重慶最好吃的17家米線店 首富馬云和歌手林俊杰都去店里吃過(guò)

在美食之都重慶，除開(kāi)火鍋,、小面、串串，還有一種美食,，能夠穩(wěn)得住。

米線,，跟重慶小面不相伯仲,，甚至有些米線店，一個(gè)月居然能賣出10萬(wàn)份米線

今天搜索君就來(lái)羅列下,，在重慶到底有哪些米線店最好吃,？

1、李米線

這家店生意真的是不要太好,，街邊全部把桌子凳子擺滿了都坐不下,，排隊(duì)是成了習(xí)慣的事情，而且還要排號(hào)取餐,，科學(xué)得很~

米線配菜有青菜,、海帶絲、平菇,、豆芽加一個(gè)鵪鶉蛋,。主料和配菜都可以加錢單加。米線比較軟,，糯,，不是那種膠質(zhì)很重的米線?？偟膩?lái)說(shuō),，比一般的米線好吃,！

推薦：泡椒豬蹄米線、泡椒牛肉絲米線

地址：渝北區(qū)龍溪街道金龍路87號(hào)（龍溪小學(xué)旁,，花卉園輕軌站2A出口）

人均：18元

2,、老字號(hào)回頭米線

回頭米線主打酸菜米線，吃轉(zhuǎn)妹超級(jí)喜歡這家的豬肝,，吃起來(lái)特別新鮮,，無(wú)異味。酸菜米線的湯也是很好喝很爽,，喝完整個(gè)人都會(huì)發(fā)燒,。也吃過(guò)三鮮米線，但是不怎么喜歡黃花,，所以再熱的天,，再感冒嗓子痛都想要酸菜米線。

米線應(yīng)該是直接放進(jìn)湯底煮的,，像罐罐米線那種煮法的感覺(jué),，很入味，不像是外面普通米線那種在清水里煮好,，再澆湯料,。泡椒味很濃，都不太像酸菜米線的味道了,。

推薦：泡椒肉絲米線,、泡椒豬肝米線

地址：大渡口區(qū)躍進(jìn)路躍進(jìn)村(近二糧店)

人均：15元

3、老太婆米線

住在大興村的沒(méi)有不知道這家老太婆米線的,，十幾年的老店,，地方不大，十幾平方米的小棚子,，不多的幾張桌子永遠(yuǎn)坐滿了慕名而來(lái)的食客,。

老太婆米線分量很足，一大碗米線端上桌來(lái),，先喝口湯,，再細(xì)細(xì)品味個(gè)中滋味，頓時(shí)倍感神清氣爽,。（PS：一定要加酸菜哦）

地址：江北區(qū)建新東路大興村往黃觀路

人均：12元

4,、云南陶記過(guò)橋米線

這家店有兩大特色，老板的水煙,，大排米線,，你一邊喝著湯吃著米線，一邊看著老板坐在門口悠然自得的吞云吐霧,，還頗有一副云南風(fēng)情,。

美味的大排米線,。兩塊偌大的排骨鋪在米線面上，顯得這15元花得很是劃算,，湯頭有一股淡淡的藥材味,，濃香而又不膩。

地址：江北區(qū)茂業(yè)百貨對(duì)面信一金典1層(泰興電腦城

5,、回頭米線

別看回頭米線的店面很小很破不起眼,，每天晚上八點(diǎn)的時(shí)候，都會(huì)坐滿慕名而來(lái)的食客,，聽(tīng)他們說(shuō)，每天不吃一碗招牌酸菜米線回家睡不著覺(jué),。

