2023涼皮加盟品牌哪家好 涼皮加盟店推薦清單

夏天來(lái)臨的標(biāo)志,，其中一項(xiàng)應(yīng)該就是滿街亮起的“涼皮涼面”招牌。隨著天氣越來(lái)越炎熱,，涼皮涼面漸漸代替其他主食,，妥妥成為必備的“夏日開(kāi)胃消暑神器”,。沉睡的味蕾瞬間被激活，便感知到夏日了,。炎炎夏日里,，這一抹火里的清涼，便是涼皮的滋味,。

食品餐飲,，中國(guó)菜系，涼皮

涼皮是現(xiàn)在很多消費(fèi)者都比較喜歡吃的一種特色風(fēng)味小吃,，搭配上不同輔菜與調(diào)料,，擁有一個(gè)不一樣的口感。隨著人們對(duì)涼皮需求量的不斷增大,。市面上出現(xiàn)了各種涼皮品牌,，在滿足廣大消費(fèi)者味蕾需求的同時(shí)，也讓一些創(chuàng)業(yè)者看到了商機(jī),。

陜西特色涼皮

要加盟,，就選正宗陜西涼皮。正宗陜西涼皮有哪些不錯(cuò)的品牌呢,？

1,、搭口一嘗苕皮豆干

搭口一嘗苕皮豆干，是結(jié)合傳統(tǒng)和新意的品牌,，它以市井文化為核心,，通過(guò)話題營(yíng)銷，打響了品牌熱度,?？竞玫能嫫ふ麄€(gè)看起來(lái)胖乎乎圓滾滾的，外皮烤制到有著細(xì)密的小氣泡,。色澤鮮亮金黃,，看著都不令人口水直流~一口咬下去，首先的觸感是香脆,，吃到里面又是軟糯糯的,。再配上口感爽脆的泡菜蘿卜，香脆軟嫩,，一口兼得,，堪稱一絕！

2,、擔(dān)皮先生涼皮

擔(dān)皮先生涼皮的口味以酸辣為主,酸來(lái)自山西的醋,，燒開(kāi)后調(diào)入了多種調(diào)味料，形成了特色的料汁,，辣則是大紅線辣椒,，也經(jīng)過(guò)了多重的加工,，充分釋放出了那鮮明的辣味。

涼皮食物四川涼皮風(fēng)味涼皮

3,、小胡子涼皮

小胡子涼皮餐品色香味俱全,，適合南北口味，小胡子倡導(dǎo)“生態(tài),、自然、健康,、美味,、時(shí)尚”的飲食理念，以“家的味道”為追求,，旨在滿足現(xiàn)代人的飲食需求,。公司擁有著獨(dú)家的生產(chǎn)制作流程，確保了獨(dú)家的口味,，在市場(chǎng)上擁有著獨(dú)家的優(yōu)勢(shì),。品牌在餐飲市場(chǎng)上快速地?fù)碛辛艘欢ǖ闹取ｋS著小胡子涼皮的人氣不斷增加,，店面的生意也越來(lái)越火爆,。

美味小吃涼拌紅油涼皮

4、秦鎮(zhèn)米皮

秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于鄠邑區(qū)灃河西岸的稻谷制作,，皮子質(zhì)量上乘,。調(diào)食時(shí)，配以綠的菜,、油潑辣子,、芝麻醬、芥末,、蒜泥,、醬油、香醋,、味精等調(diào)料,，吃起來(lái)酸、辣,、筋,、爽、涼,，別有一番風(fēng)味,。

涼皮食物四川涼皮風(fēng)味涼皮

5、陜掌柜涼皮肉夾饃

陜掌柜涼皮肉夾饃,，聞名全國(guó),，是著名的經(jīng)濟(jì)型快餐食品,，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)而揚(yáng)名中外,，深受人們喜愛(ài),。其用料考究，制作技術(shù)獨(dú)特,，成品的色澤紅潤(rùn),，異香撲鼻，食之余味悠長(zhǎng),，是陜西小吃中的一絕,。

