悶聲發(fā)財,，一騎絕塵，他是中國零售業(yè)最隱形的大BOSS

沖向十萬店,。

文華商韜略耿康祁

在中國的連鎖便利店里,，誰是分店數(shù)量最多的品牌？

它既不是兩桶油旗下的昆侖好客和易捷,，也不是日系便利店三巨頭7-11,、全家和羅森，它是一家土生土長的廣東企業(yè)：美宜佳,。

【5年19000家,！】

2017年5月26日清晨，東莞南城體育路,。

擺堆頭,，貼海報，店主黃鳳正在為自己的便利店開業(yè),，做著最后的布置,。這不是黃鳳開的第一個便利店，但卻是最特殊的一個,。

這間店,，在美宜佳系統(tǒng)內的店號是NO.10000。

這意味著,，于東莞土生土長的美宜佳,，又在東莞實現(xiàn)了萬家加盟店的里程碑。

萬店是怎樣的概念,？

4年后的2023年,，全國破萬的的品牌連鎖便利店，除了美宜佳,，只有中石化易捷和中石油昆侖好客,，行業(yè)排名第四的廣東天福，也才有6626家,。

直到2023年7月,，日系便利店三巨頭7-11、全家,、羅森在中國的門店數(shù)量總和,，才首次突破1萬家。

美宜佳的萬店里程碑,，很快就被自己再次打破,。

2023年8月24日，美宜佳迎來了第20000家門店開業(yè)慶典,，三年時間實現(xiàn)1萬到2萬家的翻番,。意味著,，每天都有10家美宜佳門店掛牌。

到2023年8月31日,，美宜佳又擴張了9000家店,。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平因此贊嘆道：“按照美宜佳今天的速度，難以預估下一個一萬家的完成時間,?！?/p>

2.9萬家的絕對規(guī)模優(yōu)勢，讓美宜佳在數(shù)量上成為了“中國便利店之王”,。

但這個奔跑在高速上的無冕之王,，并非是一開始就這么快。從0到1000家,，它走了整整十年,，從1000到10000家，它又走了十年,。

1997年成立的美宜佳,，2016年才開始“立足東莞、全國布局”的發(fā)展戰(zhàn)略,，2023年才逐步進入長三角,、西南等地，形成華南,、華中,、華東等260個城市的全國布局。

它如今越來越快,，得益于它曾經(jīng)立足廣東“結硬寨,，打硬仗”的厚積薄發(fā)。

2001年,，經(jīng)過四年發(fā)展的美宜佳,，已經(jīng)有兩百多家門店。但松散型的加盟模式下,，門店大多自行從供應商處拿貨,，導致不同門店上架的產(chǎn)品參差不齊。

因為沒有一套系統(tǒng)整合經(jīng)營信息,，總部也難以統(tǒng)一采購和配送,。當時的門店定貨到貨率僅有30%，某些商品積壓或缺貨的情況,，屢見不鮮,。門店經(jīng)營水平低，加盟也隨之遇到瓶頸，以至于有時一年開不出2家新店,。

為此,，美宜佳管理層決定做出一個改變：由松散加盟，向緊密型的特許加盟過渡,。

美宜佳首先想到了POS系統(tǒng)。在日本,，7-11的創(chuàng)始人鈴木敏文,，對POS系統(tǒng)十分信賴。他認為,，POS系統(tǒng)不只是收銀機,，更是數(shù)據(jù)分析器?？梢宰尶偛壳宄刂烂考唐?，在哪些時間段賣給了怎樣的顧客。

“7-11對銷售數(shù)據(jù)的詳細搜集和掌握,，到了令人生畏的地步,。”美宜佳總公司副總經(jīng)理周振興說：“公司領導認為必須走出這一步”,。

但強制統(tǒng)一采購1萬多元的POS機,，讓一些加盟商感到不滿。1/4的門店甚至不惜與美宜佳決裂,，自行退出并聯(lián)合成立了嘉和便利店公司,，堅持采用原有的松散加盟模式。

為此,，美宜佳立下不成文的規(guī)矩：“凡是不認可統(tǒng)一采購配送理念的,，謝絕加盟”。

2002年3月,，美宜佳又引進了專注于零售業(yè)務管理的海鼎信息系統(tǒng),。

基于海鼎軟件HDPOS系統(tǒng)中“商品基本資料”模塊，美宜佳可以實現(xiàn)對貨品的統(tǒng)一管理,，并將門店經(jīng)營的貨品品種控制在統(tǒng)一目錄之內,。

