一,、又一“隱形冠軍”!還剩2000家店，傳統(tǒng)小吃逆勢發(fā)展

有這么一個(gè)故事,，一個(gè)明星開店超過3000家,，這個(gè)品牌主打“小吃”，主打“快餐”,，一天營業(yè)額上千,，餐飲人不禁感嘆，這樣的品牌是有多厲害?

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快餐小吃賽道,，連鎖品牌探路

關(guān)于快餐小吃賽道的起源,，有一個(gè)陌生的故事，一個(gè)成功上市的餐飲品牌,，在全國餐飲市場掀起巨大波瀾,。

大致可分為兩類:

以面食為主的快餐店，以小吃為主的快餐店,，以快餐為輔的快餐店,。

由于快餐行業(yè)發(fā)展迅速，各地區(qū)門店數(shù)量迅速增長,，因而有不少地方政府已經(jīng)成立了各區(qū)域的政府,，政府會采取各種各樣的政策來扶持他們創(chuàng)業(yè)。

但這一現(xiàn)象并不會因?yàn)榭觳统霈F(xiàn)而停止,，因?yàn)椴惋嫎I(yè)內(nèi)人士的說法是,，“小吃不賺錢”，根據(jù)其實(shí)際情況,，餐飲業(yè)有很大的可能會面臨虧損,。

但是要說開一家小吃店，肯定要有一個(gè)品牌能夠加盟,。

就拿福建的一家特色老字號“夫妻肺片”,，為創(chuàng)業(yè)者提供餐飲服務(wù)。

創(chuàng)始人葉國富也是一家典型的夫妻肺片企業(yè)創(chuàng)始人,，他的丈夫目前是三口人,，幾乎每天都有在操場上班。

從工作地點(diǎn)來看,，葉國富的位置并不好找,，尤其是在區(qū)域內(nèi),，缺乏靠山。

之后,，葉國富開始了創(chuàng)業(yè)的道路,。

靠著開店的經(jīng)驗(yàn)和當(dāng)?shù)氐奶厣蚱薹纹瓉砹丝焖侔l(fā)展,。

而即便如此,，夫妻肺片卻始終沒有放棄，于是,，葉國富去北京學(xué)習(xí)技術(shù),。

在幾個(gè)月前，他就在剛剛開業(yè)的“夫妻肺片”項(xiàng)目上打拼,。

這家老字號位于五環(huán)外的北京師范大學(xué),，經(jīng)營的是夫妻肺片項(xiàng)目。

據(jù)介紹,，夫妻肺片項(xiàng)目的模式適合夫妻肺片區(qū)域,，因?yàn)榉蚱薹纹氖袌鲩_發(fā)相對容易一些。

不過,，餐飲業(yè)內(nèi)人士稱,，這樣的模式對于夫妻肺片的發(fā)展還是有一定要求的。

針對夫妻肺片的發(fā)展情況,，很多餐飲連鎖品牌都很積極地推動夫妻肺片的發(fā)展,，但前提一定要明確:這是一家小吃店。

如果你對飯點(diǎn)兒等小吃行業(yè)感興趣,，那么你應(yīng)該知道飯點(diǎn)兒等小吃連鎖品牌,，其實(shí)就是快餐。

快餐本質(zhì)上是傳統(tǒng)小吃,，但不是老少皆宜的小吃,。

在結(jié)合夫妻肺片經(jīng)營模式的前提下，中式快餐對夫妻肺片的發(fā)展肯定是有一定要求的,。

夫妻肺片是由創(chuàng)始人葉國富創(chuàng)立的品牌,。

早在上世紀(jì)八十年代，夫妻肺片就已經(jīng)被大量使用,，在80年代末期,，夫妻肺片主要銷售于西安和廣州,，后來公司又由南方到北方以面食為主,，但如今的夫妻肺片依舊不溫不火的銷售。

夫妻肺片的發(fā)展在80年代初逐漸被人們所熟知,。

經(jīng)過這么多年的歷練,，夫妻肺片在市場上的發(fā)展有了一個(gè)相對成熟的模式,。