餐飲加盟店排行榜前100名，比較火的

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2023年中國餐飲業(yè)收入為39527億元,，同比下降了16.6%，這是近年來餐飲大盤首次沒有跑贏消費大盤,，表明餐飲業(yè)在這場疫情中受到了更大的影響,。但即使在陰霾之下，餐飲業(yè)仍表現(xiàn)出許多亮色：餐飲大盤V形反彈,、限額以上餐飲企業(yè)加速恢復(fù),、線上訂單量爆發(fā)式增長。連鎖餐飲市場的發(fā)展尤其引人注目,。2023年,，整體市場連鎖化率進(jìn)一步從2023年的13.8%提升至15.0%。

消費升級,，渠道下沉,，中餐連鎖化提速，飲品增長一騎絕塵,，火鍋加速跨品類融合,，燒烤逆勢增長，小吃快餐分化升級,。

在線上化,、數(shù)字化,、資本化的共同推動下，連鎖餐飲市場呈現(xiàn)出質(zhì)效同升,、規(guī)模不斷躍遷的現(xiàn)象,，餐飲行業(yè)千店萬店時代正在到來。

1.中餐品類生命力頑強,，連鎖進(jìn)程加速

2023年,，在疫情影響下，中餐品類表現(xiàn)出了較強的抗風(fēng)險能力,。北京菜,、燒烤均進(jìn)入連鎖門店數(shù)增速TOP3品類，西餐受影響最為顯著,。

2.飲品連鎖化率最高,，增長一騎絕塵

茶飲及面包甜點都擁有標(biāo)準(zhǔn)化、零售化程度,、產(chǎn)品鏈路工業(yè)化程度高等特點,，門店可復(fù)制性較強，更有利于品類的連鎖化規(guī)模發(fā)展,。

3.每2家連鎖門店中,，就有1家是快餐小吃

在連鎖門店的品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，飲品門店位居第二位,，占比超過10%；小吃快餐屬于剛需高頻賽道,，單價親民,，產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較高，門店可復(fù)制性強,；飲品品類同樣具備單價親民,，產(chǎn)品及服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化高，門店標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，可復(fù)制性強的特點,，基于以上特點，這兩個品類在連鎖門店中的門店數(shù)占比較其他品類更有優(yōu)勢,。

2023中國餐飲加盟榜TOP100——

投資者需考察真實情況,，來決定加盟品牌，投資有風(fēng)險,，選擇需謹(jǐn)慎,。

2023中國餐飲加盟TOP100發(fā)布 連鎖行業(yè)保持強勁發(fā)展韌性

今年以來，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強大韌勁,。7月13日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（簡稱CCFA）聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致,，即以經(jīng)營消費大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從品牌成長力,、加盟門店經(jīng)營狀況、消費者認(rèn)可度三大維度對餐飲加盟品牌進(jìn)行客觀,、公正,、綜合評估形成TOP100品牌，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助,。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選,，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選。從地域分布看,，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國，美食之都成都位居第二,，同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫、嘉興,、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤表示，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營發(fā)展模式,，疫情防控期間,，該模式的抗風(fēng)險性優(yōu)勢也得到了很好的印證。隨著數(shù)字化,、供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動要素更加成熟，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸,、進(jìn)入發(fā)展快車道,。”

▲2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢

中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加速,，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年,，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%，兩年增長了5個百分點,。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長分別達(dá)到了16.8%和16%,。

▲2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn),。在數(shù)字化管理工具的支持下，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式,，以求在疫情后進(jìn)一步擴大門店優(yōu)勢。

42家品牌連續(xù)三年入選小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面,，消費者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌,，另一方面，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強的抗風(fēng)險能力,。王洪濤表示,，除了開店速度、投資分散,、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢之外,，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動性,。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式、運營管理,、數(shù)字化升級等方面的突出優(yōu)勢,，逆勢加速拓店，推動中國餐飲連鎖化,、品牌化進(jìn)程進(jìn)一步加速,。

