今年計劃在鄭州開100家店！餐飲大佬“千味央廚”進(jìn)軍早餐界,，首店已開業(yè)

河南商報記者馬千惠/文

“吃完早點(diǎn)去奮斗,。”

“一步到位,，牛氣沖天,，買一送一?！?/p>

“油條加豆?jié){,，折后僅要4.9元?！?/p>

最近,，在鄭州市大學(xué)南路開業(yè)的“早飯師”，因其活動力度和豐富的油條種類,，引得附近的市民紛紛前來打卡,。

當(dāng)然,，在這排隊打卡的食客中，還隱藏了一些嗅覺靈敏的“專業(yè)吃貨”,。他們不僅為油條而來,，更為其招牌上的“千味”二字而來。

“千味”難道是那個曾經(jīng)在凍品供應(yīng)鏈行業(yè)掀起“油條熱”的速凍油條界大佬“千味央廚”,？

這個僅20平米左右的小店中,，藏有怎樣的商業(yè)邏輯？

面積小,、低成本運(yùn)營,，選址臨近地鐵口、人流量大的街道邊或許是靠近地鐵站,、醫(yī)院,、商場、步行街,、居民區(qū)的原因,，鄭州5號地鐵線第二人民醫(yī)院站C口處的周邊，每到上下班的高峰期,，人流量很大，甚至有些擁堵,。

而大學(xué)中路,，便是住在附近的上班族前往地鐵站的必經(jīng)之地。放眼望去,，三叉燒餅,、皇家粥道、栗香園炒貨,、幸運(yùn)咖,、早飯師、友哥鮮包......每家店的門頭幾乎一般大小,，人均消費(fèi)水平在5-15元左右,，屬于地地道道的便民小吃街區(qū)。

“早飯師”就是這些店中的一員,。

走進(jìn)“早飯師”店面,，這個僅有20平米左右的小店內(nèi)干凈、整潔,。店中一邊是賣油條的透明廚房和收銀臺,，另一邊是一小排僅夠幾人就餐的靠墻座位。

打開菜單,，元?dú)獯笥蜅l,、灌蛋大油條,、可愛菠蘿蝦、熱狗油條,、席卷天下（卷豆皮）,、包公油條、雪花霜糖油條,、金包銀糍粑油條,，各種創(chuàng)新吃法讓人大開眼界。

從單價上看,，一人食套餐,，一根普通的油條搭配一杯豆?jié){，折后價為4.9元,，也算是實(shí)惠,。

當(dāng)然，對于這樣一個低客單價的小店面,，也會有業(yè)內(nèi)人士感慨：“這是不是不太符合它背后力量的格調(diào),？”

背后是即將上市的強(qiáng)大供應(yīng)鏈從店面的門頭和外部裝修看來，似乎并不覺得它有什么不同尋常,。但是,，如果你是餐飲行業(yè)的從業(yè)人員，走近它,，一眼便能看出它的“不一般”,。

招牌正中間寫著“早飯師”，左邊是“千味”,，右邊是“四面河山”,，下邊是“灌蛋大油條”。

據(jù)企查查顯示,，鄭州四面河山餐飲管理有限公司（以下簡稱“四面河山”）成立于2023年12月8日,，鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡稱“千味央廚”）是其大股東，占股70%,。

由此可見,，“早飯師”是“四面河山”的項目，換言之,，“早飯師”是“千味央廚”的項目,。

翻回2017年，“千味央廚”所推出的“速凍油條”因其質(zhì)量,、外觀和方便的特質(zhì)在凍品油條供應(yīng)鏈的拼殺中殺出了一條血路,，并掀起了一波凍品油條熱潮。

2023年12月29日，千味央廚發(fā)布了最新的“首次公開發(fā)行股票招股書（申報稿,，預(yù)披露更新）”,。其中寫到：公司下一步將加大開發(fā)區(qū)域性連鎖餐飲企業(yè)客戶，爭取未來3—5年內(nèi),，有一批合作緊密,、合作量大的餐飲連鎖新秀客戶，給公司未來的業(yè)務(wù)發(fā)展帶來源源不斷的動力,。

如今,，面臨上市并專為餐飲企業(yè)服務(wù)的B2B企業(yè)，自己成了自己的“新秀客戶”,。它為何選擇在街道邊開一家這樣的低成本早餐店,，去直面終端消費(fèi)者？

