不要指望“一夜暴富”，秀域開(kāi)放加盟,，教你賺長(zhǎng)久的錢

近幾年來(lái),，不論給別人打工，還是自己出來(lái)單打獨(dú)斗,，亦或是加盟其他品牌,，賺錢不易都成了絕大多數(shù)人的心聲，大廠的裁員風(fēng)波,、街邊那些空置或不斷裝修的店面,，就是最好的證明。

難道就沒(méi)有能賺到錢的生意了嗎,？就在前段時(shí)間,，我看到很多財(cái)經(jīng)大V都提到了一個(gè)品牌——“秀域”，說(shuō)大健康是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)藍(lán)海,，還引用了大佬們的話,，說(shuō)“下一個(gè)中國(guó)首富，一定誕生在大健康領(lǐng)域”,。

我仔細(xì)去研究了一下這個(gè)秀域,，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)問(wèn)題：一是，抱著投機(jī)的心態(tài),，想“一夜暴富”賺大錢的,，不適合加盟秀域；二是想要當(dāng)甩手掌柜,，以為招幾個(gè)員工就能“躺著”賺錢的,，也不適合加盟秀域,。

這并不是給大家潑冷水，也不是說(shuō)加盟秀域不賺錢,。相反,，秀域作為“第一個(gè)吃螃蟹的人”，在人工智能機(jī)器人理療這塊還沒(méi)有對(duì)手,，技術(shù)壁壘長(zhǎng)達(dá)5-10年,，且市場(chǎng)需求也越來(lái)越大，賺錢是肯定的,。我的意思是,，秀域更適合那些愿意花時(shí)間、能沉下心來(lái)認(rèn)真做事的創(chuàng)業(yè)者,。

那加盟商具體該怎么做呢,？其實(shí)秀域現(xiàn)有的近千家全資直營(yíng)門店，就是最好的“老師”,。

用好人工智能機(jī)器人,，好口碑和好生意自然就來(lái)。

據(jù)了解,，秀域的物理康復(fù)人工智能機(jī)器人,，是秀域投入億元資金，邀請(qǐng)頂尖科研團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)而成,，理療效果遠(yuǎn)超人工,。以秀域小通為例，機(jī)器人按摩25分鐘,，相當(dāng)于人工持續(xù)按摩12個(gè)小時(shí),。在秀域門店，機(jī)器人服務(wù)和手工服務(wù)價(jià)格相當(dāng),，但整體上還是選擇機(jī)器人服務(wù)的顧客更多,。這就像有了高鐵之后，人們不愿意再乘坐綠皮火車一樣,。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，秀域小通智能機(jī)器人疼痛項(xiàng)目全面上線后，秀域門店機(jī)器人的平均使用率達(dá)70%以上,，2023年上半年用戶機(jī)器人項(xiàng)目使用率相比2023年純手工點(diǎn)陣波使用率同期增長(zhǎng)了143%,，使用用戶增長(zhǎng)160%，復(fù)購(gòu)率也提升至70%-80%,，滿意度超99%,。可見(jiàn),，當(dāng)下市場(chǎng)對(duì)秀域的認(rèn)可度非常高,，加盟商只要認(rèn)真去運(yùn)營(yíng)，門店的生意自然會(huì)越來(lái)越好,。

用好秀域的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),，把門店的管理成本和運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)都“打下去”。

傳統(tǒng)的按摩行業(yè)對(duì)人的依賴程度非常高,，培訓(xùn)一個(gè)員工費(fèi)時(shí)費(fèi)力,，人力成本大概要占到總成本的一半以上。但很多時(shí)候,，員工離職卻是分分鐘的事情,，甚至還會(huì)帶走他們平時(shí)服務(wù)的顧客，這也是很多創(chuàng)業(yè)者不看好按摩行業(yè)的原因,。不過(guò),，因?yàn)槭褂玫氖侨斯ぶ悄軝C(jī)器人，加上大數(shù)據(jù)系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),，所以秀域的門店就沒(méi)有這方面的困擾,。

舉幾個(gè)例子：以前秀域培訓(xùn)一個(gè)員工，要大概6個(gè)月的時(shí)間,，但現(xiàn)在只需要15天,，且人力成本也從原來(lái)的50%直接降到了33%左右；秀域的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)能與門店儀器設(shè)備互聯(lián),，員工無(wú)法獨(dú)立開(kāi)機(jī),，這也杜絕了員工接私單的問(wèn)題；在秀域的數(shù)據(jù)系統(tǒng)上,，顧客的信息,、員工的業(yè)績(jī)情況、耗材明細(xì),、產(chǎn)品走貨等都能一覽無(wú)遺,，每一單生意和每一筆收入都是透明的，能避免顧客因員工離職而流失的情況以及財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),；秀域中央倉(cāng)直接發(fā)貨,，無(wú)論是直營(yíng)店還是加盟店都無(wú)需壓貨發(fā)貨，沒(méi)有庫(kù)存壓力,，等等,。

此前有報(bào)道稱，憑借在人工智能和數(shù)字化轉(zhuǎn)型上取得的成績(jī),，秀域迎來(lái)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和國(guó)家市場(chǎng)管理總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新司的專項(xiàng)調(diào)研,，并獲得了高度評(píng)價(jià)。在我看來(lái),，秀域門店就像整條街的“掃地僧”,，看上去平平無(wú)奇,，實(shí)際上卻是絕頂高手。

