6大快餐連鎖店,！賽百味第1,，星巴克第3，漢堡王第5,，被美國霸屏

當(dāng)你在一個(gè)陌生的國度旅行,，周邊都是你不熟悉的餐館，你極有可能會(huì)因?yàn)槌圆粦T當(dāng)?shù)氐氖澄镒尪亲邮莛I,。但值得慶幸的是,，世界各地都有各種各樣的快餐連鎖店，看見這熟悉的,，相信一定會(huì)讓你熱淚盈眶

今天,，小編為大家盤點(diǎn)全球6大快餐連鎖店，看看有沒有你喜歡的,。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物,，是特色餐飲的一種發(fā)展模式。

NO.1賽百味

全球店鋪：41600家

提到快餐品牌,，大家首先想到的肯定是麥當(dāng)勞和肯德基,。其實(shí)，要論全球的門店數(shù)量,，賽百味的擴(kuò)張其實(shí)更厲害,。賽百味成立于60年代，它家的三明治菜單以“營養(yǎng)快餐”為特色,，與其它主要依賴漢堡,、薯?xiàng)l,、炸雞和披薩的美式快餐連鎖店大不同。賽百味鼎盛時(shí)期在全球擁有近44000家門店,，比任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都多,，麥當(dāng)勞只有39000家。

1995年17歲的佛雷德·迪魯卡借了1000美元在美國康涅狄格州布里奇波特市開了一家三明治店,，這就是SUBWAY的第一家店,。1974年，SUBWAY開始采用加盟模式進(jìn)行擴(kuò)張,，店鋪數(shù)量開始瘋狂增長,；1978年，第100家門店開張,；1987年,，第1000家門店開張，此后每年新開的門店平均數(shù)達(dá)到1500家,。2011年其全球總店數(shù)達(dá)34218家,，正式超越百勝和麥當(dāng)勞，成為全球最多分店的快餐店,。2015年全球總店數(shù)達(dá)到44000家（中國有500家）,。在2015年，賽百味在美國出現(xiàn)了關(guān)店877家,，但是,，因?yàn)殚_店達(dá)到911家，所以,，開店總數(shù)仍是增長的,。不過，在2016年,，賽百味首次出現(xiàn)門店數(shù)量負(fù)增長情況,。隨后,，不斷出現(xiàn)賽百味在美國大量關(guān)店的消息,。目前，賽百味雖然仍是全球門店數(shù)最多的連鎖快餐品牌,，但是所有人都能看出賽百味面臨的巨大危機(jī),。

首先是，產(chǎn)品的熱量受質(zhì)疑,，賽百味的健康理念和品牌形象在2015年因代言人JF的丑聞受到重大挫傷,。

賽百味的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也開始復(fù)蘇。許多新的三明治公司進(jìn)入市場(chǎng),，提供同樣新鮮的食物,。

還有就是,，賽百味的供應(yīng)鏈問題也比較嚴(yán)重。全球只有5家供應(yīng)商,，卻要負(fù)責(zé)1100個(gè)國家及地區(qū)的4萬多家門店的供應(yīng),。如此一來，物流鏈過長,，導(dǎo)致成本過高,，效率低下，讓很多加盟商抱怨連連,。

最后是,，不同地區(qū)沒有及時(shí)“本土化”。賽百味在全球擴(kuò)張的時(shí)候沒有根據(jù)不同國情及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品線和經(jīng)營模式,，試圖統(tǒng)一全世界的菜單,，“這樣顧客就可以在全世界任何地方都可以吃到同樣的美味三明治?！痹谄涔倬W(wǎng)上這樣寫到,。只有針對(duì)如印度一樣飲食非常特殊的地區(qū)才會(huì)調(diào)整，用用雞肉,、羊肉或火雞來代替牛肉和豬肉,。這種創(chuàng)新力不足的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在世界范圍內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)力都有限。

但是,，賽百味有著龐大的國際影響力和流水線系統(tǒng)的三明治工藝,，很難徹底被打敗。為了自救,，賽百味重新裝修了大量餐廳,，用霓虹燈打造了一個(gè)更現(xiàn)代、更干凈的外觀和更明亮,、更開放的氛圍,，以及提供免費(fèi)WiFi和USB接口。它還嘗試推出新產(chǎn)品,，投資了8000多萬美元開發(fā)新菜單,。2023年，連鎖店推出了新的奶酪大蒜面包,，成為了最暢銷的產(chǎn)品之一,。

