「餐飲」2023中國餐飲加盟100強(qiáng)公布

（快消品訊）近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強(qiáng)）,，榜單覆蓋了風(fēng)味小吃,、快餐,、正餐、休閑飲品,、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類。

《快消品》從榜單中了解到,，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士、蜜雪冰城,、ARTEASG,、永和大王、書亦燒仙草、楊國福麻辣燙,、古茗,、阿水大杯茶、正新雞排,。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長,。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。

從2023年到2023年三年期間,，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%,，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,，由此可以看出,，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看,，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢,，頭部品牌的增速仍然在提速，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現(xiàn),，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%。

2,、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變,，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險能力。王洪濤先生表示,，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快,，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢以外，還能發(fā)揮主觀能動性,?？恐@一優(yōu)勢，2023餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜,，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營和運(yùn)營模式,，依靠著數(shù)字化管理升級，推動著中國連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級。

從數(shù)據(jù)上來看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資,，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%，增速最高,。根據(jù)白皮書顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。

3,、小吃小喝領(lǐng)跑萬元連鎖

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點(diǎn),、國際美食，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢,。根據(jù)白皮書顯示，在2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店的占比達(dá)到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門店占比超過14%。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道,、蜜雪冰城、書亦燒仙草,、古茗,、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi)，占比均為20%,。從變化趨勢來看,，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長到12.9%；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢,，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展,。

4、0.1分的提升等于50萬的收入,，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程,，包括預(yù)定、點(diǎn)餐,、結(jié)賬,、評價和會員等流程。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購,、客戶管理、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

餐飲加盟店排行榜前100名,，比較火的

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年中國餐飲業(yè)收入為39527億元,，同比下降了16.6%,，這是近年來餐飲大盤首次沒有跑贏消費(fèi)大盤，表明餐飲業(yè)在這場疫情中受到了更大的影響,。但即使在陰霾之下,，餐飲業(yè)仍表現(xiàn)出許多亮色：餐飲大盤V形反彈,、限額以上餐飲企業(yè)加速恢復(fù),、線上訂單量爆發(fā)式增長。連鎖餐飲市場的發(fā)展尤其引人注目,。2023年,，整體市場連鎖化率進(jìn)一步從2023年的13.8%提升至15.0%。

消費(fèi)升級,，渠道下沉,，中餐連鎖化提速，飲品增長一騎絕塵,，火鍋加速跨品類融合,，燒烤逆勢增長，小吃快餐分化升級,。

在線上化,、數(shù)字化、資本化的共同推動下,，連鎖餐飲市場呈現(xiàn)出質(zhì)效同升,、規(guī)模不斷躍遷的現(xiàn)象，餐飲行業(yè)千店萬店時代正在到來,。

1.中餐品類生命力頑強(qiáng),，連鎖進(jìn)程加速

2023年，在疫情影響下,，中餐品類表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力,。北京菜、燒烤均進(jìn)入連鎖門店數(shù)增速TOP3品類，西餐受影響最為顯著,。

2.飲品連鎖化率最高,，增長一騎絕塵

茶飲及面包甜點(diǎn)都擁有標(biāo)準(zhǔn)化、零售化程度,、產(chǎn)品鏈路工業(yè)化程度高等特點(diǎn),，門店可復(fù)制性較強(qiáng)，更有利于品類的連鎖化規(guī)模發(fā)展,。

3.每2家連鎖門店中,，就有1家是快餐小吃

在連鎖門店的品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，飲品門店位居第二位,，占比超過10%；小吃快餐屬于剛需高頻賽道,，單價親民,，產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較高，門店可復(fù)制性強(qiáng),；飲品品類同樣具備單價親民,，產(chǎn)品及服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化高，門店標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，可復(fù)制性強(qiáng)的特點(diǎn),，基于以上特點(diǎn)，這兩個品類在連鎖門店中的門店數(shù)占比較其他品類更有優(yōu)勢,。

2023中國餐飲加盟榜TOP100——

投資者需考察真實(shí)情況,，來決定加盟品牌，投資有風(fēng)險,，選擇需謹(jǐn)慎,。

桂林西餐界“頂流”又開新店

從美食勝地長沙一路火遍全國的童趣西餐廳

終于在桂林開第②家店啦！

1.5薄脆系列披薩＆原切7分熟超嫩牛肉

剛開業(yè)就沖上西餐人氣榜TOP1

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約會親子聚會

這里是適合所有人的「夢幻星球」

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不好意思,，這家人氣榜第①的店剛開,！

SUMMERMARY

夏日瑪莉，全國火爆的主題連鎖西餐品牌,，也是號稱最可愛的西餐廳,，去年剛來桂林就瞬間俘獲一眾西餐愛好達(dá)人的心。一直火到最近又開新店,，而且不小心還拿了個西餐人氣榜第①,。

NO.1西餐榜的“頭牌”

新店就開在大家熟悉的高新萬達(dá)廣場4樓，還沒開多久,，就收獲了滿滿好評,，順便拿下了西餐類美食人氣榜的“頭牌”,，我愿稱它為西餐廳內(nèi)卷天花板！

NO.2大朋友小朋友都能在這找到快樂

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這里沒有一般西餐廳那般嚴(yán)肅莊重,，夢幻的配色,、童真的裝點(diǎn)，讓人一進(jìn)店就忍不住到處拍照分享,。而由旋轉(zhuǎn)滑梯和多彩海洋球池構(gòu)成的樂園,，更是送給孩子的禮物，可以讓小朋友盡情釋放天性,，難怪那么多寶爸寶媽們都給這里滿分,！

