金九銀十,，全牛匠10月三店齊開引爆餐飲加盟

國慶期間,，全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館又有三家加盟店開業(yè)。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，其三家加盟店中,，開在海口吾悅廣場餐飲層3樓的門店,，得益于全牛匠成熟的運營團隊與完善的標準化籌備流程,、培訓體系、供應鏈系統(tǒng),，189方的?？谑椎辏瑑H用時40天,，從設計到裝修完工,，終于趕在國慶前夕開始試營業(yè)。

實際上,，全牛匠?？谑椎甑募用松躺蚩傇诤？谕瑫r擁有多個餐飲品牌的連鎖店,，曾在大型連鎖餐飲品牌任職的他,，對餐飲市場的看法都十分敏銳。

在談到為何會選擇全牛匠時,，他表示自己是在一次偶然的機會,，從紅餐網(wǎng)上了解到全牛匠的。一番考察,，他認為全牛匠正好符合自己的加盟需求,，便迅速到就近的南寧萬象城和廣州云門去做考察。在他看來,，全牛匠人均60-65元,，很適合海口市場現(xiàn)在的消費環(huán)境,，而70%的毛利與完善的供應鏈又非常適合連鎖投資,。所以，在與全牛匠團隊接觸后,，他一次性簽約了三家加盟店,。

在經(jīng)過15天的試營業(yè)后，2023年10月15日吾悅廣場店正式開業(yè),，實現(xiàn)了日營業(yè)額達45000元,、門店翻臺7.5輪，并榮登?？诖ú藷衢T榜第一名光榮業(yè)績,。

全牛匠樂山蹺腳牛肉填補了商場的品類空缺，產(chǎn)品極具特色,，客戶受眾面廣,、性價比高、爆品突出,、而且人工方面比較節(jié)省,。在接受紅餐網(wǎng)采訪時，沈總表示：“近幾天,，我們也吸引了不少?？诟鱾€商場的招商前來用餐、考察,，他們對全牛匠的環(huán)境和出品都給予了充分的肯定”,。

除此以外,，國慶期間開業(yè)的南寧萬象匯店、北京天通苑華聯(lián)店,，市場成績同樣也非常出色,。

據(jù)了解，全牛匠南寧首店于今年5月15日在南寧萬象城6樓開業(yè),，作為南寧市的地標商場,，萬象城體系的標桿項目，全牛匠116方,，首月營業(yè)額近60萬,，很快引起了南寧餐飲投資人的關注。

經(jīng)慎重考察后,，加盟商磨姐也選擇了加盟全牛匠,，很快在全牛匠選址部的幫助下，落位于南寧萬象匯,。曾經(jīng)有過餐廳創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的磨姐說,，加盟全牛匠比自己開店省心很多。而北京天通苑華聯(lián)加盟店則選址于全牛匠的大本營北京,。

實際上,，南寧萬象匯店、北京天通苑華聯(lián)店的面積都是80多方,，屬于小而精的店型,。對于餐飲經(jīng)驗不足，投資預算幾十萬的餐飲投資人來說,，這樣的投資模型較為合適,。全牛匠品牌負責人向紅餐網(wǎng)表示：“全牛匠6年時間，穩(wěn)扎穩(wěn)打地開出了30家直營店,，擁有12家大眾點評五星門店的運營基礎,，創(chuàng)造了樂山蹺腳牛肉的餐飲新風口。加上深厚的川菜和川味小吃的功底,，讓全牛匠的市場走得非常的穩(wěn)健,。除此以外，我們?nèi)＝吃诖蟊婞c評,、抖音等流量渠道均有系統(tǒng)的布局”,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，出生于樂山的全牛匠創(chuàng)始人袁彬洪,，從2017年在北京雙井開設第一家店之后,，就把做好全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館，當作自己畢生的事業(yè),。他認為餐飲之品牌良性發(fā)展,，必須在產(chǎn)品,、服務、模式,、供應鏈上下功夫,，因為內(nèi)功才是衡量能否走遠的重要指標,。

