小心品牌加盟騙局,！加盟店十大品牌排行榜你都知道嗎？

很多人都對(duì)開店做生意的高利潤(rùn)動(dòng)心,，紛紛想加盟開店自己當(dāng)老板,。但是加盟真的是那么好加的嗎?市面上就有很多我們常見的品牌加盟騙局，主要是一些不法機(jī)構(gòu)利用創(chuàng)業(yè)者求財(cái)心切的心理,，通過(guò)免品牌加盟費(fèi),、免壓貨,、贈(zèng)送超值禮包等方式吸引創(chuàng)業(yè)者上鉤，進(jìn)行虛假招商加盟詐騙等行為,，嚴(yán)重?cái)_亂了品牌連鎖加盟市場(chǎng)的發(fā)展,。今天小編就為大家了34讓各位朋友在加盟創(chuàng)業(yè)的路上少踩一些坑。

加盟店十大品牌排行榜NO.1蜜雪冰城

蜜雪冰城是一家以新鮮冰淇淋,、茶飲為主的連鎖機(jī)構(gòu),，在行業(yè)中頗有名望，并被眾多消費(fèi)者認(rèn)可,時(shí)至今日已在全國(guó)各地開設(shè)了多家品牌店,，是中國(guó)第一家門店數(shù)量過(guò)萬(wàn)的茶飲加盟企業(yè),。它的出現(xiàn)將高品質(zhì)低價(jià)格與健康新鮮融為一體，為消費(fèi)者帶來(lái)了新鮮,、營(yíng)養(yǎng),、健康的時(shí)尚產(chǎn)品，不僅深受消費(fèi)者好評(píng),，還成為了一個(gè)不錯(cuò)的投資項(xiàng)目,。

盟店十大品牌排行榜NO.2慶豐包子鋪

北京慶豐包子鋪是北京華天飲食集團(tuán)公司所屬的以經(jīng)營(yíng)包子為主的餐飲品牌店，開業(yè)于1948年,，有近70年的歷史,，經(jīng)營(yíng)包子、小吃,、米飯,、炒菜等。因包子選料嚴(yán)格,，制作精細(xì),，口味純正，生意十分紅火,。由于質(zhì)量上乘,，又符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，自然成為了京城百姓認(rèn)可的著名快餐品牌,。

加盟店十大品牌排行榜NO.3海底撈

海底撈火鍋餐飲股份有限公司成立于1994年,，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融會(huì)各地火鍋特色于一體的大型跨省直營(yíng)餐飲民營(yíng)企業(yè),。對(duì)于火鍋企業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō),，重要方法就是火鍋連鎖經(jīng)營(yíng)，加盟經(jīng)營(yíng)推廣這種方式給企業(yè)帶來(lái)了品牌迅速擴(kuò)張和資金積累的好處,。海底撈火鍋便是最突出的例子,，吸取了同行的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷改革創(chuàng)新,，現(xiàn)已在全國(guó)21個(gè)城市擁有82家店,。

加盟店十大品牌排行榜NO.4正新雞排

正新雞排是上海正新食品有限公司旗下品牌,。正新雞排主要定位于休閑小吃市場(chǎng)，以雞排為主打產(chǎn)品,，走大眾化的消費(fèi)路線,。全國(guó)有近10000家連鎖分店。當(dāng)紅明星黃渤代言的正新雞排正紅極一時(shí),，小縣城,、二三線城市乃至一線城市，正新雞排的火熱加盟勢(shì)頭絲毫未減,，簡(jiǎn)單來(lái)看,，正新雞排還是賺錢的，要不然也不會(huì)被人看作是34的擴(kuò)張,。

加盟店十大品牌排行榜NO.5張亮麻辣燙

張亮麻辣燙創(chuàng)建于2008年,，堅(jiān)持始終為百姓提供安全、放心的美食,，弘揚(yáng)中華飲食文化為企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨,，經(jīng)過(guò)短短數(shù)年的發(fā)展，現(xiàn)已擁有千余家連鎖門店,，創(chuàng)建了強(qiáng)勢(shì)的龍江餐飲品牌,。張亮麻辣燙主要分布在黑龍江省,、吉林省,、遼寧省、河北省,、山東省,、內(nèi)蒙古自治區(qū)、廣東省等,，2013年市場(chǎng)版圖擴(kuò)張到海南,、廣西、新疆,，并在北京,、天津、吉林,、遼寧,、內(nèi)蒙古、河北,、山東等地設(shè)立分公司2014年加盟店總數(shù)將達(dá)到1500家2015年全國(guó)贏利店將超過(guò)2000家,。