C端形成連鎖規(guī)模后,，與供應(yīng)鏈端是一個相互促進(jìn)的關(guān)系千味央廚副總經(jīng)理,、董事會秘書徐振江說：“我們從供應(yīng)鏈端進(jìn)軍早餐行業(yè)，是因為我們認(rèn)為這種商業(yè)模式是有市場的,，這種模式投資少,、客單價還可以，是可以撐得起一個店的,。我們在供應(yīng)鏈領(lǐng)域做得很好,，但是當(dāng)這種店形成連鎖規(guī)模以后，它也可以成為我們最好的一個銷售渠道,，‘早飯師’和‘千味央廚’供應(yīng)鏈的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是一個相互促進(jìn)的關(guān)系,。店里面所售賣的產(chǎn)品基本上是自己工廠里生產(chǎn)的，對于我們來說,，成本是可控的?！?/p>

徐振江認(rèn)為,，當(dāng)供應(yīng)鏈端推出新產(chǎn)品時，消費(fèi)者是否可以接受,，門店就是一個很好的試驗場,。同時，當(dāng)供應(yīng)鏈端推廣新產(chǎn)品時,，僅自己的早餐店就可以實(shí)現(xiàn)一定的銷售量,，工廠規(guī)模化生產(chǎn),，成本降低,，在市場競爭中具有優(yōu)勢。

“偏早餐的快餐店十分有市場，前途可以,，不賠錢,。”徐振江說,。

“早飯師”可助“千味央廚”產(chǎn)品創(chuàng)新一臂之力千味央廚招股說明書（申報稿）的品牌推廣計劃中曾寫到,，千味央廚作為一家為餐飲企業(yè)服務(wù)的B2B企業(yè)，未來將堅持自身作為餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈的定位,，為餐飲企業(yè)提供定制化,、標(biāo)準(zhǔn)化的半成品。

千味央廚在餐飲企業(yè)中已經(jīng)有了較強(qiáng)的知名度,，未來公司將加大品牌宣傳力度圍繞“只為餐飲,，廚師之選”的理念，強(qiáng)化公司在餐飲供應(yīng)鏈中的專業(yè)性聲譽(yù),。

公司不僅僅能夠提供米面制品,，更能夠提供多種類型的產(chǎn)品，樹立公司在解決后廚難題方面的專業(yè)性,。

另一方面,，利用凍品、調(diào)味料批發(fā)市場,，通過戶外廣告,、品牌活動等多種方式，影響餐飲經(jīng)銷商和采購商,，確立千味央廚在餐飲行業(yè)的良好品牌形象,。

由此可見，“早飯師”的發(fā)展計劃,，未來可助“千味央廚”在創(chuàng)新多種類型產(chǎn)品的計劃一臂之力,。

3年內(nèi)計劃開出5000家“早飯師”可以為“早飯師”算一筆賬。

對于這類早餐店來說,，店面僅需10-20平方米左右,，粗算下來，一家店投入在10萬元左右,。若單店一天做到1200元營業(yè)額,，就可以實(shí)現(xiàn)盈利，非常適合夫妻店創(chuàng)業(yè)加盟,。

對于“早飯師”來說,，店內(nèi)所用油條均為“千味央廚”供應(yīng)鏈的凍品油條，商業(yè)模式極易復(fù)制,。對于“千味央廚”來說,，“早飯師”可以為公司產(chǎn)品銷售打開新通路,。若一家店一天營業(yè)額在1200元左右，那大概會賣出200根灌蛋大油條,，如果將來開到1萬家店,，那么一天可以賣出200萬根油條。若每賣一根油條工廠能賺5毛錢,，那一天就是100萬元的利潤,，一年就是3.6億元的利潤。

生意,，常常就是從計算器里來的,。

從千味央廚公開的上半年財務(wù)數(shù)據(jù)及其對前三季度的業(yè)績預(yù)期看，利潤是有所下滑的,。千味央廚對“早飯師”,，想必也會寄予不小的期待。