抓住秀域品牌營(yíng)銷和數(shù)字化營(yíng)銷的紅利,，讓精準(zhǔn)獲客落到實(shí)處,。

在品牌營(yíng)銷這塊，秀域也做得相當(dāng)出色,。就以這次中國(guó)女籃時(shí)隔28年奪得女籃世界杯亞軍為例,，據(jù)悉，秀域作為中國(guó)女籃的官方贊助商,，在女籃世界杯期間關(guān)鍵詞“秀域”的百度搜索量較往常大幅增長(zhǎng),，尤其是在半決賽和決賽日，其百度搜索指數(shù)最高達(dá)到了600%的搜索漲幅,。秀域這樣高的知名度和美譽(yù)度,，無(wú)疑為門店帶來(lái)了更多新的客源。

秀域的“數(shù)字化大腦”還能分析每個(gè)顧客的活躍度,、到店頻率,、消費(fèi)記錄、滿意狀態(tài)等,，進(jìn)而描繪出潛在新客戶的數(shù)字模型,，然后將秀域的內(nèi)容通過(guò)抖音等數(shù)字平臺(tái)精準(zhǔn)推薦給最有潛力的顧客群體。這樣優(yōu)秀的數(shù)字化營(yíng)銷疊加品牌營(yíng)銷策略,，秀域門店已無(wú)需為客源擔(dān)憂,，只需將到店的顧客留下來(lái)就行。而這也不難,，畢竟秀域新客首單體驗(yàn)轉(zhuǎn)卡率高達(dá)40%的能力擺在那,，精準(zhǔn)獲客可不是說(shuō)說(shuō)而已。

當(dāng)然,，我的分析肯定還不全面,，據(jù)說(shuō)秀域全國(guó)招商說(shuō)明會(huì)還沒(méi)結(jié)束，將在廣州,、北京繼續(xù)舉行,，有意向的朋友可以去多了解一下。我們的宗旨是：不跟風(fēng)投資,，但也不會(huì)放過(guò)那些真正能賺到錢的黃金機(jī)會(huì),！

10萬(wàn)元加盟、半年回本,，個(gè)人創(chuàng)業(yè)“復(fù)活”無(wú)人便利店市場(chǎng),？

撰文/孟會(huì)緣

編輯/許偉

2017年前后，當(dāng)?shù)谝慌聢?chǎng)開(kāi)無(wú)人便利店的玩家，有超95%都達(dá)成了“死亡”的結(jié)局之后,，這個(gè)細(xì)分賽道便迅速沉寂下來(lái),。但當(dāng)時(shí)間來(lái)到現(xiàn)在，這個(gè)市場(chǎng)在有心人的推動(dòng)之下,，似乎又“復(fù)活”了,。

從今年10月，上海羅森便利店在晶耀前灘落地了首家無(wú)感支付智能門店,；到各互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上，那些層出不窮的無(wú)人便利店加盟廣告......種種跡象表明,，無(wú)人便利店又成了一個(gè)可以投資落地的“好項(xiàng)目”,。

“無(wú)需進(jìn)貨”“沒(méi)有人工負(fù)擔(dān)”“總部扶持”“一部手機(jī)即可創(chuàng)業(yè)”，背負(fù)著這一連串標(biāo)簽的無(wú)人便利店,，在加盟商口中成了當(dāng)下最值得做的生意之一,，甚至連回報(bào)都來(lái)得比其他行業(yè)更快一些，“只要幾個(gè)月就能回本,，然后可以再投入開(kāi)分店賺更多的錢,。”

曾令企業(yè)商家花時(shí)費(fèi)力,、資本跟風(fēng)重金投注卻一直沒(méi)做起來(lái)的生意,，憑個(gè)人玩家下場(chǎng)就能“起死回生”了？

5年后,，無(wú)人便利店成了“輕”投資

說(shuō)起無(wú)人便利店賽道這5年來(lái)最明顯的變化,，莫過(guò)于其參與者從企業(yè)商家過(guò)渡到個(gè)人玩家了。

2017年前后,，無(wú)人零售概念一度成為風(fēng)口,，僅在2017年無(wú)人零售領(lǐng)域光是融資事件就有93起。據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù),，截至2017年底,，全國(guó)無(wú)人零售貨架累計(jì)落地2.5萬(wàn)個(gè)，無(wú)人便利店累計(jì)落地200家,。

不僅有繽果盒子,、F5未來(lái)商店、神奇屋,、EATBOX,、甘來(lái)智能微超、怪獸等多個(gè)無(wú)人零售品牌,，還有像中石化這樣的大型企業(yè)跨界下場(chǎng),，都想分一杯羹。

但要是對(duì)比無(wú)人零售貨架和無(wú)人便利店當(dāng)下的發(fā)展情況，早已不可同日而語(yǔ),。

僅看前者,，不光順豐旗下的無(wú)人零售項(xiàng)目“豐足食”獲得了新一輪融資，瑞幸咖啡,、元?dú)馍?、錢大媽、百果園等企業(yè)商家也不約而同地重新拾起了“無(wú)人零售貨架”這個(gè)概念,，這些動(dòng)態(tài)仿佛都在說(shuō)明“無(wú)人貨架”仍有潛力可挖,。

再看后者，不過(guò)兩三年之后就有大量無(wú)人超市關(guān)閉,，繽紛果子,、猩便利、GOGO小超市的倒下,，也宣告著相關(guān)企業(yè)和資本的投入付諸東流,。或許走進(jìn)街頭巷尾,，依然偶爾可見(jiàn)分布著零星幾個(gè)的無(wú)人零售店,，但市場(chǎng)對(duì)其看法確實(shí)是冷淡了不少。

直到最近,，無(wú)人便利店才又現(xiàn)興旺之勢(shì),。

10月，上海羅森便利店在晶耀前灘落地了首家無(wú)感支付智能門店,，沉寂已久的無(wú)人便利店賽道迎來(lái)新動(dòng)態(tài)的消息,，吸引了不少人的關(guān)注。不僅如此,，鋅刻度還發(fā)現(xiàn)有關(guān)無(wú)人便利店加盟的廣告也多起來(lái)了,。

