烏雞米線加盟店排行榜前十強(qiáng)

烏雞米線俗稱為土雞米線,，中醫(yī)上講烏雞具有補(bǔ)肝腎,、益氣血、退虛熱的功效，適合于產(chǎn)婦,、身體虛弱等人食用,，普通人平時(shí)吃也有補(bǔ)氣滋補(bǔ)功效。想吃到地道正宗烏雞米線當(dāng)屬于云南,、四川一帶最為有名,，用烏雞熬制8小時(shí)的高湯，慢熬骨味,，將烏雞湯與手工米線完美結(jié)合,，營(yíng)養(yǎng)翻倍，將“鮮34體現(xiàn)的淋滴地盡致,。烏雞米線有三大經(jīng)典口味“原雞湯”“酸湯”“香辣”任你挑,。目前大家所熟知烏雞米線加盟店排行榜前十強(qiáng)有東莞市老灶婆烏雞米線、實(shí)力品牌,，如果您正想開一家正宗烏雞米線加盟店,，來自于眾多食客達(dá)人小浣熊的真實(shí)品嘗體驗(yàn)感受在平淡無聊的日子里，探索各種各樣美食是我最大的愛好,。這是一家網(wǎng)紅烏雞米線店，在大眾點(diǎn)評(píng)以及小紅書上看到很多人推薦,，難得的休閑時(shí)間,，便迫不及待地約著好友探店！小店雖然小,，但是收拾的很干凈,，到了店門口一樣就能看到放大的菜單，要了一份基礎(chǔ)套餐,，和朋友拍了照片就迫不及待的在路邊三兩下解決了,。這家店的人氣高真的是有原因的，他們家的烏雞米線超好吃,，而且可以選擇的口味很多,，價(jià)格也不高，感覺值得再來N次的店,。

食客說好還是真的好

東莞市老灶婆雞米線是一個(gè)非常值得廣大投資者的加盟的米線加盟好項(xiàng)目,，總部的實(shí)力雄厚，品牌的知名度高,，投資者加盟后,，市場(chǎng)無憂，我們的老灶婆烏雞米線,，源自傳統(tǒng)的特色美食,，經(jīng)歷近些年的發(fā)展，因其簡(jiǎn)單、美味,、營(yíng)養(yǎng)全面等特點(diǎn),，南至云南廣東、廣西兩廣地區(qū),，北至東北三省,，西至新疆西域，到處可見他的蹤跡,，烏雞米線已經(jīng)成為一種飲食風(fēng)尚,，男女老少皆宜!

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開一家老灶婆烏雞米線加盟店怎么樣？老灶婆烏雞米線創(chuàng)立品牌以來,，始終堅(jiān)持以挖掘創(chuàng)造“營(yíng)養(yǎng),、健康、美味”的餐品為工作核心,，以“讓食客滿意”為使命,，以“細(xì)節(jié)注定成敗”為經(jīng)營(yíng)理念，腳踏實(shí)地走好每一步,。

老灶婆烏雞米線加盟品牌名氣在不斷提升,，為了給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)，店內(nèi)也為大家準(zhǔn)備了更加豐富的秘制小吃,，油鹵雞腿,、雞翅、雞爪,、鹵雞胗等豐富著大家的選擇,，老灶婆烏雞米線總部擁有完善的加盟體系，可以為各地的加盟商提供專業(yè)的開店指導(dǎo)和技術(shù)支持,。

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點(diǎn)評(píng)推薦

老灶婆烏雞米線的烏雞米線真的強(qiáng)烈推薦,，他們自己核心的醬料味道真的真的很好吃！還有配菜,，新鮮的食材就會(huì)有新鮮的味道,，真的是每次必點(diǎn)。還有他家的粉,，據(jù)說是手工做的,，口感非常筋道，感覺也特別新鮮,，就是簡(jiǎn)單的素湯搭配,，沒看到放什么特別的調(diào)料，就能香掉牙,。

