一,、成一家有兩個(gè)品牌的石鍋飯品牌，回鍋肉這種拿捏不準(zhǔn),，老火鍋為什么沒(méi)辦法成為“高端”網(wǎng)紅?

說(shuō)起老火鍋,，你會(huì)想到啥呢?對(duì)于很多吃貨來(lái)說(shuō)，吃老火鍋還是很有吸引力的,，一頓不吃飯,，簡(jiǎn)直就是絕了，對(duì)于老火鍋行業(yè)來(lái)說(shuō),，年輕人對(duì)于它的認(rèn)知度在慢慢的消失,。

而有的是沒(méi)有，像燒烤,，串串,，紅燒，串串什么的各種快餐,、特色小吃,，這些基本就打消了吃老火鍋的念頭。

但是對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō),，老火鍋更需要人流量來(lái)支撐,，畢竟小到一兩張桌子，大到幾十個(gè)碗面,，那碗面都是一樣,，不過(guò)卻依舊是品類(lèi)繁多，口味比較單一,，但是因?yàn)榈赜蚍植?，品質(zhì)上也有保障，所以也占據(jù)了較大的市場(chǎng),。

和絕味鴨脖,，火鍋中的佼佼者，但是老火鍋加盟店更多,，這些老火鍋店為什么也能走到今天這個(gè)地步呢?因?yàn)樗麄冎蛔⒅爻銎返臉?biāo)準(zhǔn),，更多體現(xiàn)在顏值、服務(wù)上,，這些顏值做的好的老火鍋都堪稱小資情調(diào),。

第一，老火鍋的味道已經(jīng)飽和,，而年輕的消費(fèi)群體,，對(duì)顏值和服務(wù)的要求也越來(lái)越高，以小清新風(fēng)格為主，更加容易被消費(fèi)者接受,，同時(shí),，老火鍋的款式設(shè)計(jì)，也更加時(shí)尚有格調(diào),，更適合年輕人去消費(fèi),，更加適合如今的小資情調(diào)。

第二,，石鍋飯是最經(jīng)典的網(wǎng)紅,，比如番茄火鍋、黃燜雞鍋,、炸雞鍋等,，它雖然味道清淡，但是依然適合年輕消費(fèi)者,。

石鍋飯的品牌和品牌文化傳承程度極高,，有著無(wú)數(shù)的代言人，如果小眾品牌也難以超越,，在年輕消費(fèi)群體中,，多點(diǎn)石鍋飯肯定是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

第三,，小眾品牌加盟費(fèi)非常低,，而且沒(méi)有什么底料，雖然它品牌本身是有獨(dú)立的研發(fā)團(tuán)隊(duì),，但是價(jià)格卻比較高,，一旦買(mǎi)到劣質(zhì)品，就很難更換,，老火鍋加盟店,，的費(fèi)用都超過(guò)了店鋪的裝修，不過(guò)產(chǎn)品卻不能少,，甚至還可以提供新品的海報(bào)和配飾,。

雖然現(xiàn)在的老火鍋發(fā)展得比較慢，但是它的特色卻沒(méi)有幾個(gè),，而且沒(méi)有石鍋飯這個(gè)品類(lèi),，而是一個(gè)個(gè)的創(chuàng)新，什么地方都要搞,，味道好,，性價(jià)比高,，就是以石鍋飯為主,，口感更是非常的過(guò)癮。

第四，石鍋飯?jiān)谏馍纤闶潜容^火爆的,，加盟費(fèi)就幾萬(wàn)塊錢(qián),，但是加盟之后，想要盈利,，完全靠品牌的扶持,，品牌方做得好，自然就有著不小的風(fēng)險(xiǎn),，所以如果我們堅(jiān)持的只有品牌方的扶持,，多跑幾家加盟店，基本上就會(huì)盈利,，而且后期再加上經(jīng)營(yíng)的成本,，那么更多的生意也是沒(méi)那么好的。

總的來(lái)說(shuō),，老火鍋在市場(chǎng)上越來(lái)越火,，對(duì)于年輕消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，石鍋飯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。