老廣州人都知道的十家經(jīng)典粵菜館,，第一次來旅游一定不要錯過

1.炳勝品味一星推薦人均￥127

炳勝作為廣州粵菜的代表,，絕對當之無愧。誕生于1996年的炳勝,，已從一家小型海鮮大排檔發(fā)展成坐擁7個品牌的大型餐飲集團。旗下的炳勝品味,、炳勝私廚,、炳勝公館定位不一，皆廣受好評,。炳勝品味是炳勝集團的第一個品牌,，主打大眾化的平價粵菜。高水準的出品,、無數(shù)道獲獎名菜,，也讓其配得上“吃粵菜，到炳勝”的贊譽,。

坊間有言“吃魚生,，到炳勝”，就像蓮蓉之于“蓮香樓”,，〝廣州第一雞”之于當年的清平飯店,，魚生是炳勝的王牌之一。炳勝的魚生可謂頗有來頭,。炳勝往往會一次性采購大量的魚,，然后將魚放在水庫中經(jīng)過4到5天的特殊養(yǎng)殖，期間并不喂食，以減少魚體內(nèi)的雜質(zhì)和脂肪,，減少肥膩感,；在制作過程中，炳勝不是將魚“現(xiàn)宰現(xiàn)做”,，而是將魚宰殺后冷藏一段時間,，使得魚肉口感冰爽鮮美。魚片薄如蟬翼,，腥味全無,，食用時沿用順德吃法，餐廳提供檸檬葉,、姜絲,、醬油等11種配料，食客可根據(jù)自己的喜好添加佐料,，與魚生攪拌共食,。

水鬼重豆腐也是炳勝一絕。2004年炳勝自制“山水豆腐宴〞,，2005年推出“水鬼重豆腐宴”,，好評頗豐。其中“鄉(xiāng)下豬肉燜水鬼重”在2006年廣州國際美食節(jié)中榮獲嶺南名牌美食稱號,。水鬼重豆腐是清遠市清新縣浸潭,、石潭所制作的一種特色豆腐，經(jīng)油炸后表面金黃,，內(nèi)里嫩滑,，豆香濃郁。豆腐最后須用山泉水浸泡,，此時增重不少,，人們便夸張地稱其似“水鬼”般重，故得此稱,。鮑汁海參燜水鬼重,、鄉(xiāng)下豬肉魚頭燜水鬼重、雞汁煎釀水鬼重等皆是值得一試的水鬼重豆腐菜式,。

炳勝的招牌菜非常多,，獲獎菜式也不少。脆皮叉燒,、冷水豬肚,、豉油皇鵝腸、和味豬手并稱炳勝“四大美人”,，上桌率非常高,，其中脆皮叉燒曾連續(xù)兩屆獲得“廣州（國際）美食節(jié)名牌美食”稱號,。招牌菠蘿包打破菠蘿包沒有內(nèi)餡的普遍做法，內(nèi)里以菠蘿肉填充,，曾獲第二十三屆廣州(國際）美食節(jié)特金獎,。

炳勝品味的環(huán)境大氣明亮，裝修頗為講究,，在經(jīng)典粵式酒家中算上乘,。其中珠江新城旗艦店面積超過12000平方米，是國家五鉆級酒家,，裝修恢弘大氣,，適合舉辦筵席。炳勝品味目前有5家分店,，各分店水準均衡,，出品與服務(wù)均不錯，可就近前往用餐,。

2.廣州酒家人均￥99

廣州酒家擁有“食在廣州第一家”的美譽,，前身是西南酒家，1938年毀于戰(zhàn)火,，1939年酒家重建,，取“食在廣州”之意，改名為“廣州酒家”,。廣州酒家已獲中華老字號,、國家特級酒家、全國十佳酒家等榮譽,，并于2017年在上海證券交易所主板掛牌上市,。

廣州酒家的廚師實力雄厚，擁有多位名廚,。廣州文昌雞、百花煎釀鴨掌,、蟹肉灌湯餃,、沙灣原奶撻等都被納入廣東省傳統(tǒng)名菜美點之列，引得不少食客慕名前來,。廣州酒家2015年憑借〝粵菜烹飪技藝”入選廣州市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。廣州文昌雞、麻皮乳豬,、紅棉嘉積鴨,、一品天香、燒云腿鱸魚球等經(jīng)典粵菜值得推薦,。金牌麻皮乳豬烤制火候適宜,，成品色澤亮麗,，外皮松脆而肉質(zhì)飽滿。