回頭米線在“辣”上面做得相當(dāng)出彩,，就連重慶人習(xí)慣以清湯打底的酸菜米線都被劍走偏鋒的做成了紅湯，吃上一口,，辣得面紅耳赤,，欲罷不能。

據(jù)說(shuō)很多明星來(lái)重慶都去吃過(guò)這家米線,，來(lái)過(guò)的明星有林俊杰和肖戰(zhàn),。

地址：大渡口躍進(jìn)村

人均：8元

6、唯一老砂鍋米線嘞家米線也是解放碑神奇般的存在,，想吃啥子都有,，幾十種選擇挑花了眼，中午去,，沒(méi)有擠爆了的感覺(jué),。

泡椒腦花簡(jiǎn)直是童年記憶，自行選擇,，像燙火鍋一樣,，米線爽滑Q彈，入口之后陣陣米香,，有點(diǎn)辣但是不嗆口,。

參考人均：20元

地址：中華巷15號(hào)附1號(hào)2層右邊

7、林妹妹沾水米線環(huán)境很一般,，在老舊的小區(qū)里搭了一個(gè)大棚棚,，但是絲毫不影響食客來(lái)大快朵頤！

米線比其他家要細(xì)一些,，濃濃的藥膳氣息隨著熱氣撲面而來(lái),，一口湯底溫暖了濕寒的身體，豬肝提香了湯底的味道,，嫩滑無(wú)腥,，超好i,！

參考人均：17

地址:兩路口新村2號(hào)希爾頓酒店旁

8、鴨腸米線

老板娘是一個(gè)年輕的姑娘,，開(kāi)店3年多來(lái),，憑著特制的無(wú)敵麻辣鴨腸，征服了無(wú)數(shù)食客,，店的名氣很大,，很多人慕名而來(lái)，中午基本沒(méi)位置,。

好吃到這么出名也不是沒(méi)有原因的,，這里的鴨腸都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，又脆又嫩,，又麻又辣,，吃一根下肚，回味無(wú)窮,。

地址：楊家坪步行街西城天街對(duì)面直港大道路口

人均：11元

9,、旺米線四季餐廳店鋪在背街，是真的有點(diǎn)難找,，裝修有點(diǎn)國(guó)潮風(fēng)的感ji,，木質(zhì)桌椅，干凈清爽,，環(huán)境很棒,！

招牌紅湯土豆土豆牛脊骨米線，米線端上來(lái)的時(shí)候,，兔子有被顏值秒到,，牛脊骨肉hi多，米線份量超值,，把花雕酒倒入米線拌了吃,，有點(diǎn)上頭！

參考人均：25元

地址：時(shí)代大道時(shí)代天街時(shí)代匯14棟平街后座

10,、黃罐罐米線這家店開(kāi)了二十多年了,，就在大坪醫(yī)院的后門處，老板生意很好,，點(diǎn)單要大點(diǎn)聲才聽(tīng)得到,！

米線端上來(lái)的時(shí)候還在熱浪翻滾，番茄湯底很濃厚,，蘸醬好吃哭了,，把米線和配菜舀到蘸醬里，這味道，不擺了,！

參考人均：14元

地址：長(zhǎng)江支路21-5號(hào)

11,、鴨腸米線鴨腸米線是兔子大學(xué)的記憶，經(jīng)常和小伙伴去,，時(shí)隔幾年再去吃,，裝潢變了、價(jià)格變了,，但是味道依舊,。

喜歡吃鴨腸的畫重點(diǎn)，鴨腸是現(xiàn)煮的,，很干凈新鮮,、加到紅油的米線內(nèi)，非常入味,，麻辣的口味超級(jí)贊,，吃完買個(gè)旁邊的涼糕，巴適得板,！

參考人均：25元

地址：團(tuán)結(jié)路8號(hào)附5號(hào)（近直港大道口）

12、渝大福米線光是看照片都忍不住要流口水,，于是乎,，飛奔到店里，店面很小,，夾在兩家大門面之間不容易被發(fā)現(xiàn),，但是很干凈。

本來(lái)以為會(huì)像火鍋里一樣是一整坨腦花,，煮好了端上來(lái)是一小塊一小塊的,，腦花口感很好，沒(méi)有異味,，像是豆腐一樣,。

參考人均：16元

地址：灘子口56號(hào)附1-16

13、哆哆面24小時(shí)營(yíng)業(yè)的老面館,，店位置比較隱蔽,，路過(guò)的話可能看不到，在小巷巷里,，不過(guò)酒香不怕巷子深,，生意很好。

雖然是賣面的,，但是兔子覺(jué)得他們家辣子雞米線超級(jí)贊,，雞肉又香又辣，米線嗦到停不下來(lái),，保準(zhǔn)帶勁兒,！

參考人均：11元

地址：小龍坎正街336-附8號(hào)

14,、老泡椒魷魚米線店頭的環(huán)境很迷，兔子進(jìn)門被震住了,！全是各種芭提雅和人妖,，鼓起勇氣問(wèn)老板為撒子貼楞個(gè)多，老板說(shuō)熱愛(ài)芭提雅,。

