開一家無煙燒烤加盟店投資多少以及燒烤設(shè)備廠家推薦

開一家無煙燒烤加盟店投資多少以及燒烤設(shè)備廠家推薦

現(xiàn)在隨處可以各種品牌的無煙燒烤加盟店,，那么這種燒烤店用的全自動翻滾電烤爐廠家哪家好知道嗎？這種無煙燒烤店都是購買的鏈條式全自動翻轉(zhuǎn)燒烤爐來滿足顧客的烤串需求,，再也不需要專業(yè)的燒烤師傅在室外或者廚房滿頭大汗的進行烤串了,。這種燒烤爐都是安裝在燒烤桌子上面的，讓顧客自己動手來進行燒烤,。

如果也想開這樣的燒烤店,，可以先通過朋友口碑得知這家廠家是否k?然后開店之前你肯定得需要做市場調(diào)研,，去同行家看看選擇誰家最多。最后通過網(wǎng)絡(luò)搜集這家廠家有關(guān)資質(zhì)和實力,，最好實地考察廠家的生產(chǎn)實力,，通過交談了解這家老板是否靠譜以及后續(xù)的售后服務(wù)實力。因為購買了偽劣產(chǎn)品在經(jīng)營過程中經(jīng)常出現(xiàn)售后問題會直接影響店鋪生意的,。

如果開一家無煙燒烤加盟店投資大概多少錢呢,？加盟投資主要分為五大基本費用成本，品牌合作費,、店面租金,、設(shè)計裝修費、設(shè)備設(shè)施費用,、運營成本,。根據(jù)不同的城市部分費用有所出入。通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟一個店多少錢,。

首先房租方面,，如果在北京的話，租一家200平米的店鋪,，房租一年不會低于40萬,。其次是人工方面，服務(wù)員的話北京一般在5000左右,，廚師工資在7-9k之間,。最后是裝修的費用，裝修的話這種燒烤店都是比較潮流的風(fēng)格,，費用在20萬差不多,。

這種燒烤店最核心的除了燒烤配方就是燒烤設(shè)備了，這種帶有自動燒烤桌的自動燒烤店一般都是選擇正規(guī)的自動燒烤桌廠家定做的燒烤設(shè)備,。這種燒烤桌都是不銹鋼材質(zhì)+仿各種風(fēng)格,，可以根據(jù)店面尺寸進行定做尺寸，廠家免費提供設(shè)計圖紙和方案,。

這種無煙燒烤設(shè)備整套的話包括鏈條式無煙燒烤爐,、下面的無煙燒烤桌以及真皮卡座燒烤座椅。配件包括：咱們常見的小料蘸碟,，自動翻轉(zhuǎn)的烤串釬子,，以及小菜碟。

如果分開說價格的話,，一臺無煙燒烤爐的話價格在580-3000元不等,，因為這種燒烤爐分為木炭型、燃氣型以及電烤爐,，而現(xiàn)在市場上最常用的還是電烤,。而電烤又分為火山石和石英管,，目前最貴的也就是火山石燒烤爐，價格2580元起,，而木炭的最便宜,，580元起步。

而無煙燒烤桌的話材質(zhì)一般都是不銹鋼,，但是桌面都不同,，有仿紅銅的，仿大理石的,，以及定制各種風(fēng)格,，價格一般1000-2000不等一臺,。椅子的話和桌子價格差不多都在1500左右,。所以想開一家無煙燒烤店的話，無煙燒烤設(shè)備價格在5000左右一套,。