加盟店十大品牌排行榜NO.6吉祥餛飩

吉祥餛飩是以特許連鎖經(jīng)營(yíng)為主要業(yè)態(tài)，符合現(xiàn)今潮流的大眾化中式小吃連鎖網(wǎng)絡(luò),。以平均每月2家的開店速度,，快速穩(wěn)健占有上海市場(chǎng),，2004年底上海吉祥店鋪突破100家，并成功地開拓了北京,、天津,、沈陽(yáng)、大連,、本溪,、徐州、南通,、無(wú)錫,、寧波、桂林等區(qū)域市場(chǎng),，品牌覆蓋到全國(guó)30多個(gè)大中城市近500家連鎖店,。

加盟店十大品牌排行榜NO.7全時(shí)便利店

全時(shí)便利店成立于2011年。秉持著打造34的理念,，圍繞34,、34、34,、34幾個(gè)關(guān)鍵詞,，腳踏實(shí)地做好便民服務(wù)。全時(shí)便利大力發(fā)展34,，通過(guò)線上互動(dòng)與線下體驗(yàn),，融匯人流、物流,、商品流,、數(shù)據(jù)流，構(gòu)成全時(shí)互聯(lián)網(wǎng)完整的34生態(tài)鏈,，在迅速開店的基礎(chǔ)上創(chuàng)新思維,，在多元化的時(shí)代做更多新鮮有趣的嘗試。以34為宗旨,，全時(shí)人有足夠信心讓中國(guó)便利店走上世界舞臺(tái),。

加盟店十大品牌排行榜NO.8晨光文具

上海晨光文具股份有限公司是一家整合創(chuàng)意價(jià)值與制造優(yōu)勢(shì)，專注于文具事業(yè)的綜合文具集團(tuán),。產(chǎn)品領(lǐng)域涵蓋各式筆類,、書包、畫材,、橡皮泥,、膠水、橡皮、尺類,、修正工具,、抄本等學(xué)生文具和辦公文具。公司擁有國(guó)內(nèi)外26個(gè)省級(jí)配送中心,、1800多個(gè)區(qū)域核心合作伙伴和30000余家售樣板店,，形成了良好的國(guó)際和國(guó)內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò)。34品牌在市場(chǎng)上享有較高的知名度,，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地,，并出口美國(guó)、日本,、韓國(guó)及東南亞,。

加盟店十大品牌排行榜NO.9喆啡酒店

喆·啡酒店是鉑濤集團(tuán)旗下中端酒店品牌之一，全球首家咖啡館文化與酒店完美結(jié)合的中高端酒店品牌,，獨(dú)創(chuàng)24hCfé+H的Cff理念,，以34為價(jià)值主張，創(chuàng)造前所未有的酒店品類,，致力締造投資者與品牌完美雙贏的新投資模式,，消費(fèi)者與酒店情感互動(dòng)的新生活方式，為商旅顧客營(yíng)造34,。

加盟店十大品牌排行榜NO.10都市麗人

都市麗人,，始創(chuàng)于1998年，是一家致力于專業(yè)研發(fā),、經(jīng)營(yíng)舒適內(nèi)衣為主的現(xiàn)代化大型內(nèi)衣品牌運(yùn)營(yíng)集團(tuán),。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，都市麗人現(xiàn)擁有深圳,、東莞,、北京三大公司,，在全國(guó)設(shè)立了25個(gè)辦事處,，成功進(jìn)駐中國(guó)港澳臺(tái)以外所有省、市,、自治區(qū)800多個(gè)城市,，精心打造了3500多家銷售終端，從業(yè)人員近2萬(wàn)人,。

楊國(guó)福沖擊“麻辣燙第一股”,，麻辣燙雙雄格局將改變？

?近日,，擁有6000余家門店,、年?duì)I收超10億的楊國(guó)福麻辣燙提交《股份有限公司境外首次公開發(fā)行股份審批》材料，正式?jīng)_刺“麻辣燙第一股”。

這是否會(huì)為麻辣燙這個(gè)品類再加一把火,？如果楊國(guó)福麻辣燙成功上市,，麻辣燙市場(chǎng)格局會(huì)發(fā)生怎樣的改變？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18）原創(chuàng)首發(fā),，作者：陳漠,。