“如果你還沒(méi)有第二份收入，可以試試無(wú)人售貨店創(chuàng)業(yè),。24小時(shí)無(wú)人經(jīng)營(yíng),，總部提供專業(yè)的技術(shù)服務(wù)。合作掙錢,，無(wú)需任何人工,。”

“總部幫選址,、包運(yùn)營(yíng),、包機(jī)器、包產(chǎn)品,、包裝修,，無(wú)需經(jīng)驗(yàn),、無(wú)需庫(kù)存，大品牌自帶流量,，線上結(jié)合多個(gè)外賣平臺(tái)店+線下無(wú)人售貨店,，智能管理無(wú)需人工，全國(guó)連鎖加盟店,，投資靈活,、創(chuàng)業(yè)輕松?！?/p>

“生活品類無(wú)人售貨,，行業(yè)連鎖品牌，產(chǎn)品豐富四季可經(jīng)營(yíng),，外賣+進(jìn)店雙線營(yíng)收,，無(wú)需看守時(shí)間自由，無(wú)需人工掃碼購(gòu)物,，20平米起誰(shuí)都能干，廠家直供選址靈活,，街邊巷口均可開(kāi)店,，總部全程扶持?！?/p>

無(wú)人便利店成了“輕”投資

正如這些廣告語(yǔ),，曾讓諸多資金雄厚且備受資本青睞的企業(yè)商家接連受挫的無(wú)人便利店項(xiàng)目，在加盟商口中變成了“一部手機(jī)即可創(chuàng)業(yè)”“沒(méi)有人工負(fù)擔(dān)”“總部扶持”的好生意,，一副只要花上不到10萬(wàn)元就能輕松創(chuàng)業(yè)的架勢(shì),。

但問(wèn)題是，無(wú)人便利店能突破這幾年的沉寂“魔咒”嗎,？

10萬(wàn)元,，加盟商手把手教你開(kāi)一家店

沒(méi)有誰(shuí)比加盟商更清楚，現(xiàn)在個(gè)人玩家開(kāi)一家無(wú)人便利店到底有多簡(jiǎn)單,。

“第一步是確定店鋪地點(diǎn)和面積大小,，這個(gè)跟你的投資費(fèi)用是有很大關(guān)系的；第二步是跟我們確定合作模式,，分為全自動(dòng)化和半自動(dòng)化的模式,，全自動(dòng)化要多出1萬(wàn)元的服務(wù)費(fèi)；第三步就是達(dá)成合作后,，協(xié)助你進(jìn)行店鋪裝修,、設(shè)備鋪設(shè)以及實(shí)際運(yùn)營(yíng)了?！币晃幻麨檎络募用私?jīng)理告訴鋅刻度,，開(kāi)一個(gè)50平方左右的無(wú)人便利店只需要8~10萬(wàn)元。

經(jīng)過(guò)章琦的講解，鋅刻度發(fā)現(xiàn)作為個(gè)人投資項(xiàng)目的話,，除了交錢之外的所有環(huán)節(jié)其實(shí)都可以委托給加盟商代辦的：首先由加盟公司負(fù)責(zé)評(píng)估選址,，因?yàn)橐ＷC店鋪開(kāi)在這里起碼是賺錢的；確定選址過(guò)后,，有專門的設(shè)計(jì)部門幫忙做相關(guān)設(shè)置和搭配,；接著是施工裝修，可以是合作商自己聯(lián)絡(luò)也可以委派給加盟公司,；然后是讓開(kāi)店老師根據(jù)選址定位,，鋪設(shè)適合的產(chǎn)品；最后是讓技術(shù)人員教會(huì)合作商如何進(jìn)行日常補(bǔ)貨,、后期維護(hù)這些操作,。

某無(wú)人零售供應(yīng)商能提供的服務(wù)圖片來(lái)自其官網(wǎng)

按章琦的話來(lái)說(shuō)就是，“老師會(huì)一直在你旁邊輔助你,，直到店鋪能正常營(yíng)業(yè)了才會(huì)回來(lái)”,。而這些輔助服務(wù)是不加任何費(fèi)用的。重點(diǎn)是,，最多10萬(wàn)的一口價(jià)加盟費(fèi),，能實(shí)現(xiàn)整體的毛利潤(rùn)卻高達(dá)30%~50%。

“雖然農(nóng)夫山泉,、康師傅,、統(tǒng)一這種常規(guī)商品占了80%的SKU，價(jià)格也跟其他零售渠道差不多,，但剩下的20%是可以根據(jù)選址賣特色商品的,，比如在年輕人聚集區(qū)開(kāi)店就賣中高端的進(jìn)口食品、網(wǎng)紅爆款這一類的,，利潤(rùn)也大都是出自這里,。”章琦坦言,，一般不會(huì)超過(guò)半年就能收回成本,。

同樣做整店輸出的加盟商林惠也告訴鋅刻度，他們能提供的服務(wù)基本和章琦差不多,，以裝修,、機(jī)器、產(chǎn)品在內(nèi)的全包服務(wù)為主,，后期合作則是拿貨給合作商返現(xiàn)30%,，“我們有渠道可以跟商家談到更低的拿貨價(jià)，相當(dāng)于批發(fā)價(jià)給你再以零售價(jià)賣出去賺差價(jià),。只要你拿得多說(shuō)明大家都有賺頭,，把一部分貨款返現(xiàn)出去過(guò)后我們只是賺少一點(diǎn)而已,。”

