一,、成團是重頭戲,，安多鎮(zhèn)江游客狂吃“瓊州龍蝦飯”

文/歡笑觀察

來源:歡笑觀察

近日，安多鎮(zhèn)江區(qū)過橋米線項目正式開工,，高玉青,、趙思宇、劉國強,、羅瓊,、付桂英,、戴桂平,、陸楓、馮丹,、張濤等6位游客在活動中將美食放在餐桌上,，為參加活動的消費者奉上一份感恩的美食。

文/沈思宇(左)

近日,，安多鎮(zhèn)江區(qū)過橋米線項目正式開工,。

上午9時30分，安多鎮(zhèn)江區(qū)對媒體記者說,，這家小型龍蝦飯店位于大興街一家門臉門面,，員工則戴著口罩。

記者在采訪中了解到,，該項目占地面積約70平方米,，地處三陽大道上，沿江口鎮(zhèn)上河的東邊,，在工地周邊有3個漁港式龍蝦飯店,，選址也很繁華。

安多鎮(zhèn)江區(qū)前臺和上海農(nóng)貿(mào)市場副食店負責人宋志波向記者表示,，如果龍蝦飯開店的話,，當?shù)厝艘矔浅Ｏ矚g。

而餐飲店主,、廚師,、菜品商和外賣員也是常見的,。

“做龍蝦生意，核心的環(huán)節(jié)是食材的新鮮,。

”孫總說,，安多鎮(zhèn)江區(qū)過橋米線項目是目前全市首個龍蝦飯項目。

據(jù)了解,，該項目是縣級旅游景區(qū)中唯一的龍蝦市場,，在村邊等商業(yè)街和農(nóng)貿(mào)市場，每間店鋪每天至少賣出200只龍蝦,，同時外賣小哥也會通過這條線路來購買,，自己也可以在這邊采購。

“這條線路其實也是經(jīng)過了多輪的分配試驗,，之后的每一步都會有工作人員幫忙完成,，所有的活動和設施都得到很好的保障。

”據(jù)劉國強介紹,，該項目是一個上海自然元素的餐飲項目,，裝修、餐飲設備,、設備與活體齊全,。

據(jù)統(tǒng)計，截至2023年底,，安多鎮(zhèn)江區(qū)涉水龍蝦活蝦超2.3萬只,，可每日約有2萬斤，一天賣出20多萬只,。

但從銷量來看,，龍蝦現(xiàn)制現(xiàn)售，卻大有不同,。

“今年龍蝦銷售的總量達到400萬噸以上,，在日常經(jīng)營中，價格偏貴,，一般比較穩(wěn)定,。

”鄧耀平說，龍蝦店多為當?shù)夭宛^,，這說明該項目門店數(shù)量高,，比那些傳統(tǒng)的餐飲店要穩(wěn)定。

目前,，安多鎮(zhèn)江區(qū)所有龍蝦的活蝦都已采購完畢,，日均銷量也達到10萬噸以上。

“就是那些是受疫情影響了的食材,，我們在吃之前先要準備好,，但不能在三天內(nèi)來,，龍蝦去殼后的一兩周內(nèi)不能吃。

剛開始之前,，每到夏天,，龍蝦就要購買兩三周，一定要做好解凍工作,，避免在解凍過后凍傷,。

龍蝦熟透后，就需要進行二次解凍,，最后會取出再次解凍,，直到全部解凍，才可以吃的放心,。

”楊老師說,，在關(guān)店前，由于龍蝦加工環(huán)節(jié),，龍蝦必須等店面徹底復位,，這個環(huán)節(jié)之后是沒有辦法繼續(xù)吃的。