檸檬茶飲加盟店,，幾W就可以開店,，很多人都選對了這家

奶茶深受市場的歡迎，好多人抓住機(jī)遇加盟了卡塔米i這個品牌檸檬茶飲加盟店,，最終實現(xiàn)自我價值,。卡塔米i檸檬茶飲加盟店在市場上獨占鰲頭,。創(chuàng)業(yè)者在很早前就開始了解這個品牌,，提前做好準(zhǔn)備，最終根據(jù)指導(dǎo),，走上正軌,。卡塔米i與各大媒體廣告合作,，讓卡塔米i的品牌形象不同地展現(xiàn)出來,，選擇卡塔米i是您的正確選擇!

百香果茶

在過去的一段時間里，不少人努力想要獲得自己的店鋪,，這是因為現(xiàn)如今人們的生活質(zhì)量已經(jīng)得到了穩(wěn)步的提升,，如果我們可以在這個關(guān)鍵時刻為他們提供各種產(chǎn)品，相信我們的生活質(zhì)量也可以得到提升,，而在這個過程中,，很多人就開始關(guān)注起了擁有中英文的卡塔米i奶茶加盟費(fèi)多少這個問題。

培訓(xùn)

雖然我們不知道這里的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，但是身邊還是有不少人選擇加入了進(jìn)來,，大部分人來到了這里之后，都僅僅需要支付上萬元的費(fèi)用,，那么這些費(fèi)用到底可以被我們應(yīng)用于哪些方面呢,？

卡塔米i

例如我們需要進(jìn)行店鋪的租賃，我們還需要進(jìn)行專業(yè)知識的學(xué)習(xí),，這一些環(huán)節(jié)都需要我們支付資金,，可見這錢確實十分實惠?？ㄋ譱奶茶加盟費(fèi)多少,？另外還有不少人表示不太清楚,，這費(fèi)用是不是固定的。

黃皮冰檸檬

其實對于現(xiàn)在的人們來說,，我們需要支付多少資金不同,，只要可以讓自己獲得卡塔米i加盟的機(jī)會，那么我們完全可以利用這樣的方法去提升自己的收入額度,，這對于我們而言是至關(guān)重要的,。

加減茶飲怎么樣？為什么會被加盟商選擇

在很多對加減茶飲不甚了解的消費(fèi)者眼中,，加減的產(chǎn)品好喝就是味覺印象,，門店形象好看是視覺印象，這些相對來說都是比較表面的,，消費(fèi)者只能看到這些也顯得無可厚非,，而作為投資者，如何去評價一個品牌的優(yōu)秀,，是否值得加盟,，看的不僅僅只是外在的冰山一角。

加減茶飲

在一些創(chuàng)業(yè)者的眼中,，加減茶飲怎么樣呢,？也許，起初,，很多創(chuàng)業(yè)者所看到的加減茶飲與消費(fèi)者無異,，僅僅是通過外觀以及口感上的感官來了解,，今天我們來就聊一聊加減茶飲能夠成為眾多加盟商的選擇,，都是因為什么原因,。

加減茶飲

不得不說,，口感的確是加減茶飲出圈的重要原因，在品牌成立早期的時候,，加減就是憑借著其獨特的口感迅速收獲了不少年輕消費(fèi)者,，為后來的發(fā)展奠定了堅實的消費(fèi)者基礎(chǔ),，而當(dāng)時的加盟商大多也是通過了解到加減的產(chǎn)品口感,，從而愿意開設(shè)加盟店的,，但是在奶茶高速發(fā)展時期，加減卻將重心放在了自身硬性條件的建設(shè)上,，加減始終認(rèn)為磨刀不誤砍柴工,，將自身的能力做出提升，更大限度的扶持加盟商,，讓加盟店能夠享受到連鎖加盟帶來的便利,，而非名義上的加盟。