豐茂烤串開首家“日式放題自助”模式燒烤店,！最高賣到259元/位

文職業(yè)餐飲網(wǎng)旖旎

豐茂烤串開了首家“日式自助”模式燒烤店！

分三款套餐檔次模式,，119元,、159元、259元每位,。

豐茂已在全國開出57家直營門店,，單店體量上全國第一。

它的這家新開的放題自助模式店,，選址在北京三里屯CBD商圈,，價格最高一款直接賣到了259元。

究竟為何豐茂要嘗試“日式自助”模式,？

而它的首家燒烤自助店,，又給餐飲老板帶來怎樣的啟發(fā)？

豐茂開出首家日式放題“自助”燒烤店,，

烤串不限量119元/位起

豐茂的首家自助模式的燒烤店,，開在北京CBD商圈三里屯，是原來的常規(guī)門店進行了“翻修”,，據(jù)門店服務(wù)人員說,，這家門店才試運行不到一個月的時間。

目前的客流比之前要高出很多,，而且整體業(yè)績會比之前的店要好,。

1、日式“分檔次”自助燒烤模式,，取名“豐茂放題”

豐茂開的這家燒烤自助模式店,，與我們傳統(tǒng)意義上想到的“自助”有所不同,，不是到店以后顧客自己拿取，而是采用日式感覺的“分檔次”半自助模式,。

什么是分檔次的半自助模式,？

就像是很多日式鐵板燒、居酒屋,、燒鳥屋等推行的自助,，分檔次模式，每個檔次會有一個專屬菜單,。

越貴的檔次,，對應(yīng)的食材越多，選取的菜品也越豐富,，也有一些高價值感的比如龍蝦,、螃蟹會在最高檔位的自助套餐里才能擁有。

也許是為了迎合日式高價值感自助的模式,，豐茂烤串將這家店也換了新名字,，取名為“豐茂放題”，與其他門店做了明顯的區(qū)隔,。

2,、共有三款自助套餐，包含“33款,、68款,、95款”菜品，最高規(guī)格5款“酒水免費”

這家店共有三款自助套餐,，分別針對午間,、晚間推行不同價位的套餐。

午時精選套餐A：就餐時間是上午的11:00到下午的16:00,，基礎(chǔ)套餐有13種菜品,，基礎(chǔ)套餐之后，還有33款菜品無限暢吃,，沒有特色菜品,。

酒足飯飽套餐B：中午也可以點，晚上也可以點,，基本是全天售賣,，基礎(chǔ)套餐也是有13種，但是菜品有區(qū)別,，較之于午時套餐,，多了蜜汁牛排串、烤青蝦等菜品，而且還有68款其他菜品暢吃,，特色菜品6選2,，像是鴕鳥水果撈、紅酒雪梨,、沖泡螺片等,。還包含1款啤酒暢飲。

生猛海鮮套餐C：也是全天可以點單,，基礎(chǔ)套餐14種,，多了海鮮類鮑魚、黑虎蝦等,，95款其他菜品暢吃,，其中包含了5款酒水無限暢飲，特色菜6款全部可選,。