這讓供應商的到貨率，在2002年底就達到95%以上,?？偛坎少彊嘞藓湍芰﹄S之提高，并擁有了與供應商重新談判,、壓低進貨價格的資本,。

美宜佳共用6年時間，徹底實現(xiàn)了對全體系的IT改造。不僅實現(xiàn)了報貨,、配貨,、結算的自動化運作，極大提升門店經(jīng)營效率,，并徹底解決了面向門店的管理缺失問題,。

2002年以后，美宜佳保持著月均30家的開店速度,；2007年,，美宜佳第1000家加盟店落地東莞，其開店速度提升到月均50家,。

2008年到2013年間,，美宜佳將單向的IT管理系統(tǒng)，升級到雙向數(shù)據(jù)交互的互聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng),，進一步解決了門店被動作業(yè),、單店運營數(shù)據(jù)無法及時獲取等問題。也支撐著美宜佳的擴店速度從月均100家,，到如今2年9000家的狂飆猛進,。

與此同時，美宜佳還在一直在完善物流能力,。

2002年9月1日,，時捷物流公司正式負責美宜佳各分店的商品配送工作。2012年,，每天有數(shù)百輛時捷物流公司貨車,，為數(shù)千家美宜佳門店，提供兩天配送一次的貨物供應,。

2016年10月,，位于東莞市茶山鎮(zhèn)、倉庫面積為76800平方米的茶山物流中心投入使用,。日均20多萬箱的發(fā)貨能力,，能夠為12000家便利店的配送業(yè)務提供支持。

從門店統(tǒng)一管理到成熟的供應鏈能力塑造,，讓美宜佳在便利店擴張大潮中,，順勢起飛。

疫情之后,，一些在供應鏈和門店管理方面能力不足的便利店,，相繼陷入配貨混亂、甚至難以保供的經(jīng)營困頓,；小餐飲,、夫妻店等業(yè)態(tài)受到較大沖擊,，倒閉門店數(shù)量增多。

美宜佳這樣的頭部連鎖便利店品牌,，則既能夠利用釋放出的店鋪資源加速新門店擴張,，也可以借助規(guī)模優(yōu)勢，壓縮門店加盟和經(jīng)營成本,，從而得以逆勢下激進擴張,。

在美宜佳的特許加盟模式下，加盟門檻只需2.5萬元特許加盟費,，以及20-30萬元的開店成本和人工,。相比之下，知名的全家,、7-11等日系便利店，加盟費多為10萬元,，不包括要求更高的店鋪裝修與地段租金的情況下,，其他準備金也要30-50萬元。

2005年,，黃鳳加盟的第一家美宜佳便利店,，在惠州開業(yè)。彼時,，經(jīng)常有顧客在店內打電話,，卻說“我在某某便利店（惠州另一本土品牌）等你”。因為美宜佳剛進入惠州一年,，幾乎無人知道,。

2023年，當初的競爭對手已經(jīng)退出歷史舞臺,，美宜佳則在當?shù)亻_到了1000家,。這正是美宜佳從東莞出發(fā)，先珠三角,、再廣東省,，直到全國的擴張縮影。

【他將東莞,，締造為“便利店之都”】

在美宜佳踏入連鎖便利店行業(yè)之前,，它經(jīng)歷過很長一段“大商超時代”。

生于1951年的創(chuàng)始人葉志堅,，曾經(jīng)是東莞市商業(yè)系統(tǒng)的干部,。1990年，他和團隊便在東莞市虎門鎮(zhèn)創(chuàng)辦了名為“美佳”的連鎖超市,，并在一年內拓展到8家,。

但好景不長,，營業(yè)面積動輒上萬平方米的外資商超巨頭沃爾瑪和家樂福，相繼進入國內,、落戶東莞,。其先進的經(jīng)營理念、新鮮豐富的貨品和“天天平價”策略,，給美佳這類中型超市帶來了巨大沖擊,。

這推動了葉志堅做出了一個轉型的決定——“放大”，“做小”,。

1997年,，第一家“美宜佳”直營店，在東莞莞城區(qū)花園新村亮相,。

但這個直營店,，堪稱“災難”。店里5個員工,，上班時間公然看電視,、打瞌睡。身處數(shù)萬人的工業(yè)區(qū),，人流卻稀少得如在深山,，一天營業(yè)額只有1000元，沒幾個月就瀕臨倒閉,。

從第二家門店開始,，美宜佳就放棄了直營的思路，轉而采取特許加盟模式,。

對葉志堅來說,，這筆賬很好算。直營店除了要自行雇傭5個員工,，增加管理成本,，還要投入不少店面及裝修費用；特許加盟的方式,，則由加盟商支付15萬的開店成本和人工,。且他們會把這個店當自己的事業(yè)來經(jīng)營，而不是大白天打瞌睡,。

