只要路過(guò),，就別錯(cuò)過(guò),，我最喜歡的一個(gè)早點(diǎn)小攤～老臺(tái)門湯包店

在我上班的路上，有一家“老臺(tái)門湯包”,，生意非?；鸨?/p>

包子的種類非常全:豬肉粉條的,、蘿卜的,、韭菜雞蛋的,、豆腐的、豆沙的,、雪菜的,、油菜香菇、茄子的,、辣椒粉皮的等等,。

湯也很全活:胡辣湯、小米粥,、八寶粥,、豆汁。

不論包子還是湯,，價(jià)格都比較親民,，素包子一塊錢一個(gè)，肉包子一塊五一個(gè),，湯一塊錢一份,。

我最喜歡吃的就是他們做的茄子餡的和辣椒粉皮的，香香的,、辣辣的,，特別適合我的口味。

不過(guò)他們家包子個(gè)頭不大,，皮薄餡多,，一個(gè)人得吃3個(gè)左右才能吃飽。

而且他家主打是包子,，所以粥的質(zhì)量一般,，不算好，畢竟價(jià)格在哪里放著呢,。

不像一些開粥鋪的,，粥材料好，熬制的也好,，價(jià)格也貴,，一頓飯?jiān)趺匆驳梦辶鶋K錢。

也不像一些路邊攤點(diǎn),，衛(wèi)生不好不說(shuō),，質(zhì)量上不去，要么皮厚餡少,，要么味道不過(guò)關(guān),，甚至你明明買的素餡，里面可能吃出一塊肉皮來(lái),。

開店的老板是個(gè)年輕小伙子,，一個(gè)老頭可能是他父親吧,，幫助打飯收拾桌子。

小伙子瘦瘦的,，小平頭,，人非常精神，干活也利索,，也非常有耐心。

有時(shí)候包子不多了,，為了給顧客找出來(lái)他所要的包子,，需要把籠屜逐個(gè)搬開尋找，從來(lái)不嫌麻煩或者糊弄顧客拿其他包子替代,。

其實(shí)早點(diǎn)也是快餐,，關(guān)鍵在于一個(gè)“快”字，大家上班都趕時(shí)間,，一多半都是打包帶走的,，只要包子一出籠，馬上圍了一圈子人,，有些人著急,，會(huì)高聲喊叫自己買什么包子，買幾個(gè),，小伙子搬籠屜找包子用夾子夾包子的速度非?？欤灰粫?huì)一波人就被打發(fā)走了,，他家包子大約七點(diǎn)半之前就賣完了,，天天如此。

其實(shí),，賣早點(diǎn)雖然賺錢,，但是都是辛苦錢，都起得特別早,。

聽一個(gè)干早點(diǎn)的朋友說(shuō),，每天都是凌晨三點(diǎn)半起床，早晨賣包子時(shí)也是困得不行,，賣完包子,，中午必須補(bǔ)覺(jué)，并且等你好不容易賣出點(diǎn)名堂,，周圍都成賣包子的了,，也不容易啊。

巴比開4251家店,，包饌獲融資,，包子“萬(wàn)店連鎖”的阻礙到底是什么

這是新消費(fèi)智庫(kù)第1836期文章

新消費(fèi)導(dǎo)讀

從集中度來(lái)看,，中國(guó)包子連鎖品牌CR10(前10名企業(yè)集中度)在6%-7%左右。市場(chǎng)規(guī)模大,，品類集中度低,，又足夠高頻剛需，包子似乎怎么看都是一個(gè)好生意,。

作者：焦逸夢(mèng)

來(lái)源：新消費(fèi)智庫(kù)

近日,，有個(gè)包子連鎖品牌獲得了千萬(wàn)級(jí)的天使輪融資。它就是包饌夜包子（以下統(tǒng)稱“包饌”）,，投資方為原力創(chuàng)投,。它成立于2023年10月，如今兩年時(shí)間在100多個(gè)城市開出了近300家門店,，簽約門店400多家,。

要知道，在包子行業(yè),，除“饅頭第一股”巴比饅頭用19年開出了4251家店,，其他的包子品牌拓店都相對(duì)保守，開店數(shù)量相對(duì)靠前的有,，老臺(tái)門湯包開店1800+,，三津湯包開店1100+，旱陽(yáng)鮮包開店900+,。成立于1998年的好適口,，開了近80家店，也主要在北京,。