招牌泡椒金針菇魷魚米線,，泡椒系列真的是王炸，湯底濃郁,，豬油味厚重,，泡椒香氣非常地道，魷魚份量很足,，脆嫩彈牙,！

參考人均：19元

地址：躍進(jìn)村陽(yáng)明華庭樓下（二糧店斜對(duì)面）

15、呼米線如果不是為了這口米線,，搜索君是真的不想來(lái)?yè)矶碌木舏,，而且還是馬爸爸同款！

店頭啥子都賣,，是個(gè)小酒館,，但是兔子還是好這一口鴛鴦雙拼米線，他們家的冰湯圓也是搶手產(chǎn)品,，顏值與味道并存,！

參考人均：55元

地址：洋河?xùn)|路9號(hào)附16號(hào)

16、金剛米線這家米線在洋河花園扎根多年了,，據(jù)朋友圈說(shuō)是非常霸道巴適的重慶第一金牌米線,！

人氣推薦泡椒鵝掌米線，米線煮的軟硬適中,，鵝掌軟爛脫骨,，配菜也很多，除了有點(diǎn)辣,，兔子覺(jué)得沒(méi)有任何缺點(diǎn),！

參考人均：18元

地址：電儀村81號(hào)附19號(hào)

17、鐵鍋哥牛羊開(kāi)胃粉典型的蒼蠅館子,，吃飯都是在馬路邊邊,，旁邊還有來(lái)來(lái)往往的車。

泡椒十足十的入味,，豬肝的份量真的是良心,，豆腐泡吸收了湯汁很巴適，老板娘提醒超級(jí)辣，但是還能h住,，也特別香,！

參考人均：15元

地址：洋河西路洋河新村5號(hào)

除開(kāi)以上17家米線店，大家還知道哪些好吃的米線,，來(lái)評(píng)論區(qū)推薦下,。

號(hào)稱重慶十強(qiáng)大坪第一的米線店，桌上的辣醬是特色,，人均15料很足

去大坪醫(yī)院探病,，竟偶遇了號(hào)稱重慶十強(qiáng)大坪第一的黃罐罐米線店。也不知道是因?yàn)榫W(wǎng)紅,，還是因?yàn)榭拷t(yī)院,，飯點(diǎn)的店里真的是人氣爆棚啊，連門口臨時(shí)擺放的桌椅都坐滿了人,。

黃罐罐米線,，顧名思義就是用罐子煮的米線。其實(shí)除了米線他家還有米粉和燙飯,，不過(guò)米線的點(diǎn)擊率是最高的,。米線的種類蠻多的，大致分為清湯和紅湯,，份量也分大小份,，點(diǎn)了小份的清湯三鮮米線，14元,。直接付款后和別人拼桌算是勉強(qiáng)坐下了。

米線上桌還蠻快的,，一個(gè)黑色的罐子是容器,，因?yàn)樘珷C下面還單獨(dú)放了個(gè)盤子用來(lái)隔熱。

剛從灶臺(tái)端下來(lái)的米線,，咕嚕咕嚕的還一直冒著熱氣呢,！迫不及待的用勺子舀了幾勺湯在旁邊的碗里，趁熱來(lái)上幾口,，暖胃的三鮮湯還是不錯(cuò)的,。

不愧是三鮮的，里面的配菜還真不少,。肉絲,、豬肝、火腿,、鵪鶉蛋,、豆芽、海帶、番茄等,，他家米線用的都是細(xì)米線,，這種米線不會(huì)煮得很軟，是比較有筋道的,。

把米線和各種配菜盛到旁邊的小碗里可別著急吃,，店里的一大特色可是桌面上擺放的辣椒醬。他家辣椒醬分為兩種,，青辣椒醬和紅辣椒醬,。第一次吃可以分開(kāi)都嘗試下，反正島島都來(lái)了點(diǎn),。青椒更偏向于麻辣,，而紅椒更偏向于香辣一點(diǎn)吧。

就單他家米線而已,，其實(shí)跟外面很多家的差不多,，最大的區(qū)別就在于桌上的辣椒醬，都是店里自己熬制的,，特別是青辣椒醬,，真的是特別的香，舀幾勺拌勻了在米線里吃,，一碗米線連著湯都可以輕松搞定,，難怪人家能把“重慶十強(qiáng)，大坪第一的”的字樣貼在店里顯眼的位置呢,。