加減茶飲

在加減的加盟商眼里，加減比同類型的奶茶是要更加負(fù)責(zé)任的,，有些人盲目地選擇了明星代言的品牌,，有的人選擇了網(wǎng)紅品牌，但是一圈下來,，經(jīng)過市場的洗禮,，存活的并不多見，而加減十余年的發(fā)展,，門店數(shù)量一直保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，還有很多加盟商開了二店三店的情況,，由此可見,，加減茶飲在加盟商的眼里還算是一個比較靠譜的品牌。

新式茶飲 消費(fèi)升級下的“突圍戰(zhàn)”

伴隨近些年新式茶飲行業(yè)的快速增長,，可供消費(fèi)者選擇的茶飲品類已十分豐富,。與瓶裝茶飲料不同，新式茶飲屬于現(xiàn)制茶飲,，具有現(xiàn)場即時制作,、加工過程透明、口味可根據(jù)顧客喜好靈活調(diào)配等特點,。

新式茶飲是消費(fèi)升級的產(chǎn)物,，且更受年輕消費(fèi)群體歡迎。對各大品牌來說,，如何滿足顧客需求并增強(qiáng)消費(fèi)黏性顯得尤為重要,，而這就涉及價格定位、口味調(diào)配,、品質(zhì)管控,、原料供應(yīng)、渠道布局等,。誰才是制勝的關(guān)鍵呢,？

眼下，新式茶飲受到越來越多人的追捧,。不管是加盟還是直營,，新式茶飲吸引著品牌商、加盟商和個體商家們紛紛入場掘金,。品牌商報出可觀的利潤空間,，加盟商計算著筆筆不可忽視的成本，身處其中的人們會怎樣講述“這杯茶”里的故事,？

線上渠道利潤更低

“季節(jié)性淡季”營業(yè)額減少1/3

四個月前,，阿山在河西區(qū)開了一家新式茶飲店。這是他的第二家店。新式茶飲是以茶葉為主原料,，輔用不同萃取方式所提取的濃縮液,，并根據(jù)消費(fèi)者的偏好添加牛奶、奶油,、芝士,、水果、堅果以及各種小料調(diào)制而成的飲料,。

早在四年前,，阿山就辭去了北京的工作，帶著妻子回到天津開了一家新式茶飲加盟店,。阿山在北京做動畫設(shè)計的工作,，每月工資不到2萬元。當(dāng)時工作勞累,、熬夜加班是常事,，于是他萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。

據(jù)阿山說,，他四年前加盟的那家新式茶飲店的選址不錯,，旁邊有一所小學(xué)和一所中學(xué)，客流量挺大,。當(dāng)時,，他投資了近30萬元。正常營業(yè)后,，該店每個月能賺2萬多元,。“加盟店做得再好,，也是給品牌商做口碑,，所以我們想自己打造一個品牌出來?！本瓦@樣,，阿山以每年10萬元的價格租下了一家臨街的商鋪。今年6月,，他開了一家自己命名的新式茶飲店,。

阿山的這家店里有30款茶飲，售價為8元至32元,。其中8款果茶是店里的推薦單品,，包括“鴨屎香手打檸檬茶”“招牌手打檸奶”等?！霸絹碓蕉嗟娜讼矚g清淡的茶飲,，不少顧客甚至不加糖,，只要原茶加幾片檸檬。有2款檸檬茶頗受歡迎,，一天就能賣出100多杯,。”阿山說,，這家店剛開業(yè)的那幾個月,，正是天氣漸熱的時候。僅線下渠道每天就能賣2000多元,。后來,，阿山開通了外賣渠道。但外賣上線之后,，線下門店的生意就少了,。“以前周圍寫字樓的員工到店里都是買幾十杯帶回去,，現(xiàn)在都改線上訂了?！卑⑸秸f,。

“對商家而言，線上訂單的利潤比線下銷售的利潤要低,。因為商家要貼一些配送費(fèi)用,，還要給平臺返一部分收益?！卑⑸秸f,，現(xiàn)在他的店里每天在兩個外賣平臺的訂單加起來有100多單。

據(jù)了解,，現(xiàn)在天涼了,，果茶的銷量有所下滑，店里的營業(yè)額跟前幾個月比減少約1/3,。目前,，阿山正在開發(fā)熱飲新品，以應(yīng)對新式茶飲的“季節(jié)性淡季”,。