也就是說(shuō),，目前包子行業(yè)的頭部連鎖創(chuàng)立也有近20年了，但離萬(wàn)店連鎖還有些距離,。而餐飲行業(yè)的一些細(xì)分品類里已誕生了萬(wàn)店連鎖品牌,，比如成立于2000年的正新雞排開出超2.5萬(wàn)家雞排店，成立于2000年的華萊士開出了超2萬(wàn)家漢堡店,，成立于1997年的蜜雪冰城更是用20多年開出了超2萬(wàn)家茶飲店,。

為什么包子品類這么多年還沒(méi)出現(xiàn)萬(wàn)店連鎖？這個(gè)獲得融資的包子品牌又有什么特別之處,，它能被寄托萬(wàn)店連鎖的期望嗎,？新消費(fèi)智庫(kù)找了一些包子行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士聊了聊。

巴比年利潤(rùn)超1億元

包子這個(gè)品類有著千年的歷史,，足夠剛需高頻,，不需要再進(jìn)行市場(chǎng)教育；作為餐飲里為數(shù)不多適合早中晚餐全時(shí)段經(jīng)營(yíng)的品類,，包子還天生適合外賣,，不像面食怕坨,、怕影響口感；而且包子的工藝就是面＋餡料,，發(fā)面,、剁醬、包餡一氣呵成,，有葷有素,，能蒸能煎，供應(yīng)鏈的品控也相對(duì)容易,。

巴比食品在2023年至2023年分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10.64億元,、9.75億元和13.75億元，分別實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤(rùn)1.37億元,、1.29億元和1.52億元,，2023年前三季度巴比食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收11.01億元,，實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤(rùn)1.38億元,。看起來(lái),，巴比饅頭做的是一個(gè)凈利潤(rùn)1億元左右的穩(wěn)定生意,，而它的身后則跟著一堆包子品牌。

NCBD（餐寶典）數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國(guó)包子市場(chǎng)規(guī)模接近500億元,，門店數(shù)超15萬(wàn)家。而據(jù)紅餐大數(shù)據(jù),，門店數(shù)量排名前10的包子品牌巴比饅頭,、老臺(tái)門湯包、三津湯包,、旱陽(yáng)鮮包,、和善園、青露饅頭,、包客里,、慶豐包子鋪、小楊生煎,、老盛昌湯包所有門店數(shù)量加起來(lái)接近1萬(wàn)家,。

也就是說(shuō)，從集中度來(lái)看,，中國(guó)包子連鎖品牌CR10(前10名企業(yè)集中度)在6%-7%左右,。市場(chǎng)規(guī)模大，品類集中度低,，又足夠高頻剛需,，包子似乎怎么看都是一個(gè)好生意,。新辣道創(chuàng)始人李劍說(shuō)過(guò)：“我們要做多品牌，不能做灌木叢,，有10個(gè)牌子,，可每個(gè)苗子都很小，那不行,，我們要培養(yǎng)榕樹林,。”同理,，在包子行業(yè),，也有很多人想培養(yǎng)榕樹林，其中不乏一些新興創(chuàng)業(yè)者和資本,。

2013年,，天圖資本給甘其食投了8000萬(wàn)，至今甘其食只開出126家店,；2017年,，新宜資本給鳳起龍游投了近千萬(wàn)，至今僅開出11家門店,。麥當(dāng)勞前高管開的四美包子,，至今開了52家店。

聽起來(lái),，這些資本介入或新興的品牌,，似乎還是在區(qū)域里打轉(zhuǎn)，而且規(guī)模也沒(méi)有起來(lái),。

供應(yīng)鏈上,，除了四美包子用的成品包子之外，巴比饅頭,、甘其食,、好適口、鳳起龍游,、包饌夜包子都是餡料統(tǒng)一配送,，在門店現(xiàn)包。

據(jù)了解,，雖然巴比饅頭解決了冷凍面團(tuán)的技術(shù),，即成品包子醒發(fā)后蒸制，不用包,，但80%的產(chǎn)品仍然是現(xiàn)制現(xiàn)售,。巴比饅頭是由工廠統(tǒng)一生產(chǎn)餡料，速凍后的餡料，采用低溫冷鏈運(yùn)輸,，凌晨五點(diǎn)前送到各個(gè)門店,。可能正是因?yàn)檫@樣的供應(yīng)鏈半徑,，巴比饅頭多年來(lái)一直在華東地區(qū)拓張,。