事實證明,，葉志堅的兩個選擇都極為正確。

東莞是便利店的“天堂”,。北方秋冬夜晚嚴寒,，晚上八九點人們已經(jīng)蜷縮在家中。位于亞熱帶的東莞,，12月份大家還在穿短袖,，這為24小時營業(yè)的便利店提供了消費環(huán)境,。

20世紀90年代初掀起的工廠投資熱，將東莞分割成一鎮(zhèn)一產(chǎn)業(yè)的地理格局,，從而沒有嚴格意義上的市中心,。相比于依賴中心地段流量的大型商超，存在于社區(qū)街頭的便利店,，適應性更強,。

美宜佳一開始，就是服務社區(qū)生活,、補充大賣場的市場定位,。它瞄準500個管理區(qū)，準備每個管理區(qū)都開一家,。

作為全球最大制造業(yè)基地之一的“世界工廠,，東莞的外來人口常年保持在70%以上，數(shù)量在100—1000萬之間,。這些早出晚歸的打工人,，“夜生活消費”是主流。

有東莞打工人,，這樣描述與便利店的共生關系：

“辛苦了一天，我們都會坐在便利店門口聊天喝水,、打牌,，或者刷抖音，店老板提供免費WIFI,。而且工廠有夜班,，便利店24小時提供服務。便利店己成我們生活的一部分,，便利店老扳也成了某種特殊的朋友,。”

同時,，一些原本夫妻店為主的個體戶,，樂于以特許加盟的方式，成為美宜佳店主,。那些攜家?guī)Э趤淼綎|莞的打工者,，出于安置親朋就業(yè)的需要，也會選擇15萬就能“小本起步”的美宜佳,。

由此,，美宜佳揭開了連鎖便利店王者的序幕。

2023年,，經(jīng)商46年的葉志堅在采訪中坦言：“零售服務業(yè)永遠是一個朝陽行業(yè),，因為老百姓每時每刻都不能離開它,。零售服務業(yè)很累，功夫多,、利潤薄,、市場競爭又激烈，要做好這個行業(yè),，就一定要專注,。”

二十多年里,，順風時刻的美宜佳沒有選擇跨界經(jīng)營,；困難時刻，管理層也始終相信自己的判斷,，堅持不懈地往前走,。

這種堅守，讓美宜佳先慢后快,，一步步根植于東莞大小工廠,、鎮(zhèn)級街道中心的生活居住區(qū)周邊。

截至2023年3月,，東莞連鎖便利店已經(jīng)近4萬家,，以平均每年1000家的速度增長。2023年中國城市便利店指數(shù)顯示,，東莞以平均2052人擁有一個便利店的飽和度,，排名全國第一，成為當之無愧的“便利店之都”,。

東莞市便利店行業(yè)的第二名天福（國內第四）和第三名上好便利店,，深受美宜佳影響。兩個品牌的創(chuàng)始人,，一位曾是葉志堅的文字秘書,，另一位曾負責美宜佳營銷策劃，也是接下美宜佳第一家直營店的店主,。

他們彼此雖然互不服氣,，卻一致認為大家都應該感謝美宜佳，東莞所有的便利店品牌,，甚至珠三角范圍內的便利店品牌,，基本都有美宜佳的血統(tǒng)。

2016年,，葉志堅收獲了中國零售業(yè)最高獎項——CCFA中國連鎖業(yè)終身成就獎,，對于這位“東莞零售業(yè)教父”而言，這是最好的,。

【“隱身”背后的危與機】

1927年,，美國德克薩斯一家制冰公司門店發(fā)現(xiàn),，人們在超市營業(yè)結束后，仍對日常食品有大量需求,。于是建議營業(yè)時間較長的售冰門店,，也順帶提供牛奶、面包等商品,。

制冰公司采納了這一建議,，并在旗下門店推廣，這成為了7-11的前身,。

1974年,，7-11的店鋪數(shù)量達到驚人的7000多家。前往美國學習的日本伊藤洋華堂董事鈴木敏文,，看中了這一模式的商機,，便拿下了7-11在日本的特許經(jīng)營權。

▲鈴木敏文

彼時,，正值日本戰(zhàn)后經(jīng)濟騰飛時期,，GDP達到2000億美元。單身人口增長和老齡化趨勢,，為便利,、經(jīng)濟的街角零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，提供了強勁購買力,。