強(qiáng)勢(shì)出擊：重慶十家人氣米線店

??????溫馨提醒：點(diǎn)擊上方“重慶吃貨”即可訂閱本刊

在重慶,，米線和小面、酸辣粉并稱為重慶三美味小吃,，重慶人對(duì)米線的熱愛(ài)不亞于重慶小面,。吃貨今天為大家介紹的是十家有特色有人氣的米線，內(nèi)容稍多,，請(qǐng)耐心查看,。

1鴨腸米線：辣得你跳，但是很爽鴨腸米線的店相當(dāng)“苗條”——24張椅子的店鋪,，中間僅一條容一人通過(guò)的過(guò)道,，如果你來(lái)的時(shí)候正趕上午飯時(shí)間沒(méi)位子的時(shí)候，奉勸你最好別擠進(jìn)店去,，不然一個(gè)人站在過(guò)道中間真的很礙眼,。

老板娘是一個(gè)年輕的姑娘，開(kāi)店3年多來(lái),，憑著特制的無(wú)敵麻辣鴨腸,，征服了無(wú)數(shù)食客,，店的名氣很大，很多人慕名而來(lái),。三年多前,，在楊家坪直港大道與步行街交界的路口，這家鴨腸米線低調(diào)開(kāi)張,，憑借獨(dú)特的香辣口味鴨腸,，贏得了很多重慶人的親睞。

好吃的原因之一是每一份鴨腸都是現(xiàn)炒的,，所以等待的時(shí)間稍長(zhǎng),。店里很貼心地貼出了告示：這里的口味分為特辣、中辣,、微辣和微微辣,，如果不特別說(shuō)明，一律按中辣處理,。于是在等待了10多分鐘后,，一碗滿眼都是泡椒和胡辣殼的鴨腸米線端上桌了。

鴨腸米線的配料也不容小覷,，底料有蘿卜干,，可能是借鑒了桂林米粉，還有韭菜葉子,，可能來(lái)源于云南米線,，泡椒和胡辣殼則是地道的重慶味，在這些各地米線的精華雜燴下,，鴨腸米線帶著很重慶的江湖菜氣息,，麻辣鮮香，帶著回甜,，一碗吃下來(lái),，讓你出門面對(duì)冷風(fēng)的時(shí)候都多了些理直氣壯。

美中不足的是,，2兩的分量對(duì)很多男士來(lái)說(shuō)，分量少了點(diǎn),，所以這里有不少人是點(diǎn)兩分來(lái)吃的,。地址：楊家坪步行街西城天街對(duì)面直港大道路口招牌米線：鴨腸米線價(jià)格：鴨腸米線2兩11元，3兩13元,，加強(qiáng)版鴨腸米線2兩12元,，3兩14元

2罐罐米線：就是這個(gè)味

如果說(shuō)當(dāng)年的沙鍋米線是重慶米線的初級(jí)版，那么現(xiàn)在的罐罐米線則是沙鍋米線的升級(jí)版,。

這家罐罐米線融合了貴州蘸水米線的特點(diǎn),，將傳統(tǒng)的重慶沙鍋米線換成了罐罐,，再配上蘸水，對(duì)熱愛(ài)米線的人來(lái)說(shuō),，很有賣點(diǎn),。對(duì)于很多已經(jīng)名聲在外的米線店來(lái)說(shuō)，這家開(kāi)業(yè)僅3個(gè)多月的米線店還處于“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的階段,。

很多人以看到沙鍋米線就欲罷不能,，但現(xiàn)在的沙鍋米線越來(lái)越難尋覓，特別是最早的三鮮米線,，那個(gè)味道吃起來(lái)就讓人流連忘返,，這里的罐罐三鮮米線看起來(lái)就很有當(dāng)年的三鮮沙鍋米線的樣子，湯潔白,，很容易勾起你對(duì)童年那鍋三鮮沙鍋米線的回憶,。

第一次上門的客人，很多就是被店門口那以排排燉在爐子上的罐罐吸引的,，你猶豫不決吃哪個(gè)味道的時(shí)候,，老板娘會(huì)很實(shí)在地告訴你：“除了雜醬，其余的都還可以,?！蔽遗幻靼椎氖牵@樣不看好自家的雜醬,，為什么還一如既往地賣著雜醬口味,。

當(dāng)然也有我這樣不開(kāi)竅的，偏偏就點(diǎn)了她不推薦的這款雜醬罐罐米線,，說(shuō)實(shí)話,，他家的雜醬雖然普通，但也不會(huì)令人掃興,，也許相比起他家的三鮮,，雜醬實(shí)在平凡，對(duì)于米線來(lái)說(shuō),，跟雜醬搭配本來(lái)就不太合適,，何況是這種湯湯水水的罐罐米線。