NO.2麥當(dāng)勞

全球店鋪：39198家

麥當(dāng)勞公司總部坐落在美國伊利諾斯州，麥當(dāng)勞公司是全球大型零售食品服務(wù)業(yè)企業(yè),，其主營業(yè)務(wù)為售賣漢堡包,、薯?xiàng)l、炸雞,、汽水,、冰品,、沙拉、水果等快餐食品,。通過開設(shè)連鎖餐廳的模式,，向客戶提供便捷用餐體驗(yàn)?？蛻羧后w主要為終端個(gè)體消費(fèi)者群體,，以青年人群體為主。

麥當(dāng)勞,，從1955年創(chuàng)始人麥當(dāng)勞兄弟和雷·克洛克在美國伊利諾斯州開設(shè)第一家餐廳至今,，它在全世界的120多個(gè)國家和地區(qū)已開設(shè)了三萬多家餐廳，全球營業(yè)額約104.9億美元?，F(xiàn)在仍以快速的趨勢(shì)迅猛發(fā)展,，在很多國家麥當(dāng)勞代表著一種美國式的生活方式。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示,，麥當(dāng)勞2023年第四季度營收60.09億美元,，同比增長13%，預(yù)期值60.3億美元,，凈利潤為16.39億美元,，同比增長19%。在美國本土市場(chǎng),，同店銷售額增長7.5%,，超過市場(chǎng)預(yù)期的6.9%。但是,，由于在上季需要面對(duì)疫情的反復(fù),，中國市場(chǎng)同店銷售額出現(xiàn)下降。

麥當(dāng)勞公司主要運(yùn)營模式為餐廳自營門店與特許經(jīng)營兩種主要模式,，在特許經(jīng)營模式下,，主要包含三部分收入，分別為一次性加盟費(fèi)收入,、基于銷售額的特許權(quán)使用費(fèi)收入以及給加盟商提供長期地產(chǎn)租賃收入,，而其中房產(chǎn)租金收入占到整個(gè)特許經(jīng)營模式收入中的80-90%。從收入結(jié)構(gòu)而言,，周期性的租金收入和店鋪收入為其帶來穩(wěn)健的現(xiàn)金流入,。

除了特許經(jīng)營餐廳，麥當(dāng)勞公司還有自己經(jīng)營的餐廳,，稱為“公司經(jīng)營餐廳”，可以理解為自營模式,，自營模式需要自行承擔(dān)單體門店的所有盈虧,，相較于特許經(jīng)營模式經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)較大,，基于競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的市場(chǎng)格局以及成本控制壓力，此類模式難以進(jìn)一步發(fā)揮門店擴(kuò)張帶來的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性,。

整體來看,，近五年?duì)I業(yè)收入呈現(xiàn)下行趨勢(shì)，但從收入來源而言,，麥當(dāng)勞公司已經(jīng)逐步降低自營門店比例,，實(shí)現(xiàn)自營門店收入貢獻(xiàn)小于特許經(jīng)營門店來源的轉(zhuǎn)變，這正印證了麥當(dāng)勞公司將繼續(xù)推進(jìn)“特許經(jīng)營門店收入規(guī)模占到整體收入至90%以上”戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),。

NO.3星巴克

全球店鋪：32000家

星巴克咖啡公司成立于1971年,，總部位于美國華盛頓州西雅圖，致力于商業(yè)道德采購并烘焙世界上高品質(zhì)的阿拉比卡咖啡,，在全球82個(gè)市場(chǎng),，擁有超過32000家門店的星巴克是世界上首屈一指的專業(yè)咖啡烘焙商和零售商。

自1999年進(jìn)入中國以來,，星巴克致力于發(fā)展成為一家與眾不同的公司：在傳承經(jīng)典咖啡文化的同時(shí),，關(guān)愛伙伴，為顧客提供不同的星巴克體驗(yàn),。星巴克已經(jīng)在中國內(nèi)地200多個(gè)城市開設(shè)了超過5000家門店,，擁有58,000多名星巴克伙伴。

