中連協(xié)、美團(tuán)發(fā)布2023中國(guó)餐飲加盟TOP100,，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來(lái),，新冠肺炎疫情給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強(qiáng)大韌勁,。7月13日,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱CCFA）聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類。雙方共同編撰的《2023年中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》（下稱“白皮書(shū)”）也同時(shí)發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致,，即以經(jīng)營(yíng)消費(fèi)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從品牌成長(zhǎng)力,、加盟門店經(jīng)營(yíng)狀況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對(duì)餐飲加盟品牌進(jìn)行客觀、公正,、綜合評(píng)估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城,、魚(yú)你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選,。從地域分布看，作為國(guó)內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國(guó),，美食之都成都位居第二，同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無(wú)錫,、嘉興、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤表示,，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式,，疫情防控期間，該模式的抗風(fēng)險(xiǎn)性優(yōu)勢(shì)也得到了很好的印證,。隨著數(shù)字化,、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動(dòng)要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國(guó)餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸,、進(jìn)入發(fā)展快車道?！?/p>

2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長(zhǎng),，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢(shì)

中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從13%提高到18%，兩年增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn),。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長(zhǎng)了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長(zhǎng)分別達(dá)到了16.8%和16%,。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長(zhǎng)情況來(lái)看，中國(guó)餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢(shì)：頭部品牌持續(xù)沖擊萬(wàn)店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開(kāi)始如雨后春筍在各地出現(xiàn),。在數(shù)字化管理工具的支持下，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營(yíng)模式,，以求在疫情后進(jìn)一步擴(kuò)大門店優(yōu)勢(shì),。

42家品牌連續(xù)三年入選，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面,，消費(fèi)者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌，另一方面,，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。王洪濤表示，除了開(kāi)店速度,、投資分散,、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢(shì)之外，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動(dòng)性,。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式、運(yùn)營(yíng)管理,、數(shù)字化升級(jí)等方面的突出優(yōu)勢(shì),，逆勢(shì)加速拓店,，推動(dòng)中國(guó)餐飲連鎖化、品牌化進(jìn)程進(jìn)一步加速,。

街頭巷尾的實(shí)體小店是城市商業(yè)運(yùn)行的毛細(xì)血管,，也是煙火氣的象征。事實(shí)上,，小店也是2023年最受歡迎的開(kāi)店模式,。“餐飲加盟TOP100”顯示,，20-50萬(wàn)仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時(shí)，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬(wàn)的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%，增速最為顯著,。

2023-2023年中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書(shū)指出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門店,，小型化門店具備面積小,、少人工、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、對(duì)廚師依賴性較弱,、易于管理等特點(diǎn)，在后疫情時(shí)期也更容易快速恢復(fù),。

向上突破,，小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)店連鎖

伴隨理性消費(fèi)常態(tài)化，性價(jià)比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國(guó)連鎖加盟風(fēng)口,。白皮書(shū)顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達(dá)51.7%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首；茶飲門店位居第二位,，占比超過(guò)14%,。

值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年,，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規(guī)?？?，茶飲類5000家至萬(wàn)店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番,，茶飲品牌有望率先跑出更多萬(wàn)店連鎖。以蜜雪冰城為例,，通過(guò)加盟模式,，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數(shù)已超兩萬(wàn)家。

2023-2023年飲品連鎖門店數(shù)量等級(jí)分布

0.1分撬動(dòng)50萬(wàn)元增量,，數(shù)字化成重要驅(qū)動(dòng)要素

對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)而言,，隨著門店以及業(yè)務(wù)的增加，管理半徑逐步擴(kuò)大,，需要管理的鏈條更長(zhǎng),、資源更多，管理復(fù)雜度更高,，數(shù)字化升級(jí)也愈加重要,。

面對(duì)餐飲連鎖品牌日益增長(zhǎng)的數(shù)字化管理需求，美團(tuán)也不斷升級(jí)連鎖服務(wù)體系,，從全域經(jīng)營(yíng)管理,、線上門店管理、數(shù)字化技術(shù)工具,、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持,，致力于幫品牌實(shí)現(xiàn)門店的統(tǒng)一管理和效率的提升。另外,，商家也可以按照不同商圈,、不同區(qū)域、不同城市,，進(jìn)行線下門店信息的差異化管理,，快速實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店萬(wàn)面。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國(guó)擁有超800家門店,，蒙自源副總裁李曉俊認(rèn)為,，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求、獲得確定性增長(zhǎng)的關(guān)鍵,，“通過(guò)美團(tuán)線上門店口碑運(yùn)營(yíng)服務(wù)實(shí)現(xiàn)與用戶的良性互動(dòng)和口碑的線上沉淀,，線上口碑的提升也帶來(lái)了穩(wěn)定的收入增長(zhǎng)?！睋?jù)蒙自源測(cè)算,，美團(tuán)上的口碑評(píng)分每提高0.1，線下門店一個(gè)月的整體業(yè)績(jī)可以增長(zhǎng)50萬(wàn)元,。

白皮書(shū)指出,，依托美團(tuán)等數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺(tái)，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了預(yù)訂,、點(diǎn)餐,、結(jié)賬,、評(píng)價(jià)、會(huì)員等全流程的數(shù)字化,；在管理上,，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購(gòu)、菜品更新,、訂餐收銀,、客戶管理、口碑管理等各個(gè)環(huán)節(jié),。

附大數(shù)據(jù)評(píng)選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標(biāo)簽]特別說(shuō)明：

1.品牌公示,。“餐飲加盟TOP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對(duì)公眾公示,，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督,。

