?博歐姆?艾尚店開業(yè)啦！秘制炸雞+部隊火鍋,，美味上癮欲罷不能

專做新派韓國炸雞,，不一樣的炸雞口味之旅，開一家火一家評分超高,，用霸榜實力詮釋美味,，超多真實好評看得見~

離得太遠(yuǎn)沒法吃到？新店已經(jīng)安排上啦,！26號艾尚店盛大開業(yè),，超值鉅惠福利等你來！

=川辣椒麻炸雞=

自帶火熱屬性的炸雞,，自出道以來就是人氣選擇,，酥脆的外皮和鮮辣的口味在口中爆發(fā)，辣味襯托下雞肉愈發(fā)的香氣十足,。

戴上手套徒手吃雞爽到停不下來,，薄脆的外皮入口“喀嚓”一聲，鮮麻口感恨不得再來上一份,，炸雞,、小年糕、薯條，用料滿滿,！

=特色秘制炸雞=

靠口味實力穩(wěn)坐店內(nèi)炸雞頭牌,，不知道吃什么時點秘制炸雞準(zhǔn)沒錯，看上去這么清爽無醬的炸雞真的好吃,？,，只需一口，你會和小編一樣停不下來,！

只撒了歐芹碎的炸雞看上去樸實無華,，趁著新鮮出爐嘗上一口，瞬間就被套頭,！外皮酥脆可口,，內(nèi)里雞肉鮮嫩多汁，秘制口感清爽解膩又鮮香十足,。

淡淡蒜香味加持,，這口炸雞真的愛了愛了，比原味口感更豐富,，比醬料炸雞更清爽,，微甜的口感加上醬油的鮮和蒜香加持，入口香的不得了,，吃完讓人回味無窮,。

博歐姆家炸雞ZUI絕的地方在于，薄薄的炸雞外層炸的香,、酥,、脆，里面的雞肉依然鮮嫩可口,、汁水充足,，獨特的炸雞手法少油健康又美味可口。

=肥牛部隊鍋=

份量超多的部隊鍋上來就吸引了眼球,，肥牛卷午餐肉火腿芝士年糕金針菇茼蒿泡菜辛拉面,，食材搭配誠意滿滿，兩個人都吃不完,！開火加熱后“咕嘟咕嘟”冒泡，香氣襲人,！

煮后的芝士年糕變得白胖可愛,，夾起來就流心，軟糯可口芝香濃郁,，每伸次筷子都仿佛在探寶,，新發(fā)現(xiàn)不斷！肥牛鮮嫩吸飽湯汁，口感柔嫩多汁,。

隨著湯汁的咕嘟,，面餅上的芝士逐漸融化，馬蘇里拉芝士特有奶香四溢誘人,，夾起一筷沾滿芝士的面條入口,，香甜中略帶奶香，大寫加粗的幸福,！

=芝士球=

可以超長拉絲的芝士球一定要嘗試,！圓溜溜金黃誘人的芝士球上桌就被盯上，表層灑滿香甜的咖喱粉,，搭配一碟酸奶醬,，拿到手上一個份量十足，外皮酥脆,。

趁熱可以拉出超長超誘人的芝士絲,，足見每個芝士球里的芝士用量啦！蘸上酸奶碟清爽可口又解膩,，外酥里嫩芝士滿滿,，吃完一個還想吃！

=魚餅炒年糕=

軟嫩鮮美的魚餅和糯糯的芝心年糕,，搭配韓國甜辣醬和多種清爽蔬菜,，海鮮魚餅給的份量超級多，鮮味十足,，加上白芝麻的點綴,，香甜可口超受歡迎。

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=樂天牛奶蘇打=

歡樂吃炸雞,，怎能少了這CP飲料,？！博歐姆家提供多種樂天飲料隨心選,，牛奶蘇打入口是清爽酸酸乳的口味,，混合蘇打氣泡解膩解辣又爽快十足！

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輕奢風(fēng)炸雞店,，情調(diào)滿滿雅致十足,，這樣美的新派炸雞店超適合情侶閨蜜，這樣美美的環(huán)境下用餐別提多舒適啦,。

