大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于南翔小籠的問題,，于是小編就整理了5個相關(guān)介紹南翔小籠的解答,，讓我們一起看看吧。

古猗園門口的那家店最正宗,。

南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”,、“古猗園小籠”,，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”,，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn),，以皮薄、肉嫩,、汁多,、味鮮、形美著稱,。

南翔是一個以小籠包著名的地方,，當?shù)厝艘话銜ツ舷韫沛?zhèn)的小吃街和城隍廟附近的小吃店品嘗小籠包。老字號的“南翔饅頭店”和“南翔小籠王”是當?shù)刈钣忻男』\包店,，其小籠包以皮薄,、汁多、餡鮮而著稱,，深受游客和當?shù)厝说南矏邸?/p>

在古鎮(zhèn)的巷弄中也有很多小店家,，味道也非常地道，也是不少南翔人愛去的地方,。

用料

豬皮 1000g、中筋面粉 100g,、肉末（前腿肉） 250g,、姜片 5g、六月鮮 3g,、糖 9g,、鹽 1g

做法步驟

步驟 1

先將豬皮焯水，去掉多余的脂肪和豬毛,，切小塊放入鍋中,，加入姜片,，放上水，小火熬煮皮凍三到四個小時,。皮凍熬煮以后要放入冰箱冷藏五六個小時至凝固

步驟 2

皮凍凝固后切小丁,，越小越好哈

步驟 3

將所有調(diào)料和肉末一起揉合，攪打出勁,，皮凍和肉餡拌合,，再放入冰箱冷藏，需要三十分鐘到四十五分鐘,。皮凍和肉餡比例控制在1：2口感最佳

步驟 4

將面粉加水加鹽,，揉和至面團光滑后搓條，下劑

步驟 5

每個劑子搟成5-6厘米的面皮,，盡量薄

步驟 6

餡料與面皮以2：1的比例包制,，與包子不同，小籠包最后必須得封口防止蒸制的時候湯汁蒸發(fā),，且以不少于14個褶為佳

步驟 7

竹籠是小籠包的最佳搭檔 竹籠除了有竹香,，透氣度也高 這樣水蒸氣不易倒流，令外皮過濕 水燒開后上鍋蒸的時間要控制在6-7分鐘 太長過熱皮會塌,，太短不夠熟皮粘牙

步驟 8

“寧可人等包,，不可包等人” 出鍋后5分鐘內(nèi)吃完才是對它最大的尊重 剛蒸好的小籠包看著似寶塔 夾起來像燈籠，誘人的很 長時間放著不吃,，冷了是小事 湯汁被皮統(tǒng)統(tǒng)吸走了才是大事一只優(yōu)秀的小籠包,，湯汁的量差不多在一勺左右

南翔小籠館在南翔老街生產(chǎn)街135號,靠近吉利橋,門口河邊有一面大旗,號稱最正宗南翔小籠總店!有著100多年歷史的南翔小籠依然湯汁鮮美,，已成為了南翔的特色和象征之一,。

南翔小籠是上海非常有名的特色小吃之一,，而要說,，其實并不好回答。因為南翔小籠作為上海的代表小吃,，其制作工藝和口味經(jīng)過了無數(shù)年來的沉淀和傳承,，每家店的南翔小籠也都有其獨特的味道和特色。

在選擇南翔小籠店時,，可以考慮一些因素,，例如該店歷史悠久、口碑好,、制作工藝優(yōu)秀等等,，但每個人對于“正宗”的定義也不同，因此最好自己去嘗試,、體驗,，找到自己心中最滿意的南翔小籠店。對于南翔小籠這種傳統(tǒng)特色小吃,，更多的是要享受其獨有的風(fēng)味和文化魅力,，而不一定要去追求哪家店最正宗。

南翔老街是美食天堂,，南翔老街的小籠饅頭聞名遐邇，在南翔老街有一家店叫源盛記的,，小籠饅頭做的最好,，還有古漪園餐廳也有很正宗的小籠饅頭，老街逛逛,，品嘗當?shù)孛朗?，真是有點流連忘返！

到此,，以上就是小編對于南翔小籠的問題就介紹到這了,，希望介紹關(guān)于南翔小籠的5點解答對大家有用。