而甘其食則是全部采用門店現(xiàn)包。甘其食老板童啟華認(rèn)為,，包子是發(fā)面類,，與餃子、餛飩這種非發(fā)面類食物不一樣,，非發(fā)面類可以通過(guò)冷凍處理,，從而容易保存和運(yùn)輸，通過(guò)超市賣場(chǎng)的渠道進(jìn)行銷售,。因?yàn)樯虡I(yè)化程度高,，容易誕生像三全這樣的品牌。而包子需要發(fā)酵,，且要現(xiàn)做,，超過(guò)兩個(gè)小時(shí)的包子或速凍包子和剛剛出籠的包子口感極不相同。

也就是說(shuō),，用冷鏈配送餡料,，在門店現(xiàn)包成了很多包子品牌的共同做法,。換個(gè)角度,，包子品牌們?cè)诠?yīng)鏈端似乎也玩不出太多花樣，剩下的則是在包子的餡料,、大小,，以及包子鋪的店型上走出不同，其中最重要的是牢牢占住某個(gè)區(qū)域的市場(chǎng),。

巴比饅頭,、甘其食是主打包子、主做早餐的檔口店模式,，而好適口,、四美包子、鳳起龍游則是堂食店模式,，在包子之外還增加其他品類,，除了早餐還兼顧午餐和晚餐，前兩者多為社區(qū)店,，而后者多為商場(chǎng)店,。

于是這幾個(gè)品牌里，巴比饅頭占據(jù)著華東地區(qū),，甘其食深耕著杭州市場(chǎng),，好適口和鳳起龍游占據(jù)著北京市場(chǎng),，四美包子則是深耕武漢。頭部品牌一年利潤(rùn)超1億元,，其他品牌占據(jù)著某一方市場(chǎng),。在這樣的市場(chǎng)格局下，新興包子品牌該如何突圍,？

自帶流量的“夜包子”

據(jù)了解,，包饌主力店型面積約在20平米，日營(yíng)收在4000-5000元左右,，其中門店堂食與外賣比重約為6:4,，客單價(jià)在19元左右。營(yíng)業(yè)時(shí)間是下午5點(diǎn)到凌晨2點(diǎn),，選址主要在酒吧附近,，主打川味、火鍋味包子,，現(xiàn)包現(xiàn)蒸,、煙火氣十足。

包饌突圍的核心就在于彌補(bǔ)了夜宵時(shí)段的市場(chǎng)空白,，蹦完迪喝完酒的年輕人在火鍋串串燒烤之外,，還能吃上一口熱乎乎的包子。更重要的是,，包饌的原點(diǎn)傳播人群幾乎是這個(gè)時(shí)代在社交平臺(tái)上最活躍的人群,，他們是很容易引發(fā)新風(fēng)潮的。

包饌的聯(lián)合創(chuàng)始人趙鐵軍在交流中告訴新消費(fèi)智庫(kù)：“我們的目標(biāo)客群是Ｚ時(shí)代這批年輕人,，我們的原點(diǎn)傳播人群是夜生活的社牛群體,，他們會(huì)選擇符合其身份和表達(dá)方式的品牌，主動(dòng)在抖音,、小紅書,、B站等各個(gè)平臺(tái)推薦、安利,，從而引起更多年輕人的嘗試,。”

別人早餐賣包子,，它偏偏夜宵賣,；別人店都開在社區(qū)、寫字樓,，它偏偏開在酒吧附近,；別人老老實(shí)實(shí)賣傳統(tǒng)口味的包子，它只賣川味、火鍋味,、香菇味的包子,；別的包子鋪門頭都是紅色牌子，它的門頭是藍(lán)白風(fēng)格,，怎么看都不像一個(gè)正經(jīng)包子店,，可也就是這種極強(qiáng)的差異化，使得包饌一下子就爆紅了,。

