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主料 鴨掌3斤 輔料 姜5片 料酒過多 干辣椒一大把 海底撈麻辣香鍋底料1袋 暖鍋底料1塊 水過多 鹽5大勺 麻辣鴨掌的做法步驟 1.鴨掌洗凈放入冷水中,，退出姜片以及料酒去腥，待水開,，撇去浮沫,，不斷煮20分鐘。 2.煮好后將鴨掌撈出,，快捷沖冷水備用,。 3.豫備干辣椒、麻辣香鍋料,、暖鍋料,，喜愛吃麻的，再豫備一大把麻椒,。 4.鍋內(nèi)燒油 5.放入配料,，轉(zhuǎn)小火不斷翻炒,。 6.待香味炒出加水。 7.水開后放入5大勺鹽,。 ? 8.關(guān)火后冷卻至30度,，將鴨掌倒入其中開始鹵制。 9.最佳鹵制24小時后食用,，滋味更佳,。 首先解凍好鴨掌、鴨掌破刀,、去指尖料酒,、蔥姜蒜、生抽,、耗油,、鹽、花椒,、味精拌一起腌制鴨掌備用,！ 而后是炒制暖鍋料（市場上的包裝暖鍋料）憑證口胃加辣椒、花椒,！加水熬制其開鍋,、放入鴨掌不斷熬制、中途記患上加水,、待鴨掌八,、9分熟即可退出此外菜品、燙暖鍋開始 質(zhì)料：鴨爪過多,、干辣椒過多,、花椒過多、姜片過多,、蒜片,、暖鍋料過多、重價油辣椒過多,、八角過多,、鹽過多、味精過多,、油過多,。 做法步驟： 第1步、鴨爪煮1小時撈出瀝干備用,。 第2步,、熱油，放暖鍋底料一塊，干辣椒,、花椒,，重價油辣椒，姜片以及蒜片,，八角,。 第3步、炒香退出過多水,。 第4步,、放入鴨爪。 第5步,、翻炒平均,。 第6步、燜7-8分鐘,，收汁退出過多鹽以及味精調(diào)味即可,。 第7步、即可出鍋,。 鴨掌 一斤蔥姜蒜 少許干辣椒 四、五個花椒 少許郫縣豆瓣醬 一大勺糖 一小勺麻辣鴨掌 做法 鴨掌焯水,，記患上放2-3片姜片,，焯好于冷水備用，把水濾干,；油比艱深多一倍,，八成熱，放花椒出香（小火）,，在放蔥姜蒜（蔥切段）,、干辣椒一起爆香放焯好的鴨掌，翻炒,，放生抽,、老抽、糖,、豆瓣醬,，再翻炒平均鴨掌根基入色后，倒一瓶500ml啤酒,，燒開（啤酒要求以蓋過鴨掌為準(zhǔn)）懶鬼可能將翻騰的鴨掌及啤酒湯倒入壓力鍋概況調(diào)小火四頗為鐘后差未多少收汁,，出鍋開吃！（出鍋前記患上放鹽～） 主料 鴨掌3斤 輔料 姜5片 料酒過多 干辣椒一大把 海底撈麻辣香鍋底料1袋 暖鍋底料1塊 水過多 鹽5大勺 麻辣鴨掌的做法步驟 1.鴨掌洗凈放入冷水中，退出姜片以及料酒去腥，待水開,，撇去浮沫,，不斷煮20分鐘。 2.煮好后將鴨掌撈出,，快捷沖冷水備用,。 3.豫備干辣椒、麻辣香鍋料,、暖鍋料,，喜愛吃麻的，再豫備一大把麻椒,。 4.鍋內(nèi)燒油 5.放入配料,，轉(zhuǎn)小火不斷翻炒。 6.待香味炒出加水,。 7.水開后放入5大勺鹽,。 ? 8.關(guān)火后冷卻至30度，將鴨掌倒入其中開始鹵制,。 9.最佳鹵制24小時后食用,，滋味更佳。 首先解凍好鴨掌,、鴨掌破刀,、去指尖料酒、蔥姜蒜,、生抽、耗油,、鹽,、花椒、味精拌一起腌制鴨掌備用,！ 而后是炒制暖鍋料（市場上的包裝暖鍋料）憑證口胃加辣椒,、花椒！加水熬制其開鍋,、放入鴨掌不斷熬制,、中途記患上加水、待鴨掌八,、9分熟即可退出此外菜品,、燙暖鍋開始 質(zhì)料：鴨爪過多、干辣椒過多,、花椒過多,、姜片過多、蒜片、暖鍋料過多,、重價油辣椒過多,、八角過多、鹽過多,、味精過多,、油過多。 做法步驟： 第1步,、鴨爪煮1小時撈出瀝干備用,。 第2步、熱油,，放暖鍋底料一塊,，干辣椒、花椒,，重價油辣椒,，姜片以及蒜片，八角,。 第3步,、炒香退出過多水。 第4步,、放入鴨爪,。 第5步、翻炒平均,。 第6步,、燜7-8分鐘，收汁退出過多鹽以及味精調(diào)味即可,。 第7步,、即可出鍋。 鴨掌 一斤蔥姜蒜 少許干辣椒 四,、五個花椒 少許郫縣豆瓣醬 一大勺糖 一小勺麻辣鴨掌 做法 鴨掌焯水,，記患上放2-3片姜片，焯好于冷水備用,，把水濾干,；油比艱深多一倍，八成熱,，放花椒出香（小火）,，在放蔥姜蒜（蔥切段）、干辣椒一起爆香放焯好的鴨掌,，翻炒,，放生抽,、老抽、糖,、豆瓣醬,，再翻炒平均鴨掌根基入色后，倒一瓶500ml啤酒,，燒開（啤酒要求以蓋過鴨掌為準(zhǔn)）懶鬼可能將翻騰的鴨掌及啤酒湯倒入壓力鍋概況調(diào)小火四頗為鐘后差未多少收汁,，出鍋開吃！（出鍋前記患上放鹽～） 主料：鴨掌1斤馬鈴薯2個洋蔥1個 輔料：干辣椒25g大蔥3根蒜過多花椒過多 做法：步驟1鴨掌洗凈 步驟2鴨掌放入鍋中,，加水,，放姜片、蔥煮熟,。煮熟后撈起,，瀝干水份。 步驟3煮鴨掌的歷程中,，可能豫備其余工具,。馬鈴薯切條（為了美意見，特意去菜市買了切馬鈴薯的條的刀）,、洋蔥切塊,、辣椒切段、蔥切段,。 步驟4鍋中倒油（可能多點,，稍后炸馬鈴薯、炒鴨掌都可能用到）,，油開后,，放入煮好后的鴨掌，炸到鴨掌概況金黃色,，撈出,。 步驟5倒入馬鈴薯條，稍微炸一下,，一分鐘擺布就好（不用太熟，稍后會在炒一次）,，炸好后撈出,。 步驟6不斷用鍋中剩下的油，倒入切好后的辣椒,、花椒以及香料,，炒到辣椒釀成暗紅色，放入4勺豆瓣（母后小孩兒重價豆瓣醬,，比概況賣的好吃良多）,，不斷炒到香味散出,。 步驟7挨次倒入炸好后的鴨掌、蒜,、洋蔥,、馬鈴薯條、蔥,。大火炒到馬鈴薯條煮（可用筷子夾一下,，夾斷就能了），放入過多鹽,、雞精,、孜然粉。）