從行業(yè)發(fā)展看來,，川菜作為許多特色品牌的源頭，此前已經(jīng)孕育了酸菜魚,、烤魚,、冒菜、串串香等細分品類,，而2023年蹺腳牛肉細分賽道,，全牛匠厚積薄發(fā)也是一種必然。加上近幾年明星餐飲問題層出不窮,，加盟投資者更加理性的偏向于選擇全牛匠這種擁有眾多直營店的連鎖品牌,。

據(jù)悉，接下來全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館深圳首店海岸城加盟店,、杭州二店樂堤港加盟,、西安合生匯直營店、山西太原首店萬象城加盟店,、北京豐臺永旺加盟店,、濟南第三加盟店......均在籌備中。全牛匠作為全國蹺腳牛肉（翹腳牛肉）大王,、“非物質文化遺產(chǎn)傳承單位”,、“中國十大川菜新銳品牌”、“中國休閑餐飲50強”品牌,，將在10月繼續(xù)領跑正餐加盟黑馬,。?

專注經(jīng)營運營一體化，餐飲連鎖運營SaaS平臺「睿博數(shù)據(jù)」切入小吃快餐領域 | 新科技創(chuàng)業(yè)2023

新科技創(chuàng)業(yè)

受訪公司：江蘇睿博數(shù)據(jù)技術有限公司

受訪人及Ti：陶承睿,，睿博數(shù)據(jù)創(chuàng)始人

公司所處大賽道：SS平臺

公司所在細分賽道標簽：連鎖餐飲門店標準化運營管理系統(tǒng)

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Q1,、目前公司的主要定位、主要業(yè)務,、主要產(chǎn)品有哪些,？用戶/客戶量級及重要客戶有哪些？2023年年營收,、利潤率水平如何,？融資情況如何？主要定位：江蘇睿博數(shù)據(jù)技術有限公司（以下簡稱睿博數(shù)據(jù)）,，餐飲連鎖運營SS平臺,；通過云,、大數(shù)據(jù)等技術與連鎖行業(yè)的發(fā)展趨勢深度融合，研發(fā)出甩手掌柜,、慧運營,、睿博云等連鎖餐飲門店管理系統(tǒng)及運維服務，構成覆蓋連鎖加盟品牌全生命周期的門店管理解決方案,。

主要業(yè)務產(chǎn)品：

慧運營--連鎖門店標準化運營系統(tǒng),，致力打造“制定科學的SOP—訓練與考核—巡檢與輔導—分析與改善—優(yōu)化SOP”運營管理的閉環(huán)路徑；集智慧巡店,、SOP電子化,、開店籌建管理、高效培訓,、加盟協(xié)同管理,、運營風險管控、連鎖運營數(shù)據(jù)分析等功能于一體,。是品牌總部,、督導、加盟商,、店長,、店員運營協(xié)同平臺，通過運營數(shù)字化,，提升連鎖品牌門店持續(xù)盈利能力,，加速門店的成功復制。

甩手掌柜-連鎖門店全鏈路數(shù)據(jù)歸集開放平臺,，基于連鎖門店收銀訂貨一體,，建立連鎖加盟資金管理體系，線上線下全鏈路數(shù)據(jù)歸集,，交易數(shù)據(jù)準確高效,。支持多系統(tǒng)融合，幫助連鎖餐飲企業(yè)管好門店的錢和貨,，支撐連鎖品牌從百店到萬店的發(fā)展,。

服務客戶：中國餐飲連鎖有四個過萬家門店的品牌，睿博數(shù)據(jù)已服務其中兩家,；并且持續(xù)多年服務了細分行業(yè)的龍頭品牌,，如：絕味鴨脖、蜜雪冰城,、張亮麻辣燙,、書亦燒仙草、茶百道、吉祥餛飩,、喜姐炸串等連鎖餐飲品牌,，目前服務國內(nèi)超千店品牌中40%的連鎖品牌，服務門店數(shù)超過15萬家,。