街頭巷尾的實體小店是城市商業(yè)運行的毛細(xì)血管，也是煙火氣的象征,。事實上,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式?！安惋嫾用薚OP100”顯示,，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間，與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%，增速最為顯著,。

▲2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門店,，小型化門店具備面積小、少人工,、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、對廚師依賴性較弱,、易于管理等特點,，在后疫情時期也更容易快速恢復(fù)。

向上突破小吃小喝領(lǐng)跑萬店連鎖

伴隨理性消費常態(tài)化,，性價比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風(fēng)口,。白皮書顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達(dá)51.7%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%,。

值得一提的是,，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年,，該品類連鎖化率已突破40%,。從品類連鎖化規(guī)模看,，茶飲類5000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番,，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖,。以蜜雪冰城為例，通過加盟模式,，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數(shù)已超兩萬家。

▲2023-2023年飲品連鎖門店數(shù)量等級分布

0.1分撬動50萬元增量數(shù)字化成重要驅(qū)動要素

對于連鎖餐飲企業(yè)而言,，隨著門店以及業(yè)務(wù)的增加,，管理半徑逐步擴大,，需要管理的鏈條更長,、資源更多，管理復(fù)雜度更高,，數(shù)字化升級也愈加重要,。

面對餐飲連鎖品牌日益增長的數(shù)字化管理需求，美團(tuán)也不斷升級連鎖服務(wù)體系,，從全域經(jīng)營管理,、線上門店管理,、數(shù)字化技術(shù)工具,、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持,，致力于幫品牌實現(xiàn)門店的統(tǒng)一管理和效率的提升,。另外,，商家也可以按照不同商圈、不同區(qū)域,、不同城市,，進(jìn)行線下門店信息的差異化管理，快速實現(xiàn)萬店萬面,。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店,，蒙自源副總裁李曉俊認(rèn)為，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求,、獲得確定性增長的關(guān)鍵,，“通過美團(tuán)線上門店口碑運營服務(wù)實現(xiàn)與用戶的良性互動和口碑的線上沉淀,，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長?！睋?jù)蒙自源測算,，美團(tuán)上的口碑評分每提高0.1，線下門店一個月的整體業(yè)績可以增長50萬元,。

白皮書指出,，依托美團(tuán)等數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了預(yù)訂,、點餐,、結(jié)賬、評價,、會員等全流程的數(shù)字化；在管理上,，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購、菜品更新,、訂餐收銀,、客戶管理,、口碑管理等各個環(huán)節(jié)。

附大數(shù)據(jù)評選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標(biāo)簽]特別說明：

1.品牌公示?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對公眾公示,，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評估結(jié)果,，僅供公眾參考,。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機構(gòu)網(wǎng)站信息并實地考察其總部及加盟商等諸多真實情況。投資有風(fēng)險,，加盟需謹(jǐn)慎。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會會員、是否同美團(tuán)合作無關(guān),，不因此收取任何費用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義,，索取費用,，請勿采信并留取證據(jù)，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..。

4.排除范圍,。僅對企業(yè)內(nèi)部員工開放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌,，未被納入此次范圍,。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴(yán)格保密,。

2023最受歡迎快餐品牌榜TOP50發(fā)布：洋快餐包攬前三,，真功夫第25

日前,，NCBD（餐寶典）發(fā)布了“2023最受消費者歡迎的快餐品牌排行榜TOP50”,，肯德基,、麥當(dāng)勞、喜家德,、吉野家,、老鄉(xiāng)雞,、鄉(xiāng)村基,、真功夫、吉祥餛飩,、巴比饅頭,、湯上工夫等50個品牌上榜,。

