漢堡王真相：加盟占兩成,，甩鍋加盟商，千店計劃或受阻

7月16日的3·15晚會上,，江西南昌的多家漢堡王餐廳被曝光使用過期食材,、偷工減料，讓這個快餐界的大佬成為焦點,。被曝光1個小時后，漢堡王中國發(fā)聲明緊急致歉,，稱涉事餐廳隸屬于同一家加盟商,，將對餐廳進行停業(yè)整頓調(diào)查。同時,，北京,、上海,、杭州等地市場監(jiān)管部門也迅速對漢堡王餐廳進行檢查。

對于漢堡王的道歉,，消費者并不買賬,，而是認(rèn)為其在“甩鍋”加盟商。新京報記者注意到,，作為全球連鎖快餐品牌,，漢堡王目前已在國內(nèi)開設(shè)1300家餐廳，其中加盟店270家,，約占兩成,。

根據(jù)漢堡王2023年提出的3年千店規(guī)劃，預(yù)計2023年底要達到2000家店,。在業(yè)內(nèi)看來,，此次加盟店使用過期食材被曝光，反映出漢堡王在加盟管理及門店運營等方面存在一定漏洞,。加上漢堡王的中高端定位且專注一二線城市的布局規(guī)劃,，對門店選址等方面有一定程度的制約，千店目標(biāo)或?qū)⑹茏琛?/p>

被曝光門店曾稱總部也知情

此次被曝光的漢堡王涉及南昌3家門店,，即漢堡王紅谷灘天虹店,、紅谷灘銅鑼灣廣場店、王府井購物中心店,，均存在使用過期食材的問題，包含過期面包,、雞腿排,、雞塊等產(chǎn)品，且有門店對食材的生產(chǎn)標(biāo)簽進行惡意篡改,，以繼續(xù)出售,。而在漢堡王紅谷灘天虹店，有工作人員在制作漢堡時偷工減料,，少放西紅柿及芝士片等食材,。

值得注意的是，門店工作人員的言辭之中透露出漢堡王管理存在漏洞,。根據(jù)一家涉事門店店長的說法：“總部也知道,，人家都是從基層做起，當(dāng)?shù)觊L當(dāng)了多少年了,?！?月16日21時，新京報記者在大眾點評及美團外賣,、餓了么均無法查詢到上述涉事餐廳,，已緊急下架,。

針對此事，漢堡王中國當(dāng)晚緊急發(fā)表聲明道歉,，立即成立工作組并對這些餐廳進行停業(yè)整頓調(diào)查,。根據(jù)漢堡王中國的說法，被曝光的南昌這些餐廳隸屬于同一家加盟商,，餐廳行為與“顧客為王”企業(yè)宗旨嚴(yán)重背離,，是管理的失誤。

在漢堡王中國道歉聲明的微博評論區(qū),，新京報記者看到,，針對門店員工在報道中提到的“總部知情”，消費者也希望漢堡王能給出合理的解釋,。就漢堡王如何管控加盟商,，涉事加盟商如何處理以及最新進展，7月17日,，新京報記者聯(lián)系漢堡王相關(guān)負責(zé)人,，尚未獲得回應(yīng)。

南昌漢堡王到底是哪家加盟商呢,？南昌市市場監(jiān)管局微博7月17日的通報顯示：經(jīng)查明南昌漢堡王隸屬于同一加盟商,，《食品經(jīng)營許可證》標(biāo)注的企業(yè)名稱為南昌市鑫凱餐飲有限公司，其在南昌市共有6家門店,，執(zhí)法部門對其中被曝光的3家門店立案調(diào)查,。

查詢天眼查顯示，南昌鑫凱餐飲成立于2015年6月,，注冊資本500萬元,，有兩大股東張修菊、彭凱,，其中彭凱是南昌鑫凱的執(zhí)行董事,、總經(jīng)理。

此事發(fā)生后,，北京,、上海、杭州,、廣州等地監(jiān)管部門立即對漢堡王在當(dāng)?shù)氐牟蛷d全覆蓋檢查,，重點檢查否存在使用過期食品、食品原料儲存是否符合要求,、有無篡改食品標(biāo)簽等違法違規(guī)行為,。根據(jù)媒體報道，杭州有43家門店未發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作行為,，但個別漢堡王存在濾水濾芯記錄時間錯誤等問題,，漢堡王杭州總部因此被行政約談,。