2023年年營收,、利潤率水平：2023年營業(yè)額比2023年提升30%，利潤比2023年提升10%,。

融資情況：先后獲得紀升資本,、證通電子、威富通科技,、睿朋資本投資機構投資,。已累計融資超8000萬元人民幣,，公司預計在2023年開展新一輪戰(zhàn)略融資,。

Q2、2023年,，公司在技術,、產(chǎn)品、市場,、商業(yè)化,、融資、團隊等方面,，取得了哪些具體新進展,？技術及產(chǎn)品：2023年開啟了數(shù)據(jù)驅動業(yè)務的落地階段，為連鎖餐飲企業(yè)提供“經(jīng)營運營一體化”,，睿博數(shù)據(jù)經(jīng)過數(shù)年時間,，將連鎖餐飲企業(yè)門店不同業(yè)務條線的管理系統(tǒng)線進行整合與重構，完成了全面服務化,、中臺化的戰(zhàn)略,。在此基礎上，將原本離散的業(yè)務數(shù)據(jù)通過ETL,、ODS匯聚到主題化的數(shù)倉中,，通過構建數(shù)據(jù)服務化，可視化的能力,，完成了以“面向價值”為指導思想的數(shù)據(jù)中臺,。至此，實現(xiàn)了從“數(shù)據(jù)業(yè)務”到“數(shù)據(jù)運營”的能力轉變,，為賦能前端應用,、數(shù)據(jù)價值變現(xiàn)提供了技術基礎。

在IT建設過程中，借助k這樣的容器化技術,，構建了自動化運維PS平臺,，全程實現(xiàn)了自動化運維，從日常的備份,、配置,、資源調(diào)度到應用發(fā)布、部署,、變更告警,、恢復，全面提高了運維效率和風險應對能力,。

產(chǎn)品方面加入經(jīng)營運營一體化,，籌建管理、學習地圖等環(huán)節(jié),，將門店生命周期過程中的管理覆蓋更加全面,。

市場：睿博數(shù)據(jù)一直聚焦餐飲行業(yè)，深耕規(guī)模以上品牌,。通過聚焦連鎖茶飲領域戰(zhàn)略,，成為蜜雪冰城、書亦燒仙草,、茶百道,、悸動燒仙草、檸季,、霸王茶姬等連鎖茶飲品牌服務商,，因聚焦而專業(yè)，也形成行業(yè)口碑,。

2023-2023年相繼成為吉祥餛飩,、享多味、喜姐炸串,、熊家無二,、夸父炸串等領先品牌服務商，正式進入小吃快餐行業(yè)市場,，聚焦餐飲大類中的一個個垂直領域,，為連鎖品牌企業(yè)提供更匹配的管理工具和方法賦能。

除了行業(yè)上的拓寬,，在產(chǎn)品的深度上,，為客戶提供的價值層面，將構建更豐富的結構,，匹配連鎖餐飲的門店整體生命周期,，“慧招商”系統(tǒng)成為特許品牌數(shù)字化入口,，再通過“慧籌建”完成開店籌建過程協(xié)同提效，“慧運營”成為門店經(jīng)營過程中總部與加盟商的協(xié)同平臺,，將標準落地的同時保持顧客良好的體驗,，從而保障門店和總部的持續(xù)盈利，以上,，結合“慧分析”實現(xiàn)經(jīng)營運營一體化,，形成完整鏈路的數(shù)字化布局，連鎖餐飲企業(yè)實現(xiàn)用數(shù)據(jù)制定目標,，用數(shù)據(jù)優(yōu)化過程,，用數(shù)據(jù)評判結果。

