不要指望“一夜暴富”,，秀域開放加盟，教你賺長久的錢

近幾年來,，不論給別人打工,，還是自己出來單打獨(dú)斗，亦或是加盟其他品牌,，賺錢不易都成了絕大多數(shù)人的心聲,，大廠的裁員風(fēng)波、街邊那些空置或不斷裝修的店面,，就是最好的證明,。

難道就沒有能賺到錢的生意了嗎？就在前段時間,，我看到很多財經(jīng)大V都提到了一個品牌——“秀域”,，說大健康是一個萬億級的市場藍(lán)海，還引用了大佬們的話,，說“下一個中國首富,，一定誕生在大健康領(lǐng)域”。

我仔細(xì)去研究了一下這個秀域,，發(fā)現(xiàn)兩個問題：一是,，抱著投機(jī)的心態(tài)，想“一夜暴富”賺大錢的,，不適合加盟秀域,；二是想要當(dāng)甩手掌柜，以為招幾個員工就能“躺著”賺錢的,，也不適合加盟秀域,。

這并不是給大家潑冷水，也不是說加盟秀域不賺錢,。相反,，秀域作為“第一個吃螃蟹的人”，在人工智能機(jī)器人理療這塊還沒有對手,，技術(shù)壁壘長達(dá)5-10年,，且市場需求也越來越大，賺錢是肯定的,。我的意思是,，秀域更適合那些愿意花時間,、能沉下心來認(rèn)真做事的創(chuàng)業(yè)者。

那加盟商具體該怎么做呢,？其實(shí)秀域現(xiàn)有的近千家全資直營門店,，就是最好的“老師”。

用好人工智能機(jī)器人,，好口碑和好生意自然就來,。

據(jù)了解，秀域的物理康復(fù)人工智能機(jī)器人,，是秀域投入億元資金,，邀請頂尖科研團(tuán)隊自主研發(fā)而成，理療效果遠(yuǎn)超人工,。以秀域小通為例,，機(jī)器人按摩25分鐘，相當(dāng)于人工持續(xù)按摩12個小時,。在秀域門店,，機(jī)器人服務(wù)和手工服務(wù)價格相當(dāng)，但整體上還是選擇機(jī)器人服務(wù)的顧客更多,。這就像有了高鐵之后,，人們不愿意再乘坐綠皮火車一樣。

據(jù)統(tǒng)計,，秀域小通智能機(jī)器人疼痛項目全面上線后,，秀域門店機(jī)器人的平均使用率達(dá)70%以上，2023年上半年用戶機(jī)器人項目使用率相比2023年純手工點(diǎn)陣波使用率同期增長了143%,，使用用戶增長160%,，復(fù)購率也提升至70%-80%，滿意度超99%,?？梢?，當(dāng)下市場對秀域的認(rèn)可度非常高,，加盟商只要認(rèn)真去運(yùn)營，門店的生意自然會越來越好,。

用好秀域的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),，把門店的管理成本和運(yùn)營風(fēng)險都“打下去”。

傳統(tǒng)的按摩行業(yè)對人的依賴程度非常高,，培訓(xùn)一個員工費(fèi)時費(fèi)力,，人力成本大概要占到總成本的一半以上。但很多時候,，員工離職卻是分分鐘的事情,，甚至還會帶走他們平時服務(wù)的顧客,，這也是很多創(chuàng)業(yè)者不看好按摩行業(yè)的原因。不過,，因?yàn)槭褂玫氖侨斯ぶ悄軝C(jī)器人,，加上大數(shù)據(jù)系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，所以秀域的門店就沒有這方面的困擾,。

舉幾個例子：以前秀域培訓(xùn)一個員工,，要大概6個月的時間，但現(xiàn)在只需要15天,，且人力成本也從原來的50%直接降到了33%左右,；秀域的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)能與門店儀器設(shè)備互聯(lián)，員工無法獨(dú)立開機(jī),，這也杜絕了員工接私單的問題,；在秀域的數(shù)據(jù)系統(tǒng)上，顧客的信息,、員工的業(yè)績情況,、耗材明細(xì)、產(chǎn)品走貨等都能一覽無遺,，每一單生意和每一筆收入都是透明的,，能避免顧客因員工離職而流失的情況以及財務(wù)風(fēng)險；秀域中央倉直接發(fā)貨,，無論是直營店還是加盟店都無需壓貨發(fā)貨,，沒有庫存壓力，等等,。

此前有報道稱,，憑借在人工智能和數(shù)字化轉(zhuǎn)型上取得的成績，秀域迎來了國家統(tǒng)計局和國家市場管理總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新司的專項調(diào)研,，并獲得了高度評價,。在我看來，秀域門店就像整條街的“掃地僧”,，看上去平平無奇,，實(shí)際上卻是絕頂高手。