對來店顧客,，還有免費的冰淇淋4款，甜品4款,，精選小菜3款,，精選時蔬水果罐頭暢吃,。

3,、價格上，中午時段119元,，晚餐159元,、高檔次259元

午時精選套餐A售價為119元，酒足飯飽套餐B售價為159元,，生猛海鮮套餐C售價為259元,。

1.2米以下兒童免費，1.2米以上兒童半價,，每位大人限帶2名兒童,，同桌客人只能選一種套餐。

4,、用餐時長2小時,，超過30分鐘以上每人收取20元

用餐時長上不能超過2小時，用餐90分鐘以后終止點餐,，用餐超時30分鐘以上,，每人加收20元。

每桌浪費6串以上,，超過部分按照原價收費,。

5、店內(nèi)也可以“單獨點單”，顧客可不選自助模式

職餐記者也發(fā)現(xiàn),，這家門店雖然推行,、主打的是“自助”模式，但還兼有可單獨點單,。

很多顧客到店,，沒有選取套餐模式，而是依舊采用“單點”,。

也就是說,，這家店是自助+單點并行的模式，自助應(yīng)該還是探索階段,。

用“日式放題自助”,，探索燒烤店全新模式

職餐記者探店后一直思考一個問題，為什么豐茂要嘗試日式自助模式,？

日式自助和東北燒烤完全看似不搭的兩者放在一起,，背后究竟有何商業(yè)邏輯探索意圖。

當(dāng)我們進店體驗后發(fā)現(xiàn),，這種日式放題自助模式其實無形中提升了客單價,，也許豐茂是在探索更高逼格的一種“燒烤店”新模式。

1,、從取名“放題”到日式自助模式,，提升燒烤的更高價值感

燒烤店無處不在，尤其是夏天約上三五好友聚一下,，基本都是燒烤大排檔或者是有聚會氛圍感的東北燒烤餐廳,。

裝修風(fēng)格，呈現(xiàn)形式基本都是大同小異,，但豐茂這一次似乎在嘗試一條與眾不同的路子,。

首先在取名上，它叫做“豐茂放題”,，“放題”是什么,？它是一個形容詞，意思是“自由和不受限制”,。是自助,，但與傳統(tǒng)自助餐不同，是更高端的半自助模式,。

一般的自助餐是展示熟食,，客人想吃什么就吃什么。

“放題”就是讓大家先坐在一張桌子前,，飯菜有條不紊地點好送上桌,，不用你自己去取,，也不用你自己烤，依然有服務(wù)員為你服務(wù),，體驗感更好,，菜品還不限量。

當(dāng)我們查看目前的“放題”餐廳,，比如一些日式放題,、烤肉放題，基本人均都在150-300之間,，可以看得出來,，放題形式將東北燒烤的逼格提升了，換了一種呈現(xiàn)形式,，但給顧客的體驗完全不同,。

2、用“熊貓羊+大擺盤”等呈現(xiàn)基礎(chǔ)套餐,，讓顧客覺得物超所值

而這種日式放題自助模式,，豐茂也進行了自我創(chuàng)新了。

比如所有套餐中都先上“基礎(chǔ)套餐”,，就是13或者14道菜,，豐茂沒有選擇一道一道去上，而是把所有菜品擺到了一個巨大的造型盤中,。

放上干冰等,，一起上齊，有種燒烤盛宴的感覺,，不僅造型適合拍照傳播,，也給顧客非常好的視覺體驗,。

而且無論是餐盤,，還是店內(nèi)的廣告，都是以“熊貓羊”羊肉串作為主打,。

在其他門店也許吃熊貓羊羊肉串,，單串要比其他常規(guī)的羊肉串貴上一些，但在這家自助餐廳,，顧客可以想吃多少就吃多少,，這樣的價值感輸出，就會非常愿意買單,，也覺得這一餐很值得,。

3、從人均120提升到150元以上,，提升了客單價

目前豐茂放題午間套餐是119元,，可能對于三里屯附近的顧客中午吃燒烤的人并不多。

但如果因為119實惠套餐而來，也就增加了這家餐廳午間的營收,。

職餐記者查看豐茂其他門店的客單價,，差不多在120-130元左右。

而豐茂放題晚間的套餐分別是159元套餐和259元套餐,，這無形中其實就提升了客單價,。對于三里屯這樣寸土寸金的地方，房租成本都很高,，也許這是豐茂探索放題模式的最核心原因,。

職業(yè)餐飲網(wǎng)：

豐茂的放題自助，是燒烤賽道頭部玩家中,，第一個對“東北燒烤”進行全新模式探索的,。

燒烤很難提升客單和價值感，也很難在模式上有更好的創(chuàng)新,。

無論是“日式自助”形式,，還是菜品的呈現(xiàn)，原材料熊貓羊的招牌菜提煉,，都是豐茂大膽的嘗試,，目前它的這家門店依舊可以單點，看得出豐茂在進行“保守”嘗試,。

