2023餐飲加盟百強(qiáng)出爐,！3-10家門店增幅最快,，有兩個(gè)品類潛力更大

中國有1萬多個(gè)特許經(jīng)營體系，200多萬家加盟店,。然而,，有專家指出，目前國內(nèi)的餐飲加盟公司大致分兩類：80%是以賺取加盟費(fèi)為目的的快招公司,，只有20%是以產(chǎn)品及服務(wù)的毛利為主要營收目標(biāo),，并獲得持續(xù)增長的餐飲公司。

日前,，美團(tuán)聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會共同發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”,，覆蓋小吃快餐、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類,，盤點(diǎn)出最值得加盟的新餐飲品牌TOP100。

從地域分布來看,，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心,，上海本地入選的品牌數(shù)再次領(lǐng)跑全國，美食之都成都位居第二,。同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉,，加盟品牌的總部也呈現(xiàn)下沉趨勢，從一線城市向無錫,、嘉興,、福州等二三線城市轉(zhuǎn)移。

從連鎖化進(jìn)程來看,，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年就增長了5個(gè)百分點(diǎn)。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間，年增長也有16.8%和16%,。

從投資規(guī)模來看,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式?！安惋嫾用薚OP100”顯示,，20-50萬仍是加盟投資者最青睞的單店投資規(guī)模,。與此同時(shí),，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型，比2023年同比上漲近一半,，增速最為明顯,。

從報(bào)告中不難看出，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門店,，小型化門店具備面積小、人工少,、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、對廚師依賴低、易于管理等特點(diǎn),，在后疫情時(shí)期也更能恢復(fù),。

伴隨著理性消費(fèi)常態(tài)化，走性價(jià)比路線的小吃小喝更加流行,，也成為中國連鎖加盟的風(fēng)口,。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達(dá)51.7%,，占據(jù)門店數(shù)半壁江山；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%,。

專業(yè)餐飲增長機(jī)構(gòu)尚膳若水認(rèn)為，資本加碼,，中式快餐已成最熱賽道,。尚膳若水專家團(tuán)隊(duì)，目前為眾多中式快餐品牌集體提速：楚蒸蒸,、九香澤,、永連、豬小跑,、元?dú)獍驼聘窀竦戎惺娇觳推放颇鎰荻?，成為疫情后?fù)蘇最快的一批餐飲企業(yè)。歡迎各位志在老品牌升級或孵化新品牌的餐飲界人士,，前來咨詢共托行業(yè)未來,。

中國麻辣燙加盟十大品牌排行榜

麻辣燙在我國非常的受歡迎，無論是年老的或者年少的都喜歡吃,，因此麻辣燙的受眾很廣,，所以很多創(chuàng)業(yè)者都傾向于選擇麻辣燙品牌加盟，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢?，F(xiàn)在的麻辣燙加盟品牌在市場上是非常多的,，讓很多想做這個(gè)美食的創(chuàng)業(yè)者難以選擇?為了使廣大消費(fèi)者更多地了解麻辣燙品牌,、創(chuàng)業(yè)者更深入了解麻辣燙行業(yè)，綜合了大江南北眾多麻辣燙品牌的相關(guān)信息,，從眾多因素入手,，經(jīng)過客觀比較，整理成一份中國麻辣燙加盟十大品牌排行榜,，供大家參考,。

一、楊國福麻辣燙

率先提出了快餐式麻辣燙的概念,，并在業(yè)內(nèi)倡導(dǎo)斤式自選麻辣燙的經(jīng)營方式,，砍掉臟亂差的街邊小店，統(tǒng)一店面形象,，品牌起步時(shí)間早,，加盟門店數(shù)量多，品牌知名度高,。中國麻辣燙行業(yè)第一家上市品牌,。

二、張亮麻辣燙

張亮麻辣燙以其獨(dú)特的經(jīng)營模式,，堅(jiān)實(shí)的技術(shù)研發(fā)能力及先進(jìn)的管理理念贏得了市場和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞,，經(jīng)營規(guī)模迅速擴(kuò)大，成為近年來國內(nèi)發(fā)展最快的餐飲連鎖企業(yè)之一,，已經(jīng)成為區(qū)域行業(yè)的佼佼者,。