鈴木敏文的7-11,，同樣從美國引進的羅森、同日本本土便利店品牌全家一起,，迅速在日本遍地開花,。時至今日,，三巨頭在日本便利店市場的份額為90%,，處于絕對壟斷地位。

在2023年,，中國的人均GDP超過1萬美元,。超2.4億的單身人口和老齡化趨勢，同樣與日本便利店行業(yè)爆發(fā)的前奏一致,。但在2023年,，國內便利店實現(xiàn)銷售額3492億元，僅為美國的五分之一,，不到日本市場的一半,，仍有市場增長空間。

雖然蛋糕不小,，但“十面埋伏”的競爭者,，同樣為數(shù)眾多,。

《2023年中國便利店發(fā)展報告》顯示，2023年全國便利店新增6.1萬家,，同比增長46.2%,。2023年全國便利店門店規(guī)模達到25.3萬家，又新增了6萬家,。

▲圖源：《2023年中國便利店發(fā)展報告》

兩年時間里,，中國便利店擴張兇猛，規(guī)模竟與過去二十年之和相當,。

不過,，一線城市便利店飽和度變得過高，房租,、人工成本上升帶來較大經(jīng)營壓力,。北上廣深的便利店門店數(shù)從2023年的23508家，到2023年下降了5000多家,；占比全國門店總數(shù)的20%,，則驟降至7.3%。

三四線城市為代表的下沉市場,，由此成為新的戰(zhàn)線,。對美宜佳而言，它的競爭者來自“四面八方”,。

在外資便利店中,，羅森去年擴店1500家，速度較快,。并接盤了成都WOWO和廣東天虹微喔,，顯示出從華中深入西南和華南的決心。2023年7月,，羅森提出中國門店數(shù)將于2025年達到10000家的激進目標,。

2016年11月26日，美宜佳正式進軍羅森盤踞的湖北市場,。今年9月28日,，羅森便利店則在廣州開出第一家店鋪，頗有針鋒相對的意味,。而7-11從2007年起,，就將廣東作為重點布局的市場，目前已有1500家店,。這預示著,，各方的競爭關系將愈加復雜。

雖然日系便利店整體加盟門檻較高、擴張節(jié)奏不夠快,，但勝在精細化管理帶來較好的品牌效應,。相比之下，美宜佳對加盟商的管理天花板則要低得多,。

比如2010年10月份,，美宜佳試水電子商務上線生活館。但由于線上商品價格低于線下,，觸碰了加盟商利益,，總部連貼宣傳海報的要求都被店主拒絕。一年后,，生活館就被迫下線,。

2023年1月，廈門美宜佳便利店曾因賣假煙被罰,，以至于福建拓店計劃一度暫停,。

在產(chǎn)品結構上，7-11的車仔面和咖喱魚蛋,，羅森的自營甜品,，全家的湃客咖啡……這類自營鮮食最高可占營收的60-70%，凈利潤約為40%,，能夠優(yōu)化收入結構,。相比之下，美宜佳自營鮮食年銷售額只有2億元,，占比5%以下,。

2017年，打著新零售旗號的品牌連鎖,，攜資本之威進入便利店行業(yè),。依靠自營品質、成熟的IT管理體系及互聯(lián)網(wǎng)價格戰(zhàn)打法,，諸如便利蜂這樣的新品牌,，一度喊出2023年“百城萬店”的口號。對美宜佳而言,，預示著它在華北,、華中的擴張遲早要與這一潛在競爭對手碰面,。

另一類競爭者,，是各類電商、本地生活平臺的零售業(yè)態(tài),。

10月11日,，美團優(yōu)選宣布品牌定位為“明日達超市”，這表明除了已有的京東到家,、各類商超小程序等即時零售,，社區(qū)團購也在向零售業(yè)態(tài)轉型,。

美宜佳董事長張國衡坦言：“即時零售將對便利店造成明顯沖擊。外賣平臺,、到家服務,、半小時達社區(qū)零售等比便利店更便利，便利店被‘薅羊毛’的日子可能真的來了,?！?/p>

不過，美宜佳的管理層,，也并未將巨頭的進入,，完全視為威脅。從另一個角度來看,，這里蘊含著便利店模式轉型的機遇,。

一方面，美宜佳持續(xù)提升數(shù)字化能力,，將自身視為對標阿里,、京東的平臺型企業(yè)。從2017年開始,，美宜佳就將供應鏈數(shù)據(jù)化平臺,、門店智能經(jīng)營平臺、會員精準營銷平臺,，作為三大核心智能化信息平臺進行構建,。