當(dāng)然,，周末人非常多的,，點(diǎn)餐排隊(duì)的情況有點(diǎn)跟不上，有待改進(jìn)~

農(nóng)村走出來的米線大亨,，品牌長(zhǎng)紅14年,，到底有何訣竅？

關(guān)注內(nèi)參,，獲取福利

到公眾號(hào)回復(fù)“海底撈”,，可領(lǐng)取“海底撈管理金句100條”

它誕生于中國(guó)米線店大爆發(fā)的2006年，隨后很多品牌逐漸倒下,，它卻存活至今,。

第一家小店靠36平米撐起22萬月流水，如今店面300余家,，單一款過橋米線就累計(jì)賣出1732萬份,。

他來自東北農(nóng)民家庭，一路創(chuàng)業(yè)成為多個(gè)餐飲品牌創(chuàng)始人,。工作中沒有困難,，因?yàn)樗f：“解決困難就是他的日常生活?！?/p>

這個(gè)品牌是誰,？究竟有什么成功訣竅？

餐飲老板內(nèi)參Ti/文

天津衛(wèi)視《創(chuàng)業(yè)中國(guó)人》的咨詢熱線很久沒有這么忙碌,。

8月2日晚上的節(jié)目剛結(jié)束,，節(jié)目組立即接到100多位觀眾的電話，大家的問題都很一致：如何加盟賈總的米線店,？

觀眾口中的賈總是格朗合米線的創(chuàng)始人賈云峰，剛以創(chuàng)業(yè)嘉賓的身份登上《創(chuàng)業(yè)中國(guó)人》的舞臺(tái),，在這檔為嘉賓對(duì)接資本投資人和渠道合伙人的商業(yè)“相親”節(jié)目里,，他被業(yè)內(nèi)相熟的朋友熱情地喚作“小吃產(chǎn)業(yè)里最有錢的人之一”。

而對(duì)廣大觀眾來說,，興趣點(diǎn)則在于賈云峰創(chuàng)辦的格朗格米線蘊(yùn)含著無限商機(jī),，除了米線這個(gè)品類本就容易上手、利潤(rùn)豐厚,，格朗合自身在產(chǎn)品打造,、品牌定位、加盟服務(wù)等方面也早已經(jīng)形成了成熟的產(chǎn)業(yè)鏈,。

賈云峰說,，要將格朗合做成米線品類第一名，他甚至在節(jié)目中大發(fā)福利,，向退伍軍人承諾,，可以零元加盟格朗合品牌，免收加盟費(fèi)。

用最好的食材“熬”米線單店日營(yíng)收能達(dá)到1.7萬

2006年,，賈云峰在天津開出第一家米線店,，取名格朗合，格朗合是云南哈尼語族的俚語,，寓意吉祥,、幸福、安康,，借著品牌名,，賈云峰希望格朗合能給消費(fèi)者帶來溫暖貼心的味道。

格朗合米線將品牌定位為“用心熬制雞湯米線”,，采用云南質(zhì)樸的傳統(tǒng)做法,，整體工藝在沿襲傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上又有所創(chuàng)新。

在食材上格朗合選擇生長(zhǎng)一年的老雞,，配合雞骨,、豬筒子骨一起小火慢燉4小時(shí)左右，最終使每鍋湯都清,、濃,、爽、鮮,。

保留古法熬湯的基礎(chǔ)后,，格朗合還以中藥藥材入湯，去除動(dòng)物的皮脂異味,，整鍋湯底聞起來更加香氣逼人,。對(duì)地道的云南人來說，這便是熬制雞湯鍋底的最高標(biāo)準(zhǔn),。

現(xiàn)在格朗合以過橋米線為主打品牌,，不斷優(yōu)化迭代產(chǎn)品，推出了番茄米線,、菌類米線,、麻辣肥牛米線、咖喱牛肉米線等品種,，同時(shí)搭配涼拌米線,、炒米線、涼菜,、甜點(diǎn),、米飯等品類，滿足了消費(fèi)者不同的就餐需求,。