回本周期超兩年半風(fēng)險高

成本高企壓垮部分加盟商

除了直營模式外,，目前新式茶飲市場還有加盟模式。一家主打果茶的新式茶飲品牌商相關(guān)人士告訴記者,，該品牌在天津有50多家加盟店,。店鋪面積以15平方米左右的居多。目前,，在天津開一家加盟店,，算上租金、裝修、人工等成本,，大概投資額在30萬元至35萬元,。

據(jù)介紹，該品牌加盟店分為普通單店和品牌形象店,。品牌形象店有數(shù)量限制,，會有相應(yīng)的優(yōu)惠和補(bǔ)貼。從該人士給記者發(fā)來的報價單上看,，普通單店的加盟費(fèi)為9.8萬元,、保證金為2萬元、設(shè)備費(fèi)為8萬元,；品牌形象店在一線,、新一線、二線城市的加盟費(fèi)為8萬元,，三線及以下城市的加盟費(fèi)為7萬元,，保證金1萬元、設(shè)備費(fèi)6.6萬元左右,。該人士表示,，該品牌有9個系列約40個品種。單品會根據(jù)季節(jié)變化進(jìn)行更新,。他們通常會把銷售量排名最后20%的產(chǎn)品更換成新品,。據(jù)他介紹，該品牌加盟商的毛利率在65%以上,，復(fù)購率在70%左右,。

另一家主打鮮果茶的新式茶飲品牌的工作人員表示，該品牌加盟商的毛利率在60%至65%,?！叭绻粋€茶飲店的回本周期在兩年半以上，那么風(fēng)險就很高了,，不建議投資,。”據(jù)他介紹,，該品牌的平均回本周期為一年至一年半,。開一家加盟店的總費(fèi)用在23萬元左右。

一家位于河西區(qū)圖書大廈附近的新式茶飲加盟店負(fù)責(zé)人告訴記者,，以前他開的新式茶飲店,，一年房租就要30萬元。現(xiàn)在這家店,，他會將房租控制在每年15萬元以內(nèi),。人力成本方面,，每個人每月工資就要4000多元?！坝泻芏嗉用松淌琴r錢的,。”該負(fù)責(zé)人說,。

記者注意到,，不少自營品牌的商家會自己找渠道購進(jìn)制作新式茶飲的設(shè)備。一家位于廣州的奶茶設(shè)備工廠負(fù)責(zé)人告訴記者,，一套完整的新式茶飲操作間設(shè)備包括雙水池水吧臺,、制冰機(jī)、冷藏柜,、封口機(jī)等13種設(shè)備,，長度為3.55米的整套設(shè)備報價為1.28萬元，每天能做130杯至150杯茶飲,。

年復(fù)合增長率超過57%

品牌商需尋求“差異化”路徑

近些年,，我國新式茶飲的市場規(guī)模快速增長,。據(jù)艾媒咨詢報告顯示,，2016年我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模僅為291億元，但2023年已經(jīng)高達(dá)2796億元,，年復(fù)合增長率超過57%,。由此可見,，越來越多的人愿意消費(fèi)新式茶飲,。

小飛是新式茶飲的擁躉，幾乎每天都會喝一杯,?！跋啾扔趥鹘y(tǒng)奶茶，新式茶飲沒有那么膩,，更加清爽,。而且加上新鮮的水果、燕麥等小料,，它更健康,，還有飽腹感?！毙★w直言,，這是他喜歡新式茶飲的原因。

插畫師同同也是新式茶飲的忠實消費(fèi)者,。與小飛不同,，她喜歡新式茶飲是因為“好看”,。“很多新式茶飲不管是從外觀包裝還是店面設(shè)計,，都很迎合年輕人的審美,。不少年輕人購買新式茶飲后拍照發(fā)到朋友圈。新式茶飲似乎成為一種社交元素,?！蓖f。