據(jù)介紹,，未來3年內(nèi),，“早飯師”計劃開出5000家店。

目前,，“早飯師”也在其公眾賬號上公開立下了第一個小目標(biāo),，2023年在鄭州開100家店！

速度快,、干凈成為了附近市民購買的主要原因距離1月16日早飯師首店開業(yè)已接近半月,，住在大學(xué)路附近的居民買賬嗎？

河南商報記者在采訪了前來購買油條的食客和工作人員后,，為這家小店出了兩個關(guān)鍵詞,，“速度快”和“干凈”。

“來我們這里買油條的,，幾乎都是上班高峰期路過打包帶走的,，每個人都在趕時間，很少會有人坐在這里吃的,?！薄霸顼垘煛钡墓ぷ魅藛T吳先生說。

據(jù)他介紹,，開業(yè)的這半個月來，早上高峰期的兩個小時間,，生意最好時可以炸上200-300根油條,。

“我這半個月以來，在你家可沒少消費(fèi),，有活動得通知我啊,。”前來購買油條的王先生對服務(wù)員說。

據(jù)他介紹,，最近送孩子上學(xué)時幾乎都要來這里買一根油條或者一籠蒸餃,，再配上一碗粥或者豆?jié){。附近可以吃油條的早餐店很多,，為什么天天來“早飯師”用餐呢,？王先生說：“家里的學(xué)生愛吃，這里干凈,，算上打折券也算實(shí)惠,。”

餐飲行業(yè)出現(xiàn)了新機(jī)會,，早餐正面臨一波新的“洗牌”油條,，是鄭州人最喜愛的早餐單品之一，但也是鄭州市市場監(jiān)管部門作出處罰較多的食品之一,。鄭州人對于油條的感情,，用“愛恨交加”來概括最為合適。

傳統(tǒng)夫妻早餐店產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低,，食品安全問題始終令人無法安心,。在寫字樓附近租個商鋪，房租,、人力,、食材等成本較高，難以盈利,。

扶搖木運(yùn)營咨詢的創(chuàng)始人岳遠(yuǎn)認(rèn)為,，最近這大半年來出現(xiàn)了很多以油條為主打產(chǎn)品的小吃店，比如,，今日油條,、人民油條、打豆場豆花油條,、朝町油條,、早飯師等。由此可以看出,，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了新機(jī)會,，早餐正面臨一波新的“洗牌”。

油條因為其烹飪工藝簡單,、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、消費(fèi)市場需求高，頗被看好,，但是,，目前市面上大量的早餐攤位在食品安全方面仍是個問題,。在當(dāng)下，干凈與整潔,，是目前消費(fèi)升級下的核心需求之一,。

對于“千味央廚”來說，油條這個產(chǎn)品已經(jīng)將火鍋市場做了一定的覆蓋,，若要增量就要拓展場景,。早餐，具有高頻,、剛需,、門檻低的特點(diǎn)，具有強(qiáng)大供應(yīng)鏈能力的“千味央廚”來做屬于降維打擊,。生產(chǎn)線固定投入不變,，產(chǎn)能越充足，銷量越好,，利潤越高,。餐飲的生意到了連鎖的層面，拼的是供應(yīng)鏈能力,。（首席編輯華麗娟編輯吉倩倩施尚景）

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)加盟早餐連鎖品牌,，時機(jī)是否適合？

大家好,，我是早三鮮,，目前有著四百多家分店的中式面點(diǎn)品牌，本號會給大家分享關(guān)于開早餐店創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容和行業(yè)經(jīng)驗,。

最近和一個朋友聊到我們這個連鎖品牌的加盟問題,，對方于現(xiàn)在疫情下，對諸多的餐飲品牌行業(yè)內(nèi)卷激烈的現(xiàn)狀感到非常焦慮,，并對于現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)加盟早餐連鎖品牌的時機(jī)是否適合持疑問態(tài)度,。

確實(shí)，隨著時代的不斷進(jìn)步,，在可預(yù)見的未來,，做早餐的連鎖品牌會越來越多，行業(yè)競爭也會更加艱難,，但并不代表創(chuàng)業(yè)者就不能入局了,，在品牌之下，對于個人創(chuàng)業(yè)者來說,，我認(rèn)為但只要能捉住幾點(diǎn)核心,，還有機(jī)會可以突圍的。