加上格朗合門店風(fēng)格時(shí)尚,，裝修精美,，物美價(jià)廉（單品米線20元），已俘獲大批消費(fèi)者的芳心,。

如今,，格朗合米線在全國(guó)已發(fā)展到300余家門店，單店日營(yíng)收能達(dá)到1.7萬元,。

36平米小店,，夜間還在排長(zhǎng)隊(duì)它如何從滿大街米線店中脫穎而出？

事實(shí)上,，格朗合一路能持續(xù)健康發(fā)展,，與賈云峰早年兢兢業(yè)業(yè)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷不無關(guān)系。

賈云峰21歲時(shí),，獨(dú)身到北京打拼,，最開始從事電腦銷售工作，靠著出色的業(yè)績(jī),，年輕的賈云峰在當(dāng)時(shí)就能月入2萬元以上,。

遺憾的是，長(zhǎng)期高強(qiáng)度的IT工作讓賈云峰漸漸患上胃病,，早晨起來就吐酸水,，他不得不開始關(guān)注自己的健康和飲食問題，也推己及人地思考,，如何讓中國(guó)消費(fèi)者都吃上健康,、熱乎、方便的飯菜,。

彼時(shí)正接近千禧年,，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)在高速發(fā)展，消費(fèi)者兜里的錢多了,，下館子的人也多了,。注意到這些變化后，賈云峰敏銳地預(yù)感到,，餐飲行業(yè)未來將會(huì)進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展階段，此時(shí)入局也許將大有作為,。

但就米線這個(gè)品類而言,，當(dāng)時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)已非常激烈，用賈云峰的話說,，滿大街都是米線店,，消費(fèi)者對(duì)米線似乎情有獨(dú)鐘。

找準(zhǔn)方向后賈云峰沒有輕易退縮,，很快將格朗合的第一家店開在了天津,。這家店面積僅僅36平米,，進(jìn)出顧客卻絡(luò)繹不絕，即便是夜間也經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì),。反映在營(yíng)業(yè)額上,，這第一家店每個(gè)月流水竟能達(dá)到22萬。

就這樣,，依靠著行業(yè)紅利和消費(fèi)潮流,，格朗合將商業(yè)模式迅速?gòu)?fù)制，直營(yíng)店數(shù)量在3年間快速擴(kuò)展到了17家,。

隨后為了跟上擴(kuò)張步伐,，打破人員不足的局限和提高專業(yè)度，賈云峰開始推進(jìn)企業(yè)的公司化,、品牌化,，逐步招兵買馬，成立起人力資源,、品牌,、研發(fā)等各個(gè)部門并快速運(yùn)作起來。

到2014年,，格朗合正式對(duì)外開放加盟,，門店數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，品牌進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展階段,，賈云峰將之概括為“進(jìn)入了平穩(wěn)發(fā)展期”,。

不少人從食客變成加盟商

只因?yàn)橐粋€(gè)“實(shí)”字？

從2006年開第一家店算起,，格朗合如今已進(jìn)入第十四個(gè)發(fā)展年,，很多顧客是吃著格朗合的米線長(zhǎng)大的，也有不少食客變?yōu)榱烁窭屎系募用松獭?/p>

大家青睞格朗合主要是因?yàn)閮牲c(diǎn),。

一是格朗合地道實(shí)在,，性價(jià)比高。一份過橋米線定價(jià)20元,，再搭配飲品小食,，30多元就能享受豐富的菜品，加上店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅舒適,，顧客就餐體驗(yàn)非常好,。二是格朗合現(xiàn)場(chǎng)熬制雞湯米線，給品牌加入了手工工藝的人文關(guān)懷,，讓顧客感覺貼心,、健康。

這些年,，格朗合單憑一款過橋米線就售出1732萬份,，吃完米線再喝湯成了多數(shù)人的習(xí)慣,。

對(duì)加盟商來說，格朗合米線低成本,、高銷量的特點(diǎn)是他們選擇加盟的原因,。格朗合米線制作方法簡(jiǎn)單、容易復(fù)制,，食材主要為蔬菜,、米粉，成本基本不高于30%,。