地址：南坪新世紀(jì)百貨側(cè)門旁招牌米線：三鮮價(jià)格：8元

3肖氏米線：21年的老字號(hào)肖氏米線一看就曉得它已經(jīng)操成了范兒——老板娘帶著擴(kuò)音器站在店門口一邊招呼客人,，一邊給廚房傳遞點(diǎn)菜信息作為一家僅僅賣米線和面的店,，它的規(guī)模顯然已經(jīng)超出了你對(duì)米線店的理解：除了店內(nèi)的10來(lái)張桌子，門口一塊一兩百平米的壩子擺滿了桌椅,，即便如此“鋪張”的店面,，但遇到飯點(diǎn)的時(shí)候，來(lái)它家吃米線依然還得排位子,。

但肖氏米線勝在速度,，等不了幾分鐘,，就有人抹著嘴巴滿臉油光地出來(lái)了。上米線的速度同樣驚人,，剛找到位子坐下,，伙計(jì)就把米線端上來(lái)了，搞的你根本沒(méi)時(shí)間期待,。老板娘對(duì)自己的米線相當(dāng)自信,，你要是初來(lái)乍到拿不定主意該吃哪一種口味的時(shí)候，喊老板娘推薦,，老板娘通?；卮鹉悖骸岸己贸浴保D一頓,，還是很厚道地給你推薦：“我們的酸菜和辣子雞都賣得好,。”這樣就把你的選擇范圍縮小到二選一了,。

肖氏米線的酸菜肉絲米線,，看起來(lái)沒(méi)什么特別，但湯濃油厚,，這大概是肖氏米線的一大特色,，酸菜米線是很多老食客都推薦的一款，酸菜地道,，可以自己加韭菜,。老板娘說(shuō)，店已經(jīng)開(kāi)了21年,，很多人從小吃到大,，出去幾年回來(lái)再吃，還是記憶里那個(gè)味道,，大概是因?yàn)槭煜さ奈兜?，所以有人說(shuō)肖氏米線會(huì)吃上癮。

地址：楊家坪大洋百貨往動(dòng)物園方向走約100米,，都市桃源下門面招牌米線：無(wú)敵酸菜肉絲米線和金牌辣子雞米線價(jià)格：7~8元

4百信米線：酸菜不是一般的正宗

百信米線的歷史也算長(zhǎng)的了,，快17年了。最開(kāi)始的時(shí)候,，百信米線在一塊壩子上擺張桌子開(kāi)始賣米線,，老板吳建秀是當(dāng)年大渡口的一名下崗職工，從一張桌子起家,，半年后租了門面，開(kāi)起了小店,。

在大渡口,，百姓米線是一個(gè)代表大渡口美食的存在,。從一碗米線起家，到現(xiàn)在成了快餐店,，售賣從炒飯,、煎餃等各類小吃，雖然擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模,，但大多數(shù)慕名而來(lái)的食客,，還是沖著他家的米線而來(lái)。

酸菜米線是百信的招牌,，很多人就是為這碗酸菜米線,，不惜從南岸奔波到大渡口，有人形容他家的酸菜不是一般的正宗,，酸爽過(guò)癮,，米線本身很難入味，在重口味配上大量胡辣殼的酸菜湯汁下,，難入味的米線吃起來(lái)就變得酣暢淋漓,。這大概是百信酸菜肉絲米線最吸引人的地方了。

從路邊攤起家的百信米線,，如今做成了快餐,，比起其他江湖味濃郁的米線館子來(lái)說(shuō)，這里的店面看起來(lái)更加干凈衛(wèi)生,，最難得的是,，無(wú)論這家店怎樣升級(jí)換代，十多年來(lái),，他家的味道還是一成不變,，很多人即使離開(kāi)了大渡口搬家去了其他地方，還是會(huì)因?yàn)橄肽钸@個(gè)味道而特意跑回來(lái)吃一碗酸菜肉絲米線,。

地址：大渡口鋼花路口,，建設(shè)銀行斜對(duì)面招牌米線：酸菜肉絲米線

價(jià)格：7元

5回頭米線：酸菜米線是紅油的

回頭米線把“辣”字搞得相當(dāng)出彩，不管是店門口的店招上,，辣字被大大突出,，還是在米線的口感上，連重慶人習(xí)慣的清湯型的酸菜米線上,，都搞出了花頭,。