6、勾魂涼皮

勾魂涼皮始終追求“正宗,、營(yíng)養(yǎng),、健康”的陜西風(fēng)味美食，在傳承陜西古老美食文化的基礎(chǔ)上,，不斷用現(xiàn)代化,、科技化的餐飲技術(shù)和餐飲理念，幫助陜西傳統(tǒng)美食與時(shí)俱進(jìn),，發(fā)揚(yáng)光大,。

涼皮是一種真正貼合大眾群體的美食，小成本創(chuàng)業(yè)資金,，擁有很大的獲利空間,，當(dāng)然自己研制配方也是不錯(cuò)的選擇感興趣的經(jīng)營(yíng)者快快行動(dòng)起來(lái)。

歷經(jīng)22年,，400家門店,，曾將分店開(kāi)到了美國(guó)的魏家涼皮，憑什么,？

說(shuō)起魏家涼皮,，整個(gè)西北地區(qū)可以說(shuō)是無(wú)人不知，無(wú)人不曉,。這個(gè)魏家涼皮從1999年發(fā)展至今全國(guó)加盟店已經(jīng)達(dá)到了400家,，成立了華榮魏家餐飲管理有限公司，并一度將分店開(kāi)到了美國(guó)紐約,。然而很多人有所不知的是,，這個(gè)魏家涼皮的創(chuàng)始人其實(shí)是個(gè)地道的陜西漢中人，他的名字叫魏文軍,。

1999年冬天的一天,，28歲的魏文軍在看到漢中老家發(fā)展徹底無(wú)望時(shí)，毅然舍子攜妻坐上了去往西安的火車。這兩個(gè)小青年男的叫魏文軍,，女的叫魏永萍,。

初到西安的小兩口，舉目無(wú)親,，為了盡快掙到錢,，他們選擇了先從水果小生意做起，沒(méi)錢租門面房就擺地?cái)?，通過(guò)兩年的煎熬,，總算是積累了點(diǎn)資金。那時(shí)每到冬天,，西安的北風(fēng)就像刀割樣刮在臉上,，一到下雨天，水果就要爛掉,，小兩口就想著一定要找個(gè)室內(nèi)的差事不受這份苦了。

兩年后,，小兩口下定決心改作涼皮生意,，他們通過(guò)考察在西北大學(xué)的側(cè)門，大學(xué)南路上找了間小門面作為他們打響的“第一槍”,。由于夫婦倆都姓魏,，所以他們就給小店起了個(gè)很質(zhì)樸簡(jiǎn)單的名字—魏家涼皮。然而這個(gè)隨心想出的名字,，誰(shuí)也沒(méi)想到在短短幾年后火遍西安至大半個(gè)中國(guó),，甚至火到了大洋彼岸的美國(guó)。

魏文軍身為陜南漢中人,，自然對(duì)家鄉(xiāng)的面皮也是情有獨(dú)鐘,，只不過(guò)要研究西安人的口味，涼皮的做工可不是件容易的事,。于是他們起初邀請(qǐng)了位漢中家鄉(xiāng)的老師傅來(lái)掌管涼皮的做工和調(diào)味,，可惜生意一開(kāi)始并沒(méi)見(jiàn)起色。那位老師傅見(jiàn)生意很差便婉言辭去,，小兩口也沒(méi)辦法,，只好答應(yīng)。

老師傅離去后,，魏文軍覺(jué)得只能繼續(xù)做好口味和質(zhì)量,，觀望中等待好轉(zhuǎn)，要是做不起來(lái)就算了,，大不了坐火車回老家漢中,。魏文軍尋思著，反正賣了兩年水果也掙了點(diǎn)錢，回去的路費(fèi)是足夠了,，孩子的學(xué)費(fèi)也是夠了,。

誰(shuí)知老師傅走后不到一個(gè)月，店里的生意逐漸好了起來(lái),，客人越來(lái)越多,，附近大學(xué)的學(xué)生，老師,，工廠里的職工,，做生意的，都來(lái)光顧他的小店,，都覺(jué)得他的涼皮好吃,。兩個(gè)月后，他的小店已經(jīng)在西安南郊穩(wěn)穩(wěn)地扎住了,，于是一些有頭腦的商人逐漸找上門來(lái)想加盟他的品牌,。