餐飲業(yè)在這個(gè)虎年春節(jié)的存在感，似乎有點(diǎn)高,。

一方面,，疫情之下，預(yù)制菜風(fēng)頭正盛,，餐飲和社交娛樂,、手機(jī)數(shù)碼，成為虎年春節(jié)假期的三大消費(fèi),。

另一方面,，春節(jié)前后，餐企又掀起了新一輪的資本潮,。1月25日,，鄉(xiāng)村基向港交所遞交了招股說(shuō)明書，準(zhǔn)備二度上市,；1月27日,，有媒體發(fā)現(xiàn)騰訊系企業(yè)入股了牛肉面品牌馬記永；近日,，估值約70億元的和府撈面,，擬實(shí)施境外上市計(jì)劃……

而前不久，擁有6000余家門店的楊國(guó)福麻辣燙宣布沖刺上市,，更是引人注目,。

從沒有名字的小店到?jīng)_擊上市的巨頭

中國(guó)證監(jiān)會(huì)1月27日披露，上海楊國(guó)福麻辣燙已向證監(jiān)會(huì)遞交申請(qǐng),，這意味著,，一旦獲得受理，楊國(guó)福很快就可以在港交所遞交招股書,，并有望成為“麻辣燙第一股”,。

眾所周知，楊國(guó)福麻辣燙這個(gè)品牌名取自創(chuàng)始人楊國(guó)福的名字,，而出身哈爾濱濱縣,，15歲就輟學(xué)的楊國(guó)福，和流行于川渝的麻辣燙本沒什么聯(lián)系,。據(jù)了解,，楊國(guó)福20歲左右時(shí)去投奔在夜市擺小吃攤的姑姑，恰好看到附近一家賣麻辣燙等小吃的快餐店爆火，這才在心中種下了開一家麻辣燙店的種子,。

2000年,，楊國(guó)福和妻子開始賣麻辣燙。一開始,，夫妻倆的小店連招牌都沒有,，到2003年才有了“楊記麻辣燙”的字號(hào)。2005年,，才正式注冊(cè)了楊國(guó)福麻辣燙,。

最初，楊國(guó)福麻辣燙的店都是楊國(guó)福自己開的,，后來(lái)他的親戚們看到生意不錯(cuò),，也紛紛打著楊國(guó)福的牌子開起了店。再后來(lái),，楊國(guó)福放開了加盟,，門店便開到了全國(guó)各地，甚至拓展到了海外市場(chǎng),。

△圖片來(lái)源：楊國(guó)福麻辣燙供圖

楊國(guó)福麻辣燙官網(wǎng)顯示,，到2023年，其加盟店已達(dá)6000余家,，遍布全國(guó)各大省市,，在加拿大、澳大利亞,、日本,、韓國(guó)以及新加坡等國(guó)家也都已鋪設(shè)門店。

楊國(guó)福本人曾透露,，他們?cè)?023年的營(yíng)收預(yù)計(jì)為13億元,，其中加盟費(fèi)只占20%左右，其余多數(shù)營(yíng)收主要來(lái)自向加盟商銷售的調(diào)味料,、食材,、廚房設(shè)備、餐廳家具等,。

能把麻辣燙這個(gè)街邊小吃,，做到6000余家門店,、年?duì)I收10億+,，并且沖刺上市，楊國(guó)福麻辣燙和楊國(guó)福本人,，堪稱“逆襲”典范,。

如果楊國(guó)福成功上市，

麻辣燙市場(chǎng)將會(huì)發(fā)生什么變化？

楊國(guó)福麻辣燙沖刺上市,，某種程度上已經(jīng)證明了楊國(guó)福麻辣燙和楊國(guó)福本人的成功,。而如果它成功上市，又將給麻辣燙這個(gè)品類帶來(lái)什么變化呢,？

在回答這個(gè)問(wèn)題之前,，我們得先將目光轉(zhuǎn)向麻辣燙整個(gè)品類的市場(chǎng)格局。

說(shuō)到楊國(guó)福,，不得不提起“麻辣燙雙雄”的另一方——張亮麻辣燙,。據(jù)了解，如今,，張亮麻辣燙也已經(jīng)在全國(guó)開出了6000余家門店,，在門店數(shù)上與楊國(guó)福麻辣燙幾乎齊頭并進(jìn)。

△圖片來(lái)源：張亮麻辣燙供圖

而除了兩大巨頭外,，近年來(lái),，麻辣燙品類也誕生了不少門店數(shù)百家甚至近千家的連鎖品牌，它們有的同樣發(fā)家于東北,，有的則是起源于上海,、杭州、天津等地,。