抓住秀域品牌營銷和數(shù)字化營銷的紅利,，讓精準(zhǔn)獲客落到實(shí)處,。

在品牌營銷這塊，秀域也做得相當(dāng)出色,。就以這次中國女籃時隔28年奪得女籃世界杯亞軍為例,，據(jù)悉，秀域作為中國女籃的官方贊助商,，在女籃世界杯期間關(guān)鍵詞“秀域”的百度搜索量較往常大幅增長,，尤其是在半決賽和決賽日,，其百度搜索指數(shù)最高達(dá)到了600%的搜索漲幅。秀域這樣高的知名度和美譽(yù)度,，無疑為門店帶來了更多新的客源,。

秀域的“數(shù)字化大腦”還能分析每個顧客的活躍度、到店頻率,、消費(fèi)記錄,、滿意狀態(tài)等，進(jìn)而描繪出潛在新客戶的數(shù)字模型,，然后將秀域的內(nèi)容通過抖音等數(shù)字平臺精準(zhǔn)推薦給最有潛力的顧客群體,。這樣優(yōu)秀的數(shù)字化營銷疊加品牌營銷策略，秀域門店已無需為客源擔(dān)憂,，只需將到店的顧客留下來就行,。而這也不難，畢竟秀域新客首單體驗(yàn)轉(zhuǎn)卡率高達(dá)40%的能力擺在那,，精準(zhǔn)獲客可不是說說而已,。

當(dāng)然，我的分析肯定還不全面,，據(jù)說秀域全國招商說明會還沒結(jié)束,，將在廣州、北京繼續(xù)舉行,，有意向的朋友可以去多了解一下,。我們的宗旨是：不跟風(fēng)投資，但也不會放過那些真正能賺到錢的黃金機(jī)會,！

10萬元加盟,、半年回本，個人創(chuàng)業(yè)“復(fù)活”無人便利店市場,？

撰文/孟會緣

編輯/許偉

2017年前后,，當(dāng)?shù)谝慌聢鲩_無人便利店的玩家，有超95%都達(dá)成了“死亡”的結(jié)局之后,，這個細(xì)分賽道便迅速沉寂下來,。但當(dāng)時間來到現(xiàn)在，這個市場在有心人的推動之下,，似乎又“復(fù)活”了,。

從今年10月,，上海羅森便利店在晶耀前灘落地了首家無感支付智能門店,；到各互聯(lián)網(wǎng)平臺上，那些層出不窮的無人便利店加盟廣告......種種跡象表明,，無人便利店又成了一個可以投資落地的“好項目”,。

“無需進(jìn)貨”“沒有人工負(fù)擔(dān)”“總部扶持”“一部手機(jī)即可創(chuàng)業(yè)”,，背負(fù)著這一連串標(biāo)簽的無人便利店，在加盟商口中成了當(dāng)下最值得做的生意之一,，甚至連回報都來得比其他行業(yè)更快一些,，“只要幾個月就能回本，然后可以再投入開分店賺更多的錢,?！?/p>

曾令企業(yè)商家花時費(fèi)力、資本跟風(fēng)重金投注卻一直沒做起來的生意,，憑個人玩家下場就能“起死回生”了,？

5年后，無人便利店成了“輕”投資

說起無人便利店賽道這5年來最明顯的變化,，莫過于其參與者從企業(yè)商家過渡到個人玩家了,。

2017年前后，無人零售概念一度成為風(fēng)口,，僅在2017年無人零售領(lǐng)域光是融資事件就有93起,。據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)，截至2017年底,，全國無人零售貨架累計落地2.5萬個,，無人便利店累計落地200家。

不僅有繽果盒子,、F5未來商店,、神奇屋、EATBOX,、甘來智能微超,、怪獸等多個無人零售品牌，還有像中石化這樣的大型企業(yè)跨界下場,，都想分一杯羹,。

但要是對比無人零售貨架和無人便利店當(dāng)下的發(fā)展情況，早已不可同日而語,。

僅看前者,，不光順豐旗下的無人零售項目“豐足食”獲得了新一輪融資，瑞幸咖啡,、元?dú)馍?、錢大媽、百果園等企業(yè)商家也不約而同地重新拾起了“無人零售貨架”這個概念,，這些動態(tài)仿佛都在說明“無人貨架”仍有潛力可挖,。

再看后者，不過兩三年之后就有大量無人超市關(guān)閉,，繽紛果子,、猩便利,、GOGO小超市的倒下，也宣告著相關(guān)企業(yè)和資本的投入付諸東流,?；蛟S走進(jìn)街頭巷尾，依然偶爾可見分布著零星幾個的無人零售店,，但市場對其看法確實(shí)是冷淡了不少,。

直到最近，無人便利店才又現(xiàn)興旺之勢,。

10月,，上海羅森便利店在晶耀前灘落地了首家無感支付智能門店，沉寂已久的無人便利店賽道迎來新動態(tài)的消息,，吸引了不少人的關(guān)注,。不僅如此，鋅刻度還發(fā)現(xiàn)有關(guān)無人便利店加盟的廣告也多起來了,。