魏文軍夫婦倆經(jīng)過(guò)商量，他們同意加盟,，但是加盟費(fèi)起步定為10萬(wàn),，那時(shí)候的10萬(wàn)塊可不是小數(shù)目。他們覺(jué)得定高加盟費(fèi)是為了篩選優(yōu)質(zhì)的加盟商,，他們不想做爛品牌,。

誰(shuí)知10萬(wàn)的加盟費(fèi)照樣有人愿意，并且在短短的四五年內(nèi),，西安城的東南西北都有了魏家涼皮的加盟店,。魏文軍夫婦靠著加盟費(fèi)起初也掙了不少錢，一家10萬(wàn),，十家100萬(wàn),，一百家就是1000萬(wàn)，這油水可豐厚了,。通過(guò)加盟費(fèi),，魏文軍掙到了后來(lái)創(chuàng)立餐飲公司的啟動(dòng)資金。

但是加盟店越來(lái)越多,，問(wèn)題也出來(lái)了,。魏文軍一開(kāi)始就強(qiáng)調(diào)加盟可以，但是口味和做工要保持統(tǒng)一,，店招和裝修設(shè)計(jì)要符合總店的要求,。然而總有些店不愿意那么做，魏文軍覺(jué)得很惱火,，如果這個(gè)問(wèn)題不得到解決,，魏家涼皮就會(huì)像福建的沙縣小吃樣，最后成了各自為政，內(nèi)斗互耗,，只會(huì)走向消亡,。

于是，他果斷下令凡是不遵照加盟章程來(lái)做的店面,，一律退回加盟費(fèi),，終止合作。

沒(méi)想打這個(gè)狠招還真的管用,，也許是懾于魏文軍的果斷和威嚴(yán),，很多打著自己小算盤的店面統(tǒng)統(tǒng)都嚴(yán)格按照加盟要求來(lái)做了。

2012年1月11日,，魏文軍做出了個(gè)重要的決定,。他在西安發(fā)起成立西安華榮魏家餐飲管理有限公司，注冊(cè)資本金50萬(wàn),，注冊(cè)地址位于西安市高新區(qū)灃惠南路科技六路西北角摩爾中心3幢1單元12202室,，經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲管理，企業(yè)管理咨詢服務(wù),，企業(yè)營(yíng)銷策劃,，企業(yè)形象設(shè)計(jì)，食品的研發(fā),，餐飲服務(wù)等。

這一系列的操作讓他徹底走上了公司化運(yùn)作的道路,，他已經(jīng)不是有著幾個(gè)連鎖快餐店的小老板了,，現(xiàn)在搖身一變成為了餐飲管理公司的老總。

魏文軍成立了餐飲公司后,，他思考了很多問(wèn)題,。首先第一個(gè)問(wèn)題就是如何做大魏家涼皮的品牌。這是關(guān)系他的公司生存的致命問(wèn)題,，因?yàn)樵谖靼舶▏?guó)內(nèi)很多地方有太多的餐飲品牌在興盛幾年后逐漸消亡在歷史長(zhǎng)河中,。他想著可以借鑒肯德基和麥當(dāng)勞等模式，做出中國(guó)人的“中式快餐”,。

這個(gè)構(gòu)思決定了魏家涼皮后來(lái)的命運(yùn),。他在后來(lái)的經(jīng)營(yíng)中準(zhǔn)備改頭換面，先是從南方購(gòu)進(jìn)了先進(jìn)的涼皮生產(chǎn)設(shè)備,，進(jìn)行食材的統(tǒng)一生產(chǎn)加工,，告別了人力的落后生產(chǎn)方式，效率得到了大幅提升,。他最關(guān)心的品牌的問(wèn)題,，他認(rèn)為這是生命。他于是不惜花重金請(qǐng)了國(guó)內(nèi)最有名的設(shè)計(jì)公司對(duì)店內(nèi)的裝修風(fēng)格，店招牌,，甚至包括桌椅板凳,，吧臺(tái)都進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)。