比如,，2017年在上海成立的覓姐麻辣燙，至今已開出了700多家門店,；同樣發(fā)跡于上海的小蠻椒麻辣燙,，則斬獲番茄資本、絕了基金等多輪融資,；定位麻辣拌一炮而紅的小谷姐姐,，如今門店數(shù)也已逾600家；吉阿婆麻辣燙,，門店數(shù)也有600家左右,。

△圖片來(lái)源：小蠻椒官微

在眾多連鎖品牌，尤其是楊國(guó)福麻辣燙和張亮麻辣燙這兩大巨頭的推動(dòng)下,，麻辣燙這個(gè)品類在2015-2017年左右呈現(xiàn)出了巨大的發(fā)展勢(shì)能,。

2023年-2023年間，企查查數(shù)據(jù)顯示,，麻辣燙相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量連續(xù)兩年突破4萬(wàn)家,，年注冊(cè)量十年漲了7倍。

到了2023年,，麻辣燙品類的發(fā)展開始進(jìn)入平穩(wěn)期,。隨著市場(chǎng)的逐漸動(dòng)態(tài)飽和,，品類勢(shì)能開始走向平緩。

《中國(guó)餐飲品類與品牌發(fā)展報(bào)告2023》數(shù)據(jù)顯示,，2023年尚在營(yíng)業(yè)的麻辣燙品牌有60%創(chuàng)立于近十年,，其中2014-2023年這五年間占比最多，2023年后,，麻辣燙新創(chuàng)品牌數(shù)量明顯開始下降,，2023年更是跌到了0.3%，為近十年最低,。

不難看出,，麻辣燙市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)熱情稍顯低迷，新入局的品牌也越來(lái)越少,。

聊完品類市場(chǎng)發(fā)展情況后,，我們?cè)倩貧w正題。

楊國(guó)福麻辣燙選擇在這個(gè)時(shí)候上市,，或許也有進(jìn)一步刺激市場(chǎng),、拓展市場(chǎng)的考慮。

紅餐網(wǎng)（ID:h18）專欄作者白墨就表示,，現(xiàn)在楊國(guó)福雖然是麻辣燙領(lǐng)軍品牌,，但與其他品牌相比，仍未達(dá)到絕對(duì)領(lǐng)先的地步,，這個(gè)時(shí)候選擇上市,，可以加快擴(kuò)張速度、盡快更大份額地占領(lǐng)市場(chǎng),，從而奠定絕對(duì)領(lǐng)先的地位,。

同時(shí)白墨也表示，目前楊國(guó)福麻辣燙的門店數(shù)是6000家左右,，而楊國(guó)福麻辣工廠的承載量是2萬(wàn)家,，也就是說(shuō)其工廠有明顯的產(chǎn)能過(guò)剩，如果成功上市,，便能募到資金,，加快門店擴(kuò)張速度，最大化地釋放中央工廠的產(chǎn)能,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，楊國(guó)福本人曾在2023年年末發(fā)表過(guò)“到2025年要完成9000家到10000家的規(guī)模”“此前計(jì)劃開到20000家門店,，但考慮到內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)太激烈,，最后確定9000家是合理的。具體9000家還是10000家,，要做起來(lái)看”等言論,，這樣看來(lái),，白墨的分析不無(wú)道理,。

△楊國(guó)福麻辣燙四川研發(fā)生產(chǎn)中心,，品牌供圖

如果楊國(guó)福麻辣燙上市后大舉擴(kuò)張，那么很可能會(huì)對(duì)整個(gè)麻辣燙市場(chǎng)產(chǎn)生不小的沖擊,。比如,，“雙雄”之一的張亮或?qū)⒙氏雀械綁毫Γ瑥亩龀鱿鄳?yīng)動(dòng)作,。一些在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄈ罕娀A(chǔ)的區(qū)域性品牌,，可能也會(huì)因此加速自身的升級(jí)，從而保護(hù)自己的市場(chǎng),。

而對(duì)更多的小品牌,、單店來(lái)說(shuō)，特別是那些位于在楊國(guó)福下一步重點(diǎn)擴(kuò)張的城市的小店,，很可能會(huì)受到較大沖擊,，一些品質(zhì)、口味,、食安等問(wèn)題突出的門店,，甚至可能失去市場(chǎng)。