也就是說(shuō),，要是想和林惠合作的話,，只需提供店面場(chǎng)地再向他們購(gòu)買貨物即可，其他的一切裝修,、設(shè)備,、服務(wù)都由他們自己承擔(dān)，因?yàn)橥度胂噍^于章琦所說(shuō)的模式更少,，盈利也有商家返利和零售差價(jià)兩種來(lái)源,，回本的速度還要更快一點(diǎn)，“一個(gè)月賺個(gè)一萬(wàn)塊錢是有的,，咱們這個(gè)項(xiàng)目本身投資就小,，四個(gè)月左右差不多就能完全回本了?！?/p>

還有一位加盟經(jīng)理向鋅刻度透露,，做尋常的零售商品和所謂的中高端特色商品，利潤(rùn)整體不如成人用品,、保健品等特殊產(chǎn)品,，現(xiàn)在做這一類無(wú)人零售便利店反而收益更多，“雖然日常生意量不太大,，一天下來(lái)差不多賣五六個(gè)產(chǎn)品，好的時(shí)候也就能賣個(gè)千來(lái)塊錢,，但它的利潤(rùn)非常高,，比如賣出去四百多的產(chǎn)品，成本最多也就六七十塊,?！?/p>

總的來(lái)看，依靠加盟商把店開(kāi)起來(lái)確實(shí)非常簡(jiǎn)單,，不過(guò)其中利潤(rùn)是否真如其所說(shuō)就需要實(shí)際下場(chǎng)驗(yàn)證一番了,。

相比創(chuàng)業(yè)，倒閉才是當(dāng)前市場(chǎng)主流,？

此前,，鋅刻度在《“社恐”的年輕人為什么不去無(wú)人便利店？》一文中曾提到過(guò),，無(wú)人便利店雖然多選在商圈,、街邊等人群易聚集的地方開(kāi)設(shè)，但經(jīng)過(guò)多點(diǎn)實(shí)地探查,，其不佳的獲客能力展露無(wú)遺,。

如某消費(fèi)者就向鋅刻度提及,，有一個(gè)落座于公租房社區(qū)附近商圈的無(wú)人便利店品牌，雖然坐擁超兩萬(wàn)潛在消費(fèi)者資源,，但始終沒(méi)能撬動(dòng)他們的購(gòu)物需求,，開(kāi)設(shè)沒(méi)多久就以倒閉收了場(chǎng)，“那是一個(gè)很小的當(dāng)街店面,，里面放的東西也不多,，嘗鮮逛一逛還行，等到過(guò)了新鮮期,，再買東西大家還是習(xí)慣去離自己家更近的便利店,，反正一般比較成熟的商圈和社區(qū)這些地方，總歸是不會(huì)缺少購(gòu)物點(diǎn)的,?！?/p>

倒閉的無(wú)人超市

獲客無(wú)疑是比利潤(rùn)更核心的關(guān)鍵點(diǎn)。畢竟都吸引不了消費(fèi)者進(jìn)店購(gòu)物,，又何談獲取差價(jià)呢,？

值得注意的是，以當(dāng)前無(wú)人零售市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)來(lái)看,，我國(guó)無(wú)人零售市場(chǎng)主要以自動(dòng)售貨機(jī)零售為主,，2023年我國(guó)自動(dòng)售貨機(jī)零售市場(chǎng)份額為95.9%，其他無(wú)人零售市場(chǎng)份額為4.1%,。即是說(shuō),，市面上主要的無(wú)人零售業(yè)態(tài)是無(wú)人便利貨架/貨柜，或者自助販?zhǔn)蹤C(jī),。

這或許是市場(chǎng)最殘酷的選擇,，也是被諸多加盟廣告說(shuō)得頗為意動(dòng)的合作商們，如今不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí),。

有專家認(rèn)為,，無(wú)人便利店面臨的最大瓶頸，始終還是供應(yīng)鏈,、選品,、品控、物流等在內(nèi)的運(yùn)營(yíng)能力,。換句話說(shuō),，無(wú)人便利店想要獲得一定的發(fā)展空間，運(yùn)營(yíng)成本低,、便捷體驗(yàn)好,、商品的流轉(zhuǎn)率高等，是相關(guān)從業(yè)者必須達(dá)成的目標(biāo),。

而且目前相關(guān)技術(shù)和系統(tǒng)還沒(méi)有達(dá)到非常成熟的狀態(tài),，在智能運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)整體未完全成熟之前,，無(wú)人便利店還會(huì)繼續(xù)接受運(yùn)營(yíng)安全性的考驗(yàn)，且會(huì)不可避免地出現(xiàn)商品漏付和偷盜行為,。

據(jù)某咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《中國(guó)無(wú)人零售行業(yè)市場(chǎng)報(bào)告》調(diào)查顯示,，無(wú)人商店機(jī)器易發(fā)生故障、用戶體驗(yàn)感差,、產(chǎn)品品質(zhì)難以得到保障等問(wèn)題不斷凸顯,。“盲目燒錢擴(kuò)張的無(wú)人零售項(xiàng)目無(wú)法取得場(chǎng)景貼合度,、補(bǔ)貨成本,、用戶貼合度等多方平衡，大規(guī)模融資難以持續(xù),?！?/p>

可見(jiàn)，不論加盟商們將標(biāo)簽寫得再豐富,、把口號(hào)喊得再美好,，這些ff的存在，都會(huì)一如既往如陰云般籠罩在無(wú)人便利店賽道頭上,。

開(kāi)放加盟,、門檻100萬(wàn)，喜茶能搶走多少“古茗”們的市場(chǎng)份額,？

這是新消費(fèi)智庫(kù)第1844期文章

新消費(fèi)導(dǎo)讀

雖然2023年的喜茶幾乎改變了策略和打法,，但從目前來(lái)看，不管是降價(jià),，還是在非一線城市開(kāi)放加盟,，這些動(dòng)作的指向還算清晰，那就是進(jìn)入中端戰(zhàn)場(chǎng),，在下沉市場(chǎng)尋找增量。某種程度上說(shuō),，不再堅(jiān)守高客單,、直營(yíng)模式、高端茶飲路線的喜茶起碼擁有了更為廣闊的市場(chǎng)想象空間,。