于是一個(gè)承載著現(xiàn)代中式快餐風(fēng)格的“二代魏家涼皮”誕生了,。舒緩的音樂(lè),、舒適的空間、四季恒溫的餐廳環(huán)境,，一碗美味的涼皮,，一個(gè)香酥的肉夾饃，再來(lái)一碗魏家專屬的南瓜粥,，一頓午餐,，對(duì)于都市白領(lǐng)來(lái)說(shuō)真的太愜意了。這個(gè)改頭換面的操作果然一經(jīng)推出,，就火爆這座享有國(guó)際化大都市美譽(yù)的省會(huì)城市—西安,。這種風(fēng)格吸引了從老到少各種年齡層的消費(fèi)群體，牢牢奠定了西安涼皮餐飲界的龍頭地位,。

2015年,，此時(shí)西安的魏家涼皮店已達(dá)200家。東儀路加工中心產(chǎn)量已經(jīng)完全不能滿足前端供應(yīng),，魏文軍未雨綢繆,，早已在腦海中規(guī)劃好了新的中央廚房，在他和公司生產(chǎn)部門及德國(guó)設(shè)計(jì)師一年多的日夜奮戰(zhàn)后,，草灘三路石羊工業(yè)園近30000平米中央廚房建設(shè)完成,，全自動(dòng)涼皮生產(chǎn)線、粥品生產(chǎn)線,、饃胚生產(chǎn)線,、鹵肉生產(chǎn)線、米線生產(chǎn)線,、料包生產(chǎn)線等多條生產(chǎn)線全面建成,。三溫區(qū)（常溫、冷藏,、冷凍）五千平米的配送中心,，自建50輛的物流車隊(duì)為西安市區(qū)200家門店，提供每日三次配送的新鮮涼皮和其他食材,。

很多人會(huì)問(wèn),，為啥要進(jìn)行三次配送？

魏文軍是這樣認(rèn)為的,，涼皮的最佳食用期是6個(gè)小時(shí)內(nèi),，團(tuán)隊(duì)做了無(wú)數(shù)次試驗(yàn),，超過(guò)6個(gè)小時(shí)的涼皮不管如何儲(chǔ)存，營(yíng)養(yǎng)成分和口感都會(huì)發(fā)生很大變化,。消費(fèi)者選擇魏家是信任我們,，這份堅(jiān)守是魏家人不變的初心。

在產(chǎn)品生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)上,，魏文軍只有一個(gè)原則,，今天的最好，是明天的最低標(biāo)準(zhǔn),。只要跟涼皮相關(guān)的他都不放心交給任何第三方去生產(chǎn),，在他眼中，涼皮肉夾饃這種小吃,，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),。而魏家的標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)、探索,，不斷精益求精中形成的,，“為此我們付出了巨大的代價(jià)，我們的半成品交出去,，一定會(huì)走樣,，四季溫差、水質(zhì),、設(shè)備維護(hù)任何一個(gè)環(huán)節(jié)有差錯(cuò),，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品都不一樣?！?/p>

如今魏家的版圖中,，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從田間地頭到中央廚房再到餐廳餐桌的變革，這一切并非魏家的“野心”,，他們只是不放心將重要的環(huán)節(jié)交出去。

魏文軍跟國(guó)內(nèi)那些成功的飲食大鱷相同的地方就在于他在飲食的風(fēng)味上保持了極高的較真,。舉個(gè)例子,，魏家涼皮有道粥叫做南瓜粥，咋一聽(tīng)跟普通的南瓜粥沒(méi)啥區(qū)別,，其實(shí)還是有區(qū)別的,。據(jù)介紹，他們的南瓜產(chǎn)地在漢中的南鄭縣,，并且是訂單農(nóng)業(yè),，在當(dāng)?shù)卣С窒赂毨艉炗喠?000畝種植基地。他們的南瓜是在當(dāng)?shù)剞r(nóng)科專家指導(dǎo)下種植和施肥的,，所以保持了穩(wěn)定的品質(zhì),，農(nóng)戶只需按照專家的要求定期澆水施肥,，按照要求采摘，不管市場(chǎng)南瓜價(jià)格漲跌,，都會(huì)按當(dāng)年的豐收產(chǎn)值支付費(fèi)用,，這樣一來(lái)不僅實(shí)現(xiàn)了脫貧，更保證了魏家的品質(zhì),。消費(fèi)者喝到了穩(wěn)定口味的魏家南瓜粥,，這就是對(duì)魏家涼皮品牌的最好的保護(hù)。