炸雞配啤酒,，逍遙又快活~26日艾尚新店開始營業(yè)啦！超低折扣活動還不趕緊拉上小伙伴們沖,？,！

·WENEEDYOU·

博歐姆現(xiàn)火熱高薪招聘啦,，超多職位超多機(jī)遇等你來哦！歡迎熱愛炸雞和餐飲事業(yè)的小伙伴們加入~

長頭發(fā)到底多麻煩,？西安這家店用行動表示懂你,！

今日白露，風(fēng)里總算有了些秋的意味,，

長發(fā)姑娘們終于能松開丸子頭解開馬尾辮

任憑海藻一般的青絲流瀉在肩頭

待我長發(fā)及腰,，將軍歸來可好？

此身君子意逍遙,，怎料山河蕭蕭,。

咋樣？被美翻了吧,？

長發(fā)及腰,，嘖嘖嘖

簡直全方位360度無死角滿足直男癌審美

然而以下才是長發(fā)妹紙的真實日常

風(fēng)中凌亂，冬天見誰都來電

蹲坑要撩,，燙染還被多要錢

洗發(fā)費水電,，睡覺糊一臉

吹頭不易干，炒菜吸油煙

所有的細(xì)小縫隙,，都成了斷發(fā)神器

所有的發(fā)廊小哥,，都說你缺乏護(hù)理

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,為什么不剪短呢？

背影殺手,？小臉神器,？男票喜歡？

這么容易被猜透的心,，哪配叫海底針

在女人的話語體系里

所有說得出口的吐槽都是秀恩愛

（敲黑板,！此處應(yīng)有筆記！）

哪有那么多為什么

我想,！我愛,！我愿意！

幻想著一襲長發(fā),，替古人說夢

這么有情懷的事,，飯飯干不了

咱老實人咥實貨

不但欣賞長發(fā)寶寶的美

更體恤長發(fā)寶寶的苦

直接拿錢說話！

以下這家店,，特意為長發(fā)人士打折,！

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店名：維薩德芝士火鍋料理

地址：【未央店】未央路與鳳城七路十字熙地港5樓

86688129

【立豐店】東二環(huán)立豐國際9樓

82582113

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頭發(fā)長度過肩

即可享受相應(yīng)折扣

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1人長發(fā)，全單7.5折

2人長發(fā),，全單7折

3人長發(fā),，全單6.5折

4人長發(fā)，全單6折

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男生長發(fā),，全單5折！

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活動時間：2016.9.7—2016.9.30

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我要和長發(fā)美少年美少女做朋友！

先講講這店的來歷,。維薩德1987年成立于韓國首爾,，純純的思密達(dá)血統(tǒng)。落地熙地港之后,，天天爆滿,，門口排長隊是常有的事。

店鋪環(huán)境軟萌小清新

但是,，菜很硬,！

「芝士肋排火鍋」

半鍋肋排碼得整整齊齊

另一半是咕嘟咕嘟的芝士

對于吃，飯飯向來抱著“學(xué)無止境”的態(tài)度

一道菜,，一家店,，都是學(xué)習(xí)的范本

比如這道菜的正確打開方式如下

排骨口感微辣，纏裹上綿軟的芝士

一口咬下去,，牙齒陷入柔軟的奶香里

再遇見緊致的肉,，濃香四溢

「芝士炸雞火鍋」

整整一層芝士完全覆蓋在雞肉上

有木有巨型蛋撻的既視感

安佳馬蘇里拉芝士果然是名不虛傳

可以拉出長長的絲

看起來是不是超有食欲？

裹上芝士的雞肉格外嫩滑可口

鍋里還有洋蔥絲,、杏鮑菇等配菜墊底

正所謂絲絲入味,，香而不膩

「霸王海鮮披薩」

完全是意料之外的驚喜

能感覺到芝士在口中流動

還有好多完整的蝦仁

幾道硬菜過后

再加一道沙拉或者小吃是不是更棒？

省心的是,，店里有搭配好的火鍋套餐

價格比單點還劃算,！

草莓味小布丁也是套餐里的標(biāo)配~

喜歡歐巴喝過的啤酒和飲料？

隨便選~品種超齊全,！

如果你在這家店遇到了以上小編

那她一定又以工作之名去「試吃」了

而我司對于這種行為通常都會

默默付錢

90后小伙兒合伙開“夫妻”店,，如何從經(jīng)營虧損到日流水過萬

文丨職業(yè)餐飲網(wǎng)依米

近年來，一部部爆火的韓劇俘獲了不少年輕人的心,，而在餐飲行業(yè),，這股韓流同樣也是勢不可擋。

韓國烤肉,、芝士年糕火鍋,、炸雞店等打著韓國料理標(biāo)簽的餐廳不僅在一線城市遍地開花，就在二三線城市也一樣受到了很多年輕人的熱捧,。

在常駐人口不到200萬的銀川就有這樣一家韓國料理店,，120平米的店面，日流水能做到1.5萬,，高峰期能排到一百多號,，是當(dāng)?shù)氐娜藲獾辍?/p>

這家韓國料理店叫哆米夫婦，由90后的袁一博和他的發(fā)小何慕共同創(chuàng)立,，目前已經(jīng)開出三家直營店,，一家加盟店,。

近期，職業(yè)餐飲網(wǎng)的記者采訪了哆米夫婦的聯(lián)合創(chuàng)始人袁一博,，聽他講述創(chuàng)業(yè)的前前后后,，以及如何把哆米夫婦打造成人氣店。