加盟占兩成，總部對加盟商管控難

資料顯示,，漢堡王是全球連鎖西式快餐品牌,，2005年進入中國。根據(jù)今年7月中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的中國連鎖百強調(diào)查報告,，漢堡王共有1300家門店,，其中加盟店270家，加盟店約占20%,，比例并不算高,。

長期以來，加盟是連鎖餐飲企業(yè)實現(xiàn)擴張的重要方式,，但餐飲企業(yè)鏈條長,，涉及人員眾多，面臨著食品安全挑戰(zhàn),。同時,，相對于品牌本身，加盟店更追求投資回報的短期利益,，如何做到合理有效管控,，成為品牌方面臨的重要挑戰(zhàn)。

在漢堡王中國官網(wǎng)上,，有設(shè)置專門的加盟頁面供意向加盟商參考,。對加盟商的要求包含對品牌有強烈認(rèn)同感、具備一定財務(wù)條件,，無犯罪及破產(chǎn)記錄,、在商業(yè)地產(chǎn)方面具有競爭優(yōu)勢，且投資目標(biāo)為中長期,。至于加盟費用及總部提供的扶持和管控等具體的細節(jié)問題，該頁面并未顯示,。

漢堡王總部對門店也是有嚴(yán)格管控要求的,，還規(guī)定中國各大區(qū)品控交叉飛行檢查，檢查人員獨立工作等,。從3·15曝光來看,，漢堡王對待用的熟食要求放在食品安全柜中，柜中每個格子設(shè)有綠燈和紅燈,，綠燈代表食品可以出售,，一旦跳轉(zhuǎn)成為紅燈，便意味著食材要廢棄,，門店工作人員深諳此規(guī)定,，而是在執(zhí)行方面出了紕漏,，甚至明知故犯，手動將跳轉(zhuǎn)的紅燈調(diào)成綠燈,。

值得注意的是,，餐飲加盟店出現(xiàn)食品安全問題已屢見不鮮，有企業(yè)稱品牌方想掙品牌長遠的錢,，而部分加盟商只想借品牌短期勢能掙快錢,。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負責(zé)人文志宏在接受新京報記者采訪時表示,，直營還是加盟,，是連鎖經(jīng)營的戰(zhàn)略選擇，要想快速擴張規(guī)模,，加盟是很好的選擇,；直營模式對門店的管控能力更強，對門店食品安全的管理相對而言更容易執(zhí)行,。

文志宏認(rèn)為,，不止是漢堡王，肯德基,、麥當(dāng)勞也開放了加盟,，后兩者采用的是把步入正軌后的成熟門店轉(zhuǎn)讓給加盟商，而漢堡王讓加盟商開新店,，從零開始,，店址也由加盟商自己選擇，這會造成總部對加盟商的控制不強,，帶來較多問題,。

內(nèi)憂外患千店計劃或遇阻

漢堡王2005年在上海靜安寺開設(shè)第一家餐廳時，肯德基彼時已在國內(nèi)市場開了3500家店,，麥當(dāng)勞也有1400家,。在激烈的市場競爭中，初來乍到的漢堡王發(fā)展并不順利,，直到2012年仍僅有幾十家門店,。

轉(zhuǎn)機發(fā)生在2012年。漢堡王全球最大加盟商土耳其TFI集團當(dāng)年向漢堡王注資,，成為該品牌在中國市場的運營方,。此后，漢堡王在中國就進入了發(fā)展的快車道,，且不斷擴張門店,。漢堡王中國官網(wǎng)信息顯示，截至2023年底，共在國內(nèi)140多個城市開設(shè)了1300家門店,。

值得注意的是,，2023年年底，在漢堡王上海青浦合生新天地餐廳開業(yè)時,，漢堡王中國宣布在中國大陸的門店數(shù)量達到1000家,，同時還宣布了3年千店計劃，即3年內(nèi)要在中國再開1000家門店,。也就是說,，2023年底，漢堡王要突破2000家餐廳,。

新京報記者推算發(fā)現(xiàn),，漢堡王去年開設(shè)了300家門店，幾乎每1.2天就要開一家新店,。而要在2023年實現(xiàn)該目標(biāo),，則意味著2023、2023兩年要開設(shè)700家門店,，幾乎每天要新開一家店,。