蟹肉灌湯餃,、沙灣原奶撻,、脆皮粉果等廣式點心同樣出品上佳。而廣州酒家自創(chuàng)的滿漢大全筵,、五朝宴,、南越王宴等數(shù)道名宴，均深受贊譽,。廣州酒還家擁有利口福,、秋之風等品牌，有華南地區(qū)最大型的綜合食品生產(chǎn)加工基地,，其廣式臘腸出品上乘,，因此店內(nèi)的臘腸菜式水準較高。

目前廣州酒家有15家餐飲直營店,、1家參股經(jīng)營店黃埔店以及1家餐飲加盟店同福中店,。廣州酒家各分店裝修風格大同小異，但裝潢精美程度及店面大小不一,，服務(wù)水平同樣參差不齊,。其中文昌總店歷史最老，實力最雄厚,。副品牌天極品主打高端菜式,，菜單中鮑參翅肚和生猛海鮮占比更高，環(huán)境與服務(wù)也比普通廣州酒家分店更勝一籌,。天極品越華路店還入選LALISTE全球餐廳1000佳,，全中國僅有68家餐廳入選，廣州僅有4家,。除文昌老店外,，其他分店多數(shù)位于寫字樓內(nèi)，停車也更方便,。

3.溫祈福酒家人均￥96

溫祈福先生是原廣州酒家企業(yè)集團董事長,、中國烹飪協(xié)會副會長、世界中國烹飪聯(lián)合會監(jiān)事會副主任,，中華粵食泰斗,。2008年溫老先生已正式從廣州酒家榮休，翌年創(chuàng)辦了以自己名字命名的溫祈福酒家,，如今仍活躍在餐飲第一線,。

溫祈福酒家屢獲殊榮，其中有中國粵菜名店,、亞運推薦粵菜名店,、最受消費者喜愛的婚宴品牌名店,、廣州十佳皇牌婚宴酒家、廣東餐飲品牌榜30強等,。

溫祈福酒家出品講究,，制作精細。例如鹽焗雞,，上至星級粵菜酒家,，下至街邊大排檔，都有出售,，而真正沿用古法的餐廳卻屈指可數(shù),，為求便捷，在雞身上直接涂抹鹽焗粉烹制是目前最常見的做法,。溫祈福酒家不懼麻煩,，用自家調(diào)制的香料腌制2-3小時后，以砂紙包裹生焗半個小時,，再以沙煲燒熱鹽慢火加溫,。雞肉撕成絲狀，撒上芝麻香蔥紅椒絲,，色澤微黃,，皮爽肉滑，雞肉緊致富有彈性,，濃郁鮮美,。無論口感還是味道均，溫祈福酒家的出品遠遠甩開普通粵菜館,。溫祈福酒家出品水準之高從細節(jié)處可見一斑,。

溫祈福酒家還提倡老菜新做，推出風味耗牛叉燒,、生炒本地水魚,、芝士焗番茄等顛覆傳統(tǒng)做法的菜式。并將傳統(tǒng)菜做巧妙改良,，例如一道“八寶扒大鴨”,，店家將大鴨改為乳鴨，分量更小,，更適合當下的餐飲消費習慣。

溫祈福酒家的招牌菜較多,，地道雞湯淋魚皇,、花雕雞油蒸魚卷、晶瑩白玉藏羅漢,、金沙銀絲富貴蝦上桌率都很高,。餐前小吃佛手醬蘿卜,、天府烏雞腳、桂花糖南瓜,、話梅蕓豆不僅味道頗佳,，造型賣相同樣賞心悅目。另推薦招牌名菜祈福茅臺雞,，需要提前預(yù)訂,。

溫祈福酒家的裝修大氣華麗，大廳寬敞明亮,，桌椅舒適,，無論是家庭聚餐或是商務(wù)宴請均很合適。雖加收10%服務(wù)費,，但服務(wù)水平仍有進步空間,，服務(wù)員不夠機靈，上菜速度也不快,。平日顧客盈門,，飯點需要等位，建議提前預(yù)訂,。

4.僑美食家人均￥134

僑美食家創(chuàng)立于1985年,，目前擁有僑美食家、唐荔園,、蘭桂坊,、無國界、澳美農(nóng)場等諸多品牌,。僑美集團先后被評為“首屆廣州百佳餐飲名店”“廣東餐飲名店〞,、羊城十大餐飲名店”，并入選“亞洲品牌500強排行榜”,。

僑美在2004年就建立了兩大自家農(nóng)場“澳美農(nóng)場”與“僑美源生態(tài)養(yǎng)殖基地”,，成品供應(yīng)“僑美”旗下的各大門店，目前主要有6大農(nóng)產(chǎn)品,，分別是僑美法國白卡奴乳鴿,、僑美原種清遠雞、僑美黑豚豬,、僑美野生青頭鴨,、僑美野鴨、僑美水庫魚,。