“包饌是在疫情期間誕生的,，作為小餐飲開創(chuàng)了夜包子連鎖這一新品類，快速做出了很好的單店模型和門店規(guī)模,。包饌以川味包子為核心,，是抓住了‘辣’這一通過(guò)‘火鍋’已經(jīng)全國(guó)普適的口味去做延展，一定程度上打破了包點(diǎn)的區(qū)域性,，在目前包饌的門店構(gòu)成也體現(xiàn)了這一點(diǎn),，所以我們認(rèn)為包饌是有機(jī)會(huì)的。而且,，我們對(duì)包饌創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的能力非常認(rèn)可,，他們是一個(gè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富、能力出眾又同時(shí)互補(bǔ)的團(tuán)隊(duì),，我們認(rèn)為在這樣團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下,，包饌有機(jī)會(huì)從餐飲這個(gè)賽道中突圍?！痹?chuàng)投稱,。

不得不說(shuō)，自帶流量的方式確實(shí)讓包饌這個(gè)新興品牌以十足高調(diào)的姿態(tài)切入了包子市場(chǎng),。那包饌的團(tuán)隊(duì)是怎么構(gòu)思出這樣模式的呢,？

趙鐵軍稱：“作為一個(gè)新興品牌,，跟其它包子品牌拼正宗我們肯定拼不過(guò),，那麻辣這種口味已成為全國(guó)普適性的口味了，我們能不能創(chuàng)新包子的口味,，就做川味的,、麻辣味的？

而如果做早餐時(shí)段的包子,，其實(shí)輻射的就是周邊1-2公里的人群,，如果我們也做早餐，多我們一個(gè)不多,，少一個(gè)不少,，也沒(méi)什么差異。而且早餐賣包子的場(chǎng)景里，好像包不出特別好吃的包子,，即便包出來(lái)了,，吃的人也是囫圇吞棗，吃不出個(gè)所以然,，但是晚上就有足夠的時(shí)間去好好品嘗一個(gè)包子,。

那我們就聚焦有夜生活的這群年輕人，最初我們只是擺了一個(gè)攤,，做最小可行性測(cè)試,，結(jié)果生意就還不錯(cuò)。后來(lái)就租了個(gè)七八平的街鋪,，就賣麻辣包子等４款產(chǎn)品,，結(jié)果一下子就火了。后來(lái)有加盟商朋友非要在上海開,，磨了兩個(gè)月,，雖然我們當(dāng)時(shí)心里也直犯嘀咕，但后來(lái)想想可以測(cè)試一下,，結(jié)果一試比在成都還火,，上海店一排隊(duì)就是4-5個(gè)小時(shí)。很快,，我們就占據(jù)了創(chuàng)新品類的制高點(diǎn),。”

但也有很多人表示質(zhì)疑,，夜包子只經(jīng)營(yíng)夜宵時(shí)段,，它能盈利嗎？會(huì)不會(huì)只是一陣風(fēng),？

趙鐵軍告訴新消費(fèi)智庫(kù)：“除了第一批嘗鮮打卡的人群,，買過(guò)2次及以上的老顧客占比40%，有吃夜宵習(xí)慣的人就挺愿意復(fù)購(gòu)的,。其實(shí)夜宵的供給是不足的,，我們的外賣生意也不錯(cuò)?！?/p>

而為什么包饌的復(fù)制速度相對(duì)較快,？趙鐵軍分享到：“我們采用小門店模式，選用酒吧,、電影院等一類商圈的Ｃ類的商鋪,，距離核心商圈幾百米，這樣是為了減少租金,，對(duì)抗風(fēng)險(xiǎn),；

人力資源豐富,，包饌不需要教小白如何包包子，只用告訴包子師傅標(biāo)準(zhǔn)即可,。因?yàn)榘傋龅氖且瓜?，很多個(gè)體戶的熟練工可以晚上來(lái)兼職；相比于其他品牌多采用生餡冷鏈運(yùn)輸,，我們采用熟餡冷鏈運(yùn)輸,，保鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)?！?/p>

為何包子沒(méi)有誕生“萬(wàn)店連鎖”,？

那我們回到開頭的問(wèn)題，為何包子這么多年還沒(méi)有產(chǎn)生萬(wàn)店連鎖品牌,？

影響萬(wàn)店連鎖的因素有很多,，比如供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化程度,、門店拓張成本,、人員儲(chǔ)備、品牌力,、組織力等,。

