怎樣開好一家餐飲店,？做好這5步,，成功邁出第一步

現(xiàn)在市面上餐飲店越來越多，新型品牌層出不窮,，作為餐飲人心中都有一個“明星夢”,，想成為餐飲界的巨頭，凡事都要一步一步來,，不積跬步無以至千里,，成功邁出第一步，才有后話,。如何開好一家餐飲店呢,？今天我們就來一起說說,。

加盟自營做餐飲店一般兩種方式，加盟店或者自營,，各有利弊,。如果本身沒有開餐飲店運營的經(jīng)驗，新手沒基礎(chǔ),，那么可以選擇加盟,，需要交學費。如果有過餐飲店經(jīng)營的經(jīng)驗,，可以選擇自營,。在這里要提醒大家，加盟的時候一定要考察一下,，品牌大的,，經(jīng)營時間長的，有大量加盟門店經(jīng)營的案例,，這些可以考慮選擇,。

周轉(zhuǎn)資金充足很多前期經(jīng)營不下去的餐館大多是對經(jīng)營預估不夠充分,認為店面只要開起來就可以了，沒有準備多余的周轉(zhuǎn)資金,。其實想要開店至少要準備3個月以上的周轉(zhuǎn)資金,，如果想要開網(wǎng)紅店，需要的儲備資金會更多,，一般都是20萬起步,，看起來一個小生意，投入并不少,。

特色裝修店面裝修一定要有特色,，目的是為了吸引消費者的眼光,，結(jié)合本店的菜品裝修,，讓顧客看起來有食欲。現(xiàn)在不少餐飲店,，比如二次元風格,，收銀員也都是顏值頗高，具體怎么設計就要看你的審美能力了,。如果你感覺自己審美設計經(jīng)驗不夠,，眼光不行，可以找一家品牌策劃公司,，設計一套符合年輕化的設計,。

口感過關(guān)很多知名的餐飲店，都會在產(chǎn)品研發(fā)上下苦功夫,，想要開好一家餐飲店,，菜品一定是要過關(guān)的,，如果你自己每天都不想主動去嘗嘗，用戶會接受嗎,？肯定不會在你那買單了,。想要做出口感好的菜品，可以借鑒成熟的門店,，多多調(diào)研,，多多嘗試；如果沒有這個匠心的話,，就跟著大品牌做就行了,，口味差不多的情況下，價格可以降低一下,，也能吸引消費者的,。

引流引流這里就不再多說了，常見的發(fā)傳單,，做活動,，拍抖音等等，渠道很多,，引流好做,，主要是迎來回頭客，可以建個微信群等等,，及時把最新信息,、優(yōu)惠活動告知消費者，在選擇飯館的時候,，腦海中第一個想到的就是你,。

餐飲加盟總是被坑？這3招助你遠離“加盟坑”

很多人都是懷揣著熱情和資金一股腦兒加入餐飲加盟大軍,，期冀可以一圓創(chuàng)業(yè)之夢,，誰料竟輕易就掉進了一個大坑。

短短的時間熱情和資金就被消耗殆盡,，最后落得傾家蕩產(chǎn),，創(chuàng)業(yè)夢碎一地。餐飲加盟被坑,，誰之過,？

小紅開講啦

第1期

“小紅開講啦”第1期跟你們講一講，餐飲加盟前必做的3大準備,，讓你們在做餐飲加盟的時候可以少走一些彎路,，避免被坑。

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餐飲加盟市場火爆

據(jù)數(shù)據(jù)顯示,，2016年全年的全國餐飲收入超3.5萬億元,，且近年來,，餐飲業(yè)每年的增長率持續(xù)保持在10%以上，也因此成為了跨界創(chuàng)業(yè)者和資本市場十分看重的領(lǐng)域,。

同時,，在國家鼓勵大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的大背景下,，各項創(chuàng)業(yè)的利好政策紛紛出臺,，國內(nèi)掀起了一陣全民創(chuàng)業(yè)狂潮，創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域也涵蓋了生活的方方面面,。但總的來說,，看似低門檻的餐飲行業(yè)無疑是最吸引創(chuàng)業(yè)者的行業(yè)之一，竟涌現(xiàn)出了600萬餐飲創(chuàng)業(yè)人群,。