乳鴿是僑美的王牌產(chǎn)品,，目前僑美出售的乳鴿已超過2000多萬只，對乳鴿烹飪制法的研究,，僑美絕對能榮膺專業(yè)級別,。僑美研發(fā)的鴿皇宴將鴿子的不同部位做成了10道精品菜肴,，用料復(fù)雜，烹飪精細講究,。從餐前小吃,、湯羹、熱菜頭盤到主食甜點均以鴿為菜,，分別是僑美鴿皇餅,、秘制鹵水鴿珍、僑美秘制鴿皇羹,、鴿之精華,、宮廷炒鴿舌、黑松露鴿脯炒新西蘭黑金鮑,、禮云子鴿松蒸勝脯,、鴿皇炒飯、松茸鴿肉生煎包,、鴿子蛋燉官燕,、鴿蛋撻。

僑美的菜式豐富,，除了乳鴿外,，其他菜式選擇頗多。推薦菜有紫蘇涼瓜田螺燜黑?,、玻璃蝦球,、白玉黃金桂花魚、鮮花椒蒸筍殼魚,、健康松子燴新西蘭南瓜等,。所有菜品水準均有保障，實屬難得,。紫蘇涼瓜田螺燜黑豚選用黑豬肉,，肉質(zhì)嫩美，以山坑螺配于紫蘇,，再加上苦瓜共同燜煮,，風味獨特，濃香撲鼻,。鮮美的蝦肉搭配酸甜開胃醬,，玻璃蝦球滋味爽口。而白玉黃金桂花魚講究刀工,，選用天然放養(yǎng)的桂花魚,，起肉后切成極其幼細的魚絲，再拌以清脆銀芽，甘香火腿絲快炒而成,，整道菜口感清爽，鮮甜無比,。

僑美食家目前有沙面總店和珠江新城店兩家分店,，沙面老店環(huán)境稍顯老舊，服務(wù)態(tài)度一般,；相比之下珠江新城的環(huán)境裝潢更大氣雅致,，服務(wù)也更妥帖到位。兩家分店都無需等位,，且營業(yè)至凌晨3點,，可到店品嘗夜宵。值得一提的是,，僑美集團旗下的唐荔園食藝館位于荔灣湖公園內(nèi),，環(huán)境清幽古樸，在此也能品嘗到僑美的招牌菜,，非常值得一去,。

海珠區(qū)沙面老店

5.海晏樓人均￥104

海晏樓由兩位國家特級廚師、前白天鵝大廚陳智勇,、劉國慶創(chuàng)立,，前者擅長燒燜煮炸，后者精通燒臘鹵味,，兩位均在白天鵝工作超過20年,。蔡瀾、謝杏芳,、莊臣,、大董、恒大球員曾誠,、郜林等均曾蒞臨海晏樓,。

海晏樓的招牌菜豐富，其中至尊三寶,、香燒牛舌,、蔥油飛魚最為推薦。至尊三寶指的是法國鵝肝,、梅子妙齡鴿和白鹵水鵝掌亦,。梅子乳鴿清甜稍帶酒香；白鹵水鵝掌亦連骨筒都鹵制入味,；厚切鵝肝入口馥郁芳香,，肥腴甘香如雪糕般柔滑。其中梅子妙齡鴿還曾荻得2007年世界烹飪大賽金獎。這一冰鎮(zhèn)拼盤冷吃口感最佳,，為保證食物原味,，建議由淡至濃，先品嘗鵝肝,，再吃鹵水掌亦,，最后是梅子乳鴿。香燒牛舌也曾獲2011年廣東燒臘大賽冠軍稱號,，牛舌以中式傳統(tǒng)燒臘方式烹飪,，口味新奇獨特。蔥油飛魚是王牌必點,，皖魚經(jīng)高溫油炸定型,，造型如同伸展的翅膀，上桌后淋上蔥油汁,，可謂色香味俱全,。

蔡瀾最愛的是鴻運燒味拼盤，含叉燒,、燒肉,、燒鵝三種，三者口味均屬上乘,。食用時,，除了燒鵝需要蘸些酸梅醬，叉燒和燒肉都無需蘸醬,、直接入口味道最佳,。

海晏樓的硬菜不少，盲點也無需擔心踩雷,。金牌燒鵝,、玫瑰桶子油雞、鴨腳扎,、豉汁蒸魚劃水等大菜均相當出色,。芝士牛油蝦、鹽香砂煲鱈魚頭,、煙熏法國鴨胸等新式菜也有一定水準,。點心中，子姜牛松鍋巴卷和豆沙窩餅值得一試,。

