科斯塔牛排自助餐廳，入駐山西晉中萬(wàn)達(dá)

西餐自助：性?xún)r(jià)比高,，靈活度高

自助餐廳,，最核心的優(yōu)勢(shì)在于：性?xún)r(jià)比很高，深受消費(fèi)者喜歡,。

區(qū)別于傳統(tǒng)的自助餐廳,，科斯塔牛排西餐自助，不止是有著性?xún)r(jià)比高的優(yōu)勢(shì),，還能為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的就餐體驗(yàn),。其一，牛排自助餐廳的空間是由總部精心設(shè)計(jì)的,，很大程度上增加了就餐的環(huán)境體驗(yàn)感,。其二，專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)駐店支持,，保障產(chǎn)品口味,。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化的管理制度,，保障餐廳的服務(wù)質(zhì)量,。

科斯塔牛排自助餐廳加盟店，從運(yùn)營(yíng)方案到產(chǎn)品線(xiàn)規(guī)劃，都是進(jìn)行針對(duì)性策劃的,，依據(jù)來(lái)源于商圈考察,。根據(jù)實(shí)際的商圈需求情況，可以選擇全自助或者半自助,，這都會(huì)按照實(shí)際市場(chǎng)情況進(jìn)行研判,。

牛排自助餐廳所包含的產(chǎn)品類(lèi)別，也會(huì)按照實(shí)際需求進(jìn)行針對(duì)性規(guī)劃,，海鮮自助,、小火鍋?zhàn)灾⒅胁?、甜品等等,，這些都會(huì)根據(jù)需求進(jìn)行增減，構(gòu)建獨(dú)立的利潤(rùn)模型,，通過(guò)系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的后期運(yùn)營(yíng)方案,，進(jìn)行實(shí)現(xiàn)。團(tuán)隊(duì)駐店扶持,，也是考慮到方案的落地執(zhí)行以及專(zhuān)業(yè)能力問(wèn)題

國(guó)內(nèi)的餐飲文化是有地域性區(qū)別的,，消費(fèi)能力也有差距，牛排自助餐廳具備性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì),，以及餐廳模式的靈活性,，是很有優(yōu)勢(shì)的餐廳模式，競(jìng)爭(zhēng)能力很強(qiáng),。

科斯塔牛排自助餐廳

科斯塔牛排自助餐廳,，是在牛排西餐廳成熟模式基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)打造,，適應(yīng)國(guó)內(nèi)需求的科斯塔旗下餐廳模式之一,，具備著良好的品牌基因與專(zhuān)業(yè)積累。

不管是此次入駐的山西晉中萬(wàn)達(dá),，這種購(gòu)物中心模式,，還是酒店牛排西餐自助模式，又或者其他任何一種業(yè)態(tài),，科斯塔牛排自助餐廳都有著豐富的成功案例,。不管是獨(dú)立的牛排自助餐廳，還是結(jié)合到類(lèi)似酒店這種業(yè)態(tài)之中,，牛排自助餐廳都大有作為,。

這種異業(yè)結(jié)合，服務(wù)配套升級(jí),，挖掘潛在利潤(rùn)空間的方式,，目前已經(jīng)成為很好的一種投資升值的選擇,。打破固有的餐飲思維模式，發(fā)現(xiàn)新的利潤(rùn)空間,，充分利用已有的消費(fèi)者資源,，以及資產(chǎn)價(jià)值，可以更好的實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)的增值,。

科斯塔牛排自助餐廳可以為您提供專(zhuān)業(yè)的支持,，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的商圈數(shù)據(jù)分析，為您制定“牛排自助餐廳連鎖解決方案”,，包括自助餐廳空間設(shè)計(jì),、產(chǎn)品線(xiàn)規(guī)劃、后期運(yùn)營(yíng)模式,、利潤(rùn)模型,，后期還有專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)駐店扶持，幫助您落地執(zhí)行運(yùn)營(yíng)方案,，保障運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)度,，達(dá)到少走彎路，經(jīng)營(yíng)事半功倍的效果,。