“如果你還沒有第二份收入,，可以試試無人售貨店創(chuàng)業(yè)。24小時無人經(jīng)營,，總部提供專業(yè)的技術(shù)服務(wù),。合作掙錢，無需任何人工,?！?/p>

“總部幫選址、包運(yùn)營,、包機(jī)器,、包產(chǎn)品、包裝修,，無需經(jīng)驗(yàn),、無需庫存，大品牌自帶流量,，線上結(jié)合多個外賣平臺店+線下無人售貨店,，智能管理無需人工，全國連鎖加盟店,，投資靈活,、創(chuàng)業(yè)輕松?！?/p>

“生活品類無人售貨,，行業(yè)連鎖品牌，產(chǎn)品豐富四季可經(jīng)營，外賣+進(jìn)店雙線營收,，無需看守時間自由，無需人工掃碼購物,，20平米起誰都能干,，廠家直供選址靈活，街邊巷口均可開店,，總部全程扶持,。”

無人便利店成了“輕”投資

正如這些廣告語,，曾讓諸多資金雄厚且備受資本青睞的企業(yè)商家接連受挫的無人便利店項目,，在加盟商口中變成了“一部手機(jī)即可創(chuàng)業(yè)”“沒有人工負(fù)擔(dān)”“總部扶持”的好生意，一副只要花上不到10萬元就能輕松創(chuàng)業(yè)的架勢,。

但問題是,，無人便利店能突破這幾年的沉寂“魔咒”嗎？

10萬元,，加盟商手把手教你開一家店

沒有誰比加盟商更清楚,，現(xiàn)在個人玩家開一家無人便利店到底有多簡單。

“第一步是確定店鋪地點(diǎn)和面積大小,，這個跟你的投資費(fèi)用是有很大關(guān)系的,；第二步是跟我們確定合作模式，分為全自動化和半自動化的模式,，全自動化要多出1萬元的服務(wù)費(fèi),；第三步就是達(dá)成合作后，協(xié)助你進(jìn)行店鋪裝修,、設(shè)備鋪設(shè)以及實(shí)際運(yùn)營了,。”一位名為章琦的加盟經(jīng)理告訴鋅刻度,，開一個50平方左右的無人便利店只需要8~10萬元,。

經(jīng)過章琦的講解，鋅刻度發(fā)現(xiàn)作為個人投資項目的話,，除了交錢之外的所有環(huán)節(jié)其實(shí)都可以委托給加盟商代辦的：首先由加盟公司負(fù)責(zé)評估選址,，因?yàn)橐ＷC店鋪開在這里起碼是賺錢的；確定選址過后,，有專門的設(shè)計部門幫忙做相關(guān)設(shè)置和搭配,；接著是施工裝修，可以是合作商自己聯(lián)絡(luò)也可以委派給加盟公司,；然后是讓開店老師根據(jù)選址定位,，鋪設(shè)適合的產(chǎn)品；最后是讓技術(shù)人員教會合作商如何進(jìn)行日常補(bǔ)貨、后期維護(hù)這些操作,。

某無人零售供應(yīng)商能提供的服務(wù)圖片來自其官網(wǎng)

按章琦的話來說就是,，“老師會一直在你旁邊輔助你，直到店鋪能正常營業(yè)了才會回來”,。而這些輔助服務(wù)是不加任何費(fèi)用的,。重點(diǎn)是，最多10萬的一口價加盟費(fèi),，能實(shí)現(xiàn)整體的毛利潤卻高達(dá)30%~50%,。

“雖然農(nóng)夫山泉、康師傅,、統(tǒng)一這種常規(guī)商品占了80%的SKU,，價格也跟其他零售渠道差不多，但剩下的20%是可以根據(jù)選址賣特色商品的,，比如在年輕人聚集區(qū)開店就賣中高端的進(jìn)口食品,、網(wǎng)紅爆款這一類的，利潤也大都是出自這里,?！闭络寡裕话悴粫^半年就能收回成本,。

同樣做整店輸出的加盟商林惠也告訴鋅刻度,，他們能提供的服務(wù)基本和章琦差不多，以裝修,、機(jī)器,、產(chǎn)品在內(nèi)的全包服務(wù)為主，后期合作則是拿貨給合作商返現(xiàn)30%,，“我們有渠道可以跟商家談到更低的拿貨價,，相當(dāng)于批發(fā)價給你再以零售價賣出去賺差價。只要你拿得多說明大家都有賺頭,，把一部分貨款返現(xiàn)出去過后我們只是賺少一點(diǎn)而已,。”