海晏樓的環(huán)境明亮大氣,，干凈整潔。濱江東總店和東曉南店開業(yè)時間不長,，門店環(huán)境嶄新,，為典型的粵式酒家風格,。濱江東店設(shè)有玻璃房，視野開闊,，景致尚可,，夏季午市溫度較高，建議在晚市或其他季節(jié)預(yù)訂,。東曉南店擁有6個貴賓房,，可容納5至30人不等。服務(wù)方面中規(guī)中矩,，并無亮點。兩家店均不提供早茶,，平日食客眾多,，十二點半和十八點半之后皆需等位，且二十一點半便收爐,，如果較晚到訪,，不少食材會沽清，建議盡早到店,。若想品嘗鮑參翅肚,，更應(yīng)提前預(yù)訂。

6.陶陶居人均￥98

陶陶居的歷史可追溯到清光緒年間,，始建于1880年,，是廣州最古老的酒樓之一。陶陶居被譽為“月餅泰斗”,，其陶陶居上月曾獲“金鼎獎”及“中國名牌月餅”稱號,。1993年被中國商貿(mào)部授予“中華老宇號”稱號，2005年成為廣州市登記保護文物單位,，國家五鉆級酒家,。

早在2000年，廣州本土企業(yè)幸運樓就已租賃陶陶居商標,，并在第十甫路原址進行經(jīng)營,。2015年山東老家的創(chuàng)始人尹江波拍得陶陶居品牌經(jīng)營權(quán)，并在廣州開出5家陶陶居新店,。第十甫老店與近年來所開的新店在經(jīng)營權(quán)方面并無聯(lián)系,，但后者繼承了老店的經(jīng)典名菜。

陶陶居第十甫老店的菜式水準穩(wěn)定,，種類豐富,，涵蓋主流的粵菜菜式，為了適應(yīng)大眾口味還增加了部分辣味菜品,。在菜品豐富度和硬菜實力上,，老店顯然更勝一籌,。

新陶陶居在老字號活化方面表現(xiàn)突出，采用現(xiàn)代化方法管理企業(yè),，吸引了大批年輕食客,。新陶陶居的總廚師長李法生師傅來自香港，擁有40余年廚齡,，餐廳每兩個月就推出一批新菜,，豐富口味。店內(nèi)設(shè)展示臺或透明廚窗,，食客可觀察廚師烹飪技藝,，增添用餐樂趣。

菜品方面,，陶陶居在保留傳統(tǒng)名菜的同時推陳出新,。創(chuàng)新菜選擇多樣，主打小炒熱菜,，菜品分量更迷你,，造型擺盤也更別致。招牌菜有冰鎮(zhèn)咕嚕肉,、芒果西檸雞,、桂花脆鱔球,、一口酥豆腐,、冬瓜盅等,，而茶點卡珍芝士焗糯米雞,、宮廷皇汁魚翅餃,、金絲瑤柱炸兩腸也很受歡迎,。陶陶居萬國分店還新增老火靚湯明檔,，有別于其他分店的位上湯,，更符合老廣的飲食習慣,。

環(huán)境方面,，陶陶居第十甫店是典型的粵式酒樓裝修，樓高4層,，紅墻綠瓦,、雕梁繡柱，保留了傳統(tǒng)嶺南建筑的精髓,。新陶陶居均位于人流量大的商場,，裝潢更精致。店內(nèi)以西關(guān)實景按照1:1的比例還原,，以花階磚,、花玻璃、滿洲窗為裝飾,，玫瑰金鏤空花板作為屏障分區(qū)隔位,，環(huán)境鎏金典雅,。其中國金店裝潢最為華麗，最大的房問可容納18人,，配備獨立衛(wèi)生間和茶桌,，沏茶使用礦泉水同時擁有一個可容納100人的小型宴會廳。相比之下麗影廣場店稍顯局促,，沒有包廂,，最大的角落圓桌僅能坐10人，菜品也偏少,。

服務(wù)方面,，陶陶居第十甫店以中年店員為主，服務(wù)也有些懶散,，這也是老字號亟待解決的問題,。新陶陶居店員多為年輕人，服務(wù)更周到貼心,，態(tài)度更好。

陶陶居第十甫路店位于繁華的上下九街道,，停車不方便,，早茶時段生意火爆，餐點偶爾要等位,，另周六日加收10%的服務(wù)費,。新陶陶居餐廳同樣食客滿堂，建議提前到店取號,。