有一位加盟商,，在格朗合品牌顧問的建議下將餐廳選址在天津SM廣場(chǎng)。最開始,，他還擔(dān)心SM廣場(chǎng)為新建,，位置偏僻，客源不穩(wěn)定,，但實(shí)際營(yíng)業(yè)后月流水18萬,，凈收入達(dá)8~9萬，8個(gè)月就能回本,。

現(xiàn)在他又簽下集團(tuán)旗下另一品牌的合作,，兩個(gè)品牌預(yù)計(jì)年收入將達(dá)到50多萬。

統(tǒng)觀格朗合門店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),，每天來客數(shù)可達(dá)400~600人,，翻臺(tái)數(shù)9臺(tái)，人均消費(fèi)27元左右,，每日營(yíng)業(yè)額達(dá)1萬~2萬,。除去人員成本、采購(gòu)成本和其他日常開銷,，整體利潤(rùn)非?？捎^。

在加盟服務(wù)方面,，格朗合形成了一整條成熟的服務(wù)鏈,。提供從開店選址、人員配置,、人員培訓(xùn),、店面裝修、配套設(shè)施等各環(huán)節(jié)的支持,。

比如在加盟店試營(yíng)業(yè)前一天，集團(tuán)運(yùn)營(yíng)部派遣一名人員到店做為期三天的開業(yè)指導(dǎo),，檢查設(shè)備是否齊全,、能否正常使用,；物料準(zhǔn)備是否齊全、合理擺放,；同時(shí)關(guān)注物品采買,、產(chǎn)品制作、出餐質(zhì)量和品相,、前廳服務(wù)等,，做到及早糾錯(cuò)，快速磨合團(tuán)隊(duì),。

格朗合在挑選加盟商時(shí)當(dāng)然也有自己的標(biāo)準(zhǔn),，賈云峰在《創(chuàng)業(yè)中國(guó)人》上表示，首要的就是認(rèn)同格朗合現(xiàn)場(chǎng)熬制雞湯的方式,，如果什么都通過工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，沒有廚房操作環(huán)節(jié)，企業(yè)就沒有了競(jìng)爭(zhēng)壁壘,。

賈總最看重的還有一個(gè)“實(shí)”字,，這個(gè)字源自總部公司“天津龍實(shí)同創(chuàng)集團(tuán)”。最初為企業(yè)命名時(shí),，特意在賈云峰的生肖中取“龍”字,，“實(shí)”則是他的人生信條。

這就又回到賈云峰早年打拼時(shí)的人生體驗(yàn),，他堅(jiān)信做人要踏實(shí),、誠(chéng)實(shí)、實(shí)在,，要成為一個(gè)對(duì)別人有用,、對(duì)社會(huì)有用的人，獲得他人的尊重與認(rèn)可,。

未來緊抓年輕客群美味,、顏值雙向發(fā)力

格朗合并不是賈云峰創(chuàng)辦的唯一一個(gè)餐飲品牌，其他還有老城街重慶小面,、憶她春餅,、丑先生酸菜魚、錫鐵食鐵板串花甲粉,、潼樂陜西小吃等,，統(tǒng)一隸屬于天津龍實(shí)同創(chuàng)集團(tuán)旗下。

尤其是老城街小面,，從2014年成立至今,，已經(jīng)有1400家店。但對(duì)賈云峰來說，目前最關(guān)注還是格朗合的發(fā)展,。

賈云峰認(rèn)為,，格朗合不僅僅定位于小吃，更是風(fēng)味餐,，除了獨(dú)具特色的云南風(fēng)味,，未來甚至可以將川貴等各地的口味增加進(jìn)來，可塑性非常強(qiáng),。

在問到對(duì)格朗合目前的發(fā)展情況是否滿意時(shí),，賈云峰直言，做生意哪里有滿足的,？一旦滿足了,，企業(yè)就沒有動(dòng)力進(jìn)步了。