從整個西式快餐市場來看，漢堡王要完成這一目標(biāo)也面臨一定難度,。新京報記者注意到,，相較于肯德基、麥當(dāng)勞,、德克士三大西式快餐品牌,，漢堡王定價更高，走的是中高端定位,，且其主要布局一二線市場,，選址在商場、商業(yè)街等附近,，主要面向年輕白領(lǐng)消費群體,。不過，目前一二線城市快餐市場已相對飽和,，肯德基,、麥當(dāng)勞兩大品牌下沉，發(fā)力三四線城市,。以麥當(dāng)勞為例，被中信,、凱雷收購之后明確表示要下沉三四線市場,，至2023年底在三四線城市的門店數(shù)量占比要達到45%。這也意味著，一線城市優(yōu)質(zhì)的門店點位有限,，漢堡王開店選址也將受限,。

僅從門店來看，目前肯德基已超過6600家,，麥當(dāng)勞也已達到3300家,，主攻三四線城市的德克士也有超2000家門店，漢堡王優(yōu)勢并不明顯,。受新冠肺炎疫情影響,，餐飲業(yè)受到嚴(yán)重沖擊，快速擴張對資本的要求也會更高,，加上此次3·15曝光食品安全事件后,，也會出現(xiàn)品牌信任危機。這些因素在業(yè)內(nèi)看來,，都可能影響漢堡王千店計劃的實現(xiàn),。

新京報記者張曉榮

編輯秦勝南校對楊許麗

民族漢堡品牌快樂星，既要有態(tài)度,，更要有智慧

導(dǎo)語

如果在大街上做一個調(diào)查,，隨便拉住一個人，問他（她）知道漢堡嗎,？他（她）一定笑得直不起腰,，并給你一個鄙視的小眼神。

但如果再問,，漢堡的發(fā)源地在哪個國家,，估計大半人趕緊收住笑，看看天,，說一句：“上海的夏天真熱,，不是嗎？”然后敷衍回答,，“美國吧,。”

之所以這么說,，是因為大家熟知的肯德基和麥當(dāng)勞都是美國連鎖企業(yè),，大部分人都會認(rèn)定，漢堡起源于美國的可能性比較大,。

其實,，漢堡的全稱是漢堡包，是英語H的音譯,，發(fā)源于德國漢堡,，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。

最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外,，還在圓面包的第二層中涂以黃油,、芥末、番茄醬,、沙拉醬等,，再夾入番茄片、洋蔥,、蔬菜,、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食,。這種食物食用方便,、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面,，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一,。

當(dāng)然，說現(xiàn)代漢堡發(fā)源于美國,，也不完全錯,。準(zhǔn)確說，德國漢堡是在美國改良后發(fā)揚光大的,。

1980年代,，美國的連鎖速食店肯德基、麥當(dāng)勞和德克士開始在亞洲地區(qū)推廣,，中文的漢堡一詞演化為所有帶有小圓面包做成的三明治的代稱,。

2008年，號稱“中國人自己的漢堡品牌”的快樂星漢堡,，在魔都上海誕生,，隨即在全國開啟了連鎖加盟的大幕。迄今為止,，已在上海,、江蘇、浙江,、廣東,、廣西、云南,、湖南,、江西、安徽,、湖北,、重慶,、河南、山西,、內(nèi)蒙古、河北,、山東,、天津、黑龍江等省市自治區(qū)開店1500多家,。

恰逢第十屆智慧餐飲創(chuàng)新峰會在浦東召開,，開店邦和快樂星漢堡創(chuàng)始人蔣婕女士有了一次面對面交流的機會，了解了快樂星漢堡的過去,、現(xiàn)在,，甚至將來。

1

關(guān)于快樂星漢堡

“快樂星品牌隸屬于海斗石餐飲管理有限公司,，主要經(jīng)營漢堡,、炸雞、雞肉卷,、薯條,、蛋撻、冰淇淋,、果汁奶茶等系列快餐美食,。”快樂星漢堡就像蔣婕的孩子,，說起來自然滿含愛意,，“快樂星漢堡專注西式快餐研發(fā)，在保持原有特色的同時,，推出更適合中國消費者飲食習(xí)慣的美食,，產(chǎn)品更具特色和競爭力，擁有完善的加盟服務(wù)體系,，提供專業(yè)的一站式加盟服務(wù),。”