“金錢(qián)豹、金漢斯”到海鮮牛排,，自助餐再度翻紅,，發(fā)生了什么？

時(shí)尚是個(gè)輪回,，餐飲消費(fèi)也是如此,。

以金錢(qián)豹、金漢斯等為代表的傳統(tǒng)自助餐廳也曾如日中天,，后來(lái)因品控,、成本等進(jìn)入關(guān)店潮，如今的自助餐廳,，卻又成了排隊(duì)消費(fèi)高地,，曾經(jīng)沒(méi)落的自助餐星火燎原了。

自助餐再度翻紅,，發(fā)生了什么,？哪些自助餐廳類(lèi)型更代表這個(gè)品類(lèi)的未來(lái)？

O1

自助餐這股火苗旺不旺,，從久經(jīng)沙場(chǎng)的餐飲老將身上似乎能看出幾分端倪：

不少大餐企紛紛試水,。牛肉飯起家的快餐吉野家轉(zhuǎn)型嘗試，在快餐售賣(mài)遇阻之下推出“自助小火鍋”,，68元一位,，40余種食材不限量,，比性?xún)r(jià)比之王呷哺都便宜。還有,，燒烤里的豐茂烤串,，直接開(kāi)了一家日式放題自助店，有多個(gè)套餐,，最低119元便可實(shí)現(xiàn)肉串自由,。

就連老鄉(xiāng)雞、大米先生等中餐肱骨也都在店內(nèi)推出“自取稱(chēng)重”模式,，借由自助形式,，用多樣化就餐抬高坪效。

疫情之下,，一時(shí)之間,，“自助”成了餐飲另尋增長(zhǎng)的照明燈。

O2

沉寂良久,，各式自助餐能再起波瀾,，離不開(kāi)自助餐的“進(jìn)化”及消費(fèi)變化。

1,、拋棄全品類(lèi),，做有主題的自助餐

高端自助餐天花板“金錢(qián)豹”，人均消費(fèi)200元以上,，2010年門(mén)店銷(xiāo)售額達(dá)到了9億元,，但最終因全品類(lèi)成本難以支撐走下神壇?！敖饾h斯”曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限,，是很多人從小吃起來(lái)的自助，因?yàn)閮?nèi)部分歧大批門(mén)店關(guān)閉,，現(xiàn)在僅剩的10家門(mén)店集中在黑龍江,、河北，一線(xiàn)城市早已無(wú)蹤影,。

再看現(xiàn)在走盛的自助餐廳,，早已與全品類(lèi)切割，聚焦細(xì)分餐飲,，吉布魯牛排海鮮,、比格披薩、好倫哥,、星倫多等自助品牌門(mén)店都已超過(guò)100+,，以海鮮、牛排,、披薩等為招牌,，尤其是一批新生自助餐力量正迅速崛起,，如主打生蠔自助的“蠔英雄”，2023年成立,，現(xiàn)已開(kāi)出80+門(mén)店,。

主動(dòng)沉到下沉市場(chǎng)，也是自助餐廳持久開(kāi)店的秘訣,，三四線(xiàn)城市人均109元吃海鮮自助的餐廳非常多,。

同時(shí)，近幾年也出現(xiàn)了越來(lái)越多的日式放題類(lèi)自助餐,，盡管人均消費(fèi)高出其他主題店,，但市場(chǎng)受眾始終很廣，如上井,、一緒仁和牛壽喜燒,。

2、菜單改良,，主動(dòng)不浪費(fèi)

浪費(fèi)難以支撐開(kāi)店,，是傳統(tǒng)自助餐廳走向下坡路的一個(gè)滾石。

現(xiàn)在自助餐廳都有意識(shí)地在避免浪費(fèi),，以讓成本可控,，所以持續(xù)開(kāi)店有了保障。不像以前靠“勤拿少取”提醒及墊付“浪費(fèi)押金”去解決問(wèn)題,，更多是從菜單點(diǎn)單下手,。特別是日式、海鮮主題的自助餐廳,，有搭配好的套餐，還運(yùn)用平板點(diǎn)單,，堪稱(chēng)“點(diǎn)單式自助”,，避免盲點(diǎn)不合口味花冤枉錢(qián)，也解決一部分浪費(fèi)問(wèn)題,。