在線上線下一體化上，美宜佳在美團的線上門店數(shù)量,，從原本不足1000家到今年近2萬家,，覆蓋200個城市。并于2023年7月23日,，推出美宜佳優(yōu)選APP,。

同時，2023年是美宜佳品牌“好物”戰(zhàn)略實施元年,。為打造消費者的“好物”印象,，美宜佳兩年前便開始布局鮮食業(yè)務，在廣東區(qū)域開設了近400家美宜佳鮮食便利店,。

中國便利店行業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展,，呈現(xiàn)出區(qū)域龍頭割據(jù)局面，如福建見福,、山西金虎,、浙江十足、四川紅旗等。

它們從出生開始,，就以門店擴張為首要生存目標,。在這一過程中，門店翻新升級滯后,、經(jīng)營機制不精細,、門店盈利能力難以提升等，成為第一代本土便利店揮之不去的隱痛,。對這些區(qū)域大王來說,，還有很多關卡要跨過、要升級,。

東莞起家的美宜佳,，被業(yè)內視為“便利店隱形冠軍”。但這一“隱形”背后,，卻凸顯出美宜佳作為區(qū)域龍頭,，知名度不出廣東，品牌聲量仍不如全家,、7-11等日系競爭者的尷尬,。

美宜佳的下一個目標，是10萬店,。這是一個突破想象的數(shù)字,，但作為全國第一家使用支付寶的便利店企業(yè)，它的主動變革精神與25年的下沉經(jīng)驗,，或許足以支撐起這份雄心,。

——END——

歡迎關注【華商韜略】，識風云人物,，讀韜略傳奇,。

版權所有，禁止私自轉載

部分圖片來源于網(wǎng)絡

如涉及侵權,，請聯(lián)系刪除

長沙7-11本月開業(yè),，這家便利店里的全球一哥，還藏著那么多不為人知的秘密

因為早上7點到晚上11點營業(yè)

所以叫“7-11”

是不是和我們的“996”

有異曲同工之妙

再過半個月

湖南首家7-ELEVE便利店

也終于千呼萬喚始出來了

長沙五一廣場

5月30日和大家見面,！

據(jù)此前報道,，湖南7-ELEVE由友阿集團授權經(jīng)營，便利店預計到2023年底開出10家,，2023年底累計開出25家,，其中包括5家加盟店，2023年底累計開出55家,，其中包括30家加盟店,。

經(jīng)常旅行的人都知道

喜歡這座城市的99個理由之一

就是遍地開花的24小時便利店

在這里你可以買到

世界各地的網(wǎng)紅零食

當然少不了7-11的位置

有關7-11的奇怪冷知識

有多少人知道7-11最初誕生于美國

在大多數(shù)人的印象里

應該是日本呀！

7-11的前身其實是美國南方公司于1927年在德州成立的全球第一家便利店T’S,。而今天大家熟知的7-11品牌,，其實是1973年由日本伊藤洋華堂引入日本后逐漸壯大后的產(chǎn)物，不但于2005年成立7I控股公司統(tǒng)一管理伊藤洋華堂,，還全額收購了最初的美國南方公司,。如今，7-11在全球16個國家擁有連鎖店近7萬家,，數(shù)量遠超全家和羅森3至4倍,。

T’S

在國內數(shù)量最多的便利店是超2.7萬家的中石化易捷

是7-11的三倍以上，畢竟背后有個強大的“爸爸”

但放眼全球,，7-11“一哥”地位是無法撼動的

無論是6.92萬家的門店數(shù)量,，還是近1,014億美金的年銷售收入，都位居全球便利店排名首位

眼尖的小伙伴已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了,，“7-ELEVE”商標結尾的「」是小寫

為什么最后一個字母要小寫呢,？

網(wǎng)絡上流傳著不同的版本。

第一種說法來自日本的維基百科,，說是因為當時注冊時,，美國的商標法中不允許一般名詞(數(shù)詞)作為商標來注冊。

還有一種說法是,，7-11表示早上7點到晚上11點,，而小寫的「」是為了提醒顧客v是晚上（ih）。這個說法在社交媒體上得到了一些7-11店員的認可,。

第三種說法是,，因為小寫的「」很像街道的轉角，跟7-11店鋪選址通常在街角很像,，也有說把「」小寫代表這樣的含義,。

在接受外媒R’Di的一段采訪中，7-11的員工提到了一個可能最接近真相的原因：老板Th的老婆覺得全都大寫有點刺眼,，不如最后一個「」小寫,，讓整個商標看起來更優(yōu)雅。

那為什么不是全部數(shù)字（7-11）或者全部英文（Sv-Ev）?或者前面英文,，后面數(shù)字（Sv-11）,？

官方回復是，“Thifiikw.”

