?大龍燚,、百果園,、星念烤肉都在抖音掘金，8億流量餐企該怎么玩,？

在新媒體平臺(tái)上,，頭部企業(yè)正在掀起一場(chǎng)又一場(chǎng)的流量狂歡。

奈雪的茶,，在6周年的抖音直播中,，GMV達(dá)到3300W，總曝光次數(shù)達(dá)到1500W,；

DQ,，在新品+新店首發(fā)行動(dòng)中，以的熱搜話題,，播放量達(dá)到9600萬(wàn),，一路沖上抖音獨(dú)創(chuàng)熱點(diǎn)榜；

古茗茶飲,，15小時(shí)的抖音直播,，吸引共計(jì)600萬(wàn)人觀看，GMV達(dá)到1500萬(wàn)元左右,，新增粉絲近400萬(wàn)……

▲奈雪6周年抖音營(yíng)銷專場(chǎng)截圖

在各大頭部品牌的帶領(lǐng)下,，餐飲行業(yè)的營(yíng)銷渠道正在展開(kāi)一場(chǎng)轟轟烈烈“大遷徙”,，繼傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道后，抖音生活服務(wù)成為餐飲營(yíng)銷的重鎮(zhèn),。

同時(shí),，以包括廣東、福建省區(qū)的華南片區(qū)為代表,，在抖音生活服務(wù)上涌現(xiàn)出一批標(biāo)桿商家,。

當(dāng)下，正處新一輪疫情防控的緊張時(shí)刻,，深圳,、蘇州等地的餐飲再次遭遇堂食政策性關(guān)閉。疫情反撲開(kāi)啟“循環(huán)模式”,，常態(tài)化防控形勢(shì)下,，餐企該如何利用新媒體迎接挑戰(zhàn)？商家又該如何利用新媒體實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng),？透過(guò)標(biāo)桿商家，我們一起尋找答案,。

云端的第2曲線,，百果園找到了自己的直播節(jié)奏

當(dāng)傳統(tǒng)生鮮零售遇見(jiàn)新媒體，開(kāi)啟的是一場(chǎng)傳統(tǒng)零售與新媒體流量巨擎的碰撞,。

百果園,，生鮮零售領(lǐng)域的頭部品牌。公開(kāi)資料顯示,，截至2023年底,，百果園全國(guó)門店數(shù)突破5000家，遍布全國(guó)100多個(gè)城市,。

早在2023年3月,，百果園便開(kāi)始試水抖音，當(dāng)年獲得抖音零售行業(yè)藍(lán)V排行榜第三名,，僅次于小米和阿里巴巴,。4年時(shí)間在抖音平臺(tái)上形成了“短視頻+直播+達(dá)人合作”的“三角”營(yíng)銷矩陣。

▲百果園官方抖音與直播探店截圖

短視頻方面,，百果園以水果開(kāi)切,、儲(chǔ)存小知識(shí)為切入點(diǎn)，形成具有百果園特色的水果專業(yè)知識(shí)賬號(hào),。

達(dá)人合作方面,，百果園主要以“趣味內(nèi)容+帶券”的方式，在提升品牌曝光率的同時(shí),，引導(dǎo)消費(fèi),。

▲百果園直播盛況截圖

直播,，則是今天要講到的重點(diǎn)。目前,，百果園日播GMV已經(jīng)突破20萬(wàn),。

1、策略

相較于需要聯(lián)合各方勢(shì)能的大促等高級(jí)別直播,，傳統(tǒng)餐企更適合百果園“細(xì)水長(zhǎng)流式”的日播（一種日?；闹辈シ绞剑┎呗浴Ｈ詹?，且日漸形成品牌自己的直播風(fēng)格,，規(guī)律的時(shí)間，熟悉的風(fēng)格,，會(huì)讓直播吸引且形成穩(wěn)定的粉絲群體,，同時(shí)促進(jìn)拉新與復(fù)購(gòu)。

2,、選品

在直播中,，百果園會(huì)優(yōu)選15-25款當(dāng)周全國(guó)鋪貨率≥80%，且既往口碑較好,、熱度較高的爆品,，同時(shí)將這些爆品分成引流款、親民價(jià)轉(zhuǎn)化款,，以及高客單價(jià)款等多個(gè)價(jià)位區(qū)間,，在選品上助力直播引流、轉(zhuǎn)化,、曝光三位一體的效果,。