魏家涼皮還有個(gè)很有意思的地方在于,，他的店內(nèi)面積都在230個(gè)平方以上,。可能有人會(huì)說(shuō),，一個(gè)涼皮店要那么大的面積是浪費(fèi)租金的,。其實(shí)魏文軍認(rèn)為這個(gè)一點(diǎn)也不浪費(fèi)，230平米的套內(nèi)面積引導(dǎo)的是一種生活,，為的是提升顧客用餐的環(huán)境體驗(yàn),。魏家涼皮不是一家吃完就走的快餐店，他們的門店桌椅和星巴克是同廠同源,，店內(nèi)飲品有無(wú)限續(xù)杯的可樂(lè),，也有醇香的阿爾比卡現(xiàn)磨咖啡。這種營(yíng)業(yè)面積的增大對(duì)延長(zhǎng)客戶停留時(shí)間,，增強(qiáng)消費(fèi)舒適性,，體驗(yàn)感方面無(wú)疑是明智的。

魏家涼皮據(jù)說(shuō)能做到現(xiàn)在這么大的規(guī)模,，和他的企業(yè)數(shù)據(jù)化管理有很大的關(guān)系,，為此沒(méi)有多少文化的魏氏夫婦邀請(qǐng)了多名專家解決中餐企業(yè)的數(shù)據(jù)化管理問(wèn)題。在此由于篇幅限制,，不再贅述了,。

多年前有人說(shuō)，自從魏文軍夫婦把漢中的面皮帶到西安,，并且改名魏家涼皮后,，就再也沒(méi)有漢中面皮的味道了。也許這是句懷舊的話,，漢中的面皮固然要比關(guān)中涼皮好吃,，但是在商言商，魏文軍畢竟還是個(gè)商人,。他通過(guò)自己的艱苦努力,，歷經(jīng)22年，開(kāi)到400家分店,，甚至把涼皮賣到了北美,，這也算是漢中人的驕傲?。?/p>

好了,，有興趣的可以品嘗下魏家涼皮,，感受下他的品牌文化，不同看法請(qǐng)留言討論,。

本人扎根漢中,，立足陜西，長(zhǎng)期關(guān)注陜西漢中本地的城市,，農(nóng)村,，人文社會(huì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，講述天漢偉事,，分享人間冷暖,。歡迎關(guān)注，評(píng)論,，轉(zhuǎn)發(fā),，謝謝！

外賣銷量高達(dá)13500000份,，“涼皮單品王”竟然是它

近年來(lái),，我國(guó)小吃市場(chǎng)百花齊放，各種小而美,、小而精的餐廳越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎,。涼皮先生就是其中一個(gè)突出的代表品牌，誕生短短5年,，它的成績(jī)單非常亮眼：

每天超過(guò)10萬(wàn)余人用餐,；外賣平臺(tái)銷量高達(dá)13500000份；全國(guó)涼皮品類線上銷量第一…….

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的小吃快餐市場(chǎng),，它究竟是如何做到的,？

7月7日，夏日炎炎,，酷暑難當(dāng),，涼皮先生的店鋪，卻“涼意”陣陣,，歡聲笑語(yǔ),。原來(lái)涼皮先生今年在美團(tuán)外賣平臺(tái)舉辦了第一屆“涼皮節(jié)”,。7月7日當(dāng)天,，在美團(tuán)可以1元搶購(gòu)招牌涼皮（每日每店限量30份），而且7月16日前,，還有滿28元立減14元等多重優(yōu)惠活動(dòng),。多家門店出現(xiàn)爆單現(xiàn)象,，甚至有門店7月7日當(dāng)天美團(tuán)單量突破500單高峰。