創(chuàng)業(yè)是很多人的夢想,，然而很多充滿創(chuàng)業(yè)熱血的人卻并沒有相應的一技之長。于是乎,，品牌加盟成了很多初創(chuàng)者快速創(chuàng)業(yè)的理想渠道,。他們懷揣著熱情和資金，加入了餐飲加盟大軍,，期冀可以一圓創(chuàng)業(yè)之夢,。

江蘇餐創(chuàng)營創(chuàng)始人朱玉春認為：“對于毫無經(jīng)驗的餐飲初創(chuàng)者而言，選擇加盟一家靠譜的餐飲品牌是一個比較好的選擇,，便于快速地積累經(jīng)驗成長起來,。”

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餐飲加盟魚龍混雜

但是餐飲加盟真的如想象中那么省心省力嗎,？有數(shù)據(jù)表明,，80%的餐飲加盟者掉進了加盟的巨坑。而小紅在百度隨便一搜“加盟被坑”關(guān)鍵詞,，就顯示有6W多條搜索結(jié)果,，餐飲加盟被坑的文章則占據(jù)了搜索結(jié)果的前三名。這些說明了餐飲加盟市場確實是魚龍混雜,，很多創(chuàng)業(yè)者一不小心就會掉入深坑,。

加盟開店是創(chuàng)業(yè)者搭乘東風的好機會,，但是陷入加盟誤區(qū)或者加盟了不靠譜的餐飲品牌,，導致血本無歸，甚至傾家蕩產(chǎn),，那就真的是欲哭無淚了,。要想不被坑，就得提前做好準備,，不打無準備之仗,。

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加盟前必做的3大準備

俗話說得好,，沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，這句話同樣適用于餐飲加盟,。以為餐飲加盟只要是有資金就可以做得好,，以為找一家品牌去加盟就可以高枕無憂坐等收錢了。小紅在這里提醒各位創(chuàng)業(yè)者,，餐飲加盟絕非你們想得那樣簡單,。要去做加盟之前，一定要先問問自己有沒有做好這3個準備,。

1.自身調(diào)查

雖說靠譜的餐飲加盟品牌有著成熟的運營模式和管理經(jīng)驗,，但是要想運營好一家餐飲加盟店鋪，對于初創(chuàng)者的要求和考驗還是非常多的,。小紅認為,，在開店之前，創(chuàng)業(yè)者若不能很好地認清自我,，日后則很可能悔不當初,。下面，小紅教你在開店之前怎樣去認真審視一下自我,。

維度一：是否具備優(yōu)勢資源

江蘇餐創(chuàng)營創(chuàng)始人朱玉春表示：“你沒有金剛鉆,，就不要攬餐飲創(chuàng)業(yè)這個瓷器活?！蹦阕陨砭邆洫氂谢蛘咛貏e強的優(yōu)勢資源可以很好地助力你去做餐飲加盟,。比如說你有著廣泛的人脈，或者非常了解消費者,，抑或本身就非常熟悉餐飲行業(yè)……有了這些資源,，你就比其他創(chuàng)業(yè)者擁有了更多成功的可能性，但是如果你什么也不懂,，失敗的幾率非常高,。

維度二：承擔風險的能力

任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的，餐飲加盟同樣也是需要謹慎對待的,，秉持著賺錢的希望,，也要做好虧錢的打算。在做加盟之前,，一定要認清自己的抗風險能力,，量力而為，而不能一味盲目樂觀,，砸鍋賣鐵,、押上全部身家去開店。

尤其是預算不多的初入行者,，不宜選擇加盟那些投資金額過大的項目,，選擇稍小一些金額的可能會更適合,。這樣的投入，能保證做出一個有模有樣的項目,，又在可控范圍內(nèi),，不至于傾家蕩產(chǎn)，難以收場,。

2.市場調(diào)查

不懂餐飲消費市場就很難找到合適的加盟項目,，看到別人做什么就投資什么，盲目跟風是非常不可取的,。一個好的項目不僅僅是看似火爆一個標準就可以評判的,，畢竟做餐飲加盟不是一天兩天的事，還是想要長久運營下去的,。在加盟之前做好充分的市場調(diào)查非常必要,。

