?博歐姆?艾尚店開業(yè)啦,！秘制炸雞+部隊火鍋，美味上癮欲罷不能

專做新派韓國炸雞,，不一樣的炸雞口味之旅,，開一家火一家評分超高,，用霸榜實力詮釋美味，超多真實好評看得見~

離得太遠沒法吃到,？新店已經安排上啦,！26號艾尚店盛大開業(yè)，超值鉅惠福利等你來,！

=川辣椒麻炸雞=

自帶火熱屬性的炸雞，自出道以來就是人氣選擇,，酥脆的外皮和鮮辣的口味在口中爆發(fā),，辣味襯托下雞肉愈發(fā)的香氣十足,。

戴上手套徒手吃雞爽到停不下來,，薄脆的外皮入口“喀嚓”一聲,，鮮麻口感恨不得再來上一份,，炸雞,、小年糕,、薯條,，用料滿滿！

=特色秘制炸雞=

靠口味實力穩(wěn)坐店內炸雞頭牌,，不知道吃什么時點秘制炸雞準沒錯,，看上去這么清爽無醬的炸雞真的好吃？,，只需一口，你會和小編一樣停不下來,！

只撒了歐芹碎的炸雞看上去樸實無華,，趁著新鮮出爐嘗上一口，瞬間就被套頭,！外皮酥脆可口，內里雞肉鮮嫩多汁,，秘制口感清爽解膩又鮮香十足,。

淡淡蒜香味加持,，這口炸雞真的愛了愛了，比原味口感更豐富,，比醬料炸雞更清爽,，微甜的口感加上醬油的鮮和蒜香加持,，入口香的不得了，吃完讓人回味無窮,。

博歐姆家炸雞ZUI絕的地方在于,，薄薄的炸雞外層炸的香,、酥、脆,，里面的雞肉依然鮮嫩可口,、汁水充足，獨特的炸雞手法少油健康又美味可口,。

=肥牛部隊鍋=

份量超多的部隊鍋上來就吸引了眼球,，肥牛卷午餐肉火腿芝士年糕金針菇茼蒿泡菜辛拉面,，食材搭配誠意滿滿，兩個人都吃不完,！開火加熱后“咕嘟咕嘟”冒泡，香氣襲人,！

煮后的芝士年糕變得白胖可愛,，夾起來就流心,，軟糯可口芝香濃郁，每伸次筷子都仿佛在探寶,，新發(fā)現不斷,！肥牛鮮嫩吸飽湯汁,，口感柔嫩多汁。

隨著湯汁的咕嘟,，面餅上的芝士逐漸融化,，馬蘇里拉芝士特有奶香四溢誘人,，夾起一筷沾滿芝士的面條入口,，香甜中略帶奶香,，大寫加粗的幸福！

=芝士球=

可以超長拉絲的芝士球一定要嘗試,！圓溜溜金黃誘人的芝士球上桌就被盯上,，表層灑滿香甜的咖喱粉,，搭配一碟酸奶醬,，拿到手上一個份量十足，外皮酥脆,。

趁熱可以拉出超長超誘人的芝士絲，足見每個芝士球里的芝士用量啦！蘸上酸奶碟清爽可口又解膩,，外酥里嫩芝士滿滿，吃完一個還想吃,！

=魚餅炒年糕=

軟嫩鮮美的魚餅和糯糯的芝心年糕，搭配韓國甜辣醬和多種清爽蔬菜,，海鮮魚餅給的份量超級多,，鮮味十足，加上白芝麻的點綴,，香甜可口超受歡迎。

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=樂天牛奶蘇打=

歡樂吃炸雞,，怎能少了這CP飲料,？,！博歐姆家提供多種樂天飲料隨心選，牛奶蘇打入口是清爽酸酸乳的口味,，混合蘇打氣泡解膩解辣又爽快十足,！

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輕奢風炸雞店,，情調滿滿雅致十足，這樣美的新派炸雞店超適合情侶閨蜜,，這樣美美的環(huán)境下用餐別提多舒適啦,。