三、覓姐麻辣燙

覓姐主打健康小清新的麻辣燙品牌,，在上海成立,。僅僅一年，覓姐就憑借手工制作健康食材,，清新文藝的店面環(huán)境,，一鍋一煮的匠心工藝和百變誘人的湯底口味，受到全國各地全年齡段人群的大力追捧,。

四,、滿溢王姐麻辣燙

成立于2006年，十余年的時(shí)光中,，在全國各地開設(shè)了近千家店,。創(chuàng)始人王姐對待食材的嚴(yán)謹(jǐn)、苛刻,，對顧客的貼心,、豪爽，未曾改變，一如既往,。從每天采購食材到熬制的湯底,，甚至?xí)r令蔬菜的營養(yǎng)配比，王姐都異常用心,。深諳季節(jié)變換的王姐明白，只有用心對待食材,，順應(yīng)自然規(guī)律與變化,，食材才會奉獻(xiàn)出最為鮮美的風(fēng)味，那飽含熱情的濃湯內(nèi),，也盛滿了食材獨(dú)特的美味,，更是沉淀了自然的韻味。當(dāng)之無愧,魯中麻辣燙品牌黑馬,。

五,、吉阿婆麻辣燙

“吉”是漢語中自古以來美好的祝愿。江南的曲調(diào)總是給人細(xì)雨軟綿,，煙波槳聲的感覺,，而阿婆卻是腦中柔軟親切，話語似細(xì)語輕喃,，而飯菜倍感溫暖的感覺,。吉阿婆，讓每一位消費(fèi)者來到門店,，如同回到阿婆家中,，燙菜品湯牽扯思鄉(xiāng)愁。

六,、?？吐槔睜C

福客旨將街邊的小吃引入都市購物中心,，并結(jié)合現(xiàn)代都市白領(lǐng)消費(fèi)特點(diǎn)和需求,，秉承“時(shí)尚、健康,、快捷”的特色餐飲理念,，關(guān)注健康和美味，使都市人在繁忙的工作節(jié)奏中,，享受到綠色健康快捷的生態(tài)餐飲,。

七、親愛的麻辣燙

親愛的麻辣燙打破傳統(tǒng)麻辣燙不注重營養(yǎng),、口味單一的固有形象,，采用純正重慶口味底料、以及新鮮食材熬制出的不同口味湯底，讓健康多元的口味成為了留客的關(guān)鍵,。親愛的麻辣燙在食材方面也是頗費(fèi)心思,，食材皆選用當(dāng)目鮮蔬鮮肉鮮菌、和高優(yōu)質(zhì)凍品,，用料豐富,。合理搭配下，親愛的麻辣燙比一般麻辣燙品牌甚至快餐項(xiàng)目都擁有更均衡的營養(yǎng),。

八,、湯火功夫

湯火功夫特色湯底，選用多種中草藥及珍貴食材,，配以濃湯燉制而成,，通過現(xiàn)代工藝以半成品標(biāo)準(zhǔn)化的方式配送到各門店，堅(jiān)持做到“口味統(tǒng)一,、操作統(tǒng)一,、出品統(tǒng)一”的SOP標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程。為了適應(yīng)市場及消費(fèi)者的用餐需求,，湯火功夫麻辣燙研發(fā)中心定期推出符合市場需求的新產(chǎn)品,。

九、汆悅麻辣燙

專營撈燙領(lǐng)域的麻辣燙美食連鎖品牌,，精心打造的以綠色健康為理念的麻辣燙,。擁有產(chǎn)品生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，以及近5000平米的現(xiàn)代化工廠,。能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品,，更創(chuàng)立“5個(gè)一”運(yùn)營模式：“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一生產(chǎn),、統(tǒng)一配送,、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象”,。

十,、王貴仁砂鍋麻辣燙

國內(nèi)頗具創(chuàng)新能力的麻辣燙品牌，擁有專業(yè)管理水平的餐飲品牌管理企業(yè),，以地道品質(zhì)的底料秘方和砂鍋烹飪的方式而廣受消費(fèi)者青睞,。