在交流中得知,，快樂星自開展加盟事業(yè)以來,，業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛，已在全國成功發(fā)展了1500家加盟連鎖店,?！翱鞓沸恰逼放埔云湄S富的實踐經(jīng)驗，專業(yè)的食品研制配方,，協(xié)調(diào)規(guī)范的運營管理理念,，不斷滿足市場的需求,。為消費者提供營養(yǎng)、健康,、美味的食品,，滿足每一位投資者與消費者的需求，不斷提升著品牌的形象及加盟店的市場競爭力,。

2

關(guān)于開店

蔣婕表示,，公司的經(jīng)營理念是不想做風(fēng)靡一時的網(wǎng)紅爆款，而是要深耕細作,，從綜合性的維度去考量從一家店開業(yè)到后期運營的邏輯性,。公司投入大量資金和精力，打造了從運營到營銷的整個系統(tǒng),，在賦能門店上,，誓將“智慧餐飲”進行到底。

公司認(rèn)識到西式快餐,，特別是漢堡這種美味得到了青少年的認(rèn)可,。我們用智慧餐飲將市場、運營,、營銷三個不同的模塊緊緊糅合在一起,，為連鎖經(jīng)營門店提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?！?/p>

其實,，大部分連鎖品牌都能做到對加盟商負責(zé)，但對于終端的端客戶,，不太顧及,。而快樂星把端和端都想到了。當(dāng)然,，門店端的賦能是第一要務(wù),。因為一個門店開業(yè)，從訂貨到運營,，有大量的工作要做,，有一個系統(tǒng)化的管理體系，就顯得尤為重要,。而散布全國的門店能否做到標(biāo)準(zhǔn)化運營,，則是一個公司是否能良性持續(xù)發(fā)展的前提。

“作為一個民族品牌,，競爭對手又是老字號的麥當(dāng)勞,、肯德基，其壓力可想而知,。但我們秉承專心做好每一份漢堡,，用心服務(wù)每一個客戶的理念,，很快得到用戶的放心和社會的認(rèn)可。因為目標(biāo)清晰,，所以壓力也會變成動力,。”說起這些,，蔣婕自信滿滿,。

3

關(guān)于智慧餐飲

說起這次參加智慧餐飲峰會，蔣婕有話要說,。

蔣婕表示，從快樂星品牌創(chuàng)立伊始,，智慧餐飲就是貫穿公司上下的理念之一,。近期參與華為打造的“智慧城市”項目，也是這一理念的落地方案之一,。

開店邦了解到,，智慧城市是數(shù)字經(jīng)濟的核心載體，當(dāng)大數(shù)據(jù),、AI,、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等NwICT技術(shù)日趨成熟,，作為智慧城市技術(shù)催生的土壤,，智慧城市開始二次進化。華為提出了“1+1+N”的智慧城市建設(shè)思路,，即”一個城市數(shù)字平臺+一個智慧大腦+N個智慧應(yīng)用”的馬斯洛模型,，旨在用“智慧”將NwICT技術(shù)深度融入政府業(yè)務(wù)服務(wù)和城市應(yīng)用服務(wù)之中，真正讓政府感知數(shù)字技術(shù)帶來的價值,，推動數(shù)字經(jīng)濟的發(fā)展,，改善人民的生活水平。

快樂星敏銳地捕捉到這一信息,，率先啟動了智慧餐飲的合作項目,，以美食為媒介，加入到“構(gòu)建萬物互聯(lián)的智能世界”的行動中去,。主要目的是提高門店的運營能力,，降低成本。

快樂星門店推出的“掃碼點餐,，不等可取”,，就是智慧餐飲的表現(xiàn)之一。

“在這個系統(tǒng)中,，客戶可以提前點餐,，門店會按照客戶到店的預(yù)約時間制作食品,。如此，客戶到店后,，無論是用餐還是取餐,，都不用等。這樣做的好處有‘三省’：一是節(jié)省了客戶的時間,，二是節(jié)省了原材料（損耗少）,，三是節(jié)省了成本。這是門店通過智慧餐飲得到的真正實惠,?！?/p>