但凡出名的米線，都有一兩個(gè)招牌的口味,，回頭米線的招牌是酸菜米線,，盡管在很多米線店里，酸菜口味的都被各家做出了特色,，但幾乎所有酸菜米線都是用清湯打底,，而回頭米線的酸菜卻劍走偏鋒地選擇了用紅油來(lái)制作,，讓人眼前一亮。不僅如此,，他家的酸菜米線不僅用肉絲搭配,，還加了豬肝，這兩種別出心裁的組合讓人充滿期待,。

回頭米線以辣字為特色,，顏色鮮艷，連一向溫和的酸菜米線也紅艷艷的,，吃一口更是辣得人直跳,，但味道確實(shí)好吃，讓人欲罷不能,，等吃完了,，才發(fā)現(xiàn)嘴巴早就辣得沒(méi)得了感覺(jué)。老板娘說(shuō)好多人都是吃著回頭的酸菜米線長(zhǎng)大,，然后口口相傳,，然后越來(lái)越多的人來(lái)品嘗過(guò)后，就回頭再來(lái)了,。

回頭米線的店面小小的,，晚上8點(diǎn)正是店里熱鬧的時(shí)候，坐滿了食客,，很多人是慕名而來(lái),，也有人是每天下班必來(lái)這里點(diǎn)一碗酸菜米線才心滿意足地回家睡覺(jué)。這個(gè)時(shí)候來(lái)吃一碗酸菜米線是需要點(diǎn)耐心來(lái)等候的,。

不過(guò),，近年回頭米線也開(kāi)出了分店，在巴國(guó)城后門鴻獅大道上,，相比大渡口的總店,，分店人氣就沒(méi)有那么旺盛了，幾乎不用等就能吃到傳說(shuō)中的酸菜米線,。

地址：大渡口躍進(jìn)村招牌米線：酸菜米線價(jià)格：2兩7元,，三兩8元

6老牌牛肉面：懂的人才來(lái)吃米線雖然店招上跟米線沒(méi)有什么關(guān)系，但懂的人都說(shuō),，這家的米線一樣霸道,。

根據(jù)網(wǎng)友提供的信息去尋找這家店的時(shí)候頗費(fèi)了些功夫，因?yàn)樾畔⑸蠜](méi)有具體的店名,，我們到了附近也沒(méi)有找到有米線招牌的店,，我們只好在附近問(wèn)：“聽(tīng)說(shuō)這里有一家米線相當(dāng)好吃，在哪里?”當(dāng)?shù)厝艘宦?tīng)就懂，給我們指到了這家店來(lái),。

大概是這家的牛肉口味實(shí)在很棒,，所以把他家的米線生意也帶起來(lái)了，其實(shí)米線跟面不一樣,，米線難入味，米線要好吃,，入味是關(guān)鍵,，可這家的牛肉才是熬得相當(dāng)霸道，不曉得米線經(jīng)過(guò)了怎樣的處理,，反正吃起來(lái)的口感令人贊不絕口,。問(wèn)老板怎么不把店名換成米線，老板回答得很樸實(shí),，他說(shuō)在重慶吃面的人還是要多一些,，雖然他家的米線也很有賣點(diǎn)，但面幾乎老少咸宜,，而熱愛(ài)米線的則是年輕人居多,。

老牌家的另一絕是混合，混合就是牛肉跟牛筋混合,，牛筋燉得很耙,，幾乎一呡就化，老板并不刻意宣傳他家的米線,，但好吃狗們吃過(guò)后就會(huì)口口相傳,，然后就有一些慕名而來(lái)的食客。

中午時(shí)分,，店里擠滿了食客,，多是周圍上班上學(xué)的人，很多美院的學(xué)生喜歡跑到這里來(lái)吃,，牛肉米線湯多肉厚有嚼勁,，吃完了米線，連湯都要喝干凈,，才砸吧著嘴心滿意足地離去,。

地址：黃桷坪郵局旁招牌米線：牛肉米線、混合米線價(jià)格：10~11元

7林妹妹蘸水米線：藥膳湯底很安逸中午兩點(diǎn)鐘踏進(jìn)希爾頓旁這條熱鬧的小吃街時(shí),，各店都接近打烊了,，而林妹妹蘸水米線的店里還坐著稀稀拉拉的食客。