最高增長170%！這些品牌為何能夠成為逆流而上的“孤勇者”,？

過去三年,，連鎖行業(yè)依舊不乏耀眼的光。

盡管高速發(fā)展的步伐遭到了不確定因素的狙擊,，但回顧2023開年至今,，我們不難發(fā)現(xiàn),，在連鎖行業(yè)的在眾多品類中，相當(dāng)一部分品牌,，如書亦燒仙草,、NOWWA挪瓦咖啡、塔斯汀,、紫燕百味雞……等,，迎著大風(fēng)大浪，依舊發(fā)力奔跑,，規(guī)模最高增長170%,！成為逆流而上的“孤勇者”。

這些品牌逆勢增長的背后,，有哪些值得我們挖掘的價(jià)值,？對于加盟投資而言,，又有哪些重要的參考意義呢,？本篇文章，我們一探究竟,。

01

書亦燒仙草：品類紅利不減,，

品類革新引領(lǐng)健康大趨勢

9月份，蜜雪冰城的預(yù)披露A股招股書,，讓業(yè)內(nèi)業(yè)外都炸開了鍋,。但在新中式茶飲賽道，規(guī)模一路狂奔的,，絕不僅僅只有蜜雪冰城一家,。目前，新中式茶飲賽道門店超過2000家的品牌已經(jīng)數(shù)不勝數(shù),。而規(guī)模位列前二的書亦燒仙草,，門店規(guī)模的增長同樣迅猛，截至2023年底,，門店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到7000家,，相比2023年中的5000多家，一年半的時(shí)間,，增幅超過40%,，成為最有希望沖擊下一個(gè)萬店規(guī)模的新茶飲品牌。

新中式茶飲為何容易形成規(guī)模效應(yīng),？頭部品牌增長的秘訣又在哪里,？據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年-2023年,，新中式茶飲依舊保持著10%以上的復(fù)合增長率,。三年來，因?yàn)椴淮_定性帶來的焦慮情緒，以及社交生活的缺失,，讓年輕人對新中式茶飲的喜愛有增無減,。

在體系化建設(shè)越來越健全的當(dāng)下，連鎖品牌的供應(yīng)鏈,、成本和風(fēng)險(xiǎn)抵抗優(yōu)勢開始顯現(xiàn),，給無品牌單店帶來降維打擊，促進(jìn)了從無品牌單店到連鎖加盟品牌的迭代,。擁有成熟加盟模式的品牌,，讓曾經(jīng)橫行的快招品牌失去了生存土壤，極大地凈化了行業(yè)生態(tài),，同樣推動了新中式茶飲的連鎖化進(jìn)程,。有媒體預(yù)測，2023年我國新中式茶飲賽道的連鎖化率將達(dá)到50%以上,，堪稱餐飲行業(yè)連鎖化率最高的賽道,，沒有之一。

盡管有品類紅利和消費(fèi)迭代加持,，但新中式茶飲玩家眾多,，差異化的產(chǎn)品打造，成為當(dāng)下勢在必行的轉(zhuǎn)變需求,。書亦燒仙草憑借強(qiáng)大的品類革新能力,，打造出了燒仙草這一細(xì)分品類，并以此為基礎(chǔ),，不斷創(chuàng)新研發(fā),，構(gòu)建出更符合健康大趨勢的“植物基新茶飲34品牌定位。今年8月,，胡潤研究院發(fā)布《2023年中全球獨(dú)角獸榜》,，書亦燒仙草成為成都唯一上榜的餐飲品牌，也進(jìn)一步驗(yàn)證了書亦燒仙草的創(chuàng)新能力和成長能力,。

在注重創(chuàng)新和差異化的行業(yè)生態(tài)下,，盡管已經(jīng)巨頭林立，但新茶飲賽道依舊充滿著機(jī)會,。不斷有聚焦細(xì)分賽道的新銳品牌脫穎而出,。比如以L-阿拉伯糖切入健康賽道，打造健康輕負(fù)擔(dān)的鮮果茶品牌茶乙己,。

以及以豆沙為賣點(diǎn),，古法傳承，口感綿密的市井婆豆沙牛乳等,。這些新勢力的涌現(xiàn),，讓新茶飲賽道始終保持著充足的活力,，也為加盟投資市場帶來許多新的選擇和機(jī)遇?？梢哉f,，無論是增長預(yù)期，消費(fèi)黏性,，還是賽道選擇,，加盟新中式茶飲賽道，永遠(yuǎn)都不會遲,。