也就是說,，要是想和林惠合作的話,，只需提供店面場地再向他們購買貨物即可，其他的一切裝修,、設(shè)備,、服務(wù)都由他們自己承擔(dān)，因?yàn)橥度胂噍^于章琦所說的模式更少,，盈利也有商家返利和零售差價兩種來源,，回本的速度還要更快一點(diǎn),，“一個月賺個一萬塊錢是有的，咱們這個項目本身投資就小,，四個月左右差不多就能完全回本了,。”

還有一位加盟經(jīng)理向鋅刻度透露,，做尋常的零售商品和所謂的中高端特色商品,，利潤整體不如成人用品、保健品等特殊產(chǎn)品,，現(xiàn)在做這一類無人零售便利店反而收益更多,，“雖然日常生意量不太大,，一天下來差不多賣五六個產(chǎn)品,，好的時候也就能賣個千來塊錢，但它的利潤非常高,，比如賣出去四百多的產(chǎn)品,，成本最多也就六七十塊?！?/p>

總的來看,，依靠加盟商把店開起來確實(shí)非常簡單，不過其中利潤是否真如其所說就需要實(shí)際下場驗(yàn)證一番了,。

相比創(chuàng)業(yè),，倒閉才是當(dāng)前市場主流？

此前,，鋅刻度在《“社恐”的年輕人為什么不去無人便利店,？》一文中曾提到過，無人便利店雖然多選在商圈,、街邊等人群易聚集的地方開設(shè),，但經(jīng)過多點(diǎn)實(shí)地探查，其不佳的獲客能力展露無遺,。

如某消費(fèi)者就向鋅刻度提及,，有一個落座于公租房社區(qū)附近商圈的無人便利店品牌，雖然坐擁超兩萬潛在消費(fèi)者資源,，但始終沒能撬動他們的購物需求,，開設(shè)沒多久就以倒閉收了場，“那是一個很小的當(dāng)街店面,，里面放的東西也不多,，嘗鮮逛一逛還行，等到過了新鮮期,，再買東西大家還是習(xí)慣去離自己家更近的便利店,，反正一般比較成熟的商圈和社區(qū)這些地方,，總歸是不會缺少購物點(diǎn)的?！?/p>

倒閉的無人超市

獲客無疑是比利潤更核心的關(guān)鍵點(diǎn),。畢竟都吸引不了消費(fèi)者進(jìn)店購物，又何談獲取差價呢,？

值得注意的是,，以當(dāng)前無人零售市場的結(jié)構(gòu)來看，我國無人零售市場主要以自動售貨機(jī)零售為主,，2023年我國自動售貨機(jī)零售市場份額為95.9%,，其他無人零售市場份額為4.1%。即是說,，市面上主要的無人零售業(yè)態(tài)是無人便利貨架/貨柜,，或者自助販?zhǔn)蹤C(jī)。

這或許是市場最殘酷的選擇,，也是被諸多加盟廣告說得頗為意動的合作商們,，如今不得不面對的現(xiàn)實(shí)。

有專家認(rèn)為,，無人便利店面臨的最大瓶頸,，始終還是供應(yīng)鏈、選品,、品控,、物流等在內(nèi)的運(yùn)營能力。換句話說,，無人便利店想要獲得一定的發(fā)展空間,，運(yùn)營成本低、便捷體驗(yàn)好,、商品的流轉(zhuǎn)率高等,，是相關(guān)從業(yè)者必須達(dá)成的目標(biāo)。

而且目前相關(guān)技術(shù)和系統(tǒng)還沒有達(dá)到非常成熟的狀態(tài),，在智能運(yùn)營系統(tǒng)整體未完全成熟之前,，無人便利店還會繼續(xù)接受運(yùn)營安全性的考驗(yàn)，且會不可避免地出現(xiàn)商品漏付和偷盜行為,。

據(jù)某咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《中國無人零售行業(yè)市場報告》調(diào)查顯示,，無人商店機(jī)器易發(fā)生故障、用戶體驗(yàn)感差,、產(chǎn)品品質(zhì)難以得到保障等問題不斷凸顯,。“盲目燒錢擴(kuò)張的無人零售項目無法取得場景貼合度,、補(bǔ)貨成本,、用戶貼合度等多方平衡,，大規(guī)模融資難以持續(xù)?！?/p>

可見,，不論加盟商們將標(biāo)簽寫得再豐富、把口號喊得再美好,，這些ff的存在,，都會一如既往如陰云般籠罩在無人便利店賽道頭上。

開放加盟,、門檻100萬,，喜茶能搶走多少“古茗”們的市場份額？

這是新消費(fèi)智庫第1844期文章

新消費(fèi)導(dǎo)讀

雖然2023年的喜茶幾乎改變了策略和打法,，但從目前來看,，不管是降價，還是在非一線城市開放加盟,，這些動作的指向還算清晰,，那就是進(jìn)入中端戰(zhàn)場,，在下沉市場尋找增量,。某種程度上說，不再堅守高客單,、直營模式,、高端茶飲路線的喜茶起碼擁有了更為廣闊的市場想象空間。

