合肥本土餐飲崛起，這家連鎖品牌全國直營店88家,，已走出安徽,！

我愛鋪網(wǎng)訊近年來，合肥本土的餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛,，在眾多的購物中心或街區(qū)商業(yè)內(nèi),，餐飲業(yè)態(tài)已成為標配。更有許多合肥本土的餐飲品牌已經(jīng)開始走出安徽,，開啟布局全國的腳步,。孫記餐飲作為合肥本土的大型連鎖餐飲品牌，其全國直營店已達88家,，加盟店更超百家,，旗下餐飲品牌達19個。

本土大型連鎖餐飲集團門店遍布全國

提及孫記餐飲,，可能很多普通大眾并不是很熟悉,，但對于孫記餐飲集團旗下的眾多餐飲品牌，很多人肯定非常熟悉,，甚至是在其餐飲店面內(nèi)品嘗過美味可口的菜肴,。

作為本土的大型連鎖餐飲品牌，孫記餐飲一直以弘揚“中國美食文化”為已任,，以品牌建設和標準化運營模式的打造及客戶投資的全方位解決方案為使命,，不斷圍繞“特色，品質(zhì),，服務,，文化，成本”探索創(chuàng)新,，深度挖掘餐飲市場需求和餐飲項目更多的靈魂和生命力,。

目前，孫記餐飲集團旗下有19個餐飲品牌,，分別是骨味坊,、湘爐小館、孫記鮑汁飯,、西湖小月,、孫掌柜,、孫記撈豬肚煲雞、不怕辣,、75℃烤肉,、川廚十二少、味尚坊,、吾家婆,、少董鐵板燒、北疆45°,、川爐美蛙魚頭,、蛙之味、香港海鮮料理1997,、孫家故事創(chuàng)意湖南菜,、孫記興、川爐小館,。

據(jù)悉,，孫記餐飲的全國直營店已達到88家，加盟店更達到數(shù)百家,。該餐飲集團旗下的餐飲門店更是遍布合肥各大購物中心,，諸如之心城、天鵝湖萬達廣場,、銀泰城,、萬達茂、東城寶業(yè)廣場等,。

與大品牌為鄰不斷提升自身品牌實力

對于孫記餐飲的眾多餐飲門店入駐綜合體商業(yè)內(nèi),，其優(yōu)勢也十分明顯。孫記餐飲董事長孫奧州說：“加盟到綜合體商業(yè)內(nèi),，可以與眾多大品牌為鄰,，無形中可以增加自身的品牌實力?！?/p>

當前,，孫記餐飲的門店不僅遍布了合肥各大綜合體商業(yè)，更布局全國各地,。且入駐多個地方的萬達廣場,、銀泰城、華潤萬象城,、五彩城,、之心城、寶業(yè)廣場等,。遍布安徽,、江蘇、福建,、江西,、河南等地。

另外,，入駐一個綜合體商業(yè)時,，孫記餐飲集團旗下最少有三家店面同時進駐。孫奧州認為：“既然要進入綜合體內(nèi),，一個品牌是滿足不了綜合體商業(yè)的需求,，所以需要多個品牌同時入駐，這也既可以節(jié)約成本,，也可以增加差異化競爭的優(yōu)勢,。”

據(jù)愛鋪君對合肥銀泰城的探訪得知,，在銀泰城的4樓內(nèi),，孫記餐飲進駐的門店有3家，分別是湘爐小館,、孫記鮑汁飯和孫記撈豬肚煲雞,。

據(jù)悉，孫記餐飲從骨味坊起步,，已先后設計了湘爐小館,、孫記鮑汁飯、吾家婆,、少董鐵板燒,、孫掌柜、不怕辣,、孫家故事,、西湖小月等19個餐飲品牌。而隨著全國各地的綜合體商業(yè)的不斷增多,，孫記餐飲的門店也同步遞增,。

