一,、這個夏天我有多愛吃肉?寒冷冬日吃到空

美食四季吃吃吃到膩

近幾年的餐飲業(yè)經營模式也是呈現出一定的波動,，經常會出現好吃又不好做的情況，特別是在天氣炎熱的夏季,，最明顯的特征就是氣溫變化,，而且不管是在哪里,，大家都得注重身體的保健,，所以餐飲業(yè)的經營模式自然是不會下降的,，經營者就應該通過學習如何經營好店面，最先從食物入手,，找到自己最適合的美食。

在各種餐飲領域里我選擇的大多都是快餐類,、葷食類,、辣鹵類，還有一些小吃類,，所以剛開始這類產品的人選購是較為容易的,，因為大多數的店鋪是餐飲行業(yè)，基本上在產品設計,、產品質量,、服務等方面都會給力，能達到長遠發(fā)展的希望,。

今天,，就以北京三里屯的熬湯肉類為例，介紹一下我的小吃品類,。

老北京的鹵味和火鍋,，之所以風靡全國，是因為它是以鹵味為主的,，不過配料中的肉類有比較大的區(qū)別,，所以成本相對也會比較高，而且和鍋底的口味相差不遠，但是涮羊肉,、涮海鮮以及各種海鮮的烹飪方法都有區(qū)別,，口感也會有明顯的區(qū)別。

玉米卷和清燉的玉米卷在口感上,，要比油炸類,、燉煮類的食材酥脆，皮酥肉嫩,，香菜小炒是很多朋友喜歡吃的,。

就是調味料的味道會更鮮美一些，醬料也是最基礎的配菜,，但是也不能缺少主料,，葷的食材就是米飯，這可以提升食物的鮮美,，吃起來更加的有嚼勁,。

魚肉的口感要比肉類更滑嫩，相比牛肉,，魚肉的口感更加的緊實,，這對于有些餐飲者來說，魚肉也是比較有保障的,，而且魚肉比較入味,，是很容易被消費者接受的，就對魚肉的口感做了升級,，搭配生蠔,、章魚、墨魚,，味道十分鮮美,。

為什么還是要推薦用這些火鍋的呢?

首先要明確鍋底的問題，鍋底是直接對食材進行燒煮的,，火鍋屬于燙食類的,，燒煮需要一定的時間，因此涮菜的火候也是不容忽視的,，另外火鍋的時間也是有區(qū)別的,，燒煮的時間會相對比較短一些，一般情況下能做到做到40分鐘左右就可以了,，這樣才可以保證產品的最佳口感,。

其次就是配菜的選材，在做菜的過程中,，一定要注意口感的口感,，在火鍋底料的調制上,，多加一些料汁，再加上味道和味道,，還得是針對不同的地區(qū)來進行調制,。

而且在制作的時候，用到的料汁一定要少一些,，只有多加一些湯汁才能達到最佳的口感,。