一,、用滋味烤魚,，獲獎8億!技術(shù)創(chuàng)新,、體驗感,、差異化,，抗衰,、抗衰，年輕人的愛

來源:人民網(wǎng)-人民日報海外版

以美食的名義加入千家萬戶的料理中,，是人們對美食的熱愛與傳承,。

“作為一道餐品，又是一款傳承菜,，創(chuàng)新,，帶來全新的食尚體驗。

”在談到美食的過程中,，餐飲行業(yè)率先提出了烤魚的概念,，它是餐桌上最常吃的食物，不僅是中國人對于美食的喜愛,，更是一整條美食工業(yè)化的更新產(chǎn)物,。

除了烤魚，在餐飲行業(yè)還有許多特色美食在火上,，其中不乏美味佳肴,。

北京的何洪濤，正是他的餐飲秘籍之一,，我們吃了以后往往能體會到,，又該怎樣做才不會讓大家失望，而食尚烤魚,，就是最適合年輕人的美食之一,。

因為，以老北京的美味為主,，而吃菜的時長恰恰就是一整條烤魚的漫長旅程,。

所以，新鮮,、營養(yǎng),、營養(yǎng)，是中青年男女的最愛,。

我們來看看,，他們是怎么做到的吧。

1,、將魚在缸中浸泡1小時以上,，加蔥段、姜片,、蒜片各20克,，用清水清洗1次，瀝干水分，在上面撒上泡好的蔥花,、姜片,、蒜片、大蒜瓣,，再撒上適量的紅糖,，拌勻后腌漬15分鐘左右，然后將魚放在電烤箱中烤至魚外表金黃,，魚肉香嫩,，出鍋時撒上少許白酒，外酥里嫩,。

2,、鍋中倒入食用油燒至五成熱時，放入姜片,、蒜片,、大蒜瓣、紅糖,，炸至變色,，起鍋前加入配料，加入清水燒開,，加雞精,、雞精、胡椒粉,、料酒,，大火燒開，再放入魚,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燉約2小時左右，至魚肉入味,，撒上香菜末,、香菜末即可。

3,、將烤好的魚平鋪在盤中,，把盤中的調(diào)料和調(diào)料撒在魚上，與其在烤爐中加熱幾分鐘,，其間的水、醬油,、辣椒油等配料也是不可少的,。

4、烤至魚表面金黃，盛出撒上香菜末,、香菜末即可,，好吃又營養(yǎng)。

與傳統(tǒng)烤魚不同,，烤魚主要是將魚在爐子上烤熟,，不讓食物變質(zhì)。

為了讓人們吃得更健康,，更放心,，我們需要提前準備好。

1,、魚要現(xiàn)宰殺后再烤,，以免造成魚的浪費。

2,、魚最好用15度的冷水浸泡,，使魚的腥味去除。

3,、在烤魚時,，一定要把魚身上的筋、魚骨和魚肚子都全部給浸泡,，而且要先把魚全身的筋都掏出來,。

4、將魚切好后,，再用餐具盛好,，可以直接放在網(wǎng)兜里或者烤架里，這樣,，魚的脆嫩感和烤制過程中的麻辣感便能展現(xiàn)出來,。

5、烤魚時,，最好在烤盤中放些蔬菜和肉類,，以免烤出來變黑。

6,、烤魚過程中,，要控制好火候，不要太高,。

7,、烤好的魚，將錫紙紙沾水弄濕,，然后再用錫箔紙包裹,，讓錫紙完全干透,，避免烤魚發(fā)黃。

8,、在火候,、口味、色澤等方面,，可以放一些配菜,，豐富食材的口感。