8個(gè)火位的煤氣爐子還開(kāi)著,，掌勺的是林妹妹,，她正在煮兩份米線。

這家店已經(jīng)開(kāi)了3年多，店原來(lái)在上面一點(diǎn),，后來(lái)統(tǒng)一遷下來(lái),，形成這一片小吃街，方便了周圍的上班族,。林妹妹沾水米線種類只有3中：傳統(tǒng)蘸水,、經(jīng)濟(jì)蘸水和豪華蘸水，區(qū)別僅僅是豬肝和肉的分量,，而豪華蘸水在此基礎(chǔ)上還增加一個(gè)蛋,。

林妹妹蘸水米線的秘訣在湯上，湯是用藥膳熬制的,，喝起來(lái)有一股濃濃的藥膳味,，據(jù)說(shuō)這個(gè)藥膳湯具有養(yǎng)胃、補(bǔ)血和護(hù)肝的作用,。其次林妹妹的豬肝和肉片跟其他的沙鍋米線不一樣,，用醬料研制過(guò)，吃起來(lái)更嫩更鮮,。他家的米線比起其他的米線來(lái)更粗一些,，吃起來(lái)軟糯適宜。蘸水可以自己打,，香菜,、蔥、海椒,、花椒,、鹽等擺在外面，據(jù)說(shuō)花椒相當(dāng)好,，一般人只能放一點(diǎn)點(diǎn)或者不放,，否則麻起來(lái)可以媲美老麻抄手。各種作料配起這種粗米線來(lái),，味道相當(dāng)好,。

跟其他知名米線店一樣，要到林妹妹蘸水米線店吃米線一定要挑好時(shí)間,，中午千萬(wàn)別來(lái)趕趟,，否則等也是個(gè)問(wèn)題，盡管她家的作為有上百個(gè),，但這里來(lái)吃飯的人也不在少數(shù),，據(jù)老板透露，他家的米線一天可以買上千份,，中午的銷量占9成以上,，晚上一般只賣得到幾十份，因?yàn)槭晨投嗍侵車纳习嘧澹缘搅送砩仙獗容^清淡,，是個(gè)賞味的好時(shí)間,。

地址：兩路口宋慶齡故居斜對(duì)面，希爾頓酒店旁招牌：豪華蘸水米線價(jià)格：14元

8唯一老字號(hào)沙鍋米線：重慶最早的米線店唯一老字號(hào)沙鍋米線店的歷史可以追朔到上世紀(jì)70年代,，早期在解放碑一帶擺攤,，1989年遷到了唯一電影院，就將唯一這個(gè)名字用了下來(lái),。老板名叫蘭乾勇,，店其實(shí)是他的哥哥創(chuàng)立的，蘭乾勇從小就在店里幫哥哥打雜,，后來(lái)漸漸把江湖菜的一些花樣也玩進(jìn)了米線里頭，幾年前兩兄弟分了家,，哥哥還是守在解放碑,，開(kāi)著同樣牌子的米線館子，弟弟就在石油路開(kāi)起了分號(hào),。

墻上密密麻麻麻的菜名讓初來(lái)乍到的人很頭暈,，老板娘會(huì)推薦你店里的尖椒系列，但這個(gè)系列下也有十多種菜,，但尖椒排骨和腦花是其特色,，這是其他米線店都見(jiàn)不到的菜品。

因?yàn)槊恳环荻际乾F(xiàn)炒,，所以等候的時(shí)間稍長(zhǎng),，但當(dāng)你吃到端上來(lái)的米線時(shí)，你會(huì)覺(jué)得這點(diǎn)等待的時(shí)間絕對(duì)值得：米線是來(lái)自云南吳江的正宗云南米線,，比重慶米線粗,，沒(méi)有任何雜質(zhì)，一挑會(huì)斷,，很糯,。放在砂鍋里煮的時(shí)候，老板就開(kāi)始忙著炒菜,，等米線熬制好的時(shí)候,，菜也剛剛炒好，澆在米線上,，端上來(lái)就是一鍋紅紅綠綠的尖椒腦花米線,。

尖椒腦花的口感很像烤腦花，但卻是老板炒出來(lái)的,。盡管店的位置有點(diǎn)偏,，但每天依舊會(huì)賣出四五十份尖椒腦花米線。蘭乾勇對(duì)他的手藝很自信，他說(shuō)曾經(jīng)有一個(gè)小伙子,，一個(gè)人在這里吃了128塊錢的米線：米線只要一點(diǎn)點(diǎn),，主要是上面不同的菜品。很多人來(lái)一點(diǎn)就是兩份,。