與新中式茶飲相類似,，咖啡近兩年保持著年復(fù)合30%以上的增長勢頭，仿佛讓人回到了2015年新潮飲崛起的時(shí)代,。但目前我國咖啡市場的規(guī)?；竭€待進(jìn)一步提升，僅有瑞幸咖啡,、星巴克,、NOWWA挪瓦咖啡和幸運(yùn)咖突破了千店規(guī)模。成立于2023年的NOWWA挪瓦咖啡最為年輕,，憑借產(chǎn)品創(chuàng)新,、數(shù)字化能力以及精準(zhǔn)的客群定位,，NOWWA咖啡不僅在一線新一線城市枝繁葉茂,，更是積極推動三四線城市的咖啡下沉，尋求更加廣闊的增長空間,。

02

塔斯?。翰町惢蛟欤?/p>

滿足下沉市場潮流需求

在下沉市場成為品牌尋求規(guī)模優(yōu)勢的熱點(diǎn)詞匯時(shí),，下沉市場該如何去切入,？廣袤的下沉市場是否需要更加清晰的分層？如何平衡不同區(qū)域,、不同市場之間消費(fèi)需求,，找到最大的公約數(shù)？

總部位于福州的塔斯汀,，專注于中國式漢堡和小食飲品研發(fā),、生產(chǎn)及銷售的漢堡品牌。這家成立于2012年的西式快餐品牌,，近兩年的發(fā)展速度令人贊嘆不已：2023年其官網(wǎng)顯示還是千家規(guī)模,，到目前已經(jīng)擁有超過2700+的門店，增長170%,！已經(jīng)排進(jìn)國內(nèi)西式快餐連鎖品牌規(guī)模TOP5之列,。

這種增長因何而來,？翻看塔斯汀的成長歷程，離不開兩個(gè)關(guān)鍵詞：差異化和下沉市場,。目前,，塔斯汀二線以下城市的門店數(shù)量總和超過2200+，三線以下門店數(shù)量總和1700+,，利用二三線城市密集開店帶來的品牌效應(yīng),，有利于快速在下沉市場打開局面。

在產(chǎn)品策略上,，塔斯汀定位中國式漢堡,，中式堡胚加國味內(nèi)餡，形成獨(dú)特的產(chǎn)品差異化,，并且將一線新一線流行的“國潮”元素融入以傳統(tǒng)的醒獅文化塑造品牌形象,，為下沉市場帶來別具一格的文化體驗(yàn)。再疊加接地氣,、高頻率的促銷活動,，讓消費(fèi)者快速記住，頻繁觸達(dá),，完成品牌認(rèn)知和消費(fèi)慣性的快速形成,。

在互聯(lián)網(wǎng)自媒體的助力下，信息的傳播已經(jīng)消除了區(qū)域隔閡,。下沉市場目前最大的市場矛盾在于,，有錢有閑的小鎮(zhèn)青年，在互聯(lián)網(wǎng)上隨時(shí)都可以刷到一二線城市的潮流趨勢,，但本地市場卻沒有相對應(yīng)的品牌及產(chǎn)品,。消費(fèi)基礎(chǔ)已經(jīng)存在，產(chǎn)品的供給卻嚴(yán)重缺失,。塔斯汀的成功,，正是看到了下沉市場渴望更加優(yōu)質(zhì)、更加好玩的產(chǎn)品和服務(wù)的需求,。

03

紫燕百味雞：熟悉賽道+熱門品類,，

預(yù)制菜在社區(qū)打開新空間

社區(qū)商業(yè)具備巨大的發(fā)展?jié)摿Γ缫咽歉鹘绲膹V泛共識,。但在資本市場,，社區(qū)商業(yè)并不缺乏隱憂，最大的問題就在于,，年輕消費(fèi)人群的缺失,。而過去三年，社區(qū)商業(yè)憑借在生活物資保障中立下的赫赫功勛,，成功將更多的80后,、90后人群,，納入到自身的商業(yè)生態(tài)之中。

曾經(jīng)的80后90后,，普遍生活在物資富裕的時(shí)代,，基本沒有食物匱乏的記憶和認(rèn)知。而最近三年的切身經(jīng)歷,，喚醒了他們的生物本能——囤積足夠的物資,，以備不時(shí)之需。在這一過程中,，社區(qū)商業(yè)承擔(dān)了重要的角色,，搭建起了物資流通的寶貴通道。讓曾經(jīng)熱衷于商場,、互聯(lián)網(wǎng)購物的年輕人,，感受到社區(qū)店的親切與溫暖。