第一，標(biāo)準(zhǔn)化,。這里面不僅僅是指k足夠精簡(jiǎn)且一致的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，還有口味上的標(biāo)準(zhǔn)化。像包子品類,，上海人可能喜歡偏甜一些的包子,，而廣東人可能喜歡的是叉燒包，但這些特色鮮明的口味就是標(biāo)準(zhǔn)化路上的攔路虎,。而漢堡,、奶茶等品類屬于新興品類，不存在那么多區(qū)域性,，因此能實(shí)現(xiàn)更快擴(kuò)張,。而包饌的麻辣味包子，說(shuō)實(shí)在的,，如果放眼全國(guó)14億人口,，恐怕也不是廣譜性的口味，有些北方人吃不了辣,。但在年輕人這個(gè)群體中，辣確實(shí)算一種廣譜性的口味,。

第二,，供應(yīng)鏈,。包子就是面+餡的工藝，新鮮的餡料+現(xiàn)包就能做出口味不錯(cuò)的包子,，這點(diǎn)夫妻店也可以做到,。而包子連鎖品牌更高效的地方在于，包子的餡料可以統(tǒng)一由工廠配送,，解放了門店的勞動(dòng)力,，門店只需現(xiàn)包即可。而如果要想讓包子更好吃,，就要保證新鮮,，這就決定了供應(yīng)鏈的服務(wù)半徑有限。

包子并沒(méi)有茶飲那樣復(fù)雜的供應(yīng)鏈體系,，門檻也相對(duì)較低,，你大概率能在家包出好吃的包子，但很難做出一杯好喝的茶飲,。包子的供應(yīng)鏈不復(fù)雜,，服務(wù)半徑卻又有限，這大概就是區(qū)域性品牌林立的原因之一,。

第三,，效率。作為一個(gè)包子品牌,，客流量是消費(fèi)端的天花板,，而供給端也要跟上。包子現(xiàn)包現(xiàn)蒸,，光蒸就要花10到20分鐘的時(shí)間,，也就是說(shuō)，包子店最好提前預(yù)估好生產(chǎn)量,，否則一旦遇到爆單,，是承接不住的。

第四,，門店拓張成本,，除了堂食店，其實(shí)檔口店的拓店成本并不算高,，這也是巴比饅頭能拓張至幾千家店的重要因素,。

第五，人員儲(chǔ)備?，F(xiàn)包現(xiàn)蒸絕對(duì)是需要人員儲(chǔ)備和人力成本的,。老熊家包子鋪是一個(gè)在湖南三線城市株洲、衡陽(yáng)等城市開了100多家檔口店的包子連鎖品牌,，創(chuàng)始人熊曙光稱：“當(dāng)下我們拓店最大的問(wèn)題就是人員的瓶頸,，我們的包子,、粥、豆?jié){都是現(xiàn)做的,，但人員培訓(xùn)是需要時(shí)間的,，一個(gè)小白變成一個(gè)熟練工，大概需要3-6個(gè)月,?！卑有枰F(xiàn)包，而這門技術(shù)需要訓(xùn)練,，這就限制了門店拓張的速度,。

以巴比饅頭為例子，其工廠里有機(jī)器包的餃子,，也有人工純手工現(xiàn)包,，據(jù)了解，每位員工一天的時(shí)間里能包到2000+個(gè)的包子,。

第六,，品牌力。包子作為一個(gè)傳統(tǒng)的品類,，好像沒(méi)有引爆網(wǎng)絡(luò)的爆點(diǎn),，而傳統(tǒng)的包子品牌們也沒(méi)有太多新的玩法。以巴比饅頭武漢某寫字樓門店為例,，我一般只是在早上上班路上,，才能想起它，而當(dāng)我排隊(duì)購(gòu)買時(shí),，只有一個(gè)需求,，那就是快，不要耽誤上班打卡,，至于所謂的品牌力我并不需要,。從這一角度來(lái)說(shuō)，包饌作為夜包子品類的開創(chuàng)者,，最起碼擁有夜包子這個(gè)品類的知名度,，但是否具有品牌力，其實(shí)也還是要看長(zhǎng)時(shí)間的積累,。