當(dāng)然了,，自助餐走俏也與新消費(fèi)的教育、疫情有關(guān),。

凡是重做的品類(lèi)似乎都能招來(lái)消費(fèi)的“新天地”,，如新中式烘焙、蘭州拉面等,，自助餐也有這樣的好運(yùn),。

疫情前，人們外出就餐可能更精準(zhǔn),，多選擇正餐,、休閑餐一類(lèi)的專(zhuān)門(mén)店,，但疫情反復(fù)，人們錢(qián)包變癟,，吃喝消費(fèi)就更考慮性?xún)r(jià)比了,，此時(shí)，自助餐就成了靠前選項(xiàng),。

消費(fèi)沒(méi)有新舊,，有好的產(chǎn)品和服務(wù)，才能贏得消費(fèi)者上桌,。

O3

經(jīng)歷了轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新,，發(fā)展到現(xiàn)在，自助餐市場(chǎng)培育出了三大陣營(yíng)：

最熟悉的當(dāng)屬平價(jià)自助,，人均消費(fèi)價(jià)格在50-100之間,，比格披薩、好倫哥以及一些韓式烤肉自助都處在這個(gè)價(jià)格帶上,。

曾經(jīng)采訪(fǎng)過(guò)北京門(mén)頭溝“福成自助烤肉”的一位店長(zhǎng),，65元一位，周末客流一天能上千,，翻臺(tái)率超過(guò)6,，多數(shù)以家庭為單位就餐，有顧客甚至專(zhuān)門(mén)花65元來(lái)吃水果,，覺(jué)得比超市買(mǎi)劃算太多,。

第二類(lèi)是海鮮牛排自助，近些年吃播盛行,，帶火了這類(lèi)消費(fèi),。

有傳統(tǒng)的海鮮牛排自助餐廳，如西二街牛排,，第六季,；也有伴隨西餐興起的酒店式自助，疫情期間,，不少高端酒店都積極推團(tuán)購(gòu)餐,，進(jìn)一步打通了去酒店吃自助的消費(fèi)熱潮。

另外,，一些異域菜系自助也在瘋狂收割人流量,，商場(chǎng)店尤為明顯。

如獨(dú)饗東南亞回轉(zhuǎn)自助火鍋,，主打東南亞菜加日料自助,，人均100以?xún)?nèi)，90分鐘內(nèi)自助不限量,，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，有人最多能吃完4320盤(pán),，火爆小紅書(shū)。

除了這三大類(lèi)型,，其實(shí)這些年涌現(xiàn)出的自助店型異常豐富,，如燒鳥(niǎo)自助、壽喜燒自助,、生蠔自助,、甜品自助、素食自助等,，非常垂直,。

進(jìn)一步細(xì)化，或許是未來(lái)自助餐廳最大的戲碼,。

小結(jié)：

2010年以后,，自助餐走向沒(méi)落，不少業(yè)內(nèi)人士都說(shuō)這品類(lèi)會(huì)消亡,，但如今很多自助餐廳進(jìn)入新的成長(zhǎng)周期,。

我們發(fā)現(xiàn)，品類(lèi)是不會(huì)消失的,，只是品牌本身出現(xiàn)了疲憊期,。轉(zhuǎn)型中，一旦在菜單,、就餐環(huán)境上做好創(chuàng)新,，品牌開(kāi)店成本支撐得起，海鮮,、牛排,、披薩等熱門(mén)菜品又與消費(fèi)者得需求相適應(yīng)，重新回歸就是水到渠成,。

自助餐廳再起勢(shì),，就是這么個(gè)理兒。

打造浸入式用餐的最高體驗(yàn),，好倫哥自助加盟走出不一樣的路線(xiàn)

提起自助，很多人都會(huì)沉浸在回憶當(dāng)中,花很少的一部分錢(qián),，就會(huì)可以敞開(kāi)吃喝，讓人突然有了一種很值的感覺(jué),。

于是一下子就火起來(lái)了,，尤其是后來(lái)第一家的西餐自助好倫哥，真的是記憶猶新,。

那會(huì)兒吃個(gè)炸雞,，都只能去麥當(dāng)勞肯德基這樣的品牌店,，而且選擇的餐品樣式非常有限。

所以好倫哥西餐自助一經(jīng)推出,，就迅速火爆了京城,，讓所有的大朋友、小朋友都瘋狂去打卡,。

近年來(lái),，人們的生活水平越來(lái)越高，特別是在飲食方面,，就餐形式越來(lái)越多樣化,，最受歡迎的吃法是自助餐。

在餐館里只需按照人頭份兒付款,，獲取進(jìn)入資格就可以隨意在餐廳里面挑選了,，在自助餐廳里，有各種各樣的食物,、主食,、甜點(diǎn)、飲料等,，人們可以盡情享受,。