3、預(yù)熱

每一次大促直播活動(dòng),，百果園都會(huì)提前預(yù)熱,。

內(nèi)部渠道包括門店社群推送、集團(tuán)公眾號(hào)推文,、門店收銀顯示屏展示等方式,；外部則以達(dá)人短視頻與直播預(yù)熱為主要方式，提前為直播間吸引人氣,。

4,、布置

有網(wǎng)友評(píng)論，百果園的直播間特別有“買水果的氛圍感”,，這與百果園直播間的布置有著莫大的關(guān)系,。百果園將門店中島陳列直接拉進(jìn)了直播間，同時(shí)采用“懟菜”直播的手法,，對(duì)中島上放置的新鮮水果進(jìn)行直觀展現(xiàn),。

以百果園為代表,，生鮮零售正在將銷售場(chǎng)景延伸至線上，包括抖音在內(nèi)的新媒體順理成章成為各大零售品牌謀求第二曲線的關(guān)鍵場(chǎng)景,。同時(shí),，對(duì)于百果園這樣的品牌店商而言，新媒體的價(jià)值不只在于直播帶來(lái)的直觀銷量,，還在于集短視頻,、日播等方式帶來(lái)的品牌曝光，正在為全國(guó)5000+門店帶去源源不斷的客流,。

10W+粉絲超級(jí)私域流量池,，它一邊增加曝光，一邊養(yǎng)大私域

大龍燚的整合營(yíng)銷,，一直是餐飲業(yè)的典范,。抖音平臺(tái)上，大龍燚的戰(zhàn)績(jī)亦堪稱亮眼,。

2023年9月9日,，大龍燚首次試水直播，時(shí)長(zhǎng)6小時(shí),，總場(chǎng)觀達(dá)到6.5W,，訂單數(shù)2805。

在此前的測(cè)試中,，大龍燚嘗試上線兩個(gè)常規(guī)套餐，在未做宣傳和引導(dǎo)的情況下,，800份庫(kù)存不到20天售罄,。且市場(chǎng)部在隨后的門店調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，到店的用戶45%-50%均是新面孔,、新用戶,。

3月8日，大龍燚通過(guò)達(dá)人營(yíng)銷矩陣+集中宣發(fā)節(jié)點(diǎn),，半天賣出3000+預(yù)售代金券,。

▲大龍燚38節(jié)相關(guān)推廣截圖

此次活動(dòng)，大龍燚開(kāi)放品牌全私域流量導(dǎo)流,，同時(shí)聯(lián)動(dòng)門店所在大型商圈進(jìn)行全面線上線下廣告支持,。

直播中，大龍燚聯(lián)合國(guó)潮與國(guó)粹兩大文化元素,，現(xiàn)場(chǎng)表演的變臉與茶藝,，將直播間人氣帶到了高潮。整場(chǎng)直播,，趣味滿滿,，看點(diǎn)十足,。

大龍燚作為火鍋大品類下的資深品牌，相對(duì)于直播銷量,，抖音生活服務(wù)更是其整合營(yíng)銷體系中的重要一環(huán),。借短視頻展現(xiàn)品牌特色，借企業(yè)號(hào)沉淀私域流量,，借直播與達(dá)人合作引導(dǎo)拉新與提升復(fù)購(gòu),，最終實(shí)現(xiàn)從公域流量到私域流量，從線上狂歡到線下消費(fèi)的轉(zhuǎn)化,，這是大龍燚的一套組合拳,，也是很多頭部及腰部餐企常用的抖音生活服務(wù)打法。

上線4天登頂?shù)胤蕉兑裘朗嘲竦谝?，它開(kāi)啟了超人氣“新人”的火爆旅程

星念烤肉創(chuàng)始人認(rèn)為,，現(xiàn)在的時(shí)代做的就是流量的生意，有足夠的流量,，就有足夠多的生意,。

▲星念烤肉招牌菜品

解鎖新媒體的流量密碼，是星念烤肉快速發(fā)展的重要推動(dòng)力量之一,。星念烤肉于2023年10月份入駐抖音：福州店上線5天登頂全福州抖音美食榜第一,；深圳店上線4天登頂全深圳抖音美食榜第一。大部分加盟店在當(dāng)?shù)囟兑裘朗撑判邪耖L(zhǎng)期占據(jù)第一名的位置,，小部分是前三名,。