菜肴豐富滿足綜合體和消費者需求

餐飲品牌的運營，少不了餐飲店面內(nèi)的主打菜肴,。孫記餐飲從廣東菜,、上海菜、香港菜,、湖南菜,，到粵菜、徽菜、湘菜及各地風味小吃,，菜肴朗闊面廣,，可以滿足了綜合體的需求，也可以滿足了消費者的需求,。

孫記餐飲旗下的餐飲品牌中,，都有各自的主打菜肴。諸如骨味坊以特色砂鍋骨湯為主打,，并輔配川湘粵經(jīng)典菜品,。其養(yǎng)健康的飲食理念，特色的口味,，大眾消費的價格,，贏得了眾多消費者青睞。

而孫記鮑汁飯內(nèi)的鮑汁撈飯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名點,，雖屬粵菜系,，但廣受食客喜愛。

另外,，湘爐小館的招牌菜“招牌養(yǎng)生魚頭”更以其碩大的身軀,，兼容的烹制技藝、火辣鮮香的口味淋漓盡致的展現(xiàn)出“洞庭”文化的大氣,、霸氣與兼容并蓄!

孫記餐飲旗下餐飲門店的環(huán)境也非常優(yōu)質(zhì),，不僅有購物中心內(nèi)高端商業(yè)做存托，更有自身餐飲門店獨特的設計風格做支撐,。其優(yōu)雅的環(huán)境配上美味的菜肴,，更能吸引消費者的味蕾。

推動徽菜走出安徽持續(xù)多品牌運營

孫記餐飲的發(fā)展,，對合肥本土的餐飲企業(yè)有著很大的促進作用,。同時，也可以擴大對徽菜的宣傳,。

孫奧州認為：“自古以來,，徽菜沒有走出去的現(xiàn)象，而未來的3-5年內(nèi)則會有很大的發(fā)展空間,。特別是隨著近幾年消費觀念的變化,，很多地方?jīng)]有徽菜，如如江蘇,、浙江及上海區(qū)域,，正好現(xiàn)在有幾批重口味的菜系需要推出去，而我們徽菜正好可以彌補這一餐飲空缺,?！?/p>

孫記餐飲也將在未來的3-5年內(nèi)推出兩個品牌做徽菜,，加大對徽菜的推廣力度，將要走向湖南,、湖北,、上海等地。

同時,，孫記餐飲還將在未來的3年內(nèi),，繼續(xù)堅持多品牌化發(fā)展的路線，不斷提升自身的品牌實力,。孫奧州認為：“人的嘴巴是最容易背叛的，今年流行的菜系不一定明年流行,，而多品牌化發(fā)展可以迎合市場需求,，也可以彌補食客的不確定性?！?/p>

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中商羅森合肥首家加盟店開業(yè) 目標2000家店

作者:聯(lián)商網(wǎng)若陽來源:聯(lián)商網(wǎng)2023-07-2213:38

7月22日,，中商羅森合肥首家加盟店大洋百貨店正式開業(yè)，該店位于合肥蜀山區(qū)長江西路189號C座大洋百貨一樓,。截止目前,，安徽羅森在合肥的門店數(shù)達到23家，涉足包河區(qū),、廬陽區(qū),、瑤海區(qū)、政務區(qū),、蜀山區(qū),、高新區(qū)、新站區(qū)等七大區(qū)域和一個開發(fā)區(qū),。

安徽中商羅森由羅森(中國)投資有限公司授予安徽地區(qū)特許經(jīng)營權(quán),，在安徽開發(fā)建設“羅森便利店”，是安徽首個外資品牌便利店,。

中商羅森于2023年5月作為包河區(qū)重點招商引資項目正式落地包河區(qū)金融港,。羅森所提供的鮮食商品均為自己的鮮食工廠生產(chǎn)并冷鏈配送，真正實現(xiàn)了“工廠+物流+門店”的完整供應鏈閉環(huán),?！疤瘘c羅森”、“烘焙羅森”,、“24小時串燒坊”等概念的打造,，深受消費者尤其是廣大青年學生,、白領階層、海歸人士的青睞和歡迎,。