作者：焦逸夢(mèng)

來(lái)源：新消費(fèi)智庫(kù)

前一天喜小茶關(guān)停,，后一天喜茶就宣布開(kāi)放加盟，一關(guān)一開(kāi)兩個(gè)大動(dòng)作,，引發(fā)了行業(yè)人士對(duì)喜茶的熱烈討論,。

這個(gè)用“芝士奶蓋茶和高端性冷淡風(fēng)”引領(lǐng)了新茶飲中高端化的品牌，不僅僅是新茶飲的開(kāi)創(chuàng)者,，而且在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是奶茶界頂流,，其創(chuàng)始人聶云宸更是在29歲時(shí)以45億身家,，首次闖入2023年胡潤(rùn)百富榜，和“老牌富人”阿里馬云,、騰訊馬化騰,、順豐王衛(wèi)們進(jìn)入同一個(gè)榜單。

然而這兩年隨著奈雪的茶成為“新茶飲第一股”成功搭上資本,，主攻下沉市場(chǎng)的蜜雪冰城帶著3年凈賺30億元的業(yè)績(jī)沖擊IPO,，并釋放出加盟模式的巨大魅力，喜茶的處境卻變得尷尬了,。

喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾表示：“喜茶不開(kāi)放加盟,，品牌文化這種東西，單店加盟的形式是創(chuàng)造不來(lái)的,。如果過(guò)了很多年后發(fā)現(xiàn),，是因?yàn)闆](méi)開(kāi)放加盟導(dǎo)致做不到，我都不后悔”,?？涩F(xiàn)在的喜茶似乎“后悔”了，開(kāi)始在非一線城市開(kāi)放加盟,，理想主義者有時(shí)也不得不放棄曾經(jīng)的堅(jiān)持,，轉(zhuǎn)而面對(duì)現(xiàn)實(shí)生意的冷峭和寒意。

直面問(wèn)題,，勇敢行動(dòng),，這未必不是一件好事，只是,，喜茶選擇當(dāng)下這個(gè)時(shí)間開(kāi)放加盟,，迎接它的將是什么，它所面臨的新茶飲行業(yè)的真實(shí)現(xiàn)狀是什么,？喜茶的機(jī)會(huì)又有多大,？

喜茶宜昌市某門店

圖源：微信公眾號(hào)“HEYTEA喜茶”

新茶飲“高光”不在，

喜茶選擇加入“中端戰(zhàn)場(chǎng)”

毫無(wú)疑問(wèn),，新茶飲行業(yè)的增速已然放緩,。

先看市場(chǎng)規(guī)模。業(yè)內(nèi)把2015年看作是新茶飲的元年,。根據(jù)美團(tuán)和咖門的數(shù)據(jù),，從市場(chǎng)規(guī)模上看，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模由2015年的422億元增長(zhǎng)至2023年的1136億元,，復(fù)合年增長(zhǎng)率為21.9%,，每年增長(zhǎng)的絕對(duì)值為141億元、137億元,、166億元,、197億元,、73億元。現(xiàn)制茶飲的市場(chǎng)規(guī)模增速已肉眼可見(jiàn)地減緩,。

再看幾個(gè)主要新茶飲品牌的拓店速度,。

第一組總門店數(shù)在1萬(wàn)家以上的品牌是蜜雪冰城，2023年1-10月新開(kāi)門店數(shù)接近9000家,，2023和2023年,，蜜雪冰城新開(kāi)門店數(shù)為5897家、7382家,。

第二組總門店數(shù)在6000-7000家的品牌有古茗,、書亦燒仙草、茶百道,。據(jù)了解,，2023年、2023年,，它們新開(kāi)的門店數(shù)都保持在1500-3000家,；而截至2023年10月7日，今年的10個(gè)月內(nèi),，它們新開(kāi)的門店數(shù)卻跌到了500-1000家,，茶百道新開(kāi)了1187家門店，古茗新開(kāi)出了1067家門店,，而書亦燒仙草僅開(kāi)出了537家門店,。

第三組總門店數(shù)在3000-5000家的品牌有滬上阿姨、CC都可,、一點(diǎn)點(diǎn),。除了2023年滬上阿姨一口氣新開(kāi)出了1995家門店外，2023年到2023年滬上阿姨,、CC都可,、一點(diǎn)點(diǎn)的新開(kāi)店數(shù)為500-1000家；而截至2023年10月7月,，今年的10個(gè)月內(nèi),，滬上阿姨仍然保持著開(kāi)店勢(shì)頭，新開(kāi)了1300家店,，CC都可、一點(diǎn)點(diǎn)各自新開(kāi)出272,、242家門店,。

第四組總門店數(shù)在1000家左右的品牌有喜茶、奈雪的茶,，據(jù)窄門餐眼,，它們當(dāng)前在營(yíng)門店數(shù)為830家,、977家。2023年到2023年,，喜茶,、奈雪的茶開(kāi)店數(shù)都還差不多，分別維持在200家,、300家左右,；而到了2023年開(kāi)店速度就拉開(kāi)了，截至2023年10月21日奈雪的茶新開(kāi)門店超200家,，2023年1-10月喜茶新開(kāi)門店僅有35家,。

