賣比薩年入16億,，達(dá)美樂“送自己”上市

來源：觀潮新消費(fèi)（ID：TiSih）作者：王爾德編輯：杜仲

“外賣比薩一哥”，終于要把自己“送”上市了,。

日前,，據(jù)港交所文件，達(dá)美樂比薩（DPZ.US）的中國獨(dú)家特許經(jīng)營商——達(dá)勢(shì)股份有限公司（下文稱“達(dá)美樂中國”）已通過港交所上市聆訊,。

達(dá)美樂中國曾在今年3月提交上市申請(qǐng)材料,，失效后,，又在10月更新了招股說明書。

值得一提的是,，今年年初,，不少餐飲企業(yè)申請(qǐng)上市，包括七欣天,、鄉(xiāng)村基,、楊國福、撈王,、綠茶,、特海國際等等，但實(shí)際上,，多家企業(yè)招股書已失效并且遲遲未更新,，還有的撤回申請(qǐng)放棄上市計(jì)劃。

截至目前,，沖刺港交所等待上市的餐飲企業(yè)只剩下特海國際,、達(dá)美樂中國和鄉(xiāng)村基三家。

如今,，距離上市又近了一步,，但達(dá)美樂何時(shí)盈利還未知。

年入16億,，3年虧損超9億

在眾多謀求上市的餐飲企業(yè)中,，達(dá)美樂中國的業(yè)績并不突出，并且還在虧損中,。

據(jù)招股書顯示,，2023年-2023年及2023年上半年，達(dá)美樂中國分別實(shí)現(xiàn)營收8.36億元,、11.04億元,、16.11億元、9.09億元,。

同期,，公司凈虧損分別為1.82億元、2.74億元,、4.71億元,、0.96億元，3年半累計(jì)虧損了10.22億元,。經(jīng)調(diào)整凈虧損分別為1.68億元,、2億元、1.43億元、0.83億元,。

盡管依然在虧損,，2023年-2023年和2023年上半年，達(dá)美樂中國分別取得4.4%,、4.0%,、9.2%和9.2%的門店層面經(jīng)營利潤率。

對(duì)于多年處于虧損狀態(tài),，達(dá)美樂中國解釋稱,，“預(yù)期公司將于2023年產(chǎn)生凈虧損，主要由于公司不斷進(jìn)行門店擴(kuò)張及進(jìn)入新市場,，每家門店收益,、門店層面成本及開支以及與對(duì)門店發(fā)展、區(qū)域門店管理及信息技術(shù)功能的人才儲(chǔ)備進(jìn)行投資,，以及品牌建設(shè)活動(dòng)有關(guān)的公司層級(jí)成本及開支不斷增加,。”

一直以來,，達(dá)美樂中國區(qū)別于其它比薩品牌的主要賣點(diǎn)之一，便是承諾30分鐘必達(dá)的外賣服務(wù),。

疫情的反復(fù),，給這個(gè)外賣業(yè)務(wù)占比超過7成的比薩店帶來了紅利。近三年里,，達(dá)美樂中國的門店數(shù)量增長了170%,，達(dá)到547家。要知道,，2023年底其門店數(shù)量僅為188家,。

但也因外賣業(yè)務(wù)，達(dá)美樂中國聘用的騎手?jǐn)?shù)量眾多,，員工成本居高不下,。

截至2023年上半年，達(dá)美樂比薩全職員工3199人,，兼職員工9705人,，后者多為騎手。

2023年,，達(dá)美樂中國的員工薪酬開支為7.04億元,，占收入比例為43.7%，外包騎手的薪酬共計(jì)4632.8萬元,。門店及中央廚房層級(jí)的員工成本同樣不低,，2023年合計(jì)4.62億元，占比為28.68%。

達(dá)美樂中國還計(jì)劃將于2023年及2023年開設(shè)120家及180家新店,，2024年至2025年也將延續(xù)這一擴(kuò)張策略,。達(dá)美樂中國預(yù)計(jì)，2023年及2023年已開設(shè)及計(jì)劃開設(shè)的300家門店的46%,、39%及14%將分別位于中國一線,、新一線及二線城市。

對(duì)于未來如何實(shí)現(xiàn)盈利,，達(dá)美樂中國在招股書中表示,，公司將通過提高單店收益和門店銷售額、實(shí)行門店擴(kuò)張,、控制門店成本及開支,，以及通過前期在業(yè)務(wù)中做出的公司層級(jí)投資，來降低公司成本及開支,。