蘭乾勇的野心是,，在未來(lái)4至5年內(nèi)，在大坪開(kāi)4~5家店,，將米線引入高端,，比如乳鴿米線，肚子雞湯米線等,。

地址：大坪正街石油路華宇宇宙新都3棟附2號(hào)招牌：尖椒排骨米線,，尖椒腦花米線價(jià)格：15元

9陶記過(guò)橋米線：云南水煙和大排米線這家店有兩大特色。一是老板的水煙,，二是這里的大排米線,。

過(guò)了用餐高峰期到店內(nèi)就餐，就能看到老板坐在店內(nèi)一角(有太陽(yáng)的時(shí)候坐在門口),一邊聽(tīng)歌一邊吧嗒吧嗒地抽水煙的景象了,。這水煙看起來(lái)是個(gè)長(zhǎng)條形竹筒,，老板先會(huì)往管里加一點(diǎn)水，煙點(diǎn)好后插在竹筒下方專門插煙的口子上,，再用力一吸,，竹筒就會(huì)發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音。你就能看到老板吐出一大口煙霧,，這場(chǎng)景倒是頗有點(diǎn)云南風(fēng)情,。

再來(lái)就是這里的大排米線。一般來(lái)說(shuō)走進(jìn)一家以“過(guò)橋米線”為名的店,，首先會(huì)點(diǎn)的肯定是這里的過(guò)橋米線,，若不是長(zhǎng)期在此店就餐的食客推薦，我們差點(diǎn)就錯(cuò)過(guò)了這美味的大排米線,。兩塊偌大的排骨鋪在米線面上,，顯得這15元花得很是劃算，老板獨(dú)家秘制的紅燒大排骨隱約嘗得出一絲別家紅燒不會(huì)用的藥材味,，此味一點(diǎn)不突兀,，反到愈發(fā)凸顯了肉的鮮香，很是爽口,。米線也是用雞湯所煮,，一點(diǎn)不遜色于大排，要是惟一的不足,，就是油有點(diǎn)重,，不喜歡過(guò)油口感的記得叫老板少加點(diǎn)油,。

地址：江北區(qū)茂業(yè)百貨對(duì)面信一金典1層(泰興電腦城旁)招牌米線：大排米線、過(guò)橋米線價(jià)格：大排米線15元,，過(guò)橋米線18元起

10老太婆米線：一定要記得加酸菜住在大興村的沒(méi)有不知道這家老太婆米線的,，十幾年的老店，地方不大,，十幾平方米的小棚子,，不多的幾張桌子永遠(yuǎn)坐滿了慕名而來(lái)的食客。

吃這里的米線,，雖然不似李米線般夸張,，但排隊(duì)也總還是需要的，店門口總是保持著十幾個(gè)人的隊(duì)伍,，其中不乏開(kāi)著豪車千里迢迢趕來(lái)只為嘗一口鮮的,。這里的規(guī)矩是基本維持店內(nèi)滿座，走一個(gè)進(jìn)去一個(gè),，煮一碗米線,。

老太婆米線的種類不算多，以三鮮和各種酸菜口味為主,。會(huì)吃的人都知道，老太婆米線好就好在湯頭上,，鮮香得很,，米線也不同于其他店面，吃起來(lái)很有韌性,。有經(jīng)驗(yàn)的食客到了這里,，會(huì)叫上一碗三鮮米線，招呼老板：“加豬肝和酸菜”,，有些還要加上黃花和木耳,，不過(guò)，最重要的還是要特別強(qiáng)調(diào)酸菜得跟米線一起煮,，這樣米線才會(huì)更入味,。

老太婆米線分量很足，一大碗米線端上桌來(lái),，先喝口湯,，再細(xì)細(xì)品味個(gè)中滋味，在這樣微寒的日子里倍感神清氣爽,。

地址：江北區(qū)建新東路大興村往黃觀路(濱江路方向)400米招牌米線：三鮮米線,、酸菜系列米線價(jià)格：三鮮米線2兩10元，加酸菜2元

關(guān)于·A

重慶吃貨復(fù)制ID?：-hih

重慶吃喝玩樂(lè)全攻略,。分享重慶本地小吃美食,、特色餐館,，吃貨探店，傳授各種美味菜肴的制作方法,。歡迎你和我們一起發(fā)現(xiàn)身邊美食,，分享身邊美味。