哆咪夫婦團(tuán)隊前左：何慕前右：袁一博

做加盟半年生意慘淡,，員工都跑了

2014年的時候,，袁一博還是一個大四的學(xué)生，在大多數(shù)同學(xué)選擇實習(xí)的時候,，他有了創(chuàng)業(yè)的想法,。當(dāng)時他認(rèn)為，餐飲行業(yè)門檻低,，就想著開一家餐廳,，這一想法和何慕不謀而合。

當(dāng)時,，兩個年輕小伙兒看到了韓流在中國市場的火爆,，而銀川當(dāng)?shù)氐捻n餐品牌比較少，所以二人就決定開一家韓國料理店,。但兩個人都不懂餐飲,，所以他們決定先加盟一個韓餐品牌試試水。

當(dāng)時他們覺得很多的偉大都是從50萬開始的,，比如馬云,、史玉柱，所以他們帶著自己的積蓄和向親朋好友籌借了部分資金,，湊夠了50萬,，開了第一家加盟店——韓式炸雞店。

但是,，這筆50萬的生意并沒有想象中的順利,。

在剛開業(yè)的時候，這個100平米的小店生意還是不錯的,，但是不到半年,，門店的營業(yè)額開始出現(xiàn)直線下滑，生意差到一天只能賣一兩千左右,。

這時,，他們都納悶了，這半年來,，兩個人累死累活,，沒有任何的社交，甚至連家人和朋友的面都很少見到,，怎么好好的生意就越來越慘淡呢,，而且連問題出在哪里都不知道,。

門店生意冷清，人心也開始渙散了,，當(dāng)時門店員工都開始紛紛提出辭職,，這無疑又是雪上加霜。

被打入谷底的他們認(rèn)清了自己當(dāng)初盲目進(jìn)入餐飲的天真,，但是兩人并沒有就此放棄，而是決定從新開始,。

這一次,，兩個人先從專業(yè)知識開始學(xué)習(xí)，自掏腰包參加專業(yè)的餐飲課程,，虛心請教餐飲前輩,，花了大半年的時間，砸進(jìn)去40多萬,。

當(dāng)時,，整個團(tuán)隊就剩下他們二人，晚上兩人搞頭腦風(fēng)暴,，白天繼續(xù)干,，這個時期是他們創(chuàng)業(yè)最艱難的時期。

好在在兩個人的努力下,，不斷對門店,、菜品、定位等方面進(jìn)行調(diào)整,，原本慘淡的生意漸漸有了好轉(zhuǎn),。

兩點改變，門店業(yè)績提升了90%

現(xiàn)在回過頭來,，袁一博當(dāng)時什么都不懂的情況下,，犯了很多錯誤，選址不佳,、定位不清晰,、成本和毛利估算不清楚等等。

后來,，漸漸對餐飲行業(yè)有了更多的了解之后,，他們對門店進(jìn)行了調(diào)整。

1

改門頭,，吸引客流

原來的門頭特別小,，當(dāng)時不懂餐飲二人并沒有覺得有什么不妥，反而認(rèn)為這是一個很有逼格的做法,。但是,，后來事實證明,，很多朋友第一次過來門店的時候，不打電話確認(rèn)位置的話,，根本找不到門店在哪兒,。

在選址沒選好的情況下，還沒有一個醒目的門頭,，袁一博認(rèn)為這一點必須要改,。所以，他對門頭進(jìn)行了重新設(shè)計,，擴(kuò)大主招牌,，新增側(cè)招牌，讓門頭更加醒目,，從而提升路過客流的捕捉率,。

2

刪菜品，控制成本

原來門店雖然主做韓式炸雞,，但是菜單上大大小小的菜品一共有四五十道,，不但原材料采購、儲存壓力大,，成本難控制,，而且在菜品標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定性上都不好把控。

所以,，他們對門店的菜品進(jìn)行了刪減,，根據(jù)易標(biāo)準(zhǔn)、易操作,、易穩(wěn)定,、易復(fù)制的“四易”原則，刪減了一半的菜品,。袁一博形容這個過程是在“割肉”,，但現(xiàn)在看來這個決定是對的，在刪減完菜品后,，縮減了成本,，降低了點菜時間，提升了出餐速度和翻臺率,，門店人效,、坪效都高了。

在做了這兩個改變之后,，門店業(yè)績同比增長了90%,。

四招讓新品牌成萬達(dá)人氣店

在創(chuàng)業(yè)一年之后，袁一博和何慕?jīng)Q定創(chuàng)立自己的品牌，也就是哆米夫婦,，同樣經(jīng)營韓國料理,。

今年3月份，哆米夫婦正式問世,，一開業(yè)就吸引了一大批的年輕人,，短短7個月就收回了成本。特別是今年中旬進(jìn)駐萬達(dá)之后,，雖然沒有拿到最佳鋪位,，卻在短短兩個月的時間里就成了人氣店，哆米夫婦到底是如何做到的呢,？

