重慶小面是重慶的一種獨特的美食,，一般都是指很辣的那種小面

重慶小面,，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類發(fā)源于重慶,，是重慶的主食之一,，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種,。

重慶小面是指麻辣素面,，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食,，如牛肉,、肥腸、豌豆雜醬面,、榮昌鋪蓋面等,。重慶小面富于變化,，在面店，可以要求店家制作個人定制口味,，如要求店家"干熘"(拌面),、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜),、"重辣"(多加油辣子)等等,。

佐料是重慶小面的靈魂,，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好的面條,。麻辣味調(diào)和不刺激,，面條勁道順滑,，湯料香氣撲鼻,，味道濃厚。

重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食,，因其獨特口感,，以辣聞名，近年來全國知名,。

小面是重慶的一種特色小吃。

重慶小面,，是重慶四大特色之一,，歸屬于重慶面食的一類。重慶小面發(fā)源于重慶,，是重慶的主食之一,，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種,。

重慶小面是指麻辣素面,，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食,，如牛肉,、肥腸、豌豆雜醬面,、榮昌鋪蓋面等,。重慶小面富于變化，在面店,，可以要求店家制作個人定制口味,，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬),、"加青"(多加蔬菜),、"重辣"(多加油辣子)等等,。

佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒,。先調(diào)好調(diào)料,，再放入煮好的面條。麻辣味調(diào)和不刺激,，面條勁道順滑,，湯料香氣撲鼻，味道濃厚,。

重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食,，因其獨特口感，以辣聞名,，近年來全國知名。

很高興回答你的問題：

重慶小面有哪些特色,？

我覺得麻、辣,、香,、入味這就是它的特色，經(jīng)濟實惠,，一碗小面就能吃飽,，能體現(xiàn)重慶人的耿直大方！

首先很高興回答這個問題,，做為重慶人,，談?wù)剛€人的觀點。

重慶人的早餐,，大多數(shù)都是吃小面,，時間充足的話就坐在店里吃，來不及就大包帶走,。還有一道美麗的而又獨特的風(fēng)景線,，在街邊坐著板凳吃。

重慶小面,，之所以小,，是因為做工簡單，狹義的小面是指僅以蔥,、蒜,、醬油、醋,、辣椒等作料調(diào)味而成,，做法也是多種多樣,，有清湯小面、麻辣小面,、干餾小面（沒有湯）,、韭菜葉小面（苗條比較寬）、酸菜小面等都是比較受歡迎的,。小面之小,，因為它是重慶人生活中不可缺少的元素，小面之大,，大到這座三千萬人口的都市幾乎人人都愛它,，離不了它。

重慶人可以從小到大都吃面條,，吃不膩,，假如幾天沒吃都心里堵得慌，比沒吃火鍋還難受,。重慶小面的價格相對便宜,，一頓飯幾塊錢就可以解決，而且吃得很滿足,?？粗煌肷术r紅的小面，頓時食欲大開起來,。據(jù)不完全統(tǒng)計,，重慶有上萬家小面館，擁有強大的消費群體,。

重慶小面最大的特點就是味道,，主要以麻、辣,、鮮,、香為主，其秘方在于辣椒油的制作,，好比火鍋底料一樣,，幾乎每一家的口感都不是完全相同，每一家制作辣椒油都是獨門秘方,，每一種香料的分量都至關(guān)重要,。這就是重慶小面的精髓所在。

重慶小面100強,、50強,、20強、10強，會有重慶小面協(xié)會進行投票排名,，一個簡單的面條還會排名,，是不是很驚訝，確實是,！很多商家會在門頭醒目標(biāo)明,，以表示名氣。從個人的觀點來看,，其實很很多家蒼蠅（街頭小巷）小面館的味道很好吃,，獨特，很多年來,，一直堅守著那份珍貴的味道,。