飲品店加盟這些條件你了解嗎

飲品店加盟這些條件你了解嗎,？艾雪皇后作為一個(gè)快速發(fā)展的奶茶品牌，艾雪皇后多年來一直深入從事飲料行業(yè),，一直無所畏懼,，依靠艾雪皇后清晰的產(chǎn)品定位和高性價(jià)比的競爭力，發(fā)展一直都比較穩(wěn)定,。,、

艾雪皇后

艾雪皇后的產(chǎn)品外觀水平很高，使用新鮮好材料,，味道很好,，但艾雪皇后仍然沒有選擇走高奢侈路線，依然選擇3元-8元接近人們的價(jià)格提供美味的飲料,，每個(gè)人都喜歡喝,，同時(shí)為加盟商創(chuàng)造收入。

飲品奶茶加盟條件：

1,、加盟商個(gè)人需求：

基本上所有飲品品牌都會(huì)對加盟商個(gè)人有要求,，比如學(xué)歷、年齡,、能力、經(jīng)驗(yàn)等等,，關(guān)于這一點(diǎn),，一般小的品牌會(huì)要求低一些。此外還會(huì)要求加盟商認(rèn)可品牌,，能夠遵守品牌總部的管理等等,，這些都是很基本的要求，很多加盟商都是可以滿足的,。

2,、資金要求：

開一家飲品店的費(fèi)用并不像很多人想的那么低，幾萬就可以開一家,，現(xiàn)在開一家飲品店至少要十幾萬起步,，甚至有一些品牌都是二三十萬起步。這些費(fèi)用不低,，不可能全部靠借貸來開店,，如果借貸開店風(fēng)險(xiǎn)太大，很多品牌也不認(rèn)可這種方式,，因此很多品牌都會(huì)有資金要求,，比如說資金量三十萬以上、四十萬以上等,。

3,、店面要求：

店面大?。阂话泔嬈返曛辽傩枰?5平方以上，設(shè)置倉儲(chǔ)區(qū),、做餐區(qū),、售賣區(qū)、設(shè)備區(qū),，所以店面面積不能太小,，有一些品牌為了維護(hù)品牌形象，可能會(huì)要求面積更大一些,，門頭尺寸也不能太小,，因此具體還要看飲品加盟品牌。

艾雪皇后作為一個(gè)知名的奶茶品牌,，在業(yè)內(nèi)也備受關(guān)注,。除了品牌知名度，艾雪皇后奶茶品牌在產(chǎn)品方面也有加盟的優(yōu)勢,。

最低3元/杯,，一個(gè)“比蜜雪還便宜”的茶飲品牌，已開出1000+店,？

蜜雪冰城之后,，我又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)低價(jià)茶飲樣本。

這個(gè)品牌叫冰淳茶飲,，最低3元/杯,，價(jià)格賣得比蜜雪冰城還低，門店連續(xù)4年堅(jiān)持飲品“一年365天第二杯1元”,。

而這不是幾家小店的堅(jiān)守,，冰淳茶飲已經(jīng)在下沉市場開出1000多家門店。

低價(jià)賽道,，還能再跑出“萬店品牌”嗎,？

一個(gè)“比蜜雪還便宜”的品牌

在下沉市場開出千店

第一次了解冰淳茶飲，是行業(yè)人的推薦,，對這個(gè)品牌產(chǎn)生好奇,，是因?yàn)槁犝f其價(jià)格“比蜜雪冰城還便宜”，而且開出千店,。

行業(yè)里,，借鑒蜜雪冰城的品牌不勝枚舉，但能把價(jià)格賣得比蜜雪冰城還便宜,、并做出大型連鎖的,，并不多見，為此,，我專門去探訪了這個(gè)“膽識(shí)過人”的品牌,。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過去,，藍(lán)底白字的門頭，干凈清新,，一只藍(lán)色的小牛是品牌的IP形象,，名叫“牛小寶”。

走進(jìn)發(fā)現(xiàn),，比門頭更有吸引力的是“365天第二杯1元”的側(cè)招,、海報(bào)、樓梯貼紙,。

進(jìn)到店里,，菜單邊框、吧臺(tái)上方LED顯示屏,、墻壁貼紙,，吧臺(tái)臺(tái)卡等，無論眼睛看向哪個(gè)方向,，“365天第二杯1元”的物料,，一定盡收眼底。

認(rèn)真觀察了這個(gè)品牌的菜單,，發(fā)現(xiàn)最終的價(jià)格,，真的比蜜雪冰城還便宜，比如冰淇淋,，有原味和抹茶兩種,，僅售2元/支，草莓圣代售價(jià)4元/杯,。