萬(wàn)物天澤營(yíng)銷咨詢創(chuàng)始人許曉輝,，在和新消費(fèi)智庫(kù)交流中稱：“傳統(tǒng)的包子品牌和年輕人之間是有距離的，而年輕人是需要表達(dá)自我身份,，需要去傳播和打卡的,，這也是為什么包饌、李與白這樣的品牌火爆的原因,。包饌會(huì)比其他品牌更擅長(zhǎng)講故事一些,，比如北京的包饌都開在三里屯,、五道口,、百子灣這樣潮流年輕人聚集,、夜經(jīng)濟(jì)較為繁榮的地方，很多品牌是不敢直接用包子去切夜宵場(chǎng)景的,。包饌還做了一個(gè)包饌虎的IP,，用在門店、裝包子的桶上,，強(qiáng)化品牌IP,，也用此防范山寨品牌跟進(jìn)?！?/p>

綜上,，包子難以做出萬(wàn)店連鎖，就在于包子口味具有區(qū)域性,，而供應(yīng)鏈不復(fù)雜但服務(wù)半徑有限,，再加上門店現(xiàn)包的同時(shí)，導(dǎo)致了人工成本高,、效率相對(duì)較低,、人力資源缺乏，以及缺乏品牌力,。誰(shuí)能同時(shí)解決以上這些問(wèn)題,，誰(shuí)就最有可能成為萬(wàn)店連鎖。

當(dāng)下最接近萬(wàn)店連鎖的無(wú)意是巴比饅頭了,，它的供應(yīng)鏈和單店模型已相對(duì)成熟,，而哪怕是巴比在進(jìn)入到有區(qū)域品牌盤踞的城市時(shí)，都有可能遇到阻礙,；而當(dāng)下正熱的包饌則還需要跨過(guò)生命周期的坎兒,，跨過(guò)從百店到千家店的坎兒，如果還是當(dāng)下的酒吧街夜包子的模式,，其上升空間是有限的,；而包饌目前正在嘗試夜包子+小酒館的店型，包饌團(tuán)隊(duì)表示下一個(gè)階段也會(huì)做早餐,，而屆時(shí)早餐店的菜單和夜包子則完全不同,。

包子這個(gè)品類好像卷起來(lái)了，又好像還沒(méi)完全,，包子的生意值得重做一次嗎,？你怎么看？歡迎在評(píng)論區(qū)發(fā)表你的看法,。

南寧這條小街的美食你不一定吃過(guò)哦,！

南寧的美食街很多,，如果說(shuō)中山路夜市是外地人的美食天堂，那么南寧的新竹路上這條隱藏小街就是本地人的美食圣地,。

新竹路,，西至思賢交叉路口，東自茶花園路口,，一公里左右的狹窄路段,，匯聚了諸多時(shí)尚服裝、飾品店與各式小吃,。有人稱它為典型的時(shí)尚,、美食一條街。其美食引得各路吃貨胃口大開,，什么減肥瘦身計(jì)劃通通拋到腦后,，先過(guò)足嘴癮再說(shuō)……帥哥美女也可在一飽口福后，進(jìn)入各類時(shí)尚飾品,、服裝店,，享受美食后的購(gòu)物樂(lè)趣。

新竹路美食全攻略第一家：老臺(tái)門包子店

新竹路有兩家老臺(tái)門包子店,，這幾年十分火爆,，每每經(jīng)過(guò)都能看到排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)?；旧?，要吃老臺(tái)門的包子，你必須預(yù)留幾分鐘時(shí)間來(lái)排隊(duì),。足見老臺(tái)門包子的吸引力,。美味固然吸引食客，品種多也是其特點(diǎn),。喜歡咸的有鮮肉灌湯包,、梅菜灌湯包、外婆菜包,、玉米包,、馬蹄包等，喜歡甜的有紅豆包,、流沙包等,，早餐午餐都可適用。食用鮮肉灌湯包和梅菜灌湯包,，你要當(dāng)心,，咬一口，稍不留神，那鮮甜的湯汁就會(huì)從你的嘴邊溢出,，讓你難以防備,，窘態(tài)頻頻。如此鮮美的包子,，再配以現(xiàn)磨的冰鎮(zhèn)或熱的豆?jié){,，既享受又果腹，讓你h不??！

推薦理由：鮮甜灌湯包,，湯汁滿溢

推薦美食：鮮肉湯包,、梅菜包

美味指數(shù)：★★★★★

新竹路美食全攻略第二家：運(yùn)珍桂林米粉

這家米粉店規(guī)模真的很小，但桂林米粉口感確實(shí)很地道,，讓人很感動(dòng),。桂林米粉的工藝其實(shí)很簡(jiǎn)單，燙好米粉出鍋,，置入所要的脆皮,、鍋燒、叉燒,，淋上鹵水,，或干撈，或加湯水隨你,。但要把這么簡(jiǎn)單的一道米粉做得好吃,，那就是考驗(yàn)店家的實(shí)力了。