雖然星巴克在中國門店眾多,，但是近幾年也陷入了輿論危機(jī),。

比如之前因?yàn)椤膀?qū)趕民警”，星巴克引發(fā)眾怒,，并沖上了熱搜,。

在2月13日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱：星巴克重慶磁器口后街店趕走了在門口吃盒飯的民警并還惡意投訴,。星巴克員工稱門口吃飯的民警會(huì)影響其“品牌形象”,。

其實(shí)，驅(qū)趕警察這事,，星巴克老慣犯了,。

2023年8月，內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)的一家星巴克也將店內(nèi)幾名吃飯的執(zhí)勤民警驅(qū)趕,，事后也未有任何說明或道歉,。2023年7月，6名警察在美國亞利桑那州坦佩分店喝咖啡時(shí),，因1名顧客稱警察的出現(xiàn)讓他感到不安全,，店員便要求警察離開。2023年11月俄克拉荷馬州一家星巴克在警察點(diǎn)單的熱巧克力上印上“豬”的字眼。2023年12月14日,，2名美國加利福尼亞州河濱郡警官前往當(dāng)?shù)氐囊患倚前涂速I咖啡被拒絕服務(wù),。2023年7月，美國新澤西州的一家星巴克,，1名男性雇員因?yàn)樵诙嗝斓目Х壤锿驴谒?，遭到拘捕。其?shí),，拋開警察這一身份,，就算普通消費(fèi)者，星巴克員工也無權(quán)驅(qū)趕,，而且這違背了星巴克的經(jīng)營理念,。

除了驅(qū)趕警察之外，星巴克還存在食品安全方面的問題,。

2023年12月13日,，在無錫市兩家星巴克門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)：咖啡食材過期繼續(xù)賣，保質(zhì)期隨意改,，報(bào)廢糕點(diǎn)再上架,。2023年2月9日，星巴克門店使用過期食材被罰百萬,。3月8日,，星巴克官網(wǎng)發(fā)布CEO凱文·約翰遜的公開信，宣布公司將暫停在俄羅斯業(yè)務(wù),。入華23年的星巴克,，接連發(fā)生各類負(fù)面新聞，讓消費(fèi)者對(duì)星巴克的信任值降低,，著實(shí)在挑戰(zhàn)中國消費(fèi)者的容忍底線,。

好在星巴克的傲慢，已經(jīng)表現(xiàn)在營業(yè)數(shù)據(jù)中,，在2023年第四季度的財(cái)報(bào)上,，中國市場(chǎng)的門店銷售額同比下降了7%，平均客單價(jià)下降5%,，交易量下降2%,。

NO.4肯德基

全球店鋪：24104家

肯德基總部位于肯德基州路易斯維爾市，是全球最受歡迎的炸雞連鎖餐廳,，在世界上80多個(gè)國家開設(shè)有24104家肯德基餐廳,，每天接待1200多萬名顧客?？系禄晒m·山德士上校于1952年創(chuàng)建,，主要出售炸雞,、漢堡、薯?xiàng)l,、汽水等西式快餐食品,?？系禄?jīng)久不衰的成功與暢銷,，歸功于對(duì)美味和高品質(zhì)的專注，以及近500,000名餐廳員工孜孜不倦地為全球每年45億光臨餐廳的顧客提供無微不至的服務(wù),。

相比其他“洋快餐”品牌,，肯德基較早就推出自有APP（2015年左右），并與美團(tuán),、餓了么和支付寶合作,。用戶可以自助下單，預(yù)約和支付,，對(duì)于低客單高頻次消費(fèi)的快餐品類來說,，店內(nèi)店外用戶的數(shù)字化體驗(yàn)，是否方便快捷省時(shí),，是影響消費(fèi)決策以及復(fù)購率的重要因素,。

財(cái)報(bào)顯示，截至2023年第二季度,，數(shù)字訂單(包括外賣訂單,、手機(jī)下單及自助點(diǎn)餐機(jī)訂單)約占肯德基收入的85%。

再加上肯德基還有自己的“宅急送”服務(wù),，進(jìn)一步拓寬了公司整體服務(wù)范圍,。2023年以來，百勝中國外賣及外帶業(yè)務(wù)占比不斷提升,，官方口徑下（含宅急送,、美團(tuán)、餓了么及小程序等）,，肯德基外賣業(yè)務(wù)占比已從2023年底的19%提升至2023年Q2的30%,。