作者：焦逸夢

來源：新消費(fèi)智庫

前一天喜小茶關(guān)停,，后一天喜茶就宣布開放加盟,，一關(guān)一開兩個大動作，引發(fā)了行業(yè)人士對喜茶的熱烈討論,。

這個用“芝士奶蓋茶和高端性冷淡風(fēng)”引領(lǐng)了新茶飲中高端化的品牌,，不僅僅是新茶飲的開創(chuàng)者，而且在很長一段時間內(nèi)都是奶茶界頂流,，其創(chuàng)始人聶云宸更是在29歲時以45億身家,，首次闖入2023年胡潤百富榜，和“老牌富人”阿里馬云,、騰訊馬化騰,、順豐王衛(wèi)們進(jìn)入同一個榜單。

然而這兩年隨著奈雪的茶成為“新茶飲第一股”成功搭上資本,，主攻下沉市場的蜜雪冰城帶著3年凈賺30億元的業(yè)績沖擊IPO,，并釋放出加盟模式的巨大魅力，喜茶的處境卻變得尷尬了,。

喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾表示：“喜茶不開放加盟,，品牌文化這種東西,，單店加盟的形式是創(chuàng)造不來的。如果過了很多年后發(fā)現(xiàn),，是因?yàn)闆]開放加盟導(dǎo)致做不到,，我都不后悔”?？涩F(xiàn)在的喜茶似乎“后悔”了,，開始在非一線城市開放加盟，理想主義者有時也不得不放棄曾經(jīng)的堅持,，轉(zhuǎn)而面對現(xiàn)實(shí)生意的冷峭和寒意,。

直面問題，勇敢行動,，這未必不是一件好事,，只是，喜茶選擇當(dāng)下這個時間開放加盟,，迎接它的將是什么,，它所面臨的新茶飲行業(yè)的真實(shí)現(xiàn)狀是什么？喜茶的機(jī)會又有多大,？

喜茶宜昌市某門店

圖源：微信公眾號“HEYTEA喜茶”

新茶飲“高光”不在,，

喜茶選擇加入“中端戰(zhàn)場”

毫無疑問，新茶飲行業(yè)的增速已然放緩,。

先看市場規(guī)模,。業(yè)內(nèi)把2015年看作是新茶飲的元年。根據(jù)美團(tuán)和咖門的數(shù)據(jù),，從市場規(guī)模上看,，現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模由2015年的422億元增長至2023年的1136億元，復(fù)合年增長率為21.9%,，每年增長的絕對值為141億元,、137億元、166億元,、197億元,、73億元。現(xiàn)制茶飲的市場規(guī)模增速已肉眼可見地減緩,。

再看幾個主要新茶飲品牌的拓店速度,。

第一組總門店數(shù)在1萬家以上的品牌是蜜雪冰城，2023年1-10月新開門店數(shù)接近9000家,，2023和2023年,，蜜雪冰城新開門店數(shù)為5897家、7382家,。

第二組總門店數(shù)在6000-7000家的品牌有古茗,、書亦燒仙草,、茶百道。據(jù)了解,，2023年,、2023年，它們新開的門店數(shù)都保持在1500-3000家,；而截至2023年10月7日,，今年的10個月內(nèi)，它們新開的門店數(shù)卻跌到了500-1000家,，茶百道新開了1187家門店,，古茗新開出了1067家門店，而書亦燒仙草僅開出了537家門店,。

第三組總門店數(shù)在3000-5000家的品牌有滬上阿姨,、CC都可、一點(diǎn)點(diǎn),。除了2023年滬上阿姨一口氣新開出了1995家門店外,，2023年到2023年滬上阿姨、CC都可,、一點(diǎn)點(diǎn)的新開店數(shù)為500-1000家,；而截至2023年10月7月，今年的10個月內(nèi),，滬上阿姨仍然保持著開店勢頭,，新開了1300家店,，CC都可,、一點(diǎn)點(diǎn)各自新開出272、242家門店,。

第四組總門店數(shù)在1000家左右的品牌有喜茶,、奈雪的茶，據(jù)窄門餐眼,，它們當(dāng)前在營門店數(shù)為830家,、977家。2023年到2023年,，喜茶,、奈雪的茶開店數(shù)都還差不多，分別維持在200家,、300家左右,；而到了2023年開店速度就拉開了，截至2023年10月21日奈雪的茶新開門店超200家,，2023年1-10月喜茶新開門店僅有35家,。

整體看下來,，除了奈雪的茶和蜜雪冰城還在加速開店外，其他新茶飲品牌的開店速度都放緩了,。

接著看看資本端,，據(jù)普華永道統(tǒng)計，新式茶飲從2012年起逐漸收獲越來越多的資本關(guān)注,，2023年行業(yè)的投資熱度超過10億元,，2023年達(dá)到了頂峰，全年茶飲行業(yè)總?cè)谫Y金額高達(dá)86.12億元,。據(jù)新消費(fèi)智庫不完全統(tǒng)計,，2023年1-7月新茶飲行業(yè)的總?cè)谫Y金額超14億元，其中書亦燒仙草獲6億元融資,，檸季獲數(shù)億元融資,；9月，老股東美團(tuán)龍珠,、紅杉中國退出古茗奶茶股東行列,。