又如現(xiàn)切現(xiàn)搗的檸檬水，標(biāo)價(jià)5元,，顧客加1元買2杯后,，最終成交價(jià)折合3元/杯。

探訪當(dāng)天,，這個(gè)品牌剛在門店上新了桶裝鮮果茶,，6種水果，厚實(shí)的桶裝杯,，配上異型的創(chuàng)意杯套,，售價(jià)15元/杯，第二杯1元,，相當(dāng)于一杯只要8元,，令人無法拒絕。

聽店員介紹,，店里執(zhí)行“365天第二杯1元”政策,，已經(jīng)4年了,，而且很可能會(huì)永久地實(shí)行下去。

已經(jīng)低到塵埃的價(jià)格,，再加上365天第二杯1元的策略,，相信很多人和我有一樣的疑問，這么干到底還有利潤嗎,？

這是不是一個(gè)總部賺錢,、加盟商賠本賺吆喝的模式？

為了進(jìn)一步了解,，我去冰淳茶飲總部,，采訪了創(chuàng)始人程懂。

全年飲品第二杯1元

到底能賺錢嗎,？

程懂用2個(gè)數(shù)據(jù),，回答了我的疑問：

第一門店數(shù)量，截止到發(fā)稿前,，冰淳茶飲確實(shí)已經(jīng)在河南,、山東、安徽開出了1000多家門店,，81%的門店位于鄉(xiāng)鎮(zhèn),，19%門店位于縣城，“如果家家都賠錢,，是很難達(dá)到這一規(guī)模的,。”

第二是老加盟商二次開店率,，行業(yè)里,，老加盟商的二次開店率，是評(píng)判一個(gè)品牌運(yùn)營能力,、單店盈利能力的重要指標(biāo)之一,。“去年我們的老加盟商二次開店率是43%,，今年上半年達(dá)到了72%（因?yàn)橐咔橥獾乜蛻羰茏?，以老加盟商為主）?/p>

而365天第二杯1元，這個(gè)政策被固定下來,，也不是拍腦袋決定的,。

“一方面，我是受正新雞排和麥當(dāng)勞的啟發(fā),。正新雞排基本全年都是’雞排原價(jià)15元,，現(xiàn)價(jià)10元，再送5元酸梅湯‘,，而麥當(dāng)勞飲品站,，經(jīng)常第二杯半價(jià),。”

“另一方面是基于經(jīng)營數(shù)據(jù),，我們在節(jié)假日和開業(yè)時(shí)第二杯1元往往都能讓營業(yè)額暴漲,。”

在執(zhí)行這個(gè)政策之前,，程懂先在其中一家門店進(jìn)行了測試,，沒想到幾個(gè)月后，營業(yè)額整體翻倍了,。

2023年,，程懂把“365天第二杯1元”升級(jí)成了品牌的戰(zhàn)略，同時(shí),，總部所有原料只賺10個(gè)點(diǎn),，總部讓利加盟商，從而讓加盟商讓利顧客,。

彼時(shí),，冰淳茶飲有200多家門店，大部分加盟商都不同意這個(gè)政策,，程懂和其他兩個(gè)聯(lián)合創(chuàng)始人,，拿著測試門店的數(shù)據(jù)，一家一家去說服,，最終才得以執(zhí)行,。

程懂告訴我，冰淳茶飲的綜合毛利大約在55%左右,，低于行業(yè)平均,，但因?yàn)殚T店位于下沉市場，50%以上是夫妻店,，人工和租金成本也遠(yuǎn)低于大城市,，所以總體門店都是盈利的，夏季平均日營業(yè)額在1500元左右,，2023年門店存活率95%。

大部分做生意的人都明白,，促銷是把雙刃劍,，能短期引流，也會(huì)把消費(fèi)者培養(yǎng)成羊毛黨,。

冰淳茶飲常態(tài)化的“365天第二杯1元”,，到底是個(gè)好策略嗎？

促銷常態(tài)化,，是個(gè)好策略嗎,？

很多同行聽到這個(gè)策略,，第一反應(yīng)就是否定，原因很簡單,，天天促銷,，消費(fèi)者麻了，并不能帶來增長,。

事實(shí)上,，4年來“365天第二杯1元”的冰淳茶飲，卻通過這個(gè)政策迎來了品牌的崛起,。

1,、絕對的低價(jià)，有絕對的人流截殺能力

眾所周知,，在下沉市場,，低價(jià)仍然是大殺器。

對走過路過的消費(fèi)者來說,，推再多新品,，海報(bào)設(shè)計(jì)得再好看，都不如一句“第二杯1元”更有吸引力,。而老顧客,，在想喝奶茶時(shí)，也會(huì)因?yàn)椤?65天第二杯1元”直接下單,。