除了更便捷的體驗(yàn)外，截至2023年前半年,，肯德基有97%的支付通過數(shù)字化形式完成,。同期，百勝中國已在中國擁有25個(gè)物流中心及6個(gè)集散中心組成的物流網(wǎng)絡(luò),。

NO.5漢堡王

全球店鋪：18838家

漢堡王創(chuàng)始于1954年美國邁阿密,，由JW.ML和DviE兩位共同創(chuàng)立。從此,，火烤牛肉開始了它的傳奇之旅,，漢堡王的特色“火烤”秘技給世界各地的消費(fèi)者帶來原汁原味的美式火烤牛肉風(fēng)味,。漢堡王主張“真正火烤”的美味享受，選用100%純牛肉餅在超過攝氏300度高溫火烤設(shè)備上自動(dòng)翻烤,，使得每片肉片都留下一條條的深色紋路,，成為“真正火烤”的標(biāo)志烙痕。

漢堡王是全球大型連鎖快餐企業(yè),，在全球100多個(gè)國家及地區(qū)經(jīng)營著超過18838家門店,。

不過，近兩年接二連三的食安問題讓漢堡王焦頭爛額,，疫情的影響也讓其門店增長陷入停滯......重重難題下,，漢堡王寄予厚望的“千店計(jì)劃”，恐怕要再次泡湯了,。

2023年4月,，因欠款2.78億元，新西蘭漢堡王母公司宣布破產(chǎn),。2023年7月,，3.15晚會(huì)重磅曝光了漢堡王南昌多家門店使用過期面包做漢堡、隨意篡改食品保質(zhì)期,，該事件迅速?zèng)_上熱搜,，輿論一片嘩然。隨后,，各地有關(guān)部門立即連夜行動(dòng),，突擊檢查當(dāng)?shù)貪h堡王門店。2023年7月18日,，《證券日?qǐng)?bào)》揭出漢堡王中國存在拖欠員工2023年50%年終獎(jiǎng)的行為,，涉及總金額或高達(dá)千萬元，致使部分員工通過訴訟手段維護(hù)權(quán)益,。2023年8月,，此前遭3.15晚會(huì)曝光的南昌六家漢堡王門店均遭市場(chǎng)監(jiān)管部門重罰合計(jì)91.65萬元，負(fù)責(zé)人罰281萬,。2023年9月,，據(jù)彭博社報(bào)道，漢堡王在全球的最大特許經(jīng)營商TABFIv考慮出售其所持漢堡王中國業(yè)務(wù)50%股權(quán),，接盤價(jià)碼預(yù)計(jì)超過12億美元,。2023年11月，漢堡王子公司漢堡王（上海）餐飲有限公司成被執(zhí)行人,，執(zhí)行標(biāo)的超6771萬,。2023年1月，有消費(fèi)者在漢堡王吃出“烤焦了的蟲子”和“30厘米長的塑料絲”除了食品安全方面的問題,，漢堡王蹭此前蘇伊士運(yùn)河被擱淺貨輪堵塞的熱度被網(wǎng)友罵,，還有去年國際婦女節(jié)期間,，漢堡王英國公司社交賬號(hào)發(fā)布了一則“女人屬于廚房”的廣告語，其宣稱本意為幫助女性提高廚藝,，但如此表述卻被解讀為歧視女性,，隨后公司只好道歉了事。

其實(shí),，近兩年漢堡王或許也意識(shí)到了自身的問題,，并嘗試做出了一系列改變。

2023年4月,，漢堡王中國官宣換帥,，起用了本土餐飲“老將”擔(dān)任公司CEO,。2023年1月,，漢堡王更是改頭換面，啟用了全新品牌,，并更新餐廳設(shè)計(jì),、員工服裝等整套視覺系統(tǒng)，中國門店也將于今年第二季度逐步跟進(jìn),。漢堡王換帥,，以及花費(fèi)極大代價(jià)更新全套視覺系統(tǒng)，是為了與過去刻意區(qū)別,，向市場(chǎng)展現(xiàn)變革的決心,。

NO.6必勝客

全球店鋪：18703家

以34作為餐廳外觀顯著標(biāo)志的必勝客，如今已是全球最大的披薩專賣連鎖企業(yè)之一,，在遍布世界各地一百多個(gè)國家,，每天接待超過400萬位顧客，烤制170多萬個(gè)比薩餅,。必勝客已在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上,，迅速成為全球領(lǐng)先的比薩連鎖餐廳企業(yè)。不過,，近兩年,，必勝客頻頻曝出必勝客無力生存，即將倒閉的消息,。