2023年6月15日,，安徽中商羅森首次召開加盟大會。據(jù)悉,，所有加盟商將共享中商羅森的經(jīng)營理念,，中商羅森提供最低保證制度、提供必要的經(jīng)營設備,、商品,、培訓、提供定期盤點,、經(jīng)營風險由雙方共同承擔,。加盟商需參加開張前的培訓，并合格通過在中商羅森的經(jīng)營指導下必須保持高水準的運營(QSC)狀態(tài),。

中商羅森將放眼安徽全省,，未來計劃拓展門店2000+，并不斷鏈接外部服務資源,，不斷擴充門店便民服務功能,，打造安徽市民最喜愛的24小時“暖心便利店”。

注：文/若陽,，網(wǎng)站：聯(lián)商網(wǎng),，本文為作者獨立觀點，不代表億邦動力網(wǎng)立場,。

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力爭成為“大魚”的煲仔皇：2023年目標開店200家

煲仔飯,，是一款發(fā)源于廣東地區(qū),，流傳近千年的中國經(jīng)典菜肴，它的歷史文化可以追溯到兩千多年前的春秋戰(zhàn)國時期,，煲仔飯呈現(xiàn)出來的也是濃濃的中國文化,，煲仔皇作為煲仔飯品類中的頭部品牌,，也憑借其獨特的風味迅速風靡全國，征服了全國食客的味蕾,。

隨著國潮餐飲崛起,，越來越多人抱著品味的目的去嘗試煲仔飯產(chǎn)品，這意味著商機和機會,。而頭部品牌煲仔皇2023年的目標開店數(shù)是200家,，到2025年總店面達到500家，期間將兼顧直營店和加盟店均衡發(fā)展,。區(qū)域布局上,，門店將逐步從北京、合肥,、南京,、上海、成都等城市向南輻射,。

根據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2013-2023年我國連鎖餐飲行業(yè)收入總體呈上升趨勢,，從2013年的25569億元增長到了2023年的57316億元,，7年時間實現(xiàn)了124%的增速，而在國內(nèi)消費升級的背景下,，餐飲市場基本面呈現(xiàn)長期向好的態(tài)勢,，中國餐飲市場突破10萬億規(guī)模的日子將很快到來。

人們說：歷經(jīng)疫情洗禮,，市場上真正活下來的強者,，將迎來更廣闊的生長空間，這也是中國餐飲品牌的黃金時代,。

煲仔皇創(chuàng)始人也表示,，在煲仔飯細分品類賽道，品牌門店屈指可數(shù),，未來,，煲仔皇不僅要做好自身的品牌建設和創(chuàng)新，還要賦能賽道,，把水做深,，力爭成為“大魚”。

經(jīng)過八九年的試錯迭代,，無論是產(chǎn)品研發(fā),、前廳后廚還是企業(yè)管理，煲仔皇已在煲仔飯的標準化上樹立起品類樣板,，門店盈利模型也得到了驗證,。除去產(chǎn)品的高品質(zhì)標準化,，在設備的數(shù)控化、智能化升級上,，煲仔皇的創(chuàng)新也對品類發(fā)展起到了積極的推動作用,。

除了不斷完善門店模型、組織系統(tǒng),、供應鏈等等,，煲仔皇也小范圍開放加盟，并對加盟商運作有一套謹慎標準,。除了嚴格的篩選標準和合同條款,，煲仔皇還會對加盟商進行為期一個月的專業(yè)培訓和考核，除了提供選址,、裝修,、運營等一系列支持，總部也會進行遠程監(jiān)控和落地檢查,。

煲仔皇創(chuàng)始人薛國巍也表示,，日后會計劃上市，目標是爭取十年之內(nèi)走出國門,。