我們不知道是否會在餐飲賽道引領(lǐng)一波潮流風(fēng)向,，但確實給了我們一些新的開燒烤店的思路。

你如何看待“豐茂放題”日式自助模式燒烤店,？歡迎評論區(qū)留言分享,。

室內(nèi)無煙燒烤加盟項目優(yōu)勢以及燒烤設(shè)備

室內(nèi)無煙燒烤加盟項目優(yōu)勢以及燒烤設(shè)備介紹

路邊燒烤主要流行于各大夜市中，也是現(xiàn)在餐飲行業(yè)中比較有名的品牌,，品牌主要因為幾個實惠,，好吃不貴等特色在市場中擁有非常大的名氣。路邊燒烤是現(xiàn)在年輕人們都非常喜歡的燒烤品牌,，也是在行業(yè)中發(fā)展多年的燒烤品牌,，起初的路邊燒烤只是一個小縣城的燒烤攤，但是因為老板一直都認真做良心生意,，所以在行業(yè)的發(fā)展的越來越好,，也是現(xiàn)在市場中更加受喜歡，受關(guān)注的加盟項目,。

路邊燒烤的產(chǎn)品種類多,，并且擁有自己燒烤味道，鮮嫩,，順滑,。特別是路邊燒烤的烤土豆片,，烤制的鮮嫩流油，外焦里嫩,，口感綿軟,，入口即化，產(chǎn)品口味在市場中有著非常好的發(fā)展優(yōu)勢,，更是現(xiàn)在市場中非常受人們喜歡的美食口味,。路邊燒烤產(chǎn)品是從餐飲市場中一直備受歡迎的品牌，也是人們飲食的啟示方式,，在人們的生活中是比較直接,，也是比較簡單好發(fā)展的一種方式。

現(xiàn)在的人們工作生活時間越來越長,，晚睡時間越來越短,，人們長時間的工作時間對于夜宵，夜市燒烤都有非常多的需求,，所以現(xiàn)在人們想要選擇路邊燒烤燒烤項目加盟也是非常有前景的選擇,。并且，路邊燒烤項目發(fā)展起來也比較輕松,，人們只要準(zhǔn)備好的創(chuàng)業(yè)資金就可以在市場中獲得好的發(fā)展了,，同樣也是現(xiàn)在市場中受青睞，受專注的創(chuàng)業(yè)方向,，能夠給人們帶來非常好的創(chuàng)業(yè)體驗,。

室內(nèi)燒烤店內(nèi)一般用的無煙燒烤爐分為三種：燃氣型，木炭型以及電烤型,，燃氣型安全性能不及木炭型和電烤型,，而木炭型還得需要安裝下排煙系統(tǒng)，目前使用最廣的就是電烤型,，電烤型的價格雖貴,，但是真的稱得上是無煙凈化燒烤爐。現(xiàn)在店內(nèi)都是使用火山石電烤爐,，電烤是利用電熱作為熱源的燒烤,；電烤爐的設(shè)計非常合理，兩側(cè)發(fā)熱,，底部是水槽，食物在燒烤過程中油脂直接向下滴落在水槽里冷卻,，不會接觸到高溫的熱源體上,，而達到油煙隔離的效果。

燒烤行業(yè)當(dāng)中目前管理越來越嚴格,，無煙化模式將成有證燒烤店標(biāo)配,，這些有證的燒烤店,，很多時候都是經(jīng)過相關(guān)部門檢測的，一旦發(fā)現(xiàn)使用的是煤炭爐子的話就會被立馬吊銷執(zhí)照,。電燒烤爐跟傳統(tǒng)的煤炭爐相比較而言,，雖然加熱上面稍微慢了一些，不過對于食材的新鮮度以及制作可以達到更好的過程,。顧客在使用時便可以發(fā)現(xiàn),，大多數(shù)的燒烤都是不燙的溫度剛剛好，而且肉質(zhì)都很鮮嫩,，各個部位都不會出現(xiàn)燒焦的情況,，燒烤爐使用的品種不同，在制作時會顯現(xiàn)出非常大的差異,，無煙化模式將成有證燒烤店標(biāo)配,，最開始是這樣的標(biāo)準(zhǔn)是在韓國當(dāng)?shù)匾?guī)定出來的，通過這種模式以后,，很多人吃燒烤都會選擇那種干凈的店,。