西安竟然有這么多無(wú)限續(xù)面的面館，愛(ài)吃面的打工人可以沖了

疫情之下,，大家都很窮,！在吃飯這件事兒上,，能省則省,！既要吃得好又要吃得飽,，吃面絕對(duì)是首選！

西安竟然有這么多無(wú)限續(xù)面的面館

愛(ài)吃面的打工人可以沖了,！

1.鄉(xiāng)村面館

地址：玄風(fēng)橋南巷陽(yáng)光里旁

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-19:00

火了好幾年的面館,，只要到了飯點(diǎn)絕對(duì)排隊(duì)，來(lái)吃面的多是回頭客,。主打爆肚面,，還有肥腸面,、牛肉面,、肘花面等。

雖說(shuō)是家“網(wǎng)紅店”,，吃起來(lái)味道還是不錯(cuò)的,，畢竟可以無(wú)限續(xù)面，還要什么自行車,。手工拉條子口感勁道扛餓,，爆肚鮮香麻辣，面條吃起來(lái)也很入味,。

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2.南京大肉面

地址：建工路與萬(wàn)壽南路交叉口北行20米路西

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-21:00

鳳五君在刷到這家店的時(shí)候,，都快被那片大肉饞哭了！有多少人是沖著肉去吃的,，更何況面不夠吃還能免費(fèi)加,，無(wú)論如何都要去嘗嘗~

△圖@_@小肥瞇

夫妻小店煙火氣十足，正宗南京風(fēng)味,，面條用的是堿水面,，湯清亮咸香微甜，肉香而不膩口,，15元能吃上這么大一塊肉也值了~

△圖@牧野先生

3.老白家面館

地址：測(cè)繪東路新旅城118號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-23:30

三十年老店,，但凡是老西安都知道，吃面不知道上哪吃,，選這家起碼不出錯(cuò),。只要點(diǎn)大碗就能無(wú)限續(xù)面，油潑面大碗11元還能無(wú)限炫,，真心不貴~

吃來(lái)吃去,，還得是油潑面，當(dāng)然三合一也是經(jīng)典必點(diǎn)款,。店里有拉條子,、扯面,、ii面可選，其實(shí)正常來(lái)說(shuō)一碗的分量已經(jīng)很頂了,，如果你是大胃王,，克里馬擦來(lái)給老板上課~

△圖@胡皂皂_

4.長(zhǎng)安囍事·坐席臊子面

地址：渭濱路南段曹家廟社區(qū)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:00

臊子面無(wú)限吃是一種什么體驗(yàn)？12元一人自助臊子面吃到飽,！蒸饃也是免費(fèi),！完全就是農(nóng)村坐席吃臊子面的即視感。

雖然是自助臊子面,，但味道不差,，典型的農(nóng)家臊子面酸香撲鼻，湯頭里肉菜也沒(méi)有縮水,。你來(lái)吃的話,，能吃幾碗？

5.甄李記自助面館

地址：和平路東四道巷15號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:30-21:00

還是12元一碗,，無(wú)限續(xù)面的一家面館,，手工的拉條子、扯面,、驢蹄子面都是一個(gè)價(jià),，而且五種臊子也是隨便加，真的太頂了,！

這家面不光量大臊子種類多,，面條的口感爽滑，入口盡是小麥的香氣,，強(qiáng)烈推薦拉條子和扯面,，各有風(fēng)味，吃上兩碗真的過(guò)癮,！

△圖@iv

6.王小五只有剁椒面

地址：東三道巷外貿(mào)大樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:00

這幾年剁椒面的風(fēng)很大,，這家開(kāi)業(yè)不過(guò)一年多的面館，突然就火了,。店里只有剁椒面一種,，卻憑借五花八門的加料和不限量續(xù)面成了“網(wǎng)紅”~