維度一：消費潮流

消費潮流，也就是火爆程度,。一看當前火爆程度,，二要看未來火爆程度。現(xiàn)在火并不意味著將來火,，現(xiàn)在不火也并不意味著將來不火,。好項目，一定是順應經(jīng)濟發(fā)展方向與大眾生活水平趨勢的,，健康化趨勢的,。如之前異常火爆的徹思叔叔芝士蛋糕,，像流星一樣燦爛,，又像煙火一樣短暫。

這種紅極一時的現(xiàn)象,，最容易出現(xiàn)在以單品為主打的項目上,，產(chǎn)品單一，生命周期短,，審美疲勞太早出現(xiàn),，市場急速萎縮消失。但是年輕人恰恰又最容易受到此類項目的吸引,，所以請將眼光放長遠,，不要盲目跟風。

維度二：消費人群定位

再完美的項目,，也要找到適合的消費市場,。通常一切都對了，但就是沒生意,，最大的可能就是——不懂消費人群,。簡單點說，就是項目與客群的口味,、消費,、審美三大習慣出現(xiàn)了嚴重的不符。比如福州人愛吃甜,、武漢人愛咸辣,；中老年人普遍看中性價比、90后普遍喜歡新潮時尚,；白領(lǐng)講究逼格,，老板注重排場。

根據(jù)消費人群去選擇項目,，而不是想當然貿(mào)然決定,。在喜食清淡的廣州本地人居多的社區(qū)里開一家川湘菜館，可以料想到店鋪的未來命運肯定是堪憂的,。

維度三：差異化

市場環(huán)境如此復雜,，最怕的不是缺點，是沒特色,、沒個性,。走在街上，放眼望去,，全部都是清一色的茶飲店,、火鍋店，如果你恰好開了一家面館,，說不定客人就進來你的店了,。當別人都在做相似品類的時候，你靠什么吸引顧客,？當然是走差異化路線,，聚焦于特色！

3.項目調(diào)查

維度一：對企業(yè)的實力和品牌進行全面評估

有了意向的加盟品牌之后,，你就需要尋求其品牌的官方網(wǎng)站,，通過網(wǎng)絡方式初步鑒別加盟品牌的產(chǎn)品以及其具體辦公地址。亦可通過大眾點評,、美團網(wǎng)等網(wǎng)站了解商家詳情,。儲備關(guān)于加盟品牌的相關(guān)知識，以“火眼金睛”增強對加盟品牌的辨識能力,。

接下來,，就是看項目歷史，這個項目做幾年了？開了多少直營店,？又有多少加盟店,？看總公司資格，在法律允許范圍內(nèi),，對餐飲加盟連鎖特許商進行資質(zhì)審查,，索要留存相關(guān)資料，以確定其正當性,；看經(jīng)營模式,，作為加盟者，更多的重點在于考量整體運轉(zhuǎn),；看管理經(jīng)營手冊,，這是保證團體高效運轉(zhuǎn)的規(guī)則，越成熟的企業(yè),，制度越完善,，經(jīng)營也越順暢，這是成長規(guī)律,。

另外,，企業(yè)的實力決定了抵抗風險和競爭的能力，而那些有認知度的項目都是經(jīng)受住了市場的考驗,，在消費者和加盟商的心目中有著良好的信譽,，可信度更高。選擇一家擁有良好知名度和優(yōu)秀企業(yè)品牌形象的餐飲企業(yè)來加盟,，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件,。

維度二：實地考察加盟店

在確定加盟之前，你要確認加盟品牌總部的實體直營店是哪些,？這些實體直營店的經(jīng)營效果如何,？這是十分重要的。只有直營店做出了成熟的模式,，才能扶持加盟店做出成績來,。如果該總部沒有開過加盟店或者第一家店才剛開始，那么這樣的加盟品牌最好還是不要加盟為好,。

無論一個項目被吹噓得如何好,，它實際的經(jīng)營情況是無法造假的。投資人要實地考察,，充分了解其直營店,、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤,，利潤前景是否具有后續(xù)性等,。

對于產(chǎn)品,，投資者在考察過程中，應重點關(guān)注其是否具有獨立的質(zhì)量控制與管理部門,；是否有成套的質(zhì)量管理文件系統(tǒng),；標準化的質(zhì)量控制程序文件；專職的質(zhì)量內(nèi)審人員,；以及完善的食品安全管理體系等,。通過直觀和深入的了解,，才能做到心里有數(shù),。