艾媒咨詢發(fā)布的《2023年上半年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢調(diào)查分析報告》顯示,，有94%的中國新式茶飲消費(fèi)者每周購買新式茶飲,。消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲。新式茶飲行業(yè)的玩家居多,，且行業(yè)內(nèi)品牌將加速擴(kuò)張,，促使行業(yè)競爭持續(xù)加劇。

餐寶典聯(lián)合創(chuàng)始人左永君表示,，新式茶飲市場的競爭越來越注重品牌影響力,，一些頭部品牌會受到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可與追捧。同時,，一些區(qū)域性的品牌因為深耕當(dāng)?shù)厥袌?，也活得很滋潤，有的還開出了上千家店,。當(dāng)下,，一些差異化突出的品牌有機(jī)會脫穎而出，獲得消費(fèi)者和投資機(jī)構(gòu)的青睞,。但它們要想真正發(fā)展起來并取得一席之地,，面臨的挑戰(zhàn)也不小。

模式解析

直營類代表企業(yè)：奈雪的茶

高端定位連續(xù)虧損

10月10日上午10點多,，小陳在奈雪的茶天津萬象城店買了一杯鮮果茶“霸氣芝士草莓”,。盡管杯型并不大，但他為此花費(fèi)了28元,。

在業(yè)內(nèi),，單價處于20元及以上的新式茶飲通常被視為高端品牌。奈雪的茶正是國內(nèi)高端新式茶飲的代表之一,。初識奈雪的茶,，很多人會特別關(guān)注其品牌標(biāo)識中的日文“の”。但在公司命名上,，“の”則被替換為“的”,。比如，公司在港股上市的全稱為奈雪的茶控股有限公司,。

作為一家高端新式茶飲品牌,，奈雪的茶是直營模式的典型代表,。截至今年6月末，該品牌直營店數(shù)量達(dá)到904家,。近些年,，奈雪的茶營業(yè)收入一直實現(xiàn)較快增長。2023年至2023年,，其營業(yè)收入依次為25.02億元,、30.57億元、42.97億元,。然而若以歸母凈利潤來看,，奈雪的茶卻在連續(xù)虧損。2023年至2023年,，該公司歸母凈利潤依次為-0.39億元,、-2.02億元、-45.25億元,。今年上半年,，奈雪的茶繼續(xù)虧損。虧損額度超過2.50億元,。

在2023年6月披露的招股書中,，奈雪的茶曾將過往虧損的主因歸結(jié)為公司迅速擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模及擴(kuò)展茶飲店網(wǎng)絡(luò)。在成本結(jié)構(gòu)方面,，該公司最大的兩項支出來自材料成本和人力成本,。以2023年為例，這兩項支出占收入的比重超過66%,。

然而在2023年,、2023年，奈雪的茶出現(xiàn)大額虧損則另有主因,。比如,，其去年僅因“可轉(zhuǎn)換可贖回優(yōu)先股的公允價值變動”一項帶來的稅前浮虧額度就超過43億元,。

去年披露的招股書顯示,，奈雪的茶提供的現(xiàn)制茶飲的平均標(biāo)價為27元。不過,，記者近期在走訪線下門店時注意到,，奈雪的茶也有一些飲品的單價低于20元。比如,，“金色山脈鮮奶茶”單價為13元,、“桂花烏龍奶茶”單價為15元。

近些年,，為了擴(kuò)大客群,，奈雪的茶并未局限于單一品牌,。面向?qū)r格更為敏感的學(xué)生及年輕的上班族，奈雪的茶還推出了一個價位更低的茶飲子品牌──臺蓋,。招股書顯示,，臺蓋產(chǎn)品的平均標(biāo)價約為16元。

除了現(xiàn)制茶飲,，奈雪的茶實際已在推進(jìn)多元化經(jīng)營,，比如其產(chǎn)品線還涉及烘焙產(chǎn)品、瓶裝水果茶,、氣泡水,、零食等。半年報顯示,，今年上半年,，奈雪的茶的非現(xiàn)制茶飲收入占比為28%。