在程懂眼中,，365天第二杯1元，不是促銷,，而是戰(zhàn)略決策,，是品牌消費(fèi)者心智的重要部分。

2,、第二杯1元,，也讓顧客自動(dòng)裂變

第二杯1元，顧客買2杯,，大概率會(huì)送給別人一杯,，或親戚，或朋友,，“這就讓我們比別的品牌多了一次消費(fèi)者觸達(dá),。”

客戶裂變速度也會(huì)比別的品牌快,，一家新店能更快地打開市場,，建立品牌知名度。

而且，第二杯可以在菜單上任選,，這就讓消費(fèi)者多了一次產(chǎn)品體驗(yàn),，推新品的成功率自然也就提高了。

3,、產(chǎn)品均價(jià)低,，但總的客單價(jià)不低

冰淳茶飲常年的第二杯1元，也讓消費(fèi)者的購買行為發(fā)生了變化,?！拔覀兊昀铮苌儆腥速I單杯,，基本上都是2/4/6杯起步,。”程懂表示,。

冰淳茶飲雖然產(chǎn)品均價(jià)只有5元,，但客單價(jià)卻在10元上下。

在內(nèi)卷嚴(yán)重的茶飲行業(yè),，冰淳茶飲,，就是靠這個(gè)看起來“不夠高級(jí)”的策略，在下沉市場崛起,，做成了千店品牌,。

在程懂的計(jì)劃里，3年要開到5000家門店,，5年門店要過萬,。低價(jià)茶飲賽道，還能誕生一個(gè)萬店品牌嗎,？

3年要開5000家

低價(jià),，還能跑出萬店品牌嗎？

今年,，行業(yè)有個(gè)普遍共識(shí),，新茶飲已經(jīng)進(jìn)入存量競爭，大部分品牌都很難快速擴(kuò)張,，新品牌的窗口期也基本關(guān)閉,。

但縱觀商業(yè)變遷史，我們會(huì)發(fā)現(xiàn),，無論什么品類,，無論市場是否飽和，都存在替代的機(jī)會(huì),，關(guān)鍵在于是否能找到新的商機(jī)，以及有沒有做好準(zhǔn)備。

千店品牌,，已經(jīng)打磨出成熟的產(chǎn)品和門店盈利模式,，最終能不能做大，在我看來,，一方面在于運(yùn)營力,，另一方面在于品牌力。

在冰淳茶飲,，程懂帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)編寫了81頁的門店運(yùn)營管理手冊,，字?jǐn)?shù)超3萬字，其中有一套“門店運(yùn)營36計(jì)”,，包括購買指定套餐送周邊福袋,、抽錦鯉得免費(fèi)暢飲、點(diǎn)贊贏好禮,、發(fā)朋友圈抵現(xiàn)金,、異業(yè)聯(lián)盟與超市合作，階梯式滿送等營銷活動(dòng),，事無巨細(xì)的為加盟商賦能,。

他們也建立了督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，目前1000多家門店,，有60多個(gè)督導(dǎo),，平均1個(gè)人負(fù)責(zé)15~20家門店，每個(gè)督導(dǎo)要保證一個(gè)月到店最少2次,，保障門店各方面的體驗(yàn),。

品牌方面，冰淳茶飲今年剛剛起步,，在抖音,、小紅書、微博等渠道發(fā)力,，建立C端形象,。

如果能在運(yùn)營上堅(jiān)持到底、保證消費(fèi)體驗(yàn)穩(wěn)定,，還能建立高效的倉儲(chǔ),、物流系統(tǒng)，同時(shí)在品牌上建立起價(jià)值支點(diǎn),，在B端和C端,，都能精準(zhǔn)占領(lǐng)心智，讓品牌力成為規(guī)?；母軛U,，冰淳茶飲的未來，或許值得期待。

三年分期,、“逐年返還”,，這家茶飲店不要加盟費(fèi)了？

上海弄堂里走出的“潮流寵兒”,，正在不斷強(qiáng)攻市場,。

總第3263期

餐企老板內(nèi)參張鰻魚文

共享新茶飲

滬上阿姨“百日千店”再優(yōu)惠

根據(jù)當(dāng)前數(shù)據(jù)顯示，2023年1月和2月份的全國平均失業(yè)率為5.3%和5.5%,，三月份的失業(yè)率再次攀升,，達(dá)到5.8%，四月失業(yè)率高達(dá)6.1%,，年輕人的失業(yè)率更是高達(dá)18.2%,。