同時(shí),，達(dá)美樂中國對(duì)比薩外送場景充滿了信心。

其招股中表示,，中國的比薩市場還有較大的增長空間,，2023年時(shí)市場規(guī)模為364億元，與東亞市場其他國家相比,，中國的比薩市場還遠(yuǎn)未到飽和狀態(tài),。2023年中國每百萬人擁有10.9家比薩店，而日本和韓國的這一數(shù)字均達(dá)到28家以上,。

按照去年?duì)I收規(guī)模,，達(dá)美樂中國是中國第三大比薩公司，僅次于百勝中國旗下的必勝客和本土品牌尊寶比薩,。

不過第一名和第三名的差距還很明顯,。

財(cái)報(bào)顯示，2023年必勝客的營收為133.8億元,，今年上半年必勝客實(shí)現(xiàn)收入71.28億元,，幾乎是達(dá)美樂的8倍不止。門店數(shù)量差距同樣明顯,，截至今年9月30日,，必勝客在中國門店數(shù)量為2806家。

比薩外送鼻祖

1960年,，達(dá)美樂品牌在美國創(chuàng)立,。1973年，首次提出“配送時(shí)間超半小時(shí)即半價(jià)”,，可以說達(dá)美樂不光是比薩外送鼻祖,，也是即時(shí)配送行業(yè)的鼻祖,。

“快”是達(dá)美樂的特點(diǎn)也是殺手锏。因?yàn)楸人_出爐后超過30分鐘口感會(huì)變差,，創(chuàng)始人制定了一個(gè)規(guī)則：外賣超過30分鐘比薩價(jià)格減半,，后來規(guī)則更加嚴(yán)苛，如果超過30分鐘,，消費(fèi)者可以免費(fèi)獲得一個(gè)比薩,。

創(chuàng)新的外賣舉措贏得了消費(fèi)者喜愛，隨后達(dá)美樂又開放了加盟,。通過“外賣+供應(yīng)鏈+加盟商”的模式,，達(dá)美樂進(jìn)入了全球快速擴(kuò)張之路。

2004年,，達(dá)美樂在美國上市,。自上市以來，達(dá)美樂超27倍的投資回報(bào),，甚至超過了谷歌,、臉書、亞馬遜和蘋果,，被稱為“宇宙第一奇股”,，也被調(diào)侃稱“一個(gè)比薩賣100億美元”。

1997年,，達(dá)美樂正式進(jìn)駐中國,。2010年，達(dá)勢(shì)股份收購了達(dá)美樂比薩北京,、天津、上海,、江蘇及浙江的特許經(jīng)營商,。

2017年，其與達(dá)美樂總部又簽訂了特許經(jīng)營協(xié)議,，獲得達(dá)美樂在中國大陸,、香港、澳門10年的特許經(jīng)營權(quán),。根據(jù)協(xié)議,，達(dá)勢(shì)股份的特許經(jīng)營權(quán)最長能延伸至30年。

此次申請(qǐng)港股上市的達(dá)美樂中國主體便是達(dá)勢(shì)股份,，和達(dá)美樂國際市場環(huán)境不一樣,，就連商業(yè)模式也不同，業(yè)績更是千差萬別,。

從達(dá)美樂比薩的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)可以看出,，其很大一部分利潤來自供應(yīng)鏈和加盟商,。達(dá)美樂幾乎所有原材料都是自產(chǎn)，還和加盟店簽訂了“利益共享”協(xié)議,。

但達(dá)美樂中國的門店都是直營店,，達(dá)勢(shì)股份作為運(yùn)營方，只有特許經(jīng)營權(quán),，也無法開放加盟,。達(dá)勢(shì)股份每年還要向品牌授權(quán)方達(dá)美樂比薩支付一定的費(fèi)用，包括加盟費(fèi),、版稅,、軟件授權(quán)費(fèi)、年度升級(jí)費(fèi)等,。2023年,，這部分費(fèi)用為1.146億元。

而其友商們——必勝客和尊寶既有直營店,，也有加盟店,。尊寶已有超2100家加盟店。

在新的市場環(huán)境下,，“30分鐘必送”的口號(hào)優(yōu)勢(shì)并不明顯,，達(dá)美樂中國也需要付出更高的成本。

好在這些年,，西餐品類逐漸普及,，外賣市場也無需燒錢教育。2023年至2023年上半年,，達(dá)美樂中國來自外送業(yè)務(wù)的收入分別為5.86億元,、8.22億元、11.80億元,、6.5億元,。主要也來自北京、上海及新增市場,，如深圳,、杭州、廣州等,。