加盟類代表企業(yè)：蜜雪冰城

迅猛擴(kuò)張食材創(chuàng)收

與奈雪的茶不同,，蜜雪冰城主打加盟模式,。截至今年3月末，這家企業(yè)直營門店數(shù)量不足50家,，但加盟門店數(shù)量則已超過2萬家,。今年9月披露的招股書申報稿顯示，蜜雪冰城的門店數(shù)量位居國內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)第一,。

“高質(zhì)平價”是蜜雪冰城的產(chǎn)品定位,。以門店產(chǎn)品單價來看，蜜雪冰城主要集中在6元至8元,，明顯低于市場主要競爭對手,。據(jù)招股書申報稿披露，“高質(zhì)平價”的產(chǎn)品定位,，為蜜雪冰城門店在三四線城市持續(xù),、快速發(fā)展，提供了龐大的消費(fèi)群體基數(shù),。

目前,，蜜雪冰城并非只做現(xiàn)制茶飲，旗下還有現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌幸運(yùn)咖和現(xiàn)制冰淇淋連鎖品牌極拉圖,。不過幸運(yùn)咖與極拉圖各自的加盟門店數(shù)量明顯少于公司現(xiàn)制茶飲加盟門店數(shù)量,。截至今年3月末，幸運(yùn)咖加盟門店數(shù)量為629家,、極拉圖加盟門店數(shù)量為18家,。

雖然屬于加盟連鎖品牌，但蜜雪冰城的主要收入并非來自加盟費(fèi),。2023年至2023年,，食材收入占蜜雪冰城收入的比重依次為69.59%,、69.76%、69.89%,。對比來看,，加盟商管理所帶來的收入規(guī)模甚至還不如包裝材料、設(shè)備設(shè)施帶來的收入規(guī)模,。以去年為例,，蜜雪冰城包裝材料收入占比為17.19%、設(shè)備設(shè)施收入占比為6.72%,。而加盟商管理收入占比僅為1.89%,。按照蜜雪冰城的統(tǒng)計口徑，加盟商管理收入包括向加盟商收取的加盟費(fèi),、管理費(fèi),、培訓(xùn)費(fèi)等。

作為最大的收入來源,，蜜雪冰城向加盟商銷售的食材主要包括奶昔粉,、奶茶粉等固體飲料，蔗糖,、果汁等風(fēng)味的飲料濃漿,，以及果醬、茶葉,、水果等各類食材,。“公司規(guī)?；?、專業(yè)化的生產(chǎn)在保證食材穩(wěn)定供給與產(chǎn)品品質(zhì)的同時，提高了對上游供應(yīng)商的議價能力,，有效降低了成本,，也增強(qiáng)了對門店的供貨能力?！睋?jù)招股書申報稿披露,，蜜雪冰城通過自建食材生產(chǎn)基地，并不斷擴(kuò)充自產(chǎn)食材品類,，實現(xiàn)了對核心食材的自產(chǎn),。

近些年,，在收入快速增長的同時,，蜜雪冰城的歸母凈利潤也實現(xiàn)大幅增長。招股書申報稿顯示,，2023年至2023年,，該公司歸母凈利潤依次為4.45億元,、6.32億元、19.10億元,。

成本構(gòu)成

單杯原料3元至8元

包裝“四件套”1元多

一杯售價十幾元的新式茶飲,，成本有多少？河西區(qū)一家新式茶飲店負(fù)責(zé)人阿來的回答是：5元至8元,。而上海一家茶飲品牌負(fù)責(zé)對接加盟商的工作人員報出了更低的價格：一杯奶茶的成本大概是3元至7元,。該工作人員直言，該品牌加盟商的平均毛利潤率在65%至70%,。

阿來告訴記者,，一款售價為19元的“鴨屎香檸檬茶”是他店里的主打產(chǎn)品。在這杯600毫升的茶飲中,，“鴨屎香茶水”的含量占到了一半,。每年6月，阿來都會從福建購進(jìn)400多斤新采摘的“鴨屎香茶葉”,。這些茶被搬到家里的通風(fēng)處存放,。“每年第一次采收的時候,，茶的口感是最好的,，所以得在那時多買一些?！卑碚f,，就這杯茶飲的制作成本而言，購買檸檬的費(fèi)用占了較大的比例,。