作為佐餐鹵味中一枝獨(dú)秀的龍頭品牌,，已經(jīng)成功登上資本市場的紫燕百味雞,，截至目前的門店規(guī)模已經(jīng)超過6000家，相比2023年,，增長達(dá)到50%,。以社區(qū)和菜市場為戰(zhàn)場，以餐桌為陣地,，紫燕百味雞在社區(qū)場景中,，已經(jīng)構(gòu)建了足夠成熟的商業(yè)模式，產(chǎn)品的剛需特征,，也讓紫燕百味雞擁有了數(shù)量不菲的固定消費(fèi)人群,。

憑借在社區(qū)商業(yè)中的成功經(jīng)驗(yàn),，紫燕百味雞新推出了紫燕方便菜項(xiàng)目,，將熟悉的賽道和熱點(diǎn)的品類相結(jié)合，再加上愛嘗鮮,、愛社交的年輕人的加持,，紫燕正在以自己的方式，給爭論不休的預(yù)制菜賽道,，尋找一個(gè)更加明確的未來,。

過去三年，有一句話反復(fù)被提及：“不要浪費(fèi)每一次危機(jī)”,。而如今我們已經(jīng)可以看見,，哪些人成功地踐行了這句話。綜合這些“孤勇者”的逆行之路,，其中的一些共性,，恰好與我們在考察加盟投資品牌時(shí),，一些需要重點(diǎn)關(guān)注的元素相重合。比如：

1,、產(chǎn)品是否具備足夠的普適性,。隨著消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者已經(jīng)越來越不愿意為過高的品牌溢價(jià)買單,，而是去選擇更加質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品和服務(wù),。像喜茶和奈雪的茶，都主動自降身價(jià),，以尋求更加廣泛的人群覆蓋,。當(dāng)價(jià)格下降，將需要用規(guī)模去維持或?qū)崿F(xiàn)更高的收入,。更具普適性的產(chǎn)品,，是品牌規(guī)模化的先決條件,；

2,、品牌的個(gè)性化打造。普適性的產(chǎn)品,，并非意味著千篇一律,。在具備大眾認(rèn)知的產(chǎn)品上，做出個(gè)性化,、差異化的表達(dá),，不僅有助于消費(fèi)者加深品牌的記憶，也能夠在市場競爭中另開蹊徑,，走出更快的速度,。像塔斯汀的國風(fēng)漢堡、書亦燒仙草的植物基,，都是品牌差異化塑造的成功實(shí)踐,。

3、技術(shù)與供應(yīng)鏈的支撐,。供應(yīng)鏈?zhǔn)沁B鎖品牌的根基,。幸運(yùn)的是，當(dāng)下即使是一家從0開始的品牌,，也能很快地通過第三方搭建起一套穩(wěn)定成熟的供應(yīng)鏈體系,。為連鎖行業(yè)的發(fā)展提供了極強(qiáng)的基礎(chǔ)支撐。而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進(jìn)步,，讓連鎖品牌具備了管理更大規(guī)模門店的能力,。2017年，正新雞排成為國內(nèi)首家萬店規(guī)模的餐飲品牌,，今年的蜜雪冰城,，更是突破了2萬,，創(chuàng)造了新的歷史。而隨著技術(shù)的進(jìn)步,，這個(gè)數(shù)據(jù)還會進(jìn)一步被打破,。還有更多新的紀(jì)錄等待我們?nèi)ヒ娮C。

展會預(yù)告

SFE第35屆上海國際連鎖加盟展

?2023年3月29日-4月1日

浦西·國家會展中心（上海）

了解更多加盟投資機(jī)會和熱點(diǎn)品牌,，2023年3月29日-4月1日,，SFE第35屆上海國際連鎖加盟展將在浦西·國家會展中心（上海）舉辦，助力優(yōu)質(zhì)連鎖品牌和專業(yè)投資人之間的精準(zhǔn)高效配對,。3月虹橋,，加盟投資市場不能錯(cuò)過的精彩盛會，我們不見不散,。