融資：目前睿博數(shù)據(jù)正在融資中,，由非凡資本擔任財務顧問,。獲得三家產(chǎn)業(yè)資本和一家投資機構的看好，正在對接中,。

團隊：創(chuàng)始人,、團隊核心成員、產(chǎn)品,、實施運營顧問等均來自肯德基,、麥當勞、絕味等連鎖餐飲企業(yè),，具備連鎖餐飲運營管理實戰(zhàn)經(jīng)驗，既懂運營管理,，又懂數(shù)字化系統(tǒng),，將先進運營管理理念與技術結合，確保項目快速有效落地,。并結合萬店,、千店連鎖餐飲企業(yè)運用實踐不斷復盤，前置準備,，幫助企業(yè)避坑,。沉淀管理方法，為更多連鎖餐飲企業(yè)賦能,。

2023年,，公司主要做了哪些創(chuàng)新且有代表性的案例？

（1）產(chǎn)品方面：運營閉環(huán)不斷加強,，“云巡檢”板塊立足于連鎖餐飲門店場景深化工作提效,。4月上線門店自檢報告批量點評，每天督導點評報告用時從2小時降低至30分鐘,，每月為品牌（200家店規(guī)模）節(jié)約60人/天,。

“云培訓平臺”直面連鎖品牌規(guī)模化擴張中門店人員復制低效的現(xiàn)狀，解決了餐飲連鎖行業(yè)高流動性帶來的店長難提升,、帶訓效率慢,、加盟商管理水平不足的問題，將品牌成熟的培訓體系由總部端下沉到門店端,，通過培訓資源全面線上化,、培訓場景個性多元化，結合門店經(jīng)營目標為門店直接提供自主自動,、路徑清晰,、智能引導、快速提升人員素質的能力,。

（2）行業(yè)服務方面：

蘇閣鮮果茶專注于“平價高品質天然水果茶”的蘇閣鮮果茶,，全國門店近200家,并在珠三角、湖南,、湖北,、北京等市場累積起良好的用戶口碑。2023年,獲得喜茶的關注與投資,，蘇閣鮮果茶今年將重點布局廣州,、湖南、湖北,、北京這4個區(qū)域,，包括省內(nèi)三四線城市也是重要增長點。打開市場的基礎,，是其產(chǎn)品——“平價高質量鮮果茶”,，當天現(xiàn)切的水果，新鮮且量足,。以加盟聯(lián)營為主要形式的茶飲品牌,，要實現(xiàn)規(guī)模化的前提,，則是落地實現(xiàn)標準化,，來保持蘇閣產(chǎn)品的“高質量”。

蘇閣自今年5月起,，全部門店啟用慧運營門店運營管理系統(tǒng),，之所以重視數(shù)字化賦能，也是因為品牌升級要加速發(fā)展,。

巡檢,，作為慧運營中主要版塊之一，通過搭建門店自檢+督導巡檢+總部稽核的層級檢核體系,，滿足品牌對巡店的剛需要求,。而遠程巡查,，也是督導到店巡檢之外的重要補充?！耙曨l巡檢”是慧運營巡檢體系中新增模塊,，打通了與門店攝像頭的連接，可以直接實現(xiàn)在慧運營APP里檢查門店實況,。

當督導遠程檢查時,，針對需要檢查打分的項目，可以選擇后臺的圖片并上傳,。做到了將抓拍與項目檢查的結合,，將線下巡檢完全在線上實現(xiàn)。督導巡店的任務主要在門店實現(xiàn),，但通過“視頻巡檢”的功能,，能夠事先發(fā)現(xiàn)問題，帶著問題去到終端門店,，以便提醒加盟商和管理團隊整改與帶教,。

在線下，蘇閣已經(jīng)成立了湖南,、湖北,、北京地區(qū)分公司，對門店的同步管理也與打入?yún)^(qū)域市場同期謀劃,。除了線上檢查外,，門店自檢、督導到店檢查,、總部抽查,，這些看似冗雜的步驟，都是保證門店標準化的重要一步,。