據(jù)介紹,，“鴨屎香檸檬茶”所用的檸檬是產(chǎn)于南方的香水檸檬。相比于普通檸檬,，香水檸檬沒有那么酸,，而且香味更重。一杯600毫升的檸檬茶,，需要大半個香水檸檬,。“我們目前只有一家店鋪,，每次進(jìn)貨100多斤,。因為用量少，所以無法從產(chǎn)地拿貨,，只能從經(jīng)銷商手里買,。香水檸檬的價格不穩(wěn)定，有時候能達(dá)到每斤30多元?！睋?jù)阿來介紹,，香水檸檬存放一段時間后，彈性就開始一點點減少,。雖然表皮沒壞,，但切開做成茶飲的口感就不一樣了。

據(jù)了解,，相比于加盟店,，商家自己命名的茶飲店的包裝成本會更高一些。在河西區(qū)開了家新式茶飲店的王先生告訴記者,，他店里的新式茶飲包裝包括吸管,、杯托、帶品牌標(biāo)識的杯子和塑料袋,，這樣的包裝“四件套”加起來成本要1元多,。王先生說：“加盟店帶品牌標(biāo)識的包裝都是品牌商提供的。自己做品牌,，這些帶品牌標(biāo)識的包裝都要自己去訂購,。做包裝的廠家有起訂量門檻，一般我們進(jìn)一批貨至少要4萬多元,。量若低了,，廠家就不接單了。所以,，成本壓力還是挺大的,。”

加盟商

“能賺幾年是幾年,，

不行就換下一個”

早在2014年,，磊磊就加盟了某新式茶飲品牌，其門店位于天津市中心的繁華地段,。據(jù)他介紹,，在加盟前期，資金的壓力還是很大的,。他對記者表示：“當(dāng)時的加盟費(fèi)是3.98萬元,，購買設(shè)備和首批物料需要20多萬元，全年的店鋪房租是10多萬元,，再加上裝修,，林林總總地算下來大概需要40萬元。開店之后,，加盟商每年還需要向品牌方交納6000元的管理費(fèi),?！?/p>

該品牌主打“盆栽奶茶”──在奶茶上擠一層奶油，上面撒上頗像泥土的奧利奧碎,，再插上裝飾性的綠葉,。彼時,，獨特的創(chuàng)意,、新鮮的口味讓這款產(chǎn)品從眾多傳統(tǒng)珍珠奶茶中脫穎而出，一躍成為“網(wǎng)紅”單品,。在這款產(chǎn)品的帶動下,，其加盟店的單月營業(yè)額一度超過10萬元。

“基本上,，我們每個月會進(jìn)一次貨,。每次的進(jìn)貨量要看當(dāng)時的銷售情況。銷量高的時候,，一次會進(jìn)3萬元至5萬元左右的原材料,。用這些原材料制成的飲品大概能賣出10多萬元的營業(yè)額?！睋?jù)他介紹,，每個口味的茶飲成本都不同，有的5元左右,，有的7元左右,；而售價大多在10元以上。再扣除房租,、員工,、水電等成本，利潤其實并不是很高,。

近年來,，隨著市場上各大“網(wǎng)紅”茶飲品牌崛起，磊磊昔日加盟的品牌逐漸掉隊,。用他的話說就是“這個品牌無論是在品牌管理上還是口味創(chuàng)新上都跟不上市場的發(fā)展,。”于是,，今年7月,，他決定關(guān)掉這家門店。

“最近,，我已經(jīng)決定加盟一個比較‘火’的品牌了,。”為此,，他還專門去了該品牌的總部成都進(jìn)行考試,、面試,。目前，加盟事宜已經(jīng)進(jìn)行到選址的階段,。一旦選定新店面的位置,，他就可以與品牌商正式簽約。簽約后,，磊磊需要與店員一起去總部接受23天的培訓(xùn)才能正式上崗,。

“在選址方面，品牌商要求店面面積不能低于30平方米,，這意味著租金就會在成本中占據(jù)較大的比例,。其加盟費(fèi)也較高，要8.8萬元,。開店后,，每年還需支付1萬元的管理費(fèi)?！彼f,。

