扳倒井是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h的一個小村莊,，這里的名字來源于一口古老的井，相傳曾經(jīng)有一只大象在這里扯斷了井繩,，讓井口的水涌出來,，于是這口井就被稱為扳倒井。而扳倒井酒,，則是源于這個小村莊的一種傳統(tǒng)酒品,，被譽(yù)為云南的一張名片。

扳倒井酒的制作主要采用當(dāng)?shù)靥赜械摹熬魄焙途撇轂樵牧?，其中酒曲是由米曲,、麥曲、豌豆曲等多種曲菌混合而成的,。酒草則是一種生長在云南南部熱帶雨林中的野生植物,，具有清熱解毒、化痰止咳,、舒筋活絡(luò)等功效,，是制作扳倒井酒必不可少的一種輔料。

制作扳倒井酒需要先將米,、麥等糧食加水蒸煮熟,，然后加入酒曲,，發(fā)酵成為“酒醅”。接下來,，將酒醅和酒草放入酒坑中,，進(jìn)行長時間的發(fā)酵和陳釀。整個過程需要經(jīng)歷多次的攪拌,、壓實(shí)和倒坑等步驟,，以確保酒體的均勻和穩(wěn)定。

扳倒井酒的酒體呈現(xiàn)出清澈透明,、色澤翠綠的特點(diǎn),，香氣清新怡人，口感醇厚爽口,，有著濃郁的酒香和酒味,。尤其是在夏天，喝上一杯扳倒井酒,，不僅可以解暑消熱,，還能幫助消化和滋補(bǔ)身體。

扳倒井酒是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h的一種傳統(tǒng)酒品,，制作原料包括酒曲和酒草，制作過程需要經(jīng)歷多次的發(fā)酵和陳釀,。其特點(diǎn)是清澈透明,、色澤翠綠、香氣清新,、口感醇厚,。作為云南的一張名片，扳倒井酒已經(jīng)成為了西雙版納地區(qū)的一種文化符號和旅游紀(jì)念品,。