶直播售券,、抖音直播售券等，開辟門店訂單來源渠道,，來抵抗疫情的沖擊,。

根據公開數據顯示，疫情前外賣在餐飲業(yè)整體收入的占比僅占到18％,，而疫情后這一數字增加到了63％,，由此便可看出疫情之下，線上渠道對于商家的重要性,，也能反映出越來越多的餐飲人意識到線上渠道提升銷售的能力,。在此背景下，作為品牌商更應做好線上渠道的運營,，賦能加盟商,。

從市場環(huán)境來看，當下的消費者獲取信息的來源更為廣泛,，如果此時仍只盯著受到損失的渠道并不理智,。開拓那些抗風險能力更強，獲客范圍更廣的渠道,，才是穩(wěn)固銷售額的解決方案之一,。

李文揚向獵云網表示“熊大爺目前是管銷分離的模式，通過總部的營銷策劃,，扶持加盟商的業(yè)績,。”針對疫情期間,，李文揚說道“只要店鋪沒有因為管控而要求閉店，銷量都是上升的,?！?/p>

熊大爺所做的水餃具有生鮮零售+堂食+外賣的屬性?；谄奉惖纳r零售屬性,，熊大爺開啟了抖音直播，通過線上直播帶貨線下核銷的方式，幫助加盟商進一步獲取客源,。熊大爺的官方抖音號也開啟了團購業(yè)務,，并直播現(xiàn)場包餃子的場景，鞏固了品牌形象,，也增強了用戶對品牌的信任,。