該榜單的“歡迎指數(shù)”指標(biāo),，由消費者滿意度,、網(wǎng)民關(guān)注度、媒體關(guān)注度,、網(wǎng)絡(luò)情感以及行業(yè)專家綜合評分加權(quán)得出,。歡迎指數(shù)滿分100分，排名第一的肯德基得到81.1分,，二至五位分別是麥當(dāng)勞（74.6）,、德克士（57.8）、喜家德（56.7）,、漢堡王（56.5）,，榜單后三位依次是面點王（45.2）、湯上工夫（44.0）和老西安（43.9）,。

備注：本榜單由NCBD制作并發(fā)布,，消費者歡迎指數(shù)由消費者滿意度、網(wǎng)民關(guān)注度,、媒體關(guān)注度,、網(wǎng)絡(luò)情感以及行業(yè)專家綜合評分完成。

1榜單：洋快餐優(yōu)勢明顯,，粥粉面超三成在本次“歡迎榜”上,，肯德基和麥當(dāng)勞優(yōu)勢明顯，是唯二的兩家得分超過70的,，其余所有品牌得分均在60分以下,。同時，榜單前五名中有四席是洋快餐,，而且洋快餐包攬了前三名,。

以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的洋快餐,，對于中國快餐行業(yè)來說,，它們既是啟蒙者，也是引領(lǐng)者,?？系禄?987年進(jìn)入中國，麥當(dāng)勞1990年進(jìn)入中國,，它們受到中國消費者的喜愛已經(jīng)30年了,。這30年間，消費的主力換了一茬又一茬,，麥肯卻依然高居歡迎榜榜首,。

能做到這一點,，除了早些年它們帶給消費者的新鮮與“高大上”的感覺之外，最近這些年,，肯德基與麥當(dāng)勞們?yōu)槲M者所做的各種努力也不容忽視,。比如，肯德基的“本土化”就格外引人矚目,，如果說老北京雞肉卷已無法讓人心中再起漣漪，那么串串和鹵味的推出,，則讓很多人直呼意外和驚喜,。

如今,，肯德基在中國的門店數(shù)已有約6000家,，麥當(dāng)勞則超過3300家。

△圖自網(wǎng)絡(luò)

在歡迎榜上,，除了洋快餐獨領(lǐng)風(fēng)騷之外,，還有一個特點是,，在50家上榜品牌中，主打粥粉面的超三成,，多達(dá)16家,，比如和府撈面、遇見小面,、李先生加州牛肉面,、五谷魚粉、阿香米線等等,。

2行業(yè)：中式快餐“有品類,、無品牌”與洋快餐相比，中式快餐的受歡迎程度明顯略遜一籌,，排名最高的是喜家德,，排第4，歡迎指數(shù)為56.7,。整體而言,，中式快餐目前還沒有哪一個品牌相對出挑，而是呈現(xiàn)出一種或割據(jù)一方,、或群雄混戰(zhàn)的局面,。

概括起來，目前中式快餐行業(yè)主要呈現(xiàn)出以下特點：

第一,、門店數(shù)量最多,。隨著中國快餐行業(yè)規(guī)模的不斷擴大，快餐門店數(shù)占餐飲所有門店數(shù)的比例不斷上升,，到2023年占比已經(jīng)接近50%,，從門店數(shù)量上講是絕對的主流。超三成快餐門店分布在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密集的華東區(qū)域,。

第二,、連鎖化程度較低。在中國,，中式快餐門店連鎖率為55%,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及西式快餐78%的門店連鎖率。這是由于中式快餐和西式快餐行業(yè)的不同,，西式快餐易標(biāo)準(zhǔn)化,，而中式快餐行業(yè)目前處于多而雜的狀況，不易標(biāo)準(zhǔn)化,。

第三,、本土品牌干不過洋品牌。如前所述,，在本次歡迎榜上,，與洋品牌相比，本土品牌的受歡迎程度整體略遜一籌,。事實上,，除了餐寶典推出的歡迎榜之外，在業(yè)內(nèi)其它反映品牌實力的榜單上,，以麥肯為首的洋品牌,，排名也都比本土品牌要高。簡而言之,，到目前為止,，不管是受消費者歡迎的程度，還是品牌本身的實力,，本土品牌都不如洋品牌,。