這幾年,，北京、上海的單店日訂單有所下降,，新增長市場的單店日訂單量和金額都不如北京和上海,。

還比較有意思的是，達(dá)美樂中國CIO賴毓銘曾表示：“我們內(nèi)部常說,，達(dá)美樂其實(shí)是一家科技公司,，只不過碰巧在賣比薩,。”

為了快,，達(dá)美樂自主研發(fā)了智能訂單調(diào)度系統(tǒng),、一體化服務(wù)中臺(tái)，用戶可以全程追蹤比薩從制作到送達(dá)的全過程,。

據(jù)招股書披露,，2023年和2023年，達(dá)美樂中國有95%的外送,、外帶及堂食訂單是線上下單,，高于行業(yè)平均水平。行業(yè)的平均水平低于70%,，一般行業(yè)內(nèi)餐飲品牌的外送業(yè)務(wù)占比在40-50%間,。

此次上市，達(dá)美樂中國募資資金也是主要用于擴(kuò)張門店網(wǎng)絡(luò)和擴(kuò)大中央廚房的容量,；提高技術(shù)能力從而提高經(jīng)營效率,、服務(wù)能力和顧客體驗(yàn)等。

乘著外賣東風(fēng),，達(dá)美樂中國得以在這幾年快速發(fā)展,，但外賣為主的模式也是把雙刃劍，尤其是美團(tuán),、餓了么等外賣平臺(tái)和即時(shí)零售平臺(tái)的日臻成熟,，“30分鐘必送達(dá)”的外送業(yè)務(wù)已然不能成為支撐達(dá)美樂長期發(fā)展的差異化策略。

上市大考

比薩已經(jīng)非常標(biāo)準(zhǔn)化了,，且只是西餐的一個(gè)細(xì)分品類,。

據(jù)《2023-2027年中國比薩行業(yè)市場全景評(píng)估及發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示，2016至2023年,，我國比薩餐廳市場規(guī)模由228億元迅速增長至335億元,，年復(fù)合增長率為13.7%。

但因?yàn)橐咔?，變化很快就發(fā)生了。2023年,，比薩行業(yè)規(guī)模下滑至305億元,，同比減少8.96%。與此同時(shí),，比薩外賣市場規(guī)模開始高于堂食規(guī)模,。

弗若斯特沙利文發(fā)布的中國比薩市場行業(yè)報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)比薩外送分部甚至將較整個(gè)中國比薩市場增長更快：2023年外送銷售額為179億元,，占整個(gè)中國比薩市場的49.2%,，預(yù)計(jì)2023年至2026年比薩外送分部將按19.9%的復(fù)合年增長率增至443億元,，占整個(gè)中國比薩市場的64.3%。

數(shù)據(jù)顯示,，2023年,，國內(nèi)一線和新一線城市創(chuàng)造了比薩市場64.3%的收益。未來幾年,，比薩市場依舊集中在一線和新一線城市,。但2023年-2026年，二三線及以下城市預(yù)計(jì)更具增長潛力,，復(fù)合增長率或?qū)⒏哂谝痪€,。

但二線及以下城市的布局，對(duì)達(dá)美樂中國來說是更為嚴(yán)峻的運(yùn)營考驗(yàn),。

除了達(dá)美樂,、必勝客、棒約翰,、薩莉亞等相對(duì)成熟的國外比薩品牌,，近些年來出現(xiàn)的中國本土比薩品牌也開始崛起。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,，2011年-2023年之間,，國內(nèi)比薩企業(yè)注冊(cè)數(shù)量持續(xù)上升，2023年達(dá)到頂峰,，國內(nèi)與比薩相關(guān)企業(yè)一共有2.5萬家,。

比薩不存在過高的技術(shù)門檻，居家的消費(fèi)者也會(huì)嘗試自己制作,。更何況,，同樣作為預(yù)制菜的一個(gè)細(xì)分品類，越來越多企業(yè)推出半成品比薩,。性價(jià)比更高,，也更快。

餐飲企業(yè)們上市如履薄冰,，沒有更多優(yōu)勢(shì)和故事的達(dá)美樂中國,，卷得好比薩邊，卷不動(dòng)比薩市場,。

［本文作者觀潮新消費(fèi),，創(chuàng)業(yè)家授權(quán)轉(zhuǎn)載。如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系微信公眾號(hào)（ID:TiSih）授權(quán),，未經(jīng)授權(quán),，轉(zhuǎn)載必究。］