“涼皮先生”作為一個(gè)頗受關(guān)注的傳統(tǒng)小吃品牌,，近年來(lái)表現(xiàn)十分突出,，除了開(kāi)頭列出的成績(jī)單，在剛剛結(jié)束的“2023中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)暨中國(guó)餐飲（品類）十大品牌頒獎(jiǎng)盛典”上,，還獲得了”涼皮單品王”的榮譽(yù),。

創(chuàng)立于2014年7月，涼皮先生誕生迄今剛好五年,。品牌一直秉承著“一顆匠心做一份涼皮”的理念,，堅(jiān)持為消費(fèi)者提供以涼皮為主的健康、地道傳統(tǒng)小吃,，其時(shí)尚舒適的環(huán)境,、實(shí)在的性價(jià)比，一直讓人印象深刻,。

涼皮先生現(xiàn)已在全國(guó)開(kāi)店400家,，建有自己的中央工廠，在外賣平臺(tái)的涼皮銷量破1350萬(wàn)份,，年銷售額破4億,。如此驕人成績(jī)，這與其瞄準(zhǔn)龐大的小吃市場(chǎng),，擁有一套創(chuàng)新的商業(yè)模式不無(wú)關(guān)系,。

1小吃快餐市場(chǎng)持續(xù)火熱

在剛剛結(jié)束的“2023中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)暨中國(guó)餐飲（品類）十大品牌頒獎(jiǎng)盛典”上，“中國(guó)小吃“成為其中一個(gè)評(píng)選品類,。綜合權(quán)威評(píng)委的意見(jiàn)與線上投票,，最終絕味鴨脖、正新雞排,、沙縣小吃,、廖記棒棒雞等獲得“中國(guó)小吃十大品牌”稱號(hào)。據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：h18）記者了解,，此項(xiàng)品類的網(wǎng)上投票非常踴躍,，各個(gè)獲獎(jiǎng)品牌的票數(shù)也旗鼓相當(dāng)，從側(cè)面可看出,，中國(guó)小吃市場(chǎng)趨于成熟,，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

2023年,，國(guó)內(nèi)小吃餐廳數(shù)量已超過(guò)73萬(wàn)家,，《中國(guó)餐飲報(bào)告2023》數(shù)據(jù)顯示，小吃快餐門店數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)仍無(wú)可撼動(dòng),，以44.3%的門店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居第一,。小吃快餐占中國(guó)餐飲市場(chǎng)43%的份額,，到2023年預(yù)計(jì)將達(dá)2.13萬(wàn)億。

小吃市場(chǎng)發(fā)展如此迅速,，跟消費(fèi)需求大,、市場(chǎng)接受度廣、經(jīng)營(yíng)門檻低這三個(gè)主要因素有關(guān),。

現(xiàn)時(shí)我國(guó)消費(fèi)者的外出就餐習(xí)慣,，仍是以“剛需”為主，95后的年輕人成為餐飲消費(fèi)主流,，因此性價(jià)比高,、頓頓可吃的小吃快餐就深受青睞。而小吃包括有麻辣燙,、羊肉串,、鍋盔、小面,、涼皮等,，都是大家耳熟能詳、歷史悠久的民間美食,，擁有強(qiáng)大的群眾基礎(chǔ),。另外，相對(duì)于正餐而言,，小吃投入成本低,，產(chǎn)品易標(biāo)準(zhǔn)化，只要用心打造,，極易出精品,，涼皮先生就是其中之一。

2打造小吃新餐飲模式

一項(xiàng)調(diào)查顯示,，涼皮在最受歡迎的小吃菜品中排名第六,，涼皮先生的核心產(chǎn)品就是西安經(jīng)典小吃“涼皮”，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行口味和種類上的創(chuàng)新,，順應(yīng)了市場(chǎng)需求,。而其創(chuàng)新獨(dú)特的餐飲模式，更助其迅速發(fā)展,，成為同品類的頭部品牌,。