公司使用的訂貨系統(tǒng)，也能一鍵解決全國各地門店的貨源問題,。真正做到了“無需東奔西走,，一鍵貨物到手”。

對于終端的端客戶,，快樂星也開發(fā)了會員系統(tǒng),、社群系統(tǒng)，和總部的營銷系統(tǒng)掛鉤,，做到營銷方案直達客戶,，輕松提高了客戶復(fù)購率。

目前,，快樂星正在構(gòu)想實現(xiàn)“動態(tài)點餐”,，讓客戶在手機上能看到后廚的制作流程，爭取做到視覺,、聽覺,、味覺的結(jié)合。當(dāng)你從手機上看到漢堡的熱騰騰的香氣,，試問還能抗拒美味的誘惑嗎,？

4

關(guān)于加盟

年輕人出來打工，很多人還牽掛著家里的父母,?；谶@樣的認(rèn)知，蔣婕認(rèn)為,，那些在外打工賺到第一桶金的年輕人,，十分適合加入快樂星，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想,。30歲左右的男性最適合,，當(dāng)然，也同樣歡迎有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的女士,。

是投資方,。如在其他行業(yè)做得很好,，看好西式快餐市場，有意愿投資的,。

第三,，有意愿轉(zhuǎn)行做餐飲的，快樂星也十分愿意與您暢談創(chuàng)業(yè)藍圖,。

蔣婕直言,，西式快餐不同于中餐，需要掌握煎炒烹炸的技術(shù)才能開店,。西餐的標(biāo)準(zhǔn)化,，能讓每一個喜歡創(chuàng)業(yè)的人迅速上手，實現(xiàn)財富自由,。

說起快樂星的加盟優(yōu)勢,，蔣婕也是如數(shù)家珍。

除了技術(shù)支持,，快樂星非常重視新品的研發(fā)。蔣婕直言,，新店開業(yè),，不可能有很多產(chǎn)品，隨著新店步入正軌,，就要根據(jù)不同季節(jié),，有持續(xù)不斷的新品補充。后期對加盟店的運營支持,，也是快樂星強大的加盟優(yōu)勢之一,。

隨著加盟店的不斷擴張，快樂星的第一個三年計劃已提上日程——那就是在既定時間內(nèi)盡快成為行業(yè)的標(biāo)桿,，做一個響當(dāng)當(dāng)?shù)拿褡迤放啤?/p>

企業(yè)簡介：

上海斗石餐飲管理有限公司于2008年在上海成立,，并先后注冊了快樂星、巴百克,、KDS,、開心米、好樂美,、好樂星,、天王星等品牌。公司為直營,、合資和特許經(jīng)營旗下品牌餐廳提供營運,、產(chǎn)品物流、開發(fā),、企劃,、財務(wù),、人力資源、法律及公共事務(wù)等方面的服務(wù),。

創(chuàng)始人簡介：

蔣婕,，快樂星漢堡創(chuàng)始人。

注：圖片來自品牌方,，如有侵權(quán),，請后臺聯(lián)系小編刪除

武漢本土西式快餐龍頭企業(yè)派樂漢堡獲絕了基金數(shù)億元融資

近日，資本界傳來消息,，成立已有22年的武漢西式快餐品牌派樂漢堡獲得廣州絕了股權(quán)投資基金的數(shù)億元融資,。

獲得資本助力，對于快速成長期的派樂漢堡來說,，顯然恰逢其時?，F(xiàn)有3000家門店的派樂漢堡表示，公司正在快速發(fā)展,，未來的目標(biāo)是萬家門店和中國西式快餐第一龍頭企業(yè),。

獲上市公司投資

派樂漢堡成立于1999年，經(jīng)過快速發(fā)展,，如今門店遍布全國三十個省,，數(shù)量接近3000家。因其具備高度發(fā)展的特征,，獲得廣州絕了股權(quán)投資基金的青睞,。

近日，有消息稱,，派樂漢堡獲得廣州絕了股權(quán)投資基金的數(shù)億元融資,。

資料顯示，絕了基金成立于2017年6月,，由上市公司絕味食品（603517.SH）,、國內(nèi)線上餐飲科技巨頭餓了么聯(lián)合發(fā)起，專注于食品連鎖及餐飲行業(yè)的投資,。