第四，區(qū)域品牌走不出去,。很多區(qū)域都有自己的快餐品牌,，如安徽的老鄉(xiāng)雞、重慶的鄉(xiāng)村基,、廣州的都城快餐等等,，但它們都很難走出去。它們的共同點是：在本地名利雙收,，在外地鮮有人知,。如老鄉(xiāng)雞，雖然號稱“中式快餐第一品牌”,，但更多的也只是安徽人的驕傲,，在其他很多省份可能壓根就沒聽過,。

第五，有品類,、無品牌,。前面說到，從門店數(shù)來講,，中式快餐已是餐飲的絕對主流,，但是這樣一個大品類，卻很少有能叫得上號的品牌,。整個中式快餐領(lǐng)域呈現(xiàn)出一種“有品類,、無品牌”的局面。

3未來：要上市的巴比饅頭,，能帶動多少后來者？成立于2003年的巴比饅頭,，在2023年12月2日第二次報送了招股文件,，準(zhǔn)備在A股上市。招股書披露,，2023年其全年營收9.9億元,，凈利1.4億元。這樣的財務(wù)數(shù)據(jù)不可謂不亮眼,，“饅頭第一股”也許很快就會成為現(xiàn)實,。

如果巴比饅頭能成功上市，對于中式快餐行業(yè)意味著什么呢,？

△圖自餐寶典

截至2023年6月底,，巴比饅頭直營門店15家，加盟門店2784家,。2023年平均收入直營店為114萬元,、加盟店為33萬元。（延伸閱讀：謀求上市的巴比饅頭,，加盟店平均收入不到直營店的3成測評）

這樣的門店數(shù)量,，這樣的營收水平，在快餐行業(yè)并不鮮見,。例如在本次歡迎榜上排第31位的吉祥餛飩（歡迎指數(shù)47.7）,，創(chuàng)立超過20年，全國門店數(shù)已突破2500家,，年營收15億,。

如果巴比饅頭這次能順利上市，那么勢必將給包括吉祥餛飩在內(nèi)的諸多企業(yè)以信心,。中式快餐領(lǐng)域,，或許我們可以期待“餛飩第一股”“拉面第一股”“披薩第一股”,。

需要注意的是，2023年6月,，中飲巴比（巴比饅頭的運營主體）就已在完成國元證券的上市輔導(dǎo)后申報IPO,，不過證監(jiān)會11月29日下發(fā)了《中飲巴比食品股份有限公司首次公開發(fā)行股票申請文件反饋意見》，提出公司需要就規(guī)范性和信息披露2大類共36個問題作出進(jìn)一步書面回復(fù),。

4在真功夫“侵權(quán)”李小龍的消息（延伸閱讀：“真功夫侵權(quán)李小龍”持續(xù)發(fā)酵：2023年前的一出魔幻大戲）傳出來之前,，快餐行業(yè)還發(fā)生過一起不大不小的丑聞。上月中旬,，阿香米線被曝出食品安全衛(wèi)生問題（這個問題很惡心,，你最好不要去網(wǎng)上查了），門店承認(rèn)了問題存在,，但并沒予以妥善解決,，結(jié)果被媒體曝光、引發(fā)熱議,。

這兩個品牌都已經(jīng)有些年頭了,，真功夫創(chuàng)立于1990年，阿香米線創(chuàng)立于2000年,，如今都暴露出了基本功不夠扎實的問題,，而這樣的問題在快餐領(lǐng)域，同樣也并不鮮見,。

縱觀國內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展,，不難發(fā)現(xiàn)，消費者對餐飲的快捷,、個性化的需求已然成為趨勢,，快餐領(lǐng)域?qū)⒂瓉磉M(jìn)一步的發(fā)展，而其中又以中式快餐為主,。面對這樣廣闊的市場前景,，各快餐品牌要想分得一杯羹，首先要做的,，無疑是要夯實基礎(chǔ),。