當(dāng)時間來到2023年11月，新茶飲行業(yè)的一個大事件是喜茶,、奈雪的茶,、茶百道、古茗,、蜜雪冰城,、書亦燒仙草在內(nèi)的多家新茶飲品牌集體抵制外賣平臺的滿減政策，有的直接取消滿減,，有的改為象征性的“滿50減1”“滿70減1”,。這表面上看起來是在抵制外賣平臺，其實(shí)給消費(fèi)者的優(yōu)惠空間也變小了,，相當(dāng)于變相漲價,，這種也反映出新茶飲門店今年面臨的經(jīng)營壓力。

一下,，今年新茶飲行業(yè)的真實(shí)現(xiàn)狀是,，新茶飲的市場規(guī)模增速放緩，絕大多數(shù)新茶飲品牌今年的拓店速度也至少降低了一半,，新茶飲行業(yè)融資遇冷,，并且新茶飲品牌們門店端的經(jīng)營壓力增加。

于是,，我們看到此前喜茶走的是高客單價,、直營模式、門店主要分布在北上廣深及新一線城市的路線。而當(dāng)消費(fèi)欲望普遍降低,，喜茶在2023年開年就放低了姿態(tài),，選擇了降價，幾乎降到了古茗,、茶百道所在的中端茶飲品牌價格帶,。而時間來到2023年11月，喜茶進(jìn)一步放出加盟的動作,，似乎徹底放下了身段,，加入了中端新茶飲品牌們的“內(nèi)卷”之戰(zhàn)中。

圖源：微信公眾號“HEYTEA喜茶”

喜茶被動“做加盟”

有人疑惑,，喜茶開放加盟,，此舉究竟是主動的戰(zhàn)略選擇，還是被動的決策,？

新消費(fèi)智庫認(rèn)為可能更偏向于后者,。第一，在喜茶最為巔峰的時期,，喜茶一直堅持直營,。在2023年、2023年新茶飲行業(yè)資本熱度最高,，新茶飲品牌們拓店最猛的時候,，喜茶也一直堅持直營不動搖。而當(dāng)新茶飲行業(yè)相對冷卻的情況下,，喜茶卻選擇開放了加盟,，很難說這是長期的戰(zhàn)略規(guī)劃使然。

第二,，喜茶的同店收入在下降,。久謙咨詢中臺數(shù)據(jù)顯示，從2023年7月起,，喜茶在全國范圍內(nèi)的坪效與店均收入雙雙下滑,。以2023年10月份數(shù)據(jù)為例，店均收入與銷售坪效較7月份下滑了19%,、18%；與2023年同期相比,，則下滑了35%,、32%。多位投資人士也證實(shí)過這個事情,。

此前堅持高舉高打打法的喜茶,，在同店收入下降的情況下，今年年初選擇了激進(jìn)的“降價策略”。當(dāng)客單價降低了,，單店要想盈利,，就只能期待單量增多，這樣喜茶還能維持營收,，否則低客單,、一線城市黃金位置的高租金和高人工成本，怎么看都不是一個性感的生意,。

喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新消費(fèi)智庫：“整體來看,，即便是受到外部環(huán)境的巨大影響，得益于喜茶在產(chǎn)品,、品牌上的舉措,，今年6月以來，喜茶的單店銷量較去年增長了20%以上,?！?月以后可是飲品的旺季，可這樣的銷量對比降下來的客單價,，最后的單店營收是穩(wěn)是降,，可能還不好說。

前段時間,，我在新一線城市武漢逛商場,，無意中逛到了同一商場的茶顏悅色和喜茶，茶顏悅色位于商場負(fù)一層,，而喜茶位于一樓轉(zhuǎn)角黃金位置,，兩家店的氛圍和人流量也有著一定的差別。

相比于茶顏悅色熱情洋溢的“歡迎光臨顏”招呼,，喜茶的氛圍和它的門店風(fēng)格一樣都“偏性冷淡”,；而當(dāng)茶顏悅色店內(nèi)坐滿了熱熱鬧鬧等待的人群時，喜茶的入座率則只有一半,，喜茶的顧客們安安靜靜地坐著,，縱然彼時的喜茶店內(nèi)很多飲品價格已降到了“2字頭”以下。單看這家門店,，和喜茶自己以前高光時刻的客流相比,，這家喜茶店的情況怎么也算不上樂觀，和其他品牌相比,，經(jīng)營情況也算不上好,。