重視對人員的管培，也是推進標準化的分支之一,。蘇閣在人員培訓上有全面的安排,，每日考核、周月考核以及分階段培訓等,，都是通過慧運營的培訓模塊來實現(xiàn),。培訓的內(nèi)容范圍也很廣，基礎崗位操作,、門店日常營運,、訂貨盤存值班管理技巧、零售課件等都涵蓋,。

總部在系統(tǒng)中制定培訓計劃,，下發(fā)指導內(nèi)容,，一線員工直接通過慧運營APP來完成學習與考試。在整個慧運營系統(tǒng)中,，蘇閣月均發(fā)起40+次培訓考核,，完成率可以達到100%，全國各門店員工無一缺席,。但考核不是目的,，讓終端一線直接從總部學到東西，是為了剔除轉訓環(huán)節(jié),，從而降低邊際遞減效果,。加強培訓的目的，旨在統(tǒng)一標準,、提高效率,。當下茶飲品牌之間的競爭，核心是效率的競爭,，在產(chǎn)品的微創(chuàng)新之后,，還要看是否跑得快、跑得穩(wěn),。

在互聯(lián)網(wǎng)時代,，要活用工具。在線下運營團隊沒有到達終端門店時,，線上進行任務梳理與提示,，能夠幫助加盟商解決問題，或有助于提高解決問題的效率,。另一方面,，工具也是溝通總部與加盟商的重要載體。

以慧運營的通知公告模塊為例,，門店上新,、SOP、話術指導,、主題活動等任務,，都可以通過慧運營APP一鍵下發(fā)至全國門店，或選擇不同區(qū)域的門店,，指定推送,。同時，總部也可以及時,、清晰地看到每個門店是否查看通知,，也可以針對不同門店發(fā)布任務，并等待門店反饋,。

工具解決的核心問題是：及時溝通總部與各門店,，快速得到雙方互相的反饋,，完成“發(fā)起報告——整改內(nèi)容——再回傳”的閉環(huán)。蘇閣表示,，他們在使用這些功能的時候,，也是在與加盟商溝通，慧運營不是說一個“我拿來管你”的工具,，而是通過這樣一個系統(tǒng),，加盟商也可以及時、快速地與總部信息同頻,，給加盟商切實地帶來便利以及提升門店收益,。

麻爪爪定位“重慶鹵味引領者”的麻爪爪，每年能賣出超4000萬只鳳爪,，自疫情以來逆勢增長,，其重慶市區(qū)的門店總數(shù)從18家突破至300家，成為鹵味賽道當之無愧的黑馬,。麻爪爪是在足夠長時間的產(chǎn)品及門店模型磨練基礎上成長起來的,。在過去，麻爪爪僅十余個門店,，依靠“人”的能力完全能夠管理得明明白白,，但隨著門店的擴張，單純依靠“人”已經(jīng)不能實現(xiàn)門店問題的及時發(fā)現(xiàn)和統(tǒng)籌反饋,。

麻爪爪已經(jīng)通過慧運營管理其門店有2年多了,，人才機制方面，麻爪爪秉承著彼得·德魯克的理念,，對店長的重視貫穿著企業(yè)的經(jīng)營理念與執(zhí)行,。通過慧運營賦能，麻爪爪建立了一套培訓閉環(huán),，將組織管理能力補齊,，通過標準化的學習和培訓，使其成為麻爪爪需要的人才,。

具體來看,，新人通過慧運營，在培訓階段在線學習,、在線考評，并由統(tǒng)一的師傅負責標準化培訓,、考核,。新店長在通過培訓獲得相應證書后，方可上崗,。若在巡查過程中發(fā)現(xiàn)無證上崗的新店長,，會給予店長甚至加盟商一定的處罰,。同時，針對店長每天在學習和門店運營過程中遇到的難題,，設置相應的SOP進行答疑,。