維度三：看對加盟商的政策是否完善

幫扶政策是加盟商考察中能最直觀感受到的部分，如餐飲加盟商應提供開業(yè)全面支持,，地區(qū)市場商圈選擇,；人員配備與招募；地區(qū)市場產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開發(fā),；業(yè)前培訓等方面,。只有足夠完善的幫扶政策才能幫助加盟商降低經(jīng)營風險，實現(xiàn)平穩(wěn)順利經(jīng)營,。

說了這么多,，加盟前要做的準備你可都記下了？如果覺得這些都太麻煩的話,，小紅告訴你一個最簡單的方法——直接上紅餐加盟優(yōu)選找餐飲加盟項目,，我們只推薦靠譜的餐飲品牌。

民以食為天,，現(xiàn)在怎樣開飯店才能掙到錢呢,？

古人說：“民以食為天”。在漫長的社會發(fā)展過程中,，人們還講究吃的形式,、吃得美感、吃的含義,，把飲食作為整個生活方式的組成部分而賦予文化的形式和內(nèi)涵,；從某種意義上講，飲食已經(jīng)超越了“飲食”本身,，從而形成了一種競爭的社會關(guān)系,。

如今的餐飲市場已進入成熟階段，餐飲行業(yè)飛速發(fā)展行業(yè)不斷擴張,，雖然餐飲行業(yè)多樣化但是正餐依舊占據(jù)主力,，餐飲行業(yè)消費升級行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，這讓很多的小微餐飲,，以及新手小白有些迷茫,，不知所措,，到底現(xiàn)在開飯店還能不能賺錢？

有需求就有市場,，餐飲是一個經(jīng)久不衰的朝陽行業(yè),，任何時候開店都有賺錢的有不賺錢的；2023年想做好餐飲要圍著這以下幾個大的趨勢：

選擇抗風險能力強的餐飲連鎖品牌隨著餐飲連鎖化程度的不斷提升,，品牌化經(jīng)營意識已經(jīng)成為餐飲人的發(fā)展趨勢,，因為疫情和大環(huán)境的影響，餐飲人都知道餐鏈的重要性,，因為餐鏈的斷裂,，進不到貨而影響生意的案列比比皆是。所以大家在選擇開店的時候非常的注重這一點,。

因為連鎖品牌它能夠保證餐飲店的日常運營能夠正常有序地進行運作,，還可以保證食品安全，和進貨價格優(yōu)惠的硬性條件,；也不用老板每天都去市場進貨,，還能節(jié)約很多的時間和加油錢，這些看似很小的費用卻是日常當中占據(jù)最多的開銷,，甚至當老板優(yōu)勢脫不開身時,，連鎖品牌餐鏈能給老板帶來很大的保障。

關(guān)于私域流量變現(xiàn)什么是私域流量,？官方給出的解釋是私域流量是相對于公域流量來說的一個概念,，是一個不用付費，在任何時間,、任何地點都能直接觸達用戶的渠道,，簡單來說就是自媒體、朋友圈,、用戶群等,。

很多的連鎖品牌，總部是有自媒體部門的,，通過在網(wǎng)絡上的曝光,，給品牌帶來人氣和宣傳，這讓很多的商家做起來也非常的省事,，碎花說靠著大樹好乘涼嗎,，就是這個道理，就是報專業(yè)的而是交給專業(yè)的人去做,，這樣才能夠達到最佳的結(jié)果不是嗎,？

選擇品類是關(guān)鍵餐飲品類主要分為中式餐飲、西式餐飲,、茶飲及咖啡這幾種大體方向,，據(jù)調(diào)查小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，飲品門店位居第二位，占比超過10%,；小吃快餐屬于剛需高頻賽道,，單價親民，產(chǎn)品及服務標準化程度相對較高,，門店可復制性強,；市場需求量更大，生意相對來說比較穩(wěn)定,。千萬不要去當救世主,，選擇一些冷門的品類，你以為的另辟蹊徑,，有可能就是你的死路,。

餐飲一直是創(chuàng)業(yè)人士的熱門話題,，也是很多創(chuàng)業(yè)者的首選行業(yè),，創(chuàng)業(yè)門檻雖低，但是經(jīng)營門路卻很深,，尤其是在互聯(lián)網(wǎng)盛行的時代,，我們更要把握時代賦予我們的機會，順勢而為才能逆流而上,！

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