第三，沒有新的融資,，不想上市,，開放加盟似乎是喜茶當(dāng)下能抓住的好選擇。相比于有些同行今年還能獲得融資，喜茶的最新一輪融資停留在2023年7月,，那時喜茶完成了5億美元的D輪融資,。而喜茶的一個前中層也曾表示，喜茶創(chuàng)始人聶云宸并不想上市,。因?yàn)橄膊杞?jīng)過多輪融資,，其手中的股份已經(jīng)被稀釋，他想對喜茶有絕對控股權(quán),。

不管是主動戰(zhàn)略還是被動選擇,，其實(shí)都不一定能決定終局，重要的是,，喜茶怎么做,、怎么執(zhí)行。

有喜茶內(nèi)部人士稱,，開放加盟這件事已經(jīng)在喜茶內(nèi)部被列入“戰(zhàn)略級”項目,。在喜茶內(nèi)部，加盟工作由“事業(yè)合伙部”牽頭,，多部門協(xié)同,。整個業(yè)務(wù)是典型的“一把手”項目，事業(yè)合伙部和協(xié)同部門一號位會向聶云宸匯報具體進(jìn)度,。

而且目前看下來,，喜茶應(yīng)該也不是特別缺現(xiàn)金流，比如,，從去年下半年開始,，喜茶仍然做了一系列投資，比如投資了Sw,、野生植物,、WAT低度酒、少數(shù)派咖啡,、和氣桃桃,、野萃山等一系列品牌等。

雖然2023年的喜茶幾乎改變了策略和打法,，但從目前來看,，不管是降價，還是在非一線城市開放加盟,，這些動作的指向還算清晰,，那就是進(jìn)入中端戰(zhàn)場，在下沉市場尋找增量,。

從目前的門店數(shù)來看，瞄準(zhǔn)中端市場的品牌們門店數(shù)是喜茶的5-6倍；而2023年中國新式茶飲中高端品牌（即單價高于20元）的市場份額只有14.7%,，其余市場都由中低端茶飲品牌搶占,，某種程度上說，不再堅守高客單,、高端茶飲路線的喜茶起碼擁有了更為廣闊的市場想象空間,。

圖源：微信公眾號“HEYTEA喜茶”

“加盟新生”喜茶的贏面有多大？

接下來很多人關(guān)心的問題就是,，走加盟模式的喜茶贏面有多大,？喜茶的加盟商能賺錢嗎？

把問題拆解一下,，就是說當(dāng)喜茶在非一線城市開放加盟,，深入到蜜雪冰城、古茗,、書亦燒仙草,、茶百道、滬上阿姨,、CC都可,、一點(diǎn)點(diǎn)們的主陣地時，喜茶的贏面有多大,？我了解到了以下一些情況,。

第一，喜茶在下沉市場試點(diǎn)的一些城市,，目前業(yè)績尚可,。

和一線城市一些門店的疲軟不同，下沉市場的喜茶似乎依然擁有一定的品牌勢能,。喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新消費(fèi)智庫：“雖然很多二三線城市還沒有喜茶門店,，但想近距離喝到喜茶的用戶呼聲依然不絕于耳。每次喜茶上新品或者推出聯(lián)名活動,，在許多喜茶未開店城市的消費(fèi)者都在社交媒體上呼吁喜茶進(jìn)入其所在城市”,。

數(shù)據(jù)似乎也證明了這一觀察，近一年來,，喜茶已連續(xù)進(jìn)入哈爾濱,、長春、淮安,、龍巖,、襄陽、臨沂等新城市,。據(jù)了解,，喜茶在三線城市淮安的楚州萬達(dá)店的在美團(tuán)上的月銷量為6745單,，美團(tuán)平均每天的單量為225單；而喜茶在二線城市長春的摩天活力城的門店,，在美團(tuán)上的訂單量為5622單/月,，也就是說美團(tuán)平均每天的單量為187單。

美團(tuán)外賣平臺截圖

在喜茶對外招事業(yè)合伙人的公告里,，喜茶也輸出了自己摸索的方法論,。喜茶在公告中表示，事業(yè)合伙門店預(yù)計毛利率60%,，而門店店型中,，中山古鎮(zhèn)世貿(mào)天地店、靖江泰和吾悅廣場店,、宜昌興發(fā)廣場店都在45平米以內(nèi),。

第二，兩年前喜茶就在內(nèi)部開始了合伙人機(jī)制,。

據(jù)了解,，喜茶從2023年7月就開始在部分門店運(yùn)行了合伙人機(jī)制，不過是在小范圍內(nèi)運(yùn)行,。用底薪+提成+合伙人分紅的激勵機(jī)制,，2023年，喜茶店經(jīng)理全年發(fā)放合伙人分紅超過千萬元,?？雌饋硪呀?jīng)小有成就。