在2012-2014年必勝客開始業(yè)績下滑,，而此時(shí)，整個(gè)披薩市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)不敵漢堡市場(chǎng),。

而披薩市場(chǎng)的確面臨著很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，雖然剛開始給了消費(fèi)者新鮮感，促進(jìn)了消費(fèi),。但隨著越多細(xì)分品牌的冒出,，可以說必勝客也沒有多少新意,，未給消費(fèi)者帶來更大的驚喜。

早年的必勝客進(jìn)入中國市場(chǎng)后,，是國內(nèi)消費(fèi)者向往的品牌,，是西餐和高端的代名詞。而慢慢的發(fā)展為和肯德基比較靠攏的形象品牌,。

現(xiàn)在的必勝客存活下去都是問題,，必勝客如今也在肯德基“搬救兵”，增強(qiáng)營銷實(shí)力,。后續(xù)的發(fā)展還是謎題,。

茶飲小吃加盟店10大品牌特別推薦

茶飲小吃加盟店10大品牌特別推薦：

“2023中國餐飲（品類）十大品牌”頒獎(jiǎng)盛典，作為由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì),、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“2023中國餐飲營銷力峰會(huì)”當(dāng)中的重要環(huán)節(jié),，自評(píng)選之初就受到了各方的關(guān)注，得到了新華網(wǎng),、中國網(wǎng),、中國國家品牌網(wǎng)等各大媒體機(jī)構(gòu)的報(bào)道，實(shí)現(xiàn)從國家級(jí)權(quán)威媒體到門戶網(wǎng)站,、新媒體等各大平臺(tái)的全媒體報(bào)道,，榜單觸達(dá)了數(shù)百萬用戶。

茶飲品類：熱度依舊

不可否認(rèn),，茶飲是當(dāng)下餐飲行業(yè)最熱門的賽道,，沒有之一，而茶飲品類的領(lǐng)頭羊品牌們的一舉一動(dòng)都備受關(guān)注,。今年的茶飲榜單上榜品牌個(gè)個(gè)實(shí)力不凡,，跟去年的榜單相比，又加入了茶顏悅色,、書亦燒仙草,、古茗、益禾堂,、甜啦啦等新面孔,。

從這十個(gè)上榜的品牌可以窺見茶飲品類的總體發(fā)展特性:

一是下沉市場(chǎng)品牌表現(xiàn)突出。前幾年在一二線城市拓展的品牌更為矚目,，如今在三四線等下沉市場(chǎng)發(fā)展的品牌同樣受到了關(guān)注,。比如第一個(gè)突破萬店的茶飲品牌蜜雪冰城今年風(fēng)光無限，甜啦啦的發(fā)展勢(shì)頭也比較猛,，火成城市地標(biāo)的茶顏悅色品牌勢(shì)能亦是不可小覷,，今年開始把門店開到了武漢。

二是細(xì)分趨勢(shì)明顯,。深挖燒仙草賽道的書亦燒仙草在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的茶飲品類中強(qiáng)勢(shì)突圍而出,，再次證明了在競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化的背景下,，茶飲細(xì)分化和差異化是大勢(shì)所趨。

三是模式和場(chǎng)景多樣化,。為了尋求差異化,，各大品牌在模式和場(chǎng)景上積極探索。譬如喜茶推出了喜小茶品牌,，還率先推出了喜小茶零售飲品,，拓展和創(chuàng)新力度可謂非常之大。在零售化的道路上,，奈雪的茶,、茶顏悅色等品牌也在積極做嘗試，紛紛在天貓開起了旗艦店,。

茶飲江湖向來廝殺激烈,，不積極創(chuàng)新求變的品牌就很容易被遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩到了隊(duì)伍后面，也許明年又會(huì)被新的品牌代替,。在此小編不得不提茶飲小吃加盟店10大品牌中的一匹黑馬--爽洋洋奶茶,。