整體看下來(lái)，除了奈雪的茶和蜜雪冰城還在加速開(kāi)店外,，其他新茶飲品牌的開(kāi)店速度都放緩了,。

接著看看資本端，據(jù)普華永道統(tǒng)計(jì),，新式茶飲從2012年起逐漸收獲越來(lái)越多的資本關(guān)注,，2023年行業(yè)的投資熱度超過(guò)10億元，2023年達(dá)到了頂峰,，全年茶飲行業(yè)總?cè)谫Y金額高達(dá)86.12億元,。據(jù)新消費(fèi)智庫(kù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年1-7月新茶飲行業(yè)的總?cè)谫Y金額超14億元,，其中書亦燒仙草獲6億元融資,，檸季獲數(shù)億元融資；9月,，老股東美團(tuán)龍珠,、紅杉中國(guó)退出古茗奶茶股東行列。

當(dāng)時(shí)間來(lái)到2023年11月,，新茶飲行業(yè)的一個(gè)大事件是喜茶,、奈雪的茶、茶百道,、古茗,、蜜雪冰城、書亦燒仙草在內(nèi)的多家新茶飲品牌集體抵制外賣平臺(tái)的滿減政策,，有的直接取消滿減,，有的改為象征性的“滿50減1”“滿70減1”。這表面上看起來(lái)是在抵制外賣平臺(tái),，其實(shí)給消費(fèi)者的優(yōu)惠空間也變小了,，相當(dāng)于變相漲價(jià)，這種也反映出新茶飲門店今年面臨的經(jīng)營(yíng)壓力。

一下,，今年新茶飲行業(yè)的真實(shí)現(xiàn)狀是,，新茶飲的市場(chǎng)規(guī)模增速放緩，絕大多數(shù)新茶飲品牌今年的拓店速度也至少降低了一半,，新茶飲行業(yè)融資遇冷,，并且新茶飲品牌們門店端的經(jīng)營(yíng)壓力增加。

于是,，我們看到此前喜茶走的是高客單價(jià),、直營(yíng)模式、門店主要分布在北上廣深及新一線城市的路線,。而當(dāng)消費(fèi)欲望普遍降低,，喜茶在2023年開(kāi)年就放低了姿態(tài)，選擇了降價(jià),，幾乎降到了古茗,、茶百道所在的中端茶飲品牌價(jià)格帶。而時(shí)間來(lái)到2023年11月,，喜茶進(jìn)一步放出加盟的動(dòng)作,，似乎徹底放下了身段，加入了中端新茶飲品牌們的“內(nèi)卷”之戰(zhàn)中,。

圖源：微信公眾號(hào)“HEYTEA喜茶”

喜茶被動(dòng)“做加盟”

有人疑惑,，喜茶開(kāi)放加盟，此舉究竟是主動(dòng)的戰(zhàn)略選擇,，還是被動(dòng)的決策,？

新消費(fèi)智庫(kù)認(rèn)為可能更偏向于后者。第一,，在喜茶最為巔峰的時(shí)期,，喜茶一直堅(jiān)持直營(yíng)。在2023年,、2023年新茶飲行業(yè)資本熱度最高,，新茶飲品牌們拓店最猛的時(shí)候，喜茶也一直堅(jiān)持直營(yíng)不動(dòng)搖,。而當(dāng)新茶飲行業(yè)相對(duì)冷卻的情況下,，喜茶卻選擇開(kāi)放了加盟，很難說(shuō)這是長(zhǎng)期的戰(zhàn)略規(guī)劃使然,。

第二,，喜茶的同店收入在下降。久謙咨詢中臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,，從2023年7月起,，喜茶在全國(guó)范圍內(nèi)的坪效與店均收入雙雙下滑,。以2023年10月份數(shù)據(jù)為例，店均收入與銷售坪效較7月份下滑了19%,、18%；與2023年同期相比,，則下滑了35%,、32%。多位投資人士也證實(shí)過(guò)這個(gè)事情,。

此前堅(jiān)持高舉高打打法的喜茶,，在同店收入下降的情況下，今年年初選擇了激進(jìn)的“降價(jià)策略”,。當(dāng)客單價(jià)降低了,，單店要想盈利，就只能期待單量增多,，這樣喜茶還能維持營(yíng)收,，否則低客單、一線城市黃金位置的高租金和高人工成本,，怎么看都不是一個(gè)性感的生意,。

喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新消費(fèi)智庫(kù)：“整體來(lái)看，即便是受到外部環(huán)境的巨大影響,，得益于喜茶在產(chǎn)品,、品牌上的舉措，今年6月以來(lái),，喜茶的單店銷量較去年增長(zhǎng)了20%以上,。”6月以后可是飲品的旺季,，可這樣的銷量對(duì)比降下來(lái)的客單價(jià),，最后的單店?duì)I收是穩(wěn)是降，可能還不好說(shuō),。

前段時(shí)間,，我在新一線城市武漢逛商場(chǎng)，無(wú)意中逛到了同一商場(chǎng)的茶顏悅色和喜茶,，茶顏悅色位于商場(chǎng)負(fù)一層,，而喜茶位于一樓轉(zhuǎn)角黃金位置，兩家店的氛圍和人流量也有著一定的差別,。

相比于茶顏悅色熱情洋溢的“歡迎光臨顏”招呼,，喜茶的氛圍和它的門店風(fēng)格一樣都“偏性冷淡”；而當(dāng)茶顏悅色店內(nèi)坐滿了熱熱鬧鬧等待的人群時(shí),，喜茶的入座率則只有一半,，喜茶的顧客們安安靜靜地坐著,，縱然彼時(shí)的喜茶店內(nèi)很多飲品價(jià)格已降到了“2字頭”以下。單看這家門店,，和喜茶自己以前高光時(shí)刻的客流相比,，這家喜茶店的情況怎么也算不上樂(lè)觀，和其他品牌相比,，經(jīng)營(yíng)情況也算不上好,。