在賈云峰看來,，一切事情都在按部就班地進(jìn)行,，經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)一個(gè)問題就解決一個(gè)問題，沒有熬不過去的坎兒,，取得成績(jī)也不值得沾沾自喜,。

反倒是公司的一些小細(xì)節(jié)，更容易讓賈云峰焦慮,。員工工作狀態(tài)的好壞,、高層領(lǐng)導(dǎo)管理是否及時(shí)，只有將企業(yè)的每個(gè)細(xì)節(jié)都關(guān)注到,，才能良性運(yùn)轉(zhuǎn),。

賈云峰也常常思考企業(yè)究竟需要什么樣的員工？最終答案是“不怕犯錯(cuò)的員工”,。

比起沒有想法,、不愿嘗試的人，賈云峰更看重那些勇于試錯(cuò)的人,。能把事情做好當(dāng)然是好事,，但如果錯(cuò)了也沒關(guān)系，公司給你兜底,。

未來格朗合的重點(diǎn),，是繼續(xù)針對(duì)19~35歲年輕女性這一目標(biāo)客群，滿足她們?cè)诳谖逗蛯徝郎系男枨蟆?/p>

賈云峰具體分析說,，如今的消費(fèi)者和過去的消費(fèi)者完全不同,，健康正成為餐飲的新主題，尤其是女性消費(fèi)者更偏愛養(yǎng)生和營(yíng)養(yǎng)均衡的食物,，這就需要企業(yè)不斷研發(fā)新產(chǎn)品,，做好產(chǎn)品迭代。

同時(shí)企業(yè)也應(yīng)該做進(jìn)一步的市場(chǎng)調(diào)研，明確品牌定位,，把握住90后愛時(shí)尚,、有個(gè)性的特點(diǎn)，讓品牌在“美味+顏值”方面發(fā)力,。摸索清楚消費(fèi)者的喜好后，還要在餐廳的裝修調(diào)性上多下功夫,。

可以說,，這不僅是格朗合未來發(fā)展的方向，也是整個(gè)米線市場(chǎng)創(chuàng)新的方向,。

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輪值編輯｜于聰聰編輯｜劉珍視覺｜鎢琪Ti

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開了十幾年一直爆滿的砂鍋土豆粉砂鍋米線店據(jù)說要開加盟了,，配方

砂鍋米線砂鍋土豆粉一直都很火，一家第二波疫情前都要開加盟的店的配方,，給大家,。

麻辣料的配方

制作:香料全泡20分鐘，辣椒跟豆瓣醬打糍粑辣椒的時(shí)候打在一起,。

菜籽油燒冒煙,，降溫后加入牛油跟豬油，溫度別太高,，太高牛油會(huì)糊,。低了沒事，哪怕慢慢化,。溫度到150度下入蔥姜蒜,，慢慢炸黃炸香撈出。

油溫到100度,，下香料,，小火慢熬20分鐘以上，撈出,。慢慢下入糍粑辣椒熬制,，熬制到油紅，加醪糟白糖,，熬到水份蒸發(fā),，下粗辣椒粉跟花椒粉熬一會(huì)兒關(guān)火。

三鮮醬的配方

制作:香料泡20分鐘,，油料混合燒熱到100度,，下入香料熬制二十分鐘左右，撈出,，下入蔥姜蒜米,，炸黃炸香，下入炸好的豆腐干碎，下入醪糟,，熬制一會(huì)兒,。

吊湯:四個(gè)雞架，兩個(gè)棒骨從中間砸開,，冷水下鍋燒開撈出洗凈再扔進(jìn)湯鍋,，湯鍋里加40斤水，三大片姜,，大火燒開,，小火吊制三四個(gè)小時(shí)。

出餐:砂鍋底加麻辣底料,，加半味勺鹽,，半味勺味精，半味勺老母雞鮮香粉,，半味勺胡椒粉,，高湯，下入各種米線或者土豆粉,，下入各種丸子菜,，煮開上桌。

三鮮的就加三鮮底料,。