爽洋洋奶茶打破傳統(tǒng)奶茶的單調(diào)性，集休閑娛樂為一體的新潮奶茶休閑吧,，目前品種包括70多種口味在內(nèi)的130余款奶茶飲品、各式漢堡,、炸雞,、薯?xiàng)l、雞塊,、紅豆派等40余種美味輕食,，為廣大消費(fèi)者帶來“平價(jià)奶茶”的茶飲連鎖經(jīng)營模式。公司以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量得到了消費(fèi)者的喜愛和追捧,、以成熟的經(jīng)營模式贏得了社會(huì)的高度信任,。經(jīng)過五年多的發(fā)展、500多家加盟店如雨后春筍般遍布珠三角地區(qū),、并逐漸輻射到全國各地,。創(chuàng)始人盧承錦董事長以非凡的遠(yuǎn)見卓識(shí)規(guī)劃著公司的藍(lán)圖、用心經(jīng)營公司,、真誠回饋社會(huì),。他帶著闊達(dá)的胸懷和農(nóng)民特有的樸實(shí)、以仁愛與感恩之心,、成就他人的理念影響著周圍的人,、帶領(lǐng)了一批又一批有著共同理念的創(chuàng)業(yè)者走向成功。

明年,，這3家食品巨頭將這樣玩轉(zhuǎn)中國市場(chǎng)

鐵打的營盤,，流水的兵,。

又到歲末年尾，企業(yè)也迎來高層調(diào)整期,。據(jù)知食君了解,，僅在近期，百事中國,、光明乳業(yè),、娃哈哈和維他奶中國都迎來新的“操盤手”，而雀巢則在10月宣布從明年1月1日開始由張西強(qiáng)出任大中華區(qū)CEO,。

年底,，既是一年的之末，又是來年之始,，站在特殊的時(shí)間節(jié)點(diǎn),，這些新的企業(yè)掌門都發(fā)布了對(duì)于2023年的運(yùn)營新政。

顯然,，百事中國,、娃哈哈和維他奶中國，都是在各自領(lǐng)域內(nèi)具有舉足輕重行業(yè)地位的企業(yè),，它們對(duì)來年工作的思考,，不僅代表著企業(yè)自身在經(jīng)營上新思維，很大程度上也折射出行業(yè)出現(xiàn)的新趨勢(shì),，值得全行業(yè)關(guān)注,。

娃哈哈宗馥莉：“四大舉措”打好年輕化翻身仗

12月9日，宗馥莉出任娃哈哈集團(tuán)副董事長兼總經(jīng)理,，負(fù)責(zé)日常工作業(yè)界認(rèn)為娃哈哈集團(tuán)由此進(jìn)入“后宗慶厚時(shí)代”,。

12月27-28日，娃哈哈集團(tuán)舉行2023年銷售工作會(huì)議暨新品發(fā)布會(huì),，會(huì)上對(duì)2023年的產(chǎn)品,、品牌、銷售等方面工作發(fā)布重要戰(zhàn)略,，履新不久的宗馥莉首次公開出席集團(tuán)重要活動(dòng)并發(fā)表工作講話,。針對(duì)2023年品牌營銷規(guī)劃，宗馥莉明確提出“四大舉措”,，指明要助力品牌年輕化,。

品牌煥新，是宗馥莉此前出任娃哈哈品牌公關(guān)部部長時(shí)一直大力推行的品牌策略,，此次她在四大舉措包括：一大戰(zhàn)役打響“水的翻身仗”,、兩大IP助力品牌年輕化、三大品類鎖定細(xì)分市場(chǎng)、四大產(chǎn)品持續(xù)造血渠道,。

依據(jù)娃哈哈官方公眾號(hào)的顯示,，在提到“水的翻身仗”，娃哈哈方面計(jì)劃在2023年,，圍繞亞運(yùn)營銷,、“實(shí)驗(yàn)室科研用水”、渠道建設(shè)三方面打出組合拳,，將娃哈哈純凈水打造為“家庭健康用水新標(biāo)桿”,。在IP方面，娃哈哈打造出了AD鈣奶“今日未成年”,、營養(yǎng)快線“國潮第一大IP”等具有代表性的IP產(chǎn)品,。從娃哈哈2023年的品牌營銷規(guī)劃來看，娃哈哈將持續(xù)通過AD鈣奶,、非?？蓸穬纱驣P，助力品牌年輕化,，從口味,、包裝、渠道,、文化意義等層面進(jìn)行跨界聯(lián)動(dòng),，延伸、升級(jí)品牌IP內(nèi)涵,。在細(xì)分市場(chǎng)方面,，娃哈哈明年將重點(diǎn)從蘇打水、運(yùn)動(dòng)飲料和“新茶新果汁”三大品類入手,，分別瞄準(zhǔn)亞運(yùn)會(huì)背景下的電競(jìng)?cè)巳骸⑦\(yùn)動(dòng)場(chǎng)景和都市新白領(lǐng)消費(fèi)群,，定位細(xì)分市場(chǎng),，實(shí)現(xiàn)新品升級(jí)。娃哈哈方面還透露,，2023年將在乳飲料類,、八寶罐頭類等拳頭產(chǎn)品上發(fā)力，通過聲量維護(hù)和資源支持,，持續(xù)造血渠道,，打造2023年品牌營銷“新元年”。