1時(shí)效

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)決定了時(shí)效。涼皮先生建立了以“涼皮”為核心產(chǎn)品,，特色小吃和飲品為輔助產(chǎn)品的復(fù)合式產(chǎn)品結(jié)構(gòu),。傳統(tǒng)的涼皮在種類和口味上都比較單調(diào)，而涼皮先生將結(jié)構(gòu)放大和放寬，倡導(dǎo)“一皮多吃”,。不僅為涼皮增加多個(gè)口味——酸辣、麻醬,、甜酸,、麻辣等，讓涼皮更符合顧客的多樣化需求,；而且還提供炒涼皮,、燙涼皮、烤涼皮等不同產(chǎn)品,，隨顧客挑選,。

同時(shí)，涼皮先生也不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,，持續(xù)引入孜然烤肉夾饃,、泰式墨魚(yú)丸等創(chuàng)新小吃產(chǎn)品助力，并不斷研發(fā)地方特色產(chǎn)品,，如西北飲品“杏皮茶”,。據(jù)涼皮先生總經(jīng)理透露，2023年冬季將上線多款西北特色小吃,，引爆整個(gè)冬季小吃市場(chǎng),。

涼皮先生致力于以產(chǎn)品的合力提升品牌的吸引力，讓消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)又有更多的選擇,，同時(shí)滿足了消費(fèi)者一年四季的飲食習(xí)慣,，基本沒(méi)有淡旺季之分。而主食＋小吃＋飲料的組合,，也可覆蓋午餐,、晚餐和夜宵時(shí)段，使門店的時(shí)效實(shí)現(xiàn)最長(zhǎng),。

2坪效

涼皮先生以95后新型消費(fèi)人群為中心,，線上線下同時(shí)進(jìn)行品牌化運(yùn)營(yíng)，打造小吃,、小喝,、小貴、小店,、小老板的“五小”特色,。線上走時(shí)尚、精品,、快消路線,，線下形成到店即食、即食即走的消費(fèi)節(jié)奏。

因此涼皮先生主要店面為美食城檔口店或者50平左右的小店,，而且公司店鋪選址絕大多數(shù)在商場(chǎng),、社區(qū),、寫(xiě)字樓等人流量聚集的地段，保證了客流來(lái)源，確保了坪效穩(wěn)定的基礎(chǔ),。

最為重要的是,，涼皮先生從成立以來(lái),，就建立“外賣+堂食”的互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式,，大大提高了坪效。涼皮先生的小吃屬性可以很好地滿足外賣市場(chǎng),，外賣效率比較高,。同時(shí)，到店堂食的消費(fèi)者也是吃完后就直接走了,，不會(huì)逗留,，翻臺(tái)率比較高。

3標(biāo)準(zhǔn)化

涼皮先生在成立伊始就自建以中央工廠為核心的供應(yīng)鏈系統(tǒng),，店內(nèi)的核心產(chǎn)品均由中央工廠統(tǒng)一生產(chǎn)供應(yīng),，不僅確保自己的產(chǎn)品口味獨(dú)特，區(qū)別于市面上的其他涼皮品牌,，而且產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，減少了對(duì)員工個(gè)人的依賴，培養(yǎng)員工的難度及員工數(shù)量需求都相應(yīng)減少,，提高了店鋪運(yùn)營(yíng)效率,，有效支撐門店的標(biāo)準(zhǔn)化快速?gòu)?fù)制擴(kuò)張。

同時(shí),，涼皮先生創(chuàng)新“一體化新餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)圈”,，自建高效能的供應(yīng)鏈，涵蓋餐品研發(fā)—原材料集中采購(gòu)—中央廚房生產(chǎn)—市場(chǎng)營(yíng)銷—配送中心等各個(gè)環(huán)節(jié),。并與國(guó)內(nèi)頂尖供應(yīng)商蜀海,、錦江麥德龍達(dá)成全方位戰(zhàn)略合作，在原料采購(gòu),、供應(yīng),、加工等方面均進(jìn)行深度合作，在保障食品安全綠色健康的同時(shí),，高度優(yōu)化供應(yīng)鏈,，節(jié)省更多成本，提升產(chǎn)品價(jià)格及產(chǎn)品品質(zhì)等核心競(jìng)爭(zhēng)力,，實(shí)現(xiàn)利益的最大化,。

4品牌化

2023年,，涼皮先生正式開(kāi)啟了品牌升級(jí)的一系列行動(dòng)，對(duì)品牌形象,、外賣包裝,、店面形象等進(jìn)行全方位升級(jí)。