麻爪爪在新店長上崗時還設置了一道驗收程序，有專門的同事在新店長到任首周陪跑,、設定問題,，考察新店長的問題解決能力，并通過慧運營工具,，收集和分析門店表現(xiàn),、數(shù)據(jù)報表，檢驗培訓導師的質量,?？偟膩碚f，最核心的就是通過數(shù)字化打造培訓閉環(huán),，讓培訓業(yè)務真正賦能業(yè)務運營,，而不是“走流程”。

另外,，在管理管理人員評定方面,，為避免陷入“走流程”、主觀化,、片面化,。麻爪爪也通過慧運營建立了一套完善的門店人員信息管理體系，并為店長建立了獨立賬號,，記錄其在門店發(fā)生的業(yè)務行為,，而會員率、實際自檢率,、學習完成評分等業(yè)務行為的數(shù)據(jù)會成為人才發(fā)展過程中可查詢的數(shù)據(jù),。

在篩選評價端，可以通過標準化的數(shù)據(jù)進行更客觀的點評,，而非主觀評價,，通過聚焦核心指標，篩選出好店長,。連鎖品牌的擴張,，店長人才是重中之重。毫無疑問,，人才的管理的成功,，是麻爪爪實現(xiàn)快速擴張的基石之一。而為麻爪爪人才管理提供動力的引擎,，則是來自慧運營的信息化工具的賦能,。有了標準化,、信息化的數(shù)據(jù)報表后，更客觀地評定店長能力,，發(fā)掘出更多好店長,，也為企業(yè)發(fā)展孕育出更多能量。

除了茶飲連鎖品牌的持續(xù)增加,，2023年,，睿博數(shù)據(jù)在小吃快餐領域也開始了喜姐炸串、和善園,、槐店王婆大蝦的深度合作,。

Q3、2023年,，公司在技術,、產(chǎn)品、市場,、商業(yè)化,、融資、團隊等方面,，可能還會有哪些新進展或者規(guī)劃,？產(chǎn)品端將繼續(xù)在連鎖行業(yè)的整個運營數(shù)字化基礎設施的建設上進行深化，形成覆蓋所有連鎖行業(yè)的基礎特許加盟應用平臺,。融資方面,，已經(jīng)開放新一輪數(shù)千萬的產(chǎn)業(yè)資本融資事宜。團隊方面,，將在北京和深圳設立新的區(qū)域運營團隊,，以更好的為品牌進行貼身服務。

Q4,、2023年,，公司是否有一些里程碑節(jié)點，為什么會覺得這些重要,，實現(xiàn)了會帶給公司,、行業(yè)哪些影響？做到這樣的里程碑,，大概會花費/或者已經(jīng)花費了多少資金和資源,，為什么這件事情會比較耗費資金和資源？今年,，睿博數(shù)據(jù)將數(shù)據(jù)中臺的能力賦予連鎖行業(yè)的門店端,，讓門店端能夠切實的通過數(shù)字化、數(shù)據(jù)化的賦能，提升自己的實際運營能力和經(jīng)營成果,。在傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)中臺里，這種能力都是被賦予品牌總部,，而沒有直接體現(xiàn)到門店端,。為了實現(xiàn)這樣的結果，睿博數(shù)據(jù)花費了近千萬的產(chǎn)研投入,，因為門店實際上是千店千面的,，需要根據(jù)每個門店的實際情況進行建模與回歸測算。

Q5,、2023年,，公司所在的賽道上的公司，有什么一定要做的事情或者爭奪的市場,，如果錯過了,，可能就會落后或者出局？中國餐飲的發(fā)展中,，餐飲SS和數(shù)字化一定是濃墨重彩的一筆,，雖然是一場持久戰(zhàn)，但它終將成為餐飲企業(yè)的“基礎設施”,，餐飲SS整體行業(yè)價值會更加快速的發(fā)展,。未來一定是先有數(shù)字化，再有百店,、千店,、萬店連鎖的可能。