“四大舉措”的推出,，被業(yè)內(nèi)視為娃哈哈打造2023年品牌營銷“新元年”,，并開始“擁抱”Z時(shí)代，從品牌戰(zhàn)略來看,，娃哈哈新的一年要走年輕化,、IP化,、健康化。

在新品發(fā)布會(huì)上,，娃哈哈在8大飲料品類中推出11款新品,，其中將重推非常可樂（無糖版）,、“電敬”蘇打水,、“入茶里”系列低糖調(diào)味茶飲料、運(yùn)動(dòng)飲料,、果汁,、奶啤、U-YO厚乳拿鐵,、晶睛勵(lì)力高蛋白牛奶等,。娃哈哈還將推出五大系列大健康產(chǎn)品。

維他奶中國蘇強(qiáng)：繼續(xù)加強(qiáng)在市場(chǎng)分銷渠道的執(zhí)行力

12月中旬,，蘇強(qiáng)被任命為維他奶國際集團(tuán)有限公司CEO兼中國內(nèi)地行政總裁,，27日，蘇強(qiáng)在北京的一次公益行動(dòng)啟動(dòng)儀式上首次亮相,。

據(jù)了解,，蘇強(qiáng)職場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富，在加盟維他奶之前,，曾在瑪氏箭牌,、雀巢和徐福記任職，在快消行業(yè)有著近25年經(jīng)驗(yàn),。他在接受媒體采訪時(shí)表示,，通過推動(dòng)植物基產(chǎn)品為世界提供可持續(xù)發(fā)展解決方案中看到了自己的未來。

11月25日,，維他奶發(fā)布截止2023年9月30日止的2023/2023財(cái)政年度首6個(gè)月業(yè)績,，數(shù)據(jù)顯示維他奶內(nèi)地業(yè)績受以重創(chuàng)——銷售收入為22.30億港元，同比下降28.89%,。不過,，在當(dāng)天的業(yè)績會(huì)議上，維他奶集團(tuán)執(zhí)行主席羅友禮也表示,，隨著9月份維他奶產(chǎn)品在內(nèi)地市場(chǎng)恢復(fù)上架后正穩(wěn)步復(fù)蘇,，10月和11月連續(xù)兩個(gè)月都維持恢復(fù)勢(shì)頭。

顯然,，在維持增勢(shì)的基礎(chǔ)上進(jìn)而提振內(nèi)地業(yè)務(wù),，是蘇強(qiáng)的首要目標(biāo)。在他看來，繼續(xù)加強(qiáng)在市場(chǎng)分銷渠道的執(zhí)行力,，加強(qiáng)創(chuàng)新能力是維他奶鞏固和加強(qiáng)在豆奶市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位的應(yīng)有之義,。蘇強(qiáng)還表示，維他奶要擴(kuò)大植物奶市場(chǎng)占有份額的同時(shí),，還要在茶飲料中成為重要的領(lǐng)導(dǎo)者之一,。

談及未來，蘇強(qiáng)談到維他奶在線上會(huì)通過小視頻故事等人們喜聞樂見的方式,，結(jié)合線下走進(jìn)校園等活動(dòng),，對(duì)合理膳食的理念和營養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行普及，而積極推動(dòng)和普及植物基營養(yǎng)知識(shí)也是維他奶的發(fā)展前景和企業(yè)使命所在,。