NO.3近30款牛排披薩，過足癮

菲力,、沙朗,、西冷......各種原切牛排和廣受好評的薄脆披薩系列，這回可千萬別再問我們周末去哪吃啦,。

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新店新品,，進(jìn)店一定要嘗的味道！

SUMMERMARY

除了輕松和快樂,，這里同樣有著專業(yè)西餐必備的儀式感,。不定時的新菜出品，在美味之余還能給人源源不斷的驚喜,，無論是正式的晚餐還是閑暇時的下午茶,，全部都能安排,！

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·牛排,？鵝肝？我全都要·

『羅西尼歌劇牛排』

當(dāng)菲力牛排遇上肥美鵝肝,，便融合出了這道西餐中非常著名的“羅西尼歌劇牛排”,。據(jù)說其靈感來源于意大利歌劇作曲家羅西尼，能在一道主菜中同時吃到兩種完全能獨(dú)當(dāng)一面的主食材,，這在西餐里很少見,。

菲力牛排脂肪少，肉質(zhì)細(xì)膩,，煎至5到7成熟時口感最佳,；而用黃油煎香后的鵝肝綿香鮮嫩，有著冰淇淋一般的口感,。佐以添加了黑松露的黑椒汁,，添色添香。

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柔韌多汁的牛肉和馥郁的鵝肝同時入口,，雙方的鮮香相互融合拆解,，不僅本身的味道能大發(fā)異彩,，還能巧妙化解油膩，沒什么脂肪感,，連同桌不怎么吃牛排的小伙伴都贊不絕口,。

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·今年最火的芝士薄脆披薩·

『招牌榴蓮薄脆』

1.5的薄脆系列披薩一直是夏日瑪莉最受歡迎的美食，而其中最讓人“瘋狂”的,，絕對就是這款能真正吃到榴蓮肉的招牌榴蓮薄脆,。

超薄披薩皮上，先是鋪滿一層泰國金枕榴蓮果肉泥,，再灑滿芝士,，最后還要加上榴蓮果肉，真的是100%榴蓮香,，每吃一口都是真果肉,，榴蓮控表示相當(dāng)滿足！

趁熱拉絲的快感,，真的能帶來治愈,。薄脆披薩底邊緣焦香酥脆，就像餅干一樣,，咬上一口,，濃濃榴蓮香伴隨著芝士的味道迅速在嘴里蔓延，實(shí)在讓人欲罷不能,。

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·健康養(yǎng)生人士的最愛·

『萬物生長能量沙拉』

會“冒煙”的鮮蔬沙拉是夏日瑪莉給這個夏天帶來的奇妙驚喜,，西班牙火腿+雞胸肉+多種綠色蔬菜，帶來能使萬物生長的健康能量,。

大量優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,，就算是正在減肥的小伙伴也能放心大膽地吃，里面的藜麥還能促進(jìn)消化和蛋白吸收,，增加人體肌肉量,。這樣用心的搭配，健身教練直呼內(nèi)行,！

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大人孩子都打滿分的經(jīng)典美味,！

SUMMERMARY

■BBQ孜然雞肉薄脆

以雞肉為主，搭配上新鮮時蔬,，孜然與芝士的加持,，讓整塊披薩的味道達(dá)到了很微妙的平衡，讓人眼前一亮,。

青紅椒與菌類口感獨(dú)特,，雞肉香嫩，加上1.5披薩底的薄脆咔吱咔吱,，我敢說沒有哪個披薩愛好者能擋住這誘惑,。

■繽紛小食組合

糾結(jié)癥必選的繽紛小食組合,，一次吃到多種小吃，而且全都是很經(jīng)典的味道,，即使是孩子的聚會,，點(diǎn)它也準(zhǔn)沒錯。

可以搭配原本的番茄醬吃,，也能嘗試其它酸奶,、冰淇淋、果醬等,，DIY出自己的專屬味道,，讓每一口都充滿期待。

■哈根達(dá)斯香草熔巖蜜糖磚

當(dāng)哈根達(dá)斯香草冰淇淋球遇上焦脆烤吐司,，冰與火的甜蜜間,，堅(jiān)果碎的香脆更是錦上添花。

略帶干脆的吐司外殼下,，每一個氣孔都已被香草冰淇淋滲入,，一大口冰涼甜蜜在入口的瞬間在整個口腔散開，帶來超有滿足感甜蜜,。

■瞌睡熊慕斯

一眼就愛上的瞌睡熊慕斯,，可愛到讓人舍不得下嘴，憨憨的小熊+萌動的睡姿,，簡直讓女孩子和小朋友都無力招架,！

“醒醒！快醒醒,！再不醒就要把你吃掉咯,！”冰冰涼的慕斯極盡絲滑，嵌入其中的果醬酸甜清爽,，讓人回味無窮,。

■香茅青檸蘇打

少女氣息十足的青檸蘇打非常耐看，青檸略帶酸味的清香與蘇打水濃重的氣泡感混合,，產(chǎn)生出誘人的清爽，非常適合夏天,。

■萌萌熊奶茶杯

萌萌噠小熊奶茶杯是小朋友的最愛,，口感絲滑的奶茶搭配軟糯黑糖珍珠，不僅好喝,，還能收獲一只可愛小熊杯,！

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限定童真樂園，打卡出片率MAX,！

SUMMERMARY

新店延續(xù)了夏日瑪莉一貫的童真酷趣,，充滿想象力的星空紫,、神秘夢幻的太空藍(lán)，搭配上標(biāo)志性的彩虹小馬,，讓人仿佛進(jìn)入到兒時的童話世界當(dāng)中,，大人愜意，孩子好奇,。

美食之余,，氛圍感滿滿的細(xì)節(jié)更是讓今日的朋友圈打卡出片率MAX，非常適合閑暇時遛娃或者閨蜜小聚,。