疫情后，餐飲行業(yè)被迫多次受阻,，大部分門店盈利水平不斷降低,，數(shù)據(jù)背后餐飲企業(yè)注銷倒閉超過幾十萬家。而放眼全行業(yè),，下滑的市場經(jīng)濟(jì)也導(dǎo)致了裁員,、再就業(yè)難等多重問題。

在外部環(huán)境和“萬眾創(chuàng)新大眾創(chuàng)業(yè)”的政策下,，越來越多人將目光投向了創(chuàng)業(yè),、加盟，試圖在迷霧中開辟一條全新的道路,，但“理想很美好,，現(xiàn)實(shí)總是骨感的”。

內(nèi)參君此前在與一位餐飲門店連續(xù)創(chuàng)業(yè)者聊天時(shí)了解到,，疫情三年,，迫于生存壓力及環(huán)境影響，他先后創(chuàng)業(yè),、投資了多個(gè)品類——

“最早我做過手打檸檬茶,、脆皮五花肉、烤苕皮等等,，但環(huán)境不好消費(fèi)低迷,、再加上經(jīng)驗(yàn)不足、沒有品牌加持,，無一例外都失敗了,。

餐飲是一個(gè)看起來門檻低，實(shí)際上卻需要投入大量精力,、下苦功夫的行業(yè),?？孔约好鳎蛘邲]有靠譜的品牌引導(dǎo),，真的非常難跑出來,。”

創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大,、加盟門檻高的問題始終擋在眼前。

面對整體經(jīng)濟(jì)下行的大背景,，最近,，滬上阿姨開啟了“百日千店”加盟計(jì)劃，通過加盟費(fèi)分期付款,、符合要求逐年返還等方式,，切實(shí)解決了行業(yè)之困：

對于“老伙伴”開新店不收取加盟費(fèi)，“新伙伴”起始加盟費(fèi)只需要1萬多,，大大降低加盟門檻的同時(shí),，為外界提供了共享新茶飲行業(yè)發(fā)展的紅利契機(jī)。

品牌升級(jí),、門店破4000家

滬上阿姨逆勢增長

近年來,，茶飲賽道的新品牌、新產(chǎn)品如雨后春筍層出不窮,，茶飲作為近兩年融資率最高的賽道,，儼然一匹黑馬?！?023茶飲品類發(fā)展報(bào)告》顯示,，滬上阿姨鮮果茶獲得年度茶飲品類訂單量及訂單金額增長量的“雙項(xiàng)冠軍”。

而在這背后,，內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)滬上阿姨也完成了三個(gè)轉(zhuǎn)變：

首先是品牌升級(jí),，鏈接新生消費(fèi)群體。

滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞曾對外表示,，“在很多地方,，特別是下沉市場，想喝到一杯新鮮水果做的,、價(jià)格實(shí)惠的茶,，是不容易的。提供平價(jià)鮮果茶的連鎖品牌很少,，這是一個(gè)市場的縫隙”,。

去年，在新式茶飲的崛起中,，口感清爽的鮮果茶逐漸取代了奶茶的地位,，一躍成為新一代年輕消費(fèi)者的心頭好,，手打檸檬茶、油柑王等品類在社交平臺(tái)爆火,。

面對全新消費(fèi)群體的上陣,，滬上阿姨正式提出品牌升級(jí)戰(zhàn)略。從“現(xiàn)煮五谷茶”升級(jí)為“新式鮮果茶”,，品牌S也變成了“愛鮮果茶,，喝滬上阿姨”。

自從發(fā)力鮮果茶,，滬上阿姨單店?duì)I業(yè)額平均提升了30%,，足以見其對賽道的敏銳嗅覺。

接著是更新產(chǎn)品系列,，突破傳統(tǒng)基因做創(chuàng)新,。

根據(jù)咖門整理，今年開春茶飲行業(yè)產(chǎn)品的分析,，取樣星巴克,、喜茶、CC都可等50個(gè)品牌,，梳理其2023年12月-2023年2月的上新數(shù)據(jù),，結(jié)果顯示水果茶上新數(shù)量遠(yuǎn)高于奶茶，而在產(chǎn)品研發(fā)上格外突出的,，正是滬上阿姨,。

與從“現(xiàn)煮五谷茶”到“新式鮮果茶”品牌升級(jí)同步的是產(chǎn)品上新節(jié)奏。

翻開滬上阿姨今年的菜單,，刺梨,、金菠蘿、草莓,、西瓜等各種鮮果系列以及手釀酸奶,、生打椰等新品層出不窮。6月底上新的嫩仙草牛乳冰,，截止目前單日銷售量更是高達(dá)近20萬杯,。