如果楊國(guó)福麻辣燙成功上市,，對(duì)麻辣燙品類來(lái)說(shuō)到底是不是好事,？對(duì)此，紅餐網(wǎng)也采訪了一些業(yè)內(nèi)人士,。

小谷姐姐麻辣拌·麻辣燙創(chuàng)始人張可表示,，從大方面看，楊國(guó)福麻辣燙沖刺上市是好事,，“會(huì)有更多的人因此認(rèn)識(shí)麻辣燙這個(gè)品類,，同時(shí)也會(huì)在一定程度上打破‘麻辣燙低端’這個(gè)刻板印象”。

同時(shí)她也直言,，因?yàn)樾」冉憬阒鞔虻氖锹槔卑?，和楊?guó)福的路線不同，顧客群體也有所區(qū)隔,，即便楊國(guó)福麻辣燙上市,，也不會(huì)給小谷姐姐帶來(lái)太大的壓力。

△圖片來(lái)源：小谷姐姐官微

小蠻椒品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人也向紅餐網(wǎng)表示,，如果楊國(guó)福麻辣燙成功上市,，將會(huì)提升品類的受關(guān)注度，吸引更多的行業(yè)媒體,、投資機(jī)構(gòu),、加盟商,、從業(yè)者關(guān)注品類市場(chǎng)，從而促進(jìn)優(yōu)質(zhì)資源向品類的集中,、加速品類發(fā)展,，從這點(diǎn)來(lái)看肯定是好事。

“當(dāng)然,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈,、競(jìng)對(duì)的能力會(huì)顯著提升，所以,，能力較差的品牌生存難度會(huì)更大,。但是有積累有能力且愿意直面競(jìng)爭(zhēng)迎難而上的品牌，把握好這次機(jī)會(huì),，也能實(shí)現(xiàn)加速發(fā)展,。”

上市熱潮背后,，

餐企需要思考更多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題

且無(wú)論楊國(guó)福麻辣燙上市能否成功,，近些年隨著餐飲愈加規(guī)范而強(qiáng)勢(shì)的發(fā)展，越來(lái)越多的餐企走上了上市的道路已是不爭(zhēng)的事實(shí),。

而現(xiàn)在留給中國(guó)餐企的最大疑問(wèn)或許并不在于如何上市,，而是上市之后怎么發(fā)展。

目前來(lái)看,，一些成功上市的餐企似乎并沒有再獲得更大的發(fā)展,，有的企業(yè)甚至開始走下坡路。我們姑且拋開金錢方面的相關(guān)利益等上市原因,，僅從企業(yè)發(fā)展角度來(lái)說(shuō),，上市，似乎反而成了一些餐企的高光時(shí)刻,。

同樣的,，對(duì)楊國(guó)福麻辣燙來(lái)說(shuō)，即便成功上市,，上市后要面對(duì)的問(wèn)題也不少,，比如企業(yè)的持續(xù)盈利、擴(kuò)張后的運(yùn)維管控,、此前頻發(fā)的食安問(wèn)題,，都是潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

△番茄麻辣燙,，圖片來(lái)源：楊國(guó)福麻辣燙

上市,，一定是一個(gè)企業(yè)發(fā)展路上的重要環(huán)節(jié)之一，是下一個(gè)發(fā)展階段的跳板,，但絕不該是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)和終點(diǎn),。

現(xiàn)在的中國(guó)餐飲基本已經(jīng)和資本“和解”,，越來(lái)越多的融資、并購(gòu),、上市等資本動(dòng)作,，已經(jīng)成為餐企的“常規(guī)操作”，但如何利用好資本,，卻是餐企還有待補(bǔ)課的科目,。

對(duì)很多有心上市的餐企而言,，上市之后的戰(zhàn)略,，如何利用好上市的各種利好、資金,，去獲得更大發(fā)展,，才是更應(yīng)該去思考的問(wèn)題。

誰(shuí)是中國(guó)麻辣燙之王,？

你是否想過(guò),，中國(guó)最牛的麻辣燙品牌是哪一家呢？

如果從開店數(shù)來(lái)看,，它是一家從哈爾濱街頭孕育起來(lái)的麻辣燙連鎖企業(yè),。

短短19年間，它不僅把店開遍了全國(guó)31個(gè)省市,，整出近6000家加盟店,，還把店開到了韓國(guó)、日本和澳大利亞,，讓外國(guó)人也有機(jī)會(huì)嘗一嘗這又麻又辣又燙的中國(guó)味道,。