一,、合理的價格,，親民的產(chǎn)品

在國內(nèi)早餐市場，人們對于中式早餐的接受度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西式早餐的,，也就是說,，更接地氣的中式早餐是更容易獲得顧客認(rèn)可的，而中式早餐在產(chǎn)品的定價上面,，也會更加親民,，相比動輒十元以上的西式早餐，單價只有兩三元左右的中式早餐,，消費(fèi)人群一下子就大了許多,。

二、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈,，良好的成本控制

如果是加盟品牌,，一定要選擇有成熟穩(wěn)定的冷鏈運(yùn)輸能力的品牌，這樣在成本控制方面,，也可能達(dá)到較為良好的操作空間,，還能降低因原材料供應(yīng)慢、到貨不新鮮所帶來的運(yùn)營風(fēng)險,。

三,、專注做好單一社區(qū)的核心早餐店

開早餐店要切忌三心二意，不要整天想著搞些花里胡哨的玩意,，或者一家店還沒開好就想著開多少家分店,，早餐店是要依靠社區(qū)口碑才能成長起來的創(chuàng)業(yè)項目，開店后一定要深耕,，讓自己的店打好基礎(chǔ),，把社區(qū)口碑做起來再思考別的。

創(chuàng)業(yè)并非易事,，成功亦非僥幸,！早三鮮專為廣大的中小型創(chuàng)業(yè)者提供平臺，并立志要幫助十萬個創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想,，面對成功的渴望,，每一個夢想都是偉大的，我們愿意做黑夜里的光,，為你們照亮通往成功的路,！

早餐加盟/豆腐腦加盟，壹早壹碗&餐飲創(chuàng)業(yè)集大所成者

壹早壹碗品牌故事【豆腐腦也有小講究】

小時候外婆一邊做豆腐腦

一邊慈愛的看著饞的眼巴巴的我

安慰著馬上就好

我十幾歲離家,，沒有背景,，靠一雙手從一個小工變成集團(tuán)CEO

雖然身份在變

卻還是懷念外婆那一碗溫暖了我整個童年的豆腐腦

遍尋全城

想吃到像外婆一樣親手、用心為家人做的一碗豆腐腦

卻發(fā)現(xiàn)早餐市場混亂無序,，味道參次不齊

于是,，我就想集合各方優(yōu)勢資源,，從產(chǎn)品到環(huán)境處處“小講究”

把一碗小豆腐腦做大做好

不僅滿足自己的心愿

更為了將外婆用心為家人做豆腐腦的精神傳遞下去

讓更多人體會到在家吃豆腐腦的干凈與放心

提升市民早餐質(zhì)量。

二,、品牌使命【首家豆腐腦專門店,，搶占早餐市場先機(jī)】

國際莊第一家豆腐腦專門店

從地攤到店面

從設(shè)施簡陋到精心布置

從隨意制做到嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)

從無法監(jiān)督到明檔操作

……

對早餐市場每提升一點(diǎn)點(diǎn)

都是想讓你吃的“小講究”一點(diǎn)

活的“小講究”一點(diǎn)。

壹早壹碗LOGO誕生

“壹早壹碗”的LOGO圍繞著“早”和“碗”來設(shè)計展開,，“早”代表著一天的開始,，“早”字上面“日”字用一個碗的形狀來表達(dá)，代表著一碗好吃的豆腐腦,。

早晨良好的用餐心情會影響一整天心情,，我們從早上開始。圓形的碗具有“圓滿”的涵義,，是對生活追求的圓滿,，少了早晨這碗豆腐腦就不夠圓滿?！耙荚缫纪搿迸赃叺莫?dú)具一格的“吉祥碗”,，更是追求早餐高標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證的紅印章。

精心的制作工藝,，清新的用餐環(huán)境,，五味飄香的鹵汁，溫馨細(xì)心的服務(wù)......都融合在了一碗暖暖的豆腐腦里,。

“活出自身的小講究兒”,，更是我們對生活品質(zhì)的追求的點(diǎn)滴體現(xiàn)、邀請,！邀請餐飲同行提供一份高品位的早餐,，邀請市民對早餐講究一點(diǎn)兒。

一碗豆腐腦的小講究

精選黃豆：精選東北非轉(zhuǎn)基因黃豆,，自然生長,、安全可靠

甄選凈水：只選純凈水，清澈干凈

均勻浸泡：采用傳統(tǒng)工藝與最新科技,，讓黃豆均勻浸泡,，萃取100%營養(yǎng)