1人格化品牌名+吉祥物,，吸引女性客群經(jīng)歷過一年的摸索，袁一博和何慕發(fā)現(xiàn)到店的顧客多以90后和95后的年輕女性居多,，占到80%的比例，所以,，新品牌哆米夫婦直接就把這類人群做為核心客群,。

隨后，根據(jù)這類人群的喜好,，他們把品牌的基調(diào)定為溫馨溫暖,，而當(dāng)時正是“夫婦CP”文化在年輕人中流行的時候，所以,，他們就把品牌名定為哆米夫婦,，并且還專門設(shè)計了一對夫婦吉祥物，分別是卡通熊貓和老虎,，可愛的形象獲得了年輕消費者的喜愛,。

這種人格化的品牌名和吉祥物的搭配，不僅更容易吸引年輕人的注意,，而且更加有畫面感,，更容易塑造品牌形象，增加了客人自愿拍照傳播的幾率,，從而提升了品牌的自我傳播能力和曝光度,，比如，麥當(dāng)勞的可愛小丑,，肯德基的白胡子上校等,。

2根據(jù)客群，做創(chuàng)意韓料“雖然我們做的是韓國料理,，但是我們做的是中國人喜歡吃的韓國料理,。”

有了開韓餐加盟店的經(jīng)驗,，他們已經(jīng)能夠更加清晰的認(rèn)清核心顧客,，把握顧客需求,，所以在產(chǎn)品上，也做了一系列的調(diào)整,，每一道產(chǎn)品都包含了創(chuàng)意成分,。

1）根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)整，多辣少甜

傳統(tǒng)的韓餐口味上是偏甜辣的,，但是銀川本地人比較喜歡吃辣,，但不愛吃甜，所以在研發(fā)產(chǎn)品的時候,，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠?，在口味上做了調(diào)整，多辣少甜,。

2）產(chǎn)品外形要有新奇感,，激發(fā)拍照欲望

哆米夫婦研發(fā)團(tuán)隊在研發(fā)產(chǎn)品的時候，有一條不成文的規(guī)定,，就是菜品一呈現(xiàn)在顧客眼前的時候,，一定要能引發(fā)顧客的驚嘆。

怎么能讓顧客驚艷呢,？從外形上下功夫,，不光要顏值高，還要有新奇感,。

比如,，哆米夫婦有一款產(chǎn)品叫便便超人，外形看上去比較像便便,，這款產(chǎn)品憑借這種奇特,、有趣的造型，往往能夠吸引顧客自發(fā)的拍照宣傳,，久而久之就成為了網(wǎng)紅產(chǎn)品,。

3設(shè)置店中店，增加15%的營業(yè)額目前,，店中店的模式在一些餐廳中也很常見,，它能夠增加門店的營收，提高人效坪效,，但是往往一些餐廳容易用力過猛,，售賣一些與餐廳無關(guān)的產(chǎn)品，比如襯衫,、半成品的菜等,，往往起不到好的效果。

哆米夫婦的門店中在柜臺收銀的地方同樣設(shè)置了一個小的窗口，針對商場里逛街,、看電影的顧客售賣一些可以外帶的產(chǎn)品,，比如店內(nèi)飲品、炸雞,、韓國零食等,，這種模式就類似于麥當(dāng)勞和肯德基的甜品站售賣冰激凌一樣，現(xiàn)在哆米夫婦這一個小窗口的設(shè)置,，光飲品一項就能增加15%的營業(yè)額,。

4環(huán)境設(shè)計采取“處處有景”原則年輕女孩都喜歡自拍，為此,，在門店裝修的時候,，他們格外注重門店環(huán)境美感，大到整體風(fēng)格的設(shè)計,，小到一些墻飾,、掛飾、燈光的選擇等,，要求要做到除了后廚之外,，必須要處處有景，這種小心機(jī)的設(shè)置,，也成功俘獲了一批年輕顧客的心。

小記：這些年,，80,、90后的年輕人都喜歡來餐飲行業(yè)湊熱鬧，但餐飲行業(yè)實際上是一個看上去門檻不高,，而實際上能把你分分鐘拖垮的行業(yè),。所以，90后開餐廳十開九敗其實并不是一句玩笑話,。

一開始,，袁一博和何慕的創(chuàng)業(yè)之路并不平坦，就是因為太輕視餐飲行業(yè),，但好在能夠及時調(diào)整心態(tài),，在學(xué)習(xí)中不斷摸索，踏實走每一步,，而對于創(chuàng)業(yè),、對于金錢，他們說：“心離錢遠(yuǎn)一點,，口袋就離錢近一點,。”

（本文作者依米，微信WYiji13,，如對文章有探討,，請加微信。）

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