一周內(nèi)登上抖音美食排行榜前三名，這是過(guò)硬產(chǎn)品與流量巨擎的邂逅,，榜單則相當(dāng)于這場(chǎng)邂逅留下的“美麗傳說(shuō)”,。

▲星念烤肉達(dá)人探店視頻截圖

用達(dá)人矩陣的模式快速鋪量，星念烤肉的具體打法分為兩步：

第一步,，結(jié)合當(dāng)?shù)貛ж涍_(dá)人的粉絲特征,、活躍度和質(zhì)量度做分析，找到適合拍攝烤肉類型的頭部達(dá)人,；

第二步,，通過(guò)達(dá)人真實(shí)探店促進(jìn)真實(shí)口碑外放，繼而用口碑推動(dòng)品牌認(rèn)知度的提升,，且在口碑形成的過(guò)程中,，通過(guò)提煉產(chǎn)品賣點(diǎn)，如“30年烤肉配方”等,，助力產(chǎn)品標(biāo)簽的形成,。

作為一位餐飲“新人”，星念烤肉表現(xiàn)出不輸資深品牌的黑馬之姿。對(duì)于星念烤肉來(lái)說(shuō),，快速提升品牌認(rèn)知,，形成品牌標(biāo)簽，亦比銷量更為重要,。對(duì)于引流,，星念烤肉有著自己的心得：“流量多很重要，但不能只是多,，視頻中你想表達(dá)的東西要表達(dá)給誰(shuí),，怎樣表達(dá)，什么時(shí)候表達(dá),，都很重要,。”

新媒體營(yíng)銷環(huán)境下,，成功餐企都在這樣做

透過(guò)零售與餐飲兩大形式,，資深品牌與實(shí)力新人兩大梯隊(duì)，我們可以看到,，抖音生活服務(wù)正在高速滲透餐飲業(yè),。

百果園、大龍燚,、星念烤肉……越來(lái)越多的餐企選擇主動(dòng)與抖音生活服務(wù)團(tuán)對(duì)接,，為流量與銷量的雙增量持續(xù)加碼。打好抖音生活服務(wù)這張牌,，他們也已經(jīng)給出了成功經(jīng)驗(yàn),。

1、形式矩陣化

在新媒體成為餐企營(yíng)銷重鎮(zhèn)的背后,，是其多元的玩法,。以抖音為例，直播,、短視頻、達(dá)人合作,，每一種形式都是可以作為流量入口,，大多餐企會(huì)選擇形成矩陣，多角度貼近流量,，全方位展示品牌,。

上線6天銷售額超360萬(wàn)的DQ雙頭怪，大V聯(lián)名,，網(wǎng)紅達(dá)人白冰線下打卡視頻等,，是DQ雙頭怪引爆銷量的爆點(diǎn)，但同時(shí)，DQ以往通過(guò)短視頻,、直播等形成的基礎(chǔ)流量,，亦是推動(dòng)其新品“爆單”的核心力量之一。

2,、內(nèi)容創(chuàng)意化

短視頻對(duì)創(chuàng)意的要求已經(jīng)毋庸贅述,，即便是直播，網(wǎng)友希望看到的亦不是平鋪直敘的介紹產(chǎn)品,，百果園的“懟菜直播”,，大龍燚的“國(guó)潮+國(guó)粹”……對(duì)于品牌而言，創(chuàng)意的最終目的是對(duì)品牌特色與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)進(jìn)行差異化展示,，有“創(chuàng)意”的內(nèi)容,，才能吸引人，留住人,，助力品牌在拉新,、刺激消費(fèi)的同時(shí)，輸出品牌形象,。

3,、場(chǎng)景社交化

四季椰林抖音運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人王玲娜曾在采訪中表示，抖音直播不是打價(jià)格戰(zhàn),。在她看來(lái),，抖音用戶的關(guān)注點(diǎn)不在價(jià)格上，而在“興趣”上,。