7.廣州泮溪酒家人均￥80

泮溪酒家坐落于風景優(yōu)美的荔灣湖邊,，開業(yè)至今己有70余年，與南園,、北園合稱廣州三大園林酒家,。泮溪的景色也比南園、北園更勝一籌,，上世紀60年代起,，泮溪酒家先后接待了英國首相希思、澳大利亞總理弗雷澤,、越南胡志明主席,、新加坡總理李光耀、美國總統(tǒng)布什,、柬埔寨西哈努克親王,、德國總理科爾等外國首腦，至80年代末泮溪仍保持全國最大園林酒家的地位,。

泮溪酒家是國家五鉆級酒家,、中華老字號,，自上世紀就擁有全國最佳點心師羅坤、優(yōu)秀點心師劉惠端,、特級廚師范漢鴻,、楊海，青年廚師馮秋,、林壤明,，宴會設(shè)計師伍帶金等功力深厚的師傅。一代文豪郭沫若曾到此飲宴,，眾多國內(nèi)外報刊也曾連篇介紹泮溪,，并冠以“食海明珠”的美譽。早在六十年代,，洋溪酒家已有聞名遐迦的八大名菜,，分別是金牌燒乳豬、八寶冬瓜盅,、像生大拼盤,、泮溪茭筍皇、脆皮炸蟹鉗,、牡丹鮮蝦仁,、園林香液雞、瓦罉煀水魚,。

泮溪酒家為人所稱道的菜很多,，科爾牛柳就是其中之一。1993年11月9日,，時任德國總理赫爾穆特?科爾親率代表團訪問廣州,，并提出到洋溪用餐。根據(jù)總理的要求和偏好,，當時的廚師采用咕嚕豬肉的做法,，以牛肉烹調(diào)出一道酸甜菜，科爾品嘗

后贊不絕口,，這道菜也因此被寫進食譜,，命名“科爾牛柳”，足見泮溪的創(chuàng)新實力,。目前,，泮溪依然提供科爾牛柳，不過由于烹制過程復(fù)雜,，往往較遲上桌,。

如今的洋溪歷經(jīng)多年，出品仍維持在高水準,。八珍布袋豆腐,、菜膽燉花膠筒,、瑤柱蒸藕砵、鼎湖上素,、雞湯竹笙松茸丸,、五柳浸鯇魚、蜆芥鯪魚球,、特色鵝肝煎釀豆腐等特色菜足見實力,，不一而足。招牌燒鵝值得一試,，燒鵝腌制入味,，皮脆肉嫩，皮下脂肪不多,，醬汁調(diào)味適中,。乳香炸芋蝦色澤金黃，表層稍硬,，但仍十分酥脆,，油香味濃，別具風味,。

泮溪酒家由中國著名園林建筑師莫伯治設(shè)計,，外圍青磚綠瓦，緣榕掩映,，廳房均以樓臺殿閣、酒舫廊座的格式布局,，小橋流水錯落有致,。多個庭園分別題名為鳳凰廳，萬壽宮,，鴻雁廳,，榕苑蓮苑，文昌閣及泮溪畫舫等,。最華貴的當屬迎賓廳,，裝飾的滿洲窗是從各地收集而來，屋內(nèi)陳設(shè)著花梨酸木桌椅和青瓷花瓶,，每樣都價值連城,，但此廳只接待政府高要，極少對外開放,。

泮溪酒家發(fā)展至今,，已轉(zhuǎn)由香港四洲集團管理。餐廳占地面積1.2萬平方米,，擁有3000多個餐位,。環(huán)境雖好,，但服務(wù)確實存在很大的進步空問，服務(wù)態(tài)度也稍嫌念慢,，且上菜速度并不快,。值得一提的是，大廳加收10%服務(wù)費,，包廂加收15%服務(wù)費,。

8.鵝公村人均￥73

鵝公村始建于2004年，是廣州最大的品鵝酒家,，國家五鉆級酒家,。鵝公村屬于耀華飲食集團旗下，后者始創(chuàng)于1991年,，旗下還有盆滿缽滿,、鵝仔飯店、又想點,、素會,、流花茶藝城、鵝仔海鮮大酒樓,、沙河粉村,、佛山味稻一號等多個子品牌。

耀華飲食集團自有1500多畝鵝場,，從鵝苗開始養(yǎng)殖到成鵝健康出欄,，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。鵝公村擁有廣東地標美食稱號,，其特色馬岡燒鵝,、鴻運化皮豬獲得2016年廣東首屆“如豐食品杯”燒臘大賽金獎殊榮。