第三，沒(méi)有新的融資,，不想上市,，開(kāi)放加盟似乎是喜茶當(dāng)下能抓住的好選擇。相比于有些同行今年還能獲得融資,，喜茶的最新一輪融資停留在2023年7月,，那時(shí)喜茶完成了5億美元的D輪融資。而喜茶的一個(gè)前中層也曾表示,，喜茶創(chuàng)始人聶云宸并不想上市,。因?yàn)橄膊杞?jīng)過(guò)多輪融資，其手中的股份已經(jīng)被稀釋,，他想對(duì)喜茶有絕對(duì)控股權(quán),。

不管是主動(dòng)戰(zhàn)略還是被動(dòng)選擇，其實(shí)都不一定能決定終局,，重要的是,，喜茶怎么做、怎么執(zhí)行,。

有喜茶內(nèi)部人士稱,，開(kāi)放加盟這件事已經(jīng)在喜茶內(nèi)部被列入“戰(zhàn)略級(jí)”項(xiàng)目。在喜茶內(nèi)部,，加盟工作由“事業(yè)合伙部”牽頭,，多部門協(xié)同。整個(gè)業(yè)務(wù)是典型的“一把手”項(xiàng)目,，事業(yè)合伙部和協(xié)同部門一號(hào)位會(huì)向聶云宸匯報(bào)具體進(jìn)度,。

而且目前看下來(lái)，喜茶應(yīng)該也不是特別缺現(xiàn)金流,，比如,，從去年下半年開(kāi)始，喜茶仍然做了一系列投資,，比如投資了Sw,、野生植物、WAT低度酒,、少數(shù)派咖啡,、和氣桃桃,、野萃山等一系列品牌等。

雖然2023年的喜茶幾乎改變了策略和打法,，但從目前來(lái)看,，不管是降價(jià)，還是在非一線城市開(kāi)放加盟,，這些動(dòng)作的指向還算清晰,，那就是進(jìn)入中端戰(zhàn)場(chǎng)，在下沉市場(chǎng)尋找增量,。

從目前的門店數(shù)來(lái)看，瞄準(zhǔn)中端市場(chǎng)的品牌們門店數(shù)是喜茶的5-6倍,；而2023年中國(guó)新式茶飲中高端品牌（即單價(jià)高于20元）的市場(chǎng)份額只有14.7%,，其余市場(chǎng)都由中低端茶飲品牌搶占，某種程度上說(shuō),，不再堅(jiān)守高客單,、高端茶飲路線的喜茶起碼擁有了更為廣闊的市場(chǎng)想象空間。

圖源：微信公眾號(hào)“HEYTEA喜茶”

“加盟新生”喜茶的贏面有多大,？

接下來(lái)很多人關(guān)心的問(wèn)題就是,，走加盟模式的喜茶贏面有多大？喜茶的加盟商能賺錢嗎,？

把問(wèn)題拆解一下,，就是說(shuō)當(dāng)喜茶在非一線城市開(kāi)放加盟，深入到蜜雪冰城,、古茗,、書亦燒仙草、茶百道,、滬上阿姨,、CC都可、一點(diǎn)點(diǎn)們的主陣地時(shí),，喜茶的贏面有多大,？我了解到了以下一些情況。

第一,，喜茶在下沉市場(chǎng)試點(diǎn)的一些城市,，目前業(yè)績(jī)尚可。

和一線城市一些門店的疲軟不同,，下沉市場(chǎng)的喜茶似乎依然擁有一定的品牌勢(shì)能,。喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新消費(fèi)智庫(kù)：“雖然很多二三線城市還沒(méi)有喜茶門店，但想近距離喝到喜茶的用戶呼聲依然不絕于耳,。每次喜茶上新品或者推出聯(lián)名活動(dòng),，在許多喜茶未開(kāi)店城市的消費(fèi)者都在社交媒體上呼吁喜茶進(jìn)入其所在城市”,。

數(shù)據(jù)似乎也證明了這一觀察，近一年來(lái),，喜茶已連續(xù)進(jìn)入哈爾濱,、長(zhǎng)春、淮安,、龍巖,、襄陽(yáng)、臨沂等新城市,。據(jù)了解,，喜茶在三線城市淮安的楚州萬(wàn)達(dá)店的在美團(tuán)上的月銷量為6745單，美團(tuán)平均每天的單量為225單,；而喜茶在二線城市長(zhǎng)春的摩天活力城的門店,，在美團(tuán)上的訂單量為5622單/月，也就是說(shuō)美團(tuán)平均每天的單量為187單,。

美團(tuán)外賣平臺(tái)截圖

在喜茶對(duì)外招事業(yè)合伙人的公告里,，喜茶也輸出了自己摸索的方法論。喜茶在公告中表示,，事業(yè)合伙門店預(yù)計(jì)毛利率60%,，而門店店型中，中山古鎮(zhèn)世貿(mào)天地店,、靖江泰和吾悅廣場(chǎng)店,、宜昌興發(fā)廣場(chǎng)店都在45平米以內(nèi)。

第二,，兩年前喜茶就在內(nèi)部開(kāi)始了合伙人機(jī)制,。

據(jù)了解，喜茶從2023年7月就開(kāi)始在部分門店運(yùn)行了合伙人機(jī)制,，不過(guò)是在小范圍內(nèi)運(yùn)行,。用底薪+提成+合伙人分紅的激勵(lì)機(jī)制，2023年,，喜茶店經(jīng)理全年發(fā)放合伙人分紅超過(guò)千萬(wàn)元,。看起來(lái)已經(jīng)小有成就,。