圍繞著產(chǎn)品打造輕松,、直接的直播間互動(dòng)氛圍，四季椰林將直播間看作餐廳里的大型房間,，圍繞著“吃”的“興趣點(diǎn)”,，還原餐廳里的社交場(chǎng)景，在交流中展示產(chǎn)品,，在互動(dòng)中提升購(gòu)買欲,。輕松交流互動(dòng)的社交化直播場(chǎng)景，可以助力直播化“興趣”為“消費(fèi)”,，最終驅(qū)動(dòng)拉新與復(fù)購(gòu),。

新消費(fèi)環(huán)境下，營(yíng)銷新玩法層出不窮,。以抖音生活服務(wù)為代表,，餐飲行業(yè)已經(jīng)打開(kāi)新媒體營(yíng)銷的新時(shí)代。

大量餐企已經(jīng)用實(shí)際行動(dòng)證明,，深度了解新媒體的流量法則,，再結(jié)合品牌自身特性找到適合自己的新媒體玩法,，可以讓引流、增收這些事情,，事半功倍,！

歡迎在評(píng)論區(qū)寫留言，與我們互動(dòng)討論,！本文作者文刀劉,，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（ij.）,，違者將依法追究責(zé)任,！

后續(xù)來(lái)了！餐飲店加盟陷阱多,，這份避坑指南快收下

南國(guó)早報(bào)客戶端報(bào)道了《新手投資餐飲踩坑,？南寧多人加盟品牌牛肉粉，開(kāi)店一個(gè)月就涼涼》之后,，引起了餐飲界以及廣大公眾的關(guān)注,，不僅是米粉加盟，近年來(lái)的奶茶店加盟,、串串火鍋加盟等,，也存在陷阱和誤區(qū)。

貼名牌招商加盟很多見(jiàn)

加盟某牛肉粉虧了27萬(wàn)元

“南國(guó)早報(bào)客戶端報(bào)道的‘某酸某辣’加盟商的經(jīng)歷和我很像,?！皟?nèi)蒙古人張女士對(duì)記者說(shuō)。三年前,，張女士在南寧投資了50萬(wàn)元開(kāi)了一家餐廳,，馬上就要回本了，但2023年初的新冠肺炎疫情一來(lái),，她虧損了20多萬(wàn)元,，只能把店關(guān)了到深圳去打工。

“我認(rèn)為自己開(kāi)單店沒(méi)有影響力,，從深圳回到南寧后,，我想加盟牛肉粉店，當(dāng)在網(wǎng)上搜索‘三×王’,，就有招商人員來(lái)電說(shuō)他們是‘三×王’的子品牌,，只要20多萬(wàn)元就能開(kāi)店。于是,，我8月到杭州考察后交了5.8萬(wàn)元加盟費(fèi)，并于9月13日在西鄉(xiāng)塘區(qū)客運(yùn)站地鐵商業(yè)街開(kāi)了一家‘?！凉纭Ｈ夥鄣?，開(kāi)業(yè)2個(gè)多月以來(lái)，每天虧損500多元，27萬(wàn)元打了水漂,。而且‘?！凉纭亩嗉壹用说暌彩翘潛p?！睆埮空f(shuō),。

張女士加盟的“福×公社”牛肉粉店每天都在虧錢,。男顧總熬吧客戶端記者雷小琴攝

為什么離張女士的店不遠(yuǎn)處的另一家牛肉粉店顧客盈門,，每天營(yíng)業(yè)額數(shù)千元，而張女士卻幾乎每天虧損呢,？她自己分析,，是由于原料供應(yīng)不穩(wěn)定，知名度小造成的,。

百色,、貴港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也紛紛來(lái)電，稱對(duì)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)信心不足,，而部分加盟商則準(zhǔn)備起訴“某酸某辣”,。