炸雞配啤酒，逍遙又快活~26日艾尚新店開始營業(yè)啦,！超低折扣活動還不趕緊拉上小伙伴們沖？,！

·WENEEDYOU·

博歐姆現火熱高薪招聘啦,，超多職位超多機遇等你來哦,！歡迎熱愛炸雞和餐飲事業(yè)的小伙伴們加入~

長頭發(fā)到底多麻煩,？西安這家店用行動表示懂你,！

今日白露，風里總算有了些秋的意味,，

長發(fā)姑娘們終于能松開丸子頭解開馬尾辮

任憑海藻一般的青絲流瀉在肩頭

待我長發(fā)及腰，將軍歸來可好,？

此身君子意逍遙,，怎料山河蕭蕭,。

咋樣？被美翻了吧,？

長發(fā)及腰,，嘖嘖嘖

簡直全方位360度無死角滿足直男癌審美

然而以下才是長發(fā)妹紙的真實日常

風中凌亂,，冬天見誰都來電

蹲坑要撩，燙染還被多要錢

洗發(fā)費水電,，睡覺糊一臉

吹頭不易干,，炒菜吸油煙

所有的細小縫隙,，都成了斷發(fā)神器

所有的發(fā)廊小哥，都說你缺乏護理

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,為什么不剪短呢,？

背影殺手,？小臉神器,？男票喜歡？

這么容易被猜透的心,，哪配叫海底針

在女人的話語體系里

所有說得出口的吐槽都是秀恩愛

（敲黑板,！此處應有筆記！）

哪有那么多為什么

我想,！我愛！我愿意,！

幻想著一襲長發(fā),，替古人說夢

這么有情懷的事,，飯飯干不了

咱老實人咥實貨

不但欣賞長發(fā)寶寶的美

更體恤長發(fā)寶寶的苦

直接拿錢說話！

以下這家店,，特意為長發(fā)人士打折,！

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店名：維薩德芝士火鍋料理

地址：【未央店】未央路與鳳城七路十字熙地港5樓

86688129

【立豐店】東二環(huán)立豐國際9樓

82582113

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頭發(fā)長度過肩

即可享受相應折扣

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1人長發(fā),，全單7.5折

2人長發(fā)，全單7折

3人長發(fā),，全單6.5折

4人長發(fā),，全單6折

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男生長發(fā),，全單5折！

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活動時間：2016.9.7—2016.9.30

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我要和長發(fā)美少年美少女做朋友,！

先講講這店的來歷,。維薩德1987年成立于韓國首爾，純純的思密達血統(tǒng),。落地熙地港之后，天天爆滿,，門口排長隊是常有的事,。

店鋪環(huán)境軟萌小清新

但是,，菜很硬！

「芝士肋排火鍋」

半鍋肋排碼得整整齊齊

另一半是咕嘟咕嘟的芝士

對于吃,，飯飯向來抱著“學無止境”的態(tài)度

一道菜,，一家店，都是學習的范本

比如這道菜的正確打開方式如下

排骨口感微辣,，纏裹上綿軟的芝士

一口咬下去，牙齒陷入柔軟的奶香里

再遇見緊致的肉,，濃香四溢

「芝士炸雞火鍋」

整整一層芝士完全覆蓋在雞肉上

有木有巨型蛋撻的既視感

安佳馬蘇里拉芝士果然是名不虛傳

可以拉出長長的絲

看起來是不是超有食欲,？

裹上芝士的雞肉格外嫩滑可口

鍋里還有洋蔥絲,、杏鮑菇等配菜墊底

正所謂絲絲入味，香而不膩

「霸王海鮮披薩」

完全是意料之外的驚喜

能感覺到芝士在口中流動

還有好多完整的蝦仁

幾道硬菜過后

再加一道沙拉或者小吃是不是更棒,？

省心的是,，店里有搭配好的火鍋套餐

價格比單點還劃算,！

草莓味小布丁也是套餐里的標配~

喜歡歐巴喝過的啤酒和飲料,？

隨便選~品種超齊全！

如果你在這家店遇到了以上小編

那她一定又以工作之名去「試吃」了

而我司對于這種行為通常都會

默默付錢

90后小伙兒合伙開“夫妻”店,，如何從經營虧損到日流水過萬

文丨職業(yè)餐飲網依米

近年來,，一部部爆火的韓劇俘獲了不少年輕人的心,，而在餐飲行業(yè)，這股韓流同樣也是勢不可擋,。

韓國烤肉,、芝士年糕火鍋、炸雞店等打著韓國料理標簽的餐廳不僅在一線城市遍地開花,，就在二三線城市也一樣受到了很多年輕人的熱捧。

在常駐人口不到200萬的銀川就有這樣一家韓國料理店,，120平米的店面，日流水能做到1.5萬,，高峰期能排到一百多號,，是當地的人氣店。

這家韓國料理店叫哆米夫婦,，由90后的袁一博和他的發(fā)小何慕共同創(chuàng)立，目前已經開出三家直營店,，一家加盟店,。

近期，職業(yè)餐飲網的記者采訪了哆米夫婦的聯合創(chuàng)始人袁一博,，聽他講述創(chuàng)業(yè)的前前后后，以及如何把哆米夫婦打造成人氣店,。