而它的創(chuàng)始人，卻是個(gè)連辣都不吃的東北人——楊國(guó)福,。

如今楊國(guó)福集團(tuán)已經(jīng)向港交所遞交了上市申請(qǐng),，準(zhǔn)備沖刺“麻辣燙第一股”。

而除了楊國(guó)福,，還有另一個(gè)麻辣界響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帧獜埩痢?/p>

2005年,，一個(gè)叫張亮的年輕人也不甘寂寞，跟著開了家麻辣燙店,，自此兩家品牌開始了長(zhǎng)達(dá)十幾年的相愛相殺之路,。

這才有了今天麻辣燙界楊國(guó)福和張亮“雙雄爭(zhēng)霸”的局面。

為什么麻辣燙雙雄是兩個(gè)男人在各領(lǐng)風(fēng)騷,？

張亮又和楊國(guó)福有什么關(guān)系,？

一碗街邊小小的麻辣燙又憑什么做到今天這么大的規(guī)模？

楊國(guó)福和張亮,，誰(shuí)才是真正的麻辣燙之王,？

大家好,，我是帶你扒下行業(yè)底褲，露出各種商業(yè)內(nèi)幕的名偵探牛腩,。

今天,，我們將一起掀開麻辣燙的底褲，去探尋楊國(guó)福和張亮背后的商業(yè)邏輯,。

1

很多人不知道的是,，楊國(guó)福的經(jīng)歷，比楊國(guó)福麻辣燙本身還神奇,。

20多年前,，楊國(guó)福還是哈爾濱的一名小商販。

初中就輟學(xué)的他放過(guò)羊,，養(yǎng)過(guò)雞,，也到縣城收過(guò)破爛，迫于生計(jì)還在街邊擺過(guò)攤,，時(shí)不時(shí)就跟城管玩游擊戰(zhàn),。

但就是這樣一把爛牌，在日后愣是給他盤活了,。

2000年,，在街邊賣烤魷魚的楊國(guó)福，偶然見識(shí)到了麻辣燙生意的火爆,，雖然人到中年,，但他還是決定跟風(fēng)梭哈一把。

當(dāng)時(shí)東北的麻辣燙還大多是四川人開的,，重麻重辣的口味讓吃不了辣的楊國(guó)福分分鐘化身噴射戰(zhàn)士,，但也讓他察覺到這其中的商機(jī)——能不能做出一碗更適合東北人的麻辣燙？

于是他在自己租來(lái)的小地下室里,，一天天琢磨著改良湯底,。

這一改，就是三年,。

2003年,，楊國(guó)福麻辣燙的前身“楊記麻辣燙”在哈爾濱永和街正式開業(yè)：

和四川的紅油麻辣燙不同的是，楊國(guó)福麻辣燙改用牛骨高湯打底,，減少麻辣感,，同時(shí)為了讓湯喝起來(lái)更鮮甜，還非常奇葩地加入了冰糖和奶粉,，結(jié)果,，味道卻意外的不錯(cuò)。

一碗“可以喝”的東北麻辣燙，就這樣被誤打誤撞地發(fā)明了,。

對(duì)于大部分吃不了辣的人來(lái)說(shuō),，這種麻辣燙吃起來(lái)可舒服多了，所以楊國(guó)福麻辣燙早期的生意一直很好,。

但是,，楊國(guó)福麻辣燙能火遍全國(guó)，卻還和當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景有關(guān),。

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上世紀(jì)90年代,，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，東北大量職工下崗失業(yè),。

而麻辣燙門檻低上手快,，就算是核心的底料，也可以像楊國(guó)福一樣自己慢慢摸索,，最多就味道差點(diǎn),；而且它價(jià)格親民,，還特別適合寒冷的東北,，所以自然而然成了很多人的創(chuàng)業(yè)首選。

楊國(guó)福就是其中一員,。

但看過(guò)《人世間》這類年代劇的或許都能感受到,，在東北這個(gè)講究人情往來(lái)的地方，幾家親友相互幫襯找活計(jì)的情況太普遍了,，當(dāng)時(shí)低迷的經(jīng)濟(jì)也讓他們更多時(shí)候都選擇了抱團(tuán)取暖,。