反復(fù)濾漿：一杯豆?jié){一兩豆，口感濃郁又順滑

嚴(yán)謹(jǐn)煮漿：高端設(shè)備,，精準(zhǔn)把控煮漿時間,，保證營養(yǎng)與品質(zhì)

精確點(diǎn)腦：百余次試驗，將傳統(tǒng)工藝再次精細(xì)升級

小碗蒸制：小碗獨(dú)立蒸制,，碗碗可口

驚喜鹵汁：繼承傳統(tǒng),，汲其精華，創(chuàng)新多種口味

壹早壹碗餐飲管理公司簡介【中國早餐加盟第一品牌，中式快餐連鎖加盟首選,！】

河北壹早壹碗餐飲管理有限公司專注于傳統(tǒng)中式快餐經(jīng)營,，是一家擁有產(chǎn)品研發(fā)、專業(yè)選址,、營銷企劃,、門店運(yùn)營、中央廚房管理和連鎖加盟等功能為一體的專業(yè)餐飲管理公司,。總部位于河北省石家莊市（2017年成立北京分公司,、沈陽分公司）,，壹早壹碗豆腐腦為公司旗下主力連鎖餐飲品牌。

壹早壹碗堅持用真材實(shí)料,，始終堅持用非轉(zhuǎn)基因的東北原產(chǎn)地大豆作為原料,，延續(xù)祖?zhèn)鞯膫鹘y(tǒng)工藝和當(dāng)代科學(xué)技術(shù)不斷完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。創(chuàng)新研制了豆腐腦小碗獨(dú)立蒸制工藝,，安全,、衛(wèi)生，成功避免了食材的交叉,，保證原汁原味,。公司不斷引入現(xiàn)代化的企業(yè)經(jīng)營管理模式，建立了完善的連鎖加盟體系和優(yōu)秀的管理服務(wù)團(tuán)隊,。

產(chǎn)品優(yōu)勢【繼承傳統(tǒng),，再創(chuàng)新味】

食材

東北原產(chǎn)地大豆（非轉(zhuǎn)基因）、本地有機(jī)無污染蔬菜,；

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠焚|(zhì)管理流程覆蓋從采購到物流各個環(huán)節(jié),，保證品質(zhì)與安全，確?？勺匪?；

工藝

傳統(tǒng)制法，口味地道,；

現(xiàn)代科學(xué)化,、標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程，確保出品穩(wěn)定,。

品類

多種口味的小講究豆腐腦,、原磨豆?jié){

傳統(tǒng)煎餅、無明礬油條,、鹽酥燒餅,、多種形式的卷餅系列

鐵鍋熬菜、特色窩頭

各類開胃小菜

口味

傳統(tǒng)小吃,，創(chuàng)新味道

香辣咸鮮,，嫩滑可口

營養(yǎng)豐富,，安全放心

加盟優(yōu)勢【加盟壹早壹碗，做最有實(shí)力的餐館老板,！】

（一）低投入,，高產(chǎn)出：

50-120平米即可開店，投資金額不高,，前所未有的商機(jī),，賺取可觀的盈利收入。

（二）即學(xué)即會,，標(biāo)準(zhǔn)操作：

很短時間即可掌握操作技術(shù),，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，不擔(dān)心口味產(chǎn)生變化,，不需依賴廚師,。

（三）指導(dǎo)選址，統(tǒng)一裝店方案：

建立選址標(biāo)準(zhǔn),，協(xié)助選址,，提供統(tǒng)一裝修設(shè)計建議，彰顯品牌優(yōu)勢,。

（四）統(tǒng)一料包,，口味如一：

總部統(tǒng)一配送調(diào)味料包及食材原料，確保各門店口味統(tǒng)一,、穩(wěn)定,。

（五）信息反饋，修正經(jīng)營：

已建立的直營與加盟店經(jīng)營信息平臺,。確保信息快速反應(yīng),，為經(jīng)營者把握經(jīng)營策略，降低風(fēng)險,。

（六）持續(xù)指導(dǎo),，完善管理：

精簡整合優(yōu)化的經(jīng)營方式交付經(jīng)營者，無需專業(yè)知識,，上手速度快,。