第三,，門店管理能力仍需加強(qiáng),。

據(jù)了解，泰州的靖江泰和吾悅廣場店9月開業(yè),，單日最高銷量超過2500杯,，而截至11月13日，新消費(fèi)者智庫查看美團(tuán)外賣平臺,，該店的月銷售為4168單,，276個美團(tuán)外賣評價中，有45個差評,，差評大概圍繞著杯蓋沒封口等包裝問題,、缺東西、溫度不對,、出餐慢等,，而商家的統(tǒng)一話術(shù)回復(fù)都顯示在20天后。也就是說即便是喜茶自己開的門店,，管理依然存在問題,。

也可能因?yàn)榇嬖谶@樣的問題,，喜茶對加盟商也有較高的要求。比如,，喜茶要驗(yàn)證加盟商有100萬的現(xiàn)金儲備,，而且必須在門店接受3個月的全職培訓(xùn)考核,，還要有一定的商業(yè)資源和管理能力,。

第四，加盟喜茶的費(fèi)用不低,，有一定的門檻,。

有加盟商朋友告訴新消費(fèi)智庫，加盟商在計算第一年的總投資時,，往往會計算給品牌的費(fèi)用,、設(shè)備費(fèi)、裝修費(fèi),、一年的房租,、2-3個月的原料成本以及水電等雜費(fèi)，而人工成本是跟著門店營業(yè)產(chǎn)生的,，一般不算在第一次的總投資里,。

而喜茶的各種費(fèi)用至少在41.5萬元以上，其中包含裝修費(fèi),，但不包含原料的費(fèi)用,。那暫且以一個三線城市的店來算，再加上5萬原料等費(fèi)用,，和15萬的房租,，其他雜費(fèi)5萬，第一年的總投資至少要在65萬元以上,。

按照上面的算法,，四線城市一瑞幸加盟商告訴新消費(fèi)智庫，他是去年7月份開的店,，第一年整體的投資成本為50萬元,。而幸運(yùn)咖一加盟商告訴新消費(fèi)智庫，他在縣城第一年的整體投資為38萬元,。

據(jù)了解,，幸運(yùn)咖和瑞幸這樣的總投資額背后，品牌方設(shè)計加盟商能用一年半左右的時間回本,。加盟喜茶需要注意的是,，加盟喜茶的投資更高，參照瑞幸的客單價是19元,，喜茶的客單價是24元,，如果喜茶加盟商也想要1年半回本,，那可能至少要保證和瑞幸一樣的消費(fèi)頻次和單量。當(dāng)然,，投資喜茶的金額在某種程度上篩掉了一些資金不足和一些謹(jǐn)慎型的加盟商選手,。

第五，喜茶的供應(yīng)鏈能力仍需提高,。

雖然喜茶對外宣稱深入了上游產(chǎn)業(yè)鏈,，自建了一些果園、茶園,，在供應(yīng)鏈體系上相對完備,，但供應(yīng)鏈能力顯然不只是這些，還包括完備穩(wěn)定的物流能力,、因?yàn)橐?guī)模效應(yīng)帶來的更低的食材成本等等,。這一方面，和開出了2.5萬門店的蜜雪冰城,，和6000家門店的古茗,、茶百道和書亦燒仙草們相比，喜茶還有更長的路要走,。

回到開喜茶加盟店的贏面有多大這個問題上來,，喜茶的品牌勢能還是有的，但喜茶擅長的是品牌能力和營銷能力,，而組織能力,、供應(yīng)鏈能力可能還需提高。對加盟商來說,，這個階段加盟,，需要和喜茶一起承擔(dān)教育非一線城市消費(fèi)者的任務(wù)，有一定風(fēng)險,，自己的經(jīng)營管理能力也很重要,。

小結(jié)

有的時候，內(nèi)部組織出現(xiàn)問題往往是因?yàn)橥獠渴袌霏h(huán)境不樂觀,。今年年初,，喜茶被曝大規(guī)模裁員，涉及30%的員工,。如果說此前是因?yàn)樵谝痪€以及新一線城市開店受阻,，那降價且瞄準(zhǔn)非一線城市、借助外部加盟商力量的喜茶,，會重新起飛嗎,？

和人一樣，企業(yè)的發(fā)展也并不是一帆風(fēng)順的,，也要面臨各種挑戰(zhàn)和難關(guān),。當(dāng)麥當(dāng)勞2016年3月31日宣布將旗下95%的連鎖餐廳都改成特許經(jīng)營模式前,，2015年年報顯示，麥當(dāng)勞全球收入之所以同比減少,，主要是直營店26億美元的虧損,。如今麥當(dāng)勞第三季度財報發(fā)布，其全球同店銷售增長6%,，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)三個季度增長,。

可以預(yù)見的是，未來喜茶和喜茶的加盟商們都要磨合并且一起邁過一些坎兒,，而在喜茶開放加盟后,，不少心動的加盟商積極提交了加盟申請，等待驗(yàn)資通過好大展宏圖,，喜茶和加盟商們當(dāng)然也可能得到“饋贈”，開放加盟只是個開始,。