麥翁丨商機(jī)勢(shì)不可擋,，披薩加盟的優(yōu)質(zhì)之選

如今的餐飲界,，越來越多的創(chuàng)業(yè)者更愿意選擇連鎖經(jīng)營的方式開餐飲店,，可以享受品牌方多年的經(jīng)驗(yàn)，成功的幾率也比較大,。對(duì)于披薩行業(yè)來說,，麥翁披薩連鎖加盟店，有多方面的優(yōu)勢(shì)值得創(chuàng)業(yè)者加入,。

一,、麥翁披薩嚴(yán)格控制食材

有不少的品牌，為了節(jié)省成本都會(huì)選擇次一些的原材料,，以及在采購的流程上不會(huì)嚴(yán)格控制,，雖然食品安全問題出現(xiàn)的概率很小，一旦出現(xiàn)就會(huì)被罰款,，而且還是那種罰個(gè)底朝天的懲罰正是由于市場的需要,，麥翁披薩一直是嚴(yán)格控制食材的采購流程自動(dòng)的凈化工廠，藥品級(jí)操作流程,，保證食品安全問題,，長期的運(yùn)營發(fā)展，也足以說明麥翁披薩品牌經(jīng)受住了市場的需求,。

二,、麥翁披薩不斷的持續(xù)創(chuàng)新

麥翁披薩的生意之所以一直很好，那是因?yàn)辂溛膛_在持續(xù)創(chuàng)新,，就像逆水行舟不進(jìn)則退一個(gè)道理,，每個(gè)節(jié)假日都會(huì)制定相關(guān)的營銷活動(dòng)，在營銷上保持差異化,，配合上麥翁披薩質(zhì)量過關(guān)的披薩,，成為麥翁披薩致勝的關(guān)鍵法寶只要大家選擇連鎖經(jīng)營麥翁披薩，在后期開店遇到問題時(shí),，總部都會(huì)利用自己的經(jīng)驗(yàn),，為加盟商快速的制定解決方案。

三,、麥翁披薩正在加速擴(kuò)大市場

經(jīng)過十幾年的發(fā)展,，麥翁披薩已經(jīng)擁有了成熟的連鎖經(jīng)驗(yàn)，一開始在南京發(fā)展,，隨著市場的火爆,，麥翁披薩正在加大速度擴(kuò)張目前來自全國各地的合作商已經(jīng)與麥翁披薩取得了合作，麥翁披薩也是在全新的餐飲市場與加盟商一起合作共贏麥翁披薩總部希望與廣大加盟合作,，利用更廣闊的平臺(tái)展示出美食披薩的特色。

麥翁披薩品牌充分利用時(shí)下最熱門的網(wǎng)絡(luò)社交媒體,，進(jìn)行線下線上雙渠道宣傳,，擴(kuò)大品牌影響力及知名度,，并以無可挑剔的披薩口味讓顧客自發(fā)地進(jìn)行口口相傳，獲得了良好的市場口碑,。

西班牙最大比薩連鎖店 Telepizza 啟用新LOGO

Tizz創(chuàng)立于1987年,，是西班牙最大的比薩連鎖店，目前自營店和加盟店的網(wǎng)絡(luò)遍布西班牙及波蘭,、葡萄牙,、智利、危地馬拉,、安道爾和薩爾瓦多等多個(gè)國家,。

在其成立35周年之際，Tizz于上周開始全面啟用全新的品牌形象,，包括重新回歸的人形剪影圖標(biāo),。

從1978年第一家店?duì)I業(yè)開始，Tizz的LOGO主要由一個(gè)手指頂著披薩旋轉(zhuǎn)的人物剪影組成?，F(xiàn)在,，他們決定將這一元素重新用在自己的品牌形象中。

相比于35年前的剪影圖標(biāo),，新版本的剪影輪廓更加生動(dòng)有趣,，手中的披薩也變得更大更有張力。

圖形下方的文字依然采用了2013年以來使用的紅色手寫風(fēng)格字體,，唯一不同的是,，i字母上方的綠色葉子現(xiàn)在將變成紅色。

Tizz表示,，自1987年以來,，每天重復(fù)著揉捏和拉伸面團(tuán)的工作，只為了制作獨(dú)一無二的比薩,。35年后,，Tizz將發(fā)生改變，而改變是為繼續(xù)做到最好,。

Tizz迎來了一個(gè)新的階段,，新的形象、新的配方和新的溝通方式,。你會(huì)看到陪伴我們多年的標(biāo)志回來了,，它反映了我們制作披薩的「秘訣在于面團(tuán)」。

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