這里的桂林米粉讓你吃過(guò)一次就會(huì)想再來(lái)嘗第二次,。一般燙過(guò)的米粉大多會(huì)粘在一起,，但這里的米粉卻條條分明，干凈清爽,，再配上調(diào)得恰到好處的鹵水,，隨著細(xì)滑的米粉、香酥脆口的脆皮,、勁道十足的鍋燒不斷觸碰你的舌尖味蕾,，一天的心情也由此變得明朗起來(lái)。

推薦理由：口味正宗傳統(tǒng)桂林米粉

推薦美食：脆皮鍋燒鹵菜粉

美味指數(shù)：★★★★

新竹路美食全攻略第三家：陽(yáng)光云吞店

玉林人吃得“精”充分體現(xiàn)在云吞上,。云吞肉餡用手工錘成,，還要求大肉。所謂“大肉”,，即湯圓大的肉餡,，裹上薄薄的云吞皮，煮熟后玲瓏剔透，色澤誘人,，再配上一碗熬制成乳白色的骨頭湯,，美味至極。無(wú)論早餐,、消夜,，玉林人都愛來(lái)上一碗風(fēng)味十足的大肉云吞！

一碗大肉云吞,，配上勁道十足的牛肉丸,，那一顆顆飽滿的云吞，入口不化,，嚼勁十足,，加之鮮美的骨頭湯，就憑這些,，便讓你從此愛上玉林的云吞肉丸,，愛得那么義無(wú)反顧、心甘情愿,。

推薦理由：皮薄肉勁好,、湯汁鮮甜

推薦美食：大肉云吞肉丸、牛巴粉

美味指數(shù)：★★★★★

新竹路美食全攻略第四家：保春原生燉品

秋天來(lái)了,，虧空了一個(gè)夏季的肚皮也該吃點(diǎn)好的了,。這也就是俗話說(shuō)的“補(bǔ)秋膘”吧。保春原生燉品店面不大,，緊靠路邊,，可每天中午光顧的食客卻是不少。黑豆燉雞飯,、牛腱飯,、黃豆燉豬尾飯最受歡迎。尤其是燉牛腱飯,，一盅燉牛腱,，配以一碟青菜、蘿卜干小菜,，米飯管夠,，最為搶手，一般都要提前預(yù)訂,。一天也就那么幾十盅,，賣完即止。

牛腱子肉里面有縱橫的筋脈,，與幾種藥膳燉至一定火候,，口感勁道，湯汁醇厚，時(shí)下吃甚是應(yīng)季,。這也是保春原生燉品牛腱飯難求的理由了,。

推薦理由：牛腱子肉勁道好、湯汁鮮甜有加

推薦美食：燉牛腱飯,、黃豆燉豬尾飯

美味指數(shù)：★★★★★

新竹路美食全攻略第五家：壯鄉(xiāng)媽媽手工蒸粉

寬敞明亮的就餐環(huán)境,，濃郁的壯鄉(xiāng)風(fēng)格裝飾，墻上掛著幾幅描寫壯鄉(xiāng)游子思鄉(xiāng)之情的手工蒸粉解說(shuō),，很煽情,。少年時(shí)媽媽那雙勤勞粗糙的手做出世上最美味、最真情的壯家蒸粉至今惦念,，讓人不禁有吃的沖動(dòng),。特別推介他家的燒鴨粉、茶園雞肉粉,、鹵牛肉粉,。寬寬的手工蒸粉入口滑嫩，再配上濃郁的湯汁,，味道相當(dāng)?shù)轿弧Ｒ坏刂频膲燕l(xiāng)燒鴨,，有別于南寧本地的口味,，鮮美的燒鴨鹵汁很好地勾芡出鴨肉的鮮甜，油油的,，口感綿軟細(xì)膩,，吃完了嘴里不光有滿足感，那滿溢著思念壯鄉(xiāng)媽媽的溫馨感不言而喻,！

推薦理由：蒸粉入口滑嫩,、湯汁濃郁

推薦美食：燒鴨粉、茶園雞肉粉

美味指數(shù)：★★★★

來(lái)源：廣西美食圈（x）