明爐金寶馬岡鵝是本店招牌,。馬岡鵝因肉質(zhì)纖維緊密,，吃起夾質(zhì)感細膩，鵝味香濃,，被譽為廣東四大名鵝之首,。其中以清明前后的兩個月間，鵝肉最是鮮美,。鵝公村這道菜選用自建鵝場120日的“足身”(即生長發(fā)育完全）馬岡鵝公燒制,，有別于坊間常用的50-60日齡的飼料燒鵝，肉質(zhì)紋理清晰,，更加細膩,。成品鵝味濃郁、皮脆肉香、風味獨特,。

作為以鵝為主的連鎖飯店,，鵝公村的鵝肉菜式選擇十分豐富，制法多樣,。開平狗仔鵝,、鹽水白切鵝、陽江豆豉鵝,、原味蒸鵝等不同風味的鵝饌?cè)尉x擇,；豉油皇鮮鵝腸、古法鵝公湯,、招牌鵝公飯,、秘制韭菜鵝紅水準出色；鵝頭,、鵝掌,、鵝掌亦、鵝腎等鹵水上桌率也非常高,。

在一眾廣州酒樓中,，鵝公村菜式尚屬豐富，菜單中還有部分川湘菜,。點心方面,，銀絲燕麥包、蛋撻,、金枕榴蓮酥,、香芒椰汁糕都值得推薦。

鵝公村是廣州最大面積的主題餐廳之一,，擁有荷塘風光,，環(huán)境優(yōu)雅別致。特色玻璃房別具一格,，是該店的特色包間。服務(wù)中規(guī)中矩,，上菜比較快,。目前在廣州有3家分店，其中芳村店口味水準最佳,，臨江店出品穩(wěn)定,，但小洲店因食材處理不仔細、菜品與芳村店落差太大,、服務(wù)態(tài)度惡劣而深受詬病,，故不推薦前往用餐。鵝公村皆有大型停車場,，店面非常大,，大廳不需等位,，但玻璃房人氣十分火爆，需提前預(yù)訂,。值得注意的是,，各家分店晚上9點半左右打烊，建議盡早到店用餐,。

9.北園酒家（小北路店）人均￥102

北園創(chuàng)始于1928年,，曾經(jīng)歷重建和停業(yè)裝修，重新開業(yè)的北園定位高端,，定價不菲,。北園是廣州三大園林酒家之一，國家特級酒家,、廣東老字號,、廣州市文物保護單位。目前與羊城酒家同屬于東悅國際飲食集團,。

六七十年代是北園的鼎盛時期,，六個特級廚師坐鎮(zhèn)，其中還有廣東唯一一個特級燒臘廚師,。周恩來訪問廣州時必到北園捧場,。門前的“其味無窮”四個大字就是藝術(shù)大師劉海粟87歲高齡時，到此設(shè)宴時留下的墨寶,。

北園的菜品品種豐富,，花雕雞、市師雞尤其值得推薦,?；ǖ耠u是廣州八大名雞之一，是北園的鎮(zhèn)店名菜,。它以砂鍋為炊具,，利用煎豬肥肉分泌的油脂傳熱，再加少量料汁,、花雕酒將整雞燜熟,。制法獨特，色如琥珀,，鮮美可口,。市師雞實為白切雞，配以蜆芥,、姜茸,，特別之處在于它的醬汁含有蝦子，醬汁拌飯十分美味。

北園酒家的菜品實力體現(xiàn)在多個方面,。但是米飯,，便有15種做法。招牌臘味煲飯,、原版冬菜牛肉焗飯,、蔥菜北菇滑雞煲飯、五秀煲五谷飯,、濃湯四色泡飯都很出色,。最驚艷的當屬賣相普通的鹽油米飯，這道菜按位算,，一位35元,，2位起點。白飯僅僅加了油,、鹽,、蔥，但油脂與米飯的香氣巧妙融合,，蔥香撲鼻,，一道白飯卻可堪稱佳肴。若非北園熟客,，容易忽略此菜,。

北園酒家50年代由建筑大師莫伯治主持設(shè)計，園內(nèi)綠植環(huán)繞,、亭臺交錯,，環(huán)境清幽。室內(nèi)的14面雙面屏風,、門楣雕花,、牌匾詩詞等主要裝飾品均貼上了金箔，而別致的滿洲窗也經(jīng)過重新上色,，嶺南古韻氣息濃厚,。北園的面積雖比建立初期減少了一半，但仍舊寬敞,，設(shè)計大氣雅致,。