傍著知名品牌招商加盟，是一些快招公司慣用的伎倆,。南寧餐飲界的業(yè)內(nèi)人士王先生介紹,，不僅是牛肉粉，奶茶也存在快招騙局,，投資者搜索某知名品牌的茶飲,，會(huì)即刻跳出加盟網(wǎng)站，當(dāng)你留下個(gè)人信息后,，打電話來(lái)的卻是另一家品牌,，招商人員用“研發(fā)、運(yùn)營(yíng),、銷售都是同一個(gè)團(tuán)隊(duì)”的話術(shù)吸引加盟,。加盟后，加盟商會(huì)發(fā)現(xiàn)采購(gòu)的物料,、耗材等比網(wǎng)上賣的要貴,、物料質(zhì)量也不好，加上租金,、人工等壓力,，奶茶店也支撐不了多久。

不是流行就一定能賺

串串店選址不當(dāng)虧損60多萬(wàn)元

2017年,，黃先生從廣東回到南寧后獲得了一家知名米粉店的加盟資格,，因?yàn)閷?duì)南寧商圈不了解,，在廣西民族大學(xué)附近某購(gòu)物中心租下了一間200多平方米的鋪面，誰(shuí)知米粉店審核地址時(shí)認(rèn)為不適合開(kāi)店,。但他已押六付三,，付給房東28.8萬(wàn)元租金，只好硬著頭皮找了一家串串火鍋店加盟,。

“當(dāng)時(shí)串串火鍋很流行,，本以為靠近大學(xué)，串串店會(huì)火,，沒(méi)想到的是,，學(xué)生的消費(fèi)能力有限，加上購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)不好,，租金高,、公攤高，進(jìn)店人數(shù)少,，我苦苦撐了2年,，虧損了60多萬(wàn)元，退出了餐飲行業(yè),?！秉S先生嘆惜道。

黃先生提醒有意加盟餐飲品牌的人士,，首要選好知名的,、優(yōu)質(zhì)的加盟品牌，其次要按照加盟總部的要求精心選址,，不要貿(mào)然租下自認(rèn)為好的店鋪,，最后就是要用心經(jīng)營(yíng)，不能當(dāng)甩手掌柜,。

想投資餐飲加盟店,，如何才能避坑呢？

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席許東平教大家一些加盟避坑的辦法,。

1.識(shí)破假招商鏈接：搜索想要加盟的品牌時(shí),，注意看鏈接上是否有廣告標(biāo)識(shí)，是否跳轉(zhuǎn)到其他加盟網(wǎng)站,，這很可能是快招公司的誘餌,，千萬(wàn)不要填寫個(gè)人信息。需要加盟,，應(yīng)到該品牌的官方微信上去了解,。

2.警惕移花接木：當(dāng)你接到某知名餐飲品牌的招商電話時(shí)，對(duì)方先會(huì)給出它的基本情況,，同時(shí)會(huì)說(shuō)它的開(kāi)店成本很高,，比如至少需要100萬(wàn)元等,。這時(shí)如果你猶豫了，招商人員就會(huì)立馬給出另外一個(gè)品牌,，并號(hào)稱名氣雖然沒(méi)有A品牌大，但是產(chǎn)品都是非常不錯(cuò)的,，而且費(fèi)用還低,，甚至于說(shuō)是同一個(gè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)作的。

3.不要偏聽(tīng)偏信：想加盟一家餐飲店,，第一看證照等,，看是否具有商標(biāo)注冊(cè)、特許加盟經(jīng)營(yíng)許可,?？梢灾苯又码娭放瓶偛孔稍儯灰?tīng)一面之詞,。

4.實(shí)地考察門店：招商人員帶你去看的餐飲店都是很熱鬧的,，這種火爆可能是請(qǐng)人排隊(duì)的或是用低價(jià)吸引的。外賣數(shù)據(jù)9999+也不意味著賺錢,，可到線下其他加盟店了解實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況,。

5.認(rèn)真考察總部：一個(gè)正規(guī)的加盟連鎖品牌，人員配置是齊全的,，包括店面設(shè)計(jì),、運(yùn)營(yíng)等人員，如果總部全是招商人員,，都在打電話,，那就要留心點(diǎn)了。同時(shí)要了解該品牌是否有中央廚房,，物料庫(kù)存多不多,，供應(yīng)鏈?zhǔn)欠穹€(wěn)定，產(chǎn)品是否有獨(dú)特性,，是否適合當(dāng)?shù)厝说目谖兜鹊取?/p>