7-11有啥好吃的7-11其實是一家極具地方特色的便利店,。店內的商品陳列會根據(jù)當?shù)靥厣兓?。所以每到一個地方打卡當?shù)氐?-11感受當?shù)氐男〕砸彩呛芏嗳寺糜蔚臅r候必做的一件事。

廣州7-11：咖喱魚蛋/車仔面/芝士腸

圖源自@吃喝玩樂i廣州

香港7-11：咖啡/三明治/出前一丁

圖源自@半島便利店

臺灣7-11：悠哈鳳梨酥糖/飲料

圖源：@xi

泰國7-11：泰式奶茶

圖源：@美膩凡媽媽

據(jù)了解,，7-11暢銷產(chǎn)品大多是自創(chuàng)品牌

未來湖南的7-11會結合湖南特色

開發(fā)豬油拌粉,、臭豆腐等產(chǎn)品

你期待嗎,？

編輯Niv

部分內容參考窮游、小浪豬等

一口氣開出650家,？港式茶飲的秘訣,，掌握在這個品牌手里

中國的飲品生意持續(xù)火爆，但隨著臟臟茶,、水果酪酪等產(chǎn)品成為大部分飲品店標配,，同質化現(xiàn)象成為業(yè)內共同的難題。

飲品店如何做出區(qū)別,、吸引更多消費者,？怎樣形成的自己品牌壁壘？不少飲品品牌選擇在“飲+餐”方面加碼,，這會是一個突出重圍的方法嗎,？

對此，內參君與港式茶飲中的代表品牌廣芳園聊了聊,，來看看他們如何做出特色,。

餐飲老板內參Ti/文

如今中國茶飲市場空間已經(jīng)超過千億。

由餐飲老板內參聯(lián)合美團點評發(fā)布的《中國餐飲報告2023》顯示,，2023年全國飲品門店59萬家,，較上年增長22萬家，整體規(guī)模在各餐飲品類中排第三位,。

盡管飲品店們正在以肉眼可見的速度攻城略地,，但市場仍未飽和。目前中國茶葉消費群體將近5億人（城市約2.54億,，農村約2.14億）,，占總人口僅36%，還有很大的挖掘空間,。

在這之前,，中國飲品行業(yè)經(jīng)歷了近十年快速發(fā)展的黃金時代，廣芳園順應風口成立于2014年,，見證了茶飲市場的更迭,，也目睹了消費需求的激增。

這些年來,，廣芳園堅持做正宗的老香港茶點,，在國內外開設門店650多家，門店存活比例高達90%,，已成為港式茶飲的代表品牌,。

01堅持初心，保持創(chuàng)新,，做符合顧客消費需求的產(chǎn)品在如今茶飲市場呈一片紅海的情況下,，品牌們都已意識到要在垂直領域深挖,，做成消費者心中的首選品牌。

廣芳園自創(chuàng)立開始就始終堅持做正宗港式茶飲,、小吃,，主打產(chǎn)品絲襪奶茶和極具香港風味的冰火菠蘿油，從最初的13個產(chǎn)品,，發(fā)展到如今涵蓋港式新飲和港式小食的豐富產(chǎn)品線,。

1,、飲品口味多,、品質高

在菜單上可以看到，除了招牌港飲絲襪奶茶和鴛鴦奶茶等產(chǎn)品外,，廣芳園也售賣各口味的檸檬茶,、現(xiàn)煮啵啵茶、水果茶,，單價在12元至18元之間,，消費者可自行選擇半塘、正常冰,、少冰,、去冰。

在銷量愈發(fā)火爆的市場下,，廣芳園堅持選擇斯里蘭卡烏瓦地區(qū)的錫蘭高地紅茶,，以及世界第一黃金奶源帶荷蘭生產(chǎn)的牛奶作為原料，并且拒絕使用奶精粉,，嚴格保證產(chǎn)品質量以及品牌的初心,。

2、港式小食廣受追捧,，爆款賣出6000000份

廣芳園以三七開的產(chǎn)品比例去做小吃和飲品,，目前搭配的港式小食包括雞蛋仔、冰火菠蘿油,、咖喱魚蛋,、雙皮奶以及能讓消費者吃得飽的車仔面、黑椒豬扒包等等,。

據(jù)介紹,，冰火交融、咸香誘人的冰火菠蘿油已經(jīng)成為顧客慕名拔草的網(wǎng)紅產(chǎn)品,，咖喱魚蛋與雞蛋仔也經(jīng)常登上各大小吃美食榜單,。