用瓢盛面是這家店的特色，12元一份就算是不加面,，分量也足夠吃了,。剁椒香而不辣，拉條子勁道也很入味,，重點(diǎn)是加了料吃著更香~

7.馬有布牛肉面

地址：鳳城三路15號(hào)文景公園斜對(duì)面

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-24:00

都說(shuō)牛肉面離開(kāi)蘭州,，怎么著都差點(diǎn)兒意思。這家來(lái)自蘭州的牛肉面品牌，讓你在西安也能吃上正宗的牛肉面,，離得近的北郊小伙伴放心沖~

△圖@樹一

沒(méi)想到吃牛肉面竟然也可以免費(fèi)加面,，牛肉給得也不算少。肉湯非常濃郁,，跟鳳五君在蘭州吃到的幾乎沒(méi)有太大差別,。

△圖@米米的朵拉

8.小巷子沙茶面

地址：鐘樓小區(qū)9號(hào)樓1單元1層10101室

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-20:00

西安目前唯一一家廈門風(fēng)味的沙茶面，小店不大,，門口就擺著“免費(fèi)加面,，一直到飽“的牌子。招牌沙茶面配上米血糕,、潮汕肉餅,、豬肝這樣風(fēng)味十足的配料，絕對(duì)是入門必點(diǎn)款,。

△圖@洛書@王哮胖

面條的口感軟滑中帶著韌勁兒,，沙茶醬與骨湯作湯底，鮮甜中帶著咸香,，恍惚間有一種到了沿海城市的感覺(jué)~

9.一一面館

地址：文藝西路尚城公館4號(hào)如家酒店一樓東戶

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-23:00

據(jù)說(shuō)是西安蝦仁拌面的創(chuàng)始者,，是不是創(chuàng)始咱也不好說(shuō),，單就免費(fèi)續(xù)面就值得一試,，況且還是蝦仁和面的搭配。

吃過(guò)一次就上頭的面,，蝦仁用的都是蝦尾肉,，加上拉條子的口感，雙倍Q彈,。面條浸泡在香辣濃郁的湯汁里,，口口都是滿足。

10.黎一碗大碗手工面

地址：翠華路122號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-21:30

在翠華路這個(gè)美食扎堆的地方,，想要立足自然得有兩把刷子,。這家免費(fèi)加面的館子，雖說(shuō)不上驚艷,，卻有種回家吃面的溫馨感,。

別的不說(shuō)，這家面光從顏值上看就贏了,，把面擺盤得如此精致,，真的用心了。面的口感和味道也都在線,，價(jià)格不貴還能吃到飽,，這樣的小店才應(yīng)該火~

或許免費(fèi)加面對(duì)于很多人而言并不是“剛需”，不過(guò)這樣有溫度的店家，值得我們?nèi)ス忸櫵麄兊纳?，打工不易吃飽飯才是正?jīng)事~

來(lái)聊聊吧

你還知道哪些免費(fèi)加面的館子,？

一碗面拿下8億融資，和府撈面將布局450家店

最新消息,，國(guó)內(nèi)餐飲頭部品牌和府餐飲宣布完成近8億元E輪融資,。本輪投資由CMC資本領(lǐng)投，新股東眾為資本,、老股東騰訊投資,、LfCi跟投。

至此,，一碗中式面拿下2023年國(guó)內(nèi)連鎖面館行業(yè)的最高融資紀(jì)錄,！在此之前，【和府餐飲】在資本道路上走得很順利,。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：

2015年A輪融資成功,，市場(chǎng)估值一個(gè)億；

2016年B輪融資成功,，市場(chǎng)估值4.4個(gè)億,；

2017年C輪融資成功，市場(chǎng)估值10個(gè)億,。

主打中式面的和府撈面成立于2012年,，其品牌秉承“養(yǎng)身·養(yǎng)心”的中式文化慢餐飲理念，以“書房里撈面”來(lái)體現(xiàn)其品牌文化價(jià)值,。

1,、小吃品牌化和其他餐飲品牌不同的是，【和府撈面】消費(fèi)定位相對(duì)高端,，其人均客單價(jià)在43元左右,，主要實(shí)體店也都是布局在商圈周圍。