6.看清楚加盟合同：要看是與法人簽的合同,，還是和第三方簽的合同。了解是否列明有加盟猶豫期,，如加盟者在合同訂立后一定期限內(nèi),，可以單方解除合同。還要看相關(guān)的約定,，比如：口頭承諾的返裝修費(fèi),、送設(shè)備等是否有列明。

7.店面選址：看看周圍同類品牌的銷售數(shù)據(jù),，估算其利潤(rùn)空間,，自己開(kāi)店是否真能賺錢,。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提醒廣大餐飲投資者注意鑒別加盟資質(zhì)，尤其是對(duì)方是否已經(jīng)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了特許經(jīng)營(yíng)許可備案,，否則都屬于非法經(jīng)營(yíng),。另一方面，協(xié)會(huì)也敦促?gòu)V西的米粉品牌商家主動(dòng)發(fā)布正面信息,，引導(dǎo)投資者正確選擇合法投資渠道,，區(qū)分良莠。對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的各種假冒偽劣,，及時(shí)發(fā)布品牌聲明以正視聽(tīng),，維護(hù)自身權(quán)益和社會(huì)正義，體現(xiàn)行業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng),。

本文由南國(guó)早報(bào)原創(chuàng)出品,，未經(jīng)許可，任何渠道,、平臺(tái)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載,。違者必究。

外地餐飲品牌加速搶灘,，深圳餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額已近900億元

讀創(chuàng)/深圳商報(bào)記者李佳佳文/圖

近日,，深圳人的朋友圈被一家長(zhǎng)沙的餐飲品牌“文和友”刷屏了。深圳文和友的開(kāi)業(yè)如此引人注目,，正是深圳餐飲業(yè)百花齊放的一個(gè)縮影,。匠心老店數(shù)不勝數(shù)，新興品牌生機(jī)勃勃,。近年來(lái),，深圳餐飲市場(chǎng)一直吸引很多外地企業(yè)來(lái)?yè)尀?/p>

據(jù)《深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)2023年的統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，深圳餐飲業(yè)從成立之初的幾家單一國(guó)有小飲食門店,，已發(fā)展成今天多種經(jīng)濟(jì)成分并存,，經(jīng)營(yíng)門店超13萬(wàn)家、年?duì)I業(yè)額近900億規(guī)模,、從業(yè)人員近150萬(wàn)人,，匯聚世界和全國(guó)各地美食、風(fēng)味小吃的重要民生行業(yè),。

深圳消費(fèi)者年輕口味多元而包容

來(lái)自重慶的火鍋品牌在深圳會(huì)不會(huì)“水土不服”,？“2023年12月底，我們?cè)谏钲诟Ｌ镔?gòu)物公園開(kāi)了第一家門店,，幾乎每天的用餐高峰期都有人在排隊(duì),，生意非常火爆，可能因?yàn)楹芏嗳艘咔闆](méi)回家,?！鲍樈憷匣疱亜?chuàng)始人、民賢餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)顏冬生告訴記者,，原本只是想“試水”一下深圳市場(chǎng),，沒(méi)想到這么受歡迎，這給了他們很大的信心,。2023年3月,，該品牌在迅速在南山又開(kāi)了一家直營(yíng)店。

“疫情過(guò)后,，深圳的餐飲市場(chǎng)恢復(fù)的比較快，深圳年輕人多,，口味多元而包容,，消費(fèi)能力強(qiáng)?！痹讷樈憷匣疱亜?chuàng)始人顏冬生看來(lái),，真正從重慶走出來(lái)的原汁原味的火鍋非常之少，要么是加盟的火鍋店,，要么只是打著重慶火鍋的招牌,。“今年我們還會(huì)在深圳再開(kāi)店,，只做直營(yíng)連鎖店,，不做加盟，我們堅(jiān)信只有直營(yíng)才能把控品質(zhì),?！?/p>