廣受消費者歡迎的冰火菠蘿油，據(jù)門店有效數(shù)據(jù)統(tǒng)計去年一整年賣出3000000個,，同時與菠蘿油組成港式CP的絲襪奶茶年銷售更是達到了6000000份,，老少皆宜的原味雞蛋仔一年的銷量也高達5000000個,。

這樣的成果與廣芳園對于產(chǎn)品投入的精力及大量的調研測試分不開，小吃的原材料甚至經(jīng)歷了幾十次的嘗試才能夠敲定投入使用,，這一切都是為了提高消費者的口感體驗,。

事實上在摸索產(chǎn)品線的過程中，廣芳園還賣過泡面,、奶黃包,、叉燒包，尤其車仔面銷量居高不下,，讓廣芳園看到了做小食的市場潛質,。

這不僅僅一個單品的突破，更是茶飲市場的一條新思路,，茶飲+小吃不僅增加了門店的客單價,，更重要的是讓廣芳園成為用戶心中一個有吃有食的去處，高品質的小吃讓門店在同品類門店的競爭中立于不敗之地,。

3,、研發(fā)新式茶飲，滿足顧客多樣需求

廣芳園今年夏季推出大量新品,，在水果飲品的基礎上加入咀嚼感極強的“脆啵?！薄６嗳馄咸汛噜｀Ｒ唤?jīng)推出立刻引起了消費者的鐘愛,，后續(xù)圍繞脆啵啵研發(fā)的滿杯金菠蘿,、芝芝粉荔同樣成為旺季熱賣單品。

源于港式,，但不拘泥于傳統(tǒng),，廣芳園推出的啵啵茶系列以及芋圓奶茶等產(chǎn)品，就是在絲襪奶茶基礎上的創(chuàng)新與突破,，在保證港式健康自然的風味基礎上又兼具臺式的口感,，極大的滿足用戶需求。

廣芳園的產(chǎn)品思路也驗證了飲品行業(yè)要不斷創(chuàng)新的研發(fā)原理,，創(chuàng)始人楊希龍表示：市場在變,，消費者的口感體驗也不斷在升級，要想在飲品行業(yè)中占據(jù)一席之地,，就必須走在飲品行業(yè)的前沿,，去不斷開發(fā)和研究消費者消費體驗的產(chǎn)品。創(chuàng)新應當成為飲品研發(fā)的生命線,。

02從消費者出發(fā),，將港式文化融入門店香港這座城市有著多樣的文化基因，音樂,、電影,、建筑,、語言、飲食各方面都帶有濃厚的香港風情,，如果用一個詞來形容香港文化的特點,，楊希龍表示香港的核心文化是包容。

香港的飲食文化,、建筑風格受西方國家影響很大,，包容一切風格又保留自身特點，從而形成了特定的港式風格,，廣芳園秉承香港文化精髓,，愿景是做全球港飲第一品牌。

在門店呈現(xiàn)上,，方芳園始終堅持給消費者獨特的港風體驗,。

其實縱觀中國的餐飲市場,，主打港式風味的品牌非常多,，但隨著市場需求的變化，品牌會漸漸失去自己最初的屬性,，定位出現(xiàn)偏差,。

而楊希龍認為，廣芳園需要向消費者傳遞的,，是他們一貫堅持的港式文化氛圍,，也要以此為基礎深挖自己的品牌價值，結合新香港的文化特色,，讓消費者產(chǎn)生共鳴,。

港式裝修風格必須是在顧及消費者體驗的大前提下，將港式文化的內容傳達到門店的每個角落,。其目的,，是為了讓顧客在消費時同時能夠同時體驗到香港街頭的聲光氣味，將對產(chǎn)品的口味體驗和對場景的消費體驗融合成強有力的品牌能量,。

據(jù)楊希龍介紹,，廣芳園目前的門店面積都比較大，40-80平米店居多,，主要是因為廣芳園的產(chǎn)品結構豐富,，可以支撐大量客流。

消費升級的背景下,，大面積的門店更容易給消費者帶來浸入式的消費體驗,，讓品牌文化通過音樂、掛畫,、裝潢等多種渠道深入到消費者的心智中,。同時更多坐位也給用戶提供了社交屬性,，廣芳園不僅是個人休閑放松享受下午茶時光的地方，還是朋友小聚,、商務洽談,、同學聚會的理想場所。