在這一點(diǎn)上,，其創(chuàng)始人李學(xué)林稱“和府經(jīng)營(yíng)的是品牌,，倡導(dǎo)的是一種生活方式，而不僅是面條”,。

將小吃品牌化,，這是中式餐飲少見(jiàn)的，【和府撈面】走出了一條自己的品牌之路,，把品牌作為市場(chǎng)切入點(diǎn),，使其發(fā)展更加健康、可持續(xù),。與此同時(shí),，【和府撈面】還在不斷探索中式標(biāo)準(zhǔn)模式,，以及面對(duì)市場(chǎng)的高效迭代的創(chuàng)新能力。

2,、業(yè)態(tài)模式標(biāo)準(zhǔn)化在過(guò)去,，標(biāo)準(zhǔn)化是整個(gè)餐飲行業(yè)的痛點(diǎn)。人力,、技術(shù),、經(jīng)營(yíng)等各種不可抗力因素都讓中式餐飲無(wú)法擁有可視化的標(biāo)準(zhǔn)。

但想要品牌長(zhǎng)期健康,、可持續(xù)的擴(kuò)規(guī)模發(fā)展,，卻又離不開(kāi)“標(biāo)準(zhǔn)化”。

而在這一點(diǎn)上,，【和府撈面】做到了,。其創(chuàng)始人李學(xué)林認(rèn)為，未來(lái)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心因素離不開(kāi)：標(biāo)準(zhǔn)化,、信息化,、組織、資本,、人才等,。所以他們?cè)谔剿鳂?biāo)準(zhǔn)化的過(guò)程中，極力實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理,，在和府撈面的門店內(nèi),，顧客自助選餐，店員按定位系統(tǒng)送餐,，并承諾“面食超單15分鐘免費(fèi)”,，這一舉措不僅得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，更是讓內(nèi)部管理更加規(guī)范化,，提高了效能。

除此以外,，信息時(shí)代的到來(lái),，和府撈面也在順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，開(kāi)拓線上的點(diǎn)單售賣能力,，線下實(shí)行【不加盟】,，這在一定程度上維持了品牌口碑。

市場(chǎng)是不斷在變的,，消費(fèi)者的心智也會(huì)受到諸多的消費(fèi)選擇而干擾,，而和府撈面在發(fā)展思路是立于市場(chǎng)之基，卻先于市場(chǎng),。

一碗面拿下8億,，和府撈面用他的成績(jī)說(shuō)明了這條規(guī)模化的道路是值得的。

今日話題：您如何看待和府面館融資的,？

新店 | 蕭山有家面館,，藏在星級(jí)酒店自助餐廳里，營(yíng)業(yè)到深夜,，只賣7種面

錢江晚報(bào)·小時(shí)新聞?dòng)浾咝煊觋?yáng)文/攝

不知道有沒(méi)有吃貨注意到,，最近杭州很多星級(jí)酒店里都開(kāi)起了面館。之前就曾經(jīng)有讀者在記者幫社群里詢問(wèn),，杭州這些星級(jí)酒店里的面館味道如何,，價(jià)格親民嗎？昨天又有錢江晚報(bào)小時(shí)新聞的讀者在吃貨圈社群里爆料,，說(shuō)杭州開(kāi)元名都大酒店里,，新開(kāi)了一家北山面館，味道還不錯(cuò),。

錢江晚報(bào)·小時(shí)新聞?dòng)浾吒鶕?jù)讀者提供的地址按圖索驥,，找到了這家位于蕭山杭州開(kāi)元名都大酒店的面館。面館開(kāi)在三樓自助餐廳的用餐區(qū)內(nèi),，面積不大,，約莫30個(gè)餐位，中間吧臺(tái)上一字排開(kāi)的砂鍋里,，分別裝著紅燒大排,、素雞、紅燒大腸,、鹵蛋和鹵鴨,，都是杭州人吃面時(shí)喜歡加的小配菜。