哆咪夫婦團隊前左：何慕前右：袁一博

做加盟半年生意慘淡,，員工都跑了

2014年的時候,，袁一博還是一個大四的學生，在大多數同學選擇實習的時候,，他有了創(chuàng)業(yè)的想法,。當時他認為，餐飲行業(yè)門檻低,，就想著開一家餐廳,，這一想法和何慕不謀而合。

當時,，兩個年輕小伙兒看到了韓流在中國市場的火爆,，而銀川當地的韓餐品牌比較少,，所以二人就決定開一家韓國料理店。但兩個人都不懂餐飲,，所以他們決定先加盟一個韓餐品牌試試水。

當時他們覺得很多的偉大都是從50萬開始的,，比如馬云,、史玉柱,，所以他們帶著自己的積蓄和向親朋好友籌借了部分資金，湊夠了50萬,，開了第一家加盟店——韓式炸雞店,。

但是，這筆50萬的生意并沒有想象中的順利,。

在剛開業(yè)的時候，這個100平米的小店生意還是不錯的,，但是不到半年,，門店的營業(yè)額開始出現直線下滑，生意差到一天只能賣一兩千左右,。

這時,，他們都納悶了,，這半年來，兩個人累死累活,，沒有任何的社交,，甚至連家人和朋友的面都很少見到,，怎么好好的生意就越來越慘淡呢,，而且連問題出在哪里都不知道。

門店生意冷清,，人心也開始渙散了,，當時門店員工都開始紛紛提出辭職,，這無疑又是雪上加霜。

被打入谷底的他們認清了自己當初盲目進入餐飲的天真,，但是兩人并沒有就此放棄,，而是決定從新開始。

這一次,，兩個人先從專業(yè)知識開始學習，自掏腰包參加專業(yè)的餐飲課程,，虛心請教餐飲前輩,，花了大半年的時間,，砸進去40多萬。

當時,，整個團隊就剩下他們二人,，晚上兩人搞頭腦風暴，白天繼續(xù)干,，這個時期是他們創(chuàng)業(yè)最艱難的時期。

好在在兩個人的努力下,，不斷對門店,、菜品、定位等方面進行調整,，原本慘淡的生意漸漸有了好轉。

兩點改變,，門店業(yè)績提升了90%

現在回過頭來,，袁一博當時什么都不懂的情況下，犯了很多錯誤,，選址不佳、定位不清晰,、成本和毛利估算不清楚等等,。

后來,，漸漸對餐飲行業(yè)有了更多的了解之后,，他們對門店進行了調整。

1

改門頭,，吸引客流

原來的門頭特別小,，當時不懂餐飲二人并沒有覺得有什么不妥,，反而認為這是一個很有逼格的做法。但是,，后來事實證明,，很多朋友第一次過來門店的時候,，不打電話確認位置的話,，根本找不到門店在哪兒,。

在選址沒選好的情況下，還沒有一個醒目的門頭,，袁一博認為這一點必須要改,。所以，他對門頭進行了重新設計,，擴大主招牌，新增側招牌,，讓門頭更加醒目,，從而提升路過客流的捕捉率。

2

刪菜品,，控制成本

原來門店雖然主做韓式炸雞,，但是菜單上大大小小的菜品一共有四五十道,，不但原材料采購、儲存壓力大,，成本難控制,，而且在菜品標準化和穩(wěn)定性上都不好把控。

所以,，他們對門店的菜品進行了刪減,，根據易標準、易操作,、易穩(wěn)定,、易復制的“四易”原則，刪減了一半的菜品,。袁一博形容這個過程是在“割肉”，但現在看來這個決定是對的,，在刪減完菜品后,，縮減了成本，降低了點菜時間,，提升了出餐速度和翻臺率,，門店人效,、坪效都高了。

在做了這兩個改變之后,，門店業(yè)績同比增長了90%,。

四招讓新品牌成萬達人氣店

在創(chuàng)業(yè)一年之后，袁一博和何慕決定創(chuàng)立自己的品牌,，也就是哆米夫婦，同樣經營韓國料理,。

今年3月份,，哆米夫婦正式問世，一開業(yè)就吸引了一大批的年輕人,，短短7個月就收回了成本。特別是今年中旬進駐萬達之后,，雖然沒有拿到最佳鋪位,，卻在短短兩個月的時間里就成了人氣店，哆米夫婦到底是如何做到的呢,？