2.投資加盟品牌。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評(píng)估結(jié)果,，僅供公眾參考,。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機(jī)構(gòu)網(wǎng)站信息并實(shí)地考察其總部及加盟商等諸多真實(shí)情況。投資有風(fēng)險(xiǎn),，加盟需謹(jǐn)慎。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會(huì)會(huì)員,、是否同美團(tuán)合作無(wú)關(guān)，不因此收取任何費(fèi)用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義,，索取費(fèi)用，請(qǐng)勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..,。

4.排除范圍。僅對(duì)企業(yè)內(nèi)部員工開(kāi)放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開(kāi)放加盟的品牌,，未被納入此次范圍。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營(yíng)等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴(yán)格保密,。

小吃加盟排行榜，小吃加盟店如何提升顧客體驗(yàn),？

炎熱的夏日又到了,，隨著氣溫的升高，人們的食欲也下降了不少,，這讓不少餐飲店感到犯難,，老板們做生意一定要迎合季節(jié)特性和消費(fèi)者的需求才能抓住商機(jī),。夏天不管是天氣還是人心都有幾分燥熱，這就到了冷飲,、“重口味”小吃的出場(chǎng)時(shí)間了,。

店鋪環(huán)境打造

控制好店鋪的通風(fēng)、采光與溫度,，寬敞明亮的大廳,、清新涼爽的環(huán)境，門口再安排上漂亮的花草,，吸引顧客拍照打卡,，一定會(huì)大大提升顧客的用餐體驗(yàn)，路過(guò)的人也會(huì)不自覺(jué)的走進(jìn)來(lái),。

蚊蟲(chóng)驅(qū)除不能忘

夏天,，讓男女老少都無(wú)法容忍的一個(gè)煩惱就是蚊子了。白天還好,，一到夜晚,，蚊子們仿佛上班似地集體出動(dòng)，所有人都睡著了,，寂靜的夜里聽(tīng)到煩人的蚊子在枕頭旁嗡嗡嗡”地叫喚著,，吵得人睡覺(jué)都不安寧。伸手去打,，還會(huì)誤傷到自己,。更別提被叮咬后，被咬的地方鼓起一個(gè)包,，用手去抓只會(huì)越來(lái)越癢,，一個(gè)不小心還會(huì)撓出血，這嚴(yán)重影響顧客的用餐體驗(yàn),。老板們要避免用刺鼻難聞的蚊香,，無(wú)味無(wú)刺激的驅(qū)蚊用品才是正確選擇，甚至可以擺上幾盆驅(qū)蚊植物,，生物驅(qū)蚊,。

主動(dòng)附加服務(wù)

遇到帶小孩的顧客，主動(dòng)提供兒童餐椅,；遇到孕婦,，扶一扶，提供更舒適的座椅,；遇到老人,，多多寒暄，夏季安排到吹不到冷風(fēng)的地方就座。不要把他們當(dāng)客人,，而是把他們當(dāng)朋友,。既能提升品牌形象，又能提升顧客體驗(yàn),。

當(dāng)然,，方法還有很多，這里就不一一介紹了,，對(duì)加盟感興趣的就給小萊留言吧,！

重慶小吃加盟品類排名（個(gè)人整理）

1、酸辣粉

酸辣粉在各個(gè)地方都有,，食客去到重慶尋找美食,，一定不能錯(cuò)過(guò)這個(gè)，去到一些美食街或者老字號(hào)店鋪都可吃到,，就是人會(huì)比較多,，去晚了需要排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)。而加盟酸辣粉品牌的好處就是食材簡(jiǎn)易,、制作容易,，對(duì)店鋪的大小和裝潢不太考究，在一些大的商圈加盟一家鋪?zhàn)邮找媸呛芸捎^的,。

酸辣粉

2,、麻辣燙

麻辣燙是一個(gè)支起小攤子，憑借味道i便能過(guò)關(guān)的美食,，在重慶,，不管是白天的餐館還是晚上的夜市小攤，味道各有千秋,，都是值得一試的。現(xiàn)在市面上有很多麻辣燙的品牌,，味道也大同小異,，主要是吃一個(gè)衛(wèi)生和干凈，因此食客更傾向于選擇品牌知名度高的商家,，因此加盟重慶麻辣燙的話要選擇品牌好的商家,。

麻辣燙

3.魚(yú)蛋撈面

最近特別火的魚(yú)蛋撈面，味道鮮美,，雖然在重慶頓頓都少不了辣椒,，但是越來(lái)越多的年輕人會(huì)時(shí)不時(shí)的選擇清淡鮮甜的口味，漁蛋撈面其實(shí)就是很好的選擇,，現(xiàn)在如果要加盟這樣的品牌其實(shí)機(jī)會(huì)還是蠻多的,，畢竟現(xiàn)在的品牌并不多，大品牌更是少得可憐,，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。

魚(yú)蛋撈面

4.油炸土豆

這也是近兩年新興起來(lái)的街邊小吃,，小小的土豆，條狀的,、片狀的,、一塊兒一塊兒的以及狼牙狀的，形形色色,，油炸后配上佐料食用,，味道真是棒極了！深受大家喜愛(ài),，逛街的時(shí)候來(lái)一碗,，別提多滿足了。油炸土豆味道其實(shí)差不太多,，主要是看商家舍不舍得放佐料,，貴一兩塊也值得，只要味道好,。那么加盟炸土豆的品牌要如何選擇呢,？?jī)蓚€(gè)字，“干凈”,，本來(lái)油炸土豆就是街邊小吃,，因此干凈衛(wèi)生的食材和店鋪，更能吸引食客,。

油炸土豆

以上呢就是小編為大家整理的4個(gè)重慶特色小吃加盟品牌的推薦,，不知道大家是否有更好的想法呢？下次小編將帶大家看看投資加盟一家小吃店到底需要多少錢,？