品牌形象升級(jí)：全新改版的中引入品牌IP形象——戴著黑色禮帽,、有趣又帥氣的涼皮先生,，并且搭配線條圓潤(rùn)的黑體字，摒棄了傳統(tǒng)的呆板印象,，設(shè)計(jì)新奇時(shí)尚。為了能和消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的互動(dòng),，涼皮先生還為IP形象設(shè)計(jì)了一系列萌萌的表情包,，賦予了人的情緒，使形象更生動(dòng),。

外賣包裝升級(jí)：涼皮先生的新包裝在制作上更兼顧安全與環(huán)保,。比如：木漿紙質(zhì)餐盒，雖然造價(jià)高一點(diǎn),，但是既保障安全健康又能回收利用,，也更容易降解；布質(zhì)包裝袋防潮,、透氣,、柔韌、質(zhì)輕,、不助燃,、容易分解、無(wú)毒無(wú)刺激性,、價(jià)格低廉,。外賣包裝上面還同時(shí)配備有趣的文案+趣味漫畫(huà)，好看又實(shí)用,。

再次,，店面形象升級(jí)：本次全新的門店設(shè)計(jì)以黑白為主色調(diào)，原木材質(zhì)增加店面溫馨舒適的感覺(jué),，打造簡(jiǎn)約時(shí)尚的品牌形象,。涼皮先生，以獨(dú)具創(chuàng)新的品牌形象去傳遞品牌的故事,，通過(guò)品牌的全面升級(jí),，打造一個(gè)更有勢(shì)能的品牌IP。

品牌的全面升級(jí),，也有助于進(jìn)行更多潮流跨界活動(dòng)的合作與開(kāi)展,。比如2023年涼皮先生入駐氧氣音樂(lè)節(jié),，成為現(xiàn)場(chǎng)最受歡迎的快閃店，讓涼皮先生很好地打入了年輕人的生活圈,。

5運(yùn)營(yíng)

涼皮先生的成功還離不開(kāi)專業(yè)的運(yùn)營(yíng)支持,。一方面，為廣大加盟商門店提供專業(yè)的線上外賣代運(yùn)營(yíng)服務(wù),，包含從品牌連鎖建店,、降低費(fèi)率抽擁、爭(zhēng)取平臺(tái)補(bǔ)貼,、優(yōu)化活動(dòng)方案等全面支持,，確保“門外漢”加盟商迅速上路,，快速運(yùn)營(yíng)好店鋪,。另一方面，成立華北,、華南及華東三大運(yùn)營(yíng)大區(qū),，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理為門店提供一對(duì)一到店幫扶——包括開(kāi)店前的協(xié)助選址、裝修支持,、運(yùn)營(yíng)培訓(xùn),、跟店督導(dǎo)、訂貨支持等,，可謂是“保姆式運(yùn)營(yíng)服務(wù)”,。

從數(shù)據(jù)上看，2023年涼皮先生全年共產(chǎn)生24家年?duì)I收兩百萬(wàn)級(jí)的門店,，89家百萬(wàn)級(jí)門店,，單店最高利潤(rùn)103萬(wàn)，單店日最高訂單1038單,，成績(jī)非?？捎^。

在過(guò)去的四年中,，涼皮先生目標(biāo)受眾精準(zhǔn)定位于95后Z時(shí)代群體,，以輕餐+外送+新零售的新餐飲模式抓住這一消費(fèi)群體的心，迅速崛起,，形成小吃,、小喝、小貴,、小店,、小老板的“五小”特色，線上走時(shí)尚,、精品,、快消路線,，線下形成到店即食、即食即走的消費(fèi)節(jié)奏,。

可以說(shuō),，涼皮先生引領(lǐng)了小吃餐飲市場(chǎng)未來(lái)的一種新模式和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。但是涼皮先生并不止步于此,，它的目標(biāo)是：爭(zhēng)取2023年新加盟突破300家,，門店數(shù)量突破600家，爭(zhēng)做涼皮品類第一品牌,。

涼皮先生加盟熱線：400-666-9927