北園的大廳座位比較緊湊，從早到晚都顧客盈門,。包廂6人起坐，配有獨立菜單,，人均一般高于大廳,，不設(shè)茶點。服務(wù)態(tài)度不錯，但高峰時段店員較為匆忙,，對顧客需求的響應(yīng)速度偏慢,。即便是工作日，長時問等位仍不少見,，建議盡早到店取號侯位,。北園自有車位，全單加收10%服務(wù)費,。

10.南園酒家人均￥89

1963年開業(yè)的南園是國家白金五鉆級酒家之一,，與泮溪酒家、北園酒家并稱廣州三大園林酒家,。南園酒家在2005年已被廣州幸運樓集團接管,，與北京路幸運樓、陶陶居第十甫路店屬“同門”酒家,。

南園酒家出品上乘,，推薦菜也頗多，包括南園豬手,、密汁桂花骨,、釀連藕、浮皮燜芋頭,、豆豉蒸黃骨魚,、柚皮煮魚唇、大盤齋等,，不一而足,。鮑參翅肚方面，主推菜膽雞燉翅,、14頭原只南非鮑,、花膠扣遼參、鵝掌扣遼參,、魚唇扣鵝掌,、三色燉官燕等，口味與賣相均不會讓人失望,。店家還推出迷你佛跳墻,，48元一盅的價格十分親民。

竹林婆娑,、鳥語花香,、青磚綠瓦，假山流水,，南園那典型的嶺南園林式設(shè)計大氣雅致,。大廳敞亮整潔,，包廂雅致舒適。南園平日門庭若市,，節(jié)假日更是大排長龍,。不過，服務(wù)依然難逃老牌粵菜館服務(wù)欠佳的弊病,，餐廳人手嚴重不足,，無法及時滿足顧客需求。

智掌柜攜新品亮相2023廣州國際連鎖加盟展

7月21—23日,，為期三天的2023廣州國際連鎖加盟展圓滿結(jié)束,。展會由廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會、廣州連鎖經(jīng)營協(xié)會,、上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦,，福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會協(xié)辦，涵蓋餐飲業(yè),、零售業(yè),、服務(wù)業(yè)、教育業(yè),、一站式開店五大板塊,，細分50+品類。

參展商既有胡桃里,、蒙自源,、茶百道等知名餐飲品牌，也有智掌柜,、美團,、客如云等軟件SS服務(wù)商。展會匯聚全國各地500家展商,，3天到場觀眾逾20000名,，立足當下行業(yè)發(fā)展，探索連鎖加盟新方向,，共襄羊城盛宴,。

多樣論壇大比武，共謀行業(yè)新發(fā)展

供銷品牌專場推介會匯聚了寶生園,、雍味鮮等30多個品牌,，與采購商家1V1交流；食尚國際酒店餐飲發(fā)展論壇上,，來自酒店,、餐飲、廚師等行業(yè)的嘉賓暢談疫情后酒店餐飲的發(fā)展,；第五屆餐飲欲言家與展會觀眾探討當下門店的生存與發(fā)展,；第四屆BY年輕化大會邀請了多個年輕品牌,，傳授如何低成本獲取高流量；DI連鎖品牌節(jié)——IP聯(lián)名增長新引擎論壇則邀請了百果園,、天福便利店等分享品牌打造經(jīng)驗。展會現(xiàn)場還舉辦了粵菜師傅技能大賽,、中國星廚交流秀等活動,，以各種各樣的形式向觀眾輸送行業(yè)資訊。

智慧新品發(fā)布,，智掌柜提出新主張

隨著傳統(tǒng)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型步調(diào)加速,，商家對SS服務(wù)的需求也從“需要”向“不得不”轉(zhuǎn)變，以SS為基礎(chǔ)衍生的數(shù)智門店,，便給商家創(chuàng)造了巨大價值,。

此次展會，作為門店管理與運營數(shù)字化服務(wù)商,，智掌柜扎根連鎖加盟展區(qū),，向觀眾展示了碼上餐廳新品及配套硬件。碼上餐廳是智掌柜前不久發(fā)布的年度新品,，通過一方小小的二維碼,，幫助門店商戶實現(xiàn)“線上預(yù)訂、收銀點餐,、智慧收款,、自營外賣、會員管理,、營銷活動,、可視化報表”等功能，助力門店經(jīng)營在疫情時期,，仍能保持逆勢增長,。

新品發(fā)布同期，智掌柜品牌也進行了煥新升級,。新的品牌標識融合中國傳統(tǒng)意象“馬”與智掌柜首字母“Z”,，運用創(chuàng)新視覺呈現(xiàn)形式，體現(xiàn)智掌柜在門店SS領(lǐng)域“昂揚向上,、奔騰不止”的價值主張,。