“如今，新式茶飲市場的競爭很激烈,，品牌生命周期短,、迭代快。一個品牌熱度高的話,，也許能多‘火’幾年,。而熱度一旦沒了，品牌就直接‘涼’了,?！闭劦睫D(zhuǎn)投到其他品牌的原因，磊磊坦言,，“開加盟店的目的是為了賺錢,。我的想法很簡單，加盟一個品牌后,，能賺幾年是幾年,，不行就換下一個。如果這個品牌已經(jīng)不盈利了,，我們沒有必要跟它耗下去,。”

品質(zhì)管控

制作用料趨于健康

食品安全仍存隱患

昔日,，傳統(tǒng)奶茶在消費(fèi)者的印象中是一款不健康的飲品,。每每提到就會讓人聯(lián)想到高糖、高熱量,、食品添加劑等關(guān)鍵詞,。這也無可厚非,。以往的傳統(tǒng)奶茶有些甚至既不含奶，也不含茶,。果茶中的果味也是用濃縮果汁勾兌而成,。

一位濃縮果汁銷售人員表示，該店售賣的濃縮果汁每瓶840毫升,，使用時需要和水按照1:9的比例勾兌,。也就是說，一瓶濃縮果汁能制作出14杯600毫升裝的果茶,。記者在配料表上發(fā)現(xiàn),，一瓶濃縮果汁中的果汁含量僅有一半左右,，除了水,、白砂糖之外，還包含食用香精,、檸檬酸,、果膠、羧甲基纖維素鈉,、苯甲酸鈉,、山梨酸鉀、胭脂蟲紅等多種食品添加劑,。而商家使用濃縮果汁勾兌的原因,，一方面是成本低，另一方面是操作便捷,。

當(dāng)前,，隨著人們消費(fèi)理念升級，健康消費(fèi)意識逐漸增強(qiáng),。餐寶典研究院發(fā)布的《2023—2023中式新式茶飲發(fā)展研究報告》提到,，茶飲消費(fèi)者中，女性占比61.8%,；18歲至30歲之間的群體占64.2%,。而這部分人群的飲食習(xí)慣亦更傾向于低脂、低卡,、低糖,。

一位經(jīng)營多年的茶飲品牌加盟商對記者表示，近年來,，市場上的茶飲口味幾經(jīng)變化,，各大品牌所用的原料也隨著消費(fèi)者理念的轉(zhuǎn)變而趨向健康。如今,，大多茶飲門店已用新鮮水果壓榨果汁來替代濃縮果汁,?！拔覀兘?jīng)營的門店從多年前就已經(jīng)開始使用鮮果榨汁了，成本也因此增加了不少,?！彼f。

不過,，打出健康旗號的茶飲品牌如今也依然面臨著食品安全風(fēng)險,。2023年9月，由于喜茶店員操作不當(dāng),，誤將用來展示的樣品飲料拿給消費(fèi)者,，致消費(fèi)者緊急入院洗胃。當(dāng)月,，有媒體報道稱益禾堂某加盟店存在“柜臺多處有蟑螂”“門店小餐飲登記證已逾期”“有員工未辦理健康證”等問題,；茶百道的個別門店亦存在過期原材料更換標(biāo)簽繼續(xù)使用、宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代的行為,。2023年3月,，7分甜某門店被曝光，其店員隨意篡改食材保質(zhì)期,，標(biāo)簽“一手揭一手粘”,，食材變味兒才扔掉。

“過去一年,，茶飲企業(yè)食品安全問題頻發(fā),，其中不乏一些非常知名的頭部品牌。頻繁出現(xiàn)的食品安全問題,，給整個行業(yè)的發(fā)展敲響了警鐘,，也成為了行業(yè)發(fā)展的絆腳石?！睆V東一茶飲行業(yè)人士表示,，茶飲行業(yè)已經(jīng)引起了相關(guān)部門的重視，監(jiān)管將會越來越嚴(yán),。（記者寧廣靖郝一萍韓啟）

來源：天津日報