1人格化品牌名+吉祥物,，吸引女性客群經歷過一年的摸索,，袁一博和何慕發(fā)現到店的顧客多以90后和95后的年輕女性居多，占到80%的比例，所以,，新品牌哆米夫婦直接就把這類人群做為核心客群。

隨后,，根據這類人群的喜好,，他們把品牌的基調定為溫馨溫暖，而當時正是“夫婦CP”文化在年輕人中流行的時候,，所以，他們就把品牌名定為哆米夫婦,，并且還專門設計了一對夫婦吉祥物,，分別是卡通熊貓和老虎，可愛的形象獲得了年輕消費者的喜愛,。

這種人格化的品牌名和吉祥物的搭配，不僅更容易吸引年輕人的注意,，而且更加有畫面感,，更容易塑造品牌形象，增加了客人自愿拍照傳播的幾率,，從而提升了品牌的自我傳播能力和曝光度,，比如,，麥當勞的可愛小丑，肯德基的白胡子上校等,。

2根據客群,，做創(chuàng)意韓料“雖然我們做的是韓國料理，但是我們做的是中國人喜歡吃的韓國料理,。”

有了開韓餐加盟店的經驗,，他們已經能夠更加清晰的認清核心顧客,，把握顧客需求，所以在產品上,，也做了一系列的調整,，每一道產品都包含了創(chuàng)意成分,。

1）根據當地口味調整，多辣少甜

傳統(tǒng)的韓餐口味上是偏甜辣的，但是銀川本地人比較喜歡吃辣,，但不愛吃甜,，所以在研發(fā)產品的時候，根據當地人的喜好,，在口味上做了調整，多辣少甜,。

2）產品外形要有新奇感,，激發(fā)拍照欲望

哆米夫婦研發(fā)團隊在研發(fā)產品的時候，有一條不成文的規(guī)定,，就是菜品一呈現在顧客眼前的時候,，一定要能引發(fā)顧客的驚嘆,。

怎么能讓顧客驚艷呢？從外形上下功夫,，不光要顏值高,，還要有新奇感。

比如,，哆米夫婦有一款產品叫便便超人，外形看上去比較像便便,，這款產品憑借這種奇特,、有趣的造型，往往能夠吸引顧客自發(fā)的拍照宣傳,，久而久之就成為了網紅產品。

3設置店中店,，增加15%的營業(yè)額目前,，店中店的模式在一些餐廳中也很常見，它能夠增加門店的營收,，提高人效坪效，但是往往一些餐廳容易用力過猛,，售賣一些與餐廳無關的產品,，比如襯衫、半成品的菜等,，往往起不到好的效果,。

哆米夫婦的門店中在柜臺收銀的地方同樣設置了一個小的窗口，針對商場里逛街,、看電影的顧客售賣一些可以外帶的產品,，比如店內飲品,、炸雞、韓國零食等,，這種模式就類似于麥當勞和肯德基的甜品站售賣冰激凌一樣,，現在哆米夫婦這一個小窗口的設置,，光飲品一項就能增加15%的營業(yè)額。

4環(huán)境設計采取“處處有景”原則年輕女孩都喜歡自拍,，為此,，在門店裝修的時候，他們格外注重門店環(huán)境美感,，大到整體風格的設計，小到一些墻飾,、掛飾,、燈光的選擇等，要求要做到除了后廚之外,，必須要處處有景，這種小心機的設置,，也成功俘獲了一批年輕顧客的心,。

小記：這些年，80,、90后的年輕人都喜歡來餐飲行業(yè)湊熱鬧,，但餐飲行業(yè)實際上是一個看上去門檻不高，而實際上能把你分分鐘拖垮的行業(yè),。所以,，90后開餐廳十開九敗其實并不是一句玩笑話。

一開始,，袁一博和何慕的創(chuàng)業(yè)之路并不平坦,，就是因為太輕視餐飲行業(yè)，但好在能夠及時調整心態(tài),，在學習中不斷摸索，踏實走每一步,，而對于創(chuàng)業(yè),、對于金錢，他們說：“心離錢遠一點,，口袋就離錢近一點?！?/p>

（本文作者依米,，微信WYiji13，如對文章有探討,，請加微信,。）

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