所以自助餐自從出現(xiàn)以來(lái)，就深受大家的喜愛(ài),，是朋友聚會(huì)的首選,。

那你知道現(xiàn)在的好倫哥已經(jīng)搖身一變，變了最初的樣子了嗎,？

不知道,？

那讓我們來(lái)看看吧，風(fēng)格突變,，特色餐飲打造浸入式用餐體驗(yàn)的最高感受

現(xiàn)在的好倫哥旗艦店里,，只要一進(jìn)去，就能完全感受到一股海洋風(fēng),，兩只很大的“船”屹立眼前,。

這兩只船可謂是“滿(mǎn)載財(cái)寶”，上面琳瑯滿(mǎn)目的各色餐品,，真的會(huì)讓你眼里發(fā)光,，不知道選擇吃哪個(gè)。

有選擇困難癥的來(lái)這里真的是折磨,，什么都想吃,，什么都看著誘人，這里不再像以前光有炸雞、披薩了,。

現(xiàn)在的菜色已經(jīng)變成了多店合一，燒烤,、意面,、海鮮、各色中式餐飲,，餐品的品種已經(jīng)多到讓所有的食客都可以在這里找到自己所愛(ài),，而且不光如此,，就餐環(huán)境也是完全不一樣,。

新一代的好倫哥自助餐廳,，早就脫胎換骨,，讓人耳目一新，不光有剛才前文提到的兩艘大船坐鎮(zhèn),，更有整個(gè)洋溢著海洋館風(fēng)格的墻面裝飾，充斥著你的眼球,。

水母形狀的裝飾吊物也懸在天花板上,，讓你坐在這樣的氛圍里面，感受著現(xiàn)烤海鮮帶來(lái)的集視覺(jué),、味覺(jué)于一體的,，渾然天成的高級(jí)用餐感受，這就好像,，吃海鮮在家里,，和去海邊是完全不一樣的。

有一種沁入式的感覺(jué),，把你帶入了那個(gè)美輪美奐的海洋世界，身旁各種海洋生物飄然而過(guò),，你穿梭在甲板上面,，挑選著各類(lèi)鐘情的食物，船舵標(biāo)志隨處可見(jiàn),，就連細(xì)小的細(xì)節(jié),，也都溢出的那種“咸味兒”海洋的感受。

真的讓整個(gè)用餐變成了一種“體驗(yàn)”,，說(shuō)它饕餮級(jí)別，也不足為過(guò)。

好倫哥自助打入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái),，給中國(guó)的老百姓帶來(lái)的“實(shí)惠”真的是一種標(biāo)志性的,，也是一代又一代美好回憶的發(fā)源地。

不僅如此,，好倫哥品牌也跟隨著時(shí)代的發(fā)展而日新月異,，帶給所有食客完美享受。

同時(shí),，也為更多創(chuàng)業(yè)者提供了平臺(tái),，將自己22年以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和所有的營(yíng)銷(xiāo)方法以及，都可以復(fù)制給想加盟餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,。

這樣的復(fù)制和傳承,，也讓我們看到了大品牌的“氣度”與不同，現(xiàn)在市場(chǎng)上也有很多品牌加盟,。

但我想的是，有品牌,，有大品牌,，有時(shí)間沉淀的大品牌，有時(shí)間沉淀成功的大品牌,，還是不一樣的,，大家可以自己細(xì)品一下，就很清楚了,。

所以,，中國(guó)巨大的餐飲市場(chǎng)，需要?jiǎng)?chuàng)新,，但更需要的是一種精神和經(jīng)驗(yàn),，如果你沒(méi)有，那就直接就好了,。

時(shí)代在發(fā)展,，市場(chǎng)在進(jìn)步，只有不斷前行,，才能不被市場(chǎng)和時(shí)代淘汰,，如果好倫哥能做到，那么你也可以,。