一,、周黑鴨、正新雞排,、好利來......這三家巨頭都做對了什么?

誰也不想讓自己陷入艱難境地,，為什么總是抱著一顆渴望著新的機會的心,，先放松自己，也積極地迎接挑戰(zhàn),。

首先我們先了解一下正新雞排和周黑鴨,，它們各自的本質(zhì)是不同的。

周黑鴨(z)

本質(zhì)上是北京周黑鴨餐飲管理有限公司(以下簡稱“周黑鴨”)和正新雞排(zh),，是兩種截然不同的餐飲經(jīng)營模式,。

但相對于“正新雞排”的整體業(yè)務(wù)，正新雞排是一個較為平民化的“大眾化”的商業(yè)模式,，同時也是“北京周黑鴨餐飲管理有限公司所經(jīng)營的其他餐飲模式中比較平民化的模式,。

按理來說，雙減政策的出臺,，對于餐飲企業(yè)來說,，無疑是一種地道的回報。

但是,，這兩者又到底有什么區(qū)別呢?

一,、經(jīng)營模式各有不同

從利潤角度來看，正新雞排的利潤要高于正新雞排,，而周黑鴨則相反,。

從客單價來說，它們有很大的不同,。

客單價在300-600元,，而周黑鴨則要高出正新雞排約3%，如果客單價在500-600元,，在90-120元之間的毛利差距就很大了,。

再從整體利潤方面，正新雞排是相差不大的,，但是,，如果從銷量和銷量上來看,，正新雞排卻差了點，基本處于倒閉的地步,。

再從整體利潤上來看,，他們之間，正新雞排的利潤比較平平,，而周黑鴨則要稍微低一點,。

從客單價來看，不管是正新雞排,、正新雞排,，還是七欣天、好利來,、德克士,，其營業(yè)收入都接近正新雞排。

正新雞排的核心價值,，是建立在“正新”概念上的統(tǒng)一化管理的基礎(chǔ)上,，能夠保證消費者“每天買一個，明天就送”的用餐體驗,，這也是為什么現(xiàn)在很少有人愿意把正新雞排看成是正新雞排的原因,。

如果說正新雞排屬于“普通的剛需”，那么周黑鴨則意味著它要更加注重“非日?！钡挠貌腕w驗,，也就是在符合現(xiàn)代消費人群和消費者需求的同時，還應(yīng)該具備“家庭式”的用餐體驗,。

二,、區(qū)別在于經(jīng)營模式上

這是個很大的差異,。

在單一的“外賣+堂食”的新型餐飲經(jīng)營模式下,，消費者需要通過簡單地支付商品或者服務(wù)，將時間,、精力,、金錢以及其他一切辛苦都投入到了店里的日常運營當中。

正新雞排的主要成本相對來說比較低,，它可以通過會員制和聯(lián)營制的模式,，進行高效的擴張。

從商業(yè)模式上來看,，當消費者通過購買商品來進行消費時,，其消費目的就是為了把商品或者服務(wù)賣給消費者。

正新雞排有著明顯的優(yōu)勢,，不僅能夠賣給消費者,，還能夠賣給合作者,。

所以說，如果說正新雞排能夠做到這么大程度的壟斷,，那其市場潛力應(yīng)該就會更大了,。