眼見楊國(guó)福的小日子過(guò)得風(fēng)生水起，他的親戚朋友也坐不住了,，紛紛進(jìn)場(chǎng)想跟著分一杯羹,。

在親友團(tuán)的“加持”下，楊記麻辣燙很快發(fā)展出了二三十家門店,，只不過(guò)這時(shí)期嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不算加盟,，有些店連加盟費(fèi)都沒收，更像是給他們“友情贊助”了一個(gè)牌子,。

而在當(dāng)時(shí)“大量失業(yè)人群+麻辣燙的低門檻+親友間的人情往來(lái)”幾重ff的疊加下,，恰恰構(gòu)成了產(chǎn)業(yè)集群的初始條件。

事實(shí)上,，東北早期做麻辣燙的人大多來(lái)自同一個(gè)地方——哈爾濱賓縣,。

在這個(gè)常住人口不足50萬(wàn)的地方，卻誕生了楊國(guó)福,、張亮,、汆悅、鴻興源和馬玉濤等一眾麻辣燙品牌。

就拿麻辣燙界的另一個(gè)巨頭“張亮麻辣燙”來(lái)說(shuō)：

2005年,，看到楊國(guó)福麻辣燙的成功,，年僅20歲的張亮興沖沖地湊了2萬(wàn)多塊錢，也跟著干起了麻辣燙,，并且也帶動(dòng)起了身邊一批親戚朋友,。

當(dāng)然，這個(gè)張亮和參加《爸爸去哪兒》的明星張亮不是同一個(gè)人,，以前還有人想沖張亮麻辣燙結(jié)果沖錯(cuò)了地方,，而鬧出笑話。

而且和之前網(wǎng)傳楊國(guó)福是張亮舅舅的說(shuō)法不同的是：

楊國(guó)福其實(shí)是張亮姑家的表姐夫,，兩人是平輩,。

真正和楊國(guó)福有血緣關(guān)系的，是汆悅麻辣燙的創(chuàng)始人楊國(guó)庫(kù),，也即楊國(guó)福的弟弟,。

他還曾在楊國(guó)福的餐飲企業(yè)中擔(dān)任過(guò)股東：

所以賓縣早期做麻辣燙的人其實(shí)大多都沾親帶故，然后朋友托朋友,，又不斷裂變出新的麻辣燙品牌,。

但另一方面，由于下崗職工太多了,，他們做的麻辣燙光靠賓縣根本消化不了,，這才逼著麻辣燙從賓縣逐步走向整個(gè)東北乃至走向全國(guó)，形成了今天“流動(dòng)性產(chǎn)業(yè)集群”的奇觀,。

這一點(diǎn),，其實(shí)跟今天遍布全國(guó)的沙縣小吃有異曲同工之處。

所以,，與其說(shuō)是楊國(guó)福選擇了麻辣燙,，不如說(shuō)，是時(shí)代選擇了麻辣燙,。

是產(chǎn)業(yè)集群的助力讓麻辣燙得以風(fēng)靡全國(guó),。

而楊國(guó)福麻辣燙又恰好登上了這趟快班車，并且在這個(gè)過(guò)程中不斷構(gòu)建自己的“護(hù)城河”,，這才讓它今天得以沖刺“麻辣燙之王”的寶座,。

3

想要快速擴(kuò)張，資金也得能跟上,，這就不得不談到楊國(guó)福的加盟策略,。

很多人不知道的是，加盟商才是楊國(guó)福麻辣燙真正的大客戶,。

根據(jù)我在楊國(guó)福官方公眾號(hào)找到的數(shù)據(jù)：

楊國(guó)福麻辣燙在北上廣深每年的加盟費(fèi)是27900元,，港澳臺(tái)地區(qū)的加盟費(fèi)則是39999元,，其他地級(jí)市等則相對(duì)便宜點(diǎn)，此外還有1到3萬(wàn)的保證金,。

光這一項(xiàng)每年就能給楊國(guó)福帶來(lái)不菲的收入,。

但是，這還不是楊國(guó)福麻辣燙的營(yíng)收大頭,。

查看上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司最近披露的招股書,，可以看到加盟費(fèi)僅占它收入的5%左右：

有意思的是，和加盟費(fèi)合并在一起的,，還多了一項(xiàng)“系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)”：