展會上，智掌柜受到參會企業(yè)與觀眾的廣泛關(guān)注,；眾多餐飲品牌表達了積極的合作意向,。智掌柜將通過不斷升級的產(chǎn)品與服務(wù)，解決客戶在門店管理與運營時的種種后顧之憂,。

GFE2023第43屆廣州國際餐飲加盟展

“GFE2023第43屆廣州國際餐飲加盟展”將于2023年2月26-28日在廣州琶洲展館舉辦,，誠邀各餐飲連鎖加盟企業(yè)參展,。

GFE2023第43屆廣州國際餐飲加盟展

時間：2023年2月26-28日

地點：廣州琶洲展館

【組織機構(gòu)】

聯(lián)合主辦：

廣州富眾展覽有限公司

廣州富國會展服務(wù)有限公司

廣州富眾展覽管理有限公司

廣州連鎖經(jīng)營協(xié)會

【展會簡介】

展會自1998年創(chuàng)辦以來，已成功舉辦42屆,，是舉辦歷史悠久的餐飲加盟展,。累積服務(wù)14000多家餐飲連鎖企業(yè)，吸引上百萬投資觀眾,，拓展加盟商21萬多家,。GFE第43屆廣州餐飲加盟展于2023年8月26-26日在琶洲廣交會展館圓滿落幕，共計1000多個優(yōu)選連鎖品牌,，開展三天10多萬投資觀眾進場尋找項目,。

GFE廣州餐飲加盟展是由富眾國際集團、廣州連鎖經(jīng)營協(xié)會等共同舉辦的行業(yè)展會,，是國內(nèi)受業(yè)界評價較高的餐飲加盟展覽會,，主要為國內(nèi)外優(yōu)選的餐飲品牌如肯德基、娃哈哈奶茶,、DQ冰淇淋,、尊寶比薩、久久丫,、,、阿香米線、銀記腸粉,、撻檸,、包原味、牛巴打,、新葉,、阿婆牛雜、牛狀元,、甘杯,、大塘燒鵝、阿甘鍋盔,、第9味老上海餛飩,、家門巷常德米粉、新作の茶,、桃園三章,、吉姆大師傅等和具有一定投資能力的個人或企業(yè)搭建雙方溝通、洽談的平臺,，是連鎖企業(yè)樹立企業(yè)形象,、了解行業(yè)發(fā)展趨勢、招募加盟商,、代理商,、合作商的重要平臺,。

【參展范圍】

1、主題餐飲：中式快餐,、簡餐,、西式快餐、正餐,、休閑餐飲,、火鍋、面條,、壽司、料理,、早餐等

2,、飲品甜品：咖啡、奶茶,、甜品,、冰激凌、鮮榨果汁,、水吧,、茶坊酒吧、酒水飲料,、烘焙面包蛋糕,、糖果、芝士等人氣美食

3,、休閑食品：休閑零食,、鹵水熟食、油炸雞排,、酸辣粉,、麻辣湯、串串香,、燒烤,、章魚燒、手抓餅,、薯條,、等休息美食

4、特色名吃：雞排,、鴨脖,、各地風味美食、特色小吃,、風味土特產(chǎn)品,、清真餐飲等,。

5、餐飲服務(wù)：資本,、軟硬件,、O2O解決方案、連鎖管理系統(tǒng),、視頻監(jiān)控系統(tǒng),、外賣系統(tǒng)、訂餐軟件,、管理咨詢等餐飲服務(wù)商,、供應(yīng)商

6、綜合類：律師事務(wù)所,、銀行等連鎖服務(wù)機構(gòu),、連鎖店相關(guān)設(shè)備技術(shù)制造商或供貨商等

【參展費用】

1、標準展位(9平方米):￥15800

2,、空場地(36平方米起租)￥1580/平方米

【報名程序】

1,、與舉辦單位聯(lián)系，取得《參展合約》,，認真填寫并加蓋公章后傳真或郵寄至組委會,。

2、企業(yè)在得到組委會確認簽訂合同后叁天內(nèi)將全部參展費用由銀行匯至或親自交至組委會,。

款項到帳后,，組委會正式確認展位，并在規(guī)定時間內(nèi)向參展商寄發(fā)《參展商手冊》等,，告

知參展之展品運輸,、展臺布置、水電申請及住宿酒店等應(yīng)注意事項,，協(xié)助參展商方便,、高

效完成參展活動。

3,、展位安排原則：先報名,，先交費，先安排,。

溫馨提示：因疫情等原因,，參展前請與主辦方確認展會時間與地點，以避免造成不必要的損失!