從1880年的廣州老西關(guān)出發(fā)，到2023年,，陶陶居品牌正值140周年,。作為一家百年老字號(hào)，陶陶居主動(dòng)擁抱年輕人,，通過(guò)新變革不斷吸收新鮮血液維系品牌生命活力,，讓百年老字號(hào)變得年輕化。相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露,，陶陶居自2023年開(kāi)始深耕深圳餐飲市場(chǎng),，2年間開(kāi)出4家門店，而且每一家新店都能給消費(fèi)者帶來(lái)全新的感受,。

深圳市場(chǎng)大引力強(qiáng)外地知名品牌開(kāi)首店

4月7日,，譚仔米線在深圳皇庭廣場(chǎng)試營(yíng)業(yè)，這是在香港最多門店的米線品牌,，曾經(jīng)排隊(duì)爆滿,，拿獎(jiǎng)拿到手軟,。上個(gè)世紀(jì)90年代開(kāi)業(yè)，至今20余年的歷史,，是香港最佳平民美食之一,，這也是該品牌在內(nèi)地的首店。

明星餐飲品牌賢合莊亦在深圳有多家門店,，同為明星品牌的火鳳祥在皇庭廣場(chǎng)開(kāi)了深圳首店,。這兩個(gè)品牌均屬于民國(guó)集市風(fēng)格，打造了專屬鮮貨火鍋商行的網(wǎng)紅拍照打卡點(diǎn),。深圳萬(wàn)象城和萬(wàn)象天地更是引進(jìn)了多家日料首店品牌,，如CHABUYA全國(guó)首店、金子半之助華南首店,、本鰻華南首店等,。

購(gòu)物中心聚集餐飲品牌超300個(gè)

外地餐飲品牌的進(jìn)入，為深圳奉獻(xiàn)了多元化的美食,，助力深圳成為全國(guó)知名的美食之都,。

據(jù)香港貿(mào)發(fā)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前在深圳注冊(cè)的香港餐飲企業(yè)約有60家,，涵蓋上市公司如翠華控股,、大家樂(lè)、大快活,、太興,、味千中國(guó)、合興集團(tuán)及稻香控股等,，也有非上市類品牌企業(yè)如新麗港餐飲,、丹桂軒、利苑酒家,、利寶閣等,。

另?yè)?jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年全年,，深圳40家代表性購(gòu)物中心（不包含新開(kāi)業(yè)）開(kāi)分店的餐飲品牌達(dá)到332個(gè),。同樣加快門店布局的還有飲品業(yè)態(tài)，2023年共有37個(gè)飲品品牌在深圳購(gòu)物中心開(kāi)出多家新門店,，數(shù)量約占總體18.4%,。

線上線下消費(fèi)科技服務(wù)共享

深圳餐飲擁抱互聯(lián)網(wǎng)的步伐也很快，以團(tuán)購(gòu),、外賣和電子支付為代表的餐飲O2O深刻重塑了餐飲市場(chǎng),，科技成為引領(lǐng)深圳餐飲業(yè)發(fā)展的重要因素。

根據(jù)《深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)2023年的統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，90%的消費(fèi)者在用餐結(jié)賬時(shí)使用移動(dòng)支付,，70%的餐廳使用了電子菜譜點(diǎn)菜系統(tǒng),，線上外賣實(shí)現(xiàn)的收入比重不斷增大，部分餐飲門店還提供了智能機(jī)器人服務(wù),。

信息化是行業(yè)活力的重要支撐,，深圳餐飲的信息傳播渠道非常暢通，從門店到新零售超市再到便利店,，從公眾號(hào)小程序到各種外賣平臺(tái),，再到線上虛擬門店，從可達(dá)可得,，到可觸可達(dá),，再到可見(jiàn)可得，銷售渠道的延伸讓深圳的餐飲消費(fèi)觸點(diǎn)不斷增多,。

一位從事消費(fèi)類投資的莫先生告訴記者,，當(dāng)下眾多餐飲投資機(jī)構(gòu)云集深圳，一方面投資各餐飲品類如快餐（含西餐）和外賣爆品,；一些符合消費(fèi)新趨勢(shì)、容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,、可復(fù)制性強(qiáng),、盈利能力出色的品牌或者品類，也是資本熱捧的對(duì)象,。這些都為深圳餐飲的持續(xù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了充足的動(dòng)力,。

審讀：譚錄崗