現(xiàn)在來看,，我們所在的賽道,，需要更寬的產(chǎn)業(yè)資源合作，數(shù)據(jù)采集需要和行業(yè)中的各物聯(lián)網(wǎng)廠商形成深度的合作關系,，才能夠快速把前端各種數(shù)據(jù)融入到單店模型中來,。只有這樣，才能為行業(yè)更加豐滿的實體門店模型做好基礎數(shù)據(jù)準備,。未來,，基于連鎖行業(yè)特性的物聯(lián)網(wǎng)平臺也會是后續(xù)數(shù)據(jù)平臺的一個基礎設施。

Q6,、2023年,，公司所在的行業(yè)可能會呈現(xiàn)出來什么樣的競爭格局？什么因素會改變行業(yè)競爭格局,？下一步,，餐飲SS領域最大的變化趨勢將是整合及協(xié)同的能力差異。中國餐飲的發(fā)展趨勢是連鎖化，而隨著企業(yè)規(guī)模的擴大,，管理能力的提升會成為連鎖發(fā)展成功的關鍵因素,，協(xié)同能力則是連鎖企業(yè)管理能力的基礎，基于企業(yè)內(nèi)部目標統(tǒng)一下的組織協(xié)同的效率提升,，已經(jīng)開始顯得極為重要,。

另外，數(shù)字化能力的高速發(fā)展,，讓跨多區(qū)域的連鎖企業(yè)協(xié)同能力得以快速提升,，SS領域中大量的企業(yè)開始使用各種協(xié)同工具來幫助總部與分公司、分公司與門店之間的信息傳遞,、任務下發(fā),、經(jīng)營痛點和亮點的采集。

使用各種類型SS工具的認知已經(jīng)成熟,，餐飲企業(yè)方希望將不同維度的SS系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)進行整合和協(xié)同,，把經(jīng)營結果和運營過程一體化，以快速形成企業(yè)決策數(shù)據(jù)依據(jù)的需求日趨明顯,。未來會有更多的協(xié)同平臺進來為整個行業(yè)提供服務,，基于連鎖運營的底層邏輯就是一個總部各崗位協(xié)同門店發(fā)展的模型，協(xié)同是這個邏輯中的基礎,。

Q7,、2023年,自己所在的行業(yè)、所在的細分方向大概率會出現(xiàn)的事情和趨勢會有哪些,？行業(yè)中兩級分化會更加嚴重,，頭部的數(shù)據(jù)服務商生存能力將會加大，盈利能力也將加大,。處于行業(yè)二名以后的服務商將會進入到更嚴重的價格競爭格局中,。

Q8、2023年,，行業(yè)內(nèi)發(fā)生的對所在行業(yè)影響最大的幾件事,？這些事件如何影響了自己所在的行業(yè)？（1）紫燕食品上市和蜜雪冰城IPO,，給行業(yè)帶來振奮

紫燕食品在9月26日IPO上市,，蜜雪又在22日預披露了招股書，接連兩樁大事給艱難前行的餐飲業(yè)帶來了久違的振奮,。蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請已獲受理并正式預披露招股書,，擬登陸深交所主板。紫燕百味雞,、蜜雪冰城都是餐飲加盟連鎖的頭部帶頭品牌,。如果蜜雪冰城也順利上市,，那些在門店規(guī)模上緊隨其后的餐飲企業(yè)也將很有機會上市，這確實給整個行業(yè)帶來振奮,。

（2）喜茶放開加盟

喜茶作為新茶飲的頭部品牌,，也是直營的典型代表，加盟和直營相比,，沒有孰是孰非,，但顯然，直營的路更難走,。誠然，直營品牌對食品安全,、門店體驗,、品牌形象的把控能力遠遠高于加盟品牌，但直營模式的成本結構,、運營模塊等,，決定了它的規(guī)模化更難,。