而面對(duì)當(dāng)前國內(nèi)植物基飲料領(lǐng)域不斷涌現(xiàn)的新消費(fèi)品牌,，他認(rèn)為，新銳品牌再加上海外巨頭的攪局,，無疑使得國內(nèi)植物基飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇,。但另一方面，從可持續(xù)發(fā)展解決方案的層面來看,，植物基品類本身依然擁有巨大的空間和發(fā)展?jié)摿晒┩诰颉?/p>

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，中國2023年植物奶市場(chǎng)規(guī)模約為550億元，預(yù)計(jì)2023-2024年復(fù)合增長率為2.4%,。從電商渠道來看,，植物奶細(xì)分品類中，豆奶以46.8%的市場(chǎng)份額占據(jù)線上銷售的首位,；燕麥奶增長更加迅猛,，同比增速為280%。

百事大中華區(qū)CEO謝長安：“機(jī)會(huì)型驅(qū)動(dòng)”帶來的成長機(jī)會(huì)

對(duì)于跨國公司而言,，作為推動(dòng)全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的火車頭的中國市場(chǎng)比以往顯得愈發(fā)重要,，越來越多的食品巨頭把中國列為重點(diǎn)區(qū)域，在運(yùn)營上投入越來越多的資源,。知食君此前曾報(bào)道稱,，為了更加突出中國市場(chǎng)的戰(zhàn)略地位，全球最大食品巨頭雀巢公司從明年開始,，重新設(shè)立大中華區(qū)。

和雀巢一樣恢復(fù)設(shè)立大中華區(qū)CEO一職的還有百事公司,。11月1日,，百事公司宣布任命謝長安為大中華區(qū)CEO，從即日起全面負(fù)責(zé)大中華區(qū)飲料,、休閑零食和谷物品類全方面的業(yè)務(wù),。

謝長安于2010年加盟百事公司，歷任大中華區(qū)食品業(yè)務(wù)高級(jí)副總裁兼總經(jīng)理等要職。

作為百事大中華區(qū)業(yè)務(wù)的新帥,，謝長安認(rèn)為公司在新發(fā)展階段有兩大需求,，首當(dāng)其沖的是加速大中華區(qū)的業(yè)務(wù)的增長。在她看來,，百事公司在華增長主要面臨著三大機(jī)會(huì),。

是人均消費(fèi)的提升，這是“機(jī)會(huì)型驅(qū)動(dòng)”帶來的成長機(jī)會(huì),。其次是“優(yōu)勢(shì)打造“的成長機(jī)會(huì),，這更多是依靠企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)能力打造，去創(chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)高增長,，這些能力包括數(shù)字化轉(zhuǎn)型,、產(chǎn)品創(chuàng)新、全域的消費(fèi)者資產(chǎn)整合和運(yùn)營等,。第三則是布局新賽道上的新增長機(jī)會(huì),。基于此,，謝長安對(duì)百事在華業(yè)務(wù)長期維持增長勢(shì)頭“信心滿滿”,。

作為曾經(jīng)的電商團(tuán)隊(duì)領(lǐng)路人，謝長安對(duì)線上業(yè)務(wù)的玩法也頗有心得,，據(jù)其介紹,，電商平臺(tái)未來將會(huì)成為新品首發(fā)的重要一環(huán)，既可更快速上市,，還能讓消費(fèi)者看見,、種草。同時(shí),，百事中國還將借助電商業(yè)務(wù)去做消費(fèi)者互動(dòng),，給年輕消費(fèi)者不一樣的品牌體驗(yàn)。

綜合來看,，電商是百事公司數(shù)字化整體戰(zhàn)略中一個(gè)有機(jī)組成部分,，在這個(gè)戰(zhàn)略中，百事公司將從消費(fèi)端,、生產(chǎn)端到企業(yè)端實(shí)現(xiàn)“全鏈路的數(shù)字化轉(zhuǎn)型”,。“這使得我們接下來可以做更多精準(zhǔn)的消費(fèi)者觸達(dá),?！敝x長安說，由于更懂消費(fèi)者,，“我們還可以深挖他們的需求,，給到更好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)甚至新配方,。”

對(duì)于傳統(tǒng)的線下零售伙伴,，百事公司近年來持續(xù)深化和他們的數(shù)字化合作,。“最常見的應(yīng)用場(chǎng)景是幫客戶優(yōu)化選品,，幫助零售商客戶利用會(huì)員體系,，增加消費(fèi)者跟他們之間的粘性等等?！彼f,。

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