第三,，門店管理能力仍需加強(qiáng)。

據(jù)了解,，泰州的靖江泰和吾悅廣場(chǎng)店9月開(kāi)業(yè),，單日最高銷量超過(guò)2500杯，而截至11月13日,，新消費(fèi)者智庫(kù)查看美團(tuán)外賣平臺(tái),，該店的月銷售為4168單,，276個(gè)美團(tuán)外賣評(píng)價(jià)中，有45個(gè)差評(píng),，差評(píng)大概圍繞著杯蓋沒(méi)封口等包裝問(wèn)題,、缺東西、溫度不對(duì),、出餐慢等,，而商家的統(tǒng)一話術(shù)回復(fù)都顯示在20天后。也就是說(shuō)即便是喜茶自己開(kāi)的門店,，管理依然存在問(wèn)題,。

也可能因?yàn)榇嬖谶@樣的問(wèn)題，喜茶對(duì)加盟商也有較高的要求,。比如,，喜茶要驗(yàn)證加盟商有100萬(wàn)的現(xiàn)金儲(chǔ)備，而且必須在門店接受3個(gè)月的全職培訓(xùn)考核,，還要有一定的商業(yè)資源和管理能力。

第四,，加盟喜茶的費(fèi)用不低,，有一定的門檻。

有加盟商朋友告訴新消費(fèi)智庫(kù),，加盟商在計(jì)算第一年的總投資時(shí),，往往會(huì)計(jì)算給品牌的費(fèi)用、設(shè)備費(fèi),、裝修費(fèi),、一年的房租、2-3個(gè)月的原料成本以及水電等雜費(fèi),，而人工成本是跟著門店?duì)I業(yè)產(chǎn)生的,，一般不算在第一次的總投資里。

而喜茶的各種費(fèi)用至少在41.5萬(wàn)元以上,，其中包含裝修費(fèi),，但不包含原料的費(fèi)用。那暫且以一個(gè)三線城市的店來(lái)算,，再加上5萬(wàn)原料等費(fèi)用,，和15萬(wàn)的房租，其他雜費(fèi)5萬(wàn),，第一年的總投資至少要在65萬(wàn)元以上,。

按照上面的算法，四線城市一瑞幸加盟商告訴新消費(fèi)智庫(kù),，他是去年7月份開(kāi)的店,，第一年整體的投資成本為50萬(wàn)元,。而幸運(yùn)咖一加盟商告訴新消費(fèi)智庫(kù)，他在縣城第一年的整體投資為38萬(wàn)元,。

據(jù)了解,，幸運(yùn)咖和瑞幸這樣的總投資額背后，品牌方設(shè)計(jì)加盟商能用一年半左右的時(shí)間回本,。加盟喜茶需要注意的是,，加盟喜茶的投資更高，參照瑞幸的客單價(jià)是19元,，喜茶的客單價(jià)是24元,，如果喜茶加盟商也想要1年半回本，那可能至少要保證和瑞幸一樣的消費(fèi)頻次和單量,。當(dāng)然,，投資喜茶的金額在某種程度上篩掉了一些資金不足和一些謹(jǐn)慎型的加盟商選手。

第五,，喜茶的供應(yīng)鏈能力仍需提高,。

雖然喜茶對(duì)外宣稱深入了上游產(chǎn)業(yè)鏈，自建了一些果園,、茶園,，在供應(yīng)鏈體系上相對(duì)完備，但供應(yīng)鏈能力顯然不只是這些,，還包括完備穩(wěn)定的物流能力,、因?yàn)橐?guī)模效應(yīng)帶來(lái)的更低的食材成本等等。這一方面,，和開(kāi)出了2.5萬(wàn)門店的蜜雪冰城,，和6000家門店的古茗、茶百道和書亦燒仙草們相比,，喜茶還有更長(zhǎng)的路要走,。

回到開(kāi)喜茶加盟店的贏面有多大這個(gè)問(wèn)題上來(lái)，喜茶的品牌勢(shì)能還是有的,，但喜茶擅長(zhǎng)的是品牌能力和營(yíng)銷能力,，而組織能力、供應(yīng)鏈能力可能還需提高,。對(duì)加盟商來(lái)說(shuō),，這個(gè)階段加盟，需要和喜茶一起承擔(dān)教育非一線城市消費(fèi)者的任務(wù),，有一定風(fēng)險(xiǎn),，自己的經(jīng)營(yíng)管理能力也很重要。

小結(jié)

有的時(shí)候，內(nèi)部組織出現(xiàn)問(wèn)題往往是因?yàn)橥獠渴袌?chǎng)環(huán)境不樂(lè)觀,。今年年初,，喜茶被曝大規(guī)模裁員，涉及30%的員工,。如果說(shuō)此前是因?yàn)樵谝痪€以及新一線城市開(kāi)店受阻,，那降價(jià)且瞄準(zhǔn)非一線城市、借助外部加盟商力量的喜茶,，會(huì)重新起飛嗎,？

和人一樣，企業(yè)的發(fā)展也并不是一帆風(fēng)順的,，也要面臨各種挑戰(zhàn)和難關(guān),。當(dāng)麥當(dāng)勞2016年3月31日宣布將旗下95%的連鎖餐廳都改成特許經(jīng)營(yíng)模式前，2015年年報(bào)顯示,，麥當(dāng)勞全球收入之所以同比減少,，主要是直營(yíng)店26億美元的虧損。如今麥當(dāng)勞第三季度財(cái)報(bào)發(fā)布,，其全球同店銷售增長(zhǎng)6%,，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)三個(gè)季度增長(zhǎng)。

可以預(yù)見(jiàn)的是,，未來(lái)喜茶和喜茶的加盟商們都要磨合并且一起邁過(guò)一些坎兒,，而在喜茶開(kāi)放加盟后，不少心動(dòng)的加盟商積極提交了加盟申請(qǐng),，等待驗(yàn)資通過(guò)好大展宏圖,，喜茶和加盟商們當(dāng)然也可能得到“饋贈(zèng)”,，開(kāi)放加盟只是個(gè)開(kāi)始,。