絕味食品是中國鹵味食品第一龍頭企業(yè),。在自身發(fā)展壯大的同時，絕味食品也開始關(guān)注行業(yè)發(fā)展,，并聯(lián)合餓了么成立絕了基金,，將資金投入到優(yōu)質(zhì)的食品企業(yè)，助其一起壯大,。絕味食品稱,，成立該基金將加快生態(tài)圈建設(shè)步伐，成功整合并購優(yōu)質(zhì)項目，分享新經(jīng)濟紅利,，為公司未來利潤成長儲蓄強大的動能,，為公司持續(xù)快速發(fā)展提供強有力的支持。

目前,，絕了基金除了已經(jīng)成立一期,、二期基金外，還已成立小龍蝦產(chǎn)業(yè)投資基金合伙企業(yè)(有限合伙),。

該等基金選擇融資標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)為：商業(yè)模式已成型,、品牌已初步建立，具備快速發(fā)展條件,、能夠通過投資募資快速擴張的食品業(yè)非上市企業(yè),。

至今，絕了基金投資的品牌包括：和府撈面,、蛙來噠,、阿滿百香雞、純百味,、窄門集團等一批具有快速發(fā)展?jié)摿Φ氖称菲放?。此次入股派樂漢堡，也正是因為認(rèn)可其投資價值,。

作為首個將中西餐飲文化相結(jié)合起來的品類代表,，過去22年間，派樂漢堡始終堅持聚焦單品升級和標(biāo)準(zhǔn)化模式打造,。在龐大的用戶基礎(chǔ)上,，該品牌在供應(yīng)鏈,、門店管理,、品質(zhì)把控等方面，進行數(shù)字化升級,，從而獲得精準(zhǔn)的用戶畫像,，提高了門店運營效率，及品牌的創(chuàng)新,。

派樂漢堡方面表示,，資本入駐將填充公司資金實力、進一步推動公司業(yè)態(tài)升級,、為加盟商補貼賦能,、提升派樂漢堡品牌價值，從而帶動品類規(guī)?；l(fā)展,。

而對絕了基金來說，絕味食品和餓了么在市場充分競爭的局勢下，也急需找到新的盈利突破口,，而扶植新興的食品品牌是個雙贏的選擇,。

創(chuàng)新為王

說起西式快餐，大多數(shù)人能想到的便是肯德基,、麥當(dāng)勞等“洋品牌”,；說起漢堡，大多數(shù)人想到的必然是香辣,、甜辣,、咸鮮等純西式風(fēng)味。

縱觀西式快餐業(yè),，肯德基,、麥當(dāng)勞,、薩莉亞意式餐廳,、漢堡王、賽百味已在中國盤踞多年,，占據(jù)著市場的半壁江山,。但隨著中國綜合國力的不斷提高，國人的生活水平大大改善,，加上本土品牌的持續(xù)發(fā)力,，消費者對西式快餐越來越審美疲勞。而當(dāng)大眾餐飲時代來臨,，本土化則成了重中之重,。

派樂漢堡自1999年創(chuàng)立，憑借“低價格高品質(zhì)的漢堡”立足于市場多年,，在西餐快餐風(fēng)行的這些年里,，從默默無聞一路做成了連鎖西式餐飲業(yè)的本土龍頭企業(yè)。

創(chuàng)始人劉煥寶以其對餐飲行業(yè)超前的洞察力和沉淀多年的營運經(jīng)驗,，結(jié)合國人的飲食喜好,，率先研發(fā)出獨創(chuàng)一絕的本土化產(chǎn)品“鹵辣炸雞”系列，這一傳統(tǒng)中式技術(shù)與西式快餐炸雞工藝一經(jīng)結(jié)合,，深受市場喜愛,。派樂漢堡由此奠定了其鹵辣炸雞開創(chuàng)者的地位。

同時,，打造品牌形象,、新增交互式門店，構(gòu)建精準(zhǔn)的消費者畫像,，在這一系列操作后,，派樂漢堡儼然成了民族西式快餐第一品牌,。而獨特的本土化口味和低廉的價格正是其打敗西式快餐的秘訣。

對于競爭,，派樂漢堡非常清楚自身定位,，公司負責(zé)人表示，“我們派樂漢堡團隊建設(shè)有一定規(guī)模,，有多年豐富的西式快餐連鎖品牌經(jīng)驗,；同時我們開創(chuàng)的全新鹵辣炸雞賽道，與行業(yè)形成差異化競爭,?！?/p>