到的時(shí)候正巧碰到酒店的餐飲總經(jīng)理王校江,。他說(shuō),，北山面館開(kāi)業(yè)也就一個(gè)多月，目前還在試營(yíng)業(yè),，店名取自酒店旁邊的北干山,。

王總說(shuō)，之所以在酒店內(nèi)開(kāi)一家面館,，主要還是考慮到住店客人的就餐需要,。“很多住店客人因?yàn)楣ぷ骰蛘咝谐淘?，?huì)錯(cuò)過(guò)飯點(diǎn),，出去吃飯，時(shí)間上比較緊張,，叫外賣的話,，對(duì)食物有要求的客人往往又會(huì)對(duì)口味不滿意,。加上開(kāi)元集團(tuán)還有些度假型酒店，離市區(qū)比較遠(yuǎn),，連外賣都很難叫,。所以我們開(kāi)設(shè)面館，其實(shí)做的不是營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,，而是一個(gè)配套服務(wù),。”王總還說(shuō),，目前北山面館還出于摸索階段,，未來(lái)模式成熟之后可能會(huì)開(kāi)進(jìn)更多開(kāi)元集團(tuán)旗下的酒店。

為了照顧到住店客人的需求,，北山面館的營(yíng)業(yè)時(shí)間也和平時(shí)的路邊店不太一樣,，每天中午十一點(diǎn)營(yíng)業(yè)，一直開(kāi)到晚上十點(diǎn),。這期間后廚一直會(huì)有工作人員值班,，隨時(shí)都可以來(lái)吃面。

面館的菜單非常簡(jiǎn)單,，總的來(lái)說(shuō)就是“非常6+1”,，六款常規(guī)面+一款時(shí)令面。常規(guī)面包含兩款非常有杭幫特色的豬肝拌川和肉絲拌川,，其余四款則是口味相對(duì)大眾的牛肉面和海鮮面,。最近天氣冷了，紅燒羊肉是新上的時(shí)令澆頭,。

這樣設(shè)計(jì)菜單,，兼顧了客人的口味和廚房的操作流程。來(lái)面館吃飯的客人,，通常都是希望能夠迅速便捷的解決飽腹問(wèn)題,，所以店里的面既要好吃還要好做。拌川和牛肉面是大眾口味接受度非常高,，也是操作流程出錯(cuò)率很低的兩款面,，于是廚房決定以這兩款面為基礎(chǔ)，再進(jìn)行澆頭和配料上的變化,。面館里提供自制的三種不同面條，有粗圓的蕭山雞蛋面,、寬扁的陜西手工面還有一種專門開(kāi)發(fā)來(lái)做炸醬面的圓細(xì)面,。

拌川用的時(shí)蕭山雞蛋面，牛肉面推薦選擇寬面,，海鮮面可以用細(xì)面,。如果點(diǎn)了拌川,，推薦再加一碟紅燒大腸。大腸選的都是腸頭部位,，清洗得干干凈凈,，燒得軟糯入味，油香十足,。

酸菜牛肉面,，一碗有足足五塊燉煮得酥爛的牛腩肉。毛估估這一碗面,，光是成本都是三四十塊,，店里只賣58塊，比勞什子噱頭十足動(dòng)輒七八十塊的臺(tái)灣牛肉面實(shí)誠(chéng)太多,。

這個(gè)月是時(shí)令面是紅燒羊排面,，用的不是湖羊肉，而是內(nèi)蒙古錫林郭勒的羔羊羊肋排,，肉質(zhì)更加細(xì)嫩,，油脂比例剛剛好，一整塊吃完毫無(wú)壓力,。王總說(shuō),，計(jì)劃在春天推出三蝦面，秋天么就做做蟹粉面,，都是根據(jù)當(dāng)季的食材來(lái)做,。

面館目前還在試營(yíng)業(yè)，每天備料不多,，也就三五十碗面的量,，如果想要來(lái)吃面，最好趁中午哦,。

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