營業(yè)收入方面,，以廣州某門店為例,，店鋪面積58平米，月營業(yè)額24萬人民幣,，平均客單價28.4元,。據(jù)了解，廣芳園全國不少門店均能實現(xiàn)此類級別的營收,。

03會員系統(tǒng)打通線上環(huán)節(jié),，運營出更強大門店體系廣芳園目前國內外門店近650家，日均營業(yè)額6000元,，在加拿大,、美國設有旗艦店。門店營收保持平穩(wěn),，門店數(shù)量穩(wěn)步增長,，究其原因主要有兩個。

1,、門店運營是技術活,，模式與標準化是關鍵

做加盟是個技術活，不僅要兼顧產(chǎn)品研發(fā),、店面設計,、全套專業(yè)培訓、營銷企劃,、原料配送,，更重要的是后期對門店持續(xù)的運營支持與管控。能讓門店穩(wěn)定增長的前提與基礎,，一定是總部與加盟商之間對經(jīng)營理念的共同執(zhí)著,，同時“金字塔”式的加盟管理模式是強有力的保障。

廣芳園的加盟管理模式中,，省代,、市代、區(qū)代到擁有多店的重點加盟商,，層層遞增,，從上至下形成穩(wěn)固的加盟結構，也創(chuàng)造出更持久、更有效,、更可持續(xù)的加盟共贏機制,。

在門店服務上，建立標準化的服務體系：標準的服務培訓,、營業(yè)技能傳輸,、規(guī)范的店面管理，全程跟蹤指導提升加盟店的營業(yè)競爭力,?？偛繒ㄆ谶M行優(yōu)秀門店的考評和整理工作，作為優(yōu)秀案例提供給加盟商學習,。

同時豐富自媒體平臺功能,，增設加盟商運營客服號，定期將門店運營經(jīng)驗,、開店注意事項,、經(jīng)營技巧、人員管理等以圖文形式推送給加盟商,?！鞍⒎颊f”，作為總部給門店做的運營分享專題已經(jīng)堅持了三年,。

2,、市場競爭激烈,，建立自己的流量池確保競爭優(yōu)勢

打造會員系統(tǒng)通常是直營店的做法,，有利于獲取用戶，并通過會員活動提高復購率,，增加用戶粘性,。將會員體量用系統(tǒng)的方式進行運營，以公眾號與會員互動,，可以讓消費門檻不斷降低,，廣芳園的粉絲不僅可以到門店消費，同時在線上也可參于在廣芳園的營銷活動中來,。

對于總部來說,，對于忠實會員的品牌曝光也變得得心應手。但加盟行業(yè)的復雜性,，以及一些惡意儲值現(xiàn)象,，導致品牌方為加盟店做會員并不容易。

廣芳園則是打通了全國的會員充值系統(tǒng),，每一家廣芳園門店都有一個獨立的二維碼,，總部可以通過后臺數(shù)據(jù)看到會員來自哪一家門店。同時每一個二維碼也有利于針對不同門店的運營情況設計獨立、方便核銷和追蹤的線上活動,。

通過線上平臺,，廣芳園可以向專屬會員發(fā)放定向紅包，做用戶引流,，新品試吃,，生日禮遇，并通過微信朋友圈活動做推廣,，在上新階段或是拉新活動可利用微信公眾號推送相關推文加強活動的宣傳性,。最終增強用戶粘性，幫助加盟商提高業(yè)績,。

比如在水果茶上新的推文集卡活動中,，單次拉動10000+人次參與，對上新產(chǎn)品進行了強有力的曝光,；活動附帶優(yōu)惠券獎品同時拉動了門店的客流,，獎券設置的消費條件在一定程度的提高了客單價。讓消費者在優(yōu)惠的條件上盡可能多的來體驗新品,，為門店的新品銷售打下了基礎,，同時刺激了用戶消費。

小結什么樣的飲品品牌能被消費者長期需要,？或許逃不開一個“正餐指數(shù)”,，當你的飲品店不僅能讓顧客喝好，還能滿足他的飽腹感,，這個品牌就不僅僅再是偶爾才去的小飲品店,。

現(xiàn)在，廣芳園正式開啟全國加盟之路,，如果你也想搭上這趟創(chuàng)富列車,，

了解更多加盟信息，歡迎添加內參嚴選君微信（微信號：18510934672）,，,，稍后我們的客服人員會主動與您聯(lián)系。

現(xiàn)在,，內參嚴選加盟已正式啟動,。每周更新，嚴選各品類優(yōu)質餐飲加盟品牌,，梳理品牌關鍵維度,，給各位餐飲創(chuàng)業(yè)者做參考。