據(jù)紅餐網(wǎng)頒布的“2023中國西式快餐十大品牌”榜單中，肯德基,、麥當(dāng)勞兩大巨頭繼續(xù)以高指數(shù)霸占著榜單的前兩名,，但中國企業(yè)中，派樂漢堡和其他兩家本土品牌也榮譽登榜,，獲得“2023中國西式快餐十大品牌”殊榮,。

業(yè)內(nèi)人士稱,，如今無論洋品牌還是本土品牌,，正處于一場短兵相接的格局，誰能更懂市場,，誰才能獨占鰲頭,。在西方快餐企業(yè)順應(yīng)市場變相降價的形勢下，立足于本土的化企業(yè)未來更有機會,。

目標(biāo)鎖定萬家連鎖

自1999年創(chuàng)立至今,，已有22年，派樂漢堡始終致力于做高品質(zhì)漢堡,，并收獲了消費者的喜愛和市場的認(rèn)可,。

歷經(jīng)20余年的發(fā)展，派樂漢堡線下加盟店近3000家,，總部位于湖北武漢,，在河南鄭州,、陜西西安、河北石家莊,、黑龍江哈爾濱,、江蘇南京、江西南昌設(shè)立了分公司,。

在獲得數(shù)億元融資后，對于公司的發(fā)展如虎添翼。眼下的派樂漢堡已經(jīng)不滿足于當(dāng)前的3000家門店,，而是將目標(biāo)瞄準(zhǔn)了萬店連鎖,。

派樂漢堡創(chuàng)始人曾經(jīng)說過：“消費者的需求在不斷提高，我們的產(chǎn)品品類跟質(zhì)量也在不斷升級,，加盟店的增長就是我們成績最好的答卷?！?/p>

這并不是空穴來風(fēng)的目標(biāo)定位,。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時的一個必然的產(chǎn)物。隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭,，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩(wěn)定增長的重要力量,。

在餐飲連鎖化大趨勢時代，《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》公布的數(shù)據(jù)顯示,，2023年餐飲行業(yè)整體市場連鎖化率從2023年的13.8%進一步提升至15%,，但與美國超50%的餐飲連鎖化率相比仍有不小的差距?？梢灶A(yù)見,，未來連鎖餐飲市場發(fā)展前景可期。

“現(xiàn)在的市場再重新創(chuàng)建一個快餐品牌會比以前更難,，市場份額已經(jīng)很小,，不適合很多小創(chuàng)業(yè)者，相反,，加盟則簡單跟好做很多,。”派樂漢堡相關(guān)負責(zé)人表示,。

但對于食品企業(yè)來說,，加盟模式有利于迅速做大規(guī)模，但也將對企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)把控提出更高的要求,。

談及市場對于傳統(tǒng)西式快餐“不健康”的刻板印象,，派樂漢堡認(rèn)為，“不健康”的標(biāo)簽主要原因還是之前部分西式快餐門店在原材料選擇,、產(chǎn)品工藝以及門店的衛(wèi)生安全板塊沒有重視,。反觀派樂漢堡一直以來，都秉承著“讓顧客喜歡,，讓伙伴成功”的使命,，視食品衛(wèi)生安全為企業(yè)的生命線。

據(jù)介紹,，派樂漢堡與全球知名原材料供應(yīng)商合作,，如基快富、益海嘉里,、雀巢,、立頓等，甄選優(yōu)質(zhì)原材料,，保障產(chǎn)品質(zhì)量,；同時，派樂漢堡在全國有10個倉庫,，全國大部分地區(qū)覆蓋強大的物流體系,，為門店快速安全地收到貨物提供保障，未來公司還將進一步提升效率,。

經(jīng)過多年的積累,，擁有近3000家門店的派樂漢堡顯然已經(jīng)站在了連鎖餐飲業(yè)的前列。派樂漢堡分析,，隨著中國GDP已經(jīng)進入低速增長,，城市化進程越來越高，低端消費領(lǐng)域?qū)⒀杆籴绕?。而西式快餐?biāo)準(zhǔn)化程度高,，適合大規(guī)模工業(yè)化運營，西式快餐的春天已經(jīng)來臨,。

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