而此前滬上阿姨圍繞福建三年陳化的珍稀老白茶，推出了一系列冬季新品,，其創(chuàng)新發(fā)布的3款白茶產(chǎn)品,，突破了茶飲普遍使用的紅茶、綠茶,、烏龍茶,，上新期間平均每天賣出10萬杯，帶動(dòng)全國門店?duì)I業(yè)額環(huán)比提升10%,。

在修煉內(nèi)功的基礎(chǔ)上,，外部實(shí)現(xiàn)門店擴(kuò)張,。

極海品牌監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前滬上阿姨門店覆蓋30個(gè)省份,、283座城市,。截至2023年6月，滬姨鮮果茶門店數(shù)量已經(jīng)突破4600家,，其中僅8月新開業(yè)門店就超過200家,。

成立九年的時(shí)間里，滬上阿姨采用“直營+加盟”的方式規(guī)?；瘮U(kuò)張,，已經(jīng)成為北方市場茶飲腰部品牌中市場占有率第一的品牌。同時(shí),，滬上阿姨在美團(tuán)外賣的店均評(píng)分達(dá)到4.8分以上，消費(fèi)者口碑良好,。

但縱觀行業(yè),，相較于絕味鴨脖、華萊士,、蜜雪冰城等萬店品牌,，滬上阿姨距離“萬店俱樂部”還有一段路要走，也為創(chuàng)業(yè)伙伴預(yù)留了足夠大的市場空間,。此次“百日千店”加盟計(jì)劃,，某種程度上來說，是滬上阿姨在幫助更多人低門檻創(chuàng)業(yè)的同時(shí),，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌規(guī)模,，沖擊“萬店”。

三年分期,、“原路返回”

滬上阿姨加盟政策值得了解一下

此次,，滬上阿姨“百日千店”加盟政策做沖刺，在8月20日-11月30日,，重磅推出非常優(yōu)惠的加盟政策,，更好地賦能加盟生態(tài)伙伴，助力加盟商減少投資壓力,，讓加盟商低門檻享受到新茶飲行業(yè)發(fā)展的紅利,。

而在這背后，內(nèi)參君找到了幾個(gè)值得關(guān)注的信息,。

降低投資門檻

相較于行業(yè)內(nèi)茶飲加盟多需要10-20萬左右的費(fèi)用,，此次滬上阿姨進(jìn)一步調(diào)整降低加盟費(fèi)用，面向老加盟商,，后續(xù)將不收取加盟費(fèi)用,；面向新加盟商,，原49800元的加盟費(fèi)，將分3年支付,，每年為16600元,。

增加減免政策

新加盟商開店將給予價(jià)值6000元的外賣推廣支持；而老加盟商開分店其加盟費(fèi)將全免,。疫情后,，類似的減免政策實(shí)際上并不少見，但此次滬上阿姨在減免的基礎(chǔ)上,，再度增加多項(xiàng)扶持力度,、返補(bǔ)舉措，也意味著其在思考如何保證加盟門店后續(xù)的經(jīng)營力上下了苦功,。

增設(shè)激勵(lì)制度

此次加盟政策中,，滬上阿姨提出優(yōu)質(zhì)加盟商培養(yǎng)計(jì)劃，49800元的加盟費(fèi)用,，可以通過三年分期付款的形式,，每年付清16600元，第二年起若符合優(yōu)質(zhì)加盟商條件將以貨款抵扣形式全部返還,，第三年同理,。這意味著，加盟費(fèi)用努努力甚至可以再原路“賺”回來,。

在此前一線走訪調(diào)查時(shí)內(nèi)參君觀察到,，對于一線城市及三四線城市而言，加盟滬上阿姨的確都有不錯(cuò)的盈利空間,。以廣州某加盟門店為例,，其單月營業(yè)額能夠做到30萬元，毛利率在60%左右......

從降低投資門檻,、提升加盟熱情,，到增加減免制度，穩(wěn)固加盟門店內(nèi)核,，再到推出激勵(lì)政策,，提高門店在疫情下的生存幾率，滬上阿姨的“百日千店”計(jì)劃正在快速穩(wěn)定前進(jìn),。

而聚焦茶飲行業(yè)的大熱,，各類產(chǎn)品在不同社交平臺(tái)上卷起了一波又一波打卡消費(fèi)熱潮，似乎也在對外透露著,，茶飲早已不僅僅是一杯飲料,、一種口味，而是一種實(shí)打?qū)嵉纳缃晃幕?、生活方式?/p>