楊國(guó)福麻辣燙靠著向加盟商收取各種食材,、物料和設(shè)備費(fèi)等，2023年一年就賺了10個(gè)億,，占比89.8%,。

這才是楊國(guó)福的主要收入來(lái)源。

但是,，光靠這點(diǎn)還不足以讓楊國(guó)福成為“麻辣燙之王”,。

在楊國(guó)福的招股書，我找到一份按商品交易總額劃分中國(guó)前五大麻辣燙品牌集團(tuán)的表格,。

雖然這里寫的是“A集團(tuán)”,，但是根據(jù)各項(xiàng)數(shù)據(jù)也不難猜出，這就是張亮麻辣燙,。

可以看到,，張亮麻辣燙不管是商品交易總額還是餐廳總數(shù)上都跟它十分接近：

而且雙方都以加盟模式為主。

所以對(duì)于他們來(lái)說(shuō),，每年最重要的是吸引足夠多的加盟商加入，只要不斷有加盟商入局,，他們就有源源不斷的加盟費(fèi),、食材費(fèi)、設(shè)備費(fèi)等等進(jìn)袋,。

相比之下,，餐廳的衛(wèi)生、服務(wù),、味道反而沒那么重要,。

這其實(shí)才是他們屢次被曝出衛(wèi)生問(wèn)題的一個(gè)很重要的原因：

真正讓楊國(guó)福麻辣燙和張亮麻辣燙拉開差距的，是楊國(guó)福對(duì)內(nèi)部一系列大刀闊斧的改革,。

2015年前后,，楊國(guó)福從東北跑到上海之后，就開始著手?jǐn)U建自家的物流分倉(cāng)：

截至去年9月,，楊國(guó)福麻辣燙已經(jīng)在全國(guó)布局了10個(gè)常溫食材和23個(gè)凍品食材物流基地,，讓它的食材可以更快供應(yīng)給全國(guó)各地的加盟商。

這就已經(jīng)為楊國(guó)福麻辣燙輻射全國(guó)打下了基礎(chǔ)。

2023年,，楊國(guó)福還在四川成都建立了自己的研發(fā)工廠,。

這些，才是如今楊國(guó)福商業(yè)王國(guó)最大的殺手锏,。

4

麻辣燙,，向來(lái)是一種很特殊的餐品。

它起源于四川樂山,，那里纖夫在拉纖之余,，在江邊支起瓦罐，就地取材,，再加入海椒,、花椒等調(diào)料，靠著它果腹,、驅(qū)寒,。

直到，它響應(yīng)時(shí)代的呼喚,，在那個(gè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的重要關(guān)口,，從四川的江邊走到了東北的街頭，又漸漸蔓延向了全國(guó),。

紅油湯汁漸漸變成了大骨高湯,，江邊美食變成了連鎖快餐，味道也開始變得平和溫順,。

但它仍然是冬季最強(qiáng)的抗寒食品之一,。

在寒風(fēng)呼嘯的街頭，沒有什么比一碗熱氣騰騰的麻辣燙更加誘人的了,。

它便宜,、方便，既不像火鍋那樣熱鬧奢侈,，也不像方便面那樣孤獨(dú)單調(diào),。

它也解決過(guò)我這個(gè)選擇困難癥“患者”的吃飯困境，讓我在不知道吃什么的時(shí)候可以有一個(gè)折中的選擇,，一個(gè)人也可以吃上很多菜品,，葷素隨心。

它溫暖了無(wú)數(shù)學(xué)生和打工人的深夜,，為我們提供了一種廉價(jià)易得的酸甜苦辣,。

不管怎么走，怎么變,，這或許,，才是麻辣燙能夠風(fēng)靡全國(guó)更深層次的東西,。

人間煙火氣，最撫凡人心,。

全文參考資料來(lái)源如下：【1】楊國(guó)福麻辣燙：從0到5000,，它是如何發(fā)展成為全國(guó)品牌的？.《洪波高端訪談》采訪視頻

【2】賓縣雙雄記：楊國(guó)福和張亮的麻辣江湖.《財(cái)經(jīng)》特別報(bào)道

【3】道歉背后的楊國(guó)福麻辣燙：公司不融資,，忙的是“收割”加盟商.《財(cái)經(jīng)天下》周刊

【4】楊國(guó)福官網(wǎng)

【5】楊國(guó)福招商加盟微信公眾號(hào)

【6】楊國(guó)福和東北麻辣燙：東北經(jīng)濟(jì)的另一面.吳曉波頻道

【7】5千家店,！竟被一個(gè)不吃辣的東北人打造出“麻辣燙王國(guó)”.紅星新聞

【8】張亮麻辣燙創(chuàng)始人談創(chuàng)業(yè)故事和經(jīng)營(yíng)之道.《洪波高端訪談》采訪視頻

【9】上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司招股書