同時,，周黑鴨、老鄉(xiāng)雞,、喜茶等自營品牌相繼開放加盟,，無疑證明從長遠盈利、從市場布局考慮,，轉加盟模式是連鎖品牌發(fā)展的終點,。直營模式只是管理店長，加盟模式則需要用更強的管理能力來管理加盟商,，這是對總部管理和協(xié)同能力的挑戰(zhàn),，這也正是數(shù)字化工具價值被放大的機會。

Q9,、2023年,，會重點關注的行業(yè)大件事有哪些？重點關注的行業(yè)大事件是基于數(shù)據(jù)和SS企業(yè)的上市進度,，在當下經(jīng)濟環(huán)境下,，顯然能夠進入到資本市場的數(shù)據(jù)及SS企業(yè)的競爭能力將會快速提升。

餐飲加盟有哪些優(yōu)勢,？品牌扶持助力創(chuàng)業(yè)

很多新手創(chuàng)業(yè)者在選擇創(chuàng)業(yè)項目的時候,，都希望找一個小本投資，市場好,，收益好的項目,，那么餐飲創(chuàng)業(yè)就是非常適合的選擇,，近幾年來餐飲加盟非常的流行，新手創(chuàng)業(yè)者如果要選擇加盟,，應該要選擇有實力的餐飲加盟品牌,，這樣創(chuàng)業(yè)的話會更加的有優(yōu)勢，下面小編就來帶大家一起具體的了解一下吧,！

餐飲加盟有哪些優(yōu)勢呢,？加盟店的招牌都是一樣的，而且品牌所擁有的優(yōu)勢是其他普通品牌的產(chǎn)品項目所不能比的,，好的品牌在一定程度上可以保證加盟收益的確定性和穩(wěn)定性,，三國集團就是現(xiàn)在非常值得信賴的實力品牌之一！三國集團在餐飲行業(yè)當中非常的有實力,，而且有很多市場經(jīng)驗,，對加盟者都是扶持創(chuàng)業(yè)開店一步到位的！

一,、全面扶持

三國集團總部在合作期限內(nèi)可提供有利于加盟者發(fā)展的所有服務,。如職前訓練、開業(yè)輔導,、營銷策劃,、管理方法、裝修標準等指導,，并提供成熟的管理系統(tǒng)和專業(yè)的精英指導,。三國集團項目總部專員定期現(xiàn)場輔導加盟店，使得加盟店減少了虧損的風險,。

二,、品牌效應

三國集團能走到今天都是經(jīng)過長時間積累，鑄就了精湛的技術,，擁有雄厚的資本,，品牌影響力強勁。這樣一個企業(yè)肯對外開放自己的技術吸收大眾加盟,，對企業(yè)對個人都是雙贏的,，加盟者通過加盟品牌，可以迅速學到先進的技術,，獲得消費者的品牌認可,，并迅速進入成熟的盈利階段。三國集團的品牌影響也會更廣,。

三,、專業(yè)培訓

不管是餐飲技術培訓還是店面經(jīng)營指導。三國集團都會從總部派出專業(yè)的人員教你,，讓你在較短的時間內(nèi)就能學會技術,，在餐飲市場中,，三國集團建立了多個創(chuàng)業(yè)平臺供創(chuàng)業(yè)者選擇，在開店的時候都會有專業(yè)的項目團隊人員帶領你開展自己的事業(yè),，讓開店經(jīng)營變得更加的順利,。

餐飲行業(yè)是我國百業(yè)的支柱，發(fā)展至今有非常好的創(chuàng)業(yè)平臺可以投資,，三國集團跟隨市場發(fā)展搭建多個創(chuàng)業(yè)平臺,，從鹵菜加盟到炒飯投資都是熱門的創(chuàng)業(yè)項目，創(chuàng)業(yè)者開店后還會有三國集團專業(yè)團隊的扶持,，創(chuàng)業(yè)成功的目標就在前方,